R E S T A U R A N T

ZUIVER

I N S P I R A T I E B O E K

2013

2

I N S P I R A T I E B O E K

2013

Inhoud

Ruimtes 4

Ontvangst & tussendoor 6

Ontbijt, lunch en brunch 7

Buffetten 9

Groepsdiners 12

Dranken 14

Impressies 15

Overige informatie 16

Annuleringsvoorwaarden 17

3

Welkom bij

Restaurant Zuiver!

In ons inspiratieboek vindt u alle informatie voor het

organiseren van uw vergadering, presentatie, seminar of borrel

en/of diner.

Aanvullende informatie

Wenst u aanvullende informatie of wilt u vrijblijvend een afspraak maken? U kunt te alle tijden

bellen, mailen of langskomen.

4

Ruimtes

Zuiver beschikt, naast het restaurant, over twee ruimtes die zich uitstekend lenen voor

uw zakelijk evenement: de Herenkamer en de Zuiverzaal. Beide ruimtes hebben veel

invallend daglicht, een sfeervolle ambiance, een goede akoestiek en bieden beschikking

tot een draadloos netwerk. Daarnaast zijn de professionele, vriendelijke service en een

aangename, ontspannen sfeer een must voor een geslaagde bijeenkomst. Het personeel

van Restaurant Zuiver verricht al het mogelijke om dit waar te maken.

De Herenkamer

De Herenkamer is uniek vanwege haar authentieke uitstraling. De ruimte is 25 vierkante

meter, exclusief de opkamer van 12 vierkante meter. Het is een perfecte locatie voor uw

vergadering of zakelijk diner tot 20 personen, maar zeker ook geschikt voor een borrel of

receptie tot 40 personen. De Herenkamer beschikt over een eigen bar.

Mogelijke opstellingen

U-vorm max. 12 personen

Blok/carré max. 16 personen

Cabaret max. 20 personen

Theater max. 24 personen

Diner max. 24 personen

Borrel/receptie max. 40 personen

Prijs

De huur voor het gebruik van de Herenkamer is € 175,00 per dagdeel.

5

De Zuiverzaal

De Zuiverzaal is een ruime zaal van 112 vierkante meter en is multifunctioneel te

gebruiken. De zaal kenmerkt zich door de hoge plafonds (ruim 6 meter). Deze ruimte is

zeer geschikt voor uw presentatie of personeelsfeest tot 180 personen.

Mogelijke opstellingen

U-vorm max. 50 personen

Carré max. 60 personen

Cabaret max. 90 personen

Theater max. 150 personen

Diner max. 120 personen

Borrel/receptie max. 180 personen

Prijs

De huur voor het gebruik van de Zuiverzaal is € 357,50 per dagdeel.

Techniek

Uiteraard is het mogelijk ten behoeve van uw zakelijke bijeenkomst gebruik te maken

van onze techniek.

Geluidskabel laptop € 16,95 p. dag

Flip-over € 29,75 p. dag

Scherm € 59,50 p. dag

Microfoon Vanaf € 71,50 p. dag

Beamer € 119,00 p. dag

Daarnaast werken wij samen met een professionele techniekleverancier om al uw overige

wensen te vervullen.

6

Ontvangst & tussendoor Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft ontvangst en pauzes.

Zoetigheden

Huisgemaakte boterkoek € 1,50 p.p.

Petitfours € 4,00 p.p.

Verse koffiebroodjes € 4,50 p.p.

Biologische cupcakes (inclusief opdruk naar keuze) € 4,75 p.p.

Diverse lekkernijen € 7,50 p.p.

Hartig

Snackparade (o.a. kaassoufflés, kroketten) € 2,25 p.p.

Zacht broodje gezond € 3,00 p.p.

Warm kaasbroodje € 3,50 p.p.

Saucijzenbroodje € 3,50 p.p.

Puntzakje frites met mayonaise € 3,50 p.p.

Pistolet met warme beenham € 4,50 p.p.

Mini saté € 5,75 p.p.

Pan Thai Box (o.a. noedels, groenten, kip) € 5,75 p.p.

Borrelgarnituur warm à € 0,95 per stuk

Bitterbal van kalfsragout met Dijon mosterd

Loempia gevuld met kip en groenten

Kaasstengel met oude Reypenaer

Vlammetje met pittig gekruid rundergehakt

Kipnugget

Borrelgarnituur koud à € 2,55 per stuk

Zalm tartaartje met verse kruiden

Hollandse garnalen met een cognacsausje

Mousse van geitenkaas met gebrande nootjes

Parmaham met compote van tuttifrutti

Carpaccio van ossenhaas

Tafelgarnituur à € 2,60 p.p.

Kaasstengels

Kaasvlinders

Gebrande nootjes

Luxe koekjes

Welkomstdrankjes

Rosecco € 4,50 p.p.

Prosecco € 5,00 p.p.

Kir Royal € 5,50 p.p.

Champagne € 9,50 p.p.

7

Ontbijt, lunch en brunch Zuiver biedt verschillende mogelijkheden om tijdens uw bijeenkomst te genieten van een

ontbijt, lunch of brunch.

Zuiver Ontbijten

à € 14,50 p.p.

Verse koffiebroodjes

Brood geserveerd met divers beleg

Diverse broodsoorten te beleggen met

kaas, boerenham, verse jam en honing

Scrambled eggs

Zuiver Lunchen

à € 17,50 p.p.

Zuiver dagsoep

Schalen met diverse luxe

minibroodjes

Broodjes belegd met huisgerookte zalm,

rundercarpaccio, oude Reypenaer kaas

Utrechtse kalfsragout kroket met wit

en bruin brood

Wij bieden u graag opties aan om uw ontbijt en lunch menu uit te breiden. Indien u

gebruik wenst te maken van deze opties vragen wij u dit van tevoren aan te geven.

Uitbreidingsopties

Scrambled eggs met uitgebakken spek € 2,00 p.p.

Roomboter croissant € 2,25 p.p.

Yoghurt met muesli € 2,50 p.p.

Verse fruitsalade € 2,50 p.p.

Quiche met geitenkaas en walnoten € 3,25 p.p.

Saucijzenbroodje € 3,50 p.p.

Kipragout met bospaddenstoelen € 4,50 p.p.

Onbeperkt melk/karnemelk € 2,20 p.p.

Onbeperkt verse jus d’orange € 5,00 p.p.

Zuiver Ontbijten en Zuiver Lunchen serveren wij voor gezelschappen van

10 – 30 personen.

8

Zuiver Brunchen à € 26,50 p.p.

Zuiver dagsoep

Brood geserveerd met grasroomboter

Diverse soorten vers afgebakken brood, roomboter croissants en krentenbollen

Zoet beleg

Diverse soorten jam en hagelslag

Boerderijkazen

Oude Reypenaar met kleine zout kristalletjes, jonge kaas en crème van geitenkaas

Slagers assortiment

Beenham met mosterdsaus, rundercarpaccio en ossenworst

Visplateau

Gerookte zalm, Hollandse garnalen met cocktailsaus en Hollandse haring met

gesnipperde uitjes

Salades

Salade Caprese, pomodori tomaten met Buffalo mozzarella, rundvleessalade en verse

fruitsalade

Warme gerechten

Roerei met uitgebakken spek, quiche met boerengroentes, ham, kaas en kippenragout

met bospaddenstoelen

Zuiver Brunchen serveren wij voor gezelschappen vanaf 30 personen.

9

Buffetten

Genieten van een buffet zonder dat het een volledige maaltijd hoeft te zijn kan met ons

Hapjesbuffet, geserveerd voor gezelschappen vanaf 10 personen.

Hapjesbuffet à € 19,95 per persoon

Een uitgebreide borrel zonder dat het een maaltijdvullend diner hoeft te zijn? Ons

Hapjesbuffet biedt uitkomst!

Lokale biologische broodsoorten met huisgemaakte tapenade en kruidenboter

Dun gesneden parmaham met vruchtencompote

Carpaccio van weiderund met huisgemaakte pesto en Parmezaanse kaas

Gerookte zalm met kruidencrème

Oosters gemarineerde gamba’s

Dun gesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise

Salade van zomergroenten en buffelmozzarella

Voor gezelschappen groter dan 30 personen biedt Zuiver diverse buffetten aan vanaf

€ 32,50 per persoon.

Boerderij Buffet

à € 32,50 p.p.

Vleesgerechten

Varkensrugfilet, runderbavette, Kromme

Rijn ham

Visgerechten

Gerookte zalm, tongfilets, Hollandse

haring

Vegetarische gerechten

Biologische geitenkaas

Salades

Rundvleessalade, selderijsalade

Bijgerechten

Boerderij groenten, roseval partjes

Mediterraans Buffet

à € 37,50 p.p.

Vleesgerechten

Carpaccio, Serranoham, gegrilde

kalfsoester, lamsbout

Visgerechten

Gerookte forel

Vegetarische gerechten

Weckpotje Antipasti

Salades

Salade van couscous Stitra, fetasalade,

penne pastasalade

Bijgerechten

Brood met tapenade en olijfolie, paella,

ratatouille, roseval partjes

10

Amuse Buffet

à € 42,50 p.p.

Amusegerechten

Rundertartaar, kalfspastrami, rose

zwaardvis, black tiger garnalen, sushi

van verse zalm, geitenkaas mousse,

brood met roomboter

Aanvullende buffetgerechten

Runderhaaspuntjes, gegrilde

kalfsmedaillon, zeebaars, verse

groenten, roseval partjes

Walking Dinner Buffet

à € 42,50 p.p.

Bij ons Walking Dinner Buffet worden

gerechten deels geserveerd en deels

gepresenteerd in buffetvorm, in kleine

glaasjes of sideplates.

Walking dinner & buffet gerechten

Carpaccio van weiderund, roosje

Kromme Rijn ham, licht gegrilde

runderbavette, gebakken coquille met

Hollandse garnalen, op de huid gebakken

zeebaars, mousse van geitenkaas

11

Barbecue Buffet

à € 34,50 p.p.

Bij ons Barbecue Buffet geniet u van luxe

barbecue gerechten zonder dat u zich

hoeft te bekommeren om het bereiden

van de gerechten. Restaurant Zuiver

zorgt voor een bedreven barbecue chef!

Van de barbecue

Kipfiletsaté met satésaus, runder

Hamburger van Maas-Rijn rund, spies

gemarineerde gamba’s, gekruid

kalfsworstje, Noorse Zalm Filet pakketje

met kruidenboter, groente spiesje,

champignons ingepakt in aluminium folie

met kruidenboter

Bijgerechten

Aardappel salade, pastasalade, salade

met tomaten en feta, vers afgebakken

brood met kruiden boter en aioli, frites,

diverse koude sauzen

Zuid-Afrikaanse braai

Voor uw Barbecue Buffet gebruiken wij

een authentieke Zuid-Afrikaanse braai.

Simpel gezegd een barbecue op z’n Zuid-

Afrikaans; het is dé combinatie van

buitenkeuken en buitenhaard!

Er wordt door middel van de kolenmaker

een houtvuur in het midden van de braai

gestookt. De kolenmaker zorgt voor een

gezellig vuurtje tijdens het koken. Na het

barbecueën kunt u genieten van een

sfeervol haardvuur.

Ons Barbecue Buffet is

seizoensgebonden en serveren wij voor

gezelschappen vanaf 40 personen.

Grand Dessert Buffet

à € 9,95 p.p.

Bij ons Grand Dessert Buffet serveren wij

heerlijke zoete lekkernijen geïnspireerd

door het seizoen. Hierbij kunt u denken

aan sorbetijs, huisgemaakte

chocolademousse, traditionele panna

cotta en vers fruit. Deze gerechten

worden in buffetvorm gepresenteerd in

kleine glaasjes en grote schalen.

Omelet Sibérienne

à € 8,00 p.p.

Omelet Sibérienne, ijstaart in de

volksmond, is een taart gevuld met

diverse soorten ijs, cake en room. De

taart is bekleed met vanille kapsel en

ingesmeerd met opgeslagen eiwit. Het

eiwit wordt afgebrand waardoor er een

mooi bruin laagje ontstaat. Het bruine

laagje wordt vervolgens gegarneerd met

diverse soorten vers fruit.

Zuivere boerderij kazen

à € 10,50 p.p.

Onze keukenbrigade selecteert voor u

een combinatie van diverse soorten

kazen uit de streek en daarbuiten. Deze

kazen worden begeleid met heerlijk vers

afgebakken brood, geperst vijgenbrood,

gebrande nootjes en appelstroop.

12

Groepsdiners

Zuiver heeft diverse mogelijkheden om met een groter gezelschap te dineren. Uiteraard

is het mogelijk geheel naar uw wens en budget een menu voor samen te stellen. Tevens

bieden wij standaard een luxe driegangenmenu en verrassingsmenu’s aan.

Driegangenmenu à € 39,50 p.p.

Voorgerechten

Carpaccio van weiderund

Met basilicumpesto, gedroogde tomaten, salade mesclun en Parmezaanse kaas

of

Soufflé van geitenkaas en walnoten*

Warme soufflé van biologische geitenkaas en walnoten geserveerd met rode biet

gekonfijt in hazelnotenolie en een marmelade van rode biet

of

Gerookte zalmbeignet

Gekruide en gerookte zalmbeignets, met een bavaroise van gerookte paling , zwarte

radijs, erwtenscheuten salade en venkel hangop

Hoofdgerechten

Baambrugs speenbig

Mals gebraden rugfilet en sparerib met appelstroop, muskaatpompoen, groenten

batonnets, aardappelwafel en zoete Fleurie uiensaus

of

Op de huid gebakken dorade

Krokant gebakken doradefilet met inktvis en octopus, gestoofde andijvie, brandade van

gerookte schelvis en vis velouté

of

Boschampignon-knolselderijtaart

Ragout van boschampignons en gerookte knolselderij, bladerdeeg deksel en lokale

biologische groenten

Nagerecht

Zuiver snoepen

Een selectie van diverse zoete lekkernijen

Het driegangenmenu serveren wij voor gezelschappen vanaf 10 personen en wisselt per

seizoen.

13

Wij bieden twee opties aan om uw driegangenmenu naar uw wens aan te passen. Indien

u gebruik wenst te maken van deze opties verzoeken wij u dit van tevoren aan te geven.

Opties

1. U kunt het driegangenmenu uitbreiden met een vierde gang:

Kreeftenbisquecappuccino of crème van wilde spinazie

Supplement € 5,00 p.p.

2. U kunt een hoofdgerecht vervangen met een ander gerecht:

Tournedos van ossenhaas, met geroosterde groenten, dikke frieten, King boleet

champignon en truffeljus

Supplement € 7,50 p.p.

Verrassingsmenu

Wij serveren een verrassingsmenu dat

wij dagelijks samenstellen om u kennis

te laten maken met onze keuken. Laat u

verrassen door de chef en zijn brigade.

Uiteraard zullen wij rekening houden met

uw wensen.

Driegangen à € 39,50 p.p.

Viergangen à € 44,50 p.p.

Vijfgangen à € 49,50 p.p.

Wijnarrangement

Tijdens uw diner kunnen wij zorgen

voor een passend wijnarrangement.

Wij zullen wijnen serveren die speciaal

goed smaken bij de gangen die wij u

serveren.

Driegangen à € 17,50 p.p.

Viergangen à € 23,00 p.p.

Vijfgangen à € 28,50 p.p.

14

Dranken Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft dranken. Genuttigde dranken

kunnen tijdens uw evenement berekend worden op basis van nacalculatie, maar u kunt

ook kiezen voor een drankarrangement.

Koffie, thee, mineraalwater arrangement

Ons koffie, thee en mineraalwater arrangement biedt gasten de mogelijkheid onbeperkt

koffie, thee, mineraalwater te nuttigen gedurende uw bijeenkomst.

Per uur: € 3,50 p.p.

Het is tevens mogelijk dit arrangement uit te breiden met frisdranken en

vruchtensappen.

Per uur: € 4,50 p.p.

Hollands drankarrangement

Ons Hollands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen

maken van consumpties uit ons Hollands assortiment. De dranken die bij dit

arrangement horen zijn bier, huiswijn, frisdranken, fruitsappen, port, sherry, vermouth

en overig binnenlands gedestilleerd. De kosten van dit arrangement zijn afhankelijk van

het aantal uren dat u hiervan gebruik maakt. De kosten zijn hieronder weergegeven.

1 uur € 9,50 p.p.

2 uur € 15,00 p.p.

3 uur € 20,00 p.p.

4 uur € 24,00 p.p.

5 uur € 27,50 p.p.

6 uur € 30,50 p.p.

Buitenlands drankarrangement

Ons Buitenlands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen

maken van consumpties uit ons gehele drankenassortiment. De kosten van dit

arrangement zijn hieronder weergegeven.

1 uur € 13,00 p.p.

2 uur € 18,50 p.p.

3 uur € 23,50 p.p.

4 uur € 27,50 p.p.

5 uur € 31,00 p.p.

6 uur € 34,00 p.p.

15

Impressies

Locatie, vooraanzicht

Locatie, zijaanzicht

Keuken, chef-kok Richard Boys

Herenkamer

Restaurant

Zuiverzaal

16

Overige informatie

Als u vragen heeft, neem dan gerust contact met ons op. Ons salesteam is u graag van

dienst om al uw vragen en te beantwoorden en uw wensen door te spreken. Ook kunnen

zij een afspraak voor u maken om uw evenement op locatie persoonlijk te bespreken met

onze bedrijfsleider.

Menu’s

Omdat wij werken met seizoensproducten en onze menukaart viermaal per jaar wisselt,

zijn onze menu’s onderhevig aan veranderingen. Uiteraard houden wij u hiervan op de

hoogte. Ook als u persoonlijke wensen heeft wat betreft onze menu’s is dat geen

probleem.

Capaciteit

Indien uw gezelschap groter is dan 200 personen, verwijzen wij u graag door naar ons

collega–bedrijf Studio A12. Zij verzorgen voor u evenementen van 100 – 3500 personen.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met het salesteam via info@studioa12.nl

of 030-7440055.

Vervoer

Wij hebben afspraken met verschillende bus verhuurbedrijven en taxiservices. Graag zijn

wij u hierin van dienst.

Film your business

‘Film your business’ biedt een breed scala aan videoproducties: van bedrijfsfilm tot 3D-

animatie, van eventpromo tot video-cv en veel meer! Naast het filmen in hoogwaardige

kwaliteit, monteert Film your business de video tot een professioneel geheel en levert dit

zowel digitaal aan als op een bedrukte DVD. Het is bekend dat een video meer zegt dan

1000 woorden. Wij denken graag met u mee wat de beste manier is om u product /

dienst / event / etc. te visualiseren. www.filmyourbusiness.nl

17

Annuleringsvoorwaarden Onze algemene voorwaarden en de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) zijn van

toepassing op het gehele voorstel.

Aanpassen van het aantal personen:

Voor aanpassingen m.b.t. evenementen tot 20 personen kunt u tot 24 uur van te voren

kosteloos het aantal wijzigen.

Voor aanpassingen m.b.t. evenementen van 20 tot 40 personen kunt u tot 72 uur van te

voren kosteloos het aantal wijzigen.

Voor aanpassingen m.b.t. evenementen vanaf 40 personen kunt u tot 7 dagen van te

voren kosteloos het aantal personen wijzigen. Binnen deze 7 dagen tot 72 uur voor uw

evenement, kunt u maximaal 10% van het aantal personen in mindering brengen.

Bij annulering:

Bij annulering van 14 dagen of minder doch meer dan 7 dagen voor het gereserveerde

tijdstip, berekenen wij 25% van de reserveringswaarde.

Bij annulering binnen 7 tot aan 3 dagen voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij

50% van de reserveringswaarde.

Bij annulering binnen 3 dagen of minder voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij

75% van de reserveringswaarde.

Bij annulering binnen 24 uur voor het gereserveerde tijdstip of bij no-show

berekenen wij 100% van de reserveringswaarde.

Prijzen

Alle prijzen zijn inclusief B.T.W.

18

Zuiver is onderdeel van Brothers Horeca Groep (BHG). BHG beschikt over 7 locaties in Midden-Nederland

Studio A12 – www.studioa12.nl

Unieke evenementenlocatie direct langs de A12, 5 km vanaf Utrecht Vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken Evenementen van 150 tot 3500 personen

De Landgoederij – www.delandgoederij.nl Gelegen langs de Kromme Rijn in een historische omgeving met Kasteel Cammingha

op de achtergrond Evenementen mogelijk tot 1200 personen Vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken

Down Under – www.downunder.nl Bijzondere locatie aan de Laagravense Plas (Nieuwegein) tot 400 personen Zonnig terras aan het strand met zicht op de plas; hét ultieme vakantiegevoel O.a. wakeboarden en waterskiën, wavesurfen, paintballen en voetgolf

Zuiver Gastvrij – www.zuivergastvrij.nl

Schitterende oude boerderij, centraal gelegen in Utrecht Met recht één van de mooiste trouw- en feestlocaties Zuiverzaal en Herenkamer, geschikt voor vergadering, receptie en feest tot 200 personen

Restaurant Belle – www.restaurantbelle.nl

Gelegen in idyllische omgeving: aan de Vecht en naast Slot Zuylen Sfeervol à la carte restaurant , de Herenkamer en de Bellezaal Ideaal voor een (zakelijk) diner, vergadering of (bruilofts-)feest tot 250 personen

The Basket Amsterdam – www.thebasket.nl

Af te scheiden ruimtes, ideaal voor een (zakelijk) diner, receptie of borrel tot 300 personen Heerlijk ruim en zonnig ‘Dackterraz’ Flexibel team, voor elk budget een feestelijk evenement of zakelijk diner

The Basket Utrecht – www.thebasket.nl

Unieke locatie in het hartje van universiteitscentrum ‘De Uithof’ te Utrecht Ideale locatie voor borrel, zakelijk diner, receptie of (bedrijfs-)feest tot 250 personen The Lounge: ’s avonds en in weekenden exclusief te huur voor evenementen tot 100 personen

Heeft u vragen? Ons salesteam staat u graag te woord.

www.bhg.nl / sales@bhg.nl