Zuid-Tirol

ZOMERS ZUID-TIROL

De DolomietenWandelen door sprookjesland

De lekkerste streekWijn, kaas, knödels

en veel meer

Wellness volgensstreekrecept

Van appelpeeling tot hooibad

De leukste hotels

Tips voor uitstappen

NSSZT-001-NEW 27/03/12 08:03 Pagina 1

2 nest zuid-tirol

Vakantie en toerisme zijn niet hetzelfde. Je hebt mensen die zich perfect kunnen

verzoenen met het label ‘toerist’ en willoos de pijlen in neonlicht volgen die vertellen waar ze

naartoe moeten. Maar voor de meesten onder ons is de ideale vakantie toch die waarbij je

verblijft in een streek waar je massa’s mogelijkheden kunt ontdekken,

zonder dat ze je worden opgedrongen. Op dat vlak is een

zomervakantie in Zuid-Tirol een droom: het is om te beginnen een

streek waar je oprecht warm onthaald wordt. En die je dan uitnodigt

om ze steeds verder te verkennen.

Wandelen in de Dolomieten, dat unieke wereldnatuurerfgoed, een

omgeving die niet voor niets beroemde

sprookjes heeft voortgebracht. Proeven van

lokale lekkernijen, in een berghut misschien,

maar het kan ook in een van de talloze

gastronomische sterrenrestaurants.

De wellnessbehandelingen die worden aangeboden, zijn gebaseerd

op eeuwenoude lokale gewoonten en werken vaak met lokale

producten, van een appelpeeling over een hooibad tot een pakking

met gletsjerklei. Verblijven kan in de gezelligste hotels, in B&B’s of op

een van de vele gastvrije boerderijen, die hun gasten bovendien vaak

nog zelfgemaakte kazen, speck of andere producten van het land

aanbieden, liefst met een uitstekend wijntje uit de streek.

Vergis u niet, Zuid-Tirol (of Südtirol) is Italië, al ligt het op de

noordergrens. Maar ze spreken hier drie talen: Italiaans, Duits en Ladinisch. Of eigenlijk vier,

want ze spreken in de eerste plaats de taal van hun gasten...

Thuiskomen in Zuid-Tirol

In deze streek word je oprecht warm

onthaald.

Welkom

NSSZT15-002 29/03/12 09:00 Pagina 2

nest zuid-tirol 3

Country living

Zuid-Tirol is een waar wandelparadijs. Geen beteremanier om de natuurlijke pracht van de omgevingten volle te beleven dan te voet. Zuivere lucht, klate-rende beekjes, bloemenweides, adembenemende

panorama’s, azuurblauwe bergmeertjes, gezellige almhut-ten... kortom, alles wat je je voorstelt bij de gedroomde uit-stap. Rond de Dolomieten – in 2009 uitgeroepen tot wereld-natuurerfgoed –, Val Pusteria/Pustertal of het meer centraleVal Isarco/Eisacktal zijn de wandelmogelijkheden onbeperkt.Met het bijna eindeloze aanbod aan bewegwijzerde wan-delroutes is er eentje uitpikken dan ook niet eenvoudig.

Vanuit standplaats Bressanone/Brixen, een gezellig stadjemet een prachtige historische architectuur en tevens de oud-ste stad van Zuid-Tirol, valt mijn keuze op een klein dal meteen van de best bewaarde authentieke almen (bergweiden)van Zuid-Tirol: Val di Valles/Valsertal, een uitloper van de Zil-lertaler Alpen met als hoogste punt de Picco della Croce, ofprozaïscher Wilde Kreuzspitze. Een minder toeristisch gebieden een goed bewaard lokaal geheim, want het is een idealeplek om even op adem te komen en te genieten van een ste-vige wandeling en een hartige hap in de onvervalste almhut-ten.

OP DE ALMMET ZO’N 13.000 KILOMETER WANDELPADEN IS ZUID-TIROL

HET WALHALLA VOOR DE WANDELAAR. NEST TROK DE

WANDELSCHOENEN AAN EN GENOOT VAN DE WILDE

NATUUR, DE FRISSE BERGLUCHT EN DE HUISGEMAAKTE

KNÖDELN. TEKST EN FOTO’S KAT DE BAERDEMAEKER

HOOG

>

NSSZT15-003 29/03/12 09:31 Pagina 3

Bucolische charmeValles/Vals is een klein bergdorp dat vooral ’s winters drukwordt bezocht als toegang tot het populaire skioord Gitsch-berg-Jochtal. Van hieraf kronkelt de weg zich doorheen de ge-lijknamige smalle bergpas de hoogte in naar de Fane Alm(1750 m). Een geïmproviseerde parking is het eindpunt. Vandaar moet ik te voet verder. Al na een paar honderd meter ont-sluit de smalle vallei zich tot een weidse groene kom, bezaaidmet malse groene alpenweiden en in het midden een verzame-ling houten blokhutten. Tegen de achtergrond van bergpiekenoogt een minuscuul wit kerkje als een idyllische postkaart. Ooitwas het hier anders en diende de afgelegen alm als quarantai-neoord voor zieken. Nu komt men er van heinde en ver genie-ten van het prachtige landschap en de unieke sfeer.De Fane Alm met zijn twee almhutten wist als geen ander zijnauthentieke charme te bewaren. Robuuste tafels met roodge-blokte kleden stralen onnavolgbare ‘Gemütlichkeit’ uit. Zowel ‘s zomers als ’s winters kan men er in de Gattererhütte terechtvoor typische hartige Zuid-Tiroolse specialiteiten als huisberei-de Schlutzkrapfen, Kasnocken, Apfelstrudel en Buchweizentor-te. In een kleine stal aanpalend aan de Zingerle Hütte maakt eenjong koppel boeren almenkaas. Dagelijks verwerken ze er devers aangevoerde rauwe melk uit de hoger gelegen alpenwei-des en laten ze de kazen in een kleine donkere ruimte rijpen totze hun volle pittige aroma hebben bereikt. Een lekkernij die gre-tig afzet vindt, zowel bij fijnproevers als bij hongerige wande-laars.

Het weer als spelbrekerHet belooft een sportief dagje te worden van zo’n dikke zes uurstappen en een slordige 1400 meter stijgen naar de Picco dellaCroce. Overzichtelijke houten panelen geven duidelijke infor-matie. De tijd dringt en ik zet er de pas in. Het pad loopt langsde Valser Bach, een helder bergriviertje dat wat hoger ont-springt. Een groepje koeien graast aan de rand. Hun zware bel-len murmelen op het ritme van het kabbelende water. Een koemet een beige vacht kijkt me na met langoureuze blik. Het iseen prachtig beest. Het pad wordt nauwer en kronkelt zich debergwand op. Rotsblokken versperren de weg en er komt watklauterwerk aan te pas voor ik de tweesprong naar de WilderSee bereik, een diepblauw bergmeertje aan de voet van deCroce.Met 3134 meter is de spits het hoogste punt van de omgevingen de garantie op een adembenemend uitzicht over de Alpenen de Dolomieten. Tenminste als het weer meezit... en dat zithet niet! Mistflarden hebben de vallei gevuld en belemmerenhet uitzicht. Er wordt zelfs sneeuw gemeld op de top en dat isminder goed nieuws. Bij een zonnig weertje is de Picco dellaCroce goed bereikbaar met een wandeling van licht tot middel-

matig niveau, maar met verse sneeuw is enige alpine-ervaringvereist. Ik besluit het lot niet te tarten en Brixner Hütte wordtmijn nieuwe eindbestemming. Een schamele zonnestraal weetzich een weg te banen tussen de wolkenflarden maar verliest alsnel het pleit. Na anderhalf uur stappen in een stevig tempokomt de hut in het vizier.Een herder zit tegen een oud gammel schuurtje geleund en ge-niet van een stukje kaas van eigen koemelk. Vroeger was deman bouwvakker, maar sinds enkele jaren kiest hij voor het rusti-ge pastorale bestaan en hoedt hij tijdens de zomermaanden zijnkoeien op de hoge alpenweiden. Dagelijks haalt de kaasboer erde verse melk, zo’n 600 liter, om ze te verwerken tot romigeverse boter, yoghurt en smaakvolle bergkaas.

Onvervalste Tiroler KnödelnBinnen in de Brixner Hütte is het gezellig druk. Het middaguurnadert en wandelaars vinden hun weg naar de hut. Ondertussenlijkt de zon het te halen en zet ze de hoge alpenweiden rond deboerderij om in een vreemd lappendeken van licht en schaduw. Een oude jager in Tiroleroutfit geniet aan de bar van zijn glaasjeschnaps. Zo te zien niet het eerste van de dag. In de keukenstaat de oude boerin achter het kookfornuis. Reeds veertig jaarmaakt ze onvermoeibaar Käseknödeln volgens haar eigen au-thentieke recept. Stuk voor stuk met de hand gevormd en ge-kookt in een krachtige runderbouillon. Ondanks haar hoge leef-tijd geniet ze van het werk. De heerlijke geuren die ontsnappenuit de kookpotten doen me watertanden.Ik schuif bij aan een lange tafel samen met een ander stel. Ookzij hebben hun plannen door het weer noodgedwongen omge-gooid en wachten op beter. Wanneer de dampende bordenaan tafel worden gebracht is de teleurstelling echter van korteduur en bij de eerste hap verdwijnt ze als sneeuw voor de zon.

4 nest zuid-tirol

>

NSSZT15-003 29/03/12 09:31 Pagina 4

nest zuid-tirol 5

DE SMALLE VALLEI ONTSLUIT ZICH TOT EEN WEIDSE KOM, BEZAAID MET MALSE ALPENWEIDEN EN EEN GROEPJE BLOKHUTTEN.

NSSZT15-003 29/03/12 09:31 Pagina 5

6 nest zuid-tirol

PraktischDE WANDELINGDeze middelzware wandeling kan in één dag zonder gids worden afgelegd. Bij slechte weercondities is enigealpine-ervaring noodzakelijk. Info: www.trekking.suedtirol.info(Duits/Italiaans/Engels).De wandeling kan ook onderdeelvormen van een meerdaagse tocht.Overnachten kan in de Brixner Hütte.Info: www.brixnerhuette.it (Duits).Rond de Brixner Hütte zijn nog enkelekleinere wandelvarianten mogelijk,bijvoorbeeld oostwaarts naar de Cimadi Valmala.

WANDELGIDSEN EN KAARTENDe serie Kompass beschikt overwandelkaarten van alle delen vanZuid-Tirol. De kaarten zijn goedvoorzien van vrijwel alle topografischedetails en ingetekende routes. Ook met symbolen voor toeristischebezienswaardigheden. De berghuttenzijn duidelijk weergegeven.Gevaarlijke wandelroutes zijn goedherkenbaar. Inclusief een Duitstaligboekje met informatie enroutesuggesties. De uitgevoerde wandeling bevindt zich op wandelkaart 081.

FANE ALMDe Fane Alm is een van de meestpittoreske almen van Zuid-Tirol engemakkelijk met de wagen te bereiken.Slecht 10 minuten lopen vanaf deparking aan het einde van de Val diValles. Ook bereikbaar in de winter. Info: www.gitschberg-jochtal.com. ALMENKAARTDe Almenkaart biedt met kortingtoegang tot al het publiek transport entot musea. Info: www.gitschberg-jochtal.com/en/summer/new-almencard.html.

NSSZT15-003 29/03/12 09:31 Pagina 6

Het traditionele hartige maar smakelijke boerengerecht is ondanks de Italiaanse gastronomische invloed niet uit de Zuid-Tiroolse keuken weg te denken. Elk jaar wordt er zelfs eenheuse Knödelkönig verkozen. De oorsprong van het recept isniet duidelijk, maar het verhaal gaat dat de boerin voor enkeleuitgehongerde boeren restjes bij elkaar klutste en dat zo, een

beetje per ongeluk, het smakelijke gerecht ont-stond. Tot de meest populaire behoren de Käse-knödel en de Speckknödel. Er bestaan echtermeer dan dertig varianten, waaronder ook zoeteknödels als dessert. Maar niets overtreft na eenfikse wandeling in de bergen een bord knödels inde gezellige sfeer van een alpenhut. ●

nest zuid-tirol 7

VOOR 4:•150g oud licht volkoren

brood (gedroogd) ofvoorverpakt Knödelbrot

•100g eekhoorntjesbroodin fijne stukjes gesneden

• olijfolie• ½ fijngesneden ui• 2 eetlepels fijngehakte

peterselie• klontje boter• zout en peper uit

de pepermolen• 2 eieren• een lichte groentebouillon• eventueel kerstomaatjes

en tijm voor de afwerking

Snij het droge brood in kleine teerlingen. Zetde paddenstoelen (hou wat schijfjes over voorde garnering) even in olijfolie op een heet vuur,voeg dan ui, peterselie en boter toe, kruid bijmet zout en peper. Meng de gebakken padden-stoelen met de stukjes brood, voeg naar smaaknogmaals zout, peper en vers gehakte peterse-lie toe, en mix alles droog onder elkaar. Voegwat bouillon bij de eieren en meng het brooderonder, zonder het te kneden! Voeg desnoodseen lepel of twee bouillon toe als het deeg tedroog blijkt. Laat ½ uur rusten, vorm dan metnatte handen het papje tot knödels. Het deegmag echter niet aan de handen blijven kleven.Zorg ervoor dat ze perfect glad en rond zijn,zodat ze bij het koken geen water opnemen enuit elkaar vallen. Bestrooi de knödels daarom

na het vormen met een beetje bloem, dan be-houden ze beter hun vorm.Breng de groentebouillon aan de kook en kookeen proefknödel. Als die uit elkaar valt, moet unog wat bloem of brood aan het deeg toevoe-gen. Kook dan de knödels ongeveer 15 min.Hou de bouillon aan de kook maar niet tehevig. Haal ze met een schuimspaan eruit.Stoof nog enkele in schijfjes gesneden padden-stoelen in wat boter met wat peterselie erbij.Breng op smaak met zout en peper. Serveer deknödels op een warm bord met de gebruindeboter en de champignons. Werk af met gema-len parmezaankaas, wat fijngehakte peterse-lie, eventueel een kerstomaatje en een takjeverse tijm.

Als u het thuis wil uitproberen kan uaan de slag met dit smakelijke recept.Uiteraard zijn variaties hierop moge-lijk. Meer recepten uit de streek vindt uop http://www.kronplatz.com/nl/the-mas/gastronomie/recepten/

ZUID-TIROLER VOLKOREN KNÖDELS MET EEKHOORNTJESBROOD

Hartige boerenhap

NSSZT15-003 29/03/12 09:32 Pagina 7

Dichter Goethe was een bewonderaar, net als architect LeCorbusier, en natuurlijk de extreem-bergbeklimmerReinhold Messner. De Dolomieten zijn dan ook een unie-

ke plek op de aardbol. In 2009 werd dat nog eens extra be-krachtigd toen de Unesco het gebied tot wereldnatuurerfgoeduitriep.Hier vallen schitterende wandelingen te maken. Een van de pa-reltjes is natuurpark Puez-Geisler, waar je in zowat vijf uur rondde meest noordwestelijke berg van de Dolomieten cirkelt, dePeitlerkofel – of de Sas de Pütia, zoals ze hem hier noemen in hetLadinisch, een unieke taal die door 4 % van de Zuid-Tirolerswordt gesproken. Zo heeft de pas die de valleien van Isarco,Badia en Gardena verbindt hier drie namen.Würzjoch (2006 m) is het vertrekpunt voor deze rondwandeling.Parkeren kan aan het Almgasthof Ütia de Börz. Een klein beetjewandelervaring is wel nodig : de paadjes, bijvoorbeeld na hetvertrek in de richting van de Peitlerscharte (2363 m), kunnensmal en steil zijn. De wegen blijven wel perfect veilig voor wiegoed uitkijkt voor stenen en rotsblokken op de route. Natuurlijkworden al die inspanningen ruim beloond door prachtige uit-zichten, stuk voor stuk goede excuses om geregeld even te stop-pen en op adem te komen. Vanaf de top van de Peitlerschartestrekt zich voor je ogen het weidse Gadertal uit, met daarachterhet Kreuzkofelmassief. Dichterbij ligt de top van de Peitlerkofel.

Even scherp bergaf naar de Peitlerweiden en dan over glooiendterrein naar de Gömajoch (2106 m). Een mooie omgeving ookom even aan de berghut Vaciara halt te houden om een hapje teeten of iets te drinken en te genieten van de omgeving. De Gömajoch kijkt uit op de noordflank van de Peitlerkofel : de cirkelis bijna rond. Nu gaat het in westelijke richting naar het vertrek-punt, dwars door bos en weiden. Ook hier nog twee van die typi-sche houten hutten, de berghut Göma en de Munt de Fornella.Ze zijn bakens in een waarlijk sprookjesachtig decor – de omge-ving waar trouwens ook de bekende Dolomieten-sprookjes zijngeboren... ●

8 nest zuid-tirol

Country living

Uitstap in eensprookjesdecorEEN STEVIGE TOCHT, DE TOER OMHEEN DE PEITLERKOFEL(2875 m) IN DE DOLOMIETEN. MAAR HIJ GEEFT EEN MOOIBEELD VAN WAT NATUURPARK PUEZ-GEISLER, EEN VAN DIESCHITTERENDE STUKJES ZUID-TIROL, TE BIEDEN HEEFT.

INFODe Peitlerkoflerronde volgt achtereenvolgens de lokale paden 8a, 4, 4b, 35 en weer 8b. Het vertrekpunt is Ütia de Börz in Würzjoch. Klassificatie: middelmatig zwaar. Een beetje wandelervaring is nuttig, goed schoeisel onontbeerlijk.Info stopplaatsen: Ütia de Börz, berghut Cir, Munt de Fornella, berghut Vaciara, berghut Göma.Meer wandelingen in de vakantieregio Kronplatz:http://www.kronplatz.com/nl/actief-zomer/wandelen-klimmen/

Schitterende uitzichten gegarandeerd in dit tot werelderfgoed uitgeroepen gebied.

NSSZT15-008 29/03/12 09:30 Pagina 8

Valle Isarco/Eisacktal is het meest noordelijke wijngebiedvan Zuid-Tirol, goed voor een bescheiden 380 wijnhec-tare en leverancier van kleine maar fijne witte wijnen.

De belangrijkste wijnsoorten hier zijn de sylvaner, müller thur-gau, gewürztraminer, kerner, veltliner, pinot grigio en riesling.Naast twee grotere spelers vind je hier vooral bescheiden wijn-boeren die jaarlijks elk goed zijn voor zo’n 40.000 à 70.000flessen.Een van hen is Manfred Nössing, bij vriend en vijand bekendals Manni Nössing, de naam die ook op zijn gegeerde en zeerelegante wijnetiketten verschijnt. Jong, dynamisch en meersurferboy dan Zuid-Tiroolse wijnboer. Eigenzinnig van karakterdus, dit is een man die de geijkte paden liever mijdt om aanzijn eigen kronkelweg verder te bouwen. En dat legt hem geenwindeieren. Manni heeft zowat een abonnement op de ‘TreBicchieri’ of Drie Glazen van Gambero Rosso, de hoogste wijn-onderscheiding van deze prestigieuze Italiaanse wijngids.Niet dat Manni in het vak geboren werd. Wel integendeel. Netzoals de meeste bergboeren wist zijn vader zich te redden metwat koeien, een paar hectare appels en wat druiven. Een kleingemengd bedrijf dat het roer pas omgooide toen Manni deboel overnam om zich vol enthousiasme op wijn te storten.Niet roekeloos, eerst ging de jonge wijnmaker zijn smaakpa-pillen bijscholen in de Verenigde Staten, Frankrijk en Portugal.„Je moet eerst en vooral goede wijn leren kennen om teweten wat echt goed is”, zegt hij.Eens terug thuis ging het heel snel en al vlug rijfde Manni deprijzen binnen. Maar hij behield zijn cool. „Ik wil klein blijvenen zo het verschil maken. Vandaag produceer ik jaarlijks50.000 flessen en dat is genoeg. Alles komt uit mijn wijngaard,ik woon er middenin en ik zie alles. Groter wil ik niet worden.Wat heb je aan twee Porsches, je kunt toch maar met een rij-den? Bovenal mag je niet te zelfzeker zijn. Je moet weten datje eigenlijk niets weet.”Niet dat de atypische wijnboer geen ambitie heeft. Integen-deel zelfs. „Ik wil frisse, nieuwe wijnen maken die zowel sexyals authentiek smaken. Wijnen die zich makkelijk laten drinken.Niet alleen geschikt dus om te walsen en te ruiken en er veelzwaarwichtige blablabla over te verkopen. Wijnen om van tegenieten.” Iets waar hij bijzonder goed in slaagt. ●

INFO www.manni-noessing.com

HIJ MAG ER DAN NIET UITZIEN ALS EEN DOORGEWINTERDE WIJNBOER, MANFRED NÖSSING, MANNI VOOR DE VRIENDEN, WEET ALS GEEN ANDER HOE JE SEXY, FRISSE WITTE WIJNEN MAAKT.

HET RESULTAAT IS EEN COLLECTIE PRIJSBEESTEN.TEKST SOPHIE ALLEGAERT ● FOTO VERNE

Surferboy wordt wijnboer

Wijn in Zuid-TirolZuid-Tirol is de oudste wijnstreek in het Duitse taalgebied. Ze beschikt over 5100 wijnhectaren waarop 20 druivensoorten(55% rood en 45% wit) groeien, jaarlijks goed voor 400.000hectoliter wijn. 26 Zuid-Tiroolse wijnen zijn onderscheidenmet ‘Tre Bicchieri’ of Drie Glazen, de belangrijkste eretitel vande prestigieuze Italiaanse wijngids Gambero Rosso – I Vini d’Italia. Vandaag valt liefst 98,8% van het Zuid-Tirools wijngebied onder DOC-bescherming. De streek produceertmaar 1% van de Italiaanse wijn, maar staat daarmee aan de top. Info: www.altoadigewines.com.

Portret

nest zuid-tirol 9

NSSZT15-009 29/03/12 09:30 Pagina 9

10 nest zuid-tirol

Wellness

ZUID-TIROL WERD ONDANKS ZIJN MEDITERRANE KLIMAAT,

FEEËRIEKE APPELBOOMGAARDEN EN SPRANKELENDE BERGWATER

GESPAARD VAN MASSATOERISME. DAT MAAKT DEZE REGIO

METEEN TOT IDEALE RUSTBESTEMMING.

TEKST SOPHIE ALLEGAERT ● FOTO’S VERNE E.A.

Van waterkuurtot appelpeeling

NSSZT15-010 29/03/12 09:25 Pagina 10

nest SPECIAL 11

Het grote watercomplex metglazen dak Terme Merano.

NSSZT15-010 29/03/12 09:25 Pagina 11

De grote vakantiemassa heeftZuid-Tirol (gelukkig) nog nietontdekt. Pas drie jaar geledendook hier bijvoorbeeld de eer-ste McDonald’s op en hotelke-

tens vind je er nog steeds amper. Laat hetduidelijk zijn, in Zuid-Tirol draait alles om au-thenticiteit. De regio vaart, met de koppig-heid die bergbewoners eigen is, resoluut zijneigen koers en lijkt zich van de buitenwereldweinig aan te trekken. Aangezien Zuid-Tirolmossel noch vis is, nog steeds niet volslagenItaliaans en al lang geen volbloed Oostenrij-ker meer, gaat dit gebied terug op zijn eigenunieke gewoontes. Italiaans noch Oostenrijksdus, wel 100% Zuid-Tirools. En dat heeft zozijn deugddoende gevolgen. Wie echt hele-maal wil ontspannen, geeft zich hier over aaneen of meerdere zalige wellness-sessies.Geen geïmporteerde hotstone-trucjes, nep-Zweedse massages of Thaïse kuurkopieën,wel een eigen, unieke en eeuwenoude aan-pak met dito producten. Van hooi en wolover appels en kastanjes. Producten die aleeuwenlang hun nut bewezen, en stuk voorstuk made in Tirol. Verrassend maar ook lo-gisch: welzijn was hier altijd al belangrijk. Hetsierlijke stadje Merano/Meran is sinds jaar endag befaamd als kuuroord en wist zelfs Sissigeregeld te lokken. In haar keizerlijke kielzogvolgde de rest van de Europese adel en eindnegentiende eeuw waren tal van aristocratenin Zuid-Tirol kind aan huis. Merano groeide uit tot de plek bij uit-stek om even op te kikkeren en aan de dagelijkse sleur te ontsnap-pen. De stad hield er niet alleen elegante Sissi-allures aan over,haar wellnessreputatie was meteen gevestigd.

Een bad delen met SissiAl die tijd werd er aan Merano’s kuurreputatie niet getornd. Welintegendeel. In 2006 verrees op de plek waar de oude thermenooit Sissi wisten te bekoren een nieuw gracieus thermencomplex:de Terme Merano. Pal in het stadscentrum en opgetrokken doorde Zuid-Tiroolse sterarchitect Matteo Thun. Een lokaal architectdus die aan de slag ging met – hoe kan het ook anders – lokale na-tuurlijke materialen. En uiteraard zijn ook alle wellnessproducten100% lokaal. Zelfs de smakelijke kost die de aanpalende trendybistro serveert, wordt ter plekke geteeld. Consequentie in zijnpuurste vorm. Of eeuwenoude tradities in een nieuw hip jasje.Ondanks de omvang imponeert dit weldadige watercomplex im-mers net door een zekere lichtvoetigheid. De termen mogen dan

bijzonder groots en uitgestrekt zijn, de na-tuur die ze omringt, overtreft ze moeiteloos.En die natuur kun je hier volop bewonde-ren. Daar zorgen het reuzengrote glazendak en de ontelbare immense transparantefaçaden voor. Een glazen huis waar geenplaats is voor kunstlicht. Wie op zijn rugdobbert en omhoog kijkt, ziet een strakkeblauwe hemel, wie om zich heen tuurt, ge-niet van een ongehinderd berguitzicht, eenuniek panorama dat zich zowat 360° laat be-wonderen. Interactie met de natuur op zijnbest.Om dat geluk helemaal compleet temaken, bevinden er zich buiten al bijna netzoveel baden als binnen. Sommige blin-kend in de zon, andere netjes afgeschermddoor rijzige palmen en cipressen. Botani-sche restanten van de oude thermen. Pre-cies 25 baden telt dit complex en geentwee daarvan zijn gelijk. Een plek dus waarje makkelijk uren kunt slijten. Ongegeneerdbovendien, want je werkt immers preventiefaan je gezondheid.Dat doet ook de plaatselijke bevolkingtrouwens met veel enthousiasme. Op eendoordeweekse voormiddag tel ik zoweljonge gezinnen als tetterende oma’s metbadmuts. De baby’s genieten van hun eer-ste watergewenning, de bolle bomma’s slo-ven zich uit tijdens de aquagym om daarnate bekomen in het al net zo indrukwekken-

de saunacomplex. Goed voor 1300 vierkante meter en acht ver-schillende sauna-exemplaren.Een etage hoger gaat die wellnessweldaad gewoon voort. Hierbevindt zich de spa. Alweer een bewuste keuze. Matteo Thun woude spabezoekers niet in een donkere kelder verbergen zoals veelte vaak gebeurt, maar hen laten genieten van zowel het bergpano-rama als het daglicht dat overvloedig binnenstroomt. Samen zijner dus 26 heldere spacabines die bovendien teruggebracht wer-den tot hun essentie en daardoor de tand des tijds makkelijk zullendoorstaan. Geen tierlantijnen, wel lokale eenvoudige materialenen een simpel kleurenschema dat zich beperkt tot wit en zwart.Alleen voor de Sissikamers werd een uitzondering gemaakt. Hierkun je, net zoals Sissi, vorstelijk baden in romige biomelk. Klinkt alnet zo goed als de wolpakking (met wol van een net geschorenschaap), het druivenbad of het hooigekriebel, maar ik opteer voorde heerlijk frisse appelpeeling om uren later nog steeds als eengoed geurende apfelstrudel rond te huppelen. Compleet opge-kikkerd. Nooit gedacht dat een appel zoveel teweeg kon brengen.

INFOTerme Merano:

www.termemerano.it (Duits, Italiaans, Engels).

Hotel Unterwirt: www.unterwirt.com (o.m. Nederlands).

Trehs: www.trehs.com (o.m. Duits, Italiaans, Engels).Glacisse: www.glacisse.com

(Duits, Italiaans).Op www.suedtirol.info

(o.m. Nederlands) vindt u heel wat inspirerende

vakantiesuggesties en massa’s praktische informatie.

12 nest zuid-tirol

Terme Merano is een creatie vansterarchitect Matteo Thun.

NSSZT15-010 29/03/12 09:25 Pagina 12

nest zuid-tirol 13

Rollen in het hooiNiet zo gek op appels? Wat dacht u van een hooibad? Ongeveereen eeuw geleden ontdekte men hier toevallig de heilzame werking van hooi. ’s Avonds legden de uitgeputte hooiers zichmoegewerkt in het verse hooi om ’s morgens verrassend verkwiktwakker te worden. Door de warmte komen immers geurstoffen, vitaminen, looistoffen en etherische olie vrij. Die verlichten reuma-tische klachten en spierpijn en versterken het immuunsysteem.Het hooi wordt op 1900 meter gerooid, zag nooit eerder dier ofmens en een eenpersoonspakket (zo’n vier kilo) telt 80 à 100 verschillende kruiden. Eens gerooid wordt deze natuurbom vacuüm verpakt en enkele uren voor de behandeling stevig ver-warmd, zodat alle etherische oliën vrijkomen. Twintig minuten

lang lig je, omhuld door dam-pend, warm hooi en een katoe-nen doek, te sudderen op eenstoombed. Iets wat, eens jeniet langer gefocust bent op aldat gekriebel boven en onderje, dagenlang merkwaardigdeugd doet.Wie liever zachtjes start, vindtzijn heil in de vele kastanjebe-handelingen, een bron vanenergie en een partner in destrijd tegen vroegtijdige huidveroudering. De helderespa van Hotel Unterwirt, toepasselijk Castanea ge-noemd, specialiseert zich indeze natuurlijke kastanje-behandelingen en creëerde

zelfs een eigen bioverzorgingslijn op basisvan kastanjes. Het goedje ruikt discreet na-tuurlijk en voelt zijdezacht aan. Van eendeugddoende gezichtsverzorging over eenreinigende peeling tot een zalig kastanje-bad, het kan allemaal.Wie thuis verder van die bergenweldaad wilgenieten, maar geen zin heeft om een badvol te laten lopen met druiven of melk,hoeft niet te wanhopen. Zelfs in Zuid-Tirolstaat de tijd immers niet stil, dus kun je ge-woon online wat van die natuurlijke won-dermiddelen bestellen (webadressen inkader). Trehs gaat aan de slag met een van

de oudste planten uit de Sarentinovallei, de Pinus sarentinens,maar ook met sap van gesnoeide wijnranken, het acqua vinea no-bilis. Verder doet Glacisse zijn ding met gletsjerijs. Kwestie vanZuid-Tirol nooit echt helemaal te verlaten... ●

In Terme Merano vind je zowel binnen- als buitenbaden.

Behandelingen met natuurproducten(uit appels, kastanjes, lorkennaalden,...)primeren hier.

NSSZT15-010 29/03/12 09:25 Pagina 13

Portret

14 nest zuid-tirol

Lange tijd zag het ernaar uit dat Anna Matscher een ander padging volgen. De nuchtere Zuid-Tiroolse werd immers tot mas-seuse gevormd, haar toekomstige, Alois – intussen al vele

jaren haar echtgenoot – werkte ijverig als bankbediende. Maar hetbloed kruipt waar het niet gaan kan en als de fervente hobbykokvoor het eerst het leegstaande gasthof ziet waar Alois’ grootmoe-der haar hele leven had gekookt, is ze haast meteen verkocht.Anna weet Alois te overhalen en van de ene op de andere daggeven ze hun job op om zich in dit nieuwe avontuur te storten.Anna runt de keuken, Alois schoolt zich om tot sommelier en be-stiert de zaal. Van meet af aan staat vast dat de chef geen eindelo-ze variaties op spaghetti en schnitzel wil serveren. Een aanpak diede dorpsbewoners verrast en wanneer nog meer lokale specialitei-ten op de kaart sneuvelen, worden ze alsmaar argwanender.Maar Anna houdt koppig vol en ontwikkelt een eigen unieke stijl.Een terroirkeuken die Zuid-Tiroolse tradities mixt met mediterranenieuwigheden. Iets wat zich vertaalt in ravioli met bloedworst enzuurkool, duivenborst gevuld met foie gras en artisjokken en zee-vruchten met polenta. Na tien jaar noeste arbeid wordt het stel be-loond met een michelinster. Vier jaar later verdwijnt die opnieuw,maar sinds 2005 blinkt hun ster terug zoals nooit tevoren. Sterkernog, zelfs de dorpelingen hebben hun sterrenchef volledig in hunarmen gesloten.Op een doordeweekse donderdagavond zit het restaurant afgela-den vol. Toeristen zijn er niet te bespeuren, het restaurant draait

HET KLEINE MAAR FIJNE BERGDORPJE TESIMO/TISENS MAG DAN NOG GEEN 2000 INWONERS TELLEN, TOCH IS HET EEN STERRENRESTAURANT RIJK. WELKOM IN ZUM LÖWEN, WAAR

ZUID-TIROOLSE CULINAIRE TRADITIES SMAKELIJK VERSMELTEN MET MEDITERRANE NIEUWIGHEDEN, GERUND DOOR DE ENIGE VROUWELIJKE STERRENCHEF VAN ZUID-TIROL.

TEKST SOPHIE ALLEGAERT ● FOTO VERNE

Sterren plukken

INFO• Restaurant Zum Löwen, Strada Principale 72, 39010

Tesimo/Tisens, +390473920927, www.zumloewen.it.• Zuid-Tirol mag bogen op niet minder dan zeventien

sterrenrestaurants die in 2012 samen liefst 20 sterren haalden! Zie http://www.suedtirol.info/nl/, klik op Bestemmingen&activiteiten – Eten&drinken.

• Op 5 dagen tussen 18 mei en 6 september 2012 loopt Sterren-kastelen-almen in Meranerland. Vijf sterrenchefs,waaronder Matscher, bereiden elk een een gang van eengastronomisch maal. Info: www.meranerland.com/nl/evenementen/highlights/sterren-kastelen-almen.html.

hoofdzakelijk op een vast cliënteel. Een mix van gezapige koppelsen jong dreadlockgeweld dat een van de vier menu’s, van eencreatief tot een vegetarisch aanbod, komt proeven. Geen toeval,zo weet Anna te vertellen. „Als je jarenlang kwaliteit biedt en metgoeie lokale producten werkt, dan word je uiteindelijk beloond.”Kruiden en groenten haalt de chef hoofdzakelijk uit de eigenmoestuin, de rest wordt bij kleine, plaatselijke telers aangekocht.Of hoe je zelfs hoog in de bergen soms verborgen parels kuntontdekken. ●

NSSZT15-014 29/03/12 09:30 Pagina 14

nest zuid-tirol15

Culinair

DE KUNST VAN KAASOP EEN BOOGSCHEUT VAN

BRESSANONE/BRIXEN, AAN DE RAND VAN

HET DORPJE VARNA/VAHRN,

VERHEFT HANSI BAUMGARTNER HET

KAASMAKEN TOT EEN KUNST.

VAN TRADITIONELE BERGKAZEN TOT

EIGENZINNIGE KAASCREATIES BEWERKT

DE VOORMALIGE CHEF IN ZIJN

ATELIER DEGUST DE KAZEN TOT

GASTRONOMISCHE HOOGSTANDJES.

TEKST EN FOTO’S KAT DE BAERDEMAEKER

Hansi Baumgartners interesse voor kaas ontstond achterhet kookfornuis, dat hij deelde met zijn broers Karl enSiegi in hun restaurant Schöneck (1 ster), gebaseerd opstreekproducten. Net als voor al zijn ingrediënten trok

Hansi naar de omliggende boerderijen, waar hij verse geitenkaas-jes en bergkazen kocht om zijn klanten te verwennen. „Hoewel ikstreefde naar de hoogste kwaliteit was het lokale aanbod somswat eentonig en wat weinig verfijnd. Dit bracht me op het idee ommet de kazen iets te doen”, lacht hij. „Ik liet ze rijpen, experimen-teerde met kruiden, dompelde ze onder in wijn en noteerde zorg-vuldig de wijzigingen van de aroma’s. Hoe meer resultaten ikboekte, hoe groter mijn passie om steeds verder te gaan.” De ge-dreven chef trok weer naar de schoolbanken, niet om kaas te lerenmaken maar om de natuurlijke en chemische processen beter tebegrijpen. Uiteindelijk zegde hij het fornuis vaarwel om zich volle-dig toe te leggen op zijn nieuw verworven passie: het affinerenvan kaas. >

NSSZT15-015 29/03/12 10:08 Pagina 15

Een perfect basisproduct„Het Franse affiner betekent afmaken, vervolledigen, veredelen.Kaas is zoals wijn, alleen nog veel complexer”, legt Hansi uit in eencharmante zangerige versie van de Duitse taal. Intussen ontfermtechtgenote Edith zich met Italiaanse jovialiteit over de klanten inde functioneel maar gezellig ingerichte kaaswinkel. „Ik maak geenkaas, ik transformeer kaas”, benadrukt Hansi wanneer ik watertan-dend voor de glazen koelkamer sta waarin zowat zijn hele kaas-oeuvre lonkt. Aan een grote tafel zit een groepje Fransen te genie-ten van een degustatieschotel, terwijl een Engelse dame duidelijkniet opgewassen is tegen al het verleidelijke lekkers en het moeilijkheeft haar keuze te beperken.„Er zijn drie manieren van affineren,” verduidelijkt Hansi, „je kande kaas laten rijpen, er iets aan toevoegen of hem transformeren.Affineren of veredelen betekent echter niet camoufleren. De kwa-liteit van het basisproduct, of het nu gaat om een lokale hoevekaasvan geiten-, koe- of schapenmelk of om een bergkaas, moet altijdoptimaal zijn. Al onze kazen, zonder uitzondering, komen van klei-ne artisanale kaasmakerijen en worden gemaakt van de bestemelk. Van een minderwaardige industriële kaas kan men nooit eengoed product maken!”, benadrukt de kaaskunstenaar met klem.

Bunker in het bosOm het proces van het affineren beter te begrijpen vergezel ikHansi naar zijn heiligdom, een oude bunker midden in het bos. Deverharde weg gaat over in een breed bospad. Een massief beton-nen bouwsel doemt op tussen het dichte bladerdek. Voor depoort van de bunker heeft Hansi een afspraak met een kaasboer.Zijn kleine bestelwagen is tot de nok gevuld met grote stevigebergkazen gemaakt van rauwe koemelk van het lokale ras pinzgau,een typische Zuid-Tiroolse bergkoe met bruine en witte vlekken.Pinzgaukoeien geven niet veel melk, maar deze bevat wel eenhoog gehalte aan caseïne, wat een apart aroma verschaft. Hansibetast de kazen, ruikt en proeft ze en maakt zorgvuldig zijn selec-tie. Ze zal meteen een plek in de bunker krijgen.„Als kind kwamen we hier vaak spelen”, legt hij uit. „Pas toen ik opzoek was naar een geschikte plek om mijn kazen te laten rijpen,kwam de bunker terug in mijn herinnering. Achter de metersdikkemuren rijpen nu zo’n zesduizend kazen.” Hij schuift de grendel vande stevige metalen deur die de enige toegang tot het betonnengevaarte vormt. De klamme schimmelgeur komt me tegemoet.Een smalle donkere gang die tot diep in de bunker leidt, wordtslechts verlicht door een klein peertje. Veelkleurige strepen en gril-lige patronen van schimmels en mineralen hebben zich in de loopder jaren op de wanden vastgezet. In de inhammen en piepkleinekamertjes liggen ontelbare kazen netjes op houten rekken. Som-mige blank, andere overdekt met een dikke laag schimmel.

Hansi geeft een vinnige tik op een grote bolle kaas en luistert naarde klank, die vertelt hoe ver het met de rijping staat. Hij legt uithoe het rijpen werkt: „De atmosfeer is van groot belang voor kaas.Sporen en micro-organismen maar ook de mineralen hebben in-vloed op het aroma. Door de constante temperatuur en hogeluchtvochtigheid, twee belangrijke parameters voor het rijpings-proces, is de bunker een uitzonderlijk goede rijpkamer. Het vol-staat echter niet de kazen ongemoeid hun gang te laten gaan. In-tegendeel, sommige types vergen heel veel zorg en moeten gere-geld worden gewassen en gedraaid om schimmelvorming te voor-komen en de gladde huid te behouden. Bij andere is het dan weerwèl de bedoeling dat er zich schimmels vormen, die nodig zijnvoor hun aroma.”

Gerookte thee, whisky of korenbloemenIn een donkere hoek diept de affineur een kleine Pinzgaukaas opuit een ton die gevuld is met hooi en laat me proeven. De kaassmaakt naar de zomer. „Hooi is een traditioneel middel om kaas tebewaren en te vervoeren. Het gedroogde alpengras geeft echterook een aparte kruidige smaak aan de kaas”, legt hij uit. Zoals eenchef zijn gerechten samenstelt, creëert Hansi Baumgartner zijnkazen. Druivenmost, notenblaren of alpenbloemen, maar ook bier,wijn, amandelen, fruit en - zelfs nog origineler - algen en gerooktethee behoren tot Hansi’s ingrediëntenregister waarmee hij kazenop smaak brengt.Hij reikt me nog een stukje kaas aan. „Deze is gerijpt in gerooktethee. De tannines helpen bij de rijping en bewaring maar zorgenook voor de sterke en pittige smaak van dit jonge kaasje.” Hansilicht een deksel van een oud wijnvat. Ik word verrast door eenscherpe alcoholgeur. „Laphroaig single malt, oude whiskyvatenrechtstreeks uit Schotland”, glundert de affineur. „Het gebeurt datik naar een bepaald evenement toewerk, bijvoorbeeld een choco-ladefestival, en voor die gelegenheid een bepaalde kaas ontwerp.De Chocoblu, een blauwkaas vermengd met chocolade, is op diemanier ontstaan.” Naargelang van het resultaat en de reactieswordt achteraf beslist of deze aan het vaste assortiment wordt toe-gevoegd of niet.Ik proef van de Golden gel, een doordringende blauwschimmel-kaas gerijpt in wijnmost. De smeuïge pikante kaas is een zintuiglijkfestijn voor mijn verhemelte. Ook de meer subtiele Magia dei fiori,een geitenkaasje gehuld in een kleedje van korenbloemen,smaakt heerlijk. De Luce, een gitzwart bergkaasje bedekt methoutskool en afgewerkt met bladgoud verrast dan weer door zijnuiterlijk en is een van de zovele paradepaardjes van Degust die da-gelijks hun weg vinden naar de beste tafels van Europa.

16 nest zuid-tirol

>

>

NSSZT15-015 29/03/12 10:08 Pagina 16

LOKALE HOEVEKAAS OFBERGKAAS, DE

BASISKWALITEITMOET

VLEKKELOOSZIJN.

Hansi Baumgartner gebruikthoeve- en bergkazen alsbasis voor talloze gerijpteen/of gekruide producten.

NSSZT15-015 29/03/12 10:09 Pagina 17

18 nest zuid-tirol

PRAKTISCHHOE RAAKT U ER?Varna/Vahrn ligt vlakbij het gezellige Bressanone of Brixen, een authentiek Zuid-Tirools stadje met typische architectuur. Het iseen perfecte uitvalsbasis voor wandelingen entochten in de prachtige omgeving. Het kaas-atelier Degust ligt aan de rand van het dorp ineen kleine bedrijvenzone en is dagelijks te bezoeken, behalve op zon- en feestdagen. Men kan ter plaatse zowel kaas kopen als degusteren, al dan niet vergezeld van een selec-tie lokale wijnen. Info: www.degust.com. In België vindt u de kazen onder meer bij hetMekka van de Kaas, Koestraat 9, 9000 Gent,092258366.

WAAR ETEN EN LOGEREN?De omgeving telt heel wat aardige logeeradressen en restaurants:• Hotel Pacherhof: (Valle Isarco/EisacktalHet hotel ligt midden in de wijngaarden en heeft naast een goede streekgebonden keukeneen eigen wijngaard. Info:www.pacherhof.com (Italiaans, Duits, Engels).• Pretzhof: (Val di Vizze/Wipptal)Lokale streekgerechten en een ruime keuze aanexcellente lokale wijnen in een bergboerderij. Info: www.pretzhof.com.• Restaurant Schöneck: (Val Pusteria/Pustertal) Het gastronomische restaurant vanKarl en Siegi Baumgartner. Info: www.schoeneck.it (Italiaans, Duits, Engels). ●

Alto Adige staat bekend voor zijnkaascultuur. De kazen zijn kleineproducties van lokale boerderijen enworden gemaakt van melk van schapen,geiten en koeien. Een selectie van deze kazen kan bij Degustworden geproefd en gekocht. Maaruiteraard kan u ter plaatse terecht op deboerderij of kaasmakerij. Op sommigeboerderijen kan ook worden overnacht. Een kleine greep uit het ruime aanbod:

KAAS OP DE BOERDERIJ (MET MOGELIJKHEID TOTOVERNACHTEN)• Lechnerhof: een Roter Hahn boerderijmet eigen kaasmakerij. Specialiteiten: verse geitenkaasjes van rauwe melk zoalsde Rustico di Braies di capra of de CaprinoFresco alle Erbe met kruiden. Info: www.pragserkaese.com.

• Eggemair: een boerderij metagriturismo en lid van Roter Hahn. Jekunt er diverse rauwmelkse kazen vankoemelk kopen.

• Obergurschnerhof: specialiteit: Bludel Sarentino (blauwschimmelkaas). Info: http://sarnerkas.it (Duits),www.suedtirol-travels.com/betriebe/obergurschnerhof-sarntal (Duits).

TYPISCHE KAASMAKERIJEN• Latteria di Lagundo: specialiteit Grigio di Lagundo. Info:www.sennereialgund.it (Italiaans enDuits).• Latteria Burgusio: klassieke bergkazenals de Burgusio Classico, Montana ValVenosta en de Gran Zebru. Info:www.sennereiburgeis.it/it/impressum.htm (Italiaans en Duits).

EN VERDER• Knollhof, Lappacher Graukäse(schimmelkaas); Maso Veider,Wienerbacher Graukäse(schimmelkaas); Hochgruberhof,Mattone (kaas van rauwe koemelk);Malghe, Formaggio d’Alpeggioenzovoort.• Wat de Roter Hahn verblijven betreft: meer info op www.rodehaan.it/nl.Men kan de aangesloten leden ookselecteren op regionale producten,waaronder kaas.• Wie thuisblijft kan kaas kopen via dewebshop www.la-vino-grande.de/Kaese-aus-Suedtirol (Duits).

KAASJES UIT ZUID-TIROL>

NSSZT15-015 29/03/12 10:10 Pagina 18

Portret

nest zuid-tirol 19

Brood zo hard als steen. Zo zou je, als je in een slecht humeurbent, het befaamde Zuid-Tiroolse Schüttelbrot kunnen om-schrijven. Toegegeven, dit is geen mals kadetje en je moet

stevig doorbijten, maar de smaak waarop je daarna getrakteerdwordt, maakt alles goed. Je proeft achtereenvolgens komijn, ven-kel, anijs en koriander. Een bommetje dat ontploft in je mond.Het ontstond nota bene uit noodzaak. De boeren die de bergflan-ken bevolkten, konden slechts tweemaal per jaar brood bakken.Langer meel bewaren had geen zin, het trok immers tal van onge-dierte aan. Tweemaal per jaar vers brood dus en daar moesten zehet mee doen. Om dat brood zo lang mogelijk te bewaren enschimmels te weren, slaagden de bergbewoners er door de jarenheen in om een dun broodje te ontwikkelen dat alleen maar uitkorsten bestond en dat midden in de kamer aan een rek opgehan-gen werd. Veilig voor muizen en grijpgrage kinderhanden.Het brood was zo hard dat het in stukken gekapt moest worden endaarna in melk, soep of water werd gesopt. En omdat zout te duurwas, voegden de boeren eigen, lokale specerijen toe. Het Schüt-telbrot was geboren. Vandaag, vele jaren later, bakt Profanter,een 100% biobakkerij, nog steeds het Schüttelbrot volgens alou-de traditie.Het kleine roggebroodje wordt dus met de hand geschüttelt ofgeschud op een houten plateau tot het plat genoeg is en de ovenin kan. Een intensieve bezigheid die geen machine kan overne-

EEN KRUIDIG, STEENHARD EN AMBACHTELIJK BROODJE, GEBASEERD OP EEN EEUWENOUD RECEPT EN VANDAAG IN TAL VAN HIPPE APERITIVOBARS TE BESTELLEN. MAAK KENNIS MET HET SCHÜTTELBROT,

MISSCHIEN WEL ZUID-TIROOLS BEST BEWAARDE EN SMAKELIJKSTE GEHEIM.TEKST SOPHIE ALLEGAERT

Schudden voor gebruik

INFO• www.profanter.it (Duits/Italiaans/Engels)Profanter heeft zijn hoofdzetel in Bressanone/Brixen maarheeft diverse filialen in de wijde omgeving van de stad. • www.suedtirol.info/producten.

men. Elke bakkersknecht beschikt bovendien over zijn eigen pla-teau. Het ambachtelijke, handgeschudde Schüttelbrot haal je ermet zijn donkere hart en wonderlijke meelrozen dan ook zo uit.Logisch dus dat dit niet meer de goedkope armeluiskost uit detijd van toen is. Vandaag kost een kilo Schüttelbrot zowat 11 tot16 euro.Toch vind je anno 2012 in elke Zuid-Tiroolse voorraadkast gega-randeerd wat Schüttelbrot en worden er zowat dagelijks enkelestukken verorberd. Tal van bars serveren bij het aperitief wat be-legde Schüttelbrotstukjes en als de lokale jeugd na een nachtjefeesten thuiskomt, staat er steevast Schüttelbrot met spek op hetnachtbrakersmenu. Sterker zelfs, Zuid-Tiroolse baby’s die voor heteerst wat vaste voeding mogen proeven of last hebben van huntandjes, sabbelen enthousiast op het Schüttelbrot. Voor klein engroot dus, en dat door de eeuwen heen. ●

NSSZT15-019 29/03/12 09:32 Pagina 19

20 nest zuid-tirol

BioshopPur Südtirol is zo’n plek die te mooi lijkt omwaar te zijn. Dit is een unieke Zuid-Tiroolseboerenmarkt in een hip jasje. In deze tren-dy bioshop vind je meer dan 1400 lokalekwaliteitsproducten van lokale boerderij-en. En niet duurder dan wat je op die boer-derij betaalt. Van bergkaasjes en appelsover tientallen flessen wijn en spek tot enmet wondermooie snijplanken. Een plekwaar zowel kromgebogen omaatjes alscoole freules gezellig samen aan de kassaaanschuiven of een glaasje wijn drinkenaan de toog. Want naast shop is Pur ooksnack & wijnbar in de beste betekenis. Eenhartig ontbijt, wat wijn met een hapje ofeen punt boerentaart, het kan hier alle-maal. Pur Südtirol, Corso Libertá 35, 39012 Merano, www.pursuedtirol.com (Duits, Italiaans, Engels).

3 x boekentips

SAMENSTELLING KAT DE BAERDEMAEKER, MARIE-CÉLINE TERSAGO E.A.

Naar buiten

1/Wandelgids Zuid-TirolGeorg Weindl (12,95 euro),Uitgeverij Deltas (2005). Een praktische gids die u via 35 wande-lingen meeneemt naar de mooisteplekjes van Zuid-Tirol. Per wandelingkrijgt u een kaart met routeaanduidingen de nodige reisinformatie over demoeilijkheidsgraad, afstand en tijds-duur.

2/ANWB Actief DolomietenM.A. Mandos (14,95 euro),uitgeverij Consuelo Adema. Fietsliefhebbers kunnen met deze gidsZuid-Tirol verkennen. In de Dolomietenligt een uitgebreid netwerk aan fietspaden, in dit boek vindt u alvast 30 interessante dagtochten van licht tot zwaar.

3/Met het hele gezin door Zuid-Tirol

Online bestellen via www.suedtirol.info/ informatiemateriaalEen uitgave van de toeristische dienstZuid-Tirol. De brochurebevat heel wat boeken-tips, interessante internet-adressen en een kaart met 45 avonturen voor het hele gezin.

BlotevoetenpadEen leuk avontuur om met het hele gezinte doen: het blotevoetenpad in Tesido/Taisten. Trek uw kousen en schoenen uiten loop langs het Pyramide-Kneipp-Pad.Onderweg wandelt u over houten brug-gen, mos, steentjes, dennenappels, bos-grond en door het water van de bergbeek,zo komt u rechtstreeks in contact met denatuur. Het vertrekpunt bevindt zich aande parkeerplaats in Prati/Wiesen bij Tesidoen de tocht is zo’n 2 kilometer lang. Meerinformatie vindt u bij de dienst voor toerisme.

Fresco’sNergens in Europa bleven er zoveel fresco’s bewaard als in Zuid-Tirol en Val Ve-nosta/Vinschgau in het bijzonder. Bijzon-der merkwaardig zijn de fresco’s in de St.-Prokuluskerk in Naturno/Naturns (geef inGoogle „St.-Prokuluskerk in Naturno” in).Wie nog meer schatten wil ontdekken kandeelnemen aan de wandeling ‘Trappennaar de hemel’. De tocht neemt u meenaar de belangrijkste Romaanse cultuur-schatten van Zuid-Tirol. Info: www.stairwaystoheaven.it.

NSSZT15-020 29/03/12 09:26 Pagina 20

nest zuid-tirol 21

HaflingerHet kleine dorpje Hafling, boven Merano, gaf de naam aan dit paardenras en onder-tussen maakt het dier ook deel uit van het cultureel erfgoed. Vroeger waren de berg-dorpen zeer slecht bereikbaar, enkel deze bergpaarden waren in staat de paden tedoorkruisen. Tot voor de Eerste Wereldoorlog uitbrak kwam de haflingerfokkerij hiertot bloei. Nu worden er dag- of trektochten te paard georganiseerd, een leuke ma-nier om de omgeving te verkennen. Een van de mooiste tochten voert naar de voetvan de Klaussee aan de rand van het natuurpark Rieserferner-Ahrn. Een wandeling ophet massief boven Hafling zelf is eveneens een aanrader. Info: www.suedtirol.info/paardrijden.

4 x evenementen

Roter HahnLogeren op een boerderij is populair en het is een leuke vakantiebestemming voor ge-zinnen. Je ervaart er de natuur en het landelijk leven en de kinderen kunnen zich uitle-ven tussen de dieren. Kijk toe hoe de koeien gemolken worden en proef daarna vanhun verse melk. ‘Roter Hahn’ maakt het u alvast iets gemakkelijker om een geschikteboerderij te vinden in Zuid-Tirol. Het label zet drie zuilen in de kijker : ‘vakantie op deboerderij’, ‘boerencafés’ en ‘kwaliteitsproducten van de boer’. Er staan meer dan 1400boerderijen tot uw beschikking. Hierbij kunt u kiezen tussen veeteelt, fruitteelt en wijn-teelt. Dankzij dit label krijgen lokale boeren extra inkomsten en kunnen vakantiegan-gers van dichtbij kennismaken met het traditionele boerenleven en streekproducten.Alle vakantieboerderijen, boerencafés en kwaliteitsproducten met het label vindt u opwww.rodehaan.it/nl.

1/WijnBolzano, 18-20/05. Maak kennis met de wijnboeren,producenten en natuurlijk ook de wijn zelf op de Bozner Weinkost, het belangrijkste evenement van deZuid-Tiroolse wijnbranche. Zowelexperts als liefhebbers zijn welkom:kijk, proef en vergelijk.

2/KlassiekMerano, 23/08-20/09. Als u van klassieke muziek houdt,bezoek dan zeker Merano MusicWeeks. Dit festival werd in 1986opgericht om de honderdvijftigsteverjaardag van de spa-stad te vieren.

3/JazzAlto Adige, 29/06-08/07 Jazzfanaten vinden hun gading op het Südtirol Jazz Festival. Uitgebreidprogramma met internationale jazz-groten op het podium.

4/AardbeienIn Zuid-Tirol bevindt zich hethoogstgelegen aaneengeslotenaardbeienteeltgebied van Europa.Geniet en proef van dit lekkere fruitop het jaarlijkse aardbeienfestival.In het dal Val Martello/Marteltal,23-24/06.

NSSZT15-020 29/03/12 09:26 Pagina 21

3 x museum

1/MuseionBolzano/Bozen. Museion is hetmuseum voor hedendaagse enmoderne kunst in Bolzano/Bozen. In 2008 kreeg het onderdak in eennieuw gebouw, een langgerekte kubusmet glazen façades. ’s Avonds wordenop de gevels speciaal ontworpencreaties geprojecteerd. Info: www.museion.it.

2/Messner Mountain Museum Juval. Reinhold Messner beklom als eerste alle veertien pieken boven de8000 meter. Zijn zomerverblijf, Slot Juval, werd gerestaureerd en verbouwdtot een museum, dat een collectie Tibetaanse kunst bezit en artefacten vanover de hele wereld. Kasteel Juval isslechts een van de vijf locaties die deeluitmaken van het Messner Mountain Museum. Het nieuwste is MMM Ripa, eenkennismaking met bergvolkeren over dehele wereld, ondergebracht in het kasteelvan Brunico/Bruneck. Meer info: www.messner-mountain-museum.it.

3/Archeologisch Museum Bolzano/Bozen. In 1991werd Ötzi, de oudste gevriesdroogde mummie,gevonden. Ondertussen is hijtwintig jaar en dat wordt gevierd met een grote tentoonstelling (nog tot 13 januari 2013). U kunt hier ookde recente reconstructie vande man van dichtbij bewonderen.Info: www.iceman.it.

22 nest zuid-tirol

MARKTENFruitmarktNergens anders vind je het hele jaar doorzo’n grote keuze aan fruit dan op delevendige en kleurrijke markt inBolzano/Bozen.Van ma tot za, 8-19 uur.

BoerenmarktenEr zijn veel boerenmarkten in Zuid-Tirolwaar u heel wat lokaal verbouwdeproducten, zoals almkaas envlierbessensap, vindt. Boerenmarkt Brunico: van juni tot oktober, vr 8-14 uur.Boerenmarkt Falzes: eind juli tot eindaugustus, do vanaf 19 uur. Boerenmarkt San Vigilio: eind juli totbegin september, vr 16-19 uur.

BoerenwinkelIn Val Venosta/Vinschgau bevindt zicheen heuse coöperatieve winkel waar jetalloze producten recht van de boerderijkunt kopen. Info: www.bauernladen.it/en/ (Engels).

GoudappelsVan Salerno/Salurn in het zuiden tot ValVenosta/Vinschgau en de zonnige heuvelsrond de stad Bressanone in het noordengroeit langs de oevers van de Adige eenvan de beste exportproducten van destreek: appels. Zuid-Tirol alleen staat voormeer dan 10% van de Europese appelpro-ductie. Het zonnige klimaat, meer dan 300zonnedagen per jaar, geeft aan de Zuid-Ti-roolse appels hun roodgouden glans enzoete smaak. In het voorjaar veranderendalen en hellingen in een bloesemzee, eenprachtig tijdstip om er te wandelen en tefietsen. Info: www.suedtirol.info/appels.

Museion.

NSSZT15-020 29/03/12 09:28 Pagina 22

Stijlvolle arrangementen in Zuid-TirolPlan de Corones/Kronplatz

In het oostelijke deel van Zuid-Tirol (Südtirol), aan de rand van de Dolomieten,ligt de 14 dorpen tellende vallei Val Pusteria (Pustertal), een ideaal gebied vooreen onvergetelijke zomer- en wintervakantie. In juni 2009 werden de Dolomietendoor de Unesco uitgeroepen tot werelderfgoedsite. De wereld heeft aldus deunieke schoonheid van de Dolomieten erkend. Lieflijke dorpjes en romantischezonneplateaus, talrijke wandelpaden met na elke bocht een ander verrassenduitzicht, schilderachtige burchten en kleine kapelletjes. Liefhebbers van uitste-kende gastronomie, kunst, cultuur en winkelen komen hier eveneens volledig aanhun trekken. De voornaamste troef is evenwel de Zuid-Tiroolse gastvrijheid dievan uw verblijf in het Plan de Coronesgebied een onvergetelijke ervaring maakt.

Meer info: www.kronplatz.com of www.suedtirol.info/kronplatz_be

Hotel Excelsior ****SS.Vigilio Marebbe / St. Vigil inEnneberg www.myexcelsior.com

Een van de beste resortsgelegen aan de voet van demooiste bergen ter wereld,de Dolomieten! U vindt ereen stijlvolle sfeer, exclu-

sieve kamers en suites, eenheerlijke keuken, een luxu-euze spa in het Beauty-kas-teel, een begeleid actiefprogramma en gepassio-neerde, sympathieke me-dewerkers. Uitstekende kwa-liteit, competentie, charmeen hartelijkheid kenmerkendit hotel.

Avontuurlijk Zuid-Tiroolsweekarrangement7 overnachtingen in 3/4-verwenpension1 geleide almwandeling in de Dolomieten1 geleide mountainbiketochtmet onze fietsen1 ‘Zirbenklang’-massage (alpenden) van 50’.

Geldig van 02/06 tot 29/06en van 06/10 tot 04/11/2012. € 812 p.p. in een tweeper-soonskamer

Hotel Gasthof Jochele ***Falzes / Pfalzenwww.jochele.it

Dit traditionele hotel metrestaurant, tuin, terras enbar biedt een nationale eninternationale keuken. Fal-

zes/Pfalzen, gelegen in devakantieregio Plan de Coro-nes/Kronplatz, is een ideaaluitgangspunt voor ontel-bare wandelingen en uit-stapjes in de Dolomieten,die sinds 2009 Unesco-we-reldnatuurerfgoed zijn.

Cultuurarrangement7 overnachtingen in halfpensionGala-avondMessner Mountain Museumin Brunico/Bruneck1 geleide wandeling

Geldig van 02/06 tot21/07/2012€ 299 p.p. in een tweeper-soonskamer

Hotel Burgfrieden ***Gaiswww.hotel-burgfrieden.com

Een heel bijzondere vakan-tie. Hotel of museum? Alle-bei! Hier bent u aan hetjuiste adres voor een bijzondere vakantie. Niet

alleen door de persoonlijkegastvrijheid van de familieMairhofer en de alom bekende gastronomischeBurgfriedenkeuken, maarook door het bij het hotelhorende brandweerhel-menmuseum met meerdan 700 stukken van overal

ter wereld.

Wandel-, wijn- en cultuur-arrangement6 overnachtingen in halfpension1 fles Zuid-Tiroolse kwali-teitswijn in de kamer1 x gratis toegang p.p. tothet ‘MMM RIPA’

1 wandelkaart

Geldig van 01/05 tot 05/08en van 26/08 tot 28/10/2012€ 379 p.p. in een tweeper-soonskamer

PUBLIREPORTAGE

Hotel Innerhofer ***Gaiswww.hotel-innerhofer.com

De zussen Agnes & Edithheten u welkom voor eenvakantie bij vrienden! U be-leeft er de heerlijkste mo-

menten en u geniet er vaneen unieke gastvrijheid.Het perfecte adres vooreen wellness- en fietsva-kantie in de bergen!

Vroegzomerarrangementof herfstkleurenarrange-ment7 overnachtingen in 3/4-pensionVerwenprogrammaOnderweg met de fietsAlternatief programma

Geldig van 16/05 tot 30/06

en van 22/09 tot 09/10/2012

€ 440 p.p. in een tweeper-

soonskamer

Hotel Schloss Sonnenburg ****S. Lorenzo / St. Lorenzenwww.sonnenburg.com

Dit onlangs grondig gere-noveerde slothotel is on-dergebracht in een voor-malige abdij en bezit eenbijzondere charme. Het

werd zorgvuldig geïnte-greerd in de eerbiedwek-kende muren en liefdevolgerestaureerd om comforten traditie te bieden in eenunieke sfeer. Met receptie,lift, bar, Residenzstube,Hofstube, Burginnenhof eneen nieuw buitenzwembad,

idyllisch gelegen in de slot-tuin.

Onthaasting - tijd is luxe!7 overnachtingen in gastro-nomisch 3/4-pensionMassage Rondleiding in het slotNieuwe wellnesszone

Seizoen A (17/05 tot 01/07) € 743, seizoen B (01/07 tot05/08, 26/08 tot 30/09/2012) € 813, seizoen C (05/08 tot26/08/2012) € 925, p.p. in eenromantische tweepersoons-kamer

www.suedtirol.info/burgfrieden_be

www.suedtirol.info/excelsior_be

www.suedtirol.info/jochele_be

www.suedtirol.info/innerhofer_be

www.suedtirol.info/sonnenburg_be

PT13-SUD TIROL 30/03/12 09:03 Pagina 1

Hotel Weisses Lamm ***SMonguelfo / Welsbergwww.hotel-weisses-lamm.com

Laat u verwennen en ver-rassen. Geniet van harte-lijke gastvrijheid in een ro-mantische sfeer, te midden

van de Dolomieten. Komtot rust en tank energie on-der de gewelven van hetsaunalandschap. Kijk ‘s morgens aan het ontbijt-buffet uit naar leuke bele-venissen en geniet ‘s avonds van uitgelezenfijnproeversmenu’s.

Actief avonturenarrangementBetoverende bergweide7 overnachtingen in ¾-ver-wenpension en driesterrenwellnessaanbiedingenWandeling langs de Pirami-den-KneippwegLentewandeling door dewereld van Tiroolse hutten

Deugddoend massagebad

Geldig van 20/05 tot 08/07en van 09/09 tot 04/11/2012Vanaf € 380 p.p.

Hotel Aqua Bad Cortina ***SS. Vigilio Marebbe / St. Vigilin Ennebergwww.aquabadcortina.com

Dit authentieke hotel pastharmonieus in het land-schap van de Dolomieten

van het Val di Marebbe/Enneberger Tal, een juweel-tje in het Val Badia/Gadertal.Het werd al voor de 18deeeuw in geschriften vermelden combineert door zijn tra-dities, kunst en geschiede-nis de sfeer van vervlogentijden met het comfort en

de service van nu. De naamverwijst naar de natuurlijkebron ‘Aqua Bad Cortina’.

Ontdek de Dolomieten ende zwavelbaden7 overnachtingen in halfpension. 2 exclusievezwavelmineraalbaden

Een ochtendwandeling naarde eigen minerale bronWandelen door bossen enweiden met gastheer Nicol

Geldig van 09/06 tot 07/07en van 01/09 tot 29/09/2012Vanaf € 530 p.p. in tweeper-soonskamer ‘Classic’

PUBLIREPORTAGE

Hotel Gassenhof ****Ridanna / Ridnaunwww.gassenhof.com

Gelegen te midden van deongerepte en authentiekenatuur van het ValRidanna/Ridnauntal bezorgthet Hotel Gassenhof groot

en klein zowel in de zomerals in de winter een droom-vakantie. Ver weg van hethectische leven van alledagkunt u in dit hotel in Ridanna/Ridnaun vlak bij Vipiteno/Sterzing een ont-spannen en actieve vakantie beleven.

Actief wellnessarrangement7 overnachtingen in alpijnsverwenpension3 in 4-TourcardRacines/Ratschings (3-dagenkaart)20% korting op alle wellnessbaden

Geldig van 10/06 tot 24/06/2012Vanaf € 390 p.p. in een tweepersoonskamertype 4

Hotel Gasteigerhof ****Racines / Ratschingswww.hotel-gasteigerhof.com

Dit actieve familiehotel heetgrote en kleine gasten har-telijk welkom voor een ont-dekkingstocht door deprachtige bergwereld rond

het hotel in het Val Ri-danna/Ridnauntal. Het Gas-teigerhof in het Val Ridannavlak bij Vipiteno/Sterzingbiedt u een huiselijke sfeeren een tot in de puntjes ver-zorgde en attente service.Zuid-Tiroolse gastvrijheid dieu aangenaam verrast.

Familiearrangement7 overnachtingen in gastro-nomisch halfpensionBetoverende wandelingnaar de JosefshütteDagelijks een geleide fami-liewandelingKinderen tot 8 jaar gratis

Geldig van 02/06 tot22/07/2012Vanaf € 420 in tweeper-soonskamer Traudi

Hotel Goldene Krone ****Bressanone / Brixenwww.goldenekrone.com

Zien, ruiken, proeven, horen,voelen, ... Vakantie in Bressa-none/Brixen is genieten metalle zintuigen. U beleeft ereen onvergetelijke tijd, u zult

verrukt zijn. En er is ook nogde BrixenCard, met gratisgebruik van het openbaarvervoer, het avonturenzwem-bad Acquarena en de kabel-baan naar de Plose, toegangtot bijna alle musea en kas-telen en het cultureel pro-gramma van het toerisme-

bureau.

Verwenarrangement voor alle zintuigen7 overnachtingen in halfpensionZalige wandeling in het teken van de appelWijntocht door Bressanone

Samen een appelgerechtklaarmakenGeleide tocht door de wijn-bergen, met degustatie

Geldig van 02/06 tot15/07/2012€ 741 p.p. in een klassieketweepersoonskamer

Valle Isarco/EisacktalDe Zuid-Tiroolse vallei, Valle Isarco, een van de belangrijkste noord-zuidver-bindingen in de Alpenregio, heeft al meer dan 2000 jaar een traditie vangastvrijheid. Valle Isarco strekt zich uit van de hoofdkam van de Alpen in zuidelijke rich-ting. De vallei kent daardoor een mild en gedeeltelijk mediterraan klimaat,dat zorgt voor een rijke vegetatie. Al bijna eeuwenlang worden er fruit- enkastanjebomen en wijndruiven aangeplant. Dankzij haar onberispelijke gas-tronomie heeft deze streek namelijk de meeste restaurants met een Michelinster van Zuid-Tirol: niet minder dan 4 van de in totaal 17 restaurantsmet Michelinsterren in Zuid-Tirol bevinden zich in het Valle Isarco.

Meer info: www.eisacktal.com of www.suedtirol.info/valisarco_be

www.suedtirol.info/weisseslamm_be

www.suedtirol.info/aquabadcortina_be

www.suedtirol.info/gassenhof_be

www.suedtirol.info/gasteigerhof_be

www.suedtirol.info/goldenekrone_be

PT13-SUD TIROL 30/03/12 09:03 Pagina 2

PUBLIREPORTAGE

GrossplonerhofLuson / Lüsenwww.grossplonerhof.com

Deze historische en ver-zorgde boerderij ligt te mid-den van de weiden maartoch op slechts 12 km vande bisschopsstad Bressa-

none/Brixen. U geniet er vanrust en ontspanning, vaneen fascinerende bergwe-reld en natuur, van zuiverelucht en helder water envan verse, gezonde lekker-nijen. Met de vele dieren ishet een ideale plek voor kin-deren om er veel te ontdek-

ken en te beleven.

‘Er even tussenuit’-arrange-ment7 overnachtingen in de va-kantiewoning op de boerderijOntbijtmand en verse pro-ducten uit de tuinRondleiding op de boerderij

door de boerin

Geldig van 12/05 tot 26/05en van 15/09 tot 29/09/2012€ 490 voor 2 pers. in de va-kantiewoning, € 15 per dagvoor elke extra persoon

Hotel Hubertus ***SVillandro / Villanderswww.hubertus.it

Het Hotel Hubertus Wan-der- & Aktivchalet heet uvan harte welkom voor eengevarieerde vakantie en om

te genieten van de natuurin Villandro/Villanders, de‘geheime parel’ in het hartvan Zuid-Tirol. Verheug u al-vast op een persoonlijkeservice, een hartelijke gast-vrijheid en medewerkers diezich voortdurend inspannenom uw vakantie onvergete-

lijk te maken.

Wandelarrangement7 overnachtingen in halfpension5 geleide wandelingen per week1 x champagne-ontbijt1 x koffie met gebak in de

namiddag

Geldig van 29/06 tot 04/08en van 26/08 tot 13/10/2012Vanaf € 375 p.p. in eentweepersoonskamer

Hotel Pennhof ***Barbiano / Barbianwww.pennhof.com

Zowel in de zomer als in dewinter biedt Hotel Pennhofalles wat u wenst tijdenseen vakantie in Zuid-Tirol, of

u houdt van actie, natuur ofbiologische lekkernijen. Opeen hoogte van 790 m bo-ven de zeespiegel vlak bijBarbiano/Barbian met eenprachtig uitzicht op de Dolomieten en het Altipianodello Sciliar/Schlerngebietin het Valle d’Isarco/Eisack-

tal. ‘U komt als gast en ver-trekt als vriend’.

Zomers weekarrangementin Zuid-Tirol7 overnachtingen in half-pension (van zo. tot zo.)Gezond en biologisch vijf-gangenmenu

Almwandeling

Geldig van 27/05 tot 15/07/2012Vanaf € 392 p.p. in eentweepersoonskamer metzicht op de bergen (zuiden)

Hotel Plunhof ****Racines / Ratschings www.plunhof.it

Het comfortabele vierster-renhotel Plunhof is gelegente midden van een natuur-paradijs. U geniet er volopvan uw vakantie in een

sportieve en familiale sfeer.Verwend met het beste uitde natuur brengt u er zielen geest in harmonie. Eenecht familiehotel waar uzich beslist goed voelt! Achtbroers en zussen en moe-der Paula heten u van hartewelkom!

Actief wandelarrangementVerwenarrangement met 7overnachtingen in halfpen-sion, inclusief Plunhof-pakketGeleide avontuurlijke wande-lingen. Lichaamspakking opbasis van de Sarner berg-den. PMP–Roman Ritual, eenspeciale voetbehandeling.

Gedeeltelijke massage metnatuurlijke producten. Zonne-behandeling, speciale ge-laatsverzorging

Geldig van 11/05 tot 07/07 envan 13/10 tot 11/11/2012€ 709 p.p. in een comforta-bele tweepersoonskamer

Hotel Schneeberg ****Racines / Ratschings www.schneeberg.it

In dit unieke wellness- en fa-milieresort in het Val Ridanna/Ridnauntal vlak bijVipiteno/Sterzing ontdekt u

de veelzijdigheid van Zuid-Ti-rol. Na een avontuurlijke dagmet het gezin in de Zuid-Ti-roolse bergen wacht u puurwellnessgenot in ons spa-en wellnesslandschap van6.000 m², een van de grootsteprivate water- en saunaland-

schappen in Zuid-Tirol.

Alpijns Schneeberg-well-nessarrangement7 overnachtingen in 3/4-pension5 geleide wandelingen per week

1 diner bij kaarslicht1 muzikale avond

Geldig van 14/04 tot22/06/2012Vanaf € 399 p.p. per week

Hotel Schönblick ***Maranza / Meransenwww.geniesser-hotel.it

Ervaar het gevoel welkom tezijn en verwend te worden.Schönblick is een levensge-voel, waar lichaam en geest

echt ontspannen en nieuweenergie opdoen. Uw alge-meen welzijn is in dit well-nesshotel van groot belang.Daarvoor zorgen de uitgele-zen gerechten van junior-chef Helmut, de uitstekendewijnen, de vele wellnessbe-

handelingen en een metliefde uitgewerkt ontspan-ningsprogramma.

Bloesemarrangement7 overnachtingen in Schön-blick-verwenpension voor deprijs van 6. Kookcursus ‘Fit dezomer in’. Geleide kruiden-

wandeling. Bloemschikkenmet floriste. Bezoek aan distil-leerderij van bergdenolie

Geldig van 15/04 tot28/04/2012Vanaf € 414 p.p. in tweeper-soonskamer ‘Veilchen’

Alphotel Tyrol **** Racines / Ratschingswww. alphotel-tyrol.com

Te midden van de heerlijkebergen en gelegen in eenpark met avontuurlijke speel-tuin is dit hotel ideaal voorgezinnen, wandelaars en

wellnessliefhebbers. Met hetverwenarrangement van Tyrol wordt de ‘kleine hon-ger’ verbannen, de namid-dag een tussendoortje ende avond een culinair hoog-tepunt. Alpijnse wellness methoogwaardige producten,binnen- en buitenzwembad

(30°), nieuw saunalandschap.

Avontuurlijk familiearran-gement in Alphotel Tyrol7 overnachtingen in Tyrol-verwenpension1 geleide familiewandelingmet snack in berghut3 x per week pony- en

paardrijden voor kinderen1 ontspannende massage(per voll. betalende gast)Kinderen tot 6 jaar gratis

Geldig van 05/05 tot 23/06en van 22/09 tot 11/11/2012Vanaf € 504 p.p. in eentweepersoonskamer

www.suedtirol.info/hubertus_be

www.suedtirol.info/grossplonerhof_be

www.suedtirol.info/pennhof_be

www.suedtirol.info/plunhof_be

www.suedtirol.info/schneeberg_be

www.suedtirol.info/schoenblick_be

www.suedtirol.info/alphoteltyrol_be

PT13-SUD TIROL 30/03/12 09:03 Pagina 3

PUBLIREPORTAGE

Aktiv- und Vitalhotel Unterwirt ****Velturno / Feldthurnswww.unterwirt.com

Taubers Unterwirt biedt alleswat u verwacht van een ge-slaagde vakantie in Zuid-

Tirol: een interessante com-binatie van actieve, gezondeen deugddoende bezig -heden. Wandelen, fietsen,wellness en culinaire geneug-ten spelen een bijzondere rol.Tussen Bressanone/Brixen enChiusa/Klausen in het mid-delgebergte van het Valle

Isarco/Eisacktal op 850 mhoogte met een prachtig uit-zicht op de Dolomieten.

Zuid-Tirools verwenarrangement7 overnachtingen in 3/4-pension2 x geleide wandeling

1 x geleide mountainbiketocht1 x Vitalpina-rugmassage1 x infraroodcabine

Geldig van 28/04 tot13/11/2012Vanaf € 653 p.p. in eentweepersoonskamer

Merano en omgeving

De vakantieregio Merano en omgeving stelt een levendige en contrastrijke vakan-tiebestemming voor in het hart van Zuid-Tirol. Merano heeft zich ontwikkeld toteen charmant stadje vol contrasten. Langs de Passer – de rivier die dwars doorde stad loopt – nodigen zonnige promenades u uit voor een culturele wandeling:links de belle époque-architectuur van het kurhaus, rechts het avant-gardistischegebouw van de thermen van Merano. De voortreffelijke jazzfestivals, wereldmuziekop kasteel Trauttmansdorff en de Meraner Muziekweken bepalen het cultureleleven van Merano. Sportievelingen komen in Merano en omgeving het hele jaar doorook aan hun trekken. Avontuurlijke trektochten maken, nordic walking doen, wan-delen en mountainbiken. En het beste van al: dankzij het uitstekende klimaat be-leeft u aan elke activiteit in Merano ontzettend veel plezier. Meer info: www.meranerland.com of www.suedtirol.info/merano_en_omgeving_be

Hotel Der Küglerhof ****STirolo / Dorf Tirolwww.kueglerhof.it

Het Küglerhof is uniek, netals zijn ligging op de zon-nige heuvels boven het

dorpscentrum. het hotel ligtin een uitgestrekt park, verweg van alle doorgaandewegen. De rust die in hetKüglerhof heerst, is onbe-schrijfelijk. Vanop het terras,de ligweide of uw kamerhebt u er een ongehinderd

en adembenemend uitzichtop Merano / Meran en deomringende bergen.

Volop spa & beauty5 overnachtingen in halfpensionDagelijks uitgelezen behan-

delingenWelkomstdrink

Geldig van 10/06 tot04/08/2012€ 775 p.p. in een tweeper-soonskamer

Hotel Muchele ****Postal / Burgstallwww.muchele.it

Een geheim adresje in Merano/Meran ... een kleinen aangenaam hotel methuiselijke charme. Een heer-

lijk uitzicht, ontbijt en dinerop het terras en een medi-terraanse en ongedwongenlosse sfeer. De nieuwe well-ness- en badruimte is mo-dern en gezellig. NIEUW: hotelbar met lounge-lobby.Ideaal voor mountainbikers,

golf- en tennisliefhebbers.

Wellness- & wandelweekVerwenarrangement met 7overnachtingen in halfpensionVolledige massage met aro-matische oliënBetoverende wandeling

naar de berghut op de eigen bergweideOntbijt en vijfgangendinerop het terras

Geldig van 08/07 tot20/09/2012€ 595 p.p. en per week

Hotel Sonnenburg ****Merano / Meranwww.sonnenburg.it

Hotel Sonnenburg is gele-gen in een zonnige park- envillawijk van Maia Alta/Ober-

mais bij Merano/Meran, mid-den in het groen en zeerrustig. Op slechts 15 minu-ten wandelen van het stads-centrum. Mooi uitzicht op debergen. Bushalte op 100 mvan het hotel.

Lente-arrangement7 overnachtingen in half-pensionGastronomisch dinerWelkomstdrink

Geldig van 14/04 tot 03/08/12€ 574 p.p. in een tweeper-soonskamer

Hotel Wiesenhof ****Lagundo / Algundwww.wiesenhof.com

Uitstekend groen gelegen fa-miliehotel met een adembe-nemend 360°-uitzicht, vooreen droomvakantie tussen

appelbomen en wijnrankenop slechts 1 km van Me-rano/Meran. Verzorgde sfeeren verfijnde keuken. U vindter alles wat uw hartje be-geert: een binnen- en buiten-zwembad, een nieuwe well-nessruimte metschoonheidsbehandelingen

op basis van appelen, eenwandelpad door de boom-gaard en vele wandelwegen.

Appelarrangement7 overnachtingen in gastro-nomisch halfpensionVerwelkoming met pare-lende Zuid-Tiroolse cider

Appelpeeling met zeer fijnemarmerdeeltjesGroepswandeling

Geldig van 25/03 tot10/11/2012Vanaf € 546 p.p. in een twee-persoonskamer ‘Mignon’

Theiner’s Garten BIO Vitalhotel ****SGargazzone / Gargazonwww.theinersgarten.it

Volledig gecertificeerd bio-logisch. Natuurlijk. Authen-

tiek. In 2009 gebouwd bio-hotel dat gelegen is vlak bijMerano/Meran te middenvan een heerlijk fruitteeltge-bied en omgeven door deZuid-Tiroolse bergen.Ideale wandel- en fietsbe-stemming van de lente tot

de late herfst.

Actief theiner-arrangementvan lente tot herfst7 overnachtingen in theiner-verwenpension2 geleide wandelingen 1 wellnessbon ter waarde

van € 201 geleide fiets- of mountain-biketocht per week

Geldig van 23/03 tot25/11/2012Vanaf € 735 p.p. in eentweepersoonskamer

www.suedtirol.info/unterwirt_be

www.suedtirol.info/kueglerhof_be

www.suedtirol.info/muchele_be

www.suedtirol.info/sonnenburgmerano_be

www.suedtirol.info/wiesenhof_be

www.suedtirol.info/theiners_be

PT13-SUD TIROL 30/03/12 09:04 Pagina 4

nest

Nest Wedstrijd

Ervaar en geniet met al uw zintuigen van de natuur in Zuid-Tirol: de bergen en alpenweiden zijn een echte schatkamer die wachten om ontdekt te worden! Play-station en iPod’s zijn overbodig, want de 26 Familienho-tels in Zuid-Tirol zijn echte specialisten in het organiseren van opwindende vakanties voor de hele familie in dit ver-bluffende, door de Unesco beschermde berglandschap. Zowel in de zomer als de winter staan kinderanimatoren klaar met nieuwe, creatieve ideeën die uw kinderen een unieke buitenervaring zullen bezorgen.

Familienhotels Südtirol is een groep van 26 van de beste hotels in Zuid-Tirol die beantwoorden aan welomlijnde kwa-liteitscriteria voor familievakanties, zoals specifi eke uitrus-ting voor kinderen, kinderoppas, speelkamers en -pleinen en voedingsaanbod voor kinderen. In 2012 zijn kinder- en babyoppas voortaan in de prijs inbegrepen en volgden de kinderanimatoren allemaal een opleiding natuurstudies. Voor ouders een ideale oplossing om van wat ‘me time’ te genieten terwijl hun kinderen aangepaste begeleiding krijgen. (www.familienhotels.com )

WAT KAN U WINNEN?

2 autovakanties voor 2 personen en 2 kinderen, voor 7 nachten in halfpension in een van de 26 Familienhotels.*

*De reis naar de bestemming is niet inbegrepen en moet door de winnaar zelf georganiseerd worden. De winnende familie moet haar reis opnemen buiten het hoogseizoen en voor 30 oktober 2012. Het verblijf kan opgenomen worden volgens beschikbaarheid. De voucher kan niet uitgewisseld worden tegen baar geld.

Win 2 zomervakanties met het gezin in Zuid-Tirol

Hoe deelnemen?Surf tussen 11 april en 17 mei naar www.nest.be en ga naar de wedstrijdpagina onder de rubriek Nest actief.

SÜDTIROL / ALTO ADIGE

OB

5195

0

OB51950_SudTirol_190_255.indd 1OB51950_SudTirol_190_255.indd 1 23/03/12 09:1523/03/12 09:15

certified PDF

a

d

ch

4 BolzanoBozen

Project1 22/03/12 10:35 Pagina 1