Wijnkaart September 2012

download Wijnkaart September 2012

of 52

  • date post

    14-Mar-2016
  • Category

    Documents

  • view

    224
  • download

    5

Embed Size (px)

description

Overheerlijke wijnen

Transcript of Wijnkaart September 2012

  • COPYRIGHT RITA R IVOTTI

  • ...

  • OVER WIJN

    Wijn is onder de dranken de nuttigste, onder de medicijnen de lekkerste en onder de voedingsmiddelen

    de aangenaamste.

    Plutarchos

  • ONZE SUGGESTIEWIJN

    ONZE SUGGESTIEWIJNIk zoek elke keer een nieuwe wijn die als suggestie wordt aangeboden.

    Bij het kiezen hanteer ik slechts 2 criteria:

    Ze moeten zeer lekker zijn en voor iedereen toegankelijk.

    Verkrijgbaar in wit en rood.

    U zal merken dat er wijnen la carte aangeboden zijn die goedkoper zijn, dus het loont de moeite om eens te grasduinen in de lijst en op zoek te gaan naar uw persoonlijke smaak.

    Bestelt u liever per glas, geen probleem. We brengen aan het begin van de maaltijd een volledige fles en meten af op het einde van de rit.

    We gaan er van uit dat er zes glazen uit een fles gaan.

    ALLE WIJNEN ZIJN TE KOOP ALS MEENEEM Prijs 50%U hebt een feestje en wil niet met flessen over zitten, neem dan hier uw wijn mee, we nemen de niet geopende flessen met de glimlach terug!

    23

    4,5 / Glas

  • Menuwijn wit - Koud Voorgerecht Vraag ons uitleg achter deeigenschappen van de wijn

    6 / glas

    10 Rully 1ere Cur- Franois RaquilletLievelingswijn van de vrouw van de baas. Perfct om te drinken bij schaaldieren, dus bij de krab en de Gambas laat je maar gaan. Ook overheerlijk bij onze garnaalkroketten.

    Meer info over de wijn op pag 14

    8 / glas

    7 / glas

    10 Greco di Tufo CutizziWit bij kalfszwezerikken? Natuurlijk wel. Proef en geniet hiervan. De perfecte witte wijn voor de iets zwaardere gerechten.

    gebakken, gegrilde of gefrituurde vis / visbereidingen met saus / deegwaren of risotto op basis van tomaten- of vleessaus / deegwaren of risotto op basis van groenten of vis of roomsaus / gevogelte zonder saus / gevogelte met saus

    extra wijninfo op pag 20

    7,5 / glas

    Menuwijn wit- Hoofdgerecht Vraag ons uitleg achter deeigenschappen van de wijn

    Menuwijn wit - Warm Voorgerecht Vraag ons uitleg achter deeigenschappen van de wijn

    6 / glas

  • 08 Chateau La CommanderieKlassiek, altijd lekker. Al gedacht om deze te drinken bij ons overheerlijk stoofvlees? Ook geweldig bij onze Ierse Rib-Eye

    Info wijn: pag 26

    9 / glas

    09 Gevrey-Chambertin, Dom TrapetOnze topper om bij lam te drinken, eenvoudigweg de beste Bourgonge in een nog net betaalbare prijsklasse.

    Info wijn: pag 27

    12 / glas

    08 Pleiades XVIIIOnze favoriet om te drinken bij onze aan tafel bereide Americain, onze andere TOPPER

    Info wijn: pag 41

    9,5 / glas

    Menuwijn rood - Koud of warm voorger-echtVraag ons uitleg achter deeigenschappen van de wijn

    6 / glas

    Menuwijn rood - HoofdgerechtVraag ons uitleg achter deeigenschappen van de wijn

    7 / glas

  • Dom Prignon Het proeven van een Dom Prignon is het ontdekken van de unieke spirit en stijl van de grootste wijn van de Champagne. Elke stap zoals het selecteren van de wijngaard, het maken van de wijn, het langzaam rijpen van de wijn, is gedaan met alle perfectie. Dom Prignon wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke vintage jaren en van twee druivenrassen uit de Champagne, pinot noir en de chardonnay. Deze druiven worden geplukt van de beste crus en de oudste en mooiste wijngaarden van deze regio

    Ruinart - R de Ruinart Brut Gemaakt van de druiven chardonnay et pinot noir, de R de Ruinart is een goudkleurige champagne, levendig en fruitig, subtiele aromas van witte bloesem. Zeer fijne neus, fris en fruitig. Toetsen van peer, droge vruchten (nootjes en amandel).

    Ruinart Blanc de BlancMet deze wijn heb ik mijn laaste vrijgezellenavond gevierd, dus blijft voor altijd mijn favoriete Champagne Taste Very supple, round and harmonious palate. Good vinosity.

    Most recent in a line of blends from chardonnay grapes, this harmonious wine will envelop palates with its warm fruity flavours. Suave, delicate, well-balanced, this Blanc de blancs will rise to all occasions; a deliberately seducing champagne which will tempt you.

    150

    Champagne Bollinger Lievelingsdrank van James Bond, dit is genialiteit in uw glas

    75

    85

    90

    PARELENDE WIJNEN

  • Veuve Clicquot ponsardinVeuve Clicquot is in Reims gevestigd en traditioneel vooral op de Montagne de Reims georinteerd. Dat wil zeggen dat de ruggegraat van de champagnes van Veuve Clicquot wordt gevormd door de pinot noir.

    Veuve Clicquot ponsardin RosThis has the bright savor of a strawberry dipped in sea salt. Its light, with a hint of smokiness to balance the fruit. Together with the fine bubbles, that fruit savor will clean up after cured sausages and other charcuterie.

    91 Points - Wine & Spirits

    Espumante 3BOnze bommenwerper kreeg de naam 3B omdat het een combinatie is van twee lokale druivenrassen, baga en bical, typisch voor de Bairrada, =3B! De streek die omwille van zijn sterke maritieme invloed uitermate geschikt is om levendige en verfijnde Espumante op te leveren.

    75

    70

    30

  • WITTE WIJNEN

    08 Sancerre Blanc FournierLes Belles Vignes Lichtgele wijn met mooie frisse zuren. Gemaakt van sauvignon blanc.

    Als aperitief, bij schelpdieren en salades met geitenkaas

    35

    FRANKRIJK

    17 1/2 10

    08 Chateau Du Breuil - Anjou - LoireDe herkomstbenaming Anjou-Villages kwam tot stand op aandringen van de wijnbouwers van Brissac-Quinc. Deze groep wijnbouwers vond dat hun wijnen veruit beter waren dan die van de andere boeren. Aanvankelijk begon men met zon 46 gemeenten, maar inmiddels is dit aantal al bijna verdubbeld. Volgens de wet mag een Anjou Villages pas verkocht worden na 15 september van het jaar volgend op de oogst. Dit om de wijn de tijd te gunnen zich te ontwikkelen en zijn evenwicht te vinden.

    34

    10 Chablis Dom. de LormeDeze Chablis is een lichtgele wijn. Een bloemige neus met een zekere mineraliteit, fris en droog van smaak met hints van appelen en citrusfruit.

    Een krachtige wijn die zeer goed smaakt bij o.a. wit vlees en ook bij gerechten met rijkere sauzen.

    35 17 1/2

    10 Rully 1ere Cur- Franois RaquilletZelden haalt een Rully het niveau van een topper uit mercurey of Givry. Deze 1re Cru is alvast de uitzondering op deze persoonlijke regel. De wijn bulkt van de finesse en elegantie. Hij toont daarbij duidelijk de typische terroir van Rully.

    Zeer toegankelijke open stijl chardonnay. Ondanks zijn genereuze karakter in de jeugd zal deze Rully nog verbeteren in de volgende jaren.

    46

  • 10 Hautes Ctes de nuits Bourgonge Domaine Gros is n van de topproducenten in Vosne Romane en maakt o.a. enkele van de meest gegeerde grands crus ter wereld. Heel kleinschalig maakt hij ook 1 witte wijn en die weet iedereen te verleiden met zijn smeuge botertoetsen.

    43

    09 CondrieuDruif: Viognier. Ligging: Limony, steile bodem, graniethoudende hellingen . Aurlien Chatagnier is een topwijnmaker die in de leer ging bij Francois Villard Uitzonderlijke man = Uitzonderlijke wijnen!!

    65

    10 Viognier Bodem: Steile , graniethoudende hellingen Deze uitmuntende Viognier wijngaard ligt net buiten Condrieu productiegebied maar blind in het glas is het Condrieu. Ook gemaakt door Aurlien Chatagnier!

    45

    10 Muscat de Rivesaltes - Dom Brial De cave van Dom Brial was ooit de eerste om het speciale productieproces van Rivesaltes toe te passen op de Muscat-druif en maakt er vandaag nog steeds een erezaak van om opperbeste muscat de rivesaltes af te leveren. Een zoete wijn, maar met de verfrissende toets van Muscat.

    23

    75 03 Domaine Facchin, CondrieuIs an exceptionally good year for Northern Rhone whites. The Domaine Facchin Condrieu is rich and unctuous, with a concentrated minerality. The nose, which is delicate, floral, and subtle belies the power of this wine. In the mouth pear and tropical fruit give way to flavors of almond and a hint of citrus. The vineyards, literally in the sweet spot of the hill impart an intensity and balance to this rare and unique wine.

  • SPANJE10 Albario Classico De albario is specifieke druif voor het Noorden van Spanje, Galici in het bijzonder. Het is een verfrissende wijn met florale neus en toetsen van citrus waaronder een flink stuk pompelmoes. Het is een zeer uitnodigende wijn: wellicht door de combinatie van het restje CO2 en zijn fijne zuren op het einde.

    Een uitstekende metgezel bij verschillende visgerechten, schaaldieren en salades

    37

    08 Wild boy Chardonnay,Jim ClendenenDe ultieme Power Boost, huiswijn van de ruige Bikers Bar in Sturgis, South Dakota. Met een whopping 16% niet voor doetjes, maar hij laat wel een huge impression.

    Tip: Bezoek de website van de wijnmaker!

    32

    USA

    05 Tokaji Szamorodni - 500mlDe Tokaji szamorodni, het betekent zoals hij groeit, wordt gewonnen uit een combinatie van overrijpe en gewone druiven. Deze wijn met een hoog alcoholgehalte (13 %) is gewoonlijk wat minder zoet dan de andere Tokajers, dat is afhankelijk van de hoeveelheid overrijpe druiven die er voor worden gebruikt. Wanneer de wijn zoet is wordt Tokaji des op het etiket gedrukt. Drogere tokajers heten Tokaji szras

    28

    HONARIJE

  • 10 Haut carbiere55% chardonnay en 45% pinot noir (rode druiven) en dit geeft toch wel een zeer speciale wijn. Zonder hout!!

    This unique blend, which remains Cabrires flagship, reflects the art of blending these noble cultivars.

    32

    ZUID-AFRIKA

    11 Sauvignon Hacienda AraucanoDankzij de nabijheid van de zee weten de Lurtons, die vanuit Bordeaux een grote kennis van Sauvignon Blanc meebrachten, een superfrisse Sauvignon te brengen.

    24

    CHILI

    11 Chardonnay Reserva, Louis FilipeEen fijne Chardonnay, gekruid met 5% Viognier.