Standaard boekhandel marleen - handelsschool aalst - adriaens eddy
Warandecollege 05102010
40
SVH digitaal? Passie voor Horeca? Voor het Warandecollege!” Kennismaking Oosterhout, 5 oktober 2010
-
Upload
johan-lapidaire -
Category
Documents
-
view
444 -
download
4
description
Het team van het Warandecollege in Oosterhout maakt nader kennis met SVH.
Transcript of Warandecollege 05102010
SVH digitaal? Passie voor Horeca? Voor het Warandecollege!”
KennismakingOosterhout, 5 oktober 2010
22
Op het buffet…
Even voorstellen
Een greep uit de vernieuwingen bij SVH• Nieuw en direct inzetbaar in uw school
Mogelijkheden van Passie voor Horeca• Laat u lekker verbazen
Ga er wat mee doen!!!!!!• Hoe?
33
Even voorstellen
Johan Lapidaire
Accountmanagerafdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en
Marketing
SVHe-mail: [email protected]: +3179 320 36 40 mobiel: +316 539 77 265
Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.svh.nlfax: 079-3212327telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)• Op Twitter onder de naam Lapidaire• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
44
SVH staat voor ………
Werkgevers en werknemers in bestuur SVH
Missie: competente medewerkers en ondernemerskwalitatief en kwantitatief
Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)
Voorlichtingscampagnes
Papieren en digitale leermiddelen
Examens en branche-erkende diploma’s
55
De bedrijfstak horeca
Ruim 45.000 bedrijven Meer dan 300.000 werknemers Uiteenlopende typen bedrijven:
• van café/bar via• fastservice,• wegrestaurant,• café/restaurant,• luxe restaurant,• hotel tot• discotheek
66
De bedrijfstak horeca
Grote werkgelegenheid Continu groeiende personeelsbehoefte in een groeiende
bedrijfstak Steeds beter imago Goed verzorgd beroepsonderwijs van vmbo via ROC tot
mbo
77
Serious gaming 1: Horeca Game
Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken Elke maand limousine-rit te winnen
88
Serious gaming 2: Samen Gastvrij
Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels
beschikbaar• Hospitality together
99
VMBO Roadshow
Tweedejaars leerlingenVMBO
Nadenken over carrière en opleiding inde horeca
Interactief lesuur Zie www.svh.nl: rode blok
1111
Nog meer digitaal? JA!!!!!!!
1212
Horecageschiktheidstest
Geschiktheidstests voor
• Keuken
• Bediening
1313
Gewoon: www.svh.nl dus
Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
1414
SVH jaarverslag 2009
Zie www.svh.nl: blauwe blok
1515
OntstaansgeschiedenisPassie voor Horeca
Uitgangspunten:• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO(SCORM-compliant)
1616
Passie voor horeca
Digitaal leermateriaal• Video’s• Teksten• Pdf’s
Zónder registratie:• Zoeken Vinden Resultaten
Mét registratie• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’• Aanvullen met eigen digitaal materiaal• Vormgeving
1717
Passie voor Horecahttp://passie.horeca.nl
Inhoud Passie voor Horeca• Leermiddelenserie voor koks in opleiding• Gastheerschapserie• Leerboek Horeca-assistent• Leermethode vmbo consumptief• Leerboek fastservice (zonder illustraties)
1818
In schema
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Arrangeren
Publiceren
Aan
gem
eld N
iet
aan
ge
me
ld
1919
Stap voor stap
Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement
verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.
2020
Een paar nieuwe toppertjes
Fastservice• Bereiden van sorbetijs• Bakken op een bakplaat• Werkoverleg voeren en vergaderen• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
Bediening• Interactieve wijnkaarten
Keuken• Opmaken van een gerecht• Het roken van zalm• Het bakken van een verse pizza
2121
Vermeldenswaardig
Helpfunctie
Documentatie
Registreren c.q. inloggen
Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
Beroepen en kerntaken
Importeren arrangement
Ontwikkelplanning
www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)
2222
Een beetje horecadocentmaakt zélf een Passie-arrangementen
Voor op school én in het stagebedrijf Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca Meer dan alleen dé
digitale kennisbankvan de branche
Let op tabblad beroepenen kerntaken
Koppelingen naarsocial media
ROC van Twente:www.cgoonderwijs.nl
Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor praktijk!!!
2323
1
2
3
4
5
6
7
Inloggen
Tabblad ‘mijn passie’
Nieuw arrangement
Structuur aanbrengen
Content toevoegen
Vormgeven
Openbaar maken
Een arrangement maken in 7 stappen
2525
2. Mijn Passie
2626
3. Nieuw arrangement
2727
4. Structuur aanbrengen
2828
5. Content toevoegen
2929
6. Vormgeven
3030
7. Openbaar maken
3131
Arrangement importeren?
Probeer deze ! http://passie.horeca.nl/18475.html
3232
Passie voor Horeca op de iPhone
Verkrijgbaar in deApp Store• Lite versie 50 films• Complete versie
€ 2,39
3434
Onderlinge verhoudingen tussen verschillende opleidingen
KOKFASTSERVICE
GASTHEERBARTENDER
RECEPTIONIST
vmbo
Horeca-assistent
Anders dan niveau 1WiKKPC
3535
Anders dan niveau 1
Anders dan niveau 1Keuken-Vaardighedenrestaurant
Bedienings-vaardigheden
fastservice
Keuken-vaardigheden
fastservice
Keuken- én Bedienings-vaardigheden fastservice
3737
Structuur PalC
Praktijkschool à la Carte• interactief theoretisch deel van opleiding voor het
werken in de keuken volgens eindtermen keukenvaardigheden restaurant
De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur
• Oriëntatie• Informatie• Toets• Opdracht• Evaluatie
38
Structuur van taken
Oriëntatie• korte probleemstelling als voorbereiding op de
leersituatie Informatie
• uitleg in teksten, beelden, animaties Toets
• een korte kennistest Opdracht
• kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie
• hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was
• basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent
3939
SVH Magazine Welkom
Zie www.svh.nl: blauwe blok
4040
…uw informatie
Cdrom’s en DVD’s• SVH Horecagame• Samen Gastvrij
Papieren informatie• Welkom! magazine• Brochure Passie voor Horeca• Brochure werken in de horeca• Brochure voor leerlingen
Word jij de volgendehorecaheld?
• Brochure voor oudersOp weg naar succes!
