R E S T A U R A N T

ZUIVER

I N S P I R A T I E B O E K

2014

Welkom bij Restaurant Zuiver!

2

In ons inspiratieboek vindt u alle informatie die nodig is voor

het organiseren van uw verjaardag, jubileum, receptie

bruiloft, borrel en/of diner.

Aanvullende informatie

Wilt u aanvullende informatie of vrijblijvend een afspraak maken? U kunt te allen tijde bellen,

mailen of langskomen.

I N S P I R A T I E B O E K

3

2014

Inhoud

Ruimtes 4

Brunch, lunch & high tea 5

Buffetten 7

Groepsdiners 9

Hapjes 11

Dranken 13

Impressies 15

Overige informatie 16

Annuleringsvoorwaarden 19

4

Ruimtes Zuiver beschikt, naast het restaurant, over twee ruimtes die zich uitstekend lenen voor

een intiem diner, receptie of grote feestavond: de Herenkamer en de Zuiverzaal.

De Herenkamer

De Herenkamer is uniek vanwege haar authentieke uitstraling. Het is een perfecte locatie

voor uw diner tot 20 personen, maar zeker ook geschikt voor een borrel of receptie tot

40 personen.

De Zuiverzaal

De Zuiverzaal is multifunctioneel te gebruiken en is ideaal vanwege de afmetingen en de

hoogte van de zaal (6 meter). Deze ruimte is zeer geschikt voor uw receptie of feest tot

180 personen.

Beide ruimtes hebben een prachtige, sfeervolle ambiance en een goede akoestiek.

Daarnaast zijn de professionele, vriendelijke service en een aangename, ontspannen

sfeer een must voor een geslaagd feest. Het personeel van Restaurant Zuiver verricht al

het mogelijke om dit waar te maken.

5

Brunch, lunch & high tea

Zuiver biedt verschillende mogelijkheden om ’s middags te genieten van een brunch,

lunch of high tea.

Zuiver Brunchen à € 26,50 p.p.

Zuiver dagsoep

Brood geserveerd met grasroomboter

Diverse soorten vers afgebakken brood, roomboter croissants en krentenbollen

Zoet beleg

Diverse soorten jam en hagelslag

Boerderijkazen

Oude Reypenaar met kleine zout kristalletjes, jonge kaas en crème van geitenkaas

Slagers assortiment

Beenham met mosterdsaus, rundercarpaccio en ossenworst

Visplateau

Gerookte zalm, Hollandse garnalen met cocktailsaus en Hollandse haring met

gesnipperde uitjes

Salades

Salade Caprese, pomodori tomaten met Buffalo mozzarella, rundvleessalade en verse

fruitsalade

Warme gerechten

Roerei met uitgebakken spek, quiche met boerengroentes, ham, kaas en kippenragout

met bospaddenstoelen

Zuiver Brunchen serveren wij voor gezelschappen vanaf 30 personen.

6

Zuiver Lunchen à € 17,50 p.p.

Zuiver dagsoep

Schalen met diverse luxe minibroodjes

Broodjes belegd met huisgerookte zalm, rundercarpaccio, oude Reypenaer kaas

Utrechtse kalfsragout kroket met wit en bruin brood

Wij bieden u graag opties aan om uw lunchmenu uit te breiden. Indien u gebruik wenst

te maken van deze opties vragen wij u dit van tevoren aan te geven.

Uitbreidingsopties

Scrambled eggs met uitgebakken spek € 2,00 p.p.

Roomboter croissant € 2,25 p.p.

Yoghurt met muesli € 2,50 p.p.

Verse fruitsalade € 2,50 p.p.

Quiche met geitenkaas en walnoten € 3,25 p.p.

Saucijzenbroodje € 3,50 p.p.

Kipragout met bospaddenstoelen € 4,50 p.p.

Onbeperkt melk/karnemelk € 2,20 p.p.

Onbeperkt verse jus d’orange € 5,00 p.p.

Zuiver Lunchen serveren wij voor gezelschappen van 10 – 30 personen.

Zuiver High Tea à € 19,50 p.p.

Hartig

Sandwiches ruim belegd met oude kaas, gerookte zalm, ossenworst en scharrelei salade

quiche met ham, kaas, paprika en tomaat

Zoet

Scones gevuld met rozijnen geserveerd met clotted cream en jam, Belgische bonbons,

vanille muffins, vruchtenbavaroise, mini gebakjes, fruitsalade

Diverse soorten fairtrade thee

7

Buffetten

Voor gezelschappen groter dan 30 personen biedt Zuiver diverse buffetten aan vanaf

€ 32,50 per persoon.

Boerderij Buffet

à € 32,50 p.p.

Vleesgerechten

Varkensrugfilet, runderbavette, Kromme

Rijn ham

Visgerechten

Gerookte zalm, tongfilets, Hollandse

haring

Vegetarische gerechten

Biologische geitenkaas

Salades

Rundvleessalade, selderijsalade

Bijgerechten

Boerderij groenten, roseval partjes

Mediterraans Buffet

à € 37,50 p.p.

Vleesgerechten

Carpaccio, Serranoham, gegrilde

kalfsoester, lamsbout

Visgerechten

Gerookte forel

Vegetarische gerechten

Weckpotje Antipasti

Salades

Salade van couscous Stitra, fetasalade,

penne pastasalade

Bijgerechten

Brood met tapenade en olijfolie, paella,

ratatouille, roseval partjes

Amuse Buffet

à € 42,50 p.p.

Amusegerechten

Rundertartaar, kalfspastrami, rose

zwaardvis, black tiger garnalen, sushi

van verse zalm, geitenkaas mousse,

brood met roomboter

Aanvullende buffetgerechten

Runderhaaspuntjes, gegrilde

kalfsmedaillon, zeebaars, verse

groenten, roseval partjes

Walking Dinner Buffet

à € 42,50 p.p.

Bij ons Walking Dinner Buffet worden

gerechten deels geserveerd en deels

gepresenteerd in buffetvorm, in kleine

glaasjes of sideplates.

Walking dinner & buffet gerechten

Carpaccio van weiderund, roosje

Kromme Rijn ham, licht gegrilde

runderbavette, gebakken coquille met

Hollandse garnalen, op de huid gebakken

zeebaars, mousse van geitenkaas

8

Barbecue Buffet

à € 34,50 p.p.

Bij ons Barbecue Buffet geniet u van luxe

barbecue gerechten zonder dat u zich

hoeft te bekommeren om het bereiden

van de gerechten. Restaurant Zuiver

zorgt voor een bedreven barbecue chef!

Van de barbecue

Kipfiletsaté met saté saus, runder

Hamburger van Maas-Rijn rund, spies

gemarineerde gamba’s, gekruid

kalfsworstje, Noorse Zalm Filet pakketje

met kruidenboter, groente spiesje,

champignons ingepakt in aluminium folie

met kruiden boter

Bijgerechten

Aardappel salade, pastasalade, salade

met tomaten en feta, vers afgebakken

brood met kruiden boter en aioli, frites,

diverse koude sauzen

Zuid-Afrikaanse braai

Voor uw Barbecue Buffet gebruiken wij

een authentieke Zuid-Afrikaanse braai.

Simpel gezegd een barbecue op z’n Zuid-

Afrikaans; het is dé combinatie van

buitenkeuken en buitenhaard!

Er wordt door middel van de kolenmaker

een houtvuur in het midden van de braai

gestookt. De kolenmaker zorgt voor een

gezellig vuurtje tijdens het koken. Na het

barbecueën kunt u genieten van een

sfeervol haardvuur.

Ons Barbecue Buffet is

seizoensgebonden en serveren wij voor

gezelschappen vanaf 40 personen.

Grand Dessert Buffet

à € 9,95 p.p.

Bij ons Grand Dessert Buffet serveren wij

heerlijke zoete lekkernijen geïnspireerd

door het seizoen, hierbij kunt u denken

aan sorbetijs, huisgemaakte

chocolademousse, traditionele panna

cotta en vers fruit. Deze gerechten

worden in buffetvorm gepresenteerd in

kleine glaasjes en grote schalen.

Omelet Sibérienne

à € 8,00 p.p.

Omelet Sibérienne, ijstaart in de

volksmond, is een taart gevuld met

diverse soorten ijs, cake en room. De

taart is bekleed met vanille kapsel en

ingesmeerd met opgeslagen eiwit. Het

eiwit wordt afgebrand waardoor er een

mooi bruin laagje ontstaat. Het bruine

laagje wordt vervolgens gegarneerd met

diverse soorten vers fruit.

Zuivere boerderij kazen

à € 10,50 p.p.

Onze keukenbrigade selecteert voor u

een combinatie van diverse soorten

kazen uit de streek en daarbuiten. Deze

kazen worden begeleid met heerlijk vers

afgebakken brood, geperst vijgenbrood,

gebrande nootjes en appelstroop.

9

Groepsdiners Zuiver heeft diverse mogelijkheden om met een groter gezelschap te dineren. Uiteraard

is het mogelijk geheel naar uw wens en budget een menu voor samen te stellen. Tevens

bieden wij standaard een luxe driegangenmenu en verrassingsmenu’s aan.

Driegangenmenu à € 39,50 p.p.

Voorgerechten

Carpaccio van weiderund

Met pesto, gedroogde tomaten en geschaafde Parmezaan

of

Tempura van halloumi *

In karnemelk geweekte geitenkaas, gemarineerd in Indische tandoorikruiden met

koriander, okra en komkommer-limoenchutney

of

Gegrilde Thaise gamba’s

Gemarineerd in red curry kruiden met oosterse salade van peultjes, bamboescheuten,

verse kokosnoot en mango

-xxx-

Hoofdgerechten

Maas-Rijn-IJssel rund

Gegrilde runder bavette met jus de veau, zomergroenten en gegratineerd

aardappeltaartje

of

Zuiver mini groentetuin

Biologische zomergroenten met tomatencouscous en bitterballen van brandnetelkaas

of

Mediterraanse zeebaars

In zijn geheel bereid, met prei en venkel, aardappel-dragon mousseline en

beurre blanc van Pinot Gris

-xxx-

Nagerecht

Zuiver snoepen

Verrassende combinatie van diverse zoete lekkernijen uit eigen keuken

10

Wij bieden meerdere opties aan om uw driegangenmenu naar uw wens aan te passen.

Indien u gebruik wenst te maken van deze opties verzoeken wij u dit van te voren aan te

geven. Onze menukaart wisselt meerdere keren per jaar. Onderstaande gerechten zijn

ter indicatie.

Opties

1. U kunt het driegangenmenu uitbreiden met een vierde gang:

Kreeftenbisquecappuccino of crème van wilde spinazie

Supplement € 5,00 p.p.

2. U kunt een hoofdgerecht vervangen met een ander gerecht:

Tournedos van ossenhaas, met geroosterde groenten, dikke frieten, King boleet

champignon en truffeljus

Supplement € 7,50 p.p.

Kindermenu

Onze jongste gasten bieden wij een heerlijk kindermenu aan! Wij serveren een speciaal

kindermenu à € 12,50 per kind bestaande uit frites met een snack naar keuze. De jonge

gast heeft de keuze uit een kroket, frikadel of kipnuggets. Tevens is het mogelijk het

kind met het dessert mee te laten genieten, u kunt kiezen voor Zuiver Snoepen à € 9,75

per kind.

Verrassingsmenu

Wij serveren een verrassingsmenu dat

wij dagelijks samenstellen om u kennis

te laten maken met onze keuken. Laat u

verrassen door de chef en zijn brigade.

Uiteraard zullen wij rekening houden met

uw wensen.

Driegangen à € 39,50 p.p.

Viergangen à € 44,50 p.p.

Vijfgangen à € 49,50 p.p.

Wijnarrangement

Tijdens uw diner kunnen wij zorgen

voor een passend wijnarrangement.

Wij zullen wijnen serveren die speciaal

goed smaken bij de gangen die wij u

serveren.

Driegangen à € 17,50 p.p.

Viergangen à € 23,00 p.p.

Vijfgangen à € 28,50 p.p.

11

Hapjes

Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft hapjes en andere versnaperingen.

Tafelgarnituur à € 2,60 p.p.

Kaasstengels

Kaasvlinders

Gebrande nootjes

Luxe koekjes

Borrelgarnituur warm à € 0,95 per stuk

Bitterbal van kalfsragout met Dijon mosterd

Loempia gevuld met kip en groenten

Kaasstengel met oude Reypenaer

Vlammetje met pittig gekruid rundergehakt

Kipnugget

Borrelgarnituur koud à € 2,60 per stuk

Zalm tartaartje met verse kruiden

Hollandse garnalen met een cognacsausje

Mousse van geitenkaas met gebrande nootjes

Parmaham met compote van tuttifrutti

Carpaccio van ossenhaas

Walking dinner Fingerfoods à € 4,50 p.st.

Carpaccio van ossenhaas

Gamba’s met kokosrijst, wokgroenten en kerriesaus

Gemarineerde kip saté met authentieke saté saus

Coquille met citrus risotto

Geitenkaas crème brulee met appel en nootjes

12

Overige hapjes

Petitfours € 4,00 p.p.

Biologische cupcakes (inclusief opdruk naar keuze) € 4,75 p.p.

Bruidstaart € 5,50 p.p.

Snackparade (o.a. kaassoufflés, kroketten) € 2,25 p.p.

Zacht broodje gezond € 3,00 p.p.

Surprise amuse € 3,10 p.p.

Warm kaasbroodje € 3,50 p.p.

Saucijzenbroodje € 3,50 p.p.

Puntzakje frites met mayonaise € 3,50 p.p.

Pistolet met warme beenham € 4,50 p.p.

Mini saté € 5,75 p.p.

Pan Thai Box (o.a. noedels, groenten, kip) € 5,75 p.p.

13

Dranken Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft dranken. Genuttigde dranken

kunnen tijdens uw evenement berekend worden op basis van nacalculatie, maar u kunt

ook kiezen voor een drankarrangement.

Hollands drankarrangement

Ons Hollands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen

maken van consumpties uit ons Hollands assortiment. De dranken die bij dit

arrangement horen zijn bier, malt bier, huiswijn, frisdranken, jus d’orange, koffie en thee

1 uur € 9,00 p.p.

2 uur € 14,50 p.p.

3 uur € 19,00 p.p.

4 uur € 23,00 p.p.

5 uur € 26,50 p.p.

6 uur € 29,50 p.p.

Hollands drankarrangement luxe

Ons Hollands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen

maken van consumpties uit ons Hollands assortiment. De dranken die bij dit

arrangement horen zijn bier, malt bier, huiswijn, frisdranken, verse jus d’orange, Jonge

jenever, Oude jenever, Bessenjenever, Vieux, koffie en thee

1 uur € 9,50 p.p.

2 uur € 15,00 p.p.

3 uur € 20,00 p.p.

4 uur € 25,00 p.p.

5 uur € 28,50 p.p.

6 uur € 31,50 p.p.

14

Buitenlands drankarrangement

Ons Buitenlands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen

maken van consumpties uit ons Hollands assortiment. De dranken die bij dit

arrangement horen zijn bier, malt bier, huiswijn, frisdranken, verse jus d’orange, Jonge

jenever, Oude jenever, Bessenjenever, Vieux, Bacardi, Malibu, Vodka , Whiskey (William

Lawson’s), Jagermeister, Sambuca, Passoa, koffie en thee.

1 uur € 13,00 p.p.

2 uur € 19,50 p.p.

3 uur € 24,50 p.p.

4 uur € 28,50 p.p.

5 uur € 32,00 p.p.

6 uur € 35,00 p.p.

Welkomstdranken

Rosecco € 5,00 p.p.

Prosecco € 5,50 p.p.

Kir Royal € 5,50 p.p.

Champagne € 9,50 p.p.

Wijnarrangement

Driegangen € 17,50 p.p.

Viergangen € 23,00 p.p.

Vijfgangen € 28,50 p.p.

15

Impressies

Locatie, vooraanzicht

Locatie, zijaanzicht

Keuken, chef-kok Richard Boys

Restaurant

Herenkamer Zuiverzaal

16

Overige informatie

Als u vragen heeft, neem dan gerust contact met ons op. Ons salesteam is u graag van

dienst om al uw vragen te beantwoorden en uw wensen door te spreken. Ook kunnen zij

een afspraak voor u maken om uw evenement op locatie persoonlijk te bespreken met

onze bedrijfsleider.

Menu’s

Omdat wij werken met seizoensproducten en onze menukaart viermaal per jaar wisselt,

zijn onze menu’s onderhevig aan veranderingen. Uiteraard houden wij u hiervan op de

hoogte. Ook als u persoonlijke wensen heeft wat betreft onze menu’s is dat geen

probleem.

Zaalhuur

Herenkamer € 175,00 p. dagdeel

Zuiverzaal € 357,50 p. dagdeel

Techniek

Gebruik flip-over € 29,75 p. dag

Gebruik scherm € 59,50 p. dag

Gebruik microfoon Vanaf € 71,50 p. dag

Gebruik beamer € 119,00 p. dag

Capaciteit

Indien uw gezelschap groter is dan 200 personen, verwijzen wij u graag door naar ons

collega–bedrijf Studio A12. Zij verzorgen voor u evenementen van 100 – 3500 personen.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met het salesteam via info@studioa12.nl

of 030-7440055.

Muziek & entertainment

De Herenkamer en Zuiverzaal bieden prima geluidsinstallaties voor eventuele

achtergrondmuziek. Indien u graag een dj of band bij uw feest of trouwfeest wenst,

kunnen wij u daar ook mee helpen.

Daarnaast beschikt Zuiver over een prachtige piano. Het betreft een Yamaha U3, 35 jaar

oud en compleet gerestaureerd. De Yamaha U3 is een type piano waar pianisten graag

op spelen. U kunt deze piano huren voor € 225,00. Geen pianist? Laat het ons weten en

wij zoeken een geschikte pianist voor u!

Decoratie & bloemen

Zuiver werkt samen met een vast stylingbureau. Samen kunnen wij uw wensen wat

betreft de aankleding realiseren. Uiteraard kunt u hier ook zelf voor zorgen. Wij kunnen u

ook helpen met boeketten of tafelstukken. Onze huisbloemist is een professionele, trendy

bloemist.

17

Vervoer

Wij hebben afspraken met verschillende busverhuurbedrijven, taxiservices en trouwauto

verhuur. Graag zijn wij u hierin van dienst.

Film Your Wedding

Film your wedding is een jong, creatief, modern en gedreven videoproductiebedrijf welke

passie heeft voor het vastleggen van bruiloften op video en liefde voor het monteren tot

een onvergetelijke DVD. Film your wedding filmt bruiloften met 2 camera’s én

bestuurders en biedt daarnaast talloze andere producten zoals een sameday edit, social

media edit, save the date, digitale uitnodiging, digitaal videogastenboek en diverse

combipakketten.

Bij Film your wedding is niets te gek! Tevens bieden zij diverse filmstijlen aan; van het

zoetsappige tot filmstijl, van videoclip tot documentaire etc. Voor iedere klant en voor elk

budget wat wils! Voor meer informatie: www.filmyourwedding.nl

18

19

Annuleringsvoorwaarden Onze algemene voorwaarden en de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) zijn van

toepassing op het gehele voorstel.

Aanpassen van het aantal personen:

Voor aanpassingen m.b.t. evenementen tot 20 personen kunt u tot 24 uur van te voren

kosteloos het aantal wijzigen.

Voor aanpassingen m.b.t. evenementen van 20 tot 40 personen kunt u tot 72 uur van te

voren kosteloos het aantal wijzigen.

Voor aanpassingen m.b.t. evenementen vanaf 40 personen kunt u tot 7 dagen van te

voren kosteloos het aantal personen wijzigen. Binnen deze 7 dagen tot 72 uur voor uw

evenement, kunt u maximaal 10% van het aantal personen in mindering brengen.

Bij annulering:

Bij annulering van 14 dagen of minder doch meer dan 7 dagen voor het gereserveerde

tijdstip, berekenen wij 25% van de reserveringswaarde.

Bij annulering binnen 7 tot aan 3 dagen voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij

50% van de reserveringswaarde.

Bij annulering binnen 3 dagen of minder voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij

75% van de reserveringswaarde.

Bij annulering binnen 24 uur voor het gereserveerde tijdstip of bij no-show

berekenen wij 100% van de reserveringswaarde.

Prijzen

Alle prijzen zijn inclusief B.T.W.

20

Met plezier presenteren wij u hierbij een overzicht van alle BHG locaties.

Wij beschikken over 7 evenementenlocaties met ieder een eigen sfeer en specifieke

kenmerken. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons salesteam op

onderstaande telefoonnummers!

Studio A12 Utrecht www.studioa12.nl tel. 030 - 744 00 55

Moderne evenementenlocatie direct langs de A12 in Bunnik, 5 km vanaf Utrecht Voorzien van vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken Evenementen van 150 tot 3.500 personen Gratis 1200 parkeerplaatsen voor de deur

De Landgoederij Bunnik www.delandgoederij.nl tel. 030 – 20 40 542 Landgoed met boerderij en groot terras, gelegen langs de Kromme Rijn Voorzien van vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken Evenementen van 10 tot 800 personen Gratis 200 parkeerplaatsen en groot outdoorterrein van 6.000 m2 voor buitenactiviteiten Vanaf augustus 2013 is kasteel Cammingha beschikbaar voor bruiloft en vergadering

Down Under Nieuwegein www.downunder.nl tel. 030 – 28 77 777 Uniek en informeel restaurant gesitueerd aan de Laagravense Plas, langs de A12 Met drie aparte vergaderzalen, beachclub tot 400 personen en groot strand Zonnig terras met uitzicht op de plas voor hét ultieme vakantiegevoel

Wakeboarden, waterskiën, wavesurfen, paintballen, voetgolf en veel meer buitenactiviteiten Groot gratis parkeerterrein voor de deur

Zuiver Gastvrij Utrecht www.zuivergastvrij.nl tel. 030 – 23 83 233 Bijzonder en authentiek à la carte restaurant in een oude boerderij, in Utrecht langs de A2 Met twee besloten zalen voor vergadering, receptie en feest tot 200 personen Met recht één van de mooiste trouw- en feestlocaties Gratis ruim 200 parkeerplaatsen voor de deur

Restaurant Belle Utrecht www.restaurantbelle.nl tel. 030 – 244 17 90 Gelegen in idyllische omgeving in Oud Zuilen aan de Vecht en naast Slot Zuylen Ideaal voor een (zakelijk) diner, vergadering of (bruilofts-)feest tot 250 personen Sfeervol à la carte restaurant en twee unieke besloten zalen Gratis parkeerterrein voor de deur

The Basket Amsterdam www.thebasket.nl tel. 020 – 20 50 966 Gezellig en informeel Grand Café op het universiteitsterrein van de VU Af te scheiden ruimtes, ideaal voor (zakelijk) diner, receptie tot 300 personen Heerlijk ruim en zonnig ‘Dackterraz’

The Basket Utrecht www.thebasket.nl tel. 030 – 25 16 783

Unieke locatie in het hartje van universiteitscentrum De Uithof Ideale locatie voor (zakelijk) diner, receptie of (bedrijfs-)feest tot 250 personen Restaurant en aangrenzende aparte ruimte The Lounge (tot 70 personen),

beiden exclusief te huur ’s avonds en in het weekend

Heeft u vragen? Ons salesteam staat u graag te woord.

www.bhg.nl / sales@bhg.nl