Vol 7 No 3 (2019): Volume 7 No. 3 Tahun 2019; September ... · Artikel eJPT Vol. 7(3) Prawira, I...

Vol 7 No 3 (2019): Volume 7 No. 3 Tahun 2019; September - Desember

Pengaruh Pemberian Probiotik Melalui Air Minum Terhadap Bobot dan Potongan

Karkas Broiler

Prawira I. N, I M. Suasta, I P. A. Astawa ..........................................................................................................958 -969

o 1. Artikel eJPT Vol. 7(3) Prawira, I N., et al

PROFIL SUSU KAMBING ETAWAH YANG DIPELIHARA DI PETERNAKAN RAKYAT DI

KECAMATAN BUSUNGBIU, KABUPATEN BULELENG, BALI

Yosafat H. P. S., A. A. Oka, L. Doloksaribu ....................................................................................................970 - 981

o 2. Artikel eJPT Vol. 7(3) Yosafat_H.P.S. et.al

Pemanfaatan Limbah Tanaman Jagung Sebagai Pakan pada Kelompok Tani Ternak

Satwa Winangun

Cahyanti D. M. R., I N. Ardika, I P. A. Astawa ................................................................................................982 - 989

o 3. Artikel eJPT 7(3) 2019_Desak Rina Cahyanti et al

PERTUMBUHAN DAN HASIL RUMPUT BENGGALA (Panicum maximum

cv.Trichoglume) YANG DITANAM BERSAMA LEGUM Alysicarpus vaginalis PADA DOSIS

PUPUK N, P DAN K BERBEDA

Rahmatullah F. A., N. M. Witariadi, M. A. P. Duarsa ....................................................................................990 - 1005

o 4. Artikel eJPT 7(3) 2019_Rahmatullah F.A. et al

PENGARUH PEMBERIAN JUS KULIT BUAH NAGA(Hylocereus sp.) MELALUI AIR

MINUM TERHADAP KUALITASTELUR AYAM LOHMANN BROWN UMUR 48 – 51 MINGGU

Ulum M. F., G. A. M. K. Dewi, I K. A. Wiyana ..............................................................................................1006 - 1017

o 5. Artikel eJPT 7(3) 2019_Ulum, M. F. et al

STATUS FISIOLOGI DAN TATA LAKSANA PEMBERIAN PAKAN KELOMPOK KUDA

LOKAL DAN IMPOR DI ROYAL SPORTHORSE BALI

Aushaf N. M, I G. A. A. Putra, E. Puspani .....................................................................................................1018 - 1024

o 6. Artikel eJPT 7(3) 2019_Aushafat, N. M. et al

PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK MELALUI AIR MINUM TERHADAP

PENAMPILAN BROILER

Sudartama I P. G. O., I P. A. Astawa, I M. Suasta ......................................................................................1025 - 1036

o 7. Artikel eJPT 7(3) 2019_Sudartama, I. P. G. O. et al

PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN KELOR (moringa oleifera Lam.) YANG

DIBERI BEBERAPA DOSIS PUPUK FOSFAT DAN DITANAM PADA BERBAGAI JENIS TANAH

Kusnaedi I K., A. A. A. S. Trisnadewi, I W. Suarna

1037 - 1050

o 8. Artikel eJPT 7(3) 2019_Kusnaedi, I . K.. et al

PERTUMBUHAN DAN HASILRUMPUT Panicum maximum YANG DITANAM

BERSAMA LEGUM Alysicarpusvaginalis DENGAN DOSIS PUPUK ORGANIK BERBEDA

Al Fattah R. F., A. A. A. S Trisnadewi, I W. Suarna ....................................................................................1051 - 1065

o 9. Artikel eJPT 7(3) 2019_Al Fattah, R. F.. et al

Pertumbuhan dan Produksi Rumput Panicum maximum cv.Trichoglume yang

Ditanam Bersama Legum Alysicarpus vaginalis dengan Dosis Pupuk Fosfor Berbeda

Suharto P., I. B. Gaga Partama, I K. M. Budiasa ........................................................................................1066 - 1081

o 10. Artikel eJPT 7(3) 2019_Suharto, P.. et al

POPULASI BAKTERI PELARUT FOSFAT DAN KARAKTERISTIK BERBAGAI JENIS

MEDIA TANAM DAN PUPUK ORGANIK

Putri S. S., I K. M. Budiasa, N. G. K. Roni ....................................................................................................1082 - 1095

o 11. Artikel eJPT 7(3) 2019_Putri, S. S.. et al

https://ojs.unud.ac.id/index.php/tropika/article/view/53921


https://ojs.unud.ac.id/index.php/tropika/article/view/53921/31971
































PENGARUH PEMBERIAN WHEY KEJU TERHADAP PERFORMA BABI PERANAKAN

LANDRACE UMUR 8-20 MINGGU

Hartadi W. D., K. Budaarsa, I G. Mahardika ...............................................................................................1096 - 1106

o 12. Artikel eJPT 7(3) 2019_Hartadi, W. D.. et al

Edible Offals Broiler yang Diberi Bubuk Kunyit

Setiawan I P. D. W., I P. A. Astawa, N W. Siti ..............................................................................................1107 - 1118

o 13. Artikel eJPT 7(3) 2019_Dian Wirya Setiawan et al

PERTUMBUHAN DAN HASIL RUMPUT Panicum maximum YANG DIBERIKAN

BERBAGAI DOSISPUPUK N DAN P PADA JENIS TANAH YANG BERBEDA

Aryana i M. P., N. G. K. Roni, I W. Wirawan ...............................................................................................1119 - 1134

o 14. Artikel eJPT 7(3) 2019_Aryana I. M. P et al

KUALITAS ESKTERIOR DAN INTERIOR TELUR ITIK YANG DISIMPAN SELAMA 0-28

HARI DI DAERAH DATARAN TINGGI BEDUGUL

Pasaribu C. A., G. A. M. K. Dewi, I W. Wijana ..............................................................................................1135 - 1147

o 15. Artikel eJPT 7(3) 2019_Pasaribu, C. A., et al

PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI HIJAUAN Panicum maximum cv. Trichoglume

PADA JENIS TANAH DAN DOSIS PUPUK TSP BERBEDA

Sudiarsana I K. G., I K. M. Budiasa, M. A. P. Duarsa .................................................................................1147 - 1163

o 16. Artikel eJPT 7(3) 2019_Sudiarsana, I. K. G., et al

Sikap dan Motivasi Peternak terhadap Penerapan Manajemen Sapta Usaha

Peternakan Babi di Kecamatan Kesu’, Kabupaten Toraja Utara

Sarungallo A. K., N. Suparta, N. W. T. Inggriati .........................................................................................1164 - 1178

o 17. Artikel eJPT 7(3) 2019_Sarungallo, A. K., et al

PENGARUH PEMBERIAN PAKAN TAMBAHAN SENTE (Homalomena cordata scoot)

TERHADAP PERTAMBAHAN BERAT BADAN DAN UKURAN DIMENSI TUBUH BABI RAS

CAMPURAN

Yasa I G. W., K. Budaarsa, I G. Suranjaya ...................................................................................................1179 - 1192

o 18. Artikel eJPT 7(3) 2019_Yasa, I G. W., et.al.

Penampilan Itik Bali Jantan yang Diberi Probiotik melalui Air Minum

Pradana I G. G. Y., N W. Siti, I N. Ardika ........................................................................................................1193-1203

o 19. Artikel eJPT 7(3) 2019_Pradana, I G. G. Y., et al

Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Kecambah Kacang Hijau terhadap Organ Dalam

Itik Bali Jantan

Nainggolan J. R., N W. Siti, A. A. P. P. Wibawa .............................................................................................1221-1230

o 21. Artikel eJPT 7(3) 2019_Nainggolan, J. R., et al

Persentase dan Panjang Saluran Pencernaan Ayam Broiler yang Mendapat Ransum

Mengandung Kulit Buah Naga Difermentasi

Manaek C. L., G. A. M. K. Dewi, I W. Wijana .................................................................................................1231-1245

o 22. Artikel eJPT 7(3) 2019_Manaek, C. L., et al

Hubungan Kedinamisan Kelompok dengan Prestasi Juara pada Gapoktan Simantri

di Provinsi Bali

Al Azhah M. F., N. Suparta, G. Suarta ..............................................................................................................1246-1265

o 23. Artikel eJPT 7(3) 2019_Al Azhah, M. F., et al

Pertumbuhan dan Hasil Rumput Benggala (Panicum maximum) yang Ditanam

Bersama Legum Alysicarpus vaginalis dengan Dosis Pupuk N dan P Berbeda

Kholqi K., N. N. Candraasih K., I W. Wirawan ..............................................................................................1266-1280

o 24. Artikel eJPT 7(3) 2019_Kholqi, K., et al

Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Kelor (Moringa oleifera Lam.) pada Jenis Tanah

dengan Dosis Pupuk TSP dan Urea Berbeda

Adhi I M. P., N. N. C. Kusumawati, N. M. Witariadi .....................................................................................1203-1220






































o 20. Artikel eJPT 7(3) 2019_Adhi, I M. P., et al

Produktivitas Tanaman Indigofera zollingeriana yang Diberi Beberapa Jenis dan

Dosis Air Cucian Beras

Sena, J. O., N. M. Witariadi, N G. K. Roni ...................................................................................................1281 - 1295

o 25. Artikel eJPT 7(3)_Jovita Sena et al

PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI RUMPUT BENGGALA (Panicum maximum cv.

Trichoglume) YANG DITANAM BERSAMA LEGUM Alysicarpus vaginalis PADA BERBAGAI

DOSIS PUPUK NITROGEN

Saifullah R. S., N. N. Suryani, G. K. Roni ......................................................................................................1296 - 1308

o 26. Artikel eJPT 7(3)_Saifullah et al

Pengaruh Pemberian Ekstrak Air Daun Mengkudu (Morinda citrifolia Linn.)

Terhadap Kadar Protein, Lemak dan Kolesterol Kuning Telur Ayam Lohmann Brown

Arki M., I G. N. G. Bidura, I. A. P. Utami ..........................................................................................................1309 -1318

o 27. Artikel eJPT 7(3)_Muh. Arki et al

Pemberian Tepung Kulit Buah Naga Terfermentasi dan Ransum Komersial terhadap

Karkas dan Recahan Karkas Ayam Lohmann Brown Umur 21 - 25 Minggu

Camelia D,, G. A. M. K. Dewi, I W. Wijana .....................................................................................................1319 - 1333

o 28. Artikel eJPT 7(3)_Camelia et al

Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Telur Itikdi Dataran Tinggi

Bedugul

Wayau S. G., I K. A. Wiyana, I W. Wijana .....................................................................................................1334 - 1347

o 29. Artikel eJPT 7(3)_Wayau S. G., et al

Pengaruh Pemberian Probiotik Terhadap Kecernaan Ransum Pada Ayam Broiler

Supriana I M., I P. A. Astawa, I G. Mahardika ..............................................................................................1348 - 1363

o 30. Artikel eJPT 7(3)_Supriana. I M., et al




















e-Journal

Peternakan Tropika Journal of Tropical Animal Science

email: [email protected] e-journal

FAPET UNUD

922

Pengaruh Ekstrak Air Daun Kelor (Moringa Oleifera) Fermentasi Melalui

Air Minum terhadap Kualitas Fisik Telur Ayam Lohmann Brown Umur 80

Minggu

Tarigan, Y.K.P., I G. N. G. Bidura dan D. P. M. A. Candrawati

PS. Sarjana Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar, Bali

E-mail: [email protected], Telphone. 082276347441

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak air daun kelor (Moringa

oleifera) fermentasi pada air minum ayam Lohmann Brown terhadap kualitas fisik telur.

Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga

perlakuan dan enam ulangan, tiap ulangan menggunakan tiga ekor ayam Lohmann Brown

umur 80 minggu. Ketiga perlakuan tersebut adalah ayam Lohmann Brown yang diberikan air

minum tanpa penambahan ekstrak air daun kelor fermentasi sebagai kontrol (K0), ayam

Lohmann Brown yang diberikan penambahan 2% ekstrak air daun kelor fermentasi melalui

air minum (K1), dan ayam Lohmann Brown yang diberikan penambahan 4% ekstrak air daun

kelor fermentasi melalui air minum (K2). Variabel yang diamati pada penelitian ini meliputi

rataan berat telur, persentase putih telur, persentase kuning telur, persentase kulit telur, dan

tebal kulit telur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan berat telur, persentase kuning

telur, persentase kulit telur, tebal kulit telur yang diberi ekstrak air daun kelor fermentasi

nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan kontrol, sedangkan pada

persentase putih telur nyata (P<0,05) lebih rendah dibandingkan perlakuan kontrol.

Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak air daun kelor

(Moringa oleifera) fermentasi pada ayam Lohman Brown dengan level 2% dan 4% dapat

meningkatkan rataan berat telur, persentase kuning, persentase kulit telur, dan tebal kulit telur.

Sedangkan pemberian ekstrak air daun kelor (Moringa oleifera) fermentasi dengan level 2%

dan 4% dapat menurunkan persentase putih telur.

Kata kunci: Ayam Lohmann Brown, ekstrak daun kelor, kualitas telur

The Effect of Fermentated Moringa Oleifera Leaf Water Extraction in

Drinking Water on Physical Quality of Egg In Lohmann Brown Layer Hen

Aged 80 Weeks

ABSTRACT

This study aims to determine the effect of fermented Moringa oleifera leaves extract

on Lohmann Brown chicken drinking water on the physical quality of eggs. The experimental

design used was a completely randomized design (CRD) with three treatments and six

replications, each replication using three Lohmann Brown chickens aged 80 weeks. The three

treatments were Lohmann Brown chicken which was given drinking water without the

addition of fermented Moringa oleifera leaf water extract as control (K0), Lohmann Brown

chicken which was given 2% addition extract of fermented Moringa oleifera leaf water

through drinking water (K1), and Lohmann Brown chicken given 4% addition of extract of

Submitted Date: August 26 , 2019 Accepted Date: August 28, 2019 Editor-Reviewer Article;: I Md. Mudita & A.A.Pt. Putra Wibawa

Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 923

water from Moringa oleifera leaves fermented through drinking water (K2). The variables

observed in this study included egg weight average, egg white percentage, egg yolk

percentage, eggshell percentage, and egg shell thickness. The results showed that the average

egg weight, percentage of egg yolk, percentage of eggshell, eggshell thickness given

fermented kelor leaf water extract was significant (P <0.05) higher than the control treatment,

whereas in the percentage of egg white was real (P < 0.05) lower than the control treatment.

Based on the results of the study, it can be concluded that the administration of fermented

Moringa oleifera leaf extract in Lohman Brown chicken with a level of 2% and 4% can

increase the average egg weight, yellow percentage, eggshell percentage, and egg shell

thickness. While giving fermented (Moringa oleifera) leaf water extract with a level of 2%

and 4% can reduce the percentage of egg white.

Keywords: Lohmann Brown chicken, extract Moringa oleifera, egg quality.

PENDAHULUAN

Telur merupakan produk peternakan yang mengandung protein hewani dan digemari

oleh masyarakat. Hampir seluruh kalangan masyarakat dapat mengkonsumsi telur ayam ras

untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Hal ini karena telur ayam ras relatif murah,

mudah diperoleh serta dapat memenuhi kebutuhan gizi yang diharapkan (Lestari,

2009).Komposisi fisik dan kualitas internal telur dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti

bangsa ayam umur ayam, musim, penyakit, lingkungan, pakan yang diberikan, serta

manajemen pemeliharaan nya (North dan Bell, 1990). Kualitas eksternal telur difokuskan

pada kebersihan kulit, warna kulit, bentuk, tekstur permukaan, berat telur, dan keutuhan telur

(Lesson dan Summer, 1991).

Semakin tua umur dari ayam maka kualitas telur yang dihasilkan akan semakin rendah.

Hal tersebut dikarenakan pertambahan umur ayam mengakibatkan menurunnya fungsi

fisiologis alat reproduksi pada ayam terutama pada penurunan ketebalan telur. Menurut Zita et

al. (2012) seiring dengan peningkatan usia unggas maka indeks dan proporsi kuning telur

akan meningkat, namun indeks albumen, kekuatan dan ketebalan telur akan menurun. Pada

umumnya ayam petelur akan mengalami penuruan produksi pada umur lebih dari 82 minggu,

sehingga untuk menghasilkan telur yang memiliki kualitas internal dan eksternal yang baik

maka perlu dilakukan manajemen pemeliharaan pada ayam petelur yang menjelang masa

afkir. Manajemen pemeliharaan yang dimaksud adalah pemberian tanaman obat dan rempah

pada air minum yang bisa dilakukan pada ayam petelur untuk meningkatkan kualitas dari telur

tersebut.

Daun kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman obat-obatan tradisional yang

mengandung anti bakteri dan senyawa fitokimia. Bukar et al. (2010) menyatakan bahwa

senyawa fitokimia yang terkandung di dalam daun kelor (Moringa oleifera) adalah: flavonoid,


saponin, tannin, dan beberapa senyawa fenolik lainnya yang memiliki antimikroba. Flavonoid

yang menyerupai estrogen ternyata mampu memperlambat berkurangnya massa tulang

(osteomalasia), menurunkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan kadar HDL, sedangkan

saponin terbukti berkhasiat sebagai antikanker, antimikroba, dan menurunkan kadar kolesterol

darah (Santoso et al., 2002). Adanya penambahan senyawa yang berkhasiat sebagai

antimikroba diharapkan jumlah mikroba yang bersifat merugikan dalam saluran pencernaan

ayam dapat diturunkan, sehingga penyerapan zat nutrisi pakan dan kualitas fisik telur dapat

meningkat.

Untuk meningkatkan khasiat yang dimiliki oleh daun kelor (Moringa oleifera), maka

perlu dilakukan proses fermentasi dengan mikroba probiotik sebelum digunakan sebagai

suplemen pada ayam, dan juga untuk mengendalikan penyakit ayam.Pemberian produk yang

dihasilkan melalui proses fermentasi dapat menyebabkan pengurangan bakteri patogen pada

saluran pencernaan ternak (Yamamoto et al., 2007). Bidura et al. (2008) mengatakan bahwa

khasiat produk herbal fermentasi oleh mikroba probiotik ternyata berkhasiat ganda

dibandingkan dengan produk tanpa fermentasi.Penelitian yang dilakukan Purnayasa et al.

(2018), penggunaan ekstrak air daun kelor (Moringa oleifera) pada ayam Lohmann Brown

umur 22-30 minggu melalui air minum dengan menggunakan level 3% dan 6% dapat

meningkatkan warna dan kadar protein pada telur sebaliknya dapat menurunkan kadar lemak

dan kolesterol kuning telur ayam. Siti et al. (2017) melaporkan bahwa pemberian ekstrak

daun Kelor (Moringa oleifera) pada konsentrasi 2-6 cc/100 cc air minum yang diberikan

nyata dapat meningkatkan berat telur, jumlah telur, hen-day production, efisiensi penggunaan

ransum, dan warna kuning telur ayam Lohmann Brown umur 30-40 minggu. Sebaliknya,

nyata menurunkan kandungan lemak dan kolesterol telur ayam.

Belum banyak penelitian dilakukan mengenai penggunaan ekstrak daun kelor

(Moringa oleifera) fermentasi yang diberikan melalui air minum pada unggas, sehingga perlu

dilakukan penelitian mengenai pemberian ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) fermentasi

untuk mengetahui kualitas fisik telur ayam Lohmann Brown pada umur 80 minggu.

MATERI DAN METODE

Daun kelor

Daun kelor (Moringa oleifera) yang digunakan adalah daun kelor yang masih hijau dan

segar, kemudian cuci menggunakan air bersih. Daun kelor diperoleh dari kebun petani

peternak di Banjar Lokeserana, Siangan, Gianyar.

Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . 25

Ayam petelur

Ayam petelur yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam ras petelur Lohmann

Brown umur 80 minggu sebanyak 54 ekor. Ternak ayam diperoleh dari peternak ayam petelur

di Desa Penebel, Kabupaten Tabanan dengan berat badan homogen.

Kandang dan perlengkapan

Kandang yang digunakan adalah kandang dengan sistem colony battery sebanyak 18

petak kandang. Bahan kandang yang digunakan terbuat dari bilah-bilah bambu. Tiap petak

berukuran panjang 40 cm, lebar 40 cm, dan tinggi 40 cm. Semua petak kandang terletak

dalam sebuah bangunan berukuran 8 m x 3 m, membujur dari timur ke barat dengan atap

terbuat dari asbes dan lantai dari beton. Peralatan yang digunakan adalah tempat pakan dan

tempat minum yang terbuat dari pipa paralon dengan ukuran panjang tempat pakan dan

minum adalah 40 cm. Di bawah kandang diletakkan alas berupa plastik yang bertujuan untuk

mempermudah dalam pembersihan kotoran ayam.

Tempat dan waktu penelitian

Penelitian dilaksanakan di kandang milik petani peternak yang berlokasi di Desa

Dajan Peken, Kabupaten Tabanan, Bali. Lama penelitian dilaksanakan selama 8 minggu

mulai dari persiapan, analisis data hingga penyusunan data.

Rancangan penelitian

Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan

tiga perlakuan dan enam ulangan, sehingga terdapat 18 unit percobaan. Masing-masing unit

percobaan menggunakan 3 ekor ayam petelur Lohmann Brown dengan berat badan dan umur

peneluran yang sama, sehingga total ayam petelur yang digunakan adalah 3 x 6 x 3 = 54 ekor.

Ketiga perlakuan tersebut adalah sebagai berikut:

• K0 = Air minum kontrol (tanpa pemberian ekstrak air daun kelor fermentasi).

• K1 = Air minum dengan pemberian 2% ekstrak air daun kelor fermentasi.

• K2 = Air minum dengan pemberian 4% ekstrak air daun kelor fermentasi.

Pengacakan ayam

Dari 70 ekor ayam, ditimbang 35 ekor ayam untuk mendapatkan berat rata-rata dan

standar deviasi nya. Ayam yang digunakan adalah ayam yang bobot badannya masuk pada

kisaran bobot badan rata-rata atau ± standar deviasi nya. Kemudian ayam disebar pada

masing-masing petak kandang yang berjumlah 18 petak. Masing-masing petak kandang diisi


3 ekor ayam, sehingga ayam yang digunakan sebanyak 54 ekor. Selanjutnya dilakukan

pengacakan perlakuan yang nantinya menjadi identitas petak kandang.

Pembuatan ekstrak daun kelor fermentasi

Pada proses pembuatan ekstrak air daun kelor (Moringa oleifera) fermentasi, daun yang

digunakan adalah daun yang masih hijau dan segar, kemudian daun dicuci menggunakan air

bersih. Daun kelor yang diperoleh ditimbang 1 kg, kemudian daun kelor disemprot dengan

larutan molasses 5% dan tambahkan dua butir ragi tape pada daun kelor tersebut. Kemudian

dibungkus dan didiamkan selama tiga hari untuk proses fermentasi. Setelah tiga hari proses

fermentasi tersebut, kemudian tambahkan 1 liter air bersih dengan perbandingan 1:1.

Kemudian daun kelor dihancurkan dan didiamkan selama satu hari, selanjutnya disaring.

Ekstrak air daun kelor dimasukkan ke dalam botol dan disimpan secara tertutup untuk

digunakan sebagai perlakuan berikutnya.

Pencampuran ransum

Pembuatan ransum dilakukan setiap minggu selama penelitian berlangsung. Pembuatan

ransum dilakukan dengan menimbang bahan-bahan penyusunan ransum sesuai dengan

perlakuan. Bahan penyusun ransum terdiri atas jagung, konsentrat, dedak padi, dan mineral

10. Penimbangan dan penyusunan dilakukan mulai dari bahan yang komposisinya paling

banyak hingga paling sedikit. Selanjutnya dibagi menjadi empat bagian yang sama dan

masing-masing bagian dicampur secara merata, kemudian dicampur silang sampai diperoleh

campuran yang homogen.

Ransum dan air minum

Ransum yang diberikan adalah konsentrat layer comfeed untuk ayam petelur fase layer

dengan komposisi bahan penyusun ransum ayam Lohmann Brown umur 80 minggu yang

dapat dilihat pada Tabel 1.danTabel 2. mengenai kandungan nutrisi ransum ayam Lohmann

Brown umur 80 minggu. Air minum yang diberikan adalah air dengan campuran ekstrak air

daun kelor fermentasi pada level 2% dan 4%. Air bersumber dari PDAM di daerah Tabanan.

Tabel 1.Komposisi bahan penyusun ransum ayam Lohmann Brownumur 80 minggu

Keterangan : 1) Konsentrat ayam petelur yang di produksi oleh PT Japfa Comfeed Indonesia.

Komposisi Ransum Persentase (%)

Jagung kuning

48,20

Konsentrat Layer Super 361)

34

Dedak Padi

Mineral 10

16,70

1,10

Total 100


Tabel 2.Kandungan nutrisi ransum ayam Lohmann Brown umur 80 minggu1)

Kandungan Nutrisi Perlakuan

2)

Standar3)

K0 K1 K2

Energi Metabolis (kkal/kg) 2901 2901 2901 2900

Protein Kasar (%) 18,1 18,1 18,1 18,0

Lemak Kasar (%) 5 5 5 5-10

Serat Kasarr (%) 5,9 5,9 5,9 3-8

Kalsium (%) 4,3 4,3 4,3 3,4

Phospor (%) 0,46 0,46 0,46 0,45

Keterangan : 1) Perhitungan ransum berdasarkan tabel zat makanan Scott et al. (1982). 2) Air minum tanpa ekstrak air daun kelor sebagai kontrol (K0), air minum yang diberikan ekstrak air daun

kelor fermentasi2% sebagai perlakuan (K1), air minum yang diberikan ekstrak air daun kelor

fermentasi4% sebagai perlakuan (K2). 3)

Standar Scott et al. (1982).

Pemberian ransum dan air minum

Pada penelitian ini, ransum diberikan secara ad libitum. Tempat ransum akan diisi 3/4

bagian, untuk menghindari pakan tercecer pada saat ayam makan. Pemberian air minum pada

perlakuan 2% dan 4% ekstrak air daun kelor fermentasi dilakukan setiap hari pada pagi dan

sore hari. Penggantian air minum dilakukan dua kali sehari untuk menghindari timbulnya

penyakit.

Variabel yang diamati

Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah:

Rataan berat telur: Telur diambil setiap hari dan memberikan kode pada setiap telur

berdasarkan perlakuan pada ayam dan tanggal telur diambil. Kemudian setiap

minggunya dilakukan penimbangan rata-rata telur dari hari ke-1 s/d ke-7 yang sudah

di kumpulkan untuk mencari berat telur yang homogen sebagai bahan penelitian

selanjutnya.

Rataan berat telur =

Persentase kuning telur: diperoleh dengan cara menimbang kuning telur yang telah

dipisahkan dari putih telur yang dilakukan setiap minggu.

Persentase kuning telur = x 100%

Persentase putih telur: diperoleh dengan cara menimbang putih telur yang telah

dipisahkan dari kuning telur yang dilakukan setiap minggu.

Persentase putih telur = x 100%


Persentase kulit telur: diperoleh dengan cara menimbang kulit telur menggunakan

timbangan trickle brand tanpa menghilangkan lapisan tipis yang ada didalam kulit

telur yang dilakukan setiap minggu.

Persentase kulit telur = x 100%

Tebal kulit telur: diperoleh dengan cara mengukur kulit telur menggunakan alat dial

thickness cauge yang dilakukan setiap minggu.

Analisis Data

Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam dan apabila terdapat perbedaan yang

nyata (P<0,05) diantara perlakuan, maka dilanjutkan dengan uji jarak berganda dari Duncan

(Steel and Torrie, l993).

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil

Hasil penelitian pengaruh ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) pada ayam Lohmann

Brownumur 80 minggu yang diberikan melalui air minum dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Pengaruh ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) fermentasimelalui air minum

terhadap kualitas fisik telur ayam Lohmann Brown Umur 80 minggu

Keterangan:

1. Air minum tanpa penambahan ekstrak air daun kelor fermentasi sebagai kontrol (K0), Air minum dengan

penambahan ekstrak air daun kelor fermentasi 2% (K1), dan Air minum dengan penambahan ekstrak air

daun fermentasi 4% (K2)

2. Nilai dengan huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05)

3. SEM : Standart Error of the Treatment Means

Rataan berat telur

Rataan berat telur menunjukkan bahwa ayam Lohmann Brown umur 80 minggu yang

diberi air minum tanpa penambahan ekstrak air daun kelor fermentasi sebagai perlakuan

kontrol (K0) adalah 66,65g/butir (Tabel 3). Pemberian ekstrak air daun kelor fermentasi pada

level 2% (K1) menghasilkan rataan berat telur 4,25% dan level 4% (K2) adalah 4,35% nyata

(P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan ayam Lohmann Brown umur 80 minggu yang

diberikan perlakuan kontrol (K0). Pemberian ekstrak daun kelor fermentasi pada level 4%

(K2) memiliki rataan berat telur 0,04% berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi

Variabel Perlakuan

1) SEM

3)

K0 K1 K2

Rataan berat telur (g/butir) 66,65b2)

69,51a 69,55

a 0,02

Komposisi fisik telur :

Kuning telur (%) 23,13b

24,23a

24,15a

0,14

Putih telur (%) 64,61a 62,81

b 62,94

b 0,16

Kulit telur (%) 12,26b

12,96a

12,91b

0,01

Tebal kulit telur (mm) 0,399b

0,419ab

0,424a

0,00024


dibandingkan pemberian ekstrak daun kelor fermentasi pada level 2% (K2) terhadap ayam

Lohmann Brown.Proses fermentasi dari ekstrak air daun kelor menyebabkan mikroorganisme

patogen menjadi berkurang pada saluran pencernaan ayam, sehingga kecernaan zat makanan

pada saluran penceraan dapat menjadi meningkat. Dengan meningkat kecernaan zat makanan,

maka pertumbuhan ayam petelur menjadi optimal dan disertai dengan meningkatnya hasil

produksi dari ayam khususnya pada ayam petelur. Yunus (2016) menyatakan bahwa ekstrak

air daun kelor berpengaruh terhadap kondisi usus halus, dapat memperbaiki kondisi

duodenum, meningkatkan jumlah populasi Lactobacillus dalam ileum dan mengurangi koloni

E.coli, sehingga dapat meningkatkan status imun tubuh ayam, yang berdampak terhadap

peningkatan berat telur ayam. Lukiananta et al. (2018), menyatakan bahwa pemberian ekstrak

air daun kelor pada level 3% dan 6% dapat meningkatkan berat telur dikarenakan

meningkatnya konsumsi ransum dan air minum pada ayam Lohmann Brown. Peningkatan

berat telur dapat terjadi dikarenakan daun kelor (Moringa oleifera) kaya akan nutrisi,

diantaranya adalah kalsium, zat besi, protein, vitamin A, vitamin B, dan Vitamin C (Misra,

2014).

Persentase kuning telur

Penelitian mengenai persentase kuning telur ayam Lohmann Brown umur 80

minggu yang diberi perlakuan kontrol (K0) adalah 23,13% (Tabel 3). Pada perlakuan K1

persentase kuning telur yang diberikan ekstrak daun kelor fermentasi pada level 2% dan 4%

masing-masing adalah 4,75% dan 4,40% nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan

perlakuan kontrol (K0). Pada perlakuan K2 persentase kuning telur 0,33% tidak berbeda nyata

(P>0,05) dibandingkan pada perlakuan K1.Hasil tersebut dikarenakan berat telur yang

dihasilkan semakin meningkat dibandingkan dengan perlakuan kontrol. Semakin tinggi berat

dari telur maka persentase kuning pada telur akan semakin meningkat. Hal ini didukung oleh

pendapat Triyuwanta (2002) yang menyatakan bahwa berat kuning telur dipengaruhi oleh

berat telur, dimana ayam yang menghasilkan berat telur lebih besar maka persentase kuning

pada telur tersebut juga semakin besar.

Persentase putih telur

Persentase putih telur ayam Lohmann Brown umur 80 minggu pada perlakuan kontrol

(K0) yaitu 64,61% (Tabel 3). Pada perlakuan pemberian ekstrak daun kelor fermentasi level

2% (K1) terhadap ayam Lohmann Brown umur 80 minggu, persentase putih telur ayam adalah

1,03% dan pada perlakuan K2 adalah 2,78% nyata (P<0,05) lebih rendah dibandingkan

dengan perlakuan kontrol (K0). Ayam yang diberikan ekstrak air daun kelor fermentasi 4%


(K2) memiliki rataan 1,78% berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan

ayam yang diberikan ekstrak air daun kelor fermentasi 2% (K1).Terserapnya nutrisi akibat

pembentukan kuning telur terlebih dahulu yang kemudian dilanjutkan dengan pembentukan

albumen daripada telur, sehingga persentase dari kuning telur akan meningkat sedangkan

persentase daripada putih telur akan menurun. Suarjana et al. (2018) menyatakan bahwa

persentase putih telur berkorelasi negatif dengan persentase kuning telur, yaitu bila persentase

putih menurun, maka persentase pada kuning telur meningkat.

Persentase kulit telur

Pada perlakuan kontrol (K0) mengenai persentase kulit telur didapat hasil yaitu

12,26% (Tabel 3). Pada perlakuan K1, persentasi kulit telur ayam Lohmann Brown umur 80

minggu adalah 5,70% dan pada perlakuan K2 adalah 5,30% nyata (P<0,05) lebih tinggi

dibandingkan dengan perlakuan kontrol (K0). Persentase kulit telur ayam yang diberi

perlakuan K2 memiliki rataan 0,38% berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih rendah dibandingkan

dengan ayam yang diberi perlakuan K1.Pengaruh ekstrak air daun kelor fermentasi dapat

menyebabkan keseimbangan mikroorganisme dalam saluran pencernaan menjadi lebih baik,

akibatnya pencernaan zat-zat makanan menjadi meningkat termasuk kalsium yang berperan

dalam pembentukan kulit telur. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Hartono (2012)

menyatakan bahwa apabila fosfor dan kalsium tercukupi dengan baik maka dapat

mengakibatkan meningkatnya berat kulit telur yang dihasilkan oleh ayam. Kandungan fosfor

dan kalsium pada daun kelor dinyatakan oleh Fuglie (2001) bahwa per 100g daun kelor

mengandung kalsium sebanyak 440mg dan fosfor 70mg. Lesson & Summers (1991)

menyatakan bahwa faktor nutrisi utama yang berhubungan dengan kualitas kulit telur adalah

kalsium, fosfor, dan vitamin D.

Tebal kulit telur

Penelitian yang dilakukan terhadap tebal kulit telur ayam Lohmann Brown pada umur

80 minggu yang diberi perlakuan kontrol (K0) didapat hasil yaitu 0,399mm (Tabel 3). pada

perlakuan K1, tebal kulit telur ayam Lohmann Brown umur 80 minggu adalah 5,01% dan pada

perlakuan K2 adalah 6,26% nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol (K0).

Tebal kulit telur ayam yang diberi perlakuan K2 memiliki rataan 1,19% berbeda nyata

(P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan ayam yang diberi perlakuan K1.Tebal kulit telur

berkaitan dengan persentase berat kulit telur, dimana semakin berat kulit telur maka tebal

kulit telur akan meningkat. Berkaitan dengan pernyataan Hartono (2012), bahwa adanya

peningkatan tebal kulit telur disebabkan oleh peningkatan berat kulit telur. Kurtini et al.


(2011) menyatakan bahwa faktor yang mempengaruhi ketebalan kulit telur adalah umur

induk, Hal ini disebabkan oleh kemampuan menyerap dan metabolisme kalsium berkurang

pada ayam tua karena bertambah tua ayam, telur semakin besar, sedangkan kalsium telur yang

didepositkan jumlahnya tetap sehingga kulit telur menjadi lebih tipis.

KESIMPULAN

Simpulan

Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak air daun

kelor (Moringa oleifera) fermentasi pada ayam Lohman Brown dengan level 2% dan 4%

dapat meningkatkan rataan berat telur, persentase kuning, persentase kulit telur, dan tebal

kulit telur tetapi menurunkan persentase putih telur.

Saran

Berdasarkan hasil penelitian, disarankan agar peternak ayam Lohmann Brown dapat

memanfaatkan ekstrak air daun kelor (Moringa Oleifera) pada level 2% melalui air minum

untuk meningkatkan rataan berat telur, persentase kuning telur, persentase kulit telur dan tebal

kulit telur.

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis mengucapkan terima kasih kepada Rektor Universitas Udayana Prof. Dr.dr.A.A.

Raka Sudewi, Sp.S (K) dan Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana Dr. Ir. IdaBagus

Gaga Partama, MS yang telah memberikan kesempatan dan fasilitas ke pada penulis

diFakultas Peternakan, Universitas Udayana. Terima kasih juga sebesar-besarnya penulis

ucapkan kepada bapak Prof. Dr. Ir. I Gst Nym Gde Bidura, MS, IPM dan ibu Ir. Desak Putu

Mas Ari Candrawati, M.Si, yang telah banyak membantu penulis dalam membibing selama

penelitian hingga sampai penyelesaian skripsi.

DAFTAR PUSTAKA

Bidura, I.G.N.G., I.B.G. Partama, dan T.G.O.Susila. 2008. Limbah Pakan ternak Alternatif

dan Aplikasi teknologi. UPT Penerbit Universitas Udayana, Denpasar

Bukar, A., T. I. Uba and Oyeyi. 2010. Antimicrobical Profile of Moringa oleifera Lam.

Ekstracts Against Some Food-Borne Microorganism. Bayero Journal of Pure and

Applied Sciences, 3(1): 43-48.

Fuglie, Lowell J., ed. 2001. The Miracle Tree: The multiple attributes of moringa. Dakar,

Senegal: Church World Service.


Hartono. 2012. Kiat Sukses Menetaskan Telur Ayam. Agromedia. Surabaya.

Kurtini, T., Nova, K. dan Septinova, D. 2011. Produksi Ternak Unggas. Universitas

Lampung. Bandar Lampung.

Leeson, S. & Summer, J. D. 1991. Comercial Poultry Nutrition. 2nd Ed. Department of

Animal and Poultry Science. University of Guelph, Canada.

Lestari, P, I. 2009. Kajian Supply Chain Management: Analisis Relationship Marketing antara

Peternakan Pamulihan Farm dengan Pemasok dan Pelanggannya. Institut Pertanian

Bogor. Bogor.

Luki Ananta, I M. D., I M. Suasta, A. A. P. P. Wibawa 2018. Pengaruh Pemberian Ekstrak

Air Daun Kelor (Moringa oleifera) Melalui Air MinumTerhadap Kualitas Fisik Telur

Ayam Lohmann brown Umur 22-30 Minggu. E-jurnal Peternakan Tropika Vol. 6 No. 2

Th. 2018: 271–282.

Mirsa, A. 2014. Evaluation of anti diarrheal potential of Moringa oleifera leaves. Journal of

pharmocognosy and phytochemistry 2(5). 43-36

North, M. O and Bell, D. D. 1990. Commercial chicken production manual. 2nd

. Phapmann

and Hall, New York.

Purnayasa I K., D. A. Warmadewi, dan N. W. Siti 2018. Pengaruh Ekstrak Air Daun Kelor

(Moringa oleifera) Melalui Air Minum Terhadap Warna, Kadar Protein, Lemak dan

Kolesterol Kuning Telur Ayam Lohmann Brown Umur 22-30 Minggu. E-jurnal

Peternakan Tropika Vol. 6 No. 3 Th. 2018: 709 – 722.

Santoso, U., J. Setianto dan T. Suteky. 2002. Penggunaan Ekstrak Daun Katuk untuk

Meningkatkan Produksi dan Kualitas Telur yang Ramah Lingkungan pada Ayam

Petelur. Laporan Penelitian Hibah Bersaing Tahun 1, Universitas Bengkulu, Bengkulu,

Indonesia.

Scott, M.L.M.C. Nesheim and Young, R. J. 1982. Nutrition of the Chickens. Second Ed. M.L.

Scott and Associates, Ithaca, New York

Siti, N. W., I. G. N. G. Bidura, dan I. A. P. Utami. 2017. The effect of water extract of leaves

Moringa oleifera on egg production and yolk cholesterol levels in egg laying hens. J.

Biol. Chem. Research. 34(2): 657-665.

Suarjana, I.P. Siti, N.W. dan Bidura, I G. N. G. 2018. Pengaruh Pemberian Ekstrak Air Daun

Mengkudu (Morinda citrifolia) Melalui air Minum Terhadap Kualitas Fisik Telur Ayam

Lohmann Brown Umur 22-30 Minggu. E-jurnal Peternakan Tropika. Vol. 6. No. 1 Th.

2018: 129 – 139.

Triyuwanta. 2002. Telur dan Produksi Telur. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada,

Yogyakarta.

Yamamoto, T., L.R. Juneja, H. Hatta, and M. Kim. 2007. Hen Eggs: Basic and Applied

Science. University of Alberta, Canada.


Yunus, M. 2016.Respon Ayam Pedaging Terhadap Pemberian Tepung Daun Kelor (Moringa

Oleifera) Dalam Pakan.Tesis. Program Studi Ilmu dan Teknologi Peternakan,

Universitas Hasanuddin, Makasar.

Zita L, Ledvinka Z, Tumova E, Klesavola L. 2012. Technoligical quality of eggs in relation to

the age of laying hens and Japanese quail. Zootecni. 41(9):2079-2084.

Vol 7 No 3 (2019): Volume 7 No. 3 Tahun 2019; September ... · Artikel eJPT Vol. 7(3) Prawira, I...

Documents

Transcript of Vol 7 No 3 (2019): Volume 7 No. 3 Tahun 2019; September ... · Artikel eJPT Vol. 7(3) Prawira, I...