TEKST: YANNICK DE SPIEGELEIR, FOTO’S: GEERT DE RYCKE ...
1
De oorsprong van het streekproduct ligt in het arbeidersmilieu. Aan het begin van de twintigste eeuw leefden heel wat inwoners van Lokeren in armoede en het enige stukje vlees dat veel men- sen zich konden veroorloven, was paar- denvlees: goedkoop en toch voedzaam. Geen filet of biefstuk, maar vlees van af- gedankte knollen van de paardentram, trekpaarden uit de Antwerpse haven en zelfs uit de Limburgse koolmijnen. Later werden de paarden zelfs geïmpor- teerd uit Polen. «Oudere generaties her- inneren zich nog de tijd dat dieren le- vend in het station van Lokeren arri- veerden. Er waren in die tijd ook heel wat paardenslachters actief in de regio», weet De Nul, die zelf een slagerszaak heeft in de Zelestraat en enkele jaren geleden de fakkel overnam van Willy Verbust als voorzitter van de plaatselij- ke vakvereniging voor beenhouwers. Feestmaal Het waren de Lokerse slagers die op de proppen kwamen met het idee om de verse paardenworsten te bereiden in to- matensaus. «Ook nu nog bereidt ieder- een ze volgens een eigen recept: met of zonder champignons, met meer of min- der groenten en kruiden», verduidelijkt De Nul. «Gaandeweg groeide het uit van eten voor arme mensen tot een delica- tesse en nu serveren Lokeraars het vaak als feestmaal als ze bezoekers over de LOKERSE PAARDENWORST De Lokerse paardenworsten in tomaten- saus zijn sinds de doortocht van de Britse zanger én vegetariër Morrissey op de Lo- kerse Feesten bekend tot ver buiten de grenzen van Lokeren. «Elke slager legt zijn eigen accenten bij de bereiding van de lo- kale lekkernij», zegt Frank De Nul, voorzit- ter van het Koninklijk Beenhouwers Syndi- caat van Lokeren. • TEKST: YANNICK DE SPIEGELEIR, FOTO’S: GEERT DE RYCKE • «Van eten voor arme mensen tot delicatesse» voor de komst van Morrissey verkocht het stadsfestival zestig kilogram wor- sten per dag, sinds 2011 schommelt het gemiddelde rond negentig tot honderd kilogram per dag. De enige, echte Lokerse paardenwor- sten zijn verkrijgbaar bij tien slagers: slagerij De Boever in de Heirbrugstraat, slagerij Tony op de Oude Heerweg, Vleeshal De Nul in de Zelestraat, Biosla- gerij Meert in de Sterrestraat, slagerij Rouges in het Lammeken, slagerij Franky & Els op de Oude Bruglaan, sla- gerij Kurt & Leen in de Heiendestraat, Hoeveslagerij De Vierklaver in de He- melseschoot, slagerij Vehent in de Ber- gendriesstraat en slagerij De Wandelaar in Daknamdorp. vloer krijgen van buiten de stad.» De paardenworsten zijn ook onlosma- kelijk verbonden met de Lokerse Fees- ten. Populairder na Morrissey Als festivalhapje zijn ze in de Durme- stad populairder dan frieten of hambur- gers. Zeker sinds de doortocht van Mor- rissey. Om de voormalige zanger van The Smits , die vegetariër is, op zijn wen- ken te bedienen, lastten de organisato- ren in 2011 een vleesarme dag in bij zijn doortocht. Door de hetze die daarop ontstaan is, werden de paardenworsten populairder dan ooit. Ter vergelijking: Vleeshal De Nul is een van de tien Lokerse slagers die paardenworsten verkoopt. Iets minder dan 150 streekproducten zullen in de komende weken in een wedstrijd van Het Laatste Nieuws meedingen naar de titel van ‘Hét Streekproduct 2019’. Stemmen op jouw favoriet kan via de HLN-app, die je gratis kan downloaden voor iOS of Android. Alle informatie over onze wedstrijd en de deelnemers vind je op www.hln.be/streekproduct. Stem op jouw favoriet! Oudere generaties herinneren zich nog hoe de dieren levend in het station van Lokeren arriveerden. Er waren toen ook heel wat paardenslachters actief in de regio FRANK DE NUL KONINKLIJK BEENHOUWERS SYNDICAAT
Transcript of TEKST: YANNICK DE SPIEGELEIR, FOTO’S: GEERT DE RYCKE ...
WS
17Waaslandvrijdag 6 september 2019
KIELDRECHTTweede platen- en cd-beurs Vinyl is al een tijdje terug van weg-geweest en wordt steeds populair-der. De Kieldrechtse Verzamelaars-vrienden organiseren daarom voorde tweede maal een platen- en cd-beurs in feestzaal Sint-Michiel.Hoewel we leven in een digitale we-reld stijgt het aantal vinylverzame-laars nog steeds. Op de beurs opzondag 8 september komen allegenres aan bod. Ook wie op zoek isnaar accessoires voor vinyl en cd’s((bescherm-)hoezen, reinigings-producten, covers, doosjes...) kanop deze beurs terecht. Liefhebbersvan muziek van piratenzenders(Radio Caroline, Veronica, Mi Ami-go...) kunnen langsgaan bij eenspecialist ter zake. De beurs is openvan 9 tot 15 uur. De inkomprijs be-draagt slechts 1 euro. Meer info:Nico De Nijs, 0477/62.48.02 [email protected] (PKM)
SINT-NIKLAASBeiaard en klok vanstadhuis werkenopnieuw: «Beiaard nuzelfs aangesloten opinternet»De beiaard en de klok van het stad-huis zijn opnieuw operationeel. Destad liet de voorbije week ook eenupgrade uitvoeren voor de beiaard,die nu zelfs aangesloten is op hetinternet.De nieuwe beiaardier zal zichvoortaan kunnen uitleven. Nu debeiaard in het stadhuis op het inter-net is aangesloten, zijn er een paknieuwe mogelijkheden. «Voortaankunnen technische interventiesvanop afstand worden uitgevoerd.Leuk is ook dat de beiaardier nunieuwe melodieën kan opladen viaeen pc. En daarmee is ook een be-werking van hedendaagse muzieknaar ‘beiaard standaard’ moge-lijk», schetst schepen voor Stads-gebouwen Bart De Bruyne (Groen).«Zelfs stadsmedewerkers kunnennu via een app de beiaard in- en uit-schakelen, wat dan weer mogelijk-heden biedt bij speciale activiteitenin het stadhuis, zoals een huwelijk.»Ook de klok van het stadhuis looptweer zoals het hoort. De werkingvan de klok hangt immers onlos-makelijk vast aan de automatischebeiaard. Sint-Niklaas is weer hele-maal mee met de tijd. (JVS)
LOKERENSp.a-fractie ijvert om Oeverpark om te dopen tot ‘Hof Ter Dennen’Op de jongste gemeenteraad op-perde Ron Van Kersschaver (sp.a)het voorstel om de nieuwe straat-naam aan de toekomstige verkave-ling Oeverpark te benoemen als‘Hof Ter Dennen’. Op de gemeente-raad werd het voorstel besprokenom de straat te benoemen als Bus-kapeldreef. «We hebben niets te-gen deze naam, ware het niet datde locatie waar de nieuwe verkave-ling komt niet op de locatie van devroegere Buskapel gelokaliseerdis», verduidelijkt Van Kersschaver.«Wij stellen voor om de straat-naam voor de verkaveling Hof TerDennen te dopen. Uit een oude bro-chure van voormalig stadsarchiva-ris Nico Van Campenhout voor deSoevereinen blijkt dat dit een aliasis voor de Villa Geurts. En ere wieere toekomt, deze tussenkomst isme ingefluisterd door oud-schepenen raadslid Jeanine Bellens», aldusVan Kersschaver. Het stadsbestuurliet weten de mogelijkheid te on-derzoeken. (YDS)
MELSELEAuto-inbreker opgeschriktdoor buurtbewonerIn de Appelstraat in Melsele werd erin de nacht van woensdag op don-derdag ingebroken in een auto diegeparkeerd stond op de oprit vaneen woning. Een raam werd ingesla-gen. Er werd niets gestolen. Ver-moedelijk werd de dief opgeschriktdoor een buurtbewoner. (PKM)
De oorsprong van het streekproduct ligtin het arbeidersmilieu. Aan het beginvan de twintigste eeuw leefden heelwat inwoners van Lokeren in armoedeen het enige stukje vlees dat veel men-sen zich konden veroorloven, was paar-denvlees: goedkoop en toch voedzaam.Geen filet of biefstuk, maar vlees van af-gedankte knollen van de paardentram,trekpaarden uit de Antwerpse haven enzelfs uit de Limburgse koolmijnen.Later werden de paarden zelfs geïmpor-teerd uit Polen. «Oudere generaties her-inneren zich nog de tijd dat dieren le-vend in het station van Lokeren arri-veerden. Er waren in die tijd ook heelwat paardenslachters actief in de regio»,weet De Nul, die zelf een slagerszaakheeft in de Zelestraat en enkele jarengeleden de fakkel overnam van WillyVerbust als voorzitter van de plaatselij-ke vakvereniging voor beenhouwers.
FeestmaalHet waren de Lokerse slagers die op deproppen kwamen met het idee om deverse paardenworsten te bereiden in to-matensaus. «Ook nu nog bereidt ieder-een ze volgens een eigen recept: met ofzonder champignons, met meer of min-der groenten en kruiden», verduidelijktDe Nul. «Gaandeweg groeide het uit vaneten voor arme mensen tot een delica-tesse en nu serveren Lokeraars het vaakals feestmaal als ze bezoekers over de
LOKERSEPAARDENWORST
De Lokerse paardenworsten in tomaten-saus zijn sinds de doortocht van de Britsezanger én vegetariër Morrissey op de Lo-kerse Feesten bekend tot ver buiten degrenzen van Lokeren. «Elke slager legt zijneigen accenten bij de bereiding van de lo-kale lekkernij», zegt Frank De Nul, voorzit-ter van het Koninklijk Beenhouwers Syndi-caat van Lokeren.
• TEKST: YANNICK DE SPIEGELEIR, FOTO’S: GEERT DE RYCKE •
«Van eten voorarme mensen tot delicatesse»
voor de komst van Morrissey verkochthet stadsfestival zestig kilogram wor-sten per dag, sinds 2011 schommelt hetgemiddelde rond negentig tot honderdkilogram per dag. De enige, echte Lokerse paardenwor-sten zijn verkrijgbaar bij tien slagers:slagerij De Boever in de Heirbrugstraat,slagerij Tony op de Oude Heerweg,
Vleeshal De Nul in de Zelestraat, Biosla-gerij Meert in de Sterrestraat, slagerijRouges in het Lammeken, slagerijFranky & Els op de Oude Bruglaan, sla-gerij Kurt & Leen in de Heiendestraat,Hoeveslagerij De Vierklaver in de He-melseschoot, slagerij Vehent in de Ber-gendriesstraat en slagerij De Wandelaarin Daknamdorp.
vloer krijgen van buiten de stad.»De paardenworsten zijn ook onlosma-kelijk verbonden met de Lokerse Fees-ten.
Populairder na MorrisseyAls festivalhapje zijn ze in de Durme-stad populairder dan frieten of hambur-gers. Zeker sinds de doortocht van Mor-rissey. Om de voormalige zanger vanThe Smits , die vegetariër is, op zijn wen-ken te bedienen, lastten de organisato-ren in 2011 een vleesarme dag in bij zijndoortocht. Door de hetze die daaropontstaan is, werden de paardenworstenpopulairder dan ooit. Ter vergelijking:
Vleeshal De Nul is een van de tien Lokerse slagers die paardenworsten verkoopt.
Iets minder dan 150 streekproducten zullen in de komende weken in een wedstrijd van Het Laatste Nieuws meedingen naar de titel van ‘Hét Streekproduct 2019’. Stemmen op jouw favoriet kan via de HLN-app, die je gratis kan downloaden voor iOS of Android. Alle informatie over onze wedstrijd en de deelnemers vind je op www.hln.be/streekproduct.
Stem op jouw favoriet!
Oudere generatiesherinneren zich nog hoe dedieren levend in het stationvan Lokeren arriveerden. Erwaren toen ook heel watpaardenslachters actief inde regio
FRANK DE NULKONINKLIJK BEENHOUWERS
SYNDICAAT
STEKENEFestivaltentCrammerock opnieuw maatje groterDe organisatoren van Crammerocklegden gisteren de laatste hand aande organisatie van de 29ste editievan het festival dat deze middag dedeuren opent. De 35.000 tickets zijnal zes weken op voorhand allemaalde deur uit. De belangrijkste nieu-wigheid is de festivaltent die eenmaatje groter is geworden. «Verderhebben we vooral geïnvesteerd in deaankleding en het comfort», zegt or-ganisator Geert Robbrecht. «Elkeeditie proberen we het een tikkeltjebeter te doen.» De poorten van hetfestivalterrein zwaaien open omklokslag 14 uur. Net zoals voorgaan-de jaren worden gratis pendelbus-sen ingelegd tussen het Sint-Niklasestation en het festivalterrein. Meerinfo via: crammerock.be. (PKM)
Organisator Geert Robbrecht met de nieuwe festivaltentop de achtergrond. Foto’s Kristof Pieters
Ook verder op het festivalterrein is heel wat moois te spotten.
