8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
1/35
Royaume du MarocOffice de la Formation Professionnelle
Et de la promotion du Travail
Ralis par :
Niveau : Technicien
Encadr :
1
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
2/35
Spcialit : Agent technicien de vente
Anne de formation : 2008/2009
Ddicace :......................................................3LES Remercments :..................................................4Introduction :........................................................................ .5
Dfinitions :............................................................................6
Partie 1: Description de lentreprise
Historique des grandes surfaces au Maroc:...8Prsentation gnrale de lHypermarch MARJANE:....9Organigramme de Marjane:....12
Les Diffrents dpartementsLes Diffrents dpartements: 13
Partie 2: Le fonctionnement du dpartement textile
Notion de base en gestion:..21Le budget dachat:.24Gestion de stock:..25Limplantation des articles dans le magasin :...27Les taches effectues :..32Conclusion :...33Annexes :.34
2
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
3/35
Je ddie ce modeste travail :
Ma trs chre mre.
Mon cher pre
Mon cher frre Mohamed qui ma soutient dans ma vie pour arriver au
haut, et mes surs.
Mlle Khalifa, qui ma guid avec ses conseils.
Mon responsable de stage Mr Rachid Marbah
Mes amis (es) qui me comblent de leur amour et de leur encouragement, ausien de linstitut surtout groupe ATV2.
3
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
4/35
INTR
UCTIONJe tiens remercier infiniment nos formateurs qui nous avons assur une
formation solide et efficace afin que nous soyons la hauteur.
Dailleurs, nous tenons aussi remercier ma famille qui veuille pour nousassurer les conditions les plus favorables durant nos deux annes de formation.
Ensuite, jadresse mes chaleureux remerciements amicaux mes amis (es)
au sein de la branche Agent Technique de Vente, et mes collguesjamal,rachid etaziz. Et je profite de cette occasion pouradresser mes vifs etsincres remerciements et ma gratitude tous ceux qui mont facilit la tche
que ce soit de prs ou de loin pour faire ce rapport leur tte Mr RachidmarbahJe remercie galement tous les autres personnels de la socit MARJANE sansla moindre exception pour leurs efforts et leur collaboration durant la priode dustage.
Finalement, je remercie tous les responsables de lIsntic.En affirmant par l qui le sort fait la famille, le choix fait les amis.
4
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
5/35
Dans le cadre dune meilleure formation, lI T A organise la fin de chaquedeuxime anne de la formation technique une priode de stage pour donner aux
stagiaires loccasion daccomplir leur formation pratique.
Les stages ont comme avantages ; une intgration facile dans le domaineprofessionnel, faire un rapprochement et une comparaison entre les notions quona pu apprendre linstitut et celles obtenues durant le stage.
Aprs deux ans de formation lisntic Gulemim les stagiaires sont obligesdtablir un rapport la fin de la formation qui est considr comme le fruit desefforts faits durant toutes ces deux ans de formation ; soit dans linstitut ou lextrieur pendant la priode des stages et dont ils dmontrent toutes leurscapacits et leurs connaissances sur le domaine.Aucune personne nignore limportance de passer un stage, car il nous conduit une bonne comprhension pratique de tout ce quon a appris dans la priode deformation et nous permet de forger une personnalit apte communiquer et sintgrer dans le march du travail.
Jai pass mon stage au sein de la socit MARJANE Mekns.
5
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
6/35
Un Agent Technique vente (ATV) ?
Est avant tout un professionnel de la commercialisation qui exerce sonmtier en boutique en moyenne ou grand surface, spcialise ou nom. Il (elle)dispose de savoir-faire, de savoir-tre et dune connaissance approfondie destechniques de vente et des produit dont il (elle) soccupe pour : Approvisionner un point de vente ; Mettre en valeur les produits ; Accueillir et conseiller les clients ; Vendre...
Hypermarch ?Un hypermarch est un commerce de dtail de grande taille (surfacecommerciale minimale de 2500 m), vendant la fois des produits alimentaires etnon alimentaires. Il se caractrise par un taux de marge rduit, des prix modrset possde une structure de cot optimise par rapport d'autres formes decommerces de taille plus rduite (supermarchs, suprettes, piceries, ...). Pour
l'Insee, l'hypermarch doit raliser plus d'un tiers de son chiffre d'affairesdans l'alimentaire
Implant sur un niveau, et gnralement situ en priphrie des villes,l'hypermarch propose un vaste assortiment de marchandises y compris nonalimentaires, en libre-service, la diffrence des magasins hard-discount, quirduisent leur choix au maximum afin de rduire plus fortement les prix.
6
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
7/35
PARTIE I :
>
7
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
8/35
I- Historique des grandes surfaces au Maroc
Au Maroc, le commerce a t de tout temps florissant de telle sorte
que certaines villes
(Fs, Marrakech, Sal, Essaouira.) doivent leur rputation leur trafic
commercial.
Aujourdhui encore, on ne peut ignorer le rle prdominant du
secteur commercial dans certaines villes comme Casablanca, Fs, Agadir,
Marrakech,
Lquipement commercial bien que marqu par son caractre
classique, englobait dj plusieurs formes de commerce tel que les souks
et les Kissariats. De mme, quils existe depuis les annes soixante
Casablanca et Rabat les grands Magasins populaires Monoprix qui
connaissaient un vritable succs.
Les annes soixante-dix ont ts marques par la promulgation de
plusieurs textes de loi qui permirent dune part, lassainissement des
circuits de distribution de certains produits par linstauration du systme
de quota pour les produits o la pression de la demande est forte et
dautre part, la fixation et le contrle des prix qui concernent prs de 400
produits et services touchant tous les aspects de la vie conomique.
Cependant, cette politique na pas russi juguler linflation qui a
atteint des niveaux inquitants. En effet, au lieu de limiter la hausse des
prix, elle lentretenait et affaiblissait le potentiel de comptitivit des
entreprises.
De ce fait, partir de 1984 le Maroc a choisi la libralisation de
lconomie nationale ; depuis, le taux dinflation moyen a vari entre 3 et
7% alors quil se situait auparavant entre 10 et 12%.
Le dsengagement des pouvoirs publics a engendr lapparition
dautres formes de distribution telles que les supermarchs, les
8
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
9/35
coopratives de consommation, les centres commerciaux. Cette situation
na pas manqu dentraner la modernisation de lappareil commercial.
Cest ainsi que certains commerces de dtail se sont agrandis et se
sont transforms en petites ou moyennes surfaces de vente de diversarticles : alimentation, confection, etc.
Toutefois, ce nest qu partir des annes 90 que lon va assister
lmergence des grandes surfaces.
Dun autre cot, on assiste par rapport aux annes prcdentes
lexpansion des grandes surfaces spcialises dans de nouveaux domaines
tels que llectromnager, linformatique ou lameublement en kit.
II- Prsentation gnrale de lHypermarch MARJANE
1- Deux faits marquants
a- MARJANE : enseigne gre par Marjane Holding
MARJANE est lenseigne commerciale de MARJANE HOLDING grande
distribution du groupe ONA/AUCHAN.
b- MARJANE : partenaire dAUCHANA travers son partenariat avec le groupe AUCHAN, un des leaders
mondiaux de la grande distribution, MARJANE bnficie de laccs une
trs importante centrale dachat et du soutien en termes dorganisation et
de savoir-faire dun gant de la distribution moderne.
Marjane est lenseigne de la socit WADIS cre en 1989. En 1990
cette socit ouvrait le premier hypermarch du MAROC RABAT-SALE et
ce sur linitiative de Mr BAHRAOUI en collaboration avec lenseigne
franaise de distribution PRISUNIC.
1991 Cration par le groupe ONA du holding Marjane (ex-Cofarma)
en vue de grer et de dvelopper le mtier de la grande distribution.
1993 Ouverture du deuxime hypermarch Marjane, Casablanca-
Californie.
1998 Ouverture au Casablanca Twin Center dun nouveau Marjane,
sur le concept de minihypermarch du centre ville.
1999 Ouverture dun hypermarch Marjane Marrakech-Mnara.
9
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
10/35
2000 Renforcement du leadership de Marjane sur laxe Casablanca-
Rabat, avec louverture en octobre dun hypermarch Casablanca-ain
sebaa et dun deuxime, en novembre Rabathay riad.
2001 Signature en janvier dun accord de partenariat entre lesgroupes ONA et Auchan visant lacclration du dveloppement de
Marjane au Maroc.
Ouverure en mars dun hypermarch Marjane Agadir-Founty
2002 En janvier, Marjane Twin Center est cd Acima, Holding
des groupes ONA et Auchan en charge de dvelopper une chane de
supermarchs.
Ouverture en mars de Marjane Tanger Madina Construction de lentrept
en mai 2002
Ouverture en dcembre de Marjane Fs Agdal.
2003 Renforcement de laxe Casa-Rabat par louverture de
Mohammedia
2004 Ouverture de Tetouan Smir
Pour permettre lONA de devenir un actionnaire de rfrence,
PRISUNIC a vendu toutes ses actions au groupe et sest retir. Aujourdhui,
la socit WADIS au capital de 69
400 000 DHS est gre par le HOLDING COFARMA responsable de la
gestion des magasins MARJANE.
Son concept dhypermarch est lorigine dune triple volution.
- Repositionnement de loffre des enseignes prexistantes.
- Large diffusion du principe de libre-service.
- Baisse des prix proposs aux consommateurs.
En dclinant tous les lments du mix grande distribution dans ses
aspects merchandising (communication, animation, prix attractifs, qualit
de service), Marjane a su simposer auprs du grand public, avec plus de
15 millions de clients par an, ainsi quauprs des fabricants distributeurs
de marques qui y trouvent un bon support de valorisation et de promotion
de leurs produits.
10
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
11/35
Le 12 janvier 2001, le Groupe ONA et Auchan, deuxime groupe
franais de distribution, ont sign un accord de partenariat pour
dvelopper la grande distribution au Maroc. Laccord conclu par les deux
groupes aboutit la cession de 49% du capital de COFARMA Auchan,ONA en conservant 51%.
Cofarma, devenue Marjane holding en juin 2004, compte 10
hypermarchs son actif et envisage louverture prochaine de 3 autres
hypermarchs (2 Casablanca et 1 Mekns).
Aujourdhui, MARJANE est un moteur dinnovation dans son secteur
et accompagne lmergence de nouveaux modes de vie et de
consommation.
2- Missions et mtiers de Marjane
a- Missions de Marjane
Marjane a une double mission sociale et conomique. Tout dabord,
contribuer amliorer chaque jour le pouvoir dachat et la qualit de vie
du plus grand nombre de clients marocains.
Le premier service que lhyper peut rendre ses clients est de lui donner
du pouvoir dachat, de lui permettre avec le mme budget de consommer
plus et mieux. Cest aussi de lui vendre des produits de qualit et de lui
rendre la vie plus agrable, en permettant par exemple aux clients de faire
leurs courses rapidement sans attentes excessives aux rayons et aux
caisses.
Ensuite, il sagit pour lenseigne de participer au dveloppement de
filires dapprovisionnement locales performantes. La conviction de
Marjane est que la russite de son dveloppement passe par une qualit
suprieure dun rseau performant dentreprises ou dagriculteurs
partenaires.
Les valeurs de Marjane sont les principes fondateurs qui confrent ses
actions du sens et de la lgitimit. Elles sont essentiellement :
lEngagement, le Progrs, la Solidarit, lthique.
b- Mtier de Marjane
11
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
12/35
Cest lhyper discount pour tous les Marocains. Cela a pour
consquence de :
_ Acclrer le dveloppement de Marjane ;
_ Rpondre sa double mission conomique et sociale ;_ Se prmunir contre larrive de nouveaux concurrents.
La chane compte ainsi conforter ce modle stratgique en adoptant
le paradigme de lhypermarch discount qui se dcline en :
Un hyper commerant et simple ;
Un hyper discount par les prix et les promotions ;
Un hyper gnraliste par le choix ;
Un hyper marchand par lambiance souk moderne et la qualit du
commerce.
Cela implique dune part, davoir des prix discount, dtre les moins
chers sur le march pour les produits comparables, dautres part, pour
chaque magasin, de rechercher des filires pour obtenir des offres bon
march.
Cest aussi connatre parfaitement son produit, son mtier, tre
vigilant sur tous les dtails et tre capable dapporter la bonne rponse
chaque client.
Enfin, crer une dynamique commerciale et un accueil irrprochable
pour faire venir les clients : proposer des promotions, des saisonniers
puissants, des nouveauts, le sens de la fte et de la proximit
relationnelle en interne et en externe avec les clients.
12
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
13/35
III- Organigramme de Marjane:
Directeur du magasin
CD : Chef de dpartement.
S : Service.
LLorganigramme de Marjane est compos dune direction qui soccupe de la gestion
du magasin y compris la formation du personnel lexpanssion de Marjane.
Cette direction comprend un directeur assist par une secretaire sous cette direction on
trouve les dpartement et les service qui sont opprationnelles ou administratifs.
13
CDGCD RH
CD
TECHNIQUECD CAISSE
CD
GPEM
CD
BAZAR
CD
TEXTILE
CD
PRODUITS
FRAIS
CD PGC
S
DECORATION
S
INFORMATIQUE
S
SECURITE
S
STATION
S RECEPTION
M/SE
S
COMPTABILITE
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
14/35
IV- Les Diffrents dpartements:IV- Les Diffrents dpartements:
1 Comme on peut le voir sur lorganigramme Marjane Mekns est compos deplusieurs dpartements pouvant tre regroups en deux grands groupes. En effet on
distingue :
1. les dpartements oprationnelles
2
3 Ce sont les dpartements qui exercent une activit commerciale, notamment
en ce qui concerne la vente de produits consommables (food) ou non (non food).A ce
niveau on compte :
-Le dpartement Produit de Grande Consommation
-Le dpartement Bazar
-Le dpartement Produits Frais et March
-Le dpartement GPEM et Station
-Le dpartement Autres Produits Libre Service
-Le dpartement Textile
4 Chaque dpartement a sa tte un chef de dpartement et est divis en
rayon. Un rayon peut tre dfini comme un ensemble de familles et de sous familles
darticles exposs sur des gondoles, et rparti selon une structure marchandise dfinie
au pralable (avant la constitution du magasin). Chaque rayon a galement sa tte unchef de rayon qui a sa disposition un certains nombres demploys appels :
Employs Libre Service. Dans le tableau suivant, on peut voir la rpartition des rayons
par dpartement :
4.1.1.1.1.1 Dpartement 4.1.1.1.1.2 Rayon
4.1.1.1.1.3 P.G.C Epicerie
Confiserie Biscuiterie
Liquide
D.P.H
4.1.1.1.1.4 Bazar Mnage
bricolage
Librairie/papeterie
Jouets sports et loisirs
14
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
15/35
4.1.1.1.1.5 Produits Frais et March Boulangerie/ptisserie
Fruits et lgumes
Boucherie et volailles
Epices /Olives
Poissonnerie
Grand et Petit Electromnager
4.1.1.1.1.6 Station
Blanc brun
Service aprs vente
Station
4.1.1.1.1.7 Autres Produits Libre
Service
Surgel
Crmerie/Charcuterie
Stand
4.1.1.1.1.8 Textile Bb/Enfant
Homme
Femme
Chaussure
52. Les dpartements fonctionnels :
Les dpartements fonctionnels sont en fait les dpartements administratifs. Ici on
compte :
- Limport
- La comptabilit
- Linformatique
- Les ressources humaines
- LA DIRECTION
- La scurit
- Le balisage
- La dcoration sont considrs comme
- Le service technique services secondaires
15
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
16/35
Les dpartements : Caisse et Rception Marchandise peuvent tre considrs
comme appartenant aux deux catgories dans la mesure o leurs activits est
commerciale et simultanment fonctionnelle. En effet, ils concourent la ralisation de
la vente, mais ne ralisent pas eux mme un Chiffre dAffaire. Tout de mme par la
suite ils seront compts comme dpartements fonctionnels puisquils ne fonctionnent
pas comme tous les autres dpartements commerciaux.
3- Le rle des acteurs commerciaux :
En gnral tous les dpartements commerciaux respectent la mme
hirarchie. Comme dj soulign, au sein de chaque dpartement on a un chef de
dpartement, son assistante, des chefs de rayons, des ELS, tous gouverns par le
directeur du magasin. Dans ce chapitre il sera donc question de donner le rle
jou par ces diffrents acteurs, sans pour autant tenir compte de la caisse et la
rception marchandise qui seront abords par la suite, comme dpartements
fonctionnels.
1-Le chef de dpartement :
Le chef de dpartement comme son nom lindique est celui qui gre le
dpartement, celui qui le contrle. Son rle est multiple et peut tre rsum par
les diffrentes tches suivantes :
Elaborer la politique commerciale de son dpartement en conformit avecles directives du directeur du magasin et de la stratgie dfinie :
A Marjane on constate au sein de chaque dpartement une faon de
procder diffrente dans la mesure o chaque chef de dpartement nobit
pas un systme de gestion dfinit au pralable, mais agit selon sa propre
faon de voir les choses.
16
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
17/35
Grer le personnel :
Cette tache consiste encadrer, contrler et valuer les membres de son
quipe. En dautres termes, il doit :
- Suivre son quipe ;
- tre au courant et en accord avec tout ce qui se fait dans son
dpartement en apposant sa signature sur les papiers concernant la plupart des
actions devant tre ralises ;
- Etre un intermdiaire entre les chefs de rayon et la direction. En fait
lorsquun chef de rayon a une ide il la transmet au C.D qui, lui, la transmet au
Directeur du magasin. De la mme faon lorsquun objectif est fix par le
directeur et le C.D, le C.D sollicite laide du Chef de rayon (exemple : pour
laccroissement du C.A) ;
- Rgler tous les problmes que rencontrent les chefs de rayons et
auxquels ces derniers nont pas pu apporter une rsolution.
Sengager sur des objectifs atteindre, ainsi que sur des rsultats
raliser.
Environ trois fois par mois, ces propos les C.Ds sont en runion avec
le Directeur du magasin qui fixe lordre du jour selon les donnes quil
veut dtenir. Cest cette occasion que le C.D fait un compte rendu et
fait des propositions qui pourront concourir la ralisation des
diffrents objectifs viss.
Assurer le bon fonctionnement de son espace de vente en termes
dapprovisionnement, de gestion des stocks, de prsentation des linaires
(merchandising), et dactions promotionnelles
Pour ce qui est de lapprovisionnement, le C.D doit tre en bon terme et en
relation permanente avec ses fournisseurs. Comme dj dit, il doit donner son
accord pour toutes les marchandises devant tre reues. La gestion de commande
17
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
18/35
est en fait une tape importante dans la gestion des stocks, mais ce nest pas tout.
Le C.D contrle de temps en temps les rserves et cest lui qui se charge de
superviser linventaire et sert ce propos dintermdiaire entre son dpartement
et le contrle de gestion. Il doit galement voir do vient la dmarque*
et sil la
juge leve, il se doit de connatre do vient le problme. En cas de vol par
exemple il voit la scurit. Si cest lemballage qui nest pas bien il voit le
fournisseur.
Concernant le merchandising qui est la disposition des produits dans le
magasin, le C.D contrle si tout est comme il faut et nhsite pas donner des
ides qui pourraient attirer davantage la clientle.
Cest dans cette perspective quil organise galement parfois des actions
promotionnelles internes obtenues par ngociation avec des fournisseurs.
Etre en relation permanente avec la centrale dachat (Cofarma) et les
partenaires du magasin. Sans oublier quil est dans son intrt dtre en bon terme
avec ses fournisseurs.
Lassistante du Chef de Dpartement :
Sous lautorit des chefs de dpartements quelles sont charges dassister,
les secrtaires commerciales assurent des fonctions qui varient selon le
dpartement.
Toutefois elles ont en commun lexcution de certaines fonctions, savoir :
La gestion administrative du dpartement. Le suivi du travail des chefs de rayon et des employs de libre service. La liaison avec les fournisseurs et les partenaires.
2 - Le Chef de rayon :
* Dmarque : lensemble des produits ne pouvant tre vendus, cause dune perte, dune
casse ou dune premption
18
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
19/35
Dans la Grande Distribution, le chef de rayon est le grant dun espace de
vente compos de support de rangement et de prsentoirs appels gondoles, ttes
de gondoles ou encorebacs frigorifis etc.
Malgr le fait que lorsquon change de dpartement on trouve la diffrence
au niveau de laccomplissement de la tche du chef de rayon, celle ci reste de base
la mme. On pourrait planifier le travail du chef de rayon en fonction du temps,
cest dire par jour, par semaine, par mois, par semestre ou par an.
Sa mission :
Maillon essentiel de la grande distribution, le chefderayon gre et anime, avec
l'aidede son quipe, un rayon spcialis. Son objectif : faire progresser le chiffre
d'affaires.
3- Les employs libre service :
Leur rle est en gnral daider le chef de rayon dans la gestion du rayon.
Il peut ainsi se rsumer :
- Au nettoyage du rayon
- Au triage et la prparation du rayon : Quotidiennement, l ELS ds son
arrive doit enlever du rayon tous les produits qui ne doivent pas y figurer (par
exemple lorsque le Date Limite de Consommation est dpasse) et procder au
remplissage qui consiste combler les vides constats au niveau du rayon.
- Au Balisage manquant qui consiste mettre ltiquette des prix aux produits
qui ne le contiennent pas.
- Au rangement de la rserve.
- Au rassort : qui est la sortie au magasin darticles nouvellement reus ou non.
- A linventaire : au cours de linventaire les ELS sont gnralement mobiliss.
Il est important de souligner que parmi les ELS on compte les marchandiseurs
(qui sont le personnel charg de limplantation au rayon), et les animateurs qui
peuvent soit tre des employs de Marjane, soit tre envoy par un fournisseur
du rayon.
CONCLUSION :
19
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
20/35
Ce chapitre a pu relater de faon gnrale le rle des diffrents acteurs qui
interviennent sur le plan commercial Marjane Mekns.
Il serait tout de mme utile dillustrer tout ce qui a t dit travers des exemples du
fonctionnement du dpartement TEXTILE. Et ce serait donc lobjet du chapitre
suivant.
20
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
21/35
PARTIE II
>
21
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
22/35
Pour mieux vendre il faut bien acheter ; c'est--dire quon doit chercher toujours
des promotions dans le but de recruter plus de clients.
Lacte dachat a des rpercussions aussi sur la situation de stock : si le niveau de
stock est suprieur la norme la Socit supporte des charges financires importantes.
Cest pour cela que des outils de gestion sont toujours utiliss au moment de la
commande.
I- Notion de base en gestion :
1- La marge:
La marge brute : elle est gnre directement par laction de vente en dduisant
le prix dachat du prix de vente
Mge Brute = Px V Px A
La marge net: les charges directes viennent en dduction de la marge brute.
Mge Net = Mge Brute Frais Directes*
* Les frais directs sont toute charges qui touchent directement lexploitation du Rayon.
Le taux de marge quivaut la marge brute divise par le prix de vente.
Tx Mge = Mge Brute/ Px V
Px V = Px A + Mge
= Px A + (% Mge*PV)
Px V = (Px A / (1- % Mge)) * (1+% TVA)
2- La TVA ou la Taxe sur la Valeur Ajout :
Cest un impt direct support par le consommateur final, elle se calcule comme
suite :
TVA = PAHT * % TVA
TTC = HT + TVA
22
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
23/35
= HT +( HT * % TVA)
= HT (1 + % TVA)
HT = TTC / (1+ % TVA)
3- Le Taux de consommation* :
Il nous permet de voir le degr dcoulement dun produit dans une priode
dtermine.
Tx Ction = Sortie / Entre
= Total Qt V / Total Qt A
Pour connatre le taux dcoulement dune famille ou de tout un rayon, on
raisonne plutt en valeur quen quantit.
Donc la formule se calcule comme suite :
Tx Ction = Valeur Totale V / Valeur Total A
3- Le CAPA est le prix dachat de la marchandise vendue
La valeur stock = Stock * PAHT
Valeur Global = Qt Total A *Px A
CAPA = (CA / 1.2) (1- % Mge).
Le meilleur taux de marge est celui qui engendre un coulement optimum des
articles dans une priode dtermine.
Qt
180
2 -
1 -
Saison* taux de consommation= (quantit vendue/ ( quantit vendue + stock)
23
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
24/35
6 mois
Si on veut atteindre un taux dcoulement optimum on doit normalement diviser le
nbre de jour de la saison par la Qt total c'est--dire : 180 / 180 = 1
Donc le nombre de vente moyenne par jour est de 1 article/j.
Pour une meilleure gestion de lcoulement de nos articles, on procde par suivi
dun mois, on dtermine une stratgie de prix pour chaque mois appart.
Si on prend lexemple prcdent, Aprs le 1er mois on doit normalement raliser
16 % du taux dcoulement car on a une saison de 6 mois, si on divise 1/6 on obtiendra
lquivalent de 16%, donc on doit liquider 16% de nos articles disponible sinon on
devra baisser les prix pour le mois qui suit. Sans pour autant faire le cumul du tx
dcoulement.
En voici un exemple du taux dcoulement :
Taux dcoulementDpartement : TextileCollection : Hiver
cde libelle qnt
pa pv Marg
e %
stoc
k
Valeur
stock
Qnt
total
Tx c Val coll % C
en val
1 PANTALONGCON
G157H04 2-8A
H6
20 43,7 89 41% 1 43,70 21 95,24% 917,795%
2 S/PULLUNISEXE EE32
2-16A H676 21,5 19 -36% 3 64,50 79 96,20% 1698,5
96%
3 PANT GCONXPOCHESBL73 6-12AH6
16 85 99 -3% 5 425.00 21 76.19% 178576%
4 PANT GCNVEL
SD75DELAVE6
-16AH6
11 81,667 59 -66% 0 0.00 11 100.00
%
898,337100%
5 PANT JEANSGCON FC804
6-16A H6106 47,5 49,95 -14% 9 427,50 115 92,17% 5462,5
92%
6 CHEMISEGCON DG
TS59 6-16A H633 70,834 59 -44% 3 212,50 36 91,67% 2550,024
92%
7 CHEM GCN MLBX166PP6- 52 29,167 39 10% 0 0.00 52 100.00 1516,684
100%
24
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
25/35
II- Le budget dachat
CAPA prvu = CAPA Historique + progression
Budget dachat = CAPA prvu - Stock.
La part du march Cest la part que reprsente un point P dans lensemble des
Points existants.
Pour nous : cest la part que reprsente le dpartement textile par rapport au magasin.
Pou la ralisation dun achat dune collection donne, titre dexemple, le budget
dachat 2009, on se base sur le budget dachat 2008.
En voici un exemple du budget dachat :
MARJANE MEKNES
Dpartement Textile
Rayon Bb
Budget hiver
2009
Rayon Bb
CA Stock CA Prvu Taux en % Budget
Achat
Achat
Ralis
Ecart
PA HT PA
HT
PA HT Progression PA HT
100-ACCESSOIRE
BABY
X Y Z=X*(1+0,2) 20% W=Z-Y A A-W
101-NOUVEAUNE
102-CADEAUX
105-GARCON
10-LAYETTE
TOTALRAYON total total total ------------ total total total
25
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
26/35
III- GESTION DES STOCKS
1- Introduction la gestion des stocks1- Introduction la gestion des stocks
Les marchandises ou matires achetes au cours dune priode ne sont pas forcment
toutes immdiatement vendues ou utilises. Par ailleurs, lorsque la vente est prcde
dune transformation, les produits obtenus ne vont pas forcment tous la vente, du
moins pendant la priode ou ils ont t transforms. Que lactivit soit industrielle ou
commerciale, lopration de stockage est souvent ncessaire, mme dans les entreprises
qui travaillent sur commande ou juste temps. Faire fonctionner une entreprise avec
zro Stock reste notre avis une vue de lesprit, du moins dans un environnement dont
les alas sont courants, tel le ntre.
Dans ces conditions, il importe de dfinir pour lentreprise une politique
dapprovisionnement adquate avec un stock de scurit qui la met labri des alas*.
Il importe aussi de mettre en place un systme rigoureux de suivi en quantit et en
valeur, pour les entres et les sorties des diffrents lments qui constituent les stocks
de lentreprise, tout au long de son processus dexploitation, et dvaluer les existants
en fin de priode.
2- Notion de flux et notion de stock
Pour bien saisir la notion de stock, il est courant de la comparer avec celle de
flux. Bien que ces deux notions soit connexes et insparables, elles sopposent
fondamentalement.
Un flux est foncirement dynamique, il ne peut tre apprhend qu un instant
donn. Le flux influe sur le stock et rciproquement.
3- Les achats et les stocks
Lacte dachats prcde lacte de stockage. Ce sont tous deux des actes de gestion
faisant partie de quil est convenu la Fonction Approvisionnement qui devrait
porter une attention particulire la procdure des achats car elle a une influence* Des alas : des risques
26
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
27/35
directe sur la gestion des stocks. En effet la qualit des matires et marchandises
achets, les dlais, les prix, etc. se grent lamont des stocks, cest dire au niveau
des achats. Pour cela, une procdure dapprovisionnements devrait tre mise en place
en fonction des caractristiques des produits et de leur origine. Lacheteur devrait
recenser et rpertorier les fournisseurs, en rassemblant une
documentation ; en classant et en mettant jour la documentation ; en suscitant les
offres (appels doffres et demande de prix). Il devrait aller vers lentreprise vendeuse
(lacheteur se rond sur place) pour tudier les produits, comparer, ngocier, il donne un
avis motiv sur le choix des fournisseurs.
4- Les trois volets de la gestion des stocks
La gestion des stocks comprend toutes les oprations, relatives la dfinition de
niveaux de stocks, de rgles dapprovisionnement et de rapprovisionnement, au suivi
des mouvements des stocks et leur valuation. On distingue gnralement trois volets
dans la gestion des stocks :
1. la gestion conomique des stocks, qui consiste dfinir les stocks outils avec la
quantit conomique de commande (QEC). Lobjectif est doptimiser le cot des
stocks pour lentreprise. Cest dire de dfinir des niveaux de stocks et un systme de
rapprovisionnement permettant de minimiser les cots de passation des commandes,
de possession des stocks, et de rupture de stocks. En dautre termes dfinir les stocks
outils minimaux, compatibles avec le droulement normal de lactivit de lentreprise.
2. la gestion comptable ou administrative des stocks, qui consiste suivre les
mouvements de stocks, mettre jour les fiches de stocks, et valuer les stocks.
Lobjectif est de pouvoir dterminer sur papier tout moment, les quantits et la valeur
des stocks, si possible en temps rel. Cest ce que lon appelle stock comptable, ou
stock thorique, puisquil est dtermin partir du stock initial et des mouvements
entres-sorties de stocks, tels quils sont enregistrs par la comptabilit au cours de la
priode. Si le suivi des stocks est ralis en permanence, on parle dinventaire
permanent ; sil est fait priodiquement, on parle dinventaire intermittent.
27
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
28/35
3. la gestion physique des stocks, qui consiste dfinir des conditions et lieux de
stockage satisfaisants, tenant compte des caractristiques physiques des stocks.
Lobjectif est de minimiser les cots de stockage, davaries, de dispositions et de
manipulations des stocks, tout en facilitant lidentification et laccs physique aux
stocks.
Dans tous les cas, la gestion des stocks ne dispense pas den faire linventaire au
moins une fois par an.
IV- Limplantation des articles dans le magasin :
Lespace de vente en libre service est gnralement organis de la mme manire.
1- la forme de la surface de vente est rectangulaire ;
2- lente est toujours situe droite.
Pourquoi avoir situ lentre de la surface de vente droite ?
en entrant dans un magasin, la plupart des clients ont tendance tourner droite et rester dans la premire partie du magasin.
28
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
29/35
Quel est le but recherch par le magasin ?
Attirer et faire circuler la clientle, vers des produits et dans des rayons, qui ne figurent
pas dans leur liste de commissions faire, afin de favoriser les achats dimpulsion.
1- La circulation dans le magasin :
Le magasin en libre service comprend trois types dalles :
1- les alles principales ;
2- les alles secondaires ;
3- les alles priphriques.
1- les alles principales :
2- les alles secondaires :
29
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
30/35
3- les alles priphriques :
2- Limplantation des rayons :
Limplantation des rayons du magasin en libre service doit faire en sorte
dobliger le client circuler dans tout le magasin.
Le magasin est ainsi divis en deux zones :
a- la zone chaude ;
b- la zone froide.
En plaant les produits alimentaires de premire ncessit ( fruits et lgumes, viandes,
30
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
31/35
Fromage, crmerie, produits frais) au fond du magasin dans la zone froide le magasin oblige
le client circuler dans tous les rayons.
En plus des acquis prcits, jai particip durant toute la priode de stage
effectuer plusieurs tches. En effet, je procde en collaboration avec lquipe textile
faire tous les matins :
- le rassort : faire sortir la marchandise dans la rserve en cas de
manque ;
- le rangement de la marchandise dans les gondoles, les ttes gondoles,
les podiums et les paniers.
De plus, je rponds parfois aux appels venant de la caisse dans le but de montrer
le code des articles qui ne le contiennent pas.
Durant cette priode, jai aussi de la chance participer aux POS (promotion,
opration, sport).
Le POS est un espace donn en plus de leur dpartement tour de rle aux
diffrents dpartements. Il est subdivis en deux parties : POS (a) et POS (b). il se situe
lentre du magasin. Son but est daugmenter le chiffre daffaires.
Parfois aussi pendant la priode de stage, on procde au tirage de la liste des
changements des prix et le bordereau de rception valoris.
31
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
32/35
La liste des changements de prix permet de changer le balisage aux articles concerns.
En revanche, le bordereau de rception valoris permet de savoir les articles
nouvellement reus afin de les implanter.
32
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
33/35
rangement de la rserve
effectue Balisage manquant qui consiste mettre ltiquettedes prix aux produits qui ne le contiennent pas.
Limplantation des articles
Rangement de rayon
Rpond aux questions de la clientle
Rpond aux appels des caisses
daider le chef de rayon dans la gestion du rayon
prparation du rayon
33
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
34/35
Au terme de ce stage, je tenue souligner des acquis pratiques quon a pu
tirer de notre travail. En effet je suis intgrs dans un domaine plus pratique qui
massure lapplication activement mes connaissances thorique pour garantir la
continuit et la reconnaissance.
Durant cette priode de stage jai t confort commencer par la
connaissance de la dmarche du processus du produit, depuis son tat
dapprovisionnement jusqu sa commercialisation.
Malgr lapprentissage efficace de la thorique, la partie pratique et
lintgration dans le march de travail reste trs difficile grce diversit des
stratgies adapte par chaque entreprise.
Dautre part, je voudrai bien signaler que la priode de stage est insuffisante,
et la thorique nest que un petit aperu sur ce vaste monde commercial.
Enfin jinsiste sur le rle du stage qui se considre comme un excellent moyen
douverture sur le monde professionnel, et un outil prcieux pour voir et mettre en
pratique nos comptences.
34
8/6/2019 57587370 Rapport de Stage a l Hyper Marche Marjane
35/35
Top Related