VILLA ANTONIA RESTAURANTE ASADOR .Vesper Martini Bloody María ... Riserva Carlo Alberto Italia La

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    11-Oct-2018
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  • VILLA ANTONIA RESTAURANTE ASADOR

    Una esplndida finca del S. XIX que conserva sus jardines mediterrneos y su casa seorial en medio de un hospitalario municipio prximo a la capital alicantina, una vocacin gastronmica por elaborar platos que traspasan la dimensin de la alimentacin y alcanzan el arte del placer culinario y una pasin infinita por crear propuestas innovadoras que anen la esencia del buen producto y el ritual del fuego son los pilares de VILLA ANTONIA RESTAURANTE ASADOR.

    En unas instalaciones confortables y en un entorno que apostamos por mantener, les presentamos nuestra Carta, una recopilacin de platos basada en la rica y variada gastronoma alicantina elaborada desde nuestra particular visin, en la que la honestidad del producto prevalece.

    El fuego, el gran transformador de alimentos en manjares, uno de los cuatro elementos de la naturaleza, es el centro de este universo que hemos creado sencillamente para que las personas que nos visitan disfruten del placer de un restaurante y un asador con nombre propio, VILLA ANTONIA RESTAURANTE ASADOR.

  • P A R A A B R I R B O C A

    A P E R I T I V O S

    CCTELES

    Fresh Snapper

    Campari

    Campari con zumo de naranja

    Aperitivo Aperol

    Negroni

    Mango Spritz

    Vesper Martini

    Bloody Mara

    Ginebra GVine macerada con mandarina, aperitivo Aperol, pur de fresa y zumo de naranja

    Para tomar on the rocks o completado con soda o tnica

    Aperitivo de Campari combinado con zumo de naranja

    Para tomar on the rocks o combinado con tnica o soda

    Ginebra Tanqueray N Ten, Campari, vermut Martini Rubino

    Aperitivo Aperol, mango, zumo de lima, soda y Prosecco

    Ginebra Tanqueray N Ten, vodka Ketel One, Lillet Blanc y piel de limn

    Tequila Don Julio Blanco, zumo de tomate, zumo de lima, Perrins, picante y especias.

    8.00

    4.00

    5.00

    4.00

    7.50

    6.50

    8.50

    7.50

  • Aperol Spritz

    Paloma Tennis

    Ricard

    Aperitivo de caf Cerol

    Aperitivo Aperol, proseco y soda

    Ans Tennis seco combinado con hielo y con agua fra

    Pastis Ricard combinado con hielo y agua fra

    5.00

    3.00

    4.00

    4.00

    V E R M U T T I N T O

    Martini Riserva Rubino Italia

    Carpano Frmula Antica Italia

    Riserva Carlo Alberto Italia

    La Quintinye Royal Rouge Francia

    Vermut rojo elaborado con vino Langhe y con una combinacin de tres tipos de hierbas: artemisia, Chinchona Bark y Sndalo rojo, le proporciona un sabor especiado y un ligero final picante.

    El nombre Carpano proviene del inventor del vermut, Antonio Carpano y su receta del 1786. Su frmula consta de ms de 30 hierbas y especias. Su sabor suave por la mezcla de vainilla con notas de especias, frutas secas y naranja.

    Este vermut se elabora con vinos Moscato DAsti e incorpora hasta 27 hierbas y especias. Es un vermut con una expresin aromtica exuberante y compleja pero a su vez muy natural. Es denso, goloso y con un sugerente matiz amargo.

    Vermut elaborado con una mezcla de vinos blancos y tintos de Pineau des Charentes junto con una seleccin de 28 plantas. Encontrars notas de vainilla, cerezas y especias molidas.

    4.00

    6.00

    7.50

    5.00

  • V E R M U T B L A N C O

    O T R O S

    Martini Riserva Ambrato Italia

    Del Professore Bianco Italia

    La Quintinye Royal Blanc Francia

    Yzaguirre Reserva 4, Perucci 4, Martini Rojo 3.5, Cinzano 1757 4

    Mezcla de vino Moscato DAsti con extractos de manzanilla romana, corteza de quino y ruibarbo chino con la artemisia piamontesa. Tiene un sabor floral y un final de miel.

    Se elabora a partir de vino blanco Moscato junto con un alcohol de alta calidad y las hierbas aromticas de los Alpes. Tiene un sabor intenso con matices de jengibre y un ligero final dulce.

    Mezcla de vinos blancos y de Pineau des Charentes blanco. En su sabor podemos encontrar notas ctricas, especias y aroma floral.

    4.00

    6.00

    5.00

  • O T R O S

    Martini Bianco 3.5, Lustau 4

    Aguardiente Blanco Ruavieja

    Aguardiente Blanco Martn Cdax

    Grappa Nonino

    Grappa Poli Sarpa

    Poire Williams

    Espaa

    Espaa

    Italia

    Italia

    Francia

    5.00

    5.00

    6.00

    7.00

    7.00

    D I G E S T I V O S D E H O L L E J O S

    Noilly Prat Extra Dry Francia 4.00

    V E R M U T S E C O

  • Hennessey V.S.

    Courvoisier Napolen

    Armaac Cles Des Ducs V.S.O.P.

    Cognac de Francia

    Cognac de Francia

    Vieil Armaac, Francia

    11.00

    11.00

    7.00

    C O G N A C - A R M A N A G

    BRANDY

    Magno

    Gran Duque de Alba

    Lepanto Solera Gran Reserva

    1866 Gran Reserva

    Luis Felipe Gran Reserva

    Jerez, Espaa

    Jerez, Espaa

    Jerez, Espaa

    Mlaga, Espaa

    Huelva, Espaa

    5.00

    9.00

    10.00

    13.00

    20.00

    D E S T I L A D O S D E V I N O

  • M U N D O D E L W H I S K YWHISKY ESCOCSZONAS DE PRODUCCIN

    COSTAL EASTHIGHLANDS

    COSTAL WESTHIGHLANDS

    SPEYSIDE

    SKYE

    ISLAY

    THE HIGHLANDS

    THE LOWLANDS

  • HIGHLANDS

    Glenmorangie Original Tomatin 12 aos Oban 14 aos

    11.0011.0014.00

    Esta zona se sita al norte de la lnea imaginaria trazada entre Dundee y Greenock, a lo largo de la ribera del ro Spey. Este ro posee un agua no comparable a con ninguna otra del mundo, es un agua blanda que consigue extraer ms protenas de la cebada. Son los whiskies que se elaboran ms al norte y son considerados los ms ricos, de mayor calidad y mejor buqu.

    SPEYSIDE

    ISLAY

    Macallan Amber

    Lagavulin 16 aos

    Glenrothes Vintage Reserve

    Macallan Fine Oak 12 aos

    Laprhoaig 10 aos

    Cardhu Gold Reserve Cardhu 12 aos

    Glenfiddich 12 aos

    Knockando 12 aos

    10.00

    14.00

    10.00

    12.00

    10.00

    9.009.00

    9.00

    9.00

    Whiskies de malta elaborados en la ribera del ro Spey y en las colinas de Glenlivet, donde se renen las mejores condiciones climticas para la elaboracin de whiskies de malta. Tienen mucha calidad y prestigio.

    Whiskies elaborados y destilados en la isla de Islay, en el archipilago de las Hbridas interiores. Es una isla recubierta de turba que produce whiskies aromatizados y secos. Son ligeramente ahumados y se consideran un componente muy importante para los blended por su talante salado.

  • ISLAND

    BLENDED SCOTCH WHISKY

    Isle of Jura 10 aos Talisker 10 aos

    9.0011.00

    Se producen en cinco islas escocesas: Jura, Skye, Orkney, Arran y Mull.Whiskies muy turbosos, aromticos y ligeros. Se elaboran con malta 100% de las islas, sin mezcla. Al ser islas, la enorme influencia martima dota a estos whiskies de un carcter yodado inconfundible.

    Los blended estn compuestos de whiskies de malta y grano, suelen contener un 40% de malta y un 60% de grano. Estos whiskies maduran por separado durante un mnimo de 3 aos y, una vez mezclados, maduran un mnimo de medio ao en barricas de roble americano.

    Dewars White Label

    Johnnie Walker Red Label

    Ballantines

    Johnnie Walker Black Label

    Johnnie Walker Blue Label

    J&B

    Chivas Regal 12 aos

    Cutty Sark

    Haig Club

    5.90

    5.90

    5.90

    8.40

    27.00

    5.90

    8.40

    5.90

    9.40whisky de grano

  • IRLANDA

    ESTADOS UNIDOS

    JAPN

    Jameson

    Jack Daniels

    Hibiki Harmony

    Bulleit Bourbon

    Hakushu 12 aos

    Flaming Pig 6.00

    7.00

    16.00

    7.00

    20.00

    9.00

    Son whiskies de tres destilaciones, compuestos por cereales mixtos: cebada malteada y cebada sin maltear. Se envejece en barricas de roble que antes han contenido jerez, bourbons o incluso ron. El tiempo de aejamiento es mnimo de 7 aos

    La mayora de whiskeys americanos tienen una proporcin muy alta de maz. Los bourbons tienen que ser elaborados con un mnimo del 51% de maz. Igualmente encontramos whiskey elaborado con menos porcentaje de maz como son los whiskeys de Tennessee e incluso whiskeys elaborados con centeno.

    En 1923, Shinjiro Torii, el fundador de Suntory y padre del whisky Japons, construy en Japn la primera destilera de whisky de malta en el Valle de Yamakazi, fue la primera de este tipo en construirse fuera de Escocia. Ms tarde llegaron otras como Kakushu y Chita. Los whiskies japoneses envejecen en barricas de roble americano, en barricas Mizunara y de Jerez.

    O T R A S Z O N A S E L A B O R A D O R A S D E W H I S K Y

    Tennessee

    Kentucky

  • G I N E B R A

    CLSICAS O DE ENEBRO

    Beefeater

    Tanqueray

    Martin Millers

    Gin N 3

    Jinzu

    The London Gin

    Sipsmith

    Seagrams

    Masters

    Gordons

    Larios

    6.40

    6.40

    7.40

    8.40

    8.70

    8.40

    8.40

    6.40

    6.40

    6.40

    5.40

    Podemos distinguir tipos de ginebra y clasificarlas segn los botnicos que han sido empleados. De esta forma las familias aromticas quedan separadas en estos tipos de ginebra:

    Estos gins son aquellos en los que predomina el sabor clsico, el de siempre, es decir, el de enebro. Normalmente estas ginebras que tienen al enebro como protagonista se complementan con notas ctricas y son por lo general ms secas

    Inglaterra

    Inglaterra

    Inglaterra

    Inglaterra

    Inglaterra

    Inglaterra

    Inglaterra

    Estados Unidos

    Espaa

    Espaa

    Inglaterra

  • Tanqueray Rangpur

    Bloom

    Beefeater 24

    Hendricks

    Bombay Sapphire

    Brockmans

    Tanqueray No Ten