Lectoraat Integrale Voedsel &

Productieketens

Unit Agriculture, Delft

Studenten Food & Business

1

Wat staat er op het menu:

Voorgerecht

Ons project

Hoofdgerecht

Eten is om op te eten!

Filmpje

Quiz

Nagerecht

Wat verspil jij?

2

Ons project

3

Wat doen we?

Hoe doen we het?

Waarom doen we het?

4

Eten is om op te eten

Al het voedsel dat voor de

mens wordt geproduceerd, maar

uiteindelijk niet door de mens

wordt.

De productie in de keten niet in balans is met de consumptie (d.w.z. alle partijen) wordt weggegooid

Als er inefficiënt wordt omgegaan met reststromen

Door burgers (d.w.z. alle partijen) wordt weggegooid

Filmpje

http://www.youtube.com/watch?

v=RAzwMVo03Dw&feature=related

5

Trailer:Taste the waste

www.tastethewaste.nl

Quiz

6

Quiz time

Waar hebben we het over? Wat is onjuist?

A.Totaal wordt er voor €4,4 miljoen euro

per jaar weggegooid!

B.Per jaar wordt door de consument 8 tot

11% van de voeding die gekocht wordt,

weggegooid!

C.€2 miljard per jaar wordt in de

voedselketen weggegooid

D.30- 40 of soms 50% van de

voedselproductie wordt in de

voedselketen verspild 7

Waar hebben we het over? Wat is onjuist?

A.Totaal wordt er voor €4,4 miljard euro

per jaar weggegooid!

B.Per jaar wordt door de consument 8 tot

11% van de voeding die gekocht wordt,

weggegooid!

C.€2 miljard per jaar wordt in de

voedselketen weggegooid

D.30- 40 of soms 50% van de

voedselproductie wordt in de

voedselketen verspild 8

Hoezo nadelig? Wat is onjuist?

A. Economie

B. Milieu (overbodig energiegebruik, CO2-

uitstoot, watergebruik,

transportkilometers)

C. Sociaal-ethische aspecten

(diervriendelijkheid en de wereld

voedselproblematiek)

D. Het heeft geen nadelen: geld moet rollen

(of zoals een grote koffie producent: mijn

beste klant is de gootsteen) 9

Hoezo nadelig? Wat is onjuist?

A. Economie

B. Milieu (overbodig energiegebruik, CO2-

uitstoot, watergebruik,

transportkilometers)

C. Sociaal-ethische aspecten

(diervriendelijkheid en de wereld

voedselproblematiek)

D. Het heeft geen nadelen: geld moet rollen

(of zoals een grote koffie producent: mijn

beste klant is de gootsteen) 10

Voedselverspilling buiten Nederland. Wat is onjuist?

A. VS gooit jaarlijks 48 miljard dollar aan voedsel in de

vuilnisemmer.

B. Een Belgische gezin gooit wekelijks 10 % van zijn

voeding in de vuilnisbak, elke maand acht kg. voedsel of

330 euro per jaar, maandelijks een afvalberg van 37.200

ton

C. In de UK wordt 1/3 van al het voedsel onnodig

weggegooid, meer dan 13 miljard euro per jaar.

D. Het voedsel in Kongo verspild kan een einde maken aan

de honger in Frankrijk; in Ethiopië weggegooide

hoeveelheid eten kan een einde maken aan de honger in

Italië .

11

Voedselverspilling buiten Nederland. Wat is onjuist?

A. VS gooit jaarlijks 48 miljard dollar aan voedsel in de

vuilnisemmer.

B. Een Belgische gezin gooit wekelijks 10 % van zijn

voeding in de vuilnisbak, elke maand acht kg. voedsel of

330 euro per jaar, maandelijks een afvalberg van 37.200

ton

C. In de UK wordt 1/3 van al het voedsel onnodig

weggegooid, meer dan 13 miljard euro per jaar.

D. Het voedsel in Kongo verspild kan een einde maken aan

de honger in Frankrijk; in Ethiopië weggegooide

hoeveelheid eten kan een einde maken aan de honger in

Italië .

12

Feit om bij stil te staan. Waar of niet waar?

Gezinnen in chique

buurten hebben

een andere

houding in

verband met

"vers verspilde"

voedingsproducte

n als die in de

niet-chique

buurten

Waar/ niet waar?

Feit om bij stil te staan. Waar of niet waar?

Gezinnen in chique

buurten hebben

een andere

houding in

verband met

"vers verspilde"

voedingsproducte

n als die in de

niet-chique

buurten

Waar/ niet waar?

Gevolgen

15

800.000.000 KG per jaar

114.000 vuilniswagens

175 euro per jaar/ per persoon

Milieuvervuiling

Voedselprijzen

Honger in derdewereld

Verspilling in de keten

16

10 tot 20% in productie2 tot 10% in de industrie3 tot 6% in de retail

8 tot 11% door de consument

17

Product Hoeveel Hoe vaak Wanneer Waarom

Koffie 1 kopje 2 x week Werk Had het nog staan

Nasi 2 scheppen

1 x week Avond eten

Te veel gekocht

En jullie?

Bedenk een creatieve oplossing voor verminderen van een verspilling

Spelregels: 20 minuten, Top 5 per groep, over 2010, korte toelichting per groep. (2 min)

Consument heeft een belangrijke rol

NIEMAND GOOIT BEWUST IETS WEG!!!

Mensen moeten weer weten waar het voedsel vandaan komt!!We moeten weer weten wanneer het spruitjestijd is!!

En nu?

19

Bewustzijn creëren: Bottem up

Slim Kopen

Slim Koken

Slim Bewaren

Good practices

20

Verschillende partijen

Hartelijk dank

Eric Benyon

Piet-Hein Le Poole

Justin Verbeek

Gerry Kouwenhoven21