Uw hoofd staat er nu nog niet naar, maar over een paar maanden zit u alweer in de tuin of op een terras. En daarbij hoort een mooi glas witte wijn (en voor ’s-avonds iets roods). Vandaar dat we deze keer een paar van onze wijnen extra in het zonnetje zetten - na de maar liefst tien trouvailles van onze tiende mailing vorige keer. Op twee wijnen na handhaafden we het gehele assortiment (en dus ook de opzet van de vorige mailing): uw reactie op zowel de ouwe getrouwen als de nieuwelingen bleef tot ons grote plezier namelijk zeer positief. U houdt van ons nog tegoed dat we op zoek blijven naar een betaalbare rode Cornas en dito witte Meursault, alhoewel ons inmiddels gebleken is dat dit een lastig taakje wordt, maar we geven niet op en hopen u bij de Najaarsmailing terzake te kunnen verrassen! Ons lijstje zomerwijnen is uiteraard een suggestie, want over smaak valt niet te twisten. Alle wijnen presenteren we u immers onverminderd met verve, omdat we -ons uitgangspunt- ze in de eerste plaats uitzoeken voor onze eigen keldertjes.

Ton Elias & Jacques van den Hoogen

Zomerselectie

‘Prosecco’ € 10,75

Met stip op 1 kwam onze droge ‘Prosecco’ bij u binnen. Officiële naam: de Blanquette de Limoux 'Tradition Brut' van het huis Antech. Meer informatie op pagina 2. U verbaasde zich collectief over zoveel kwaliteit voor deze prijs.

Chardonnay € 6,50 Een witte instapper met een volle smaak van hetzelfde huis. Fruitig en niet zwaar. Mooie dagelijkse wijn. Pag. 1 van de mailing.

Rosé € 6,50 Onze Rosé is niet een waterig of zoet niemendalletje, maar een echt glas wijn. We hebben er lang naar gezocht. Fris en krachtig. Om zo te drinken, maar ook heerlijk bij lamsvlees van de grill! Pag. 5.

Sauvignon € 8,50 Fris en onmiskenbaar de Sauvignon-druif (het herkenbare vleugje citrus incluis) is onze veelgeroemde Touraine. Meerdere gasten? Trek een Chardonnay van Antech open én deze Sauvignon Pré Baron - laat ze kiezen! Die open flessen komen echt wel op … Pag. 5.

In het zonnetje!

WIJNKOPERIJ VAN DEN HOOGEN

PRESENTEERT ELFDE WIJNMAILING

Nieuwkomers

Op pagina 3 van de bijlage (de eigenlijke mailing)

staat de uitleg voor de nieuwkomers: de zoektochten

voor onze wijnhobby, uitgegroeid tot regelmatige

import. Daar ook de spelregels voor intekenen,

afhalen en bijbestellen. Ophaaldag/proeverij 11 mei;

bestellen voor 17 april.

Uw proefpanel op pad: Jacques van den Hoogen en Ton Elias

bij één van de vele bezochte wijnboeren.

Viognier € 12,25 Er is veel Viognier op de markt, maar deze (jazeker, nét iets duurder) is heel, heel erg lekker. Koud serveren. Combineert goed met kalfsvlees en kip. Tevens een uitstekend apéritief. Pag. 7.

Ménetou-Salon € 12 Beendroog en toch fris: deze ideale begeleider van oesters, schaaldieren en riviervis. Eigenlijk drinkt u Sancerre, maar dan voor de helft van de prijs; pag. 6.

Gewürztraminer € 12 Kruidig, maar niet zoet. Een bijzonder en afwijkend glas wijn. Heerlijk in een zonnestoel, maar ook zeer geschikt bij Indonesische of Thaise gerechten. Pag. 6.

Corbières (wit) € 13,50 Volgens ons door u bij de introductie vorig najaar onderschat, als enige wijn! Tenzij wij ons vergissen, maar dat willen we dan toch echt heel zeker weten. Denk aan de zomer en proef deze wijn opnieuw. Ja, de wijn wijkt af van ons aanbod: er zit Vermentino in (bekend van veel Italiaanse wijnen), witte Grenache en Muscat sec. Maar hij is echt heel erg lekker! Pag. 2.

Pouilly-Loché € 15 Een ouwe trouwe. Herontdek het hintje van peper in deze frisse witte Bourgogne. Al snel vijf euro goedkoper dan z’n bekende broertje op 100 m afstand: de Pouilly-Fuissé. En tenminste even lekker, zo niet beter. Pag. 7.

Santenay € 19 Als laatste witte zomerwijn om weer eens extra aan te bevelen een romige, volle Bourgogne uit Santenay. Niet ons goedkoopste flesje. Maar wel een heel verfijnd glas. Een stukje gebakken grietfilet met een eenvoudige salade en dit glas wijn … Pag. 8.

Malepère € 6,75 Een verrassend veelzijdige rode schenkwijn voor een lage prijs. Onder Carcassonne gevonden. Een unieke combinatie van druiven. Krachtig en rond. Pag. 1.

Limoux (rood) € 8,25

Zachte smaak, veel fruit. stevige smaak. Lekker bij stoofgerechten van vlees met tomaat, venkel of paprika. Pag. 1.

Corbières (rood) € 10,75 Dertig jaar werken aan verbetering wordt beloond: ook Nederland ontdekt dat een goeie Corbières (het blijft speuren!) een prachtwijn is. En de onze is er zo één. Pagina 2.

Minervois La Livinière € 12,50 Eén van de kronen op onze zoektocht, lees het verhaal op pag. 2. Een beetje hout, warm en fruitig, mooi in balans. Een verbluffende gelukstreffer.

Savigny-lès-Beaune € 18 Deze fluweelzachte rode Bourgogne vormde de start van de import - zie pagina 11. Wordt ook iedere keer opnieuw veel van verkocht, zowel vanwege de sappige smaak als de constante kwaliteit.

1 € 5,75 rode Corbières Vin de Pays Hauterive 'Les

Amandiers' 2011 (Panis). Bestelnummer 8. We hebben lang gezocht naar een goede rode wijn onder de 6 euro en nu staat-ie op onze lijst! Soepele, dagelijkse doordrinkwijn, gekoeld ook lekker. Bevat merlot, syrah, grenache en carignandruiven. Afwisselend drinken met nummer 10, 11, 12 en 14 van de prijs-/bestellijst?

WIJNMAILING TON ELIAS EN

JACQUES VAN DEN HOOGEN

We vallen met de deur in huis (nieuwkomers zie pag. 3): dit is alweer de tiende mailing annex proeverij-aankondiging - dus tien nieuwe wijnen, die we steevast ‘trouvailles’ noemen. We kamden onder meer drie volstrekt onbekende wijngebiedjes in de Languedoc rond Carcassonne uit: Cabardès, La Livinière en Malepère, waar we twee pareltjes vonden. Verder struinden we de Limoux en de Corbières af, die in Nederland wel enige bekendheid genieten. Daar heeft zich in korte tijd een kwaliteitspotentieel van jewelste ontwikkeld, terwijl de prijzen door de internationale concurrentie laag bleven. Op z’n Hollands geordend (dus naar prijs) treft u hieronder onze nieuwe vondsten aan. U wordt verzocht ze nadrukkelijk te beschouwen als een aanvulling op ons bestaande assortiment, waar we trots op zijn en dat we integraal handhaven vanaf pagina 4. In totaal voeren we nu bijna zestig wijnen. Op de laatste twee pagina’s staat alles overzichtelijk gerangschikt in de prijs-/bestellijst: pag. 18 & 19.

Voor de oude tanks van monsieur Chabbert op La Livinière: schoolvoorbeeld van onze hobby.

2 € 6,50 witte Chardonnay 2012 (Antech).

Bestelnummer 3. Mevrouw Françoise Antech vormt de zesde generatie in dit huis bij Limoux. Zij tekent met verve voor een fraaie doordrink-Chardonnay, die voor € 6,50 prima bij onze instappers past. Een fris en toegankelijk glas witte wijn voor alledag. Om en om drinken met onze bestelnummers 1 (Gros Manseng) en 5 (Sauvignon)?

3 € 6,75 rode Malepère 2011 (Malafosse).

Nummer 10 op de prijs-/bestellijst. Isabelle en Guillaume Malafosse uit het zeer onbekende wijngebiedje Malepère (oorspronkelijke betekenis: slechte steengrond) ten zuiden van Carcassonne vervaardigen een krachtige, volle rode wijn, die in eikenhouten vaten rijpt. De combinatie van de krachtige Cabernet-franc druif, de soepele Merlot en de pittige Cabernet-sauvignon geeft de wijn iets bijzonders, al was het maar omdat dit het enige gebied in Frankrijk is, hoe klein het dan ook moge zijn, waar een Appellation is afgegeven voor specifiek deze druivencombinatie. De Guide Hachette kende de Malepère een Coup de Coeur en drie sterretjes toe. Rood fruit en en een vleugje cacao. Op dronk én enkele jaren op te leggen.

10e MAILING: TIEN TROUVAILLES!

4 € 8,25 rode Limoux ‘Aux bons Hommes’

2009/2011 (Antugnac). Bestelnummer 12. In het zuidelijkste puntje van de Limoux (Antugnac) troffen we een voor ons doen nogal grote producent (we nemen doorgaans van kleine boeren af), die echter zeer consequent een hoge kwaliteit is blijven najagen. Het kostte enige moeite ons er tussen te wurmen, maar met wat omwegen is het toch gelukt drie wijnen bij dit huis te kunnen afnemen voor Jacques’ rechtstreekse eigen import. Allereerst deze naar in de 13e eeuw vervolgde Katharen genoemde zachte, fruitige, rode Limoux, door de Hachette eerder bekroond met een Coup de Coeur. Een mooi glas wijn in balans met 70% Merlot, 20% Cabernet en 10% Syrah. Vol, stevige smaak, mooie afdronk.

Voor uw agenda

Bestellen vóór 17 april 2014; afhalen

en proeven op 11 mei 2014 zie ‘Spelregels’ op

pagina 3. Het hele aanbod in één oogopslag ziet

u in de ‘prijs-/bestellijst’ op de laatste pagina.

Veel leesplezier!

1

5 ‘Prosecco’ € 10,75 Blanquette de Limoux

'Tradition Brut' (Antech). Bestelnummer 53. Het huis Antech in Limoux schonk ons naast een spotgoedkope instap-Chardonnay een buitengewoon geslaagd alternatief voor Prosecco, maar dan droger en verfijnder. Het product wordt op exact dezelfde wijze gemaakt als Champagne, heeft uiteraard iets meer mousse, maar bepaald niet opdringerig. Deze Blanquette de Limoux wordt voor 90% van de lokale Mauzac-druif gemaakt; er zit ook nog 5% Chardonnay en 5% Chenin in. Wij vonden het een meer dan behoorlijke, frisse, droge bubbel - en voor die prijs zeer geschikt om eens wat vaker te schenken. Wel ook onze verfijnde Collard-Chardelle-champagne (nr. 55 op de prijs-/bestellijst) blijven drinken ...

6 € 10,75 witte Limoux ‘Terres Amoureuses’

2011/2012 (Antugnac). Bestelnummer 7. Bij Château d’Antugnac vonden we naast de rode ‘Aux bons Hommes’ ook een wat vollere Chardonnay, handgeplukt in de Haute Vallée de l’Aude, waar de oostelijke Tramontane-wind de druiven na regen ’s avonds weer netjes droogblaast. 85% Chardonnay en 15% van de lokale Mauzac-druif (het hoofd-bestanddeel van de Blanquette hierboven) geven de wijn een bijzonder karakter: een volle smaak, sappig, hout. Twee sterren in de Guide Hachette. Een genereuze wijn, die mooi in balans is. Heerlijk bij vis en gevogelte.

7 € 10,75 rode Corbières 'Sélection Rouge' 2011

(Panis). Nummer 15 op de prijs-/bestellijst. We begonnen onze zoektocht in de Cabardès (ten noorden van Carcassonne), maar de wijnen die we er proefden werden verslagen door enkele weergaloze Corbières die we opdiepten uit de kelders van Claudine Panis in Conilhac-Corbières, nabij Narbonnes. De naam ‘Corbières’ staat nog steeds een beetje in de negatieve reuk van de bulkproduktie in de jaren zestig en zeventig van de vorige eeuw, net als de Minervois en -in licht mindere mate- de Mâcon. Men is echter nu al ruim dertig jaar bezig met een continue kwaliteitsverbetering, waarin zwakke broeders genadeloos het loodje moesten leggen. Langzamerhand begint ook de Nederlandse wijnliefhebber door te krijgen dat hier met enig zoeken prachtwijnen te vinden zijn. De AOP Corbières van Château Vieux Parc Sélection levert daarvan een overtuigend voorbeeld. De wijn heeft een mooie neus, drinkt soepel, kent lichte houttonen, is een tikje kruidig en krijgt twee sterren van de Hachette. Samenstelling: 40% Syrah en 40% Carignan; de rest Grenache en Mourvèdre. Al met al een werkelijk zeer rijke neus en een smaak die lang blijft hangen - u moet 'm gewoon maar even goed proeven om ons enthousiasme te onderschrijven. En dat voor nog geen elf euro.

8 € 12,50 rode Minervois la Livinière (Chabbert).

Nummer 30 op de prijs-/bestellijst. Hoog de bergen in, moesten we ervoor. En de al op leeftijd gekomen eigenaar Gérard Chabbert van dit piepkleine domeintje was, zoals hij meldde, ‘vereerd met het bezoek’. Wijnkoperij Van den Hoogen is de enige die Chabberts wijn vanaf nu in Nederland verkoopt. Dit is een schoolvoorbeeld van onze hobby: je rijdt een flink stuk om om voor de zekerheid nog even op het laatste adresje van die dag te proeven, je stapt zonder verwachtingen een rommelige schuur met spinrag binnen - en je kijkt elkaar vol ongeloof aan als je de wijn proeft, herproeft en nog eens proeft: voor-tref-felijk. 70% Syrah en 30% Grenache noir. Een beetje hout, toch fruitig en fluweelzacht, mooi in balans. Alles nog in antieke tanks, maar het resultaat is verbluffend.

9 € 13,50 witte Corbières 'Sélection Blanc' 2012

(Panis). Bestelnummer 20. Iets heel bijzonders vormt deze witte Corbières, echt een glas dat afwijkt van ons aanbod. Er zit Vermentino in (bekend van veel Italiaanse wijnen), witte Grenache en Muscat sec. Werkelijk iets totaal anders, fris, kruidig - en voorbeeldig op nieuwe eiken vaten gevinifieerd. Een rijke wijn met veel smaak, fris. Doet het goed bij een gegrilld visje, maar is tevens zeer geschikt als aperitiefwijn. Naar verluidt heeft zoon Guillaume (de zesde generatie op Château Vieux Parc zal gaan representeren na zijn opleiding tot vinoloog) een sterke hand gehad in dit product.

10 € 15,50 Limoux 'Las Gravas' 2011/2012

(Antugnac). Bestelnummer 24. Onze tiende en laatste trouvaille is de formidabele Las Gravas uit Antugnac, een AOP Limoux Chardonnay voor de liefhebber van een vol glas met flink wat eiken, maar niet irritant opdringerig. David Serodes maakt er slechts 2000 flessen van (het zeer hooggelegen perceel vormt maar een klein deel van zijn totale domein) - en we mochten er 300 van afnemen, hetgeen we gretig hebben gedaan. We vragen er € 15,50 voor en dat is een koopje. Een ook in Nederland met knappe marketing sterk aan de weg timmerende concurrent uit de streek verkoopt een onzes inziens mindere wijn voor meer dan dertig euro. We hebben huizen in de Bourgogne bezocht waar ze zich moeten schamen wanneer ze deze ‘Gravas’ proeven: zeer smaakvol, krachtig, elegantie en ‘longueur’ - de wijn blijft lang ‘hangen’. De kleine trosjes, die mede daardoor een geconcentreerde wijn opleveren, zijn afkomstig van de oudste Chardonnay-stokken van dit huis.

2

VOOR DE NIEUWKOMERS

Deze mailing is het gevolg van onze gezamenlijke wijnhobby. Regelmatig gaan we intensief op zoektocht door tal van kelders in Frankrijk. Meestal zijn het kleine wijnboertjes die voor grote handelaren niet interessant zijn. Het valt nogal eens tegen, maar regelmatig ook lopen we tegen een mooie vondst aan. Die presenteren we dan trots als een ‘trouvaille’. De meeste daarvan zult u in Nederland nergens anders kunnen kopen. Dat geldt ook voor onbekende namen. Zeg nu zelf: wie kent Ladoix? Of La Livinière? Niemand toch? Terwijl er schitterende wijn vandaan komt. Onbekend maakt vaak goedkoop. En dát is dus leuk speuren. Bij onze vaste klanten is inmiddels een aantal ‘verhalen achter’ sommige wijnen bekend: hoe de zoektocht naar Champagne voor het huwelijk van Ton ons bij Collard-Chardelle bracht en hoe we via een loodgieter uit Parijs een verbluffend mooie Sauvignon vonden. We gaan ze niet steeds weer herhalen, u groeit er vanzelf wel in. Samen zoeken en selecteren we de wijn, maar Jacques drijft de zaak zogezegd (dus de expeditie, facturen, administratie etc.) De proeverij en het afhalen op twee vaste jaarlijkse momenten vinden bij Ton thuis plaats. Bestellen kan via Jacques’ site: www.wijnkoperijvandenhoogen.nl of met het bestelformulier (laatste pagina’s van deze mailing). Voor ons blijft elke keldertocht opnieuw spannend: wat voor verhaal zit er achter de wijn en hoe heeft de maker het aangepakt. Met als uitgangspunt: bijzondere wijnen te vinden voor een nette verhouding tussen prijs en kwaliteit. We blijven ons specialiseren in Franse wijn. Daar valt voorlopig nog genoeg te speuren. Zelfs na de tien trouvailles die we u ter gelegenheid van onze tiende mailing op de vorige pagina’s voorschotelden.

Veel leesplezier!

3

Spelregels

Wijnen tot € 30,- alleen bestellen per zes flessen.

BESTELLEN SVP VÓÓR 17 april 2014 via: info@wijnkoperijvandenhoogen.nl of via onze website: www.wijnkoperijvandenhoogen.nl

Afhalen bij Ton Elias thuis op zondag 11 mei 2014 van 16u tot 18u, inclusief proeven, voorintekenen en meenemen van bestellingen en ter plaatse gekochte wijnen; u krijgt daarover bericht.

Uiteraard schrijven wij u onmiddellijk uit als u ons laat weten op ontvangst van deze mailing geen prijs meer te stellen.

AOC, AOP, VDQS, IGP

Voor wie door de bomen het bos niet meer ziet: de Franse kwaliteitsaanduidingen zijn de afgelopen jaren gewijzigd: AOC (Appellation d'Origine Controlée) is vervangen door AOP (Appellation d'Origine Protégée). De algemene kwaliteitsaanduiding VDQS (Vin de Qualité Superieur) is grofweg vervangen door IGP: Indication Géographique Protégée. Formeel ligt het iets ingewikkelder en er zijn meer tussenvarianten, maar houd AOP en IGP als graadmeter aan en je hebt de belangrijkste kwaliteitscontrole wel te pakken.

Niet te warm!

De winter komt eraan, dus let op: serveer uw rode wijnen niet te warm. Kamertemperatuur is anno 2013 niet te vergelijken met toen dit voor rode wijn werd bedacht. We stoken veel warmer en rode wijn lijdt daaronder. Niet warmer drinken dan 18ºC. En niet aarzelen om uw wijn op een winterse dag waarin binnen behoorlijk wordt gestookt gerust een uurtje voor openen in de ijskast te zetten (liefst in de deur), ook al betreft het een prestigieuze fles. Hoe gek dat ook moge lijken, uw wijn knapt daar van op. Geen crashvarianten hanteren, dus niet in de vriezer of in een champagnekoeler met ijs. Maar vermijd met enig beleid om lauwwarme rode wijnen te schenken.

Tendens: Frankrijk in de lift Dit jaar gingen we extra enthousiast op pad in Frankrijk om nieuwe wijnen te zoeken in verband met alweer de tiende mailing. Frankrijk zit sterk in de lift. De harde concurrentie met fors opgekomen wijnlanden (en dat worden er steeds meer, ook Kroatië komt opzetten) heeft de kwaliteit bepaald goed gedaan. Wij, als consument, profiteren daarvan. Ook een gerenommeerd wijnschrijver als Harold Hamersma signaleerde deze tendens onlangs. Wel was 2012 een moeilijk jaar voor de producent: late vorst, hier en daar onvoldoende regen, hagel kort voor de oogst. Veel zorgen, kortom. Maar, is onze ervaring inmiddels, de betere wijnboer (en dát is degene met wie we zaken doen), weet z’n kwaliteit te handhaven, regelmatig ten koste van de kwantiteit. Simpel gezegd: er wordt minder geproduceerd, maar wel van hetzelfde, hoge niveau - omdat men zich een lagere kwaliteit eenvoudigweg niet kan veroorloven. Meer en meer vervalt daarmee het onderscheid tussen de oogstjaren, terwijl het belang van een goede producent exponentieel toeneemt. Frankrijk is daarmee terug in de voorste kwaliteitslinies, terwijl de prijzen niet oplopen. Als gezegd: prettig voor de consument.

Bij ons komen er steeds meer wijnen bij. Maar er gaat vrijwel niks af, want u blijft enthousiast reageren op ons inmiddels ‘vaste’ aanbod. Het

kost Jacques nog weleens wat hoofdbrekens om het allemaal via listige expeditie-combinaties naar Nederland te krijgen, maar zolang het nog lukt gaan we ermee door. Met andere woorden: het gehele oude assortiment blijft gehandhaafd. Wel hebben we in deze mailing de beschrijvingen en vooral de anekdotes flink ingekort. Geen nood voor wie als nieuwkomer meer wil weten over de wijnen die al wat jaartjes meedraaien: de uitgebreide mailing van voorjaar 2013 blijft op de website www.wijnkoperijvandenhoogen.nl staan, zodat u altijd de achtergrondverhalen en gegevens kunt terugvinden. We zochten en zullen blijven zoeken naar wijnen voor onze eigen kelders. En we blijven derhalve louter wijnen aanbieden, die we zelf ook kopen. Het blijft buitengewoon inspirerend dat door u als afnemers op alle wijnen onverminderd enthousiast gereageerd wordt. Met grote interesse kijken we uit naar uw reactie op onze trouvailles, want daar zitten een paar behoorlijk onverwachte exemplaren bij. Ton Elias & Jacques van den Hoogen

4

4

De wijnen in vijf categorieën

We bieden onze wijnen aan in vijf categorieën:

I. Goedkoop & goed II. Mooie wijnen met een gunstige prijs-

kwaliteitverhouding (t/m € 20) III. De top en hoger IV. Champagnes V. Dessertwijn VI. Maatwerk

I-WIT Drie maal Cassagnoles, 1, 2 en 4 De Guide Hachette verleende onze frisse Gros Manseng een Coup de Coeur, nadat wij ‘m al hadden ontdekt en aan u hadden verkocht. Afkomstig uit de Gascogne, grofweg zo’n honderd kilometer ten noorden van Toulouse. In de Gers, een prachtige streek van Frankrijk overigens, wordt de Gros Mansengdruif normaliter ingezet voor dessertwijn. Maar het ‘Domaine des Cassagnoles’ produceert er een prachtige droge, frisfruitige en zeer betaalbare wijn mee, waar we € 6,50 voor rekenen. Het ‘zure’ dat Gascognes nogal eens hebben, is totaal afwezig. Bestelnummer 1 op onze prijs-/bestellijst. Ook maken ze bij Cassagnoles een Chardonnay-Sauvignon, een onalledaagse, maar zeer smakelijke combinatie, die een vlezige witte wijn oplevert. Deze bieden we als nummer 2 op de lijst eveneens voor € 6,50 aan. Net iets ronder in het glas en een vleugje van de bekende Sauvignon-neus. Beide wijnen blijken zéér geschikt als uw dagelijkse schenkwijn. Van Cassagnoles bieden we ook de Rosé aan. Deze heeft zowel souplesse als kracht en dán is Rosé ineens wel een lekker glas wijn! Bestelnummer 4 en ook slechts € 6,50. Instap-Chardonnay van Antech (3) Een van onze vondsten, zie de voorpagina van deze mailing. Toegankelijk glas voor alledag. Bestelnummer 3. Pré Baron, zeldzaam fris en toegankelijk (5) Onze volgende witte wijn, de Sauvignon Le Pré Baron, sleepte al eens een prachtige vermelding in de wacht toen wijnkenner Nicolaas Klei deze ras-Sauvignon van het huis Mardon in Oisly in Elsevier in de ‘Sauvignon-Top-5 van de wereld’ zette. Een zeldzaam frisse, toegankelijke en zeer betaalbare (€ 8,50) witte Sauvignon uit 2012, die wat ons betreft niet voor niets hoog scoort in tests en als huiswijn wordt geschonken in één van de beste restaurants van Nederland. Bestelnummer 5.

Bugey (6) Van een frisse Sauvignon naar een fruitige Chardonnay zonder hout: de biologisch geteelde Bugey 2011 Vieilles Vignes van Yves Duport. De wijn komt uit Bugey, een klein en onbekend wijngebied ten oosten van Lyon, waar ze op exact dezelfde wijze als in de Bourgogne hun Chardonnay maken. Tussen de wijnboeren bestaan enorme kwalitatieve verschillen, met duidelijke uitschieters naar boven. Wat we er na geducht zoeken een paar jaar terug vonden is een subtiele, soepele, verfijnde begeleider van lichte (voor-)gerechten. Met de zuidelijke Mâcon op nog geen 100 kilometer, is het niet overdreven om te stellen dat u met deze wijn eigenlijk een witte Bourgogne op tafel zet. De wijn kost € 9,50, bestelnummer 6. Limoux 'Terres Amoureuses' (7) Eén van de nieuwe vondsten, zie pagina 2. Een volle, sappige smaak. Veel kracht voor weinig geld: € 10,75. Bestelnr. 7.

I-ROOD Vin de Pays Hauterive ‘Les Amandiers’ 2011 (8) Trouvaille numero 1, zie voorpagina. Soepele rode doordrinker voor € 5,75 (bestelnummer 8). Merlot (9) Geholpen door een oude kennis die al jaren in het gebied woont en alle uithoeken had doorgeproefd, vonden we een voortreffelijk dagelijks glas rood. Een zachte Merlot uit 2010/2011 van kalkhoudende leemgrond van Domaine de Boissan uit de zonnige Vaucluse. Neem van ons aan dat menige AOP bij deze landwijn verbleekt. De druiven zijn met de hand geplukt. Typisch Merlot: soepel, geen harde tannines, maar toch karaktervol. Op dronk, maar kan ook nog worden bewaard. € 6,50. Bestelnr. 9. Malepère (10) Ook dit is weer een trouvaille, zie pagina 1. Bijzondere druivencombinatie en een Coup de Coeur van de Hachette. We zijn zeer benieuwd naar uw reacties op deze wijn. € 6,75. Bestelnummer 10.

I Goedkoop & goed: de instappers

Het wijn-echtpaar Malafosse voor hun Château Belvèze in de moeilijke streek Malepère.

5

Princes d’Orange (11) Met groot plezier blijven we de fluwelen Côtes du Rhône ‘Cuvée des Princes d’Orange’ uit 2010/2011 van Christian Bonfils aanbieden. De druiven voor deze Cuvée worden met de hand geplukt en de wijn krijgt ruim een half jaar opvoeding op eikenhout, maar pas nadat een eerste rijping van een half jaar heeft plaatsgevonden zónder eiken. Het dorpje Sablet ligt niet ver van Orange te stoven in de zon - en dat proef je in de wijn, die volledig van de Grenache-druif wordt gemaakt. Een typische combinatie van rood fruit en een vleugje van zowel vanille als hazelnoot. De wijn combineert uitstekend met vrijwel alles. € 7,75 onder bestelnummer 11. Limoux 'Aux bons Hommes' (12) Alwéér een trouvaille. Zachte, fruitige, rode Limoux, zie de voorpagina. € 8,25, bestelnr. 12. Syrah Rouvière (13) Een volbloed Syrah uit 2010 komt van Marc Rouvière uit Chavanay (zo’n 50 kilometer ten zuiden van Lyon). U waardeerde deze volle, krachtige rode Noordelijke Rhône met z’n prachtige neus zeer. De wijn is heerlijk bij geroosterd vlees of harde kaas. Nummer 13 van de prijs-/bestellijst. Verderop in de mailing komt u de wijnmaker Rouvière niet voor niks nóg twee keer tegen. Chagniards (14) Een goede rode Bourgogne in de instapcategorie. Gemaakt door het huis Marey in Pernand-Vergelesses - en ook die naam komt u verderop niet zonder reden nog tegen. Deze ‘Chagniards’ is een prima dagelijkse schenkwijn met een opvallend mooie neus en prettige afdronk. De partij 2009 die we kochten is nu werkelijk mooi op dronk, maar kan ook nog wel even liggen. € 10,75. Bestelnummer 14. Corbières 'Sélection Rouge' (15) Wederom een vondst. Prachtwijn: mooie neus, drinkt soepel, kent lichte houttonen, is een tikje kruidig en krijgt twee sterren van de Hachette € 10,75, nr. 15.

Onze hobby is ermee begonnen om juist in deze categorie de combinatie te vinden van uitnemende kwaliteit en een scherpe prijs. Want dat vormt een behoorlijke uitdaging. We zijn blij dat u zo enthousiast op het aanbod reageert. Bovendien vermelden we met trots dat u een aantal van de wijnen in deze categorie inmiddels in verschillende restaurants van naam kunt bestellen.

II-WIT Menetou-Salon (16) Dit is een strakdroge aperitiefwijn, die het ook voortreffelijk doet bij schelpdieren (oesters!) en vis. Een ideaal glas voor wie Sancerre wil drinken, maar daar geen € 25 voor over heeft. Onze witte Menetou 2012 van het huis Turpin uit Morogues kost nog steeds € 12,- en is verder in Nederland niet te koop. Nummer 16 op de prijs-/bestellijst. Gewürztraminer (17) De Gewürztraminer en onze volgende witte wijn in deze categorie, de Viognier, zijn beslist buitenbeentjes. De druif van de Gewürztraminer (uit de Elzas; vandaar de link met het Duits: een kruidige Traminer-druif, vernoemd naar het Noord-Italiaanse Tramin), wordt gerekend tot de witte druivensoorten. Maar vanwege de donkerroze kleur (zie foto) wordt-ie ook Rode Traminer genoemd. Het is een zeer markante wijn met een kruidige en krachtige geur en een volle smaak waar een hint van lychee vaak in valt te herkennen. Slechte Gewürz is zoet; de onze heeft een net herkenbaar fruitig zoetje. Bij Indonesische of Thaïse gerechten is dit de beste keuze. En, hoe kan het ook anders, bij een echte Elzasser zuurkool. Onze producent Jacky Klein zit in de Vallée Noble (Soulzmatt), waar een prachtig microklimaat heerst voor de wijnbouw. Zie ook nummer 60 voor de uitnemende dessertwijn van Klein. De ‘gewone’ en licht geparfumeerde, maar beslist niet zoete Gewürz heeft bestelnummer 17 en kost € 12.

De rode witte Traminerdruif …

Best verkocht

Onze bestverkochte witte wijnen: de krachtige, mollige Viré-Clessé (nr. 22 op de prijs-/bestellijst, pag. 7) en de soepele, biologische Bugey (nr. 6, pag. 5 ). Het meest in rood verkochten we de fruitige Savigny-lès-Beaune (nr. 35, pag. 11) en de scherp geprijsde Princes d' Orange (nr. 11, pag. 6).

II Mooie wijnen met een al even mooie

prijs-kwaliteitverhouding

6

Viognier (18) Weinig wijn wordt (zonder succes naar onze mening) zo frequent nageaapt als een goede witte Franse Viognier, ons volgende buitenbeentje. De onze komt van het Domaine du Chêne (waar we ondermeer de fabuleuze Anaïs in Rood van voeren, bestelnr. 45). Het is een frisse, aromatische wijn om jong te drinken met een karaktervolle neus, een mooie afdronk en een grote aromatische rijkdom. Een mooi evenwicht tussen zachte smaak en pittige afdronk. Bij uitstek geslaagd bij Sushi of kreeft. Maar pas op: Viognier is een kostbaar druivenras boordevol contradicties; de combinatie van subtiliteit en kracht appelleert niet meteen aan ieders smaak. Net als z’n grote broer Condrieu (nr. 39) is dit geen allemansvriend: je vindt het heerlijk - of je vindt het te uitgesproken. Een wijnsite omschreef het mooi: “net zoals Maria Callas is Viognier een ster, maar wel een die soms knap veeleisend kan zijn”. Onze Viognier kost € 12,25 onder bestelnummer 18. Saint-Véran (19) We vonden een zeer betaalbare Saint-Véran (€ 12,50) voor u. Het huis Lapierre uit Solutré beschikt over tien hectare Chardonnay op klei en kalk. Daar maken ze een opvallend mollige Bourgogne van. Heerlijk als aperitief, maar ook heel lekker bij een voorgerecht met vis, vooral wanneer daar een klassieke saus bij wordt gereserveerd. Bestelnummer 19. Corbières 'Sélection Blanc' (20) Misschien wel de ‘wildste’ wijn die we u ooit op de proeftafel voorzetten, maar we geloven erin. Zie bij de trouvailles: iets totaal anders, fris, kruidig, rijke wijn met veel smaak. € 13,50 Bestelnr. 20. Pouilly-Fumé (21) Onze Pouilly-Fumé (100% Sauvignon uit de Loire) is door de gepassioneerde wijnmaker Gérard Grebet uit Tracy-sur-Loire (vlakbij Sancerre) op eiken opgevoed. Ooit bereikten we hem in een vroeg voorjaar met winterbanden om, schuivend door sneeuw en ijzel naar z’n voorraadschuur. Aldaar wachtte ons zijn fraai uitgebalanceerde wijn. De 2010/2011 vormt een sappig glas, mooi en vol, met een typisch en minimaal zweempje van perzik dat de betere Pouilly-Fumé karakteriseert; € 14,-. Bestelnummer 21. Klapper: Viré-Clessé (22) Deze witte Viré-Clessé is onze best verkochte witte wijn en we vragen er € 14,- voor. Viré-Clessé heeft pas sinds 1999 een eigen appellation; voordien heetten de wijnen Mâcon-Viré of Mâcon-Clessé. Vaak waren dat dunne of zelfs zure wijnen. Inmiddels hebben vrijwel alle wijnboeren sinds de nieuwe appelatie een enorme kwaliteitslag gemaakt. Het huis Chazelles in Viré, waar u boven de kelder ook kunt slapen (ze hebben en simpel Chambre d’Hôte met een heerlijk ontbijt),

RODE WINTERWIJNEN

Krachtig

Saint Joseph begint langzaamaan wat bekender te raken in Nederland. Een krachtige, vlezige wijn uit de Noordelijke Rhône. De Anaïs is een snoepje, heel bijzonder bij haarwild en een kaasplateau. € 28,-, pagina 15. Maar onze ‘gewone’ Saint Joseph mag er ook wezen: € 19,- pagina 11. Een stuk goedkoper is de handgeplukte Princes d’Orange: € 7,75. Zie pagina 6 voor de specificaties van deze wijn van ver onder een tientje, maar met grote kwaliteiten. Hors concours zijn natuurlijk onze Côte-Rôtie (€ 38,-) en onze ‘Franse Amarone’ (€ 32,50 ), waarover we u alles vertellen op pagina 16 resp. pagina 15, waarmee u een uniek glas wijn voor even feestelijke als winterse momenten in huis haalt. De Gigondas vormt met € 15,- qua prijs een mooie tussencategorie als het krachtig moet zijn: een sappig en rond glas wijn met een zoetjesaan steeds bekendere naam in Nederland. Pagina 9.

Verfijnd

Ook een rode Pernand-Vergelesses is geen wijdverbreide verschijning. Delicaat bij vederwild en wit vlees. € 20,-, pagina 14. In het fraaie topsegment zijn de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, de Pommard en als klapstuk de onovertroffen Chambolle-Musigny (allen op pagina 15) perfect op dronk voor uw Kerstmaal of andere feestelijke gelegenheid.

Ton Elias met het echtpaar Rouvière, de makers van het ‘snoepje Ana .

7

maakt onze Viré-Clessé La Forétille uit 2011. Veel fruit, geen eiken, heel evenwichtig. Nummer 22 op onze prijs-/bestellijst. Pouilly-Loché (23) Ook deze witte Bourgogne kent inmiddels een groep vaste afnemers. De naam Pouilly-Loché zult u in Nederland niet vaak tegenkomen. De wijngaard van Alain Delaye staat honderd meter naast die van zijn concurrent uit het veel bekendere Pouilly-Fuissé. Louter de naamsbekendheid maakt die Fuissé’s een stuk duurder. Terwijl u voor € 15,- dit zachte en mooie glas witte Bourgogne uit 2010/2011 met een miniscuul herkenbaar ‘pepertje’ in huis haalt. De opvoeding is half om half, dus de helft gaat in metalen cuves en de andere helft op eiken. Daarna komen ze samen tijdens de assemblage. Prijs-/bestellijst nummer 23. Limoux 'Las Gravas' (24) De tiende en laatste trouvaille: Las Gravas uit Antugnac. Een rond glas Chardonnay met flink wat eiken, maar niet opdringerig. Zie pag. 2. Prijs € 15,50; bestelnummer 24. Saint-Aubin Premier Cru ‘Les Frionnes’ (25) In Saint-Aubin vonden we een sterk op Chassagne gelijkende romige witte Bourgogne met een mooie prijs-kwaliteitverhouding, zéker voor een Premier Cru. Eigenaar André Moingeon bezit drie 1er Cru-percelen; ‘Les Frionnes’ vonden wij er nét bovenuit springen. Deze ‘Frionnes’ laat zich goed opleggen. Prijs € 17,75. Voor alle duidelijkheid: voor een Premier Cru dus … Bestelnummer 25. Pernand-Vergelesses (26) Pernand-Vergelesses is in Nederland een relatief onbekende Bourgogne. Voor de prijs pakt onbekendheid echter altijd gunstig uit. Deze witte Pernand-Vergelesses uit 2012 is op dronk, maar kan ook nog een jaar of drie bewaard worden. Prijs € 18,75. Deze witte Pernand heeft veel smaak, een vleugje vanille en een genuanceerd accent eiken. Bovendien beschikt de wijn over de bijzondere combinatie van pit én finesse. In de afdronk een heel licht accent van groene appel. Het eikenhout is aanwezig, maar uiterst genuanceerd. Bestelnummer 26. Santenay (27) Een hôtelier in Santenay (zie kadertje op deze pagina) loodste ons ooit bij het huis Lequin-Colin binnen, zodat we u deze prachtige, romige witte Bourgogne alweer jaren kunnen aanbieden. Deze is uit 2009. De wijn heeft diepgang én verfijning; verder een botertje én een ‘zoetje’. Prijs: € 19,-. Bestelnummer 27.

Ladoix (28 en 29) Ladoix vormt in de Bourgogne een relatief onbekende naam. Hetgeen betekent: een voordelige prijsstelling. De Ladoix Premier Cru uit 2011 is zacht, rond en aangenaam. Subtiel en een mooie, lange afdronk. U reageerde zeer enthousiast op deze Ladoix en enkele gereputeerde restaurants voeren ‘m inmiddels op hun wijnkaart. Een zeer compleet glas wijn voor een scherpe prijs. We komen al jaren bij Maratray-Dubreuil in Ladoix-Serrigny, zodat we ook aan halfjes kunnen

Hotel en restaurants Bourgogne

We herhalen onze hoteltip voor de Bourgogne, hoewel we zelf tijdens onze wijntrips regelmatig in een Formule-1-hotel vertoeven: twee kamers voor € 60 euro en geen last van elkaars gesnurk. Maar terzake: in het plaatsje Santenay (vlakbij Chagny, onder Beaune) staat aan het plein Hôtel l’Ouillette (Place du Jet d'Eau; +33 380 206 234). Het handige van Santenay is dat het vlakbij de A6 naar Zuid-Frankrijk ligt op één autodag van Nederland. Keurige kamers voor ca € 60,- per nacht en een prima menuutje onder de € 30,-.

Ook geschikt voor een wat langer verblijf. In dat geval ook een keer bij de buren van restaurant ‘Le Terroir’ dineren; het heeft een Bib Gourmand van Michelin en wordt lovend besproken op internet. Voor een culinair hoogtepunt reserveert u bij Lameloise in Chagny - door Michelin met drie sterren begunstigd en voor die absolute topkwaliteit uit de keuken relatief nogal betaalbaar. Uitmuntende bediening (zonder stijf te worden) en zeer professionele wijnadviezen. Noord-Frankrijk Lang weekend weg? Of een rustige heenweg naar het Zuiden, dus aan het eind van de eerste reisdag? Ga logeren in ‘Prieuré de Wariville’, het bijgebouw van een oud-klooster waar de Prior huisde, vlakbij Beauvais (een uurtje boven Parijs; 6 rue Notre Dame, Litz.). Kamer + ontbijt in prachtige zaal € 100,- voor 2 personen ; +33 9 75 95 51 39; www.prieure-wariville.fr.

8

komen. Dat is bijzonder, want de halve fles sterft meer en meer uit, waar het wijn-arrangement in restaurants agressief oprukt. De particulier die een halfje bij het voorgerecht wil openen is de dupe. Halfjes € 10,25 (nr. 29); een normale fles kost € 19,75 (nr. 28).

II-ROOD

Minervois la Livinière (30) Dit is onze achtste trouvailles, zie pagina 2. Een voortreffelijke wijn; 70% Syrah en 30% Grenache noir. Een beetje hout, toch fruitig en fluweelzacht, mooi in balans. € 12,50. Bestelnummer 30.

Róde Menetou (31) We blijven nadrukkelijk een lans breken voor een lichtgekleurde maar toch stevige rode Loire. Onze rode Menetou-Salon is een prima wijn om licht gekoeld te drinken, bijvoorbeeld bij gepocheerde zalm of lamsvlees. Maar ook ongekoeld is deze 2010/2012 bepaald geen straf. Vergelijk dit glas gerust met een rode Sancerre. En stel vervolgens vast dat u er slechts € 13,50 (bestelnummer 31) voor betaalt.

Mourgues du Grès (32) Evergreen! Deze geprononceerde, volle rode wijn komt uit Costières de Nîmes en heet voluit Mourgues du Grès 2009/2010, Terre d’Argence. Ze zetten er ook nog ergens ‘Sine sole nihil’ bij en dat klopt wel, want het is werkelijk een door de zon geroosterde wijn als je hem proeft. Souplesse en kracht - een allemansvriend. € 14,75; nummer 32. Gigondas (33) Tegen deze Gigondas 2010/2011 van Domaine de Boissan uit Sablet liepen we aan toen eigenaar Christian Bonfils ons, nadat we zijn voortreffelijke nummer 11 hadden geproefd (de Rhône Orange), min of meer dwong om tevens dit krachtige paradepaard te keuren. Tachtig procent Grenache en twintig procent Syrah van 60 jaar oude stokken plus twaalf maanden rust op eiken leveren een rijke neus en een complexe smaak op. De wijn kan zonder probleem 20 jaar worden bewaard, maar waarom zou u? Een mooie, volle winterwijn, uitstekend te combineren met wild. € 15,-; bestelnummer 33.

Spectaculaire kip van 190 graden. Neem een welverdiend glas Gros

Manseng onder het maken van een verse gemengde groene salade (mesclun). Doe er klassieke dressing (olie, azijn) over - een beetje truffelolie erbij kan nooit kwaad. Maak sugarsnaps schoon. Serveer de kip aan tafel door de korst met een bijl of een stevig keukenhakmes te openen; let op, want de korst is kei- en keihard. Wurm de kip uit de korst en brand je handen niet: de korst is loeiheet. Snijd de kip vervolgens overdwars open en serveer eerst de levertjes over de sla als voorgerecht. Schenk nu ook voor anderen de Gros Manseng. Serveer daarna de kip met frietjes en sugarsnaps. Serveer er een Viré-Clessé bij (bestelnr. 22). Een klein kaasplateau na met een Corbières Rouge (nr. 15) maken uw dinertje compleet.

Hierbij een doodsimpel recept voor 4 tot 6 personen, dat niettemin altijd weer tot verbijsterde gezichten aan tafel leidt. Koop een goeie maiskip en twee ons kippelevertjes. Kruid de levers met peper, zout, twee grofverkruimelde blaadjes laurier en wat (verse) tijm en/of rozemarijn. Roer goed om. Stop de levers in de lege kip, van achteren af aan erin proppen dus. Goed vol, er mag best een levertje half uit hangen. Neem een kilo goedkoop meel (60 cent) en een pond goedkoop zout (30 cent). Goedkoop, omdat het niet is om later op te eten, maar louter om de kip in een korst te kunnen garen, zodat deze al z’n sap behoudt. Gooi meel en zout in een royale kom, maar bewaar 50 gr. meel voor later stuifwerk. Giet er een kop water bij en begin te kneden. Zwaar werk. Giet er nog een kopje bij, maar neem eerst een glas Gros Manseng (bestelnr. 1). Beide acties (extra water bij het meel en Gros Manseng voor de kok) zullen het werk al iets verlichten. Eventueel een derde kop water en een tweede glas wijn, net zolang tot je een egale maar zeer stevige meelbal hebt. Was (en droog!!) je handen en bestuif het werkvlak met meel. Rol de meelbal uit tot een plak van ca. 1 cm dikte, eerst met je handen, daarna met een deegroller, die je met droog meel bestuift om aanplakken te voorkomen. Pak de kip in met het deeg, zorg dat ieder scheurtje wordt dichtgeplakt. Er is vast nog wat over van meelranden die je met een mes kunt bijsnijden. Zet de kip anderhalf uur in een oven

9

Restaurant-tips Frankrijk

Tussen Montpellier en Béziers ligt in Zuid-Frankrijk een relatief rustig en toeristisch voordelig gebied. In het dromerige Marseillan kun je voor een betaalbare en uitstekende lunch of diner prima terecht bij Chateau du Port (+33 4 67 77 31 67; www.chateauduport.com) De keuze voor een restaurant in de Bourgogne is uiteraard overweldigend. Toch twee aanbevelingen: 'Simon' in Flagey-Echézeaux op Place de l'Église 12. Twee Michelinbestekjes, maar dat zouden er wat ons betreft best meer mogen zijn. Verfijnde tafel; betaalbare menu's. La Cuverie in Savigny-lès-Beaune (+33 3 80 21 50 03) is dinsdag en woensdag dicht, maar biedt de rest van de dagen een simpele, maar goede lokale tafel. Bent u in de Elzas? In Colmar, net achter de kathedraal in de Rue St-Martin, zit Côte Cour, waar voortreffelijke menu’s tegen een nog enigszins fatsoenlijke prijs geserveerd worden. (+33 3 89 21 19 18). Halverwege Saumur en Angers in de Loire vindt u nabij Gennes in St-Georges-les-Deux-Voies het restaurant La Sansonnière. De chef heeft bij grote namen als Ducasse en Bocuse gewerkt en dat valt bepaald te proeven. Ze hebben bovendien prima kamers voor ca € 100,- in een prachtig gerenoveerd optrekje. Tel. +33 2 41 57 57 70. Prachtig dineren in stijl in Noord-Frankrijk? Op de hoogte van Beauvais (dus nog voor Parijs vanuit Nederland gezien) ligt het kasteeltje L’ Orée de la Forêt, 255 Rue de la Forêt in Étouy, http://loreedelaforet.pagesperso-orange.fr.; Michelin ster en voorbeeldige service. Tel. +33 3 44 51 65 18

Ryanair vliegt u vanaf Eindhoven voor een habbekrats naar Carcassonne in de Languedoc. De Limoux, Malepère en La Livinière liggen er vlakbij. In Carcassonne zelf, een toeristisch, maar erg mooi plaatsje is Restaurant Comte Roger beslist een aanrader. Parkeren is een ramp, maar het stadje is mooi genoeg om doorheen te wandelen vanaf de parkeerplaatsen aan de rand. Rue Saint-Louis 14, Carcassonne. Tel.: +33 4 68 11 93 40. www.comteroger.com Le Clos Occitan buiten de kasteelmuren is een stuk goedkoper, minder modern, maar wel een restaurant waar doorsnee-Fransen zich stevig en zeer behoorlijk laten opscheppen en inschenken. Boulevard Barbès 68, Carcassonne. Tel. +33 4 68 47 93 64

Maître Cuisinier de France Jean-François Delanné van La Sansonnière kreeg dit jaar een Bib Gourmand en werkte ooit bij de legendarische culinaire boegbeelden Ducasse en Bocuse.

Saint-Aubin Premier Cru ‘En Créot’ (34) Rode Bourgogne met een gul karakter voor een relatief scherpe prijs. En een Premier Cru bovendien. Veel zon in 2010 proef je terug in de wijn als rijp rood fruit. 'En Créot' verwijst naar het perceel bij Saint-Aubin. Ideale begeleider van gevogelte en kalfsvlees. Prijs € 15,75. Bestelnummer 34.

10

Klapper: Savigny-lès-Beaune (35) Het verhaal achter deze verfijnde rode Savigny-lès-Beaune van Denis Carré uit Meloisey in de Bourgogne mag ook in de bekorte versie van deze mailing niet ontbreken. Eind 2007 gingen we op zoek naar Champagne en Bourgogne om te schenken op het huwelijksfeest van Ton. Omdat we toen voor het eerst echt vergelijkende notities opstelden, maakten we er een lijstje voor vrienden en bekenden van en zo ontstond deze mailing. Inmiddels worden de

wijnen regelmatig per expediteur aangevoerd, hetgeen een onalledaags beeld in de Haagse buurt waar Ton woont oplevert. Ook is er inmiddels een goedbezochte website (www.wijnkoperijvandenhoogen.nl). Grappig is dat nu juist deze wijn, die aan de basis van de import stond, de bestverkochte rode Bourgogne vormt uit ons assortiment, iedere keer weer. Dat komt omdat het een mooi feestje vormt van rondeur, finesse en zachte soepelheid. Een werkelijk sappige rode Bourgogne van een in de goede zin des woords fanatieke wijnmaker, die steeds meer internationale erkenning krijgt. € 18,- Bestelnummer 35.

Saint-Joseph (36) Subtiele, maar krachtige rode wijn van Marc Rouvière, het huis in de Noordelijke Rhône (net onder Lyon), waar we ook onze sappige Syrah uit de eerste categorie vonden (nr. 14). St. Joseph is in Nederland niet heel erg bekend. Deze Joseph 2009 verdient het al helemaal niet om veronachtzaamd te worden: hij heeft een brede, warme smaak en is elegant en met z’n 100% Syrah krachtig tegelijk. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten met rood vlees en bij kaas. € 19,- Bestelnummer 36.

Ook in deze categorie (die bij uw testpanel veel enthousiasme oproept) is het de sport om werkelijk mooie dingen te vinden tegen een scherpe prijs. Er is genoeg absoluut top-aanbod voor soms het dubbele bedrag, maar daar is weinig lol aan te beleven. Anderzijds is er de valkuil om grote namen aan te schaffen, die weinig voorstellen. Het onderstaand aanbod biedt stuk voor stuk klasse-wijnen tegen sterk concurrerende prijzen. Ook een paar toprestaurants hebben inmiddels ontdekt dat dit geen loze bewering is.

III-WIT Saint-Joseph (37) Naar een witte Saint-Joseph is het in Nederland met een lampje zoeken. Voor zover wij kunnen nagaan zijn we de enigen in Nederland die deze witte Saint-Joseph van het huis Pichon in Verlieu voeren. De wijn komt van minder dan één hectare en wordt, dat proef je, door wijnmaker Christophe Pichon met liefde en aandacht gemaakt. De wijn komt van dertig jaar oude stokken, is handgeplukt en krijgt tien maanden houtopvoeding, maar dat leidt -gelukkig- slechts tot een subtiele hint van eiken. De wijn is vol, kruidig, heeft een zachte afdronk en een weelderige neus. De prijs voor deze bepaald bijzondere Marsanne is € 25; bestelnummer 37.

10 eerlijke wijnen onder de € 10,-

1. Onze ‘ronde’, Chardonnay van € 6,50 (nummer 3 op de prijs-/bestellijst)

2. De droge, frisfruitige witte Gascogne € 6,50 (bestelnummer 1)

3. Een rode, charmante schenkwijn voor dagelijks gebruik: de ‘Hauterive Amandiers’ € 5,75 (bestelnummer 8)

4. Pittige Rosé van Cassagnoles € 6,50 (nr. 4)

5. Onze soepele Merlot € 6,50 (nr. 9)

6. De krachtige en uitgesproken rode Malepère € 6,75 (bestelnummer 10)

7. De fluweelzachte Côtes du Rhône ‘Princes d’Orange’ met een vleugje hout € 7,75 (bestelnummer 11)

8. Een zéér frisse Sauvignon voor € 8,50 (nummer 5 op de prijs-/bestellijst)

9. De lichte, verfijnde rode Limoux € 8,25 (bestelnummer 12)

10. En tenslotte de biologische Chardonnay Bugey € 9,50 (nr. 6)

III De top en hoger

11

11

Pernand-Vergelesses Premier Cru (38) Pernand-Vergelesses is (met Saint-Romain) één van de schilderachtigste dorpjes in de Bourgogne - tevens een prachtig wandelgebied. Naar het perceel heet deze elegante Premier Cru 2009 van wijnmaker Eric Marey ‘Sous Frétille’. € 26,50 voor een werkelijk schitterend glas witte kwaliteitsbourgogne met de smaak van rijpe vruchten en een hint vanille. Uiteraard is de wijn een paar jaar houdbaar, maar tevens nu al mooi op dronk. Bestelnummer 38.

Condrieu (39) Voor Condrieu geldt werkelijk: you love it or you hate it. Bij echtparen vindt meestal de vrouw de wijn enorm lekker; het is voorgekomen dat op een proeverij de één ‘verrukkelijk’ stamelt, terwijl een ander ‘zeepsop’ zegt. Condrieu, kortom, is een liefhebbersprodukt. Er wordt

in heel Frankrijk maar bijster weinig Condrieu gemaakt, louter in de Noordelijke Rhône. De wijn is honderd procent Viognier, maar de Viogniers die waar dan ook elders worden gemaakt kunnen niet tippen aan echte Condrieu wat betreft verfijning in de smaak en complexiteit in de neus. Kenners zeggen viooltjes en amandelen in deze Condrieu van Domaine Richard uit Verlieu (nét onder Lyon) te proeven. Opgevoed op oude eiken vaten, een bijzonder en elegant glas wijn. Prijs van deze Condrieu ‘l’Amaraze’ 2008 van het huis Richard in Verlieu is € 27,50 (nummer 39). Voor Condrieu is dat goedkoop.

Chassagne-Montrachet (40) Witte Chassagne-Montrachet is één van onze favorieten. De 2010 van Lequin-Colin kost € 32,50 (bestelnummer 40). Het is een brede, mollige witte Bourgogne om voluit van te genieten. Heerlijk bij garnalen, kreeft en uiteraard visgerechten met romige saus. Een sterke aanrader. De wijn wordt gemaakt van zeer geconcentreerde Chardonnay druiven die enkele maanden op Franse eikenhouten vaten hebben gerijpt. De wijn kenmerkt zich door het typische weelderige karakter van de betere witte Bourgogne wijnen. Het levert een warme volle intense smaak van rijp wit fruit op met een mooie, lange afdronk. Door het vele concentraat is deze wijn nog meerdere jaren te bewaren.

Hermitage (41) Een nog enigszins betaalbare witte Hermitage - daar hebben we lang naar gezocht. Een goede Hermitage is een bijzonder subtiele, krachtige witte Rhône met prachtige aroma’s. Fruit, warmte, finesse en de zon karakteriseren dit zo bijzondere glas uit 2009 van het huis Roland Betton, vlak langs de Rhône en net boven Valence. Er zullen maar weinig slijters in Nederland zijn, waar u een witte Hermitage vinden kunt. De wijn wordt gemaakt van 100% Marsanne, lag ruim een jaartje op eikenhout, is fonkelend goudgeel van kleur en heeft aroma’s van bloemen, vanille, geroosterde amandelen en wat honing. De wijn kost € 34,-; er worden per jaar slechts 600 flessen van geproduceerd. Bestelnummer 41.

Champagne!

Vergeet u vooral niet om Champagne te bestellen. Ervaring leert dat u Champagne vaak tussendoor wilt bestellen, als u er ineens aan denkt of behoefte aan heeft. Maar gelet op de opzet van onze distributie, zou u er dan apart voor moeten langskomen. Wat voorraad is handiger.

12

Restauranttips Den Haag met een mooie wijnkaart

Het Gouden Kalf Er wordt nog beter gekookt dan voorheen, terwijl de menu’s even betaalbaar gebleven zijn. Uitstekende wijnkaart en dito gastvrouwschap. Aan de Scheveningse haven, halverwege het lange stuk van de binnenhaven. Even zoeken (tussen de Harbour Club en de fritestent in, simpel gezegd), maar de moeite meer dan waard. Pal voor de deur aan de waterkant gratis parkeren. Tel.: 070 322 37 40. Dr. Lelykade 1D, Scheveningen, www.hetgoudenkalf.com

Sequenza Een beetje verscholen voorbij het Haagse Stadhuis, zit -klein maar dapper- al jaren een uitstekend restaurantje, waar op niveau gekookt wordt tegen zeer schappelijke prijzen. Parkeren lukt vaak goed pal voor de deur en anders onder het Stadhuis. Leuke wijnen! Tel.: 070 345 28 53. Spui 224 in Den Haag.

Christian Christian ontleedt z’n eigen wild en staat ook anderszins als cuisinier-patron dicht bij zijn producten. Hij heeft een mooie kaart, is niet flauw met de truffelschaaf en de wijnkaart bevat mooie wijnen. Tel.: 070 383 88 56. Laan van Nieuw Oost-Indië 1-F, Den Haag, www.restaurantchristian.nl

Soeboer Een zeer authentiek Indonesisch eethuis –sedert 1958!- met eenvoudige inrichting, maar voortreffelijke gerechten. Brouwersgracht 29, 2512 TS Den Haag. Tel.: 070 388 37 37, www.soeboer.nl

Klein Fornuis Kun je in Leidschendam mooi dineren?! Ja, dat kan. George Longhitano van Klein Fornuis zorgt voor een perfecte keuken en attente bediening. Naast het sluisje in het oude centrum. En hij schenkt een variëteit aan fraaie wijnen. Tel.: 070 301 04 51. Sluisplein 9, Leidschendam, www.kleinfornuis.nl

Bistro-mer Een evergreen in Den Haag blijft Bistro-mer in de Javastraat (9a). Dagverse gerechten in traditioneel franse stijl: de kaart is al 35 jaar ongewijzigd. Reeksen van lunchende top-ambtenaren kennen er blindelings de weg, maar ook voor een diner is dit een goed adres. Tel.: 070 360 73 89, www.bistro-mer.nl

Catch De sympathieke eigenaar van vishandel Simonis in Scheveningen (iedere Hagenaar kent deze winkel) is een groot restaurant begonnen met uitzicht over de nieuwe jachthaven. De vis is er spartelvers. Grote, trendy zaak met uigebreide kaarten, zowel voor wijn als spijs. Tel.: 070 338 76 09. Dr Lelykade 43, 2583 CL Scheveningen, www.catchbysimonis.nl

13

Corton-Charlemagne (42) De inmiddels bekende wijnmaker Eric Marey in Pernand-Vergelesses blijft ons gelukkig voorzien van z’n prachtige Corton-Charlemagne van druiven van de beste hellingen, die volgens de overlevering vroeger voor Karel de Grote (Charlemagne immers) bestemd waren. Met vele liefhebbers en kenners beschouwen wij deze C-C als één van de allermooiste witte wijnen uit de Bourgogne. We moeten er € 59,- per fles uit 2011 voor vragen. Gek genoeg, kijk gerust elders rond, is ook dit weer een scherpe prijs. Op dronk, uitstekend zelfs, maar zeker ook nog tien jaar houdbaar. Bestelnummer 42.

Bâtard-Montrachet Grand Cru (43) Baas boven baas, het allerfijnste neusje van de zalm, nec plus ultra en ga zo maar door: de Bâtard-Montrachet Grand Cru van Lequin-Colin uit 2010, een uiterst exclusieve witte Grand Cru Bourgogne voor uiterst exclusieve momenten. Een wijn, die de allerhoogste Bourgogne-top representeert. Met enige moeite konden we als ‘kleine jongens’ weer bestellen, omdat we er inderdaad regelmatig wat van verkopen. Deze magistrale wijn kost € 130,- per fles. Bestelnummer 43.

III-DE RODE TOP Pernand-Vergelesses ‘Les belles Filles’ (44) Alweer een Pernand-Vergelesses, maar nu in rood. Deze 2012 van Marey moet € 20,- opbrengen. Daar serveert u een uitzonderlijk elegant glas pittige rode Bourgogne voor. Een half uurtje voor schenken openen, maakt hem nóg beter. De wijn is vooral zo geliefd vanwege z’n zachtheid en om de robijnrode en typische ‘pinot noir’-kleur. In de neus een vleugje bramen. Deze wijn heeft een klein groepje enthousiast herhalende bestellers. Bestelnummer 44.

Luxueuze kwartel

Vanavond doen we luxe: kwarteltjes met truffelsaus. Eerst kozen we namelijk de wijn: de prachtige en subtiele rode Pernand-Vergelesses ‘Les belles Filles’ (bestelnr. 44). Bij zoveel finesse harmonieert het delicate vlees van de kwartel. Maar eerst moet er gewerkt worden, dus beginnen we met de mise en place onder het genot van een mooi glas Chardonnay uit de Mâcon en wel de Saint-Véran van Lapierre (bestelnummer 19). Per persoon is één kwarteltje – hoe klein ze ook lijken - genoeg. Braad ze in een gietijzeren pan even aan en als deze rondom aangegaard zijn, kan de deksel erop. Niet te hoog vuur en regelmatig even omdraaien en arroseren (=overgieten met het braadvocht ter voorkoming van uitdroging). De kwartels zijn gaar als de beestjes mooi goudbruin gekleurd zijn, meestal na een kwartiertje. Voor de saus nemen we gevogeltefond (zelfgetrokken natuurlijk, maar het mág ook van Lacroix zijn) en laat hiervan 400 ml inkoken met een scheut cognac, een scheutje madeira en 6 eetlepels truffeljus. Dat is niet het goedkoopste ingrediënt, maar wel érg lekker. Dit alles tot 1/3 laten inkoken. Dat geeft tevens de gelegenheid even van de Saint-Véran te genieten.

Vervolgens ca 2dl room toevoegen en wederom laten inkoken tot een mooie lichtgebonden saus. Deze hoeveelheid saus is ruim genoeg voor vier kwartels. Meestal houdt men hiervan over; de rest gewoon invriezen voor een volgende keer.

Serveer de kwartel op voorverwarmde borden met een aardappelgratin en wat Romanescu of Bimi (Brocolli-achtig) voor een bite.

Franser dan met een kaasplateau kunnen we niet afsluiten en daar hoort de rode Saint-Joseph ‘Anaïs’ van Rouvière bij. Krachtig, kruidig en rond (bestelnr. 45). Kiest u voor een schapenkaasje en wat Roquefort, kies dan voor onze allerkrachtigste wijn (bestelnummer 48) die we ‘Franse Amarone’ doopten.

14

St. Joseph ‘Anaïs’ (45) Het is een aardige gewoonte van sommige wijnmakers om hun mooiste wijnen te vernoemen naar hun kinderen. Deze Anaïs, de super-Saint Joseph 2009 van het echtpaar Rouvière in Chavanay (noordelijke Rhône), heet naar hun dochter. Het is een soepele, toegankelijke Rhône, werkelijk fluweelzacht. Een wildwijn par excellence, prachtig op dronk, maar ook nog jaren op te leggen. Een aanrader voor Kerst. € 28,- per fles. Bestelnummer 45.

Vosne-Romanée (46 ) Een paar jaar terug wisten we ons met enige moeite binnen te vechten bij de eigenaar van het huis Forey, omdat een mooie Vosne-Romanée op onze lijst niet mocht ontbreken. Deze ras-Bourgogne uit 2010 is nu mooi op dronk en kost € 29,50. Het is een prachtig fruitige wijn met een krachtige neus, soepel en een mooie, lange afdronk. Bestelnummer 46. Bewaren kan ook nog jaren, overigens. Ook hier valt weer het verschil in ‘naam’ op: de Nuits-Saint-Georges hierna is van exact hetzelfde hoge kwaliteitsniveau, maar louter omdat de naam minder bekend is dan Vosne-Romanée, verkopen we er significant minder van. Ten onrechte, vinden wij. Nuits-Saints-Georges (47) Toen we eenmaal bij Forey binnen waren, konden we ook een partij Nuits-Saints-Georges aanschaffen. Ook deze appellation prijkt nu standaard op ons lijstje. Ook voor wie goed en vaak proeft, blijft het tussen beide wijnen een fotofinish. De Nuits is een fractie fruitiger dan de Vosne, doordat de tannines de aroma’s wat versterken. De Vosne is daarentegen weer nét iets zachter. Het zijn minimale verschillen, maar het blijft spannend om ze te ontdekken. Beide wijnen zijn zeer geschikt voor delicate gerechten. Ook de Nuits-Saints-Georges kunnen we voor € 29,50 aanbieden. We leveren de jaargang 2010, maar er zijn nog een paar doosjes van de oudere 2007 voor dezelfde prijs. Bestelnummer 47.

Clos de Penedesses (50)

Clos de Penedesses (48) Deze Clos de Penedesses ‘Montée des Grès’ uit 2009 is gemaakt door wijnmaker Alexandre Fouque, van zestig jaar oude stokken op uiterst kiezelachtige bodem nabij Faugères in de Languedoc. Wij hebben ‘m omgedoopt tot ‘Franse Amarone’ omdat het een ongehoord krachtige wijn is, die we alleen daarmee konden vergelijken, zij het dat dit naar ons oordeel beter is. En de prijs valt een stuk gunstiger uit: € 32,50. Bij wijnen boven de dertig euro kan overigens ook per fles besteld worden. De wijn is betrekkelijk nieuw in ons assortiment; we hoorden er enthousiaste verhalen over terug. Ideaal bij blauwschimmelkaas en harde kazen. Bij rood wild met veel smaak is dit ook een aanrader. Let wel: het is een wijn om nippend van te genieten en hij blijft na opening bijna een week goed. Bestelnummer 50.

Pommard (49) Een oude wijsheid in de betere Nederlandse wijnzaak luidt: ‘Pommard, geen commentaar!’ En dat geldt zeker voor onze ‘Les Noizons’ 2007 van Denis Carré, die tevens de begaafde maker van onze veelgedronken rode Savigny is. Deze Pommard vormt een fantastisch glas van een topproducent. Deze wijn is stevig, tanninerijk en zeer vol van smaak. Kan nog jaren ouderen, maar is prima op dronk nu. € 33,50; bestelnummer 49. Chambolle-Musigny 1er Cru (50) Deze verfijndste rode Bourgogne uit onze hele lijst, is een bijster gracieuze (“vrouwelijke”, zegt maakster Anne Sigaut) Chambolle-Musigny Premier Cru 2009 ‘Les Chatelots’. Het echtpaar Sigaut (Hervé en Anne) bezit percelen in de beschutte kom van het dorp. Deze ligging genereert volgens hen nog meer finesse in de wijn, net zoals de maniakale zorgvuldigheid waarmee ze met hun druiven omgaan. Hun ‘triage’ bijvoorbeeld, waarbij steeltjes en bladeren zo rap mogelijk na het plukken gescheiden worden van de Jacques van den Hoogen keurt met Régis Forey de Nuits-

Saint-Georges ter vergelijking met de Vosne-Romanée.

Als we over een jaar of acht een Prat Bibal van wijnmaker Fouque aanbieden, zullen we terugverwijzen naar de nieuwe aanplant in 2012 …

15

druiven, neemt veel meer tijd in beslag dan elders. Het levert een fantastisch vol en prachtig uitgebalanceerd glas wijn op: een subtiele neus, mooie, volle, ronde smaak, en toch niet ‘zwaar’; wijn blijft mooi in de mond hangen, fruitig, zonder ‘licht’ te zijn en een immens lange afdronk. Wij vragen € 37,50 per fles en durven zonder te snoeven te melden dat dat voor deze kwaliteit een koopje is. Nummer 50.

Côte-Rôtie (51) Weinig wijnen spreken meer tot de verbeelding dan een Côte-Rôtie. Na lang soebatten (het verhaal is het waard om na te lezen in een oudere versie van de mailing op de site www.wijnkoperijvandenhoogen.nl) met wijnboer Christophe Pichon kunnen we nu z’n befaamde Rôtie 2010 van de al even befaamde Côte Blonde leveren. Iedereen die deze wijn bestelde bij ons, wilde hem daarna opnieuw. We kregen één keer de kans om een wat grotere partij te kopen en gaan er elk jaar even langs (soms zelfs twee keer per jaar), om te mogen blijven afnemen. Dit is geen grap, zo gaat het bij werkelijk goede wijnmakers die de juiste percelen bezitten. En deze uiteraard liefdevol ambachtelijk bewerken. We zijn er oprecht trots op deze weergaloze wijn te kunnen leveren. Met 90% Syrah en 10% Viognier is het een échte Côte-Rôtie. Gemaakt van handgeplukte druiven van stokken uit 1973 en dertien maanden gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten. Het is een complexe wijn met enorm potentieel: hij is met gemak twaalf tot vijftien jaar te bewaren. Maar hij smaakt ook nu al uitstekend; steeds meer wijnboeren ontdekken ook zelf dat jonge wijn bijster goed kan smaken, ook bij zogeheten ‘grote namen’. Want ook jong gedronken heeft dit glas een enorme ‘longueur’ en is vol, rond, krachtig en tegelijk soepel. We vragen er € 38,- per fles voor. Bestelnummer 51. Corton (52) De helling ‘Le Corton’, met het o zo Franse dorpje Pernand-Vergelesses aan de voet, brengt niet alleen prachtige Corton-Charlemagne voort (zie pag. 14),

maar ook onze rode Corton. In de Côte de Beaune vormt Corton de enige Grand Cru voor zowel wit als rood. Voor een Grand Cru wordt er relatief veel van gemaakt en er moet dus scherp worden geselecteerd bij proeven en inkoop, zeker bij rood. Het huis Marey, u kwam het in de mailing al vaker tegen, stelde ons echter nog nooit teleur en vervaardigt een Corton Grand Cru 2010 van onberispelijke kwaliteit. De wijn is soepel, vol, intens, krachtig, beschikt over grote finesse en heeft een zeer lange afdronk. Onze prijs is € 48,- en ook die is sterk concurrerend. Bestelnummer 52. Ook weer een aanrader voor de Kerst. Of samen met een Corton-Charlemagne in een kistje: een heel mooi (relatie)geschenk.

Wij bestrijden al jaren een hardnekkig Hollands misverstand: champagne is niet voor twee keer per jaar. Bij het begin van elk weekend een fles champagne openen, vormt een goede start. Maar champagne is ook heerlijk bij een verfijnd visje. Jaren geleden alweer ontdekten we -op zoek naar bruidschampagne voor het huwelijk van Ton- het kleine, maar uiterst bijzondere champagne-huis ‘Collard-Chardelle’. De Cuvée Prestige van deze sympathieke wijnfamilie (wit en droog) kost u € 28,50, terwijl ook de feestelijke Rosé champagne slechts € 28,50 moet kosten. De Cuvée Prestige (40% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 30% Pinot Meunier) heeft als bijzonderheid dat een deel van de druiven - tamelijk uitzonderlijk bij champagne - op eiken wordt gerijpt, waarbij gebruik wordt gemaakt van grote vaten, zodat het niet hinderlijk opdringerig wordt, maar net

een mooi vleugje meegeeft. Bestelnummers: 55 voor de Prestige en 56 voor de Rosé. Van de droge Cuvée Spéciale voeren we ook alweer enkele jaren handige halfjes: € 14,75 per flesje van 37,5 cl. Dit verlaagt de drempel naar een glas champagne nog eens extra, alles in het kader van de bestrijding van het

De triage, waarbij steeltjes en druiven gescheiden worden.

IV Champagne

16

eerdergenoemde misverstand. Bestelnummer 54. Vervolgens continueren we met groot plezier de topwijn van ‘ons’ huis: de Blanc de Blancs, champagne van uitsluitend witte druiven. Honderd procent Chardonnay en geheel op eiken opgevoed voor botteling. Deze champagne wordt in het donker opgelegd vanwege de doorzichtige flessen. De wijn is uiterst subtiel, zacht van smaak en vormt de opperste verfijning op champagne-gebied. De flessen kosten € 39,50 per stuk en worden geleverd in een prachtige kist, die ook een heel exclusief cadeau vormt (bestelnummer 57). Een grootse champagne voor dezelfde prijs als de doorsnee marketing-bubbel van menige bekende naam, waar een hoop geld in sponsoring en glimreclames wordt gestopt. Hier is dat budget volledig aan het maken van … een hele mooie champagne opgegaan. En dat proeft u. Tot slot nog een zeer mild geprijsd droog bubbelend uitstapje: de Blanquette de Limoux ‘Tradition Brut’ van het huis Antech, onze heerlijke tiende trouvaille, waar we op pagina 2 al wat over vertelden. Bestelnummer 53.

De Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 is een fabuleuze dessertwijn van Jacky Klein uit Soulzmatt, wiens Gewürztraminer (pag. 6) zo prachtig harmonieert met de Indonesische keuken. Maar bij een dessert met fruit of een panna cotta moet u deze Pinot Gris van laat geplukte druiven beslist eens schenken. Een prachtige balans tussen genuanceerd zoet en een vleugje mineraliteit, maken dit een waardige afsluiting van een mooi dinertje. € 27,50; bestelnummer 58.

VOLLEDIGE KELDERS We hebben nu een aantal keren een wijnkelder voor iemand gevuld en vinden het leuk om zulk maatwerk te leveren. We maken dan een indeling op drinkjaar

voor iemand die z’n kelder start, voor de jaren 2014 tot 2020 bijvoorbeeld. Denk niet aan enorme partijen, maar aan de basis van uw kelder. Aanvulling volgt

dan vanzelf, naar aanleiding van uw eigen voorkeuren.

GEEN KELDER? Ook wanneer u voor een heel jaar 4 x zes rode en 4 x zes witte wijnen wilt, we noemen zomaar wat, stellen we -uiteraard afgestemd op het budget dat u in gedachten heeft- iets evenwichtigs samen voor uw wijnrek, dat op dronk is en zonder probleem één à twee jaar zonder kelder kan liggen. Geef vooral uw wensen aan op het bestelformulier bij categorie VI. ‘SPECIALS’ Er zijn grenzen aan de mailing. Sommige wijnen vallen dan nét buiten de boot. Denk aan de fluweelzachte rode Auxey-Duresses van wijnmaker Carré uit het gehuchtje Meloisey, aan diens gecorseerde Saint-Romain… Of een hele mooie oude Armagnac van Cassagnoles. Of … nou ja, noem het maar. Vult u onder VI maar in waar uw belangstelling naar uitgaat of welke gedachten u voor uw wijnkelder heeft en we gaan het regelen!

V Dessertwijn

VI Maatwerk

Nog even de spelregels:

Wijnen tot € 30,- alleen bestellen per zes flessen.

BESTELLEN SVP VÓÓR 17 april 2014 via: info@wijnkoperijvandenhoogen.nl of via onze website: www.wijnkoperijvandenhoogen.nl

Afhalen bij Ton Elias thuis op zondag 11 mei 2014 van 16u tot 18u, inclusief proeven, voorintekenen en meenemen van bestellingen en ter plaatse gekochte wijnen; u krijgt daarover bericht.

Uiteraard schrijven wij u onmiddellijk uit als u ons laat weten op ontvangst van deze mailing geen prijs meer te stellen.

Françoise Antech … zesde generatie …

17

Prijs-/bestellijst Voorjaar & Zomer 2014 Graag uw bestelling via info@wijnkoperijvandenhoogen.nl of via www.wijnkoperijvandenhoogen.nl Bestellen vóór 17 april 2014. Telefonisch is Jacques van den Hoogen bereikbaar op 06 - 12 60 82 13 Naam: Adres: Postcode en woonplaats: E-mailadres: Telefoonnummer(s):

I Goedkoop & goed I-WIT 1. Gros Manseng 2012 (Cassagnoles) € 6,50 … flessen = € …. 2. Chardonnay-Sauvignon 2011 (Cassagnoles) € 6,50 … flessen = € …. 3. Chardonnay 2012 (Antech) € 6,50 … flessen = € …. 4. Rosé 2013 (Cassagnoles) € 6,50 … flessen = € …. 5. Sauvignon ‘Le Pré Baron’ 2012 (Mardon) € 8,50 … flessen = € …. 6. Bugey Vieilles Vignes 2011 (Duport) € 9,50 … flessen = € …. 7. Limoux ‘Terres Amoureuses’ 2011/2012(Antugnac) € 10,75 … flessen = € …. I-ROOD 8. Vieux Parc ‘Les Amandiers’ 2011 (Panis) € 5,75 … flessen = € …. 9. Merlot 2010/2011 (Bonfils) € 6,50 … flessen = € …. 10. Malepère 2011 (Malafosse) € 6,75 … flessen = € …. 11. Côtes du Rhône ‘Cuvée des Princes d’Orange’ 2010/2011 (Bonfils) € 7,75 … flessen = € …. 12. Limoux ‘Aux bons Hommes’ 2009/2011 (Antugnac) € 8,25 … flessen = € …. 13. Syrah 2010 (Rouvière) € 8,75 … flessen = € …. 14. Bourgogne ‘Les Chagniards’ 2009 (Marey) € 10,75 … flessen = € …. 15. Corbières ‘Sélection Rouge’ 2011 (Panis) € 10,75 … flessen = € ….

II Mooie wijnen met een al even mooie prijs-kwaliteitverhouding II-WIT 16. Menetou-Salon 2012 (Turpin) € 12,- … flessen = € …. 17. Gewürztraminer 2012 (Klein) € 12,- … flessen = € …. 18. Viognier 2011 (Rouvière) € 12,25 … flessen = € …. 19. Saint-Véran 2011/2012 (Lapierre) € 12,50 … flessen = € …. 20. Corbières ‘Sélection Blanc’ 2012 (Panis) € 13,50 … flessen = € …. 21. Pouilly-Fumé 2010/2011 (Grebet) € 14,- … flessen = € …. 22. Viré-Clessé 2011 (Chaland) € 14,- … flessen = € …. 23. Pouilly-Loché 2010/2011 (Delaye) € 15,- … flessen = € …. 24. Limoux ‘Las Gravas’ 2011/2012 (Antugnac) € 15,50 … flessen = € …. 25. Saint-Aubin Premier Cru ‘Les Frionnes’ 2012 (Moingeon) € 17,75 … flessen = € …. 26. Pernand-Vergelesses 2012 (Marey) € 18,75 … flessen = € …. 27. Santenay 2009 (Lequin-Colin) € 19,- … flessen = € …. 28. Ladoix Premier Cru ‘Les Gréchons’ 2011 (Maratray) € 19,75 … flessen = € …. 29. Ladoix Premier Cru ‘Les Gréchons’ 2011 (Maratray) (halfjes; 37,5 cl) € 10,25 … flessen = € …. II-ROOD 30. Minervois la Livinière 2010 (Chabbert) € 12,50 … flessen = € …. 31. Menetou-Salon 2010/2012 (Turpin) € 13,50 … flessen = € …. 32. Mourgues du Grès 2009/2010 (Collard) € 14,75 … flessen = € …. 33. Gigondas 2010/2011 (Bonfils) € 15,- … flessen = € …. 34. Saint-Aubin Premier Cru ‘En Créot’ 2010 (Moingeon) € 15,75 … flessen = € …. 35. Savigny-lès-Beaune 2011 (Carré) € 18,- … flessen = € …. 36. Saint-Joseph 2009 (Rouvière) € 19,- … flessen = € ….

Prijs-/bestellijst Voorjaar & Zomer 2014 - Vervolg Graag uw bestelling via info@wijnkoperijvandenhoogen.nl of via www.wijnkoperijvandenhoogen.nl Bestellen vóór 17 april 2014. Telefonisch is Jacques van den Hoogen bereikbaar op 06 - 12 60 82 13 Naam: Adres: Postcode en woonplaats: E-mailadres: Telefoonnummer(s):

III De top en hoger III-WIT 37. Saint-Joseph 2010 (Pichon) € 25,- … flessen = € …. 38. Pernand-Vergelesses Premier Cru ‘Sous Frétille’ 2010/2011 (Marey) € 26,50 … flessen = € …. 39. Condrieu ‘l’Amaraze’ 2008 (Richard) € 27,50 … flessen = € …. 40. Chassagne-Montrachet 2010 (Lequin-Colin) € 32,50 … flessen = € …. 41. Hermitage 2009 (Betton-Roland) € 34,- … flessen = € …. 42. Corton-Charlemagne 2011 (Marey) € 59,- … flessen = € …. 43. Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010 (Lequin-Colin) € 130,- … flessen = € …. III-ROOD 44. Pernand-Vergelesses ‘Les Belles Filles’ 2012 (Marey) € 20,- … flessen = € …. 45. Saint-Joseph ‘Anaïs’ 2009 (Rouvière) € 28,- … flessen = € …. 46. Vosne-Romanée 2010 (Forey) € 29,50 … flessen = € …. 47. Nuits-Saints-Georges 2010 (Forey) € 29,50 … flessen = € …. 48. Clos de Penedesses ‘Montée des Grès’ 2009/2011 (Fouque) € 32,50 … flessen = € …. 49. Pommard ‘Les Noizons’ 2007 (Carré) € 33,50 … flessen = € …. 50. Chambolle-Musigny Premier Cru 2009 (Sigaut) € 37,50 … flessen = € …. 51. Côte-Rôtie 2010 (Pichon) € 38,- … flessen = € …. 52. Corton Grand Cru 2010 (Marey) € 48,- … flessen = € ….

IV Champagne 53. Blanquette de Limoux ‘Tradition Brut’ € 10,75 … flessen = € …. 54. Collard-Chardelle – Cuvée Spéciale (halfjes; 37,5 cl) € 14,75 … flessen = € …. 55. Collard-Chardelle – Cuvée Prestige € 28,50 … flessen = € …. 56. Collard-Chardelle – Brut Rosé € 28,50 … flessen = € …. 57. Collard-Chardelle – Blanc de Blancs – Cuvée Or Blanc € 39,50 … flessen = € ….

V Dessertwijn 58. Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 (Klein) € 27,50 … flessen = € ….

VI Maatwerk

………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………