Wijn uit de regio: best wel lekker - Espergaerde · 8/17/2017 · wijn (2015) ****Een fijne wijn...
1
REGIO 7 EE donderdag 17 augustus 2017 Merlijn van Dijk [email protected] Valkenswaard S teeds meer kenners durven het hardop te zeggen: Ne- derlandse wijn wordt steeds beter. Dat was ooit wel anders. Niet lang geleden trok de gemid- delde vinoloog een vies gezicht na een slok wijn van eigen bodem. Is het nu echt zoveel beter? Twee be- roepsproevers slurpten vrijdag wat Brabantse wijn. Claudia van Dongen (53) en Coby Baken (71) hebben samen meer dan 60 jaar ervaring als wijn- proevers. Van Dongen leidt vino- logen op en organiseert wijnrei- zen. Baken houdt proeverijen en bestiert haar slijterij in Valkens- waard. De twee vinologen ont- moeten elkaar in de winkel van Baken. Tussen de houten rekken vol wijn uit zuidelijke streken heeft zij een tafel klaargezet. Erop staan twee rijen van drie glazen klaar. Ze omringen zes flessen wijn uit Noordoost-Brabant. De vereniging van Brabantse Wijnbouwers heeft zo’n 600 le- den in Noord-Brabant en Vlaan- deren, waaronder veel hobbyboe- ren. De drie dapperste durfden de test aan. Zij gaven wat flesjes mee. De dames nemen plaats aan tafel. Of ze de wijn lekker vindt, maakt niet zoveel uit, zegt Van Dongen. ,,Dat is een subjectief be- grip. Het gaat erom hoe de wijn is opgebouwd.” Baken: ,,Het gaat om meer dan alleen smaak. Je proeft niet, je neemt waar, zonder te oor- delen.” Baken wenkt Adje, haar man. ,,Dat is mijn sommelier”, lacht ze. Adje schenkt de eerste glazen vol. Een Riesling uit Sint-Oedenrode en een Solaris uit Oirschot. Ineens is het stil. Langzaam draaien Ba- ken en Van Dongen hun glas rond. De wijn walst, de geur komt los. Een flinke snuif, daarna een slok en zacht geslurp. Tien seconden later spugen ze de wijn weer uit. Van Dongen steekt van wal: ,,Een heel ingetogen wijntje, die Riesling. Veel hoge zuren.” Baken: ,,Ik proef een klein prikkeltje op de tong.” Van Dongen: ,,Ik mis alleen een beetje die Duitse fruchtigkeit, dat sap- pige.” Toch zijn ze het eens: een heel be- hoorlijke wijn. Nu de Solaris. Eerst ruiken, dan walsen, daarna weer ruiken. ,,Een heel aromatisch wijntje”, zegt Baken. Even proe- ven nu. ,,Deze mist juist een beetje de frisheid. Hij kan wat meer zu- ren gebruiken.” Van Dongen knikt instemmend. Maar ook voor deze wijn geldt: eigenlijk wel lekker. Dat is best opvallend. Want wijn komt niet voor niets uit landen waar het warm is, met een grond rijk aan mineralen. ,,Je moet Ne- derlandse wijn ook niet vergelij- ken met die uit Zuid-Europa of Zuid-Amerika”, geeft Van Dongen toe. ,,Dat zou een oneerlijke race zijn.” De proeverij gaat verder. Rode wijnen nu. Meer gewals, geslurp en gespuug. En ook goed kijken. Hoe is de kleur? Diep-rood is goed, volgens Baken: ,,Je moet er niet doorheen kunnen kijken.” Ook de rode wijnen krijgen een pluim. De een is vol van smaak, de ander wat zoeter. Slechts een krijgt een onvoldoende. Van Don- gen: ,,Te veel groene tonen. Denk aan het kroontje van een tomaat of een groene paprika. Het geeft een bittere smaak.” Maar goed, dat valt alleen op, omdat de andere rode wijnen juist wel op smaak zijn. De twee zijn aangenaam verrast. Van Dongen: ,,Je ziet dat de wijn- boeren steeds serieuzer met hun vak bezig zijn. Dat merk ik aan de smaak.” Baken denkt alweer aan haar winkel: ,,Ik ga toch maar eens langs bij die boer in Sint-Oeden- rode. Kijken of hij wat in de aan- bieding heeft.” Wijn uit de regio: best wel lekker Coby Baken (l) en Claudia van Dongen proeven de Brabantse wijnen. FOTO JURRIAAN BALKE/FOTOMEULENHOF Vinologen beoordelen Brabantse wijnen Nederlandse wijnboeren worden aldoor professioneler, jubelen vinologen steeds vaker. Hoe staat het eigenlijk met het niveau van Brabantse wijnen? DOMAINE LES DAMIANES Wijngaard Domaine les Damianes – Sint-Oedenrode (Commerciële wijnboer. Aan- plant in 1985) - Riesling droge witte wijn (2015) *** Een ingetogen wijn met veel hoge zuren. Mist een beetje fruchtigkeit. - Dornfelder/Regent rode wijn (2015) **** Een fijne wijn met een zacht fruitige na- smaak. Mooi van kleur. KONINGSBOSCH Wijnhoeve Koningbosch – Oirschot (Hobbyboer. Aanplant in 2010) -Solaris droge witte wijn (2015) ** Een volle, aromati- sche wijn. Mist wat frisheid, kan extra zuren gebruiken. - Regent rode wijn (2015) *** Zacht en lichtzoet van smaak met dank aan de houtrijping. Mist een fruitige toets. ESPEGAERDE Wijngaard Espergaerde – Eindhoven (Hobbyboer. Aanplant in 2012) - Cabernet-Cortis, Rondo en Pinotin (2016) * Jonge wijn, nog niet op dronk. Veel groene tonen, bitter. - Cabernet-Cortis, Rondo en Pinotin (2015) *** Mooi van kleur. Vriendelijk van smaak met aan het eind een stevig bittertje.
Transcript of Wijn uit de regio: best wel lekker - Espergaerde · 8/17/2017 · wijn (2015) ****Een fijne wijn...
REGIO 7EE
donderdag 17 augustus 2017
Merlijn van Dijk [email protected]
Steeds meer kenners durvenhet hardop te zeggen: Ne-derlandse wijn wordt steeds
beter. Dat was ooit wel anders.Niet lang geleden trok de gemid-delde vinoloog een vies gezicht naeen slok wijn van eigen bodem. Ishet nu echt zoveel beter? Twee be-roepsproevers slurpten vrijdagwat Brabantse wijn.
Claudia van Dongen (53) enCoby Baken (71) hebben samenmeer dan 60 jaar ervaring als wijn-proevers. Van Dongen leidt vino-logen op en organiseert wijnrei-zen. Baken houdt proeverijen enbestiert haar slijterij in Valkens-waard. De twee vinologen ont-moeten elkaar in de winkel vanBaken. Tussen de houten rekkenvol wijn uit zuidelijke strekenheeft zij een tafel klaargezet. Eropstaan twee rijen van drie glazenklaar. Ze omringen zes flessenwijn uit Noordoost-Brabant.
De vereniging van BrabantseWijnbouwers heeft zo’n 600 le-den in Noord-Brabant en Vlaan-deren, waaronder veel hobbyboe-ren. De drie dapperste durfden detest aan. Zij gaven wat flesjes mee.De dames nemen plaats aan tafel.
Of ze de wijn lekker vindt,maakt niet zoveel uit, zegt VanDongen. ,,Dat is een subjectief be-grip. Het gaat erom hoe de wijn isopgebouwd.” Baken: ,,Het gaat om
meer dan alleen smaak. Je proeftniet, je neemt waar, zonder te oor-delen.”
Baken wenkt Adje, haar man.,,Dat is mijn sommelier”, lacht ze.Adje schenkt de eerste glazen vol.Een Riesling uit Sint-Oedenrodeen een Solaris uit Oirschot. Ineensis het stil. Langzaam draaien Ba-ken en Van Dongen hun glas rond.De wijn walst, de geur komt los.Een flinke snuif, daarna een sloken zacht geslurp. Tien secondenlater spugen ze de wijn weer uit.
Van Dongen steekt van wal:,,Een heel ingetogen wijntje, dieRiesling. Veel hoge zuren.” Baken:,,Ik proef een klein prikkeltje op detong.” Van Dongen: ,,Ik mis alleeneen beetje die Duitse fruchtigkeit,
datsap-pige.”Toch zijnze heteens: eenheel be-hoorlijkewijn.
Nu de Solaris.Eerst ruiken, dan walsen, daarnaweer ruiken. ,,Een heel aromatischwijntje”, zegt Baken. Even proe-ven nu. ,,Deze mist juist een beetjede frisheid. Hij kan wat meer zu-ren gebruiken.” Van Dongen kniktinstemmend. Maar ook voor dezewijn geldt: eigenlijk wel lekker.Dat is best opvallend. Want wijnkomt niet voor niets uit landen
waar het warm is,met een grond rijk aan
mineralen. ,,Je moet Ne-derlandse wijn ook niet vergelij-ken met die uit Zuid-Europa ofZuid-Amerika”, geeft Van Dongentoe. ,,Dat zou een oneerlijke racezijn.”
De proeverij gaat verder. Rodewijnen nu. Meer gewals, geslurpen gespuug. En ook goed kijken.Hoe is de kleur? Diep-rood is goed,volgens Baken: ,,Je moet er nietdoorheen kunnen kijken.”
Ook de rode wijnen krijgen eenpluim. De een is vol van smaak, deander wat zoeter. Slechts eenkrijgt een onvoldoende. Van Don-gen: ,,Te veel groene tonen. Denkaan het kroontje van een tomaat ofeen groene paprika. Het geeft eenbittere smaak.” Maar goed, dat valtalleen op, omdat de andere rodewijnen juist wel op smaak zijn.
De twee zijn aangenaam verrast.Van Dongen: ,,Je ziet dat de wijn-boeren steeds serieuzer met hunvak bezig zijn. Dat merk ik aan desmaak.” Baken denkt alweer aanhaar winkel: ,,Ik ga toch maar eenslangs bij die boer in Sint-Oeden-rode. Kijken of hij wat in de aan-bieding heeft.”
Wijn uit de regio:best wel lekker
� Coby Baken (l) en Claudia van Dongen proeven de Brabantse wijnen. FOTO JURRIAAN BALKE/FOTOMEULENHOF
Vinologen beoordelen Brabantse wijnen
Nederlandse wijnboeren wordenaldoor professioneler, jubelen vinologensteeds vaker. Hoe staat het eigenlijk methet niveau van Brabantse wijnen?
DOMAINE LES DAMIANES
Wijngaard Domaine les Damianes – Sint-Oedenrode (Commerciële wijnboer. Aan-plant in 1985) - Riesling droge witte wijn(2015) *** Een ingetogen wijnmet veel hoge zuren. Mist eenbeetje fruchtigkeit. - Dornfelder/Regent rodewijn (2015) **** Een fijne wijnmet een zacht fruitige na-smaak. Mooi van kleur.
KONINGSBOSCH
Wijnhoeve Koningbosch – Oirschot (Hobbyboer. Aanplant in2010) -Solaris droge witte wijn(2015) ** Een volle, aromati-sche wijn. Mist wat frisheid,kan extra zuren gebruiken. - Regent rode wijn (2015) ***Zacht en lichtzoet van smaakmet dank aan de houtrijping.Mist een fruitige toets.
ESPEGAERDE
Wijngaard Espergaerde –Eindhoven (Hobbyboer. Aanplant in 2012) - Cabernet-Cortis, Rondo enPinotin (2016) * Jonge wijn, nog niet op dronk.Veel groene tonen, bitter. - Cabernet-Cortis, Rondo en Pinotin (2015) *** Mooi van kleur. Vriendelijk vansmaak met aan het eind eenstevig bittertje.
