AAn tAfel met de kerst

feestmode voor jong en oud

jApAnse wellness in zutphen

port, Anders dAn Anders

CulinAir wintersport

genieten van wonen en leven

winter 2012prijs € 4,75

3

inhoud

WONEN

Design met koeien 4

shopping Het Kabinet 8

Tafelcultuur 12

Old Glory 22

styling met deuren 52

MODELadies party 18

party girls 36

Winterswarm 46

REIZENFietsen langs de Bronkhorst route 24

Chocoladeverleiding in de Ardennen 44

Culinair wintersport 62

EN VERDER

japanse Wellness 30

slot Egeskov 38

port, anders dan anders 42

A propos bistro 48

Kunst en Antiek in Naarden 54

Bloemen & planten 56

shopping winter 60

winter 2012

24

22

56

48

46COvEr FOTO: bloemenbureau holland

AAN TAFEL MET DE KERST

FEESTMODE VOOR JONG EN OUD

JAPANSE WELLNESS IN ZUTPHEN

PORT, ANDERS DAN ANDERS

CULINAIR WINTERSPORT

genieten van wonen en leven

WINTER 2012PRIJS € 4,75

4

Design met koeien

5

wonen

Koevacht komt komend seizoen terug in vele vormen.

Waar vroeger een koeienhuid op de vloer in de mode was

wordt het vandaag de dag toegepast in diverse meubels.

interieurontwerper Heinz julen verklaart: “Het minimalistische

en industriële design dat de afgelopen jaren de trend zette

wordt steeds hartelijker. strak vormgegeven ontwerpen worden

zachter door het gebruik van warme kleuren en materialen.”

CONtRast IN DEsIgN

Met deze gedachte ontwierp julen een aantal stoelen met koe­

vacht. De bekleding geeft de meubels een aardse uitstraling en

roept tegenstellingen op. Zo is het ruw en rauw maar toch ook

warm en werelds. Dit soort tegenstellingen zijn typerend voor

de Zwitserse ontwerper. Heinz julen creëerde de Double pirmin

Chair en de Focus Chair, beide stoer in vorm en materiaal. Het

gebruik van rvs in combinatie met notenhout en koevacht

maakt de meubels robuust, maar ook vriendelijk. De vrony

Beach Chair, naar het ontwerp van een alledaagse strandstoel,

is sterk in eenvoud. De afwerking met koevacht geeft de stoel

een bijzondere en luxe uitstraling.

FOTO BOvEN:een winters sky-appartement, ontworpen en ingericht door Julen

FOTO ONDEr: de double pirmin chair, met koevacht (€4.245,-)

FOTO LiNKErpAGiNA:de door heinz Julen ontworpen loft ‘coeur des alpes’

HEiNZ juLEN ONTWErpT AAiBArE sTOELEN

De vraag naar werelDs Design in het interieur heeft een vertrouwDe trenD weer leven in geblazen, het gebruik van vachten en huiDen. resultaat: koevacht is terug van weggeweest! interieurontwerper heinz Julen raakte geïnspireerD en ontwierp een aantal aaibare stoelen waarbiJ het leer in De meest originele vorm gebruikt worDt.

6

7

HEINZ JulEN

De Zwitserse Heinz verwierf internationale bekendheid met het

ontwerp van zijn iconische Cube Chair. Als architect rekende

hij af met luxe maar saaie hotels in skioorden en als interieur­

ontwerper geeft hij een nieuwe invulling aan een chique

interieur. Zijn stijl is industrieel maar verfijnd, hij creëert vaak

groot en robuust werk met oog voor detail. De met de hand

gemaakte stoelen, banken en kroonluchters van Heinz julen

worden vervaardigd in een oud treinstation in Zermatt, de

thuisbasis en inspiratiebron van Heinz. Enige tijd geleden

opende hij in Amsterdam de Heinz julen Brandstore, het offici­

ele verkooppunt voor de Benelux.

DuuRZaaMHEID: VaN fIEtsbEl tOt laMp

Duurzaamheid is een veel terugkerend onderwerp in de creaties

van Heinz julen, of het nu gaat om zijn hotels, stoelen, bureaus

of lampen. Dit uit zich niet alleen in het gebruik van materialen,

maar ook in de ontwerpen zelf. Zo heeft de designer een kroon­

luchter ontworpen van diverse fietsmaterialen, van fietsbel tot

­ketting. “ik hoop een voorbeeld te geven in het tegengaan

van de vergankelijkheid van producten.” aldus julen. Op deze

manier zet hij de schoonheid van een gebruikelijk voorwerp als

een fietsbel voort in een ongebruikelijke combinatie.

HOtEls EN REstauRaNts

Als architect heeft Heinz julen in het chique wintersportparadijs

Zermatt een aantal hotels ontworpen en ingericht, zoals het

internationaal bekende Backstage Hotel en het Coeur des

Alpes. Zijn uitgesproken smaak en bijzondere design creëerden

al gauw grote vraag bij wintersportliefhebbers over de hele

wereld. Ook het rüsterei­restaurant in Zurich en het tijdelijke

Baracca Zermatt in Basel zijn slechts enkele voorbeelden van

het grote werk van julen, van wie we ook in Nederland nog

veel gaan horen. ‹

www.heinzjulen­amsterdam.com

wonen

FOTO ONDEr:focus chair (€3.100,-)

FOTO rECHTs:de cube chair, in volledig opgeklapte staat is het een strak vormgegeven biJzettafel (€3.185,-)

FOTO LiNKErpAGiNA:the snowboat: dit zwitserse restaurant heeft de vorm en de inrichting van een boot, hier op de foto met een van Julens kroonluchters.

FOTO LiNKs:de heinz Julen brandstore in de molsteeg te amsterdam

8

Warmte en gezelligheid!

NATuurLijKE TiNTEN EN EEN WArM KLEurpALET

9

na een lange wanDeling in het winterse lanDschap is niets lekkerDer Dan binnen opwarmen met een warme kop chocolaDe­melk. De open haarD worDt aangestoken en De appeltaart komt uit De oven. De winter is begonnen, maar binnen staat warmte en gezelligheiD centraal!

shopping

COMfORtabEl

Zodra de koude seizoenen zich van hun sterke kant laten zien,

maken we weer volop gebruik van de comfortabele zithoek. Op

de ruime bank neemt de hele familie plaats voor een spannen­

de film, of kruip je heerlijk tussen de grote kussens weg met

een goed boek. Met losse kussens of een groot plaid voeg je

eenvoudig verschillende kleuren en texturen toe, zo mix­en­

match je heel eenvoudig jouw ideale zithoek! Maak gebruik van

natuurlijke tinten en een warm kleurpalet en waan je in een

landelijke omgeving!

FOTO LiNKErpAGiNA: fauteuil porto, leverbaar in meer dan 100 stoffen vanaf € 815,-

FOTO BOvEN: bank burton, leverbaar in diverse matenen in meer dan 100 stoffen 2-zits al vanaf € 1073,-plaid 100% wol € 75,-oude salontafel uit china, uniek exemplaar € 595,-oud krukJe uit china € 119,-

FOTO ONDEr: fauteuil preston, leverbaar in meer dan 100 stoffen vanaf € 815,-biJhorende hocker vanaf € 264,-oud krukJe uit china € 119,-vloerlamp dyon antiek zilver € 325,-

10

11

FOTO rECHTsBOvEN oude wiJntafel € 869,-lampvoet van een oude pot vanaf € 169,-

FOTO LiNKErpAGiNA eetkamertafel villa met twee inlegbladen, leverbaar in meer dan 20 kleuren € 1295,-

FOTO LiNKsBOvEN unieke vitrinekast € 995,-oud schoolbankJe € 249,-

HERINNERINgEN

Oude en unieke producten hebben al een heel leven achter zich

en brengen ieder een eigen verhaal met zich mee. Een mooie

combinatie van persoonlijke herinneringen, souvenirs van verre

reizen of dierbare familiestukken vormen samen een uniek stil­

leven. Naast de bank doet een oude voorraadpot nu dienst

als een lampenvoet en het schoolbankje wordt door de kinderen

gebruikt om mooie kunstwerken te knutselen. Durf te combine­

ren en ontdek de kracht van de mix die zo kan ontstaan.

MIDDElpuNt

Deze ruime eettafel is een ware uitnodiging voor familie en

vrienden om de feestdagen in stijl te komen vieren. En er is plek

genoeg! Het tafelblad kan namelijk in een handomdraai worden

verlengd, en zo ontstaan er eenvoudig een aantal extra zitplaat­

sen. schuif een aantal stoere krukjes bij en geniet samen van een

heerlijke maaltijd en een goed glas wijn. ‹

shopping

HEt KabINEt

Woonwarenhuis is specialist op het gebied van wonen. verdeeld

over 10.000m2 vind je er meubels en accessoires in verschillende

woonstijlen. in de villa provence, gelegen naast het woonwarenhuis,

vind je volop inspiratie om je interieur winterklaar te maken. Door

het uitgebreide aanbod van verschillende meubelstijlen, accessoires

en unieke producten is Het Kabinet het beste uitgangspunt voor een

landelijk interieur.

rumpsterweg 1-5

3981 ak bunnik utrecht

030 6567068

www.hetkabinet.nl

bestel ook online op webshop.hetkabinet.nl

12

aan tafel …

13

aan tafel … met kerst zitten we het liefst De hele Dag met z’n allen aan een grote tafel te kletsen, prachtige verhalen te vertellen, muziek te luisteren, spelletJes te spelen en te genieten van heerliJke hapJes en DrankJes. en waarom niet? gewoon Doen Dus! maak van De feestDagen één groot feest met mooie, creatief geDekte tafels voor elk moment van De Dag.

… HET LiEFsT DE HELE DAG

DE ONtbIJttafEl

Zal het dit jaar dan toch een witte Kerst worden? Nieuwsgierig

ben je zeker wel als je de gordijnen open slaat… Maar het mag

de pret niet drukken als het dit jaar niet gesneeuwd heeft. Het

belangrijkste is dat je bij de mensen bent om wie je geeft en

dat je er een heerlijke dag van gaat maken. vrolijk de uitslapers

op met een lekker ontbijtje. je hoeft niet groots uit te pakken

voor een groots resultaat: een mok thee of kop koffie, een

vers sapje, warme broodjes en natuurlijk een kerststol zorgen

voor een goed ontbijt. je maakt het af met een gezellig ontbijt­

servies waar iedereen vrolijk van wordt.

tafelcultuurprODuCTiE: talk about pr & communicatiede serviezen, het glaswerk en bestek in deze reportage ziJn van villeroy & boch

FOTO LiNKs: servies modern grace (v&b)

FOTO rECHTs: servies winter bakery (v&b)

FOTO LiNKErpAGiNA: servies farmhouse blueflowers (v&b)

FOTO ONDEr: servies farmhouse blueflowers (v&b)

14

15

tafelcultuur

DE luNCH/HIgH tEa-tafEl

Na het ontbijt lekker een stuk lopen in de bossen

voor een frisse neus. samen flink doorstappen

en genieten van de geur van de bomen en mooie

omgeving. Bij thuiskomst heb je dan nog meer

plezier van de heerlijke lunch of high tea die op

de planning staat. Combineer borden, kop en

schotels, kommetjes en schalen met verschillende

kleuren en prints op een speelse wijze voor een

warme en vrolijke uitstraling of pak lekker uit met

een prachtig kerstservies. En ook wat betreft de

hapjes is niets te gek! Zoet of hartig, groot of klein;

het kan allemaal.

FOTO BOvEN: servies aureus (v&b)

FOTO ONDEr: servies anmut bloom (v&b)

FOTO LiNKErpAGiNA: servies winter bakery (v&b)

16

DE DINERtafEl

Het kerstdiner is het moment waar iedereen stiekem toch de

hele dag naar uitkijkt. iedereen heeft zijn best gedaan om er

feestelijk uit te zien, de voorbereidingen voor een bijzonder

menu zijn getroffen, zachte kerstmuziek op de achter­

grond….. aan tafel! Maak een verpletterende indruk met de

presentatie want die is voor de ultieme kerstbeleving zeker

heel belangrijk. Het mag best een beetje klassiek, maar geef

daar je eigen draai aan. Leuk is bijvoorbeeld om je servies

te stapelen, onderaan de stapel het servies voor het laatste

gerecht en bovenop voor het eerste. Dus haal je mooiste

servies uit de kast en stapelen maar. Naast het servies zijn

er natuurlijk nog veel meer manieren om de presentatie

af te maken. Leg grote takken uit de tuin op tafel, daarbij

wat dennenappels uit het bos en kerstballen en jouw eigen

kersttafel is compleet. Eet smakelijk!

17

tafelcultuur

DE salONtafEl

Na het diner is het tijd voor het natafelen… en dat doe je aan de

salontafel. Een digestief en een warme kachel is genoeg om deze

heerlijke dag af te sluiten. Wil je toch nog iets bij het drankje

serveren? Zet dan een mooie grote kaasplank met verschillende

soorten kaas op tafel zodat iedereen zelf kan pakken wat hij wil.

so this is Christmas… ‹

www.villeroy­boch.com

FOTO BOvEN: wiJnglazen allegorie premium (v&b)

FOTO LiNKErpAGiNA ONDEr: servies anmut my colour (v&b)

FOTO LiNKErpAGiNA BOvEN: servies samarkand (v&b)

FOTO ONDEr: scotch whisky karaf en glazen (v&b)

18

ladies partyMODETrENDs vOOr DE FEEsTDAGEN

RINg

€ 13,95

www.dressesonly.nl.

ElEgaNtE JuRK

€ 64,95

www.dressesonly.nl

ElEgaNtE HaNDtas

€ 119,95

www.de­rooy.com

fEEstElIJKE puMp

€ 79,90

www.blinkshoes.com

WIKKElVEst

€ 79,95

www.dressesonly.nl

De feestDagen ziJn in aantocht. hoe kleDen we ons Dit Jaar voor De kerstDis of voor een spetterenD ouDJaarsfeest met familie en vrienDen? hoewel smaken natuurliJk verschillen, heeft ‘thuis toch alvast wat in beelD gebracht.

19

mode

sCHOuDERtas

€ 89,95

www.de­rooy.com

stIJlVOllE sJaal

€ 29,95

www.miss­green.nl

gROtE RINg

€ 14,95

www.dressesonly.nl.

VROuWElIJKE JuRK

€ 89,95

www.miss­green.nl

OpVallENDE puMps

€ 44,90

www.blinkshoes.com

gOuDEN glIttERJuRK

€ 59,95

www.dressesonly.nl.

ElEgaNtE OORbEllEN

€ 19,95

www.dressesonly.nl.

20

tIJgERRINg

€ 9,95

www.dressesonly.nl

aRMbaND

€ 19,95

www.dressesonly.nl

JuRK MEt laNgE MOuW

€ 47,95

www.dressesonly.nl

laKDaMEssCHOEN

€ 79,90

www.CafeModa.nl

ZWaRt WIttE JuRK

€ 49,95

www.dressesonly.nl

tas

€ 59,95

www.cafemoda.nl

21

mode

DaMEssCHOEN MEt HaK

€ 65,­

www.blinkshoes.com

JuRK MEt stRIK

€ 99,95

www.dressesonly.nl

OORbEllEN spIN

€ 19,95

www.dressesonly.nl

KaNtEN JuRK

€ 129,95

www.dressesonly.nl

MODIEuZE HaNDtas

€ 49,95

www.cafemoda.nl

22

23

wonen

old glory De ontwerpen van Jess Design ziJn eigenwiJs, hebben een eigen verhaal en ziJn ontworpen vanuit een visie Die lef en eigenzinnigheiD uitstraalt. het label authentiek mag Daarom zeker aan Deze Designmeubelen gehangen worDen. nu gaat Jess Design Daarin nog een stapJe verDer en benaDrukt haar authenticiteit Door ‘het beste van vroeger’ uit te voeren in pure en ruwe materialen. geen vergane glorie maar olD glory.

NiEuWE LijN DEsiGNMEuBELEN vAN jEss DEsiGN

zonder maskerende finishes waardoor de originele kleur

wordt geaccentueerd. OLD GLOrY is zichtbaar het glorieuze

eindproduct van een intensieve samenwerking tussen looierij,

staalfabrikant en meubelmaker.

ONgECOMplICEERD, autHENtIEK EN stOER

ruwe frames, verweerde optiek en natuurlijk, ruige leersoorten

geven OLD GLOrY haar ongecompliceerde, authentieke en

stoer look. Het geleefde en ongepolijste karaker en de warme

kleurstelling in combinatie met modern design, vormen een

prachtige aanvulling op authentieke interieurs en contrasteert

daarbij ook prachtig in een trendy en strakke omgeving. in

welke sfeer dan ook is OLD GLOrY een lust voor het oog. ‹

www.oldglorybyjessdesign.com

Designmeubellabel jess Design stak een aantal van haar

meest succesvolle en herkenbare modellen in een nieuw

jasje. Hoewel nieuw…!?! Het zijn recente en minder recente

succesmodellen die in “old look”, doorleefde en pure materi­

alen uitgevoerd zijn. uit het logo van deze nieuwe lijn blijkt

waar OLD GLOrY voor staat; leather, steel, authentic materi­

als, supreme quality. jess Design ontwerpt en produceert al

decennia lang meubels van leer en staal; de favoriete mate­

rialen van jess Design. Leer en staal bieden nog steeds legio

mogelijkheden en uitdaging. Daarom ging jess Design voor

OLD GLOrY op zoek naar toepassingen waarbij deze materi­

alen in hun puurste vorm gebruikt konden worden. Na lang

experimenteren kon in OLD GLOrY de nadruk worden gelegd

op de ware karakteristieken van leer en staal; ruw, ongepo­

lijst, met zichtbare insectenbeten, schrammen en littekens,

FOTO LiNKErpAGiNA LiNKs:earl low, blizzard, earl high; verkooppriJs vanaf E 870,-

FOTO LiNKErpAGiNA rECHTs:fauteuil vern luxor fango; verkooppriJs vanaf E 1175

FOTO LiNKErpAGiNA ONDEr:spencer 3 zits luxor grey; verkooppriJs vanaf E 1899

24

Zutphen torent boven alles uit!

miDDen in De hanzestaD zutphen pal aan De iJssel is aan het ‘s gravenhof gelegen het hampshire hotel ­ ‘s gravenhof zutphen. op uitnoDiging van sales manager astriD bolwerk, was onze reDactie te gast om een DagJe op De fiets De sfeer te ‘proeven’ van het ouDe zutphen en omgeving. hoewel er in De Directe omgeving van zutphen veel mooie fietsroutes te vinDen ziJn, kozen wiJ op haar aDvies voor De bronkhorstroute, zo’n 40 km.

FiETsEN LANGs DE BrONKHOrsT rOuTE

25

ZutpHEN

Over Zutphen is bekend dat het al meer dan 1700 jaar bestaat.

Waarschijnlijk door de locatie aan de ijssel begonnen als een

Germaanse nederzetting, resulteerde het rond het jaar 1000 tot

een belangrijk machtscentrum en rond 1300 vooral als handels­

centrum vanwege de handelsroutes via diezelfde ijssel. rond

1200 verkreeg Zutphen stadsrechten. Tegenwoordig is Zutphen

een middelgrote stad met ca. 50.000 inwoners. Gelukkig zijn

er nog veel historische panden bewaard gebleven. Om dit te

ervaren zijn er veel wandelroutes, waaronder een vesting­,

Hofjes­ en Architectuurwandeling. Hier is ook een handig boekje

van, verkrijgbaar bij het Toeristisch infocentrum, gevestigd in

het stedelijk Museum of het hotel. Overigens biedt het Hotel

ook een eigen hofjeswandeling. Hiernaast kent de binnenstad

van Zutphen ook veel Ateliers en Galeries. Hier is sinds 2011

ook een heuse wandelroute van. verder tref je in de Zutphense

Librije, in de sint­Walburgiskerk, een unieke boekenschat aan in

een middeleeuwse sfeer. Door de directe ligging aan de ijssel en

de diverse beekjes en kanalen, kun je in Zutphen ook genieten

van mooie en leuke vaartochtjes. Zo is er een vaartocht met een

fluisterboot over de Berkel, een piratenboottocht voor kinderen

en een vaar­ en Boemeltocht waar je achtereenvolgens vaart

over de ijssel en per stoomtrein dwars over de veluwe rijdt.

Omdat Zutphen een belangrijke verzorgende functie heeft in

een deel van de Achterhoek en de veluwe, worden er zodoende

het gehele jaar door veel activiteiten georganiseerd.

fietstrips

Zutphen torent boven alles uit!

FiETsEN LANGs DE BrONKHOrsT rOuTE

FOTO LiNKErpAGiNA: in een fluisterboot onder de berkelpoort

FOTO’s rECHTswoningen aan de berkel

FOTO LiNKs: de sint-walburgiskerk

26

DE bRONKHORst ROutE

Dwars door de stad fietsen we naar het vertrekpunt bij het

vvv­kantoor, dat is gelegen bij het bus­ en treinstation van

Zutphen. via een aantal schilderachtige straatjes en hofjes

fietsen we in oostelijke richting naar Warnsveld. Meest opval­

lend in Warnsveld is de Martinus kerk (ca. 950). Warnsveld

ligt tussen een aantal prachtige natuurgebieden en heeft een

leuke, intieme dorpskern. Zo heeft o.a. de dichter j.C. Bloem

hier gewoond en heeft hier de wieg van o.a. zangeres Ellen ten

Damme en presentator Filemon Wesselink gestaan.

wichmond, verzwolgen door het water

De missionaris Liudger krijgt via graaf Wrachar te Brummen in 794

vermoedelijk een stuk grond langs de ijssel. in de schenkingsoorkonde

van 794 komt voor de eerste keer de naam Wichmond voor. Het

oorspronkelijke dorpje lag toen meer naar het westen, waar de Baakse

Beek uitmondt in de ijssel. Wichmond wordt dan nog geschreven

als Withmundi(wijde monding). Liudger had in Wichmond een kerkje

gesticht, gewijd aan sint­salvator. De rivier nam echter ieder jaar een deel

van de oeverwal mee en in 1582 verdween de kerk in het water.

27

Na Warnsveld gaat de tocht verder, eerst via een stuk nieuwbouw,

daarna over prachtige landelijke weggetjes, vervolgens over het

kanaal van Hackfort verder door de bossen van kasteel Hackfort,

om te eindigen in het plaatsje Wichmond. Hier besluiten we bij het

gezellige koffie­ en eethuisje in het Ludgerusgebouw, tegenover

de prachtige st. Willibrorduskerk op landgoed suideras, onszelf te

trakteren op een eenvoudige lunch.

via Wichmond fietsen we vervolgens in zuidelijke richting naar

het dorpje Baak, waar we via een klein fietspaadje om Huize

Baak heen fietsen. We vervolgen onze weg via steenderen naar

Bronkhorst. Als we hier arriveren zijn we getuige van de gang van

bruid en bruidegom naar het altaar in de kleine kapel midden in

Bronkhorst. Gezien de tijd besluiten we door te fietsen, maar op

een zomerse dag is het hier ook goed toeven op het mooie terras

van ‘t Wapen van Bronkhorst aan het gezellige Gijsbertplein.

fietstripsFOTO LiNKErpAGiNA BOvEN: het aureolustheater in breckelenkamp

FOTO LiNKErpAGiNA ONDEr: boerderiJ in lage (d)

FOTO BOvEN: de watermolen in lage (d)

FOTO ONDEr: nicolaasplein denekamp met h. nicolaaskerk

FOTO MiDDEN: het huis singraven in denekamp

28

VERgaNE glORIE

Het stadje Bronkhorst was vroeger een versterkte boeren­

nederzetting bij het kasteel Bronkhorst, van de Heren van

Bronckhorst, vooraanstaande edelen in de middeleeuwen. van

het kasteel is alleen nog de heuvel bewaard gebleven en er

zijn nog enkele kleine restanten te zien. Bronkhorst verkreeg

in 1482 stadsrechten. De stadsbrand in 1633 verwoeste alle

middeleeuwse huizen Er zijn momenteel nog enkele goed

gerestaureerde stadsboerderijen. Bronkhorst telt 38 rijksmo­

numenten waaronder een joodse begraafplaats. Het plaatsje

is een toeristische trekpleister. in een voormalige stadsboer­

derij is sinds 1988 een Dickens Museum gevestigd met een

eigen theater. jaarlijks vindt in in december in Bronkhorst het

Dickens festival plaats.

We fietsen Bronkhorst uit en arriveren vervolgens bij het

veerpontje dat ons over de ijssel brengt naar Brummen.

Even verderop slaan we rechtsaf de Cortenhoevenseweg in

en vervolgen de tocht richting de ijsselbrug weer terug naar

Zutphen. vanaf de ijsselbrug heb je een prachtig uitzicht over

de ijssel en de ijsselkade van Zutphen, met zijn prachtige, sta­

tige witte panden. Aangekomen in Zutphen besluiten we een

‘afzakkertje’ te nemen bij de stadsbrouwerij aan de Houtmarkt.

in dit gezellige restaurant/grandcafe staat het brouwen van

speciale bieren centraal, net als de pontificaal opgestelde

koperen brouwketels, waarin wekelijks door de brouwmeester

de bieren worden gebrouwd. Op afspraak worden er hier ook

dagelijks rondleidingen en proeverijen georganiseerd.

Na het diner besluiten we om onze kamer te gaan opzoe­

ken voor een welverdiende nachtrust! De volgende morgen

genieten we nog van een uitgebreid ontbijt en dan zit onze

fietstrip er helaas weer op. Maar we hebben nog iets leuks

voor de boeg. Daarover op de volgende pagina’s meer.

FOTO ONDEr: winters panorama van zutphen

29

fietstrips

VaN WEEsHuIs tOt HOtEl

Hampshire Hotel ­ ‘s Gravenhof Zutphen is zeker een bezoekje

waard! Het gezellige en sfeervolle hotel ligt midden in het cen­

trum van de eeuwenoude Hanzestad Zutphen. Het interieur

vormt een bijzondere combinatie van architectuur en kunst. in

het hotel bevinden zich zowel 17de en 18de eeuwse schilderijen

als hedendaagse kunst. Het hotel heeft 69 kamers en 3 suites,

vier vergaderruimtes, een Loungebar en drie restaurants waar­

onder het Michelin sterren restaurant ’t schulten Hues.

De stad Zutphen telde in de Middeleeuwen verscheidene

gestichten en andere instellingen. Er was echter geen wees­

huis. in 1555 ontstond er een Zutphens Burgerweeshuis op de

hoek van de Waterstraat en het ’s Gravenhof. in 1558 schonk

koning philips ii van spanje die toen nog eigenaar was van

het oude grafelijke hof te Zutphen het oude gebouw achter

het weeshuis aan de weesmeesters. De koning verbond aan

de schenking de voorwaarde dat het huis alleen ten behoeve

van wezen mocht worden gebruikt, dat er jaarlijks 14 stuivers

zouden worden betaald en dat de kalk, in het huis nog aanwe­

zig, ter beschikking van de vorst zou blijven. Bijna een eeuw

lang bleef het weeshuis op de hoek van het ’s Gravenhof en de

Waterstraat gevestigd.

FOTO rECHTs: het loungerestaurant schultenhues & friends

FOTO LiNKs: het hotel in kerstsfeer

FOTO ONDEr:‘signature dishes’

Omdat het weeshuis te klein werd en de verbouwing te veel

geld zou gaan kosten verhuisde het naar een ander gebouw in

Zutphen. Het oude gebouw van het weeshuis op ’s Gravenhof

werd in 1663 voor 6750 gulden verkocht. in de vele jaren hierna

ging het huis over op diverse eigenaren en had het verschillende

functies. in de laatste decennia van de vorige eeuw heeft het nog

dienst gedaan als opleidingscentrum van de rechterlijke macht. Na

een flinke renovatie vestigde zich in 1996 het museumhotel in het

gebouw en heet nu Hampshire Hotel ­ ‘s Gravenhof Zutphen. ‹

www.hampshire­hotels.com/zutphen

30

Direct na ons vertrek biJ hotel ‘s gravenhof reizen we af naar kuuroorD ryokan De bronsbergen in zutphen. Dit kuuroorD bestaat o.a. uit een eigentiJDs sauna complex met o.a. een health centrum. biJ kuuroorD ryokan kun Je terecht voor een complete ‘wellness weelDe’, en Dit alles in een Japanse stiJl! we ziJn Dus erg benieuwD en hebben er veel zin in.

Japanse wellness

Nadat we lekkere badjassen en slippers hebben gekregen van

Angela, gaan we naar beneden om ons om te kleden. De kleed­

ruimte ziet er verzorgd uit en ruikt ook lekker fris. Maar, eerst

naar het restaurant voor een latte Macchiato en de zelf gemaakte

appeltaart die heerlijk smaakt en dat hebben we wel verdiend na

zo’n reis.

als HERbOREN

Angela heeft ons een kaartje met aanvangstijden van de behan­

delingen gegeven, als eerste staat een rondje sauna op het pro­

gramma. We gaan ons eerst douchen, het water is heerlijk warm

en we scrubben onze huid tot dat we heerlijk zacht aanvoelen.

Daarna gaan we de sauna in, vervolgens de whirlpool en tot slot

het stoombad. Het is op dit tijdstip nog betrekkelijk rustig dus

dat is dubbel genieten. Dan is het tijd voor de eerste behande­

ling. Mijn collega krijgt een gelaatsbehandeling van 45 minu­

ten. Deze bestaat als eerste uit een huiddiagnose, hierna een

intensieve reiniging, een peeling, vervolgens de vapozone en

als afsluiting een heerlijke massage van het gezicht, de nek en

decolleté. Heerlijk ontspannend!

rYOKAN DE BrONsBErGEN: iN HArMONiE MET DE OMGEviNG

31

wellness

Japanse wellnessrYOKAN DE BrONsBErGEN: iN HArMONiE MET DE OMGEviNG

Daarna wordt er een masker aangebracht, aangepast aan onze

huidtypes. Tijdens het masker worden, als extra service, ook

nog haar voeten gemasseerd! Dat heb zelfs ik nog niet eerder

meegemaakt. “ik voel me herboren”, zegt ze na afloop. in het

kuuroord wordt gewerkt met het cosmetica merk Thalgo, dat

bestaat uit zeealgen en het heeft een helende en revitaliserende

werking. Het is dierproef vrij en bevat geen kunstmatige kleur­

stoffen en siliconen.

Na deze behandeling gaan we eerst voor een verse jus d’orange

naar het restaurant, dat er ook heel gezellig uitziet. Dan is het

tijd voor mijn lichaamsbehandeling, deze duurt 25 minuten.

intussen gaat mijn collega de japanse tuin bezichtigen en zwem­

men en word ik opgehaald voor de massage. We gaan hiervoor

naar een andere salon, waar ik plaats mag nemen op de massage

tafel met mijn hoofd in het daarvoor bestemde uitsparing. Op de

achtergrond klinkt ontspannende japanse muziek, Nadat Angela

mij heeft toedekt met handdoeken, begint de massage met zalig

ruikende oliën. Eerst de ene kant van mijn rug dan de andere

kant, ook mijn benen en voeten worden niet vergeten. Het is in

één woord geweldig, en veel te snel zijn die 25 minuten voorbij.

ik ben zo ontspannen dat ik bijna niet kan opstaan, dit is voor

herhaling vatbaar.

ik krijg een flesje vitaal water aangereikt, terwijl we nog even

napraten over het make up merk pupa waar zij hier mee wer­

ken. Dit is een trendy italiaans product. Zelf schaf ik een mooie

oogschaduw aan. Mijn collega krijgt nog een persoonlijk huid­

advies en zij koopt een serum waar ze een dagcrème cadeau bij

krijgt! ryokan verzorgt ook make­up workshops, op hun website

staat alle informatie.

FOTO LiNKErpAGiNA: de biJzondere Japanse tuin

FOTO ONDEr: sauna en thermen

FOTO BOvEN: Japanse waterbekken

32

FOTO LiNKs EN rECHTsBOvEN: beautycentrum

FOTO rECHTsONDEr: sauna en thermen

OpgIEtEN IN DE buItENsauNa

We hebben een beetje trek gekregen en besluiten in het res­

taurant sushi te gaan eten. uniek natuurlijk bij een kuuroord,

het is onweerstaanbaar lekker licht en het is nog gezond ook!

vervolgens nog even naar buiten de mooie tuin in, eerst nog

even zwemmen en dan naar het opgieten. ik had hier nog

nooit van gehoord. Met ongeveer 20 mensen nemen we plaats

in een sauna buiten. Er is een hele vriendelijke meneer die alles

uitlegt. Het opgieten bestaat uit verschillende rondes. Ook gaat

er een geurende olie op het vuur. En die meneer gaat vervol­

gens met een handdoek wapperen.

Het ruikt zalig maar het wordt wel steeds warmer. Na de derde

ronde is het even pauze en houd ik het voor gezien. ik ga me

afdouchen en duik daarna het zwembad in. Mijn collega vindt

het heerlijk en blijft bij het opgieten. Na afloop krijgt ze wat

kleine stukjes fruit en wat te drinken. Hierna gaan we lekker ont­

spannen in de relaxruimte. Even niets en alleen luisteren naar de

muziek. Bijna alle aanwezigen verkeren in een diepe rust.

Na een heerlijke dag nemen we afscheid van Angela en rijden

terug naar huis. Onze Wellness trip zit er helaas weer op. Maar

wat zijn wij verwend deze dag. Dit is zeker voor herhaling

vatbaar!

VERWEN & RElax aRRaNgEMENt

speciaal voor ‘thuis lezers is er een verwen & relax arrangement

samengesteld. Heerlijk ontspannen en genieten in een heel andere

wereld. Kennis maken met een oase van rust geniet van een

heerlijke Thalgo gelaatsverzorging, een ontspannende lichaams­

massage en vrij (ontkleed) gebruik van sauna en thermenfacili­

teiten. Natuurlijk kunt u na afloop heerlijk dineren en slapen bij

Hampshire Hotel ­ ‘s Gravenhof Zutphen, gelegen midden in het

centrum van Zutphen! u dineert in loungerestaurant schultenhues

& Friends, hier serveren wij ‘signature dishes’ van collega sterren­

chefs in het land (www.qlump.nl). Laat u culinair verrassen! ‹

www.ryokan.nl

www.hampshire­hotels.com/zutphen

33

lezersaanbieding

prijs: € 179,00 per persoon

Inclusief: • OntvangstbijRyokanmetkoffieofJapansetheeeneendelicatesse

• ThalgoGelaatsverzorgingvan45minuten

• Ontspannendelichaamsmassagevan25minuten

• GebruikvandesaunafaciliteitenbijRyokandeBronsbergen

• GebruikvanBadset.(Badjas,sauna-endouchelaken)

• 1xOvernachtingineenStandaardKamer

• 1x3-gangendinerbijSH&Friends(6gerechtjes)

• 1xUitgebreidontbijtbuffet

• Informatiepakketmethofjeswandeling

Extra’s: • Prijzenzijnexclusieftoeristenbelastingà€1,00p.p.p.n.

• ArrangementisteboekenopbasisvanbeschikbaarheidvanhethotelenWellnesscentrumRyokanDeBronsbergen.

• Bijaankomstopmat/mwodineertuinBrasserie6.

• Geensingletoeslag,mitsverblijfopeenEconomySinglekamer.

Bijverblijfopeen2-persoonskamerisereensingletoeslagvan€20,00perkamerpernacht.

Reserveren: HampshireHotel–’sGravenhofZutphen

’sGravenhof6,7201DNZutphen

T:0575-596868E:info.zutphen@hampshire-hotels.comwww.hampshire-hotels.com/zutphen

hampshire verwen & relax arrangement i.s.m. ryokan de bronsbergen

FOTO LiNKs: Japanse saké met bubbels

FOTO rECHTs: dagverse sushi

wellness

De finishing ‘touch’ voor uw wooncomfort!

Nieuw: Chronotherm Touch

Een modern design, eenvoudige bediening en energiezuinige

werking. Dat zijn de drie kernelementen die uit marktonderzoek

onder consumenten naar voren komen. Met de Chronotherm Touch

gaan deze drie wensen in één keer in vervulling. Dankzij de

economische en efficiënte verwarmingsregeling wordt energie

besparen eenvoudiger dan ooit te voren. Net zo eenvoudig als de

bediening van deze intelligente klokthermostaat. Met de

Nederlandse tekst op het duidelijk afleesbare scherm stelt u snel

en eenvoudig uw persoonlijke zevendaagse weekprogramma in.

En dat alles in een mooi design dat thuis is in ieder interieur.

Kortom, slimme techniek in een strakke vormgeving.

Superieure techniek

De Chronotherm Touch vormt gegarandeerd een goedwerkende

match met elk type cv-toestel. Zowel de ‘aan/uit’ als de ‘module-

rende’ versie beschikt over zelflerende en optimaliserende soft-

ware voor een efficiënte en energiezuinige verwarmingsregeling.

Maximaal comfort met minimaal energieverbruik! De modulerende

versie is bovendien te gebruiken als volledige weers afhankelijke

regeling en geschikt voor de vloerverwarming regeling van

Honeywell. En dat alles zonder batterijen! Vraag uw installateur

naar de vele voordelen van deze energiezuinige klokthermo-

staat.

De finishing ‘touch’ voor uw wooncomfort!

Modern design

De Chronotherm Touch onderscheidt zich verder door de bij-

zonder fraaie vormgeving. En dat is absoluut een voorwaarde

wanneer u hebt geïnvesteerd in een mooie en comfortabele

woning. De factor design wordt immers steeds belangrijker.

De Chronotherm Touch combineert moeiteloos met iedere

inrichting. Bovendien zult u de compacte afmetingen van

de Chronotherm Touch waarderen. Onopvallend qua

grootte, maar opvallend qua design.

Efficiënt en energiezuinig

Weet u dat uw energierekening voor zo’n 55%

bestaat uit kosten voor het verwarmen van de

woning? Uw wooncomfort biedt dus een bijzonder

groot besparingspotentieel. Dankzij de economische en efficiënte

verwarmingsregeling van de Chronotherm Touch gebruikt u continu

minder energie voor de verwarming. Zeven dagen in de week,

24 uur per dag. Besparen was nog nooit zo comfortabel!

Eenvoudig qua comfort

De Chronotherm Touch is geheel instelbaar volgens uw persoonlijke

lifestyle. Met het 7-daagse weekprogramma is uw comfort altijd opti-

maal op uw ritme afgestemd. Elke dag van de week is tot 6 perioden

naar wens instelbaar. Handig is de overwerktimer en de mogelijkheid

om een vrije dag, vakantie of wisseldienst te programmeren. En

dat kan bij de aan/uit-versie gewoon vanuit de luie stoel, want de

Chronotherm Touch kan eenvoudig van de grondplaat worden geklikt

en in de hand worden ingesteld.

Eenvoudig qua gebruik

De eenvoudige bediening van de Chronotherm Touch is na uitge-

breid onderzoek tot stand gekomen. De gebruiksvriendelijke touch-

screen bediening maakt het instellen van de verwarming nu nóg

makkelijker. Bij iedere toetsindruk wordt het overzichtelijke scherm

blauw verlicht voor een extra duidelijke weergave. Daarbij krijgt u

met de Nederlandse tekstregel op het scherm direct een terug-

koppeling van de door u gemaakte keuzes.

Eenvoudig qua design

De Chronotherm Touch is bijzonder compact, waardoor hij niet

direct ‘aanwezig’ is in uw interieur. Maar als uw oog dan toch op de

klokthermostaat valt, bent u aangenaam verrast door het strakke

uiterlijk. Een ontwerp dat uitblinkt in vorm én functie. Zo bewijst

Honeywell maar weer dat ‘beauty’ en ‘brains’ heel goed samen gaan.

Eenvoudig qua garantie

Honeywell heeft al meer dan 100 ervaring in het ontwikkelen van

kamerthermostaten. Efficiënte, energiebesparende comfort-

producten die er voor zorgen dat u altijd opstaat of thuiskomt in

een aangenaam verwarmd huis. De nieuwe Chronotherm Touch is

uitvoerig getest en het oordeel over comfort, gebruiksgemak en

energieverbruik was zeer positief. Om u zorgeloos te laten genieten

van deze hoogwaardige klokthermostaat geven wij u bovendien

vijf jaar volledige garantie!

CV-REGELING

Wilt u meer weten over de Chronotherm Touch van Honeywell?

Kijk dan op www.kijkvoelbeleef.nl of bel de Honeywell Infolijn: 020-56 56 302

Meer weten?

www.kijkvoelbeleef.nl

Honeywell perfect geregeld

36

party girlsFEEsTKLEDiNG vOOr MEisjEs

tJa, als onze mamma’s gaan shoppen voor feestkleDing Dan gaan wiJ maar wat graag mee! want zeker ook voor ons is er mooie en veelziJDige kleDing voor De feestDagen te koop!

37

mode

FOTO LiNKErpAGiNA: bolero rood E 34,95shirt basis E 16,95rok E 49,95

bontbolero E 39,95shirt E 26,95rok E 49,95

FOTO LiNKsBOvEN: JasJe E 59,95rokJe E 29,95

FOTO LiNKsONDEr: Jurk E 69,95

FOTO rECHTsBOvEN: overgooier E 54,95Jurk rood E 59,95Jurk zwart en zilver E 59,95sJaal E 24,95

FOTO rECHTsONDEr: JurkJe E 49,95

Kleding verkrijgbaar bij www.lofff.com

38

Mooiste kasteeltuin

sLOT EGEsKOv WiNT prEsTiGiEuZE EurOpEsE prijs

slot egeskov op het Deense eilanD fünen, heeft van het european garDen heritage network (eghn) De european garDen awarD 2012 ontvangen in De categorie ‘beste vernieuwing en renovatie van een historische tuin’. De kasteeltuinen van slot egeskov behoren met 1.113 hectare tot De grootste van Denemarken.

39

reizen

jaarlijks trekken het kasteel, het park, de restaurants en vele andere activiteiten

meer dan 200.000 bezoekers. De tuinen zijn onder meer bekend vanwege de

verschillende thematuinen alsmede de historische en moderne doolhoven.

De beheerder van de kasteeltuinen, peter Bonde poulsen en de eigenaar van

Egeskov, Michael Ahlefeldt hebben de onderscheiding onlangs tijdens de officiële

uitreiking in Duitsland in ontvangst genomen. ‘ik ben ontzettend blij en dankbaar

dat wij deze prijs hebben gekregen. Het is overweldigend dat Egeskov en ons hele

team zich nu Europees kampioen kunnen voelen. Wij doen ons werk met hart en

ziel, deze prijs is een belangrijk erkenning’, sprak poulsen in zijn dankwoord.

De kasteeltuinen van Egeskov vormen een boeiende combinatie van historische

en moderne tuinaanleg, met activiteiten voor jong en oud. Beroemd zijn onder

meer de historische heggen, recht, strak en soms vele meters hoog. De tuin telt

maar liefst vier doolhoven, waaronder het nieuwe labyrint van architect piet Hein

dat een prachtige weerspiegeling is van het oude doolhof uit 1733. Moderne

thema’s zijn met zorg aan de oorspronkelijke tuin toegevoegd. Zo herbergt

Egeskov de grootste Fuchsiatuin van Europa, met meer dan 1.538 varianten.

Andere thema’s zijn een renaissance tuin, een rozentuin, een Engelse tuin en de

kruidentuin. Daarnaast heeft het landgoed ook een Oldtimer museum met grote

collectie vervoersmiddelen, een grote speeltuin en een boom­klim­park. ‹

www.egeskov.dk

sLOT EGEsKOv WiNT prEsTiGiEuZE EurOpEsE prijsFOTO LiNKErpAGiNA: de engelse tuin van egeskov met de opvallende ellipsvormige ei sculptuur

FOTO BOvEN: de sfeervolle watertuin

FOTO MiDDEN: boerderiJ en landbouwmuseum

FOTO ONDEr: de tuinen met een van de doolhoven in de zomer

40

port, anders dan anders

neDerlanDers behoren tot De grootste portDrinkers ter werelD. en Dat is Dan voornameliJk ‘gewone’ ruby port. maar er ziJn veel meer soorten port Die we op verschillenDe momenten kunnen Drinken. port als aperitief, biJ het Dessert of biJ De maaltiJD.

41

culinair

HEMEls bIJ CHOCOlaDE EN KERsEN

six Grapes reserve en Crusted port: kwaliteitsport die geweldig

combineert met pure chocolade. Hoe hoger het cacaopercen­

tage hoe beter. stukjes pure chocolade en een fles six Grapes of

Crusted op tafel en je hebt al een origineel dessert waar je geen

uren voor in de keuken hoeft te staan. En wie juist altijd al graag

chocolatier wilde worden, maakt een mooie chocoladetaart of

­mousse. probeer heel bewust de chocolade en de port te proe­

ven om de smaaksensatie te beleven.

Ook liefhebbers van desserts met fruit kunnen aan de slag. Ga

voor kersen; die doen het uitzonderlijk goed bij deze twee port­

wijnen. Een kersentaart, ­crumble, in port gemarineerde kersen,

keuze genoeg. Of combineer het beste van beide: ga voor zelf­

gemaakte (of zelf gekochte) kersenbonbons of schwarzwälder

Kirschtorte.

CRust Op bROOD

De Graham’s Crusted port heeft enkele jaren op vat gerijpt en

wordt ongefilterd gebotteld, waardoor er zich een bezinksel, de

zogenaamde crust, vormt, vandaar de naam ‘crusted’. Zet voor

het openen de fles enkele uren rechtop en decanteer voor het

schenken. Het depot (ook wel droesem genoemd) dat achter­

blijft is overigens heel lekker op een stukje brood of toast.

FEEsTELijKE COMBiNATiEs TijDENs DE MAALTijD

FOTO LiNKErpAGiNA: de graham’s port lodge

FOTO rECHTs: schwarzwälder kirschtorte

FOTO LiNKs: uitstekende combinatie met chocolade

42

stOOfVlEEs MEt CHOCOlaDE EN sIx gRapEs

port kan ook prima in plaats van rode wijn geschonken worden

bij diverse gerechten. Bijvoorbeeld bij stoofvlees. Een fervente

stoofvleesliefhebber adviseert het volgende. schroei kalfswan­

gen of sukadevlees goed dicht. Braad in een aparte pan wat ui,

prei en winterwortel aan. voeg dit voor het stoven samen met

ruim six Grapes (2/3) en rundvleesfond of bouillon (1/3), een

paar laurierblaadjes en een reep pure chocolade met een hoog

cacaogehalte [>70%] toe. Laat minstens 3 uur zachtjes prutte­

len. Het resultaat? Een hemelse verrassing… uiteraard begeleid

door een glas six Grapes.

vergeet ook de klassieke combinatie met stevige, uitgesproken

kaassoorten niet. Blauwdooraderde stilton, roquefort, of een

oude, harde Hollandse kaas.

FOTO BOvEN: heerliJk biJ uitgesproken kazen

FOTO ONDEr: six grapes reserve

43

culinair

1969… EEN MEMORabEl JaaR

Het jaar dat Neil Armstrong als eerste mens voet op de maan

zette, de BTW in Nederland werd ingevoerd, Nixon president

werd en john Lennon en Yoko Ono een week lang in het Hilton

Amsterdam in bed bleven. Een memorabel jaar.

Graham’s 1969, een memorabel jaar, nu in fles verkrijgbaar. in

de Graham’s Lodge in vila Nova de Gaia, waar vele vaten port

liggen te rijpen, heeft wijnmaker Charles symington alle 21

vaten port uit 1969 intensief doorgeproefd. uiteindelijk heeft

hij er 6 geselecteerd om als exclusieve en single Harvest Tawny

op de markt te brengen.

COllECtORs-ItEM VOOR lIEfHEbbERs

voor de liefhebber van oude tawny’s, maar ook voor degenen

voor wie 1969 een bijzonder jaar is, en dat graag met een

bijzondere fles willen vieren, is er een beperkt aantal flessen

beschikbaar in een luxe geschenkdoos.

pORt sCHENK JE IN EEN WIJNglas

port wordt dan wel op een iets andere manier gemaakt; eigenlijk is

het gewoon wijn. serveer hem dus ook in een wijnglas, gevuld tot

aan de bolling, zodat de aroma’s ruimte hebben om vrij te komen.

En let erop dat de wijn niet te warm is. Zet de fles voor het serve­

ren een half uurtje in de koelkast, dan proef je het fruit nog beter.

En wie port graag echt volgens traditie serveert, schenkt hem

altijd met de linkerhand uit. Een Britse gewoonte ter ere van

admiraal Nelson, die in een zeeslag zijn rechterarm verloor. ‹

www.wijnkring.nl

FOTO’s BOvEN: single harvest tawny ‘69

FOTO’s ONDEr: een greep uit ons assortiment

44

Chocoladeverleiding uit de ardennen wat is er in De belgische arDennen te beleven als Je niet zo’n natuurliefhebber bent en niet beschikt over getrainDe fiets­ en wanDelkuiten? we gaan in De komenDe nummers van ‘thuis op zoek naar het antwoorD vanaf onze bestemming l’auberge Du notaire in vielsalm, hartJe arDennen. Dé place to be als Je niet kiest voor rustiek maar voor fris en moDern. en voor heel lekker eten en Drinken.

De belofte van culinaire verwennerij in de Ardennen, wordt bij

charmehotel L’Auberge du Notaire meer dan waargemaakt. in

dit voormalige notarishuis draait het voor de Nederlandse eige­

naren Mart en Monique allemaal om het prikkelen van de

smaakpapillen. Zowel ’s avonds tijdens de gastronomische

diners als ’s morgens bij het ontbijt à la carte kom je als lekker­

bek aan je trekken. slapen doe je in een van de negen gasten­

kamers die de naam dragen van hun voormalige functie. Zo

slaap je bijvoorbeeld in de ‘Kamer van de notaris’, in ‘Het

Archief’ of in ‘Het Washok’.

AMBACHTELijKE CHOCOLADEMAKEr pHiLippE DEFrOiDMOND

fluWEElZaCHtE bONbONs

Tijdens ons weekendje Ardennen in de groene provincie

Luxembourg staat een bezoek gepland aan de ambachtelijke

chocolademaker Defroidmont in Briscol (Erezée), op een half

uurtje rijden van L’Auberge du Notaire. Hier laat philippe

Defroidmond zijn creativiteit de vrije loop door aroma’s te

associëren in elegante chocoladecreaties. Zo’n beetje 65 kilo

chocolade verwerkt hij dagelijks tot chocoladebereidingen

zoals fluweelzachte bonbons in allerlei vormen en smaken. Zijn

persoonlijke favorieten? “De bonbon met crème brûlée vulling

en die met een zachte kern van tarte tatin: de smaken van

melkchocolade, appel en caramel.”

FOTO LiNKsphilippe defroidmont in ziJn chocoladeatelier

FOTO rECHTsdessert van witte chocolade

45

ardennen

Chocoladeverleiding uit de ardennen

L’Auberge du Notaire is een kleinschalig charmehotel: het telt negen frisse,

comfortabele en karaktervolle gastenkamers. voor een weekendje weg in

de Ardennen zijn er verschillende gastronomische arrangementen, een

wildarrangement en een golfarrangement.

L’Auberge du Notaire, rue Général jacques 11, vielsalm, tel: +32 (0)80 78 56 70,

www.aubergedunotaire.be, info@aubergedunotaire.be

L’Auberge du Notaire

gEgREpEN DOOR CHOCOlaDEVIRus

Aan het postuur van philippe Defroidmont is de liefde voor

chocolade niet af te zien. Deze fijngebouwde man werd door

het chocoladevirus gegrepen toen hij in de bakkerij van zijn

ouders chocolade over de eclairs goot. Maar al in 1926 opende

zijn overgrootmoeder samen met haar zoon een bakkerij­patis­

serie in Haccourt bij Luik. De ontwikkeling van het bedrijf is

prachtig in woord en beeld gebracht in het chocolademuseum

dat zich in de chocolademakerij, naast de winkel bevindt. Daar

leer je ook alles over Defroidmonts’ cacaobonen uit papoea

Nieuw Guinea. “Het idee voor het chocolademuseum is ont­

staan door de vragen van de winkelbezoekers; over de familie­

geschiedenis, de cacaobonen en het productieproces van bon­

bons. in het museum krijgen mensen via beeld en geluid ant­

woord op de meest gestelde vragen,” legt philippe uit.

NIEuWE sMaaKCOMbINatIEs

via een raam in de winkel kunnen de bezoekers een kijkje

nemen in het chocoladeatelier. Hoewel philippe volgens eigen

zeggen een traditionele chocolademaker is, gaat hij steeds op

zoek naar nieuwe smaakcombinaties. Zo is hij dol op lavendel en

heeft hij ooit eens bonbons met Banyuls gemaakt, een versterk­

te franse wijn die qua geur en smaak doet denken aan die van

pruimencompote en cacao. philippe: “De krokante buitenlaag

van chocolade en de zachte verrassing binnenin van een crème

of een vloeibare vulling, maken bonbons tot een geweldig pro­

duct. Die verschillende texturen maken het spannend voor mij.”

pROEflOKaal

philippe en zijn vrouw Christiane hechten veel belang aan het

ontvangen van hun bezoekers. De gezellige winkel is tevens

een proeflokaal waar je een kop huisgemaakte chocolademelk

kunt drinken, of koffie wie dat liever wil. De degustaties en het

museumbezoek zullen de meest kieskeurige liefhebbers te

doen smelten van plezier. ‹

CHOCOlaDE aRRaNgEMENt

L’Auberge du Notaire heeft zich laten inspireren door

de chocolade. Daarom hebben Mart en Monique een

Chocolade Arrangement samengesteld. Nieuwsgierig?

Kijk op www.aubergedunotaire.com

WINtERuItstapJEs IN DE aRDENNEN

• Kerstmarkt in de oude straatjes van Durbuy en in het

parc roi Baudoin: vanaf begin december tot 6 januari.

• Festiviteiten rondom carnaval en grote vuren in Marche en

Bastogne op 10­02­2013

• Carnaval en grote vuren in Arlon: 03-03-2013

• Carnaval en grote vuren in Wellin, La Roche en in Florenville

op 10­03­2013

Kijk op de website van de Toeristische Dienst van de provincie

Luxembourg voor nog veel meer ideeën in de ‘Echte Ardennen’

www.luxemburg­toerisme.be

Het toeristische informatiecentrum vind je aan de Quai de

l’Ourthe 9, La roche­en­Ardenne. Telefoon: 0032 84 41 10 11.

46

JuRKJE MEt gEbREIDE pRINt

€ 79,95

www.dressesonly.nl

aRMbaNDJEs

€ 9,95

www.LoFff.com

WEstERN laaRsJE

€ 149,95

www.viavaishoes.com

WinterswarmDe eerste kouDe Dagen hebben we al over ons heen gehaD. zoals ieDer Jaar, is er ook Deze winter volop mooi en warme kleDing en biJpassenDe accessoires te koop. op Deze pagina’s slechts een klein voorproefJe.

WArME KLEurEN vOOr EEN KOuDE WiNTEr

lEDEREN sHOppER

€ 279,95

www.de­rooy.com

JuRKJE IN tWEED

€ 79,95

www.dressesonly.nl

47

mode

MINI tasJE

€ 59,95

www.de­rooy.com

WinterswarmgEHaaKt MutsJE

€ 19,95

www.LoFff.com

bIKER JaCK

€ 129,95

www.dressesonly.nl

KlassIEKE OORHaNgERs

€ 14,95

www.dressesonly.nl

laNgE paaRDRIJlaaRs

€ 124,95

www.twins­trackstyle.nl

JuRKJE MEt ROZENpRINt

€ 69,95

www.dressesonly.nl

48

VOORgERECHt VOOR 6 pERsONEN

voorbereiding: 60 minuten ­ bereiding: 10 + 20 minuten ­ rusttijd: 30 minuten

1,2 kg runderhaas, panklaar

600 g witte champignons

1 bosje dragon

1 bos krulpeterselie

2 tenen knoflook

4 sjalotten

500 g bladerdeeg

1 eidooier

Olijfolie

Zout, peper

Wijntip: saint­julien

bEREIDINg RuNDERHaas IN CHaMpIgNONKORst

Braad de runderhaas in 10 minuten rondom bruin en laat hem 30 minuten op een

rooster rusten, zodat het bloed zich weer in het vlees verdeelt.

Hak de champignons met de dragon en peterselie fijn. pel en hak de knoflook en

de sjalotten afzonderlijk fijn. Fruit de knoflook en de sjalot in olijfolie, voeg het

champignonmengsel toe en fruit alles tot het een droge mix is, breng hem op smaak.

rol het bladerdeeg uit tot een rechthoekige lap waarin de runderhaas royaal past.

Bedek het vlees met de champignonmix en verpak het in de deeglap; plak de randen

met eidooier op elkaar. Maak bovenin het pakket een schoorsteentje zodat de bij het

bakken gevormde stoom kan ontsnappen.

rol de deegafsnijdsels uit en snijd er repen van. plak deze op het deegpakket, bestrijk

het deeg met eidooier en bak de runderhaas 20 minuten in de oven op 180 °C.

a propos bistroruNDErHAAs iN CHAMpiGNONKOrsT

a propos bistrostéphane reynaud € 34,95uitgeveriJ: fontaineisbn: 9789072975034

een boek om van te watertanDen, Dat is ‘a propos bistro’ van stéphane reynauD. De fransman Die opgroeiDe met een opa als slager neemt vlees serieus, iets wat DuiDeliJk te merken is in ziJn kookboeken. boeken over terrines, patés en gebraaD passeerDen De revue, maar ook het boek a propos bistro is er éen vol wetenswaarDigheDen, recepten en tips over o.a. perfecte bereiDing van vlees.

166

HIERNAAST

runderhaas in

champignon-

korst

RECHTS

carpaccio van

runderhaas

EEN HEErLijK KOOKBOEK vOOr ONDEr DE KErsTBOOM

49

VOORgERECHt VOOR 6 pERsONEN

voorbereiding: 20 minuten ­ bereiding: 30 minuten

8 Witte uien

Witte wijn 5 dl

6 Croutons van stokbrood

Geraspte gruyère

Olijfolie

Zout, peper

Wijntip: drink er mineraalwater bij.

DEssERt VOOR 6 pERsONEN

voorbereiding: 20 minuten ­ bereiding: 30 minuten

300 g Bladerdeeg

1 Eidooier

3 sjalotten

600 g Diepvriesmorieljes

2 dl Chardonnay

2 dl Gevogeltefond (u kunt ook gevriesdroogde fond gebruiken)

2 dl slagroom

Olie

Zout, peper

Wijntip: chardonnay

uiENsOEp

bEREIDINg blaDERDEEg MEt MORIElJEs

rol het deeg tot een rechthoek uit en steek er 6 gelijke stukken

uit. Besmeer de 6 plakken met een kwastje met eidooier.

Bak ze 20 minuten in een op 180 °C verwarmde oven.

pel en snipper de sjalotten en fruit ze in een beetje olie, voeg de

bevroren morieljes toe en laat ze 10 minuten bakken (ze moeten

hun vocht kwijt).

Blus af met de witte wijn, laat deze tot de helft inkoken, voeg de

gevogeltefond toe, laat hem weer inkoken en roer dan de room

erdoor. Laat de saus zachtjes stroperig inkoken en breng op smaak

met zout en peper.

snijd elke plak bladerdeeggebak doormidden, verdeel de morielje­

crème op een ervan en leg de tweede plak er als een deksel bovenop.

bEREIDINg uIENsOEp

snijd de uien fijn en fruit ze in olijfolie goudbruin. Giet de wijn

erover en laat deze tot een derde inkoken. Doe er 2 liter water bij.

Laat de soep 20 minuten zachtjes koken (de uien moeten boter­

zacht en de soep mooi bruin zijn) en breng hem op smaak met

zout en peper.

Bestrooi de croutons vlak voor het opdienen met geraspte kaas,

leg ze op de soep en laat ze onder de grill goudbruin worden.

a propos bistro

BLADErDEEG MET MOriELjEs

culinair

EEN HEErLijK KOOKBOEK vOOr ONDEr DE KErsTBOOM

50

HOOfDgERECHt VOOR 6 pERsONEN

voorbereiding: 45 minuten ­ bereiding: 20 minuten

2 zeebaarzen van 1 kg

2 stengels bleekselderij

2 bossen dragon

1 eetlepel venkelzaad

800 g bladerdeeg

3 eidooiers

Olijfolie extra vièrge

Fleur de sel

Wijntip: witte hermitage

HOOfDgERECHt VOOR 4 pERsONEN

voorbereiding: 20 minuten ­ bereiding: 45 minuten

1 panklare parelhoen

3 eetlepels eendenvet

250 g reepjes rookspek

6 salieblaadjes

3 wortelen

1 groene kool

1 glas witte wijn

2 dl gevogeltebouillon

Zout, peper

Wijntip: witte saumur

bEREIDINg ZEEbaaRs IN blaDERDEEg

Maak de vissen schoon en spoel ze af. Dep ze met keukenpapier.

snijd de bleekselderij en de helft van de dragon fijn, meng

het venkelzaad erdoor en vul de baarzen hiermee.

rol het bladerdeeg uit tot een 3 mm dikke lap en snijd er

vier visvormen uit die ruim groter zijn dan de vissen. Leg de

vissen op een stuk bladerdeeg, bestrijk dit deeg rondom de

vis met eidooier, leg een takje dragon op de vis en dek af

met een bladerdeegvis; druk de randen stevig op elkaar.

Kerf met de botte kant van een mes de kop en de schubben

in de bladerdeegdeksels, bestrijk ze met eidooier en bak ze

20 minuten in een op 180 °C verwarmde oven.

Til aan tafel de deegkorst van de vissen en geef er olijfolie

en fleur de sel bij.

bEREIDINg paRElHOEN MEt KOOl

smelt het eendenvet in een braadpan en bak het met zout

en peper bestrooide parelhoen goudbruin.

voeg de reepjes spek, de salie en de in blokjes gesneden

wortelen toe.

snijd de kool in zes parten, was ze goed en leg ze in de pan.

Overgiet alles met de wijn en de bouillon, zet het deksel op

de pan en braad het parelhoen 45 minuten op laag vuur;

schep alles regelmatig om.

pArELHOEN MET KOOL

ZEEBAArs iN BLADErDEEG

251

51

OvENsCHOTEL LAsAGNE vAN vis

bEREIDINg KaNEElKOEKJEs

Kneed het kaneel en de gemalen hazelnoten door het zand­

taartdeeg.

rol het deeg uit en snijd of steek er koekjes in het gewenste

model uit. Druk er een hele hazelnoot in en bak ze 10 minuten

in een op 180 °C verwarmde oven.

bEREIDINg MaKaRONs

vermeng de suiker en het amandelpoeder. Zeef dit mengsel.

Klop een stevig schuim van de eiwitten en spatel het suiker­

amandelmengsel er rustig door.

schep het schuimdeeg in een spuitzak en spuit bergjes schuim

op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze even indrogen

en bak ze dan 15 minuten in een op 160 °C verwarmde oven.

vul ze met een crème naar eigen keuze.

bEREIDINg MaDElEINEs

Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een bleek

en luchtig mengsel. roer de gesmolten boter, gezeefde

bloem, bakpoeder en citroenrasp erdoor. vul siliconen

madeleinevormpjes voor twee derde met het beslag.

Laat de vormpjes 30 minuten staan en bak ze dan circa

10 minuten in een op 200 °C verwarmde oven.

KANEELKOEKjEs

VOOR 30 stuKs

voorbereiding: 10 minuten ­ bereiding: 10 minuten

1 eetlepel kaneel

1 eetlepel gemalen hazelnoten

300 g zandtaartdeeg

1 per koekje hele hazelnoten

MAKArONs

VOOR 30 stuKs

voorbereiding: 15 minuten ­ bereiding: 15 minuten

225 g poedersuiker

125 g amandelpoeder

100 g eiwitten

MADELEiNEs

VOOR 30 stuKs

voorbereiding: 10 minuten ­ bereiding: 10 minuten

3 eieren

150 g suiker

1 zakje vanillesuiker

125 g boter

150 g bloem

1/2 zakje bakpoeder

rasp van 1 citroen

culinair

ZEEBAArs iN BLADErDEEG

52

styling met deuren

DOE­HET­ZELF MET DEurEN vAN ArNE & BODiL

maak van een Deur een eyecatcher Die past biJ het interieur en ook nog een stiJlvolle oplossing is. het Jonge neDerlanDse binnen­Deurenmerk arne & boDil, geproDuceerD Door sveDex, laat zien hoe een kant­en­klare binnenDeur Je interieur vernieuwt en het verschil maakt tussen ´leuk´ en ´wow’.

53

wonen

styling met deuren

DOE­HET­ZELF MET DEurEN vAN ArNE & BODiL

Een standaard witte binnendeur kan een ontzettende spelbreker zijn in een

stijlvol ingericht huis. De deuren van Arne & Bodil zijn binnen een kwartier te

plaatsen. Dus nooit meer schuren, afplakken en lakken.

´HOE CREëER IK EEN RuIME ENtREE?´

Licht en ruimte creëren kan met kleuren, maar ook met deuren. Een designdeur

met glasvlakken laat een modern, landelijk of klassiek interieur nog beter tot

zijn recht komen. Bovendien zijn het gewenste slot en het glas al gemonteerd.

‘Mag HEt lICHt Op DE OVERlOOp aaN?’

spoken, gekke geluiden of rare filmfiguren: er kunnen verschillende redenen

zijn waarom kinderen bij het slapen gaan het licht op de overloop willen zien.

Arne & Bodil ontwierp daarom een kant­en­klare designdeur met speelse licht­

openingen die een subtiele lichtinval doorlaten.

CRIstalCOat

De Arne & Bodil binnendeuren uit de Trend en Design collectie zijn voorzien van

CristalCoat, een krasvaste laklaag die niet verkleurt. Bovendien is de laklaag zo

strak en egaal, dat zelfs de beste schilder het niet kan evenaren.

Arne & Bodil brengt met regelmaat een nieuwe trendy collectie en is exclusief

verkrijgbaar bij KArWEi. ‹

FOTO LiNKErpAGiNA BOvEN:vleugJe retro in moderne uitvoering, de abd07

FOTO MiDDEN: sfeervolle vormgeving in moderne outfit, trend model abt16 met uniek glas (12 vlaks blank met geslepen liJnen)

FOTO ONDEr: spelen met liJnen én licht, design model abd34

FOTO LiNKErpAGiNA ONDEr:landhuisstiJl in een nieuw JasJe, trend model abt34

FOTO BOvEN:stiJl zonder franJe, strak en vloeiend, design model abd16

54

Kunst & antiek Weekend in Naarden-Vestinghet beursoppervlak van De altiJD Druk bezochte beurs, het kunst & antiek weekenD naarDen, is substantieel uitgebreiD met een 15­tal extra exposanten in een stiJlvol pavilJoen Dat Direct aan De grote kerk in naarDen­vesting verbonDen is. het kunst & antiek weekenD vinDt plaats van 24 tot en met 27 Januari aanstaanDe in De grote kerk naarDen­vesting. met Deze uitbreiDing is er een nog breDer en gespecialiseerD aanboD van toegankeliJke ouDe en heDenDaagse kunst in naarDen te bewonDeren. naast De bestaanDe Deelnemers, Die al Jaren in De grote kerk exposeren, worDt meerDere toonaangevenDe nieuwe kunsthanDelaren en galeries nu ook De mogeliJkheiD geboDen zich te presenteren. nu ziJn De collecties van meer Dan 65 stanDhouDers in naarDen te bewonDeren.

uiTBrEiDiNG KuNsT & ANTiEK WEEKEND NAArDEN

55

FOTO LiNKErpAGiNA LiNKs: collectie p.korf de gidts

FOTO LiNKErpAGiNA rECHTs: collectie gallery lilliy zeligman

FOTO LiNKErpAGiNA ONDEr: portret door elizabeth koning, gallerie het cleyne huys

FOTO LiNKs: henk helmantel, collectie harms rolde

kunst & antiek

KuNst & aNtIEK WEEKEND IN NaaRDEN-VEstINg

DATA: DONDERDAG24T/mZONDAG27JANUARI2013,

van 11.00-18.00 uur

(vriJdag 25 Januari van 11.00-21.30 uur)

locatie: grote kerk, marktstraat 13,

1411 cx naarden-vesting

entrée: € 13,50 p.p. online via

www kunstenantiekweekend.nl

€ 16,50 p.p. ter plaatse

parkeren: gratis in en rond de vesting,

met een gratis shuttleservice.

website: www.kunstenantiekweekend.nl

Kunst & antiek Weekend in Naarden-Vesting

Edith en johan rissik van het organisatiebureau interEvent organiseren begin

volgend jaar voor alweer de 16­de keer het Kunst & Antiek Weekend Naarden.

“Door de uitbreiding ontstaat ook een sterk verbeterde publieksrouting en

ontvangstruimte bij de Grote Kerk ” aldus johan rissik, en dit maakt een bezoek

aan deze Kunst­ & Antiekbeurs midden in het hart van de vestingstad Naarden

nog meer de moeite waard. Tijdens deze nationaal bekendstaande kunst­ en

antiekbeurs gaan antiek en hedendaagse kunst traditiegetrouw hand in hand.

Objecten die door de eeuwen heen hun bestaansrecht hebben bewezen staan

centraal naast aansprekende moderne en hedendaagse kunst. jongere kunst­

liefhebbers voelen zich vooral aangesproken door kunst van de afgelopen 50

jaar en door kunstenaars uit de eigen regio.

spECIalE KuNst & aNtIEK WEEKEND aRRaNgEMENtEN

Exclusief voor bezoekers van het Kunst & Antiek Weekend zijn er diverse arran­

gementen samengesteld, zoals het ‘Cafe Complet arrangement’ of het speciaal

voor de ‘vrijdagavond Friday Night special’ en lezingen op vrijdag 25 en zater­

dag 26 januari in het stadhuis van Naarden. Zie www.kunstenantiekweekend.nl.

Natuurlijk zijn er ook dit jaar weer populaire lunch­ en dinerarrangementen bij

de bekende cuisinier paul Fagel in zijn sfeervolle restaurant Het Arsenaal. ‹

56

HippEAsTruM: BLOEMBOL DiE iN Huis GrOEiT EN BLOEiT

57

bloemen & planten

vanaf December ziJn ze D’r weer: amaryllissen. hoewel De roDe amaryllis het meest bekenD is, ziJn er tegenwoorDig veel meer soorten. ze hebben echter allemaal één Ding gemeen: De imposante, grote bloemen ziJn echte eyecatchers.

Kleurrijke amaryllis

spECtaCulaIR

De amaryllis (ook wel Hippeastrum genaamd) is een bloembol

die in huis groeit en bloeit. De bol is in de wintermaanden

volop verkrijgbaar en brengt met haar grote bloemen sfeer

in huis. De amaryllis is tegenwoordig in veel spectaculaire

kleuren verkrijgbaar: donkerrood, knalrood, spierwit, wit met

rode streepjes of zalmroze. De amaryllis is daarom een ideale

sfeermaker in zowel klassieke als moderne interieurs. Ook als

snijbloem voor in een boeket is de amaryllis ideaal.

aaN DE slag

Amaryllisbollen zijn zeer eenvoudig te planten. vul een pot

voor de helft met aarde en zet daar de bol op. Dan vul je de

pot verder met aarde zodat twee derde van de bol onder de

grond zit en een derde boven de aarde uitsteekt. vervolgens

zet je hem op een lichte plek waar het lekker warm is. in het

begin hebben de bollen niet zoveel water nodig, pas als de

eerste stengel gaat groeien heeft de amaryllis meer water

nodig. Bij bloemisten en tuincentra zijn tevens ‘kant en

klare’ amaryllissen in potten verkrijgbaar. je hoeft deze niet

meer te planten en kunt al snel genieten van de imposante

bloemen! ‹

Meer inspiratie vind je op www.mooiwatbloemendoen.nl

FOTO: LiNKErpAGiNA:amaryllis is ook verkriJgbaar als sniJbloem

FOTO: LiNKs:imposante bloemen uit een bloembol

FOTO: rECHTs:combineer amaryllis eens met tulpen!

58

19 jANuAri: FEEsTELijKE sTArT TuLpENsEiZOEN

59

bloemen & planten

tulpEN uIt aMstERDaM

Meer dan 10.000 mensen hebben in januari 2012 gratis

‘tulpen uit Amsterdam’ geplukt. Nederlandse tulpen­

kwekers hadden een reusachtige tuin met zo’n 200.000

tulpen op de Dam aangelegd. De voorbereidingen voor de

Nationale Tulpendag 2013 zijn inmiddels in volle gang met

een aantal spectaculaire verrassingen en acties die vanaf

begin januari 2013 onthuld zullen worden. De pluktuin is

geopend van 13.30 uur tot 18.00 uur, maar op=op! voor

een impressie kun je de video ‘Nationale Tulpendag’ op

YouTube bekijken.

staRt

Zoals het veilen van het eerste vaatje het haringseizoen opent,

zo begint met Nationale Tulpendag het officiële tulpenseizoen.

Tulpentijd markeert de periode van januari tot eind april waarin

de meeste tulpensoorten verkrijgbaar zijn bij bloemist, super­

markt of bloemenkraam. Er zijn meer dan 1.000 (!) tulpen in

alle kleuren van de regenboog die vanuit Nederlandse veilingen

wereldwijd de weg naar de vaas vinden. De tulp is daarom een

echt visitekaartje van Holland. ‹

Meer info vind je vanaf januari op mooiwatbloemendoen.nl

tijd voor tulpen!op zaterDag 19 Januari 2013 worDt op De Dam in amsterDam De officiële aftrap van het tulpenseizoen gegeven. na het succes van 2012 organiseren De neDerlanDse tulpenkwekers ook in 2013 De nationale tulpenDag. in een speciaal aangelegDe pluktuin op De Dam kan ieDereen gratis tulpen plukken. met Deze feesteliJke actie barst het tulpenseizoen los want naar verwachting zullen werelDwiJD meer Dan 1,7 milJarD hollanDse tulpen het voorJaarsgevoel in huis brengen.

FOTO LiNKErpAGiNA:gratis tulpen plukken op de dam

FOTO rECHTs:ruim 200.000 tulpen op de dam

FOTO LiNKs:tulpen uit amsterdam

60

Veilig en schoon de winter door!

met een Dikke laag sneeuw of op De schaats is het meestal volop genieten van De winter. vergeet echter niet Dat iJs en sneeuw ook gevaarliJke situaties met zich mee kunnen brengen. om ongelukken Door glibberen en gliJDen te voorkomen is het belangriJk om Je eigen straatJe schoon te houDen. hier wat tips voor buiten maar ook om het binnen schoon te houDen.

sCHuIVEN Op Maat

De nieuwe sneeuwschuiver van GArDENA heeft een speciale vormgeving om

eenvoudig grote hoeveelheden sneeuw te verwerken. De werkbreedte van maar

liefst 70 cm is voorzien van een gegalvaniseerde stalen strip voor duurzaam

gebruik. je kunt de sneeuwschuiver met de voet stevig in de sneeuw duwen.

Met twee handen duw je de schuifbak vervolgens over de grond. Ook aan ergo­

nomie is gedacht. De telescopische duwboom kan tot 30 cm worden uitgescho­

ven en zo aan je lichaamslengte worden aangepast.

stROOIEN MaaR

Deze GArDENA handstrooier is een uitstekende hulp bij het strooien van zout,

zand of grit op kleine oppervlakken. Dankzij de bajonetsluiting kan de strooier

eenvoudig gevuld worden. Zowel grof als fijn materiaal wordt door het unieke

doseersysteem gelijkmatig verdeeld. De grote instelknop kan je eenvoudig

draaien, óók met handschoenen aan. De ergonomische handgreep en gerib­

belde zijkanten zorgen voor een uitstekende grip.

61

shopping

KOM MaaR bINNEN

Bij een fraai terras hoort een frisse entree naar de woning.

jammer genoeg wordt de gemiddelde deurmat snel vies en

doorweekt. De ACO schoonloper maakt een einde aan dit pro­

bleem en geeft onder alle weersomstandigheden een nette

indruk. De schoonloper bestaat uit een vuilopvangbak die in

het straatwerk wordt ingebouwd. Daarbij hoort een uitneem­

bare duurzame mat die naar smaak kan worden ingevuld. Deze

mat blijft altijd op zijn plaats liggen en is eenvoudig te onder­

houden. De schoonlopers zijn verkrijgbaar in diverse afmetin­

gen en kunnen ook achter of naast elkaar worden geplaatst,

waardoor het er als een geheel uitziet.

ExtRa gRIp

voorkom vallen en glijpartijen met deze makkelijk te bevestigen schoenspike. De spijker­

tjes geven extra grip en zekerheid in de winter bij gladheid. Hou er wel rekening mee dat

de spijkers onder uw schoen de vloer kunnen beschadigen. De schoenspike is makkelijk

aan­ en uit te trekken. De leren riem heeft een klittenband voor optimaal gebruiksgemak.

u kunt ook los een extra verlengbandje bestellen wanneer u de spikes bijvoorbeeld om

grote schoenen of laarzen wilt dragen. ‹

ZuIgEN, DWEIlEN EN DROgEN

De philips Aquatrio is een apparaat waarmee je in één handeling kunt

stofzuigen, dweilen en nadrogen. je kunt de functies niet los van elkaar

gebruiken. Daardoor is de AquaTrio alleen geschikt voor harde vloeren

die gedweild kunnen worden. De AquaTrio lijkt in uiterlijk op een steel­

stofzuiger: zo’n model waarbij de stofzak in de steel zit. Het vuil wordt,

net als bij een steelstofzuiger, via de zuigmond opgezogen en komt in

een kunststof vuilreservoir terecht. in de mond zitten ook 2 roterende

microvezelborstels: de een dweilt en de andere droogt.

speciale ‘thuis actie ‘Mail & Win’Wiltuookzo’ngeweldigeschoonloperinhuis?

Stuureenmailnaarinfo@alivra.nlmetuwadresgegevens.

Onderdeinzendingenverlotenwij3schoonlopers,

afmeting:75x50cmmetrubberstroken.

www.aco-easygarden.nl

62

culinair wintersport

het grensoverschriJDenDe frans­zwitserse skigebieD portes Du soleil behoort met 12 skiDorpen en 650 kilometer pistes tot De grootste skigebieDen ter werelD. in gastronomisch opzicht is het minstens zo interessant. waarom? voor het antwoorD moeten we naar het walliser bergDorp champéry.

TEKsT: zwitserland toerisme

sKiGEBiED pOrTEs Du sOLEiL is OOK CuLiNAir EEN TOppEr

63

reizen

culinair wintersport

Als je met je ski’s door de metershoge sneeuw in de portes du

soleil glijdt en alleen maar frisse koude berglucht inademt, kun

je je nauwelijks voorstellen hoe het er over een paar maanden

zal ruiken, als het gras weer gaat groeien en de alpenweiden

bezaaid zijn met bloemen. Die geuren kun je in de winter niet

opsnuiven. Of toch wel?

CHEZ COquOZ

stap op een hoogte van 2000 meter, vlakbij het bergstation

planachaux, restaurant ‘Chez Coquoz’ binnen en bestel er maar

eens een kop hooisoep. Als die dampend voor je op tafel wordt

gezet, dringen meteen de geuren van kruiden en vers gemaaid

gras je neus binnen. “van onze eigen alpenwei”, zegt de waardin

Agnès Gex­Collet, “met wilde spinazie, duizendblad, weegbree

– er zitten zoveel planten in, dat ik ze niet eens allemaal kan

opnoemen”. Dat is zo’n klein moment van geluk, nooit mooier

beschreven dan door de Franse schrijver Marcel proust: als een

smaak een herinnering oproept, een beeld uit een andere tijd.

Zo’n moment kun je niet zoeken, alleen vinden. in Champéry

gebeurt het zelfs twee keer op één dag.

FOTO LiNKErpAGiNA: sneeuwschoenlopen in de portes du soleil met de dents-du-midi OPDEAcHTERGROND(FOTO:VAlAISTOURISmE/cHRISTIANPERRET)

FOTO BOvEN: callum tod, chefkok van het moleculaire-keukenrestaurant ‘c21’ in champéry

FOTO ONDEr: traditioneel chalet met avontuurliJke keuken: restaurant ‘c21’, tempel van moeculaire kookkunst in champéry

64

in ‘Chez Coquoz’, het chalet met het grandioze uitzicht, is de

gastronomische revolutie begonnen. Een paar jaar geleden

besloot Agnès Gex­Collet dat er iets moest gebeuren in de portes

du soleil. Ze wilde niet meer horen dat er naast het skiën op

culinair gebied niets te beleven viel. Daarom lanceerde ze de

gourmetpas, een boekje waar inmiddels 50 restaurants in staan

die regionaal en innovatief koken. sindsdien geldt het gebied als

een van de interessantste voor de gourmets op ski’s.

Agnès gaat in haar familiebedrijf nog verder. regionaal betekent

voor haar dat je bijna de hele bergwereld op je bord kunt krijgen.

Weegbreepesto, ijs met gele enzian, soep van de bloemblade­

ren van de paardebloem – in ‘Chez Coquoz’ wordt bijna elke

alpenplant in een gerecht omgetoverd. Ook ’s winters staat de

natuur op de menukaart, voorzover die zich laat conserveren.

in gedroogde vorm in de hooisoep, als boswachtersaus bij de

parelhoenborst of in de saffraanrisotto met Humagne rouge,

een rode wijn gemaakt van een van de oudste Walliser druiven­

rassen. “Mijn doel is eigenlijk heel simpel en tegelijkertijd ambi­

tieus”, zegt Agnès als ze haar blik over de dikbesneeuwde pistes

en de bergen laat dwalen, “wie hier getafeld heeft moet met een

glimlach de piste weer op”.

ZWItsERlaND Op JE sMaRtpHONE EN tablEt

Steedsmeerwintervakantiegangerszettendeski’sopzijvooreen

ontspannensneeuwwandeling.ZwitserlandToerismespringtinop

dezetrendenheeftmetde‘SwissWinterHike’eennieuweiPhone

appontwikkeldmetde36mooistewinterwandelroutesvanhet

land,inclusieftopografischekaartenenrelevanteinformatie.Voor

wintersporterszijnvooraldeSwissSnowappvooriPhoneen

Android–metactueleinformatieoverdesneeuwhoogtes,weers-

voorspellingen,geopendeliftenenpistes–endemySwitzerland

iPadappmetdewinterbrochureinteressant.Kijkvooreenoverzicht

vandeappsvanZwitserlandToerismeenpartnersop:

www.mySwitzerland.com/mobielenwww.mySwitzerland.com/ipad

65

reizen

CHaMpéRy CulINaIR

Niet alleen de restaurants aan de piste bezorgen je dat goede

gevoel. Ook 1000 meter lager, in het bergdorp Champéry, word

je na een lange skidag culinair in de watten gelegd. in het oudste

chalet van het dorp heeft moleculair kok Denis Martin een “stek­

je” van zijn beroemde restaurant ‘Le Château’ uit vevey geplant.

Dit “c21”, zoals het heet – overigens een favoriet van de familie

Gex­Collet – is geen bergrestaurant in de stijl van ‘Chez Coquoz’,

maar een echte designtempel. Toch weet ook chefkok Callum

Tod met zijn culinaire kunstwerken eenzelfde betovering op te

roepen. Bij hem gaan chocolade en wasabi een huwelijk aan en

ontpoppen de vlokken van Birchermüesli zich als ganzelever.

Wie dit avontuur nog niet aandurft kan een paar gewone mole­

culairtapas bestellen om een beetje te wennen aan de ongebrui­

kelijke combinaties. “ We bedenken steeds nieuwe creaties”, zegt

chefkok Callum Tod. “voorop staat altijd, dat het emoties moet

oproepen”. En soms komt het ook heel dichtbij langvervlogen tij­

den. Bijvoorbeeld de met suikerwerk omhulde Bellotaham, op de

kaart aangeduid als ‘souvenir’: geconcentreerde kinderjaren. ‹

sKIgEbIED pORtEs Du sOlEIl

Hoogte:950-2450meter

liften:204

Pistes:650kilometeropFransenZwitsers

grondgebied,vanlichtblauwtotzwarterdanzwart

champéry(Zwitserland):15hotels,ruimaanbod

vakantiewoningen

Inditartikelbesprokenrestaurants:

chezcoquoz,Planachaux(bereikbaarmet

kabelbaanvanuithetdorp),tel.+41(0)244791255

c21,1874champéry,tel.+41(0)244791550,

www.centrechampery.ch

Toeristischeinformatie:champéryTourisme,

RoutedelaFin44,1874champéry,

tel.+41(0)244792020,www.champery.ch,

info@champery.ch.Hierkanookdebrochure

‘PassGourmet’aangevraagdworden.

maarinformatieovertoeristischZwitserland:

www.mySwitzerland.com

FOTO LiNKErpAGiNA: SKIPISTEBIJcHAmPéRy/lEScROSETS(foto: zwitserland toerisme)

FOTO BOvEN: genieten op een terras in het skigebied VANcHAmPéRy(FOTO:SWISS-ImAGE.cH/S.ENGlER)

vErKOOpiNFOrMATiEColofon

het volgende nummer van ‘thuisverschijnt in maart 2013.

Daarin onder andere:

› Badkamers

› tuinmeubilair

› keukens

arne & bodil

www.arnebodil.nl

bloemenbureau holland

www.ikenmijnpLant.nL

www.mooiwatbloemendoen.nl

fontaine uitgevers

www.fontaineuitgevers.nl

graham port

www.wijnkring.nl

hampshire hotel ’s-gravenhof

zuthpen

www.hampshire­hotels.com/zutphen

het kabinet

www.hetkabinet.nl

heinz Julen amsterdam

www.heinzjulen­amsterdam.com

hora barneveld

www.horabarneveld.nl

honeywell

www.honeywell.nl

Jess

www.jessdesign.com

kunst en antiekweekend naarden

www.kunstenantiekweekend.nl

l’auberge du notaire

www.aubergedunotaire.be

kuuroord ryokan

de bronsbergen

www.ryokan.nl

skigebied portes du soleil

www.myswitzerland.com

slot egeskov

www.egeskov.dk

villeroy&boch

www.villeroy­boch.com

‘thuis is EEN uiTGAvE vAN ALivrA B.v.

vOOr iNFOrMATiE: 0345­473894.

uitgever

johan de vreugd

redactie

Karin Diepenbroek

johan de vreugd

Monique van schijndel

drukwerkbegeleiding

Huib van pelt

vormgeving

rolf de jong

lezersservice

Adreswijzigingen kunt u doorgeven

aan uw adviseur.

redactie adres

Alivra b.v.

postbus 160

4100 AD Culemborg

info@alivra.nl

advertenties

voor tarieven, technische specificaties

en plaatsingen kunt u contact opnemen

met Alivra B.v., telefoon 0345­473894,

fax 0345­476593, info@alivra.nl

DEZE uiTGAvE is MET GrOTE ZOrG TOT sTAND GEKOMEN.

ONDANKs DEZE ZOrG ZijN FOuTEN NOOiT HELEMAAL uiT

TE sLuiTEN. Wij KuNNEN DErHALvE GEEN ENKELE AAN­

sprAKELijKHEiD AANvAArDEN vOOr EvENTuELE prijs,

ZET­ EN DruKFOuTEN EN DE GEvOLGEN DAArvAN. NiETs uiT

DEZE uiTGAvE MAG WOrDEN vErvEELvOuDiGD EN/OF OpEN­

BAAr GEMAAKT DOOr MiDDEL vAN FAx, DruK, FOTOGrAFiE,

MiCrOFiLM OF Op WELKE WijZE DAN OOK ZONDEr vOOrAF­

GAANDE sCHriFTELijKE TOEsTEMMiNG vAN DE uiTGEvEr EN

ANDErE AuTEursrECHTHEBBENDE.

The

Collection

www.horabarneveld.nl

Unieke, eigentijdse en vooral comfortabele collectie slaapsystemen en bovenal zeer vriendelijk geprijsd!

Veel mogelijkheden in stoffen en modellen. Het design en alle stofmogelijkheden zijn bedacht door ons eigen

team en de bedden worden geproduceerd in Nederland.

HORA The Collection is een bedconcept dat je

toelaat je persoonlijke bed te creëren. Comfortabele

boxsprings om heerlijk in weg te dromen, gestoffeerde

achter wanden, geraffineerde bedbanken en stijl-

volle afwerkingen met oog voor detail. Van klassiek

tot modern, van sober tot gewaagd… Met de slaap-

systemen van HORA is de nacht helemaal van jou.

verwarmen met warmtepompen

Duurzaam, comfortabel en betrouwbaar

tegen minimale maandlasten.

Met een warmtepomp van Alpha-InnoTec verwarmt u milieubewust en spaart u aanzienlijk op uw energiekosten. Stap nu over op verwarming met eenwarmtepomp en profi teer van de volgende voordelen:

Tot maximaal 50% minder verwarmingskosten

Minimale uitstoot van schadelijke stoffen

Lage bedrijfs- en onderhoudskosten

Ideaal voor zowel nieuwbouw als renovatie

Comfortabel ruimteklimaat tijdens elk jaargetijde

Verwarmen in de winter, koelen in de zomer

Benut de gratis warmte uit de natuur!

100 %onafhankelijk van olie en gas!Tot max. 50% minder verwarmings-kosten!

Vraag uw installateur naar de mogelijkheden van een Alpha-InnoTec warmtepomp in uw woning, of kijk op www.nathan.nl voor aanvullende informatie!

190x264_4c_Rensa_RZ.indd 1 27.11.09 11:32