Chili

1. Ritual Sauvignon Blanc 2012• Casablanca Valley (niet Marokko)• Gelegen aan de ruwe kust en de Andes gebergte• Crispy, bloemen, citrusfruit • Lange zachte afdronk• Rating 4,3

Wijngaard Araucano• 2 wijngaarden, Lolol – 28 hectare Wit: Chardonnay en Sauvignon Blanc,Rood: Cabernet SauvignonBlend rood: Carmenère, Syrah, Cabernet Sauvignon en Cabernet FrancChomedau – 15 hectare

Araucano’s zijn de natives die oorspronkelijk in het gebied woonden

2. Araucano Reserva Sauvignon Blanc• Hand geplukte druiven• Na ontstelen 6 tot 12 uur schilcontact, daarna persen• Vergisting 8 dagen in RVS • Rijping 3 tot 5 maanden• Bleekgeel met groene hint• Neus: fris, expressief, veel fruit, lychee, limoen• Mond: eerst zacht, daarna levendig, veel fris, goede afdronk• Aperatief, jonge kaas, schelpen met limoensaus (8-10 gr)• Rating 3,2

Chili• Eerst vele native volkeren (indianen)• Spaanse kolonie tussen 1535 en

1810• 17 miljoen inwoners• Hoofdstad Santiago, 2 mln• Tot 1990 dictatuur Pinochet, daarna

Democratie• Huidige president is vrouw, Michelle

Bachelet, sinds 2006, socialist

Chili• Veel Spaanse immigranten (Baskisch), Duiters, Zwitsers, Fransen,

Engelsen en Kroaten• 53% Europeanen, 44% Mesties (1 ouder Europeaan), 3% Native• 4.300 km lang (Frankrijk 975 km, Noorwegen 1700 km)• 170 km breed (Nederland 200 km)• Stille Oceaan, Andes gebergte (hoogteverschil oost-west) en lager

kustgebergte• 8e ter wereld, 1 mld liter

Nieuwe Wereld? Nee!

• Al in de 16e eeuw planten Spanjaarden Pais druiven (miswijn en leger). De pais wijn is er nog steeds, maar is uitstervend. Men wil hem niet. Koloniale erfenis Spanje

Pais-druif is familie van tempranillo• In 19e eeuw - Druifluis in Europa Productie van Bordeaux-wijnen, rood Cabernet Sauvignon en Carmenère

Nieuwe Wereld? Ja!

• Kwaliteitsslag • Frans georiënteerde druivensoorten• 1980/1990 Merlot

• Nieuwe wereld = alles wat niet Europa is (zoals Zuid-Amerika, Australië, Californië en Zuid-Afrika)

Central Valley• Rond hoofdstad Santiago• Lolol Valley in Rapel Valley• 30.000 hectare• Veel merlot en syrah• 6 appelaties• Aan de voet van de Andes• Kalkrijke bodem, met stenen klei,

vruchtbaar slib

• Alle wijngebieden in de Central Valley gebruiken het woord “valley”

Klimaat•Ochtend Mist (humo blanco / witte rook)•Overdag Droog, warm en zonnig •Avond Koel door zeewind•Nachten Altijd koud (rusten druiven)

Perfect voor rijpingsproces

Classificatie wijnen in ChiliGeen wettelijke classificatie

• Vino de Mesa Wijn van de mindere rassen• Vino Fino Wijn van edel druivenras (75% = cepage in Chili)

Nationaal zijn er nog geen DO's Vanaf 1993 hebben verschillende streken hun eigen DO. Het wijngebied Luján de Cuyo kreeg als eerste een DO. Het toetreden tot de DO is vrijwillig + geen controle van staatswege

humo blanco

Araucano

Araucano - 2 uur ten noorden van Santiago

«If I were a vine, I would choose to be planted in Chile» François Lurton

3. Araucano Reserva Chardonnay• Hand geplukte druiven• Na ontstelen 6 tot 12 uur schilcontact, daarna persen• Deels vergisting 8 dagen in RVS en deels op houten vaten• Rijping 3 tot 5 maanden• Lichtgeel tot geel • Neus: exotische vruchten, citrusfruit, noten, licht boterig• Mond: rond, licht vetje, goede concentratie, levendig en fris• Aperatief (8 tot 10 gr)• Rating 4,0

4. Araucano Reserva Cabernet Sauvignon• Hand geplukte druiven• Vergisting 2 weken op schillen• Rijping Frans eiken • Dieprood• Neus: Bramen, gegrilde paprika, vanille • Mond: rijp zwart fruit, eucalyptus, zachte tannines, lange afdronk• Gegrild rood vlees, harde kazen (16 tot 18 gr)• Rating 3.4 sterren

Benedictus: Dit is ook Humo Blanco

5. Humo Blanco Pinot Noir• Is de andere wijngaard van Araucano • Hand geplukte druiven• Vergisting 2 weken op schillen• Rijping 6 maanden op Frans eiken die 1 keer eerder zijn gebruikt• Dieprood• Neus: Rood fruit (rode bes), zwarte bes, kruidnagel• Mond: zacht, lichte zuren• Gevogelte, kalfsvlees (16-18 gr)• Rating 3,4

6. Humo Blanco Syrah• Handgeplukte druiven• Vergisting 2 weken op schillen• Rijping 30 dagen op RVS en beton, daarna 8 maanden op 1 jaar oude

eiken• Robijnrood• Neus: rijke geur, zwarte bessen, tabak• Mond: vol, vlezig, beetje peper• Gegrild vlees, lam, bergkazen (16-18 gr)• Rating 3,5

Carménère• Oorsprong Franse druif (Gironde, Dordogne), nu meer

in Chili• Men dacht Merlot• Kruising van Carbenet Franc en Gros Carbenet• Krachtige groeier, lage opbrengst, kleine trossen• Diep blauwe kleur

Carménère• In Chili rijpt deze druif 4 tot 5 weken na de Merlot• Onrijp: paprika en peperaroma• Net rijp: Zwarte peper en tomaat• Rijp / overrijp: Chocolade, zwart fruit, nadeel zuurgraad lager• Gebieden: Chili 7.000 hectare, Italië 50 hectare, Frankrijk 21 hectare.

En nog een beetje in Argentinië en Canada• China in opkomst: 1.500 hectare

7. Viu Manent Reserva Carménère 20148. Viu Manent Reserva Merlot 20147. Carménère 8. Merlot

Kruidig Subtiel kruidig

Vleesvrucht Niet te zwaar vlees

Zwarte bes, rijpe kersen Jam

Munt Zoet

Paprika Rijpe vruchten

Zoete tannines Zachte tannines

Lange afdronk Lange afdronk

Rating 3,4 Rating 3,5

Viu Manent (in gebied beroemd)• Familie Viu, sinds 19e eeuw in wijnhandel. Sinds 1935 eigen wijngaard• Colchagua Valley, 254 hectare in 3 gebieden, deze wijnen zelfde

gebied als Araucano

9. Araucano Clos de Lolol• Clos = Ommuurde wijngaard• Handgeplukte druiven (blend van 4 druiven: Carmenère, Syrah, Cabernet Sauvignon en

Cabernet Franc)• Dubbele sorteertafel (alleen de beste druiven)• Koude inweking, vergisting RVS 7000 liter vaten• Rijping 18 maanden op Frans eiken van 600 liter• Diep robijnrood• Neus: krachtig, rood en zwart fruit, eucalyptus en tabak• Mond: fris, fruit, chocolade, kruiden, lange afdronk• Lam, geroosterd rund (16 tot 18 gr)• Rating 4.3