www.travelpro.nl

13Cruise ClAss

Select VoyagesSelect Voyages komt met een cruise voor wijn-liefhebbers en levensgenieters! Aan boord van het ms William Shakespeare***** varen passagiers over de Rijn en

de Moezel door een regio waar al honderden jaren wijn wordt verbouwd door dezelfde familiebedrijven. Zo is bijvoorbeeld te zien waar de bekende Riesling-wijn wordt geproduceerd. Word er ontdekt waarom deze wijnstreek tot het Unesco Werelderfgoed behoort. Staat een bezoek aan twee unieke wijnbedrijven op het programma en wordt het verschil geproefd tussen Weißburgunder, Grauburgunder en de Spätburgunder. Tijdens de gehele reis is

vinoloog Coen aan boord, die gezelligheid en kennis op een onderhoudende manier combineert. De wijnproeverijen aan boord laten passagiers genieten van de lekkerste wijnen. Leer nieuwe wijnen kennen, herkennen en waarderen. Coen leert de verschillen te ontdekken entraint de smaakpapillen. Proef een frisse tong-strelende of volle witte wijn. Geniet vaneen stevig of soepel glas rood met soms een klein zoetje op het eind. Er is geen bestewijn, er is wel een wijntje dat helemaal past. “Het gaat mij tijdens de proeverij om genieten. Om vragende blikken te zien veranderen in bewondering. Het gaat ook om het plezier van de groep. De enorme hoeveelheid verschil-lende wijnen die passagiers gaan proeven laat gegarandeerd de persoonlijke voorkeur naar boven komen. Op die ontdekkingsreis hef ik graag het glas met elke passagier”, zegt Coen.

Cruise Travel Een van de reistrends in 2015 is een foodcation. Een cruise past hier uitstekend bij: overdag aan land op avontuur en ’s avonds kan het culinair genieten

beginnen. Elk cruiseschip biedt vaak diverse mogelijkheden om ’s avonds van een uitstekend diner te genieten. Maar wist je dat er ook cruises zijn die helemaal in het teken staan van wining and dining? Bij Seabourn bijvoorbeeld, op 18 april 2015 vertrekt hun tweede wijncruise. Tijdens zo’n themacruise zijn er excursies naar befaamde wijnhuizen, kookdemonstraties en speciaal samengestelde menu’s, shopping with the chef-excursies en dagelijks proeverijen van lokale specialiteiten. Ook een aanrader is de wine experience aan boord van de schepen van Celebrity Cruises. Deze rederij won afgelopen jaar maar liefst tien van de elf Wine spectators awards die jaarlijks aan de rederijen worden gegeven. De belang-rijkste restaurants op de verschillende Celebrity-schepen hebben maar liefst meer dan 400 wijnen beschikbaar. De specialiteitenrestaurants bieden elk hun eigen unieke wijnkaart afgestemd op de gerechten die worden geserveerd. In

Cruisen én culinair genieten, dat is toch het mooiste van twee werelden. een nieuwe

trend is geboren als het gaat om vakantiebelevingen: foodcation. Klinkt leuk en vooral

lekker. Bij een foodcation draait alles om de (lokale) keuken en bijpassende wijnen.

rederijen spelen in op deze reistrend.

Wining & Dining

www.travelpro.nl

15

www.travelpro.nl

Cruise ClAss

de Cellar Masters wijnbar kan van uitgebreide wine-by-the-glass selecties geproefd worden. De rederij biedt ook speciale wijnevenementen en wijnproeverijen op zee. En bij het ontdekken van wijnen, wordt men begeleid door het grootste team van vakkundig opgeleide sommeliers in de wereld. Agnes Thijs (Buitendienst Verkoop): “In ons segment Cruise Deluxe kan je aan boord van de kleine schepen van SeaDream genieten van uitstekende maaltijden en exclusieve wijnen tijdens de Wine Voyages of Wine Education Voyages. Alleen al het vooruitzicht dat je rozig buiten in slaap mag vallen onder de sterren op de comfortabele DreamBeds maakt dit een onweerstaanbare optie! Heb jij een klant die per-fect past bij een cruisevakantie met thema wining and dining?” Bel met de cruise-expertsof mail: info@cruisetravel.nl.

Holland America LineGastronomie is een van de belangrijkste pijlers van Holland America Line. Holland America Line nodigt jouw gasten graag uit voor As You Wish-diner. Ideaal voor gasten die de ene avond van de Italiaanse keuken willen genieten en de volgende avond van een perfect gegrilde Porterhouse-steak. Gasten nemen op een afgesproken tijdstip plaats in de Main Dining Room of lopen spontaan binnen wanneer zij daar zin in hebben. Er zijn aan boord diverse unieke restaurants voor elke gelegenheid, stemming en dinerstijl waar gasten zelf de voorkeur geven.

Gasten aan boord van het ms Rotterdam en ms Eurodam genieten van het succesvolle Proef De Librije-menu menu van Jonnie Boer in de Pinnacle Grill. Dit vijfgangenmenu brengt hulde aan Jonnie Boer, driesterrenchef van De Librije in Zwolle en lid van Holland America Line’s Culinary Council. Gedurende de cruise wordt het Pinnacle Grill restaurant omgetoverd in Librije-stijl. De bediening is gekleed in het Librije-uniform, de tafelsetting stemt overeen met het restaurant in Zwolle en de wijnkaart belicht een selectie uit de collectie van sommelier en Librije-hostess Thérèse Boer. De smakelijke gerechten van het Proef De Librije-menu bestaan onder meer uit oesters on the Beach, geflambeerde langoustine en aardappelsoep met kreeft. Als dessert staat Jonnie’s beroemde Deconstructed Appel Pie

op het menu, compleet losgeslagen appeltaart volgens recept van Jonnie's moeder. Bij dit toetje liggen alle elementen van een appeltaart (kaneel, rozijnen, appeltaart, koek) los op het bord. Wanneer gasten na deze geweldige dinerervaring in hun stateroom terugkeren, verrast Jonnie Boer hen nog met een kleine attentie. Reserveringen voor een Proef de Librije diner kunnen gemaakt worden tegen betaling van een toeslag van USD 69 per persoon inclusief wijn proeven (vier glazen van twee oz). Gasten kunnen bijpassende wijn kopen (vier glazen van vijf oz) voor $ 20 extra per persoon.

Naast het Proef De Librije-menu heeft Jonnie zijn expertise gedeeld voor de samenstelling van het menu in de Main Dining room. Voor een elegant ontbijt, ontspannen lunch of een onvergetelijk vijfgangendiner is de twee verdiepingen tellende Dining Room de bestemming voor stijlvol dineren aan boord, zonder bijbetaling. Naast Jonnie Boer behoren Rudi Sodamin, chef-kok en voorzitter van de Council, David Burke, Jacques Torres, Elizabeth Falkner en Mark Best tot de leden van de Culinary Council. De Holland America Line

Culinary Council® is een innovatief team van topchefs die alle aspecten van de culinaire erva-ring aan boord begeleiden en verbeteren. De Culinary Council verrijkt de culinaire initiatieven van Holland America Line en stelt fantastische kenmerkende recepten samen, zodat deze in alle restaurants op de vijftien schepen kunnen worden aangeboden. Meer informatie: www.hollandamerica.com

SeabournSeabourn staat bekend om haar persoon-lijke service. Op alle ultra luxe schepen van Seabourn genieten gasten op bijzonder hoog niveau als het gaat om wining en dining. Dineren is een avondvullende bezigheid met verschil-lende mogelijkheden aan boord, van bistro’s tot exclusief dineren in een eigen suite. Komend jaar staat er een bijzondere Food & Wine cruise in het Middellandse Zee gebied op de planning. Op 18 April 2015 vertrekt Seabourn Sojourn vanuit Piraeus (Griekenland) voor een achtdaag-se culinaire cruise. Laat jouw gasten kennis-maken met de expertise van culinaire topchefs, dagelijkse proeverijen van lokale lekkernijen en

www.travelpro.nl

17

www.travelpro.nl

Cruise ClAss

diverse lezingen aan boord. Restaurant 2 is een van de fine dining-eetgelegenheden op het schip. Zonder bijbetaling kunnen gasten een reservering maken bij dit speciale en intieme restaurant. Het menu bestaat uit diverse kleine gerechten gemaakt van lokale producten en ingrediënten, die als proeverij worden geserveerd. Restaurant 2 biedt een bijzondere avond alternatief dineren. Meer informatie: www.seabourn.com

Zeetours CruisesWaar de ene klant zijn cruise uitkiest op route, bepaalt de andere deze aan de hand van zijn voorkeursrederij, of begint zijn zoektocht zelfs met een specifiek schip. Een minder voor de hand liggend startpunt, maar wel één dat steeds meer voorkomt, is aan de hand van de culinaire voorkeur van klanten. En niet geheel onlogisch, want tijdens de vakantie wil je klant simpelweg lekker kunnen eten, wat de definitie daarvan ook is. Voor de één is dat uitgebreid ontbijten, lunchen én dineren in buffetrestaurants, waarvoor bijvoorbeeld AIDA Cruises een hele goede keuze is. Voor de ander bestaat de wens om juist op topniveau te dineren, vergelijkbaar met sterren-restaurants aan wal. Hiervoor adviseert Zeetours Cruises rederijen als Seabourn en Silversea Cruises. Heb je klanten die juist elke avond iets anders willen? Denk dan eens aan rederijen als Norwegian, Carnival Cruises of Princess Cruises, waarbij er keuze is uit een ongekend aantal spe-cialiteitenrestaurants. Vaak betaal je hiervoor een toeslag, maar bij een rederij als Oceania Cruises juist weer niet. Je ziet, variëteit in overvloed. De tip van Zeetours Cruises? Bel voor specifieke wensen gewoon even met de specialisten van Zeetours Cruises. Met alle plezier geven zij je, vaak uit eigen ervaring, helder advies en bruik-bare tips!

Carnival CruisesEven helemaal weg uit de dagelijkse routine, nieuwe mensen leren kennen en de meest uit-eenlopende activiteiten ondernemen, dat is waar het bij Carnival Cruises om gaat. Dit gaat ook op voor het culinaire aspect aan boord. Naast het hoofdrestaurant en het buffetrestaurant is er een ongelofelijke keuze aan specialiteitenrestaurants (veelal met toeslag). Zo is er het Mongolian Wok restaurant voor lunch en diner, waar je zelf de

ingrediënten kiest, die met bijpassende saus voor je worden gewokt. In Cucina del Capitano, waan je je in het hart van Italië, waar de Brasato el Barolo spareribs, goed samen gaan met de Chianti wijn en een glaasje Limoncello bij het dessert niet mag ontbreken. De naam Bonsai Sushi zegt eigenlijk genoeg, overheerlijke sushi eten te midden van echte Bonsai-boompjes. De gerechtjes kunnen ook per stuk worden besteld en er desgewenst een Japans Kirin biertje bij worden besteld. De tip van Zeetours Cruises? Slaap op een zeedag heerlijk uit en maak vervol-gens gebruik van de uitgebreide Seaday brunch, of begin de dag stevig in de befaamde Guy’s Burger Joint, waar we de Ringerburger van harte kunnen aanbevelen.

Princess CruisesIn welke stemming je ook bent, aan boord van de schepen van Princess Cruises is er altijd een passende mogelijkheid om van de grote variëteit aan versbereide gerechten te genieten. Zo kies je bijvoorbeeld de ene avond voor een heerlijke steak begeleid door een glas Pinot Noir in het hoofdrestaurant, terwijl je de andere avond zin hebt in een huisgemaakte pizza aan dek. In het

hoofdrestaurant kun je kiezen uit klassiek dineren met een vaste tijd en tafel, maar je kunt ook gebruikmaken van anytime dining, waarbij je het restaurant vrij kunt binnenlopen. Voor de fijnproe-vers zijn er verschillende specialiteitenrestaurants aanwezig, zoals het Italiaanse Sabattini’s, het Crown Grill restaurant, Sterling Steakhouse waar je zelf de steak kunt uitkiezen, nadat die op een trolley aan je is gepresenteerd, of het Bayou Café, waar de Franse, Spaanse en Afrikaanse invloeden uit New Orleans proefbaar zijn. De ultieme wining & dining-tip van Zeetours Cruises? Boek een luxe balkonhut en ervaar één avond Ultimate Balcony Dining. Je betaalt een toeslag van circa $100, waarna je een ultiem romantisch diner geniet op je eigen balkon, compleet met bediening, verse bloemen, champagne en een luxe viergangendiner met keuze uit onder meer kreeft en naar eigen voorkeur bereide steaks.

Costa CruisesBij Costa Cruises spelen ze continu in op de steeds veranderende wensen van de gasten. “Wij hebben een zeer gevarieerd publiek en de uitda-ging is hen te blijven verrassen en hun verwach-tingen te overtreffen”, zegt Daniele Felix, Sales &

Teppanyaki restaurant Costa Diadema.

www.travelpro.nl

19

www.travelpro.nl

Cruise ClAss

Marketing Director Benelux. “Op culinair vlak hebben wij een reputatie hoog te houden dus de lat ligt hoog. In de praktijk betekent dit dat wij niet alleen de kwaliteit verder verbeteren, maar ook een zoveel mogelijk gepersonaliseer-de service bieden. We gaan daarom meer en meer naar een a la carte-systeem met nieuwe gastronomische ervaringen van zeer goede kwaliteit in onze specialiteitenrestaurants. In deze restaurants geldt een geringe toeslag, die de fijnproever ongekend veel waar voor geld biedt. Zo krijgen onze gasten in onze pizzeria absoluut de beste pizza die op zee te vinden is. De ingrediënten zijn van de allerbeste kwali-teit: verse San Marzano tomaten, extra virgine olijfolie en verse mozzarella. We hebben echte Italiaanse pizzaioli aangenomen die de pizza op traditionele wijze bereiden.”

“Het Teppanyaki-restaurant op de Costa Diadema is nog een voorbeeld van een geheel nieuwe culinaire beleving. In een elegante set-ting in orientaalse stijl kan je toekijken hoe de chef op spectaculaire wijze jouw diner bereidt. Eveneens aan boord van onze nieuwe Costa Diadema is de Gelateria Amarillo met achttien verschillende home made-ijssmaken en zes verschillende crêpes. Dit Gelateria concept wordt verder uitgerold op al onze schepen. Al langer aan boord zijn het Samsara restaurant met lichte en extra gezonde maaltijden en natuurlijk het Club restaurant, waar bekende Italiaanse sterrenchefs de menu’s samenstel-len. Nieuw is het Aperitivo Italiano concept met heerlijke hapjes en drankjes in speciale theme bars en in de Enoteca (wijnbar) worden bijzon-dere wijnen door ervaren sommeliers gecombi-neerd met fijne vleeswaren en premium kazen. In het grote restaurant is het keuzemenu zoals vanouds bij de cruiseprijs inbegrepen, maar wordt meer de nadruk gelegd op pure Italiaanse smaken en traditionele gerechten. Voor het ontbijt bieden wij nu de keuze uit een traditioneel Italiaans continentaal ontbijt in de selfservice buffetrestaurants en in het grote restaurant kun je terecht voor een uitgebreid internationaal ontbijt met heerlijke keuzes zoals versgebakken croissants. Wij raden altijd aan een drankenpakket te boeken, met de heerlijk Illy cappuccino of espresso, frisdranken,

wijnen, sterke dranken en diverse cocktails inbegrepen, haal je het bedrag er zo uit en maak je de culinaire cruisebeleving compleet”, zegt Daniele.

Norwegian Cruise LineNorwegian Cruise Line’s Freestyle Cruising® biedt zijn gasten een enorme keuze op alle fronten; met name mensen die van lekker eten en drinken houden zullen de negenentwintig verschillende eetgelegenheden op één schip kunnen waarderen. Het bedrijf werkt samen met gerenommeerde concepten, zoals het Japanse Teppanyaki of Braziliaanse Churrasco. Daarnaast openen er twee nieuwe specialitei-tenrestaurants, gelanceerd door de bekroonde chef-kok Jose Garces. In Bayamo kunnen lief-hebbers van Cubaanse en Latijns-Amerikaanse gerechten terecht, in de Pincho tapas bar worden traditionele Spaanse tapas geserveerd. Wijn liefhebbers zullen blij zijn met de eerste Michael Mondavi Family Wijnbar van de vloot. De wijnkelders bieden een educatieve ervaring.

MSC CruisesDe verfijnde keuken van MSC Cruises is gebaseerd op het concept dat heerlijk eten wordt gekenmerkt door hoge kwaliteit, diver-siteit, ontdekken en delen. Gasten aan boord genieten van verfijnd voedsel, heerlijke diners met gerechten die variëren van traditionele en buitengewone mediterrane gerechten tot de meest smaakvolle internationale specialiteiten, van Napolitaanse pizza tot Mexicaanse fajita, van de befaamde kreeft & oesters tot de typi-sche Toscaanse bruschetta. De chefs op de cruiseschepen houden ook rekening met spe-ciale dieetwensen. Elk product is vers en wordt met de grootste zorg verwerkt. Zo wordt brood aan boord gebakken met de passie en vakken-nis van een heuse patissier en serveert MSC Cruises op elk schip verse pasta’s. Tevens is er op de schepen een specialiteitenrestaurant aanwezig. Aan boord van de MSC Divina en MSC Preziosa bevindt zich een restaurant van de wereldberoemde en populaire Eataly-keten. Eataly is opgericht met het Slow Food-principe in gedachte en die culinaire filosofie is vergelijkbaar met die van MSC Cruises. Dit betekent dat de nadruk onder andere ligt op

lokale producten, ambachtelijke producenten en duurzame inkoop en productie. In het Galaxy restaurant worden hippe Mediterrane Fusion-gerechten geserveerd en voor meer spicy-gerechten is er op de MSC Fantasia & MSC Splendida een TEX-MEX restaurant. Voor een aromatische ervaring in de Oriëntaalse keuken bevindt zich aan boord van de MSC Magnifica en MSC Orchestra een Asian- Fusion restaurant en de Sushi bar aan boord van. MSC Poesia & MSC Musica zijn door Berlitz guide uitgeroepen tot Best Sushi Bar op zee. Er kunnen vooraf speciale dinerpakketten voor bovengenoemde restaurants worden gereserveerd. Voor een snelle lunch biedt MSC Cruises ook speciale driegangenExpress lunches aan. Naast de specialiteitenrestaurants en het a la carte-restaurant is ook het buffet-restaurant twintig uur per dag geopend.

Nieuws20

www.travelpro.nl

Holland InternationalDe meeste rederijen bieden een groot aantal dinermogelijkheden. Meestal kun je je 24 uur per dag tegoed doen aan allerlei culinaire lekkernijen. Van een hamburger met frites tot pizza slices en van een vijfgangendiner tot een sushi plate,

voor ieder is wat wils. Een van de betere keukens vind je aan boord van de schepen van Celebrity Cruises. Deze rederij heeft hiermee al verschillende prijzen gewonnen. Bijzonder is specialiteitenrestaurant Qsine, waar je jouw maaltijd bestelt op een iPad

en waar de gerechten op zeer bijzondere wijze worden gepresenteerd. Ook de wijnliefhebber wordt bij Celebrity Cruises niet vergeten. De uitgebreide wijnkaart telt maar liefst meer dan 500 verschillende wijnen voor iedere portemon-nee. Deze wijnen hoef je overigens niet altijd per fles af te nemen. In wijnbar Cellar Masters kun je een selectie wijnen per glas (in verschillende hoeveelheden) uit speciale automaten tappen. Wie meer over wijn te weten wil komen, kan deelnemen aan een wijnproeverij. Ook zijn er voordelige wijnpakketten te boeken. De schepen van Celebrity Cruises varen wereldwijd. Komende zomer heeft een van de schepen uit de nieuwste klasse, Celebrity Silhouette, haar thuishaven in Amsterdam. Hier vandaan maakt het schip prachtige cruises naar de Oostzee, Ierland en Schotland. De dertiendaagse cruise met vertrek op 15 juli gaat onder andere naar Edinburgh (twee dagen), Inverness (Loch Ness, Schotland) en Belfast (Noord-Ierland). Deze cruise is bij Holland International al te boeken vanaf € 1799. Bij boeking van een buitenhut of hoger krijgt je klant ook nog eens gratis fooien en een dranken-pakket of boordtegoed.

Sharon Evers