Campagne gefinancierd met steun van de Europese Uniebiologischlekkernatuurlijk.nl

Tjirp

Tjirp

Tjirp special

BIOLOGISCHLEKKERNATUURLIJK!

Kom alles te weten over:

Met heelveel ACTIES,

AANBIEDINGENen ACTIVITEITEN.

Doe mee!

Bio10daagse18-27september 2014

biologischlekkernatuurlijk

Bio10daagseSpaar & win!Hoe herken je biologisch?10 redenen om biologischte ontdekken

Verkiezing: Favoriete BiowinkelSmaakmakende kookwedstrijdInterview Bio eterVraag en antwoord

Inhoud

P2-3

P4-5P6-7

Interview Bio slagerBio receptBio quiz

Interview Bio graantelerBio receptOntdek biologischColofon

Veel leesplezier!

biologischlekkernatuurlijk.nl biologischlekkernatuurlijk

P2

Ontdekbiologisch:lekker natuurlijk!

mmm

mmm

mmm

Wie van lekker biologisch eten houdt,kan van 18 t/m 27 september zijn hartophalen. Tien dagen lang is het extragenieten van biologisch in de supermarkt,bij restaurants, de speciaalzaak en bij de

boer. Er zijn allerlei leuke acties, waarbijmooie prijzen te winnen zijn en je kuntprofiteren van aantrekkelijke aanbiedingen.Daarover lees je meer in deze krant.

Koop biologisch, spaar & win!

De spaarkaarten zijn te downloaden viawww.bio10daagse.nl/winactie. De hoofdprijs is eenkok aan huis, die biologisch kookt voor jou en nog5 vrienden. Daarnaast zijn er heel veel verschillendebiologische boodschappenpakketten te winnen ofeen heerlijk dagje uit voor 2 personen in eendierenpark in Apeldoorn.

Zo ziet het biologisch keurmerk eruit (in groen, wit of zwart). Je vindthet keurmerk op alle voorverpaktebiologische producten.

Als je elke dag van de Bio10daagse ten minsteéén biologisch product koopt, kun je meedoen aande Spaar & Win-actie. Dat is heel eenvoudig:knip de 10 biologische keurmerken uit deverpakking (tip: eet of drink de inhoud eerstlekker op…), plak ze op de spaarkaart enstuur de spaarkaart op naar Bionext.Je mag zo vaak meedoen als je wilt.

ActieSpaar mee!

Download hetactieformulier.

Knip

deze

zijd

elo

sen

stuu

r ter

ugsa

men

met

deui

tgek

nipt

eke

urm

erkj

es

Spaar 10 biologische keurmerkjes

Jij bent goed bezig! Biologisch is lekkernatuurlijk, voor jezelf en voor alles wat leeftop en rond de biologische boerderij. Als jetijdens de Bio10daagse elke dag tenminsteéén biologisch product koopt, maak jekans op mooie prijzen. Plak 10 biologischekeurmerkjes, geef antwoord op de vraag‘Waarom vind jij biologisch lekker natuurlijk?’en stuur dit formulier op vóór 15 oktober.Je kunt zo vaak meedoen als je wilt!

en maak kans op mooie prijzen!

Vul hier je gegevens in:

Naam: ..............................................................Adres: ..............................................................Postcode: .........................................................Plaats:..............................................................E-mail: .............................................................

Geef antwoord op de volgende vraag:Waarom vind jij biologisch lekker natuurlijk?................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Over de uitslag wordt niet gecorrespondeerd.

Verwen jezelf eens met heerlijke biologische chocolade, eet‘s ochtends biologische yoghurt met muesli of kook een biologischeitje: ontdek bio op jouw manier en win! Kijk op bio10daagse.nl/winactie voor de voorwaarden en complete omschrijving van deprijzen. Eind oktober worden de winnaars bekend gemaakt.Bionext T.a.v. Bio10daagseLaan van Vollenhove 32213706 AR Zeist

Stuur hetformulier op

vóór15 oktober2014

Actie

Overige prijzen• Kookworkshop• Een dagje dierenparkin Apeldoorn voortwee personen

• Verschillendebiologische pakketten

Hoofdprijs:Een kok aan huis

die biologischkookt voor jou

en vijf vrienden.

Plak hier de10 biologischekeurmerkjes.

Als op een productstaat dat het biologisch is,is dat ook zo. Het woord‘biologisch’ isnamelijk wettelijkbeschermd.

Als je hetbiologisch keurmerkop een product ziet,

is het gegarandeerdbiologisch. Ongeachtin welke winkel je hetproduct tegenkomt.

Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie

biologischlekkernatuurlijk.nl

Kijk opbio10daagse.nl/

winactieen print despaarkaart!

Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie

P3

Als het biologisch keurmerk opeen verpakking staat, heb je degarantie dat je een biologischkwaliteitsproduct in handen hebt.

Het keurmerk wordt in Nederland verstrektdoor Skal Biocontrole, de onafhankelijkecertificeerder en toezichthouder. Skal ziet eroptoe dat de wettelijke regels voor biologischworden nageleefd en controleert -boven de normale controles die vooralle voeding gelden - de bedrijven dooraangekondigde en onaangekondigdeinspecties. Het woord ‘biologisch’ istrouwens ook wettelijk beschermd, net alsde aanduidingen bio, eko en organic.

Wat is er veranderd?Sinds 2012 is er één biologisch keurmerk inheel Europa. Wel zo makkelijk. Als dit keurmerkop een verpakking staat, dan is voldaan aan

de wettelijke regels voor biologischevoeding en landbouw. Naast het Europeesbiologisch keurmerk, dat verplicht is vooreen biologisch product, mag ook hetnationale EKO-keurmerk gebruikt worden.Biologisch-dynamische producten zijnbehalve aan het Europese ‘groene blaadje’

herkenbaar aan het Demeter-keurmerk.

Hoe herken jebiologisch?

Activiteit tip:

Zin in een dagje platteland? Ga eens Lekker naar de Boer!Op www.lekkernaardeboer.nl/agenda staan het hele jaardoor leuke activiteiten bij biologische boerderijen. Er zijnopen dagen, fruitplukfeesten, boergondische feestmalen,biologische markten en workshops.

Waarom biologisch?Biologisch voedsel is onder zo natuurlijk mogelijkeomstandigheden geproduceerd. Alle dieren in de biologischeveehouderij hebben veel buitenruimte. Ze eten biologisch voeren krijgen géén genetisch gemanipuleerde soja. Op het landwordt gewerkt met compost en natuurlijke mest. Zonder kunstmest,gif en andere chemisch-synthetische hulpmiddelen. Dit heeft veelvoordelen voor het milieu en de biodiversiteit.

Natuurlijke producten moeten ook natuurlijk blijven: daarom gelden er strenge beperkingen voor hetgebruik van kunstmatige toevoegingen en hulpstoffen bij de verwerking van de landbouwproducten.Smaakversterkers zijn niet nodig als je al smaak van nature hebt.

Elke dag van de Bio10daagseeen andere reden om voorbiologisch te kiezen.

1 LekkerderSmaak ontwikkelt zich langzaam, met veel zonlicht,in een bodem die de tijd krijgt om zelf voedingsstofvoor de planten te genereren. Dat is het geheim vanbiologische groente en fruit. Voor dieren geldt het ook.Een stukje vlees van een dier dat in zijn eigen tempo kangroeien zal toch een stuk lekkerder smaken? Topkokswerken niet voor niets met biologische producten.

2 Helemaal echtBiologische producten bevatten geen resten vanbestrijdingsmiddelen. Ook geen kunstmatige geur-,kleur-, en smaakstoffen en conserveermiddelen.Ook de samenstelling is anders: biologische melk inNederland bevat bijvoorbeeld gemiddeld 60% meeromega-3 en 38% meer CLA vetzuren dan gangbareNederlandse melk.

3 Het best gecontroleerdBiologisch eten moet voldoen aan alle normale eisenwaaraan voedsel moet voldoen. En daarnaastnog eens aan veel extra eisen. Daar wordtop gecontroleerd bij de boer, de verwerkeren de winkel. Dan pas mag het keurmerkvoor de biologische landbouw erop komen.

4 Geen gentechMaïs die bestand is tegen hoge dosesonkruidbestrijdingsmiddel. Dat is leuk voor deproducent van het bestrijdingsmiddel, maarde consument zit er niet op te wachten. En denatuur ook niet. Die is gebaat bij zoveel mogelijkgenetische variëteit. Biologische producten zijndaarom gegarandeerd gentechvrij.

5 Maatschappelijk okéEen biologische ondernemer staat midden in desamenleving en levert daar een bijdrage aan.Er zijn biologische boeren met een natuurcampingof met een logeergelegenheid. Vaak worden errondleidingen of fietstochten georganiseerd.Op sommige biologische bedrijven vinden mensenmet een handicap een waardevolle dagtaak.

6 Goed voor de natuurDe biologische of biodynamische boer werkt metwat de natuur hem biedt om de bodem vruchtbaar tehouden en ziekten te bestrijden. Geen pesticiden enandere chemicaliën. Hierdoor blijven grondwater ensloten schoon en krijgen kwetsbare planten, vogels,vlinders en bijen alle kansen.

7 Beter voor dierenDe dieren van bioboeren hebben genoeg ruimte ophet land of in de stal. Ze kunnen vrij rondlopen. In de

stallen zijn ramen, er komt frisse lucht binnen en erligt stro op de vloer. Ingrepen - zoals het afknippenvan staarten of snavels - zijn uit den boze. De dierenkrijgen biologisch voer en grazen op onbespotenweilanden met volop kruiden. Zeugen kunnen eenmodderbad nemen, biggetjes mogen bij hun moederblijven. En ga zo maar door...

8 Geen cent teveelVind je het gek dat een biologisch ei meer kost?De kip krijgt beter voer en heeft een heel weilandtot haar beschikking. En natuurlijk is een flesonbespoten fruitsap duurder. Het fruit is met dehand geoogst, en voor een goed loon. Wil je gezonden eerlijk eten, dan is dit de prijs.

9 Beter voor de toekomstCO2-uitstoot, milieuvervuiling, gentech soja,dierziektes; het zal mijn tijd wel duren, zeggenveel mensen. Vast staat dat we met ons gedragonherstelbare schade aanrichten. Willen we onzekinderen daarmee belasten?

10 Goede smaakEet je biologisch? Dat getuigt van goede smaak.Niet alleen omdat je goed kunt proeven, het laat ookzien dat je een ruimdenkend mens bent. Iemand diezijn eigen lichaam serieus neemt en rekening houdtmet anderen, ook in de toekomst.

redenen om biologischte ontdekken

Samen biologisch etentijdens de Bio10daagse‘Samen eet het lekkerst’ is dit jaar het themavan de Bio10daagse. Eten is voor de meestemensen niet iets functioneels, maar een socialeen leuke bezigheid. Ook willen steeds meermensen weten waar hun voedsel vandaan komten zoeken veel consumenten het contact metde producent op.

Tijdens de Bio10daagse nodigen we iedereenuit om samen te koken, samen te eten ensamen op de fiets naar de biologische boerte gaan. Ook het zoeken naar combinaties vanproducten, smaken en gerechten die goedsamengaan krijgen volop aandacht tijdensde Bio10daagse.

Kijk voor alle aanbiedingen, activiteitenen recepten op: www.bio10daagse.nl.

10

biologischlekkernatuurlijk.nl biologischlekkernatuurlijk

P4

De culinaire redactie van magazine Smaakmakendkiest als jury uit alle inzendingen de 5 bestegerechten. Vervolgens worden de bedenkers vandeze recepten uitgenodigd om in een kookstudio hungerecht ook daadwerkelijk te koken voor de jury.

We ontvangen je recept graag in tekst, eventueelvergezeld van een foto, vóór 10 oktober 2014 opsmaakmakend@bionext.nl.

Veel winkeliers doen er alles aan om hun klantentevreden te stellen en nieuwe klanten te bereiken.Ze laten lekkere hapjes proeven, geven informatieover de herkomst of investeren in de vernieuwing ofuitbreiding van hun winkel.

Nu is het woord aan de klant: waar koop jij het liefsteje biologische producten? Waarom kom je daar zograag? Kijk op www.mijnfavorietebiowinkel.nl enbreng daar vóór 15 januari je stem uit! Als je graagonline biologische boodschappen bestelt, kun je ook jefavoriete webshop invullen.

De leukste, meest inspirerende inzendingenworden beloond met een biologischeboodschappenbox t.w.v. € 50.

Verkiezing:FavorieteBiowinkel

Fietsroutes ‘Lekker fietsennaar de boer!’

SmaakmakendkookwedstrijdDoe mee en win eenfantastische foodprocessor!

Ben je een echte keukenprins of -prinses? Stuur ons je favorietebiologische feestgerecht dat je graag samen met familieof vrienden eet. Of het nu vegetarisch is of met vlees, eenhoofdgerecht of een tapasplateau, dat maakt niet uit. Als het maareen gerecht is op basis van verse biologische seizoensingrediëntenmet een kleine voetprint en bedoeld om met elkaar te delen.

Kom eens op de fiets naar de boer! Lekker fietsen door het platteland en onderweg jetas volladen met lekkers van de boerderij. De boer kan je vertellen wat er zo speciaalis aan het biologische bedrijf. Er zijn fietstochten uitgestippeld van de stad naar debiologische boer in de buurt. www.lekkernaardeboer.nl/fietsroutes.

Vraag: Is biologisch hetzelfde als vegetarisch?Antwoord: Nee. Biologisch betekent dat het product op een zo natuurlijk mogelijke manier is

geteeld, volgens de Europese regels voor biologische landbouw en voeding. Je kunteigenlijk alles biologisch kopen: van koffie tot en met wijn, van groenten en fruittot en met vlees en kaas. Een gewone supermarkt heeft meestal een paar honderdverschillende biologische producten, een biologische speciaalzaak vaak wel een paarduizend. Biologisch is steeds makkelijker verkrijgbaar, ook via webwinkels die deboodschappen aan huis bezorgen.

Vraag: Worden biologische producten in de toekomst goedkoper?Antwoord: Dat zou goed kunnen. Als meer mensen biologische producten kopen, dan zullen

de prijzen ook iets omlaag gaan. Het is trouwens een misverstand dat biologischeproducten altijd duurder zijn. Als je slim boodschappen doet en kiest voorseizoensgroenten en -fruit, dan is het prijsverschil klein. Biologisch vlees is welvaak een flink stuk duurder, maar dat is logisch! Een biologische kip kan naar buitenwanneer ze wilt en krijgt biologisch voer. De meeste gewone kippen kunnen van zo’nleven alleen maar dromen...

Vraag: Betekent ‘ambachtelijk’ dat het op de boerderij gemaakt is?Antwoord: Nee, de term ‘ambachtelijk’ is niet beschermd, iedereen mag dit op zijn product

zetten. De term ‘ambachtelijk’ zegt niets over of het product uniek is, of er eenvakman aan te pas is gekomen om het te maken, of dat er een oud recept wordtgebruikt zonder toevoegingen. Producten met het label ‘ambachtelijk’ of ‘artisanaal’kunnen ook grootschalig zijn geproduceerd in een fabriek.Als er ‘biologisch’ op staat, betekent het wel dat het geproduceerd is volgens debiologische wet- en regelgeving. ‘Biologisch’ is een beschermde term, je mag hetalleen gebruiken als je officieel gecertificeerd bent.

Vraag en antwoord

Tanja Eijkelboom

Wanneer heb je biologisch ontdekt?Aan het begin van mijn studententijd. Tijdensgesprekken met studiegenoten en dankzij de mediaraakte ik bewust van het dierenleed wat schuil kangaan achter een stukje vlees uit de supermarkt.Toen besloot ik, na eerst nog een iets te radicalevegetarische periode, dat ik best af en toe vleeskan eten, maar dan wel alleen van dieren die eengoed leven hebben gehad. Zo kwam ik uit bij debiologische slager.

Koop je regelmatig biologischeboodschappen en welke producten dan?Zeker, dagelijks. Met name zuivel, eieren en vlees.

Waarom kies je juist voor dezeproducten?Biologisch vlees en eieren komen van dieren die eengoed leven hebben gehad. Dat vind ik belangrijk.Daarnaast smaken deze producten gewoon veellekkerder dan niet-biologische varianten.

En waarop let je als je een biologischproduct koopt?Ik let op het verhaal achter het product en leesde etiketten. Ik ben altijd nieuwsgierig naar watde producent precies onder ‘biologisch’ verstaat.

Ben je hierin bijzonder in jevriendenkring?Nee, gelukkig niet. Bij mijn werk bijvoorbeeld denkenwe er allemaal zo over. Regelmatig zetten we onze rozebaretjes op en houden we prikkelende acties door heelNederland om consumenten te stimuleren bewust teshoppen. Het mooie is dat je als consument je stemkunt laten horen met je portemonnee en op die maniershoppend de wereld kunt verbeteren!

Wat vind je het allerlekkerstebiologische product?Eieren :) en dan Oeufs Bénédict ervan maken.

Bioeter

Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie

P5

Waarom ben je biologische slagergeworden?Tot mijn 19de had ik nog nooit van biologischgehoord. Ik wilde vooral een mooi vak leren:het slagersvak. Ambachtelijk werken, dat wilde ik.Heel toevallig kwam ik voor mijn opleiding bij eenbiologische slagerij terecht in Arnhem. En daarnaben ik nooit meer weggeweest, ik voelde me alseen vis in het water bij biologisch. Na 8 jaar inloondienst te zijn geweest in Arnhem, ben ik op mijn26ste voor mezelf begonnen als biologische slagerin Nijmegen.

Maar hoe zit het met die klik metbiologisch?Ik wil graag met een kwalitatief goed product werkenen vind dierenwelzijn en milieu belangrijk. Voor mijis dierenwelzijn onlosmakelijk verbonden met deverkoop van vlees en dat vind je terug in biologisch.

“Ik wil graag met eenkwalitatief goed productwerken en vind dierenwelzijnen milieu belangrijk.”

Bioslager

Bas Derksen

Activiteit tip:

Op zaterdag 20 september vindt de officiële aftrap vande Bio10daagse plaats. Kom tussen 13.00 en 17.00 uurlangs bij de stadhuisbrug in Utrecht en ontdek watbiologisch zo bijzonder maakt.

Welke producten vind je bij jou inde slagerij?We hebben een uitgebreid assortiment biologischvlees: rund- en varkensvlees, kemperkip, lamsvlees,kalfsvlees, worst en vleeswaren. De nadruk ligt opvers vlees. Natuurlijk kunnen mensen ook terecht bijons voor een volledig verzorgde barbecue. Afgelopenweekeinde hebben we een barbecue met alles eropen eraan georganiseerd voor een bruiloft: salades,brood, BBQ, vlees, de borden en zelfs personeel alsmensen dat willen. Alles wat we serveren is vers enbiologisch: ook de salades maken we zelf.

Waarom zouden mensen juist bij eenslager hun vlees moeten kopen?Wij weten waar ons vlees vandaan komt: we werkenmet een vaste groep boeren, die we al jaren kennen.In de slagerij is te zien welke boer deze week het vleesgeleverd heeft. Het is geen anoniem product.

Welk stukje biologisch vlees zouiedereen geproefd moeten hebben?Vakmensen zoals ik kijken eerst naar kwaliteit.Het verschil is echt heel duidelijk te proeven bij debiologische kip! Mensen schrikken vaak in eersteinstantie van de prijs. Biologische kip is twee tot driekeer duurder dan gangbaar, maar dat proef je dan ook.

Een plofkip is een industrieel product geworden inNederland. Veel kuikens in schuren, weinig ruimteom rond te scharrelen en in zo’n kort mogelijke tijdopfokken. Een biologische kip krijgt twee keer zoveeltijd om te groeien, heeft altijd buitenruimte om rond tescharrelen en krijgt biologisch voer.Alle drie maken dat biologische kip duurder is.Maar alle drie maken ook dat biologische kipsupersmaakvol is. Het is vleziger, voller van smaak.Mensen die eenmaal biologische kip of kipfiletgeprobeerd hebben, komen er altijd voor terug.

met gehaktBio recept

Hollandse gehaktballen met hete bliksem

Hoofdgerecht voor 4 pers.• 4 tot 8 huisgemaakte gehaktballenvan de slager

• 150 g doorregen spekblokjes• 700 g kruimige aardappelen,geschild en in blokjes

• 1 tl. zout

• 400 g zachtzure appels,geschild in kleine blokjes

• 50 g boter• 1 el suiker• versgemalen peper

BereidingKook de aardappelen in water met zout gaar, stamp of knijp ze fijn. Bak het spek uit in een braadpan, haal ze uitde pan. Voeg vervolgens in die braadpan de boter toe. Bak hierin de appelblokjes met suiker en peper zachtjesbruin. Voeg een beetje water toe en stoof nog een paar minuten tot de appels zacht zijn. Doe de appel met hetvocht en spekblokjes nu bij de aardappelpuree en roer goed door. Houd warm op een warmhoudplaatje. Verwarmin de braadpan nu de gehaktballen in zijn eigen jus eventueel aangelengd met een beetje water.

Alleingrediënten

zijnbiologisch!

WEET JIJ DAT?

Welke kleur heefteen wortel?

Oranje of paars?

....................................................................

.......................................

WEET JIJ DAT?

Biologische witlofgroeit in het donker.Is dat waar of niet?

....................................................................

....................................... WEET JIJ DAT?

Kunnen mensen meteen appelallergie appels

uit de hand eten?Ja of nee?

..........................................................

.............

WEET JIJ DAT?

Biologische voedingmag conserverings-

middelen, geur-, kleur- ensmaakstoffen bevatten.

Is dit waar?

................................................................

................

WEET JIJ DAT?

Welke tomaat wordthet eerste geplukt?

De biologische tomaat ofde gangbare tomaat?

....................................................................

.......................................

Doe mee aan de quiz!

QuizBio weetjesGa naar biologisch-

lekkernatuurlijk.nl voornog meer weetjes.

Hoeveel weet jij vanbiologische voeding?

De antwoordenvind je hieronder.

Welkekleurheefteenwortel?Erbestaanoranje,geleenpaarsewortels.Biologischetelerszijnbezigmeerbiologischewortelrassentekrijgen,dieookverschillendsmaken.

Magbiologischevoedingconserveringsmiddelen,geur-,kleur-ensmaakstoffenbevatten?Ja,alsdemiddelenvannatuurlijkeoorsprongzijn.Niet-natuurlijkeconserveringsmiddelenmogennietgebruiktwordenbijdebiologischeverwerking.DitwordtgecontroleerddoorSkalBiocontrole.

Groeitbiologischewitlofinhetdonker?Ja,witlofgroeitinhetdonker,biologischengangbaar.

Kunnenmensenmeteenappelallergieappelsuitdehandeten?Ja!Normaalkrijgenmensenmetappelallergiejeukendehuiduitslagronddemondenlastvanhuntong.Maarerbestaateenbiologischeappel,eenSantana,waarbijditnietvoorkomt.

Welketomaatwordtheteerstegeplukt?Biologischetomatenwordeneenweektottiendagenlatergepluktdandegangbaretomaat.Ookstaanbiologischetomateninde‘volle’grond,integenstellingtotdeanderetomatendieopsteenwolgroeien.

KijkvoormeerBioweetjesopbiologischlekkernatuurlijk.nl

biologischlekkernatuurlijk.nl biologischlekkernatuurlijk

Gerard Traa is terreinbeheerder bij deprovinciale landschapsbeheerder in Brabant.Een landschapsbeheerder beschermt en beheertde natuur. In Brabant doen ze dat onder anderedoor het verbouwen van biologische granen.

Waarom verbouwt de provincialelandschapsbeheerder granen?Cultuurhistorisch gezien horen granen bij hetBrabantse landschap met zijn bolle akkers.Daar werden vroeger altijd granen op geteeld.Wij houden zowel de bolle akkers als de graanteeltin ere. Beide zijn inmiddels zeldzaam in Nederland.

Waarom kiezen jullie voor biologischgraan?Biologisch graan wordt verbouwd zonder giffen enkunstmest. En dat maakt dat je in een biologischgraanveld mooie bloemen en kruiden vindt, zoalskorenbloemen en klaprozen, kamille, spiegelklokjes,smal streepzaad en gele ganzenbloemen.Ook vogels zoals de geelgors en de patrijs komenop dit onbespoten graan af. Het wandelend enfietsend publiek vindt het prachtig om te zien.

Welke granen verbouwen jullie?We verbouwen zomergraan en wintergraan, zoalsrogge, tarwe, triticale en luzerne. Hierbij zorgen weervoor dat niet steeds hetzelfde gewas op dezelfdeplaats staat. Dat is beter voor de bodem. Bijvoorbeeldluzerne zorgt dat de grond weer stikstof krijgt enplaagdiertjes zoals aaltjes geen kans krijgen.

Biograanteler

Gerard TraaMet wie werken jullie samen?De haver en rogge-korrels verkopen we aande lokale graanpletterij in Heeswijk - Dinter.Die gebruikt het als ingrediënt voor de mueslien verkoopt de haver en de rogge ook los aanconsumenten. Het resterende stro gaat naarbiologische koeienboeren in de buurt. De koeienliggen lekker zacht op het stro. Wij kopen debiologische mest van die koeien voor onze akkers.Zo is de kringloop weer rond.

Eet je zelf granen?Ja zeker, ik eet elke ochtend een bakjehavermout. Vroeger met suiker,nu zonder suiker. Dat was in hetbegin even wennen. Nu vindik dat heel lekker en is hetvoor mij een goed beginvan de dag!

met appelBio recept

Appelrondjes

• 50 gram muesli• 40 gram volle kwark

BereidingMeng de muesli met de kwark en honing. Was de appels en droog ze. Verwijder met een appelboor het klokhuis uitde biologische appels. Laat de schil zitten. Snijd de boven- en onderkant van de appel. Snijd de appels in 7 dunneplakjes. Leg met een theelepel een hoopje crunchy op de appel. Variatie: ontpit dadels en meng ze door hetcrunchy mengsel.

Alleingrediënten

zijnbiologisch!

P6

• 5 gram honing• 1 appel

Ontdek biologisch:Vrijwel alles is biologisch verkrijgbaar. Van groenten en fruit tot en metkant-en-klare pizza’s, hamburgers en broodbeleg. Steeds meer mensenkiezen ervoor om een deel van hun boodschappen biologisch te kopen.De Bio10daagse is een goed moment om daarmee te beginnen.Door de aanbiedingen is het nu extra aantrekkelijk om nieuwebiologische producten te proberen. En wij weten zeker: als je heteenmaal geproefd hebt, wil je niet meer anders. Laat ons weten wat jeervan vindt via twitter #ontdekbio, op onze facebookpagina Facebook.com/BiologischLekkerNatuurlijk of via pinterest.com/bionatuurlijk.

Dag 1: Groente & fruitDe verse biologische appelsen peren liggen weer inde schappen, net van deboom. Ook liggen er volopbietjes, courgettes, broccoli,pompoenen, prei, knolselderijen bloemkolen. De worteltjes en deeerste kolen komen er in oktober weer aan. Bij aldeze gewassen geldt: ze groeien in de volle grond,op eigen kracht, zonder kunstmest of pesticiden.Op www.biologischlekkernatuurlijk.nl vind je bij elkegroente een passend gerecht. Je kunt selecteren opseizoen, ingrediënt, of soort gerecht. Wat denk jevan courgettes verwerkt in heerlijke kipswirls of meteen lekker stukje lamsvlees? Als je liever zondervlees eet, kun je een van de vele vegetarischegerechten kiezen.Biologische telers werken zo slim mogelijk samenmet de natuur. Wilde bloemen, bijen en vogels zijnwelkom! Bloemen trekken nuttige insecten aan, dieplaagbeestjes opeten. Bijen helpen bij het bestuivenvan de bloemen en vogels eten de luizen op. Eenvruchtbare bodem is de basis voor een biologischeteler. Daarom voedt hij de bodem, zodat de plantendaar voedsel uit kunnen halen. Oók in de kas. Dezeaanpak zorgt voor sterke planten die tegen eenstootje kunnen in koude of warme periodes.

Dag 2: Granen enmuesliBiologische graanveldenzijn herkenbaar aande bloemen en kruidendie tussen het graangroeien. Een klaproos of eenkorenbloem: je ziet ze alleen nog op veldenwaar geen gif gespoten wordt en waar geenkunstmest gestrooid wordt. Voor vlinders,insecten en vogels zijn dit soort velden heelaantrekkelijk. Zij pikken graag een graantje mee.Biologische granen worden gebruikt alsingrediënt voor biologisch brood en biologischemuesli’s. Daar zitten zo min mogelijktoevoegingen in; smaakversterkers zijn nietnodig als het product zelf al smaak heeft!Zo’n mueslireep neem je eenvoudig mee in jetas, zodat je ook in de trein op weg naar huiseen heerlijke bio snack kunt eten.

Dag 3: EierenVerwen jezelf en beginhet weekeinde met eenbiologisch eitje bij hetontbijt. Of kies eens voorbiologische eieren als je eenlekkere cake of een dikke stapelpannenkoeken gaat bakken.Op elk ei staat een code. Het eerste getal staat voor

het legsysteem. Biologische eieren zijn herkenbaaraan code 0. De biologische eieren worden gelegddoor kippen die een prima leven hebben. Ze hebbeneen ruime buitenuitloop (4 vierkante meter per kip)waar ze echt kip kunnen zijn. In de stal hebben zealles wat een kip zich kan wensen: stro, zitstokkenen legnesten om een ei in te leggen. Binnen zijn ermaximaal 6 kippen per vierkante meter. Het voer isbiologisch, gentech-soja komt het erf niet op. Hetpreventief wegbranden of kappen van een (levend)deel van de snavel is verboden.Bij de bereiding van bijvoorbeeld biologischemayonaise mogen alleen biologische eierenverwerkt worden. In niet-biologische productenzitten meestal legbatterij-eieren (code 3) verwerkt.

Dag 4: Luxegenieten:tapenades,borrelhapjes, soepLekker bijpraten metfamilie of vrienden tijdens deborrel? Ook dat kan biologisch, van smaakvolletapenades tot en met de toastjes. Of maak eenseen bio wrap met zalm, roomkaas en versekruiden. In de schappen van de biologischespeciaalzaak vind je een ruime keuze aanlekkere biologische hapjes die de borrel nogfeestelijker maken. Daarbij drink je natuurlijkeen biologisch drankje. Er is een steeds brederaanbod van biologische frisdrank, die tintelt opde tong.

Dag 5: Koffie,thee & chocolaWat lekker is, komtsoms van ver. Dat geldtbijvoorbeeld voor koffie,thee en cacao. Biologischekoffie en thee wordt op eennatuur- en milieuvriendelijke manier geteeld.De koffiestruiken groeien in de schaduw van bomen.Door de schaduw groeit de bes minder snel en krijgtdeze meer tijd om volledig te rijpen. Door de tragegroei is de biologische koffiebes minder kwetsbaarvoor ziekten. Hetzelfde geldt voor biologische thee:de planten worden niet opgejaagd en kunnen in huneigen tempo groeien.Biologische chocola is een ware sensatie ende variatie in chocoladesoorten is groot. Alleingrediënten voor chocolade moeten biologischgecertificeerd zijn. Oók de suiker. Als er melkpoederin zit, is deze ook gecertificeerd biologisch.Vaak dragen biologische koffie, thee en chocola ookhet Fairtrade label. Heel vanzelfsprekend eigenlijk, wanteerlijke handel en een natuur- en milieuvriendelijketeelt passen goed bij elkaar. Biologische fairtradeproducten hebben nog een voordeel: dan hoef je nietmeer te kiezen tussen het een of het ander!

“En dat maakt dat jein een biologisch graanveldmooie bloemen en kruidenvindt, zoals korenbloemen enklaprozen, kamille, spiegel-klokjes, smal streepzaad engele ganzenbloemen.”

Ingrediënten tussendoortje 1 a 2 pers.

Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie

Dag 9: AardappelenNederland is eenaardappelland, maarwie weet dat er wel 200verschillende soorten zijn?Op vrijdag 26 septemberopent de eerste pop-uppieperboetiek in Amsterdam. Hiervind je heel veel soorten biologische aardappels, inverschillende kleuren en smaken.Aan de buitenkant van een aardappel is het lastigte zien of een aardappel biologisch is, je merkt het

verschil pas op het bord. Je herkent de biologischeaardappel aan de smaak. Die smaakt écht naaraardappel. In de schil gekookt of gebakken zijnze nog lekkerder. Biologische aardappels wordenmaar één keer in de 6 jaar op hetzelfde stukgrond geteeld. Hierdoor is het land ‘uitgerust’ enis de kans op ziektes kleiner. Er zijn vastkokendebiologische aardappelen, kruimige aardappelen enalles wat daartussen in zit. Ook vind je steeds vakerhandige kleine kiloverpakkingen en kant-en-klareproducten zoals aardappelschijfjes. Deze hoef jealleen op te bakken en dan zijn ze klaar.

Dag 10: Sappen &smoothiesHeb je de smaak tepakken en wil je na 9dagen biologisch eten nogwat nieuws proberen? Keusgenoeg. Probeer eens een biologisch sapje,vol smaak en met een natuurlijke kleur.Er zijn tientallen verschillende biologischesappen, ook in kleine flesjes of pakjes ommee te nemen voor onderweg. Neem eenszo’n fles mee naar de sportvereniging en laatje teamgenoten proeven, of schenk een biosapje in als je vrienden op bezoek hebt.Als je graag zelf aan de slag gaat: kies danvoor een biologische smoothie. Met wat versfruit, biologische yoghurt of karnemelk eneen staafmixer of sapcentrifuge heb je zoeen eigen smoothie gemaakt. Een smoothie islekker als ontbijt maar ook tijdens de lunch.Of op een zaterdagmiddag, lekker in de zonop een terras. Proost!

P7

Colofon

Uitgave van TMGContactpersoon: Dennis Lanson06-51 29 11 03

RedactieBionext, ketenorganisatie voor duurzame,biologische landbouw en voeding

Vormgeving2Mèt Reclame (met een goed verhaal)

FotografieShutterstockBeeldbank Bionext

OplageCa 440.000

Datum16 september 2014

Weetje:

Biologisch eten is lastig en tijdrovend? Welnee. Er zijnvolop producten verkrijgbaar, waardoor je de dagelijkserace tegen de klok gaat winnen. Denk daarbij aanhandige kleine verpakkingen, voorgesneden biologischegroentes of kant-en-klare sauzen.

10 heerlijke bio producten!

Dag 6: Brood &broodbelegBrood: daar zit wat in.Maar wat precies? Inbiologisch brood vindje geen broodverbeteraar.En dat proef je. Ook werken biobakkers vaak met bijzondere graansoorten,zoals het oer-graan spelt. De biologischebakkers waren de eerste bakkers die eenspeltbrood op de markt brachten. Of denotenbroden: ook die zijn door de biologischebakkers op de markt gebracht. Bij eenbiologische bakker kun je altijd kiezen tussengistbrood of zuurdesembrood. Zuurdesembroodheeft een karakteristieke smaak en blijft langergoed dan gistbrood.Op zo’n heerlijke boterham hoort natuurlijkbiologisch beleg. Dat kan kaas of vlees zijn,maar denk ook eens aan een biologische jamof een vegetarische spread. Biologisch beleg isvaak minder zoet dan ‘gewoon’ beleg. De purebiologische vruchten zijn al lekker van zichzelf.

Dag 7: Zuivel & kaasIn het zuivelschap vind jeveel verschillende soortenmelk, karnemelk, yoghurt ofkwark. Maar wat is biologischemelk nou precies? Eenbiologische koe of geit mag altijdnaar buiten als het weer het toelaat en er genoeg grasen klaver te eten is in de wei. Dat betekent meestal datde dieren van april tot oktober buiten lopen. Anderekoeien, zoals de “weidemelk koeien”, komen veelminder vaak buiten. Daarvoor geldt een minimum van120 dagen, 6 uur per dag. Veel andere koeien staanzelfs dag en nacht binnen…

Maar biologisch is veel meer dan dat. De dierenkrijgen maar heel beperkt extra voer bij hetgras. Dat voer is biologisch en bevat geengentech-soja of -maïs. Preventief gebruik vanantibiotica is verboden. Wist je trouwens dat eenbiologische melkveehouder vaak tegelijkertijdweidevogelbeschermer is?In biologische kaas, kwark of yoghurt zittenalleen natuurlijke hulpstoffen. Een prettig idee.Bio vanillepudding is daardoor bijvoorbeeld mindergeel dan de meeste mensen gewend zijn. En voorde vruchtenyoghurt of kwark worden biologischevruchten gebruikt. Dat verschil proef je al bij deeerste hap!

Dag 8: VleesBiologisch vleeskomt van dieren dielekker buiten kunnenlopen, geen preventieveantibiotica krijgen en rustigkunnen groeien. Een biologischvarken houdt zijn staartje en zijn hoektanden.Dat zou je elk varken toewensen. Ook bij dekoeien en de kippen zijn de verschillen groot:lekker buiten rondlopen in plaats van dag ennacht binnen zijn. En voor alle dieren geldt:geen gentech in het voer.Jij kunt het verschil maken voor die dieren.Gun ze een goed leven door te kiezen voor datbiologische stukje vlees. Bijvoorbeeld bij deBBQ tijdens een burendag of straatfeest. Jevindt biologisch vlees in de schappen van desupermarkt of bij de biologische slager. Ooksteeds meer webshops bezorgen diepgevrorenbiologisch vlees. Wel zo makkelijk.

Ontdek alle bio productentijdens de Bio10daagse!

info@dehalm.nl www.dehalm.nl

Extra dekselom je mueslilekker tehouden

Neem jefavorietemuesli mee

voor onderweg

5 verschillende smakenvoor elke werkdag

Elke dag een race tegen de klok?

Met Stop & Go bespaar je tijd.

Jij beslist wanneer het tijd is voor

een lekkere lunch of een gezonde

snack tussendoor. Stop & Go

past zich aan, aan jouw kalender.

Vanaf nu is elke moment de juiste!

Nieuw!

Helemaal vanboeren, beesten enboodschappers !

Hét adres voor lekkerbiologisch vlees

De biologische slagers van De Groene Weg maken zich al ruim30 jaar iedere dag sterk voor lekker, biologisch en ambachtelijkvlees. Voor ’t goede leven!

Onze vakmensen staan voor een goed en eerlijk stuk natuurlijk vleesvan dieren die een goed leven hebben gehad. Door de nauwe samen-werking tussen boer, slachter en slager weten onze biologische slagersprecies wat er met hun vlees gebeurt, van boer tot bord.

Voor meer informatie over De Groene Weg,kijk op www.degroeneweg.nl.

Advertentie Advertentie

Advertentie Advertentie

Van welk biologisch product loopt het water je inde mond? Geniet jij van heerlijke yoghurt, thee,frisdrank of honing? Een lastige afweging,maar het gaat vast lukken. Bekijk opwww.mijnfavorietebioproduct.nl welke productengenomineerd zijn, stem op jouw favoriet en motiveerje keuze. Je kunt tot 15 januari je stem uitbrengen.

Kies je favoriete bioproduct!

De meest inspirerende inzendingen maken kans op een gratisbiologische boodschappenbox t.w.v. € 50,-. Als je wint, komtjouw aanbeveling voor het product op de website te staan. Eindjanuari 2015 worden de nummers 1, 2 en 3 bekend gemaakt.

www.mijnfavorietebioproduct.nl