Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN...

29
WERKGROEP VOEDING 14 oktober Milcobel Els Callemein

Transcript of Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN...

Page 1: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

WERKGROEP VOEDING

14 oktober

Milcobel

Els Callemein

Page 2: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

PROGRAMMA

• Verwelkoming door HR Manager

Martin Desutter.

• Lopende projecten voeding 2014

• Nieuwe voorstellen 2015

• Varia

• Rondleiding

Page 3: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

• Dhr Martin De Sutter, HR manager Milcobel

• Bedrijfspresentatie/film

Page 4: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW

Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting op onderwijskundige noden Aansluiting op arbeidsmarktgerichte noden Projectgebonden cofinanciering Algemene beoordeling Gunstig Ongunstig Gunstig mits aanpassingen

Page 5: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

VRAGEN DIE WE ONSZELF MOETEN STELLEN:

“Heeft een leerlingen hierdoor meer competenties op de arbeidsmarkt?”

“Is het praktisch haalbaar om deel te nemen?” “Staat het in het leerplan?” Wees kritisch zodat we tot een goede rangorde van projecten kunnen komen.

Page 6: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

PROJECTEN 2014

• In the mood for food! Incl pasta

• Nieuwe kooktechnieken

• Nieuwe cateringtechnieken

• Foodpairing

• Filmpjes marktklaar maken vlees

Page 7: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

IN THE MOOD FOR FOOD

• Zuivel – Groenten – Pasta – (Vis)

• Veel aanvraag

• 1 testcase met Buso leerlingen

Gunstig-ongunstig-gunstig mist aanpassing?

Page 8: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

NIEUWE KOOKTECHNIEKEN

• Gepimpte klassiekers, desserten op het bord, nieuwe kooktechnieken

• Manier van inschrijven!

Page 9: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

NIEUWE CATERINGTECHNIEKEN

–4 sessies 2014 (1 annulatie)

–2 sessies in het najaar

–14/10: - Ensorinstituut 5 lln - Sint Niklaasinstituut 10 lln

–16/10: Groene Poorte 10 lln

Praktijkles + cursusmateriaal, goed gebracht!

Page 10: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

NIEUWE CATERINGTECHNIEKEN

Keuze uit 2 sessies

- Distributie/assemblage en transport van maaltijden en/of maaltijdcomponenten

- Vacuümgaren en -bewaren / snelkoelen en -vriezen

Page 11: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

FOODPAIRING

4 november Leskeuken porseleinhallen Wevelgem - Wat is foodpairing - Hoe werkt de website - Foodpairing in de praktijk - 9.30-16.00u

Page 12: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

WAT KRIJGEN WE

• Voor de scholen die de TTT volgen

- 5 jaar abonnementen voor leerkrachten (1 jaar geldig)

- 1- maand abonnement voor de leerlingen

- PDF cursusmateriaal (lln) + ppt (leerkr)

- Momenteel 10 scholen ingeschreven

Page 13: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

WAT WORDT GEVRAAGD

• Minstens 1 les geven over Foodpairing, zowel theoretisch als praktisch. Of uitgebreider

Volgend jaar?

• Bij ‘bewijsmateriaal’ rond vorig punt opnieuw promocodes

• Nieuwe TTT in 2015?

Page 14: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

EDUCATIEF BEELDMATERIAAL

• In samenwerking met IPV, Vlam, RTC Oost Vlaanderen en de Landsbond voor Beenhouwers en Spekslagers!

• Doelpubliek: - studierichtingen secundair onderwijs richting slagerij, traiteur, voeding, hotel, … - leerlingen deeltijds onderwijs;… - andere

Page 15: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

• Voorbeeldfilmpje

• 25/11 Premiere op Horeca expo

Page 16: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

VORIGE VERGADERING

• Vraag nieuwe projectvoorstellen?

• Foodpairing geannuleerd wegens te weinig inschrijvingen

• Metos geannuleerd wegens geen inschrijving

• Achterban onvoldoende op de hoogte

• Scholen die nog nooit aan een project deelnamen (of max 1 keer)

• Reactie gevraagd naar noden rond ‘vis’– geen enkele reactie.

Page 17: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

• Geld werkgroep voeding goed besteed?

Page 18: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

NIEUW VOORSTELLEN

• Degen (IPV)

• HVV

• School

• Idee vanuit Westvlees

• Huis van de voeding

• Insecten?

Page 19: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

2015

• Degen (IPV)

• HVV

Page 20: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

NIEUW VOORSTELLEN

Wij merken op dat er qua opleidingen voor keuken voldoende aanbod is maar voor restaurant (zaal) denken wij dat het nuttig zou zijn om opleidingen te organiseren voor volgende zaken: - Bier tappen - Thee sommelier, water sommelier - Wijnkennis - Koffie zetten en koffiebereidingen in de zaal - Omgaan met klanten

Page 21: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

• Westvlees

• TTT gebruik van insecten.

Page 22: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting
Page 23: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting
Page 24: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting
Page 25: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting
Page 26: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

2015?

• In the mood for food ism Vives

• Opleidingen ism HVV

• Nieuwe cateringtechnieken ism Metos

• Foodpairing (ook lln?)

• Beeldmateriaal uitbreiding

• Degen ism IPV

• Smartscool

• Workshops miumm

• Insecten

Page 27: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

VARIA

• food@worklive

• Pedagogische studiedag

• Opleiding keukenhygiëne ism West Vlaamse grootkeukenkoks

Page 28: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

OPLEIDING GROOTKEUKENHYGIENE

• Programma: vanaf 15u. • Ontvangst met koffie • Aanvang van de opleiding met:

– Uitwerking van het hygiëneplan en reinigingsplan conform de HACCP,

– Productvoorstelling met verantwoord en correct gebruik.

– Beantwoorden van individuele vragen op gerelateerde onderwerpen.

• Mogelijkheid tot contacten met collega’s bij een drankje

Page 29: Werkgroep voeding belgomilk - RTC West-Vlaanderen · 2014-11-06 · EVALUATIE OUD – VOORSTELLEN NIEUW Criteria project: Openheid naar scholen Verantwoording middelen Aansluiting

• Inschrijven via www.wvgk.be

• Adres: Sint Andreasinstituut,

Garenmarkt 8 , Brugge.