wijnkaart villa san martino

download wijnkaart villa san martino

of 28

  • date post

    05-Feb-2016
  • Category

    Documents

  • view

    220
  • download

    0

Embed Size (px)

description

"In Villa San Martino willen we de klassieke Italiaanse keuken serveren. Al is deze keuken zo oneindig dat het onmogelijk is om dat allemaal op de kaart te zetten. Koken is geen mathematische wetenschap waarbij alles keurig wordt afgewogen. Het is een uiting van je gemoedstoestand en creativiteit."

Transcript of wijnkaart villa san martino

  • Wijnkaart

  • Zonder wijn eten we, met wijn dineren we. S. Montgommery

  • De prachtige villa waarin Villa San Martino is gehuisvesd, werd gebouwd in 1902 door molenaar Gustave Vanorshoven en was omringd door een lusthof van n hectare. In 1932 kwam het landgoed in handen van Joseph Dederen, de eigenaar van een kleine sigarenfabriek aan de overkant van de Waversebaan. In 1958 kocht de Boerenbond het domein dat meteen gehalveerd werd door de bouw van een manege.

    "In Villa San Martino willen we de klassieke Italiaanse keuken serveren. Al is deze keuken zo oneindig dat het onmogelijk is om dat allemaal op de kaart te zetten. Koken is geen mathematische wetenschap waarbij alles keurig wordt afgewogen. Het is een uiting van je gemoedstoestand en creativiteit."

    De wijn opent het hart. Horatius

    Villa San Martino

  • BuB

    BelS

  • Prosecco e 29,00Prosecco is zowel de naam van een Italiaanse mousserende wijn als van de witte druivensoort waar deze wijn van gemaakt wordt. De Prosecco wijnstok werd twee-honderd jaar geleden al gekweekt op de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene.

    Berlucchi Cuve le Max Ros Brut e 45,0050% Chardonnay en 50% Pinot NeroBerlucchi, Fratelli Cuvee Imperiale Max Rose is een mousserende wijn uit de regio lombardy in Itali. Gemaakt door het wijnhuis lucien Deschaux.

    Contadi Castaldi Franciacorta Brut e 42,00Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot NeroContadi Castaldi Franciacorta Brut is een mousserende wijn uit de regio lombardy in Itali. Gemaakt door het wijnhuis Contadi Castaldi.

    Cadel Bosco Cuve Prestige Brut e 65,00Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero. Behoort tot de beste van Itali.De mousserende wijnen van Ca'del Bosco worden gemaakt volgens de 'metodo tradizionale', dezelfde methode als voor champagne wordt gebruikt. Rijping op fles gebeurt gedurende 25 tot 37 maanden, waardoor zeer elegante, internationale gewaardeerde wijnen onstaan.Proef en ruik appel, peer en citrus naast mooie toast invloeden. Dit is echt een prachtige, opwekkende en zeer fruitige wijn!

    Veuve Clicquot Champagne Brut e 75,0050 tot 55% Pinot Noir, 28 tot 33% Chardonnay en 15 tot 20% Pinot MeunierDe fantastische balans tussen power en finesse maken het drinken van deze champagne brut tot een feest.

    Spumante Di Passerina VQPRD e 39,00100% PasserinaDroog en zacht.De passerina is een krachtige druif die erg resistent is tegen moeilijke klima-tologische omstandigheden en ziektes en daardoor een goede constante kwaliteit garandeert met eveneens hoge opbrengsten.

    Champagne is the only wine that leaves a woman beautiful after drinking it. Madame De Pompadour

    Bubbels

  • FriuliAlto Adige

    Kathedraal van Brixen, Bozen-Zuid-Tirol.

    VINO

    BIA

    NCO

  • Alto AdigeSauvignon Kirchenleiten DOC e 39,00Tiefenbrunner (Alto Adige)100% sauvignonBouquet van volledig kruidenarsenaal, smaakvol, lange afdronk.

    Pinot Grigio - lageder Alos DOC e 36,00100% pinot grigio Droge, frisse, fruitige wijn.

    Moscato Giallo, Turmhof - Tiefenbrunner e 35,00Muskaataroma's, aciditeit en structuur, lange afdronk.

    Zuid-Tirol is het zuidelijke deel van de landstreek Tirol en de meest noordelijke autonome provincie van Itali, onderdeel van de regio Trentino-Zuid-Tirol. Het gebied telt 503.000 inwoners op een oppervlakte van 7400 km2.

    Friuli (Italiaans Friuli, Friulisch Fril, Sloveens Furlanija) is een streek in Noordoost-Itali rond de stad udine, gelegen tussen Veneti, de Alpen, Sloveni en de Adriatische Zee. De naam Friuli betekent Forum van Julius.

    Vinum et musica laetificant cor.Wijn en muziek strelen het hart.

    Friulilivio Felluga DOC e 44,00100% friulanoDroog, evenwichtig, krachtig.

    Calvarino - Pieropan DOC e 43,0070% garganega, 30% trebbiano di soaveDroog, fruitig, evenwichtig.

    Vino Bianco

  • Toscana

    Piemonte

    Marche

    VINO

    BIA

    NCO

  • Wijn is water gevuld met zon. Galileo Galilei

    PiemonteGavi di Gavi - Villa Sparina DOCG e 39,00 100% cortese Droge, frisse, fruitige wijn.

    Saglietto - Roero Arneis - Malviro e 44,00100% arneis Gekonfijte citrusvruchten. Volle en frisse wijn.

    De naam Piemonte betekent letterlijk 'aan de voet van de bergen'.

    Toscane staat bekend om zijn wijnen, heeft 120 natuurreservaten en wordt vaak gezien als een van de mooiste delen van Itali.

    ToscanaToscana Vermentino la Spinetta, e 42,00100% vermentinoFruittig, floraal en mineralig.

    Carmen Puthod - Teruzzi&Puthod IGT e 34,00100% sangioveseRijp, vol, evenwichtig.

    Vernaccia Di San Gimignano - Panizzi e 34,00exotisch fruit, mineralig, vettig. Zachte afdronk.

    MarcheVerde Ca Ruptae DOC Verdicchio Castelli di Jesis e 29,00Terre Cortesi Moncaro100% verdicchioevenwichtig, corpulent, noten van fris fruit.

    Het landschap tussen de hoge bergen en de kust is sterk heuvelachtig. Dit deel van Marche is een belangrijk landbouwgebied, het brengt onder andere veel wijn, olijven en fruit voort.

  • AbruzzoRoma

    VINO

    BIA

    NCO

  • AbruzzoAnima Trebbiano DOC, Marramiero e 34,00100% trebbianoFruitige en intense geur, smakelijk en harmonieus.

    Peccorino Villa Medoro e 32,00100% peccorinoFris, fruitig, perzik en peer.

    Abruzzen (Italiaans: Abruzzi of correcter, in het enkelvoud Abruzzo) is een regio in zuidelijk centraal Itali. De naam is afgeleid van het latijnse Aprutium wat zoveel wil zeggen als 'land van de zwijnen'. Voorheen maakte de regio samen met Molise deel uit van de regio Abruzzen en Molise (tot 1963).

    Rome is oorspronkelijk gebouwd op zeven heuvels, maar strekt zich inmiddels uit tot aan de Tyrreense Zee. Het historische stadscentrum bevindt zich op de Werelderfgoedlijst van de uNeSCO. Bekende bezienswaardigheden zijn het Colosseum, het Forum Romanum, het Pantheon, de Sint-Pietersbasiliek en de Trevifontein.

    RomaFrascati superiore Villa Simone e 28,00Wilde bloemen, evenwichtig.

    Vina bibunt homines, animalia cetera fontes. De mensen drinken wijn, de overige levende wezens water.

    NapoliFiano di Avellino Pietracalda e 41,00Feudi di San Gregorio DOC100% fianoDroge, volle, evenwichtig wijn.

    Veel typisch Italiaanse gerechten zijn uit deze stad afkomstig, of zijn via Napels bekend geworden, zoals pizza, Italiaans ijs, espresso en spaghetti.

  • Napoli

    Sicilia

    VINO

    BIA

    NCO

    / ROS

    ATO

  • Als wijn je hindert in je werk, stop dan met werken.

    In het oosten, nabij Catania, bevindt zich de vulkaan etna die als een enorme bult in het landschap alom aanwezig is. Daaromheen bevindt zich relatieve vlakte. Hier worden grote hoeveelheden fruit verbouwd.

    Siciliaetna Bianco - Terre Nere e 36,00100% carricante, 25% catarratto, 15% grecanico, 10% inzolia Fruitige, rijpe wijn.

    FrankrijkBourgogne Blanc (JPh Fichet) e 35,00Chardonnay van top-Meursaultmaker. Wijngaarden vlak naast Meursault. Weinig houtgelagerd.

    Chablis 1er cru, Vau-ligneau (Dom.de la Motte) e 40,00Typisch mineralig.

    Puligny-Montrachet (J-l Chavy) e 58,00Topper! Finesse, zuiver, 20% nieuwe eik.

    Volgens marktaanbod e variabel

    Vino Rosato

  • Galerij van Diana, Venaria Koninklijk paleis, Turijn

    Piemonte

    VINO

    ROS

    SO

    Puglia

  • PiemonteDolcetto D'Alba del San Rocco Cantine Ascheri e 34,00100% dolcettoAroma van bloemen, rood fruit en specerijen.

    Barolo DOCG, Comm.G.B.Burlotto e 65,00Frisheid en zuiverheid in de neus. Discrete en elegante fruitaromas.

    Barolo DOCG, Azienda Azelia e 75,00100% nebbiolo Rijpe vruchten, zoethout. lange afdronk.

    Barbera D'Asti, Solus AD Superiore e 55,00Rijpe vruchten, zoethout. lange afdronk.

    Barbera dAlba, Altare elio DOC e 42,00100% barbera Krachtig, elegant, rijp.

    Bricco Maiolica - Nebbiolo D'Alba e 42,00100% nebbiolo Zacht, delicaat met een lichte houttoets.

    Barbaresco Starderi - la Spinetta DOCG e 130,00100% nebbiolo Krachtig, rijk aan tannines.

    Palazzo della Torre - Allegrini IGT e 39,0070% corvina, 25% rondinella, 5% sangiovese Krachtig, elegant.

    Vino Rosso

    Als ik drink dan denk ik, als ik denk dan drink ik. Franois Rabelais (Frans schrijver 1495-1553)

    De naam Piemonte betekent letterlijk 'aan de voet van de bergen'.

  • Piemonte

    Ponte Vechio

    Toscana

    VINO

    ROS

    SO

  • Toscane staat bekend om zijn wijnen, heeft 120 natuurreservaten en wordt vaak gezien als een van de mooiste delen van Itali.

    ToscanaAllomo il vino Cennatoio Intervineas e 36,00100% sangiovese IGTlagering op inox 12-14 maanden. Fruitig, expressie van bosvruchten.

    Chianti Classico I Sodi DOCG e 30,00Traditionele chianti, Sangiovese en Cannaiolo.Fruitig,evenwichtig

    Brunello di Montalcino DOCG, Angelo Gaja e 80,00100% sangioveseTonen van kersen, fijne kruiden.

    Fontodi Chianti classico DOCG e 49,00100% sangioveseFijn, rijp, vol. lange afdronk. 12 maanden Barriques.

    Brunello di Montalcino Oliveto DOCG e 74,00100% sangiovese GrossoKrachtig en evenwichtig. 30 maanden Barriques.

    Rosso Di Montalcino - Tenuta la fortuna e 41,00Rodebessentoets, houtlagering. Rijk boeket. Volle wijn.

    Vino Nobile di Montepulciano - Avignonesi DOCG e 48,0085 % prugnulo gentile, 10% canaiolo nero, 5% mammolinoKrachtig, elegant.

    Merlot Galatrona - Petrolo IGT e 130,00100% merlotKrachtig, rijk aan tannines.

    Geen geld is beter besteed dan aan goede wijn. Harry W. Yoxall

  • Gallipoli in Puglia

    Toscana

    Puglia

    Abruzzo

    VINO

    ROS

    SO

  • AbruzzoIncanto Montepulciano,Marramiero, DOC e 39,00100% montepulciano dabruzzoGeconcentreerd bouquet,aangename tannines.

    Inferi Montepulciano,Marramiero, DOC