BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA

CAMPUS CHIGNAHUAPAN LIC. ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA.

TURISMO GASTRONÓMICO.SANDRA BELÉN GONZÁLEZ PÉREZ

INTRODUCCIÓN

• EL TURISMO GASTRONÓMICO ES UNA MANERA DE CONOCER MÁS ALLÁ DEL LUGAR QUE VISITAS CON ESTE TAMBIÉN CONOCES NUEVOS SABORES Y TEXTURAS QUE PUEDEN AGRADAR AL PALADAR.

• LA GASTRONOMÍA HACE QUE RECUERDES MEJOR INOLVIDABLES VIAJES DE SUS PAISAJES Y MONUMENTOS, VA HABER SABORES QUE NO ENCONTRARAS EN NINGÚN OTRO LADO Y POR MÁS QUE INTENTES HACER E IMITAR EL SABOR NUNCA SUPERARA EL SABOR QUE CONOCISTE EN ESE INSTANTE.

• LA GASTRONOMÍA ES MUY IMPORTANTE YA QUE CON ELLA EXPERIMENTAS NUEVAS SENSACIÓN Y SABORES, NO HAY NADA MÁS HERMOSO QUE VIAJAR Y PROBAR LOS DELICIOSOS PLATILLOS QUE TE OFRECE EL LUGAR DONDE ESTAS VIAJANDO.

ORIGEN

• EL TURISMO GASTRONÓMICO INICIO EN EUROPA EN EL SIGLO. XIII ESTOS EMPEZARON EN LAS MEJORES POSADAS Y RESTAURANTES.

• LAS GUÍAS ERAN REALIZADAS POR FAMOSOS GOURMETS O GASTRONOMERS DE GRAN APETITO QUE SE DEDICABAN A CALIFICAR A LOS RESTAURANTES.

• EL TURISMO GASTRONÓMICO ES MUY DEMANDADO EN PAÍSES COMO ITALIA Y FRANCIA DONDE LA OFERTA ESTÁ COMPLETAMENTE ESTRUCTURADA. EN ESPAÑA ESTE TIPO DE SERVICIO SE COMERCIALIZA DESDE DICIEMBRE DE 2004 Y CONFORME PASA EL TIEMPO ADQUIERE MAYOR FUERZA.

RUTAS GASTRONOMICAS

GASTRONOMÍA EUROPEA

• CALDO VERDE• EL BACALAO A LA GÓMEZ SÁ• VINO VERDE• VINO OPORTO• HAGGIS• SOPA ‘COCK A LEEKIE• RIBOLLITA• CACCIUCCO

GASTRONOMÍA MEXICANA

• BAJA CALIFORNIA: LANGOSTA ROJA, ABULÓN, ATÚN, ENSALADA CÉSAR, LANGOSTA CON FRIJOLES, PESCADO AL DISCO.

• CHIHUAHUA: CARNE DE RES, MANZANA Y NUEZ PACANA, CHILE VERDE, COLORADO Y PASADO TORTILLAS DE HARINA, SOTOL

• SINALOA: CAMARÓN, JITOMATE, MARLÍN, AGUACHILE, PESCADILLAS, CHILORIO.

• MICHOACÁN: PESCADO BLANCO, CHARALES, AGUACATE, HOJA DE MILPA, CHARANDA, CARNITAS, CORUNDAS.

CONCLUCIÓN:

LA GASTRONOMÍA TANTO DE MÉXICO COMO LA DEL MUNDO HA DADO GRANDES APORTACIONES AL MUNDO ENTERO ES MUY BUENO CONOCER NUEVOS LUGARES Y NUEVOS SABORES Y QUE MEJOR MANERA QUE CON LAS RUTAS GASTRONÓMICAS.