Te Gast in Meppel

NEEM MEE! GRATIS EXEMPLAARNEEM MEE! GRATIS EXEMPLAAR

De Brasserie/Huberts IJssalon, Her-berg ’t Plein en Diner-Café De Nacht-wacht hebben meer te bieden dan de doorsnee Meppeler en stadsbezoe-ker veronderstelt. Om dat voor het voetlicht te brengen presenteren de drie horecagelegenheden zich vanaf nu drie keer per jaar gezamenlijk in een eigen krant “Te gast in Meppel’’, waarvan dit het eerste nummer is. De drie geven letterlijk een kijkje in de ei-gen keuken, maar daarnaast ook vast terugkerende rubrieken, zoals recep-ten, een agenda, column, cartoon en individuele en gezamenlijke acties. Ook gasten en personeel komen in het blad aan bod.

C aspar Hermeler onderstreept het belang van ‘‘de gezichten van het

bedrijf”. Samen met zijn partner Mar-griet Neijssen en Rene Bosma runt hij nu acht jaar De Nachtwacht. ‘‘De herkenning van ons en de mensen die bij ons werken, wat onze filosofie is en hoe we dat in ons bedrijf gestal-te geven, is belangrijk”. Evenals zijn collega-ondernemers van ’t Plein en de Brasserie is zijn visie om als bedrijf dichter bij de mensen te komen. “Dat bereik je niet met een advertentie zet-ten. We vinden het leuk om iets over onszelf te vertellen. We bestaan al heel wat jaartjes en er zijn nog steeds men-sen die niet weten dat je bij ons ook

kunt eten”, aldus Caspar, die “Te gast in Meppel” als mooi platform ziet om wetenswaardigheden aan de burgerij kenbaar te maken.

Zo zien ook zijn collega-initiatiefnemers Christine Blei en Constant van Salt-bommel (Brasserie) en Jaap en Petra de Boer (Herberg ’t Plein) het nut van een eigen medium. “We kunnen de mensen nu in woord en beeld een in-druk geven over hoe het bij ons reilt en zeilt. Met deze uitgave komen we naar de gasten toe. Als ondernemer zal je aan de weg moeten blijven timmeren”, zegt Christine, die haar Brasserie om-schrijft als een “typische dagzaak” (kof-fie, lunch en een vers dagmenu uit de keuken).

Jaap de Boer omschrijft zijn Herberg ’t Plein als een “uit de kluiten gewas-sen eetcafé”. Jaap en Petra werden onlangs nog aangenaam verrast met de landelijke publieksprijs voor hun Herberg ’t Plein. Geen redenen om op de lauweren te gaan rusten. “Gezellig Meppel” past daar goed in. “Je moet als ondernemer openstaan voor nieu-we ideeën en ontwikkelingen en dus scherp blijven, wil je succesvol zijn en blijven”, is de eendrachtige visie van Caspar, Christine en Jaap. “We zijn drie ondernemers met een eigen mening en die zich ieder op hun eigen manier en

met een eigen concept willen profileren. Daar zullen we in onze krant over gaan vertellen. We moeten met onze klanten bezig zijn en blijven. Aandacht is heel belangrijk. Alleen al economisch gezien is dat voor ons als ondernemers zelfs een must. We willen warmte uitstralen. We motiveren elkaar continu. Het draait bij ons om saamhorigheid in plaats van concurrentie. Samen zijn we positief en samen staan wij sterk”, aldus Jaap.

In Meppel is veel te beleven en de stad heeft een sterke regio-functie. Met “Te gast in Meppel” willen de drie verder gaan dan alleen het in de schijnwerpers zetten van hun eigen bedrijf. “We willen benadrukken dat wij het mooiste plek-je van Nederland hebben. We zitten in een bos- en waterrijke omgeving en in een fraaie centrumstad waar veel geor-ganiseerd wordt”.

Het is dan ook allerminst de bedoeling dat “Te gast in Meppel” alleen onder de ogen van Meppelers komt. “De krant komt ook te liggen op verschillende lo-caties in de regio, daar waar mensen samenkomen. Bijvoorbeeld in de zo-mermaanden bij de jachthavens, cam-pings en de Drentse Rijwielvierdaagse”.

‘‘Te gast in Meppel’’ komt in eerste in-stantie drie keer per jaar uit. •

HoreCa-ondernemers slaan de Handen ineeneigen krant om diCHter bij de mensen te komen

genda

in deze uitgaveoverHeerlijke reCePtenTomatensoep met mediterraan

kwaliteit is ons waPenBrasserie streeft naar kwaliteit

bloemen PetersenDe bloemist met stijl

de Huberts ijswagensDe 4e generatie ijsmakers

borrelen en dinerenHet kan bij De Nachtwacht

bier, bitterballen & belleBruiloften & bedrijfsfeesten

maak kennis met...Liset Sieben, bedrijfsleidster

bijzondere mensenPleinwatcher

Fit in de kroegFysiotherapie de Commissaris

koninginnedag 2013Barricade, Peter Marnier goede wijnenSpeciaal geselecteerde wijnen geHaktballen & wHeembledonColumn Jacco Elthingh

TE GAST EPPELi n

evenementen & andere belangrijke data1 maart: Steaming Pianos, 22.00 uur - Herberg ‘t Plein

2 maart: Uitzending RTV Meppel vanuit Herberg ‘t Plein

6 maart: Sportquiz - Herberg ‘t Plein



24 maart: Poppenkast in de Herberg

24 maart: Koopzondagmiddag borrel met live muziek

van de Wicked Women - De Nachtwacht


29 maart: Goede Vrijdag - Nacht van de Natte Zakdoeken

31 maart: Paasspellen - Klaverjassen & Sjoelen

10.30 uur - Herberg ‘t Plein

1 april: (2e Paasdag) Meppeler Parade - Wicked Women. & in De Nachtwacht de Steaming Piano’s

6 april: Uitzending RTV Meppel vanuit Herberg ‘t Plein

28 april: Poppenkast in de Herberg

29 april: Barricade, aanvang 21.00 uur - Herberg ‘t Plein

29 april: Konniginnenacht op de Groenmarkt met DJ Gijs

30 april: Koninginnedag - Showband Balance, Groenmarkt

& De Brasserie BBQ-keuken op het Kerkplein

3 mei: Steaming Piano’s, 22.00 uur - Herberg ‘t Plein

4 mei: Uitzending RTV Meppel vanuit Herberg ‘t Plein

7 mei: Braderie in de binnenstad

18 mei: Dweilorkesten festival op de pleinen

25 mei: Slag om de Gouden Bariton - Herberg ‘t Plein

26 mei: Poppenkast in de Herberg

2 juni: Bierproeverij in de week van het Nederlandse bier

i.s.m Mitra Kisjes, met bijpassende gerechtjes

7-9 juni: Grachtenfestival

28- 30 juni: Meppel Culinair, locatie Wilhelminapark

JAARGANG 1, NR. 1

Ruim twintig jaar geleden leerden Constant van Saltbommel en Christi-ne Blei elkaar kennen bij de ijssalon van Christines ouders. Constant had samen met zijn toenmalig compag-non restaurant Chez CoCo aan het Kerkplein (nu restaurant De Mugge-beet) en Christine werkte bij haar ou-ders na het behalen van haar diploma aan de Hogere Hotelschool. Na de zomer startte zij een vervolgoplei-ding Marketing. Na de eerste date op 9 juni waren de twee onafscheidelijk en dat werd alleen maar erger toen ze besloten om het hoekpand van haar ouders om te toveren tot De Brasse-rie.

i nmiddels werken de twee ongeveer tachtig uur per week in de zomer

zelfs over de honderd uur in een week. En blijkbaar verveelt dat niet snel. Con-stant: ‘Wij vullen elkaar aan en leren van elkaar en komen op deze wijze tot een mooi product.’ Christine lacht en vult aan: ‘Soms dondert en bliksemt het ook wel eens, maar dat lucht alleen maar op. Gelukkig duurt dit nooit lang.’ Natuurlijk is niet elke dag vol rozengeur en maneschijn bij het Meppeler stel. Christine: ‘Minder leuk is dat je niet zo goed je sociale contacten kunt on-

derhouden. Met een gezin en de zaak moet je alles wel goed regelen. De kin-deren staan bij ons dan ook altijd op de eerste plaats als we vrij zijn!’

Sterke puntenAls Constant wordt gevraagd naar Christines sterke punten, hoeft hij niet lang na te denken. Dat is haar planning, gastheerschap, manier van leidingge-ven en haar eerlijkheid.’ Christine waar-deert op haar beurt juist Constants rust, humor en zijn smaak. ‘Constant is altijd ons manusje van alles want hij is ontzettend handig en weet overal een oplossing voor.’

KwaliteitOver de vraag waarom De Brasserie het zo goed doet, terwijl andere ho-recabedrijven het zo moeilijk hebben, moet iets langer nagedacht worden. Christine: ‘Ik denk dat het hem zit in de kwaliteit en de persoonlijke aandacht. Deze mag niet de ene dag beter zijn dan de andere. CONSTANTE kwaliteit is denk ik ons wapen. En dat mag de gast dan ook verwachten.’

TrotsZowel Christine als Constant kijken terug op bijna twintig jaar ervaring in De Brasserie. Hoogtepunt in die twee decennia is natuurlijk de opening op 29 maart 1993. Christine: ‘Ik was ont-zettend blij dat mijn ouders en opa en oma zo trots waren dat de zaak werd voortgezet. Wij waren de vierde gene-ratie die hier aan de slag ging. Maar ons trouwen vanuit huis, dus vanuit de zaak, was ook een mijlpaal. Het was trouwens op een zondag en dat kwam goed uit want dan hoefde de zaak niet dicht…’

Opvolging?Inmiddels heeft het stel twee kinderen, Victor van 16 en Juul van 6. Christine: ‘Er zit een paar jaar tussen, maar dat kwam in ons drukke bestaan goed uit. Wij hadden niet meer verwacht dat er na negen jaar nog een kleine meid zou komen. Dat was een super verrassing!’

‘Geen idee of één van hen de zaak wil voortzetten. Zij zien met eigen ogen hoe hard werken het is en dat er niet altijd tijd is voor hen. Hoe graag je het ook anders wil, maar soms werkt dat niet. Dus of zij er voor kiezen, dat zal de tijd leren. Het belangrijkste is de liefde voor het vak en de passie die je ervoor moet hebben. Anders houd je het niet vol!’

Meppelers Constant en Christine zijn echte Mep-pelers en kunnen zich niet voorstellen dat ze ooit ergens anders zouden wer-ken. ‘Meppel is een pracht stad, klein en knus, ons kent ons’, verzucht Chris-tine! ‘Meppel is gewoon Meppel en je bent er thuis. Ik kan me geen andere stad voorstellen. Ik heb een half jaar in Amsterdam gewoond tijdens mijn sta-ge van de Hotelschool en daar loop je dan over straat en ken je niemand. Niets voor mij. Daarnaast vind ik het contact met de andere horecaonder-nemers in Meppel ook geweldig.’

Constant vult aan: ‘Wij hebben een speciale band met Jaap en Petra de Boer van Herberg ’t Plein. Daar werken we al meer dan 25 jaar mee samen, bij-voorbeeld tijdens de Donderdag Mep-peldagen op het Kerkplein. Jaap is wat je noemt een tweede horecavader voor mij.’ •

wat we nog niet weten over Constant en CHristine1. Wat zou je anders hebben gedaan als je het over mocht doen?

Constant: Ik zou alles zo weer over doen. Soms loopt het zoals het lopen moet en is het helemaal goed zo.

Christine: Ik wilde eigenlijk stewardess worden, maar ik werd afgewezen om-dat ik te overheersend was qua leider-schap….Kun je je toch niet voorstellen.

2. Waar ben je trots op?

Constant: Op de zaak die we opge-bouwd hebben en apetrots op de kin-deren.

Christine: Op mijn moeder. Zij is er al-tijd voor ons en werkt nog altijd mee en denkt aan alles en over alles na. Maar laat de beslissingen aan ons over. Zit al vanaf haar zeventiende in de zaak en had op die leeftijd geen keuze…Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan.

3. Wat zijn jullie hobby’s?

Constant: Motorrijden en skiën.

Christine: Mijn werk is toch ook wel mijn hobby.

4. Wat weet bijna niemand van jullie?

Beiden: Geen idee… wij zijn een open boek.

5. Wat eten en drinken jullie zelf het liefst in De Brasserie?

Constant: ’s Winters mijn eigen ge-maakte snert. ’s Zomers ijs, meergra-nenbrood met warme geitenkaas, ho-ning en tijm en een espresso machiato.

Christine: IJS! Elke dag een ijsje met slagroom in het hoorntje, tagliatelle met gerookte zalm en basilicumsaus en qua drinken een Illy cappuccino. •

Constante kwaliteit is ons waPen

Hoofdstraat 63, Meppel0522 - 252 935

www.debrasserie.com

@brasseriemeppel

DeBrasserie

mePPel: een omweg waard

Hoe krijgen ze het in Meppel toch voor elkaar om zich jaar-in-jaar-uit nadrukkelijk in de schijnwerpers te plaatsen? Die vraagt dringt zich bij menig buitenstaander op na weer een bezoek aan de stad. Antwoord: Meppel heeft een doenersmentaliteit. Of het nu gaat om de bedrijvigheid, voorzieningen of de talrijke evenemen-ten en activiteiten, Meppel boeit velen. Ondernemers, gemeente en inwoners hebben een gezamenlijk belang: samen de leefbaarheid vergroten. Die leefbaarheid wordt mede bepaald door de reuring in de binnenstad. Er is een goede mix van activiteiten om als stad iets voor te stellen. In een landelijk imago-onderzoek over Meppel wist ruim 75 procent Meppel van naam te kennen en te omschrijven als een gezellig historisch stadje. Een groot deel van de respondenten noemde Meppel in een adem met Donderdag Meppeldag. Het oude centrum met karakteristieke straten, grachten en pleinen is het decor voor een gezellige winkelstad.

Meppel staat in de Top 15 Nederlandse steden met het meest gevarieerde winkelaanbod. Het Centraal Bureau voor de Statistiek zet Meppel op nummer 14. Daar-bij keek het CBS ook naar de diversiteit in restaurantjes, lunchrooms en cafes.De stad heeft een rijke historie op het gebied van horeca. Er zijn tientallen cafes. Twee daarvan behoren bij de besten van Nederland (publieksprijs van de nationale Cafe Top 100). Insiders wijden dit succes aan het sterke ondernemersklimaat in Meppel. Ondernemers motiveren elkaar continue om handel te drijven en vinden de kracht in saamhorigheid, in plaats van concurrentie. Meppel staat komend jaar nog eens extra in de schijnwerpers. Meppel is door de provincie aangewezen als culturele gemeente voor de periode 2013 – 2014 (zie ook elders in deze

uitgave). De start op 7 juni met een muziekspektakel op en nabij het Bleekerseiland. Gedurende het hele jaar zijn er tientallen grote en kleinere culturele activiteiten. Een grote uitdaging voor alle betrokkenen. De Donderdag Meppeldagen lokken komende zomer ongetwijfeld weer tienduizenden bezoekers. De bezoekersaan-tallen blijven jaarlijks groeien. En daarmee ook de waardering. In 2005 won Donderdag Meppeldag een tweede prijs in de categorie “Leukste Stadsevenement”, uitgegeven door de Stichting Nationale Evenementenprijzen. Een jaar later is het weer raak: Donderdag Meppeldag wint de eerste prijs in de categorie “Beste Regio-evenement”. De prijzen zijn een absolute kroon op het werk van de organiserende stichting en de honderden vrijwilligers. Alle activiteiten die het komende jaar op stapel staan zullen ongetwijfeld hun steentje bijdragen aan het “Meppelgevoel”. Voor de vele reizigers, op weg van noord naar zuid en van oost naar west, is Meppel een omweg waard.

MAART 2013

ma

ak

ken

nis

met

..

Bianca Vels- Evers - 41 jaar -

* Recept *uit onze keuken

TomaTensoepWaarom de tomatensoep?De tomatensoep staat al 20 jaar onveranderd op de kaart, het is dan ook niet de gebruikelijke to-matensoep zoals de Nederlander die kent maar er zit een mediter-raans gekruide smaak aan. Voor ongeveer 1.5 liter tomaten-soep heb je nodig:

Bereiding:De ui in olijfolie glazig bakken. De pomodori tomaten blenderen en op de ui doen.

Water en het bouillonblokje toe-voegen en daarna de rest van de ingrediënten toevoegen behalve de basilicum.

Ongeveer 3 kwartier zachtjes la-ten koken en verder op smaak brengen met zout en peper.

Bij doorgifte de basilicum erdoor en een scheutje room en eventu-eel croutons

Eetsmakelijk!

* 1 blik gepelde pomodori tomaten* 3/4 liter water* 1 gesnipperde ui* 1/2 eetlepel suiker* 1 eetlepel gesneden basilicum* 1 theelepel thym* 1 theelepel oregano* ½ theelepel marjoraan

* 1 laurierblad* peper / zout* bouillonblokje* 1 teen knoflook* 1 eetlepel ketjap* 1 theelepel gember op

siroop* worchestershire

sauce (scheutje)

dit team maakt Het onze gasten naar de zin!

Het succes van De Brasserie valt en staat bij goed personeel, daar zijn zo-wel Christine als Constant goed van doordrongen. In totaal werken er vier fulltimers, drie parttimers en ongeveer 25 studenten/weekendkrachten. Zij zijn gastvrij, gemotiveerd en betrokken.

En dat velen het naar de zin hebben bij De Brasserie en Huberts IJS, blijkt uit het feit dat er weinig verloop is onder het personeel. Vaste klanten weten dat. Robin, Sonja en Helga zijn al bijna der-tien jaar in dienst en van de parttimers zijn er al een aantal tien jaar of langer in dienst. Als mensen goed voldoen en er is een klik, dan blijven ze vaak jarenlang. Wie graag wil werken bij De Brasserie, kan het beste even Christi-ne aanschieten. Maar grote kans dat het team al weer compleet is voor het nieuwe seizoen. •

de Huberts ijswagens rijden weer

‘Een ijsje gaat er altijd in’Wanneer de eerste zonnestralen door de wolken prikken, staan de mensen in rijen dik voor de vitrines van IJssa-lon Huberts. Zij kunnen dan kiezen uit maar liefst 45 verschillende smaken ambachtelijk ijs of bestellen zo’n heerlij-ke ijstaart voor de hele familie. Of wat te denken van de Ice Card? Dit is een ca-deaukaart met tien bollen ijs voor € 8.50 of vijf bollen voor € 4.25. Deze kan men van te voren kopen en zelf gebrui-ken óf als cadeau aan iemand geven. De kaart kan vervolgens bij de ijssalon of de ijswagens worden afgestreept.

Verhuur ijswagensMaar natuurlijk hoef je niet per se naar de Hoofdstraat voor een smakelijk ijsje, want de twee speciale ijswagens rijden ook weer door Meppel en omgeving om iedereen te voorzien van het lekker-ste ijs. Via een tweet naar @ijsopdeweg kan zelfs gevraagd worden of de ijswa-gen in een bepaalde wijk langskomt. De ijswagens zijn echter niet alleen ge-schikt om routes mee te rijden, maar kunnen ook gehuurd worden door be-drijven en particulieren. Denk aan be-drijfsfeesten, evenementen, straatfees-ten, sportdagen enzovoort. Zowel de Vespa Piaggio als de klassieke Bedford kunnen mét of zonder chauffeur wor-den gehuurd.

Ook deze zomer houden wij weer een fotowedstijd. Heeft u de ijskar gespot en een foto gemaakt? Post hem op Twitter met vermelding #ijsopdeweg en u maakt kans op één liter ambach-telijk ijs. Elke maand bepalen wij weer opnieuw een winnaar. •

Het nieuwe interieur van De Brasse-rie is de afgelopen weken door velen positief beoordeeld. Eind januari ging de zaak een week dicht om daarna met een compleet nieuwe look weer te openen. Architect Gurbe van der Schaaf en bouwbedrijf Eikenaar ga-ven het interieur een volledige facelift. Maar ook Alex Kooij Schilderwerken, Roodbergen en Wilts Verlichting, in-stallateur Bakker en Luttel interieur- en barbouw gaven de Brasserie een eigentijds uiterlijk.

De grootste beeldbepaler in de zaak is de enorme bar geworden. Deze is he-lemaal betimmerd en heeft ronde vor-men. Alle apparaten zijn weggewerkt en ook het flessennest boven de bar is verdwenen. Gasten kunnen niet meer in de keuken kijken, wat een rustiger beeld geeft. De verlichting heeft een minder prominente plaats gekregen en is ondergeschikt gemaakt aan het inte-rieur. Wat gelukkig wel is gebleven, is de marmeren vloer. Ondanks dat deze al veertig jaar oud is, staat deze ook in het nieuwe ontwerp prachtig.

Geen zin om te koken, overwerken of gewoon trek in een lekkere en gezon-de maaltijd? Bij De Brasserie in Mep-pel kan elke dag een smakelijke dag-schotel afgehaald worden. Of het nu gaat om één of tientallen maaltijden, de koks van De Brasserie maken van elk gerecht een feestje.

Wie gebruik wil maken van de dag-schotel, kan de hele dag even bellen en informeren naar het menu van die dag. Meestal zijn er een paar mogelijkheden en als men iets niet lust, wordt gekeken naar alternatieven. Elke vrijdag kan ge-kozen worden uit vlees en vis en ook tij-dens de andere werkdagen is er volop keus Eigenaar Constant van Saltbom-mel houdt rekening met de

De afgelopen weken was het een gek-kenhuis bij De Brasserie. Velen kwa-men de zaak even bewonderen onder het genot van een kopje koffie met wat lekkers. De oohs en de aahs waren niet van de lucht. Nagenoeg iedereen complimenteerde de eigenaren met de ware metamorfose.

Christine en Constant delen de mening van de gasten dat het interieur een sfeervolle uitstraling heeft gekregen. ‘We hebben gezien dat onze klanten-kring veranderde toen we in 2010 de buitenkant een andere look gaven’, vertelt Christine. ‘Plotseling kwamen er meer jongeren die in een tussenuur even wat kwamen drinken. Terwijl onze vaste gasten gelukkig ook gewoon bleven komen. Iedereen voelde zich hier thuis. Nu de binnenkant helemaal aansluit bij de buitenzijde, hopen we dat nog meer mensen hier binnenlopen voor een drankje, lunch of lekker diner. Van jeugd tot collega’s, vriendinnen en families: De Brasserie is er voor ieder-een!’ •

seizoenen en werkt altijd met verse ingrediënten. ‘Maar ook met speciale wensen kunnen we rekening houden’, vertelt hij. ‘Denk aan zoutloos, gluten-vrij of vegetarisch. We doen echt ons best om het de klant zoveel mogelijk naar de zin te maken.’

‘Alle gerechten van de menukaart zijn ook af te halen. Onze kaart staat op www.debrasserie.com en ligt natuur-lijk ter inzage in de zaak. We geven de maaltijden mee in stevige foam warm-houdschalen. Deze zorgen ervoor dat het eten nog heerlijk warm op je bord komt. Tevens kunnen gasten een Eet-MeNukaart kopen. Deze strippenkaart van € 96,75 geeft recht op tien maaltij-den. Dan eet je lekker voor weinig!’ •

Relatie: Getrouwd met Bart

Woonplaats: Meppel

Werkt: 15 uur per week sinds augustus 2006

Vindt het leukste: Om mensen van dienst te zijn en de gezellig-heid met de collega’s

Favoriet vakantieland: Bali

Hobby’s: Stichting Rhuma Bapaku. Dit is een kindertehuis op Bali dat onderdak biedt aan 35 kinderen, waaronder ons sponsorkindje Sari. (zie foto)

Grootste wens: Om ooit naar Bali te verhuizen

meer informatie: www.rumahbapaku.net

Sari

nieuw interieur valt in de smaak

aFHaalmaaltijden bij de brasserie: lekker en gezond

JAARGANG 1, NR. 1

Eind 2005 kwam het mooie pand aan de Groenmarkt 13 leeg te staan. Wij kregen de kans om hiervoor een nieuw horecaconcept te bedenken en uit te voeren. Het werd Diner-Ca-fé De Nachtwacht, een combinatie tussen restaurant en café. Een plek waar onze gasten kunnen genieten van eten en drinken. Niet zomaar een restaurant waar alleen gedineerd kan worden, maar waar ook aan de bar gezellig geborreld kan worden.

e r werd gekozen voor de naam “De Nachtwacht”. Er werd een gewel-

dig mooie, grote replica van dit schil-derij gemaakt en we zorgden voor een warme en gezellige inrichting. Onze ge-rechten kregen allemaal een naam die te maken heeft met De Nachtwacht en zijn schilder Rembrandt. Zoals voor de soepen de namen van zijn familieleden, voor de voorgerechten de namen van de afgebeelde mannen op het schilde-rij en de hoofdgerechten kregen namen van zijn andere schilderijen en etsen.

Nu, na alweer 7 jaar, is ons Diner-Café zoals wij het toen bedoeld hebben nog altijd iets waar wij erg trots en blij mee zijn. Het is gewoon heerlijk om elke dag weer onze gasten te mogen verwen-nen met heerlijke gerechten, bijzondere wijnen, heel veel speciaal bieren en na-tuurlijk veel gezelligheid.

Nog steeds zijn wij volop bezig om ons Diner-Café te vernieuwen en te verrijken. Twee jaar geleden zijn wij een Brand Proeflokaal geworden. Wij schenken alle bijzondere bieren van Brand, het groene gevelschildje ver-telt dat je goed zit, dit is het keurmerk waaraan je een Brand ambassadeur herkent.

Ook hebben wij regelmatig bierproeve-rijen, bijvoorbeeld tijdens de week van het Nederlands Bier. Dit wordt natuurlijk altijd begeleid door heerlijke gerecht-jes die speciaal afgestemd zijn op de speciaal bieren. •

Om ons een beetje te onderscheiden hebben we bij ieder gerecht op onze menukaart een biersuggestie gezet. Zo kunnen onze gasten proeven dat bier net als wijn door zijn specifieke smaken goed te combineren is met verschillen-de gerechten.

Voor dit jaar hebben wij ook weer het een en ander voor u in petto….. Wat dacht u van gezellige koopzondagen met muziek van o.a. Ted Pickman en Wicked Woman. Genieten van onze nieuwe specialiteiten zoals onze en-trecote double voor 2 personen of onze kaasfondue, diversere wijnen bier-proeverijen. Meppel Culinair, Ko-ninginnedag, de Donderdag Meppel-dagen en ga zo maar door.

Wij staan heel graag voor u klaar om u te laten genieten in ons Diner-Café De Nachtwacht. •

wat is traPPist?

Trappistenbier, de meeste mensen hebben er wel eens van gehoord maar toch zorgt het vaak voor verwarring. Zo is trappistenbier in tegenstelling tot wat mensen denken geen biersoort maar een aanduiding over de herkomst van het bier.

Een trappistenbier is een bier dat ge-brouwen is binnen de muren van een abdij, net als abdijbier. Voor trappis-tenbier zijn echter veel strengere eisen. Zo heeft een echte trappistenbrouwerij een klooster gemeenschap die betrok-ken of verantwoordelijk is voor het pro-duceren van het trappistenbier. Daar-naast wordt 50% van de winst van de trappistenbrouwerij geschonken aan sociale projecten. Bierbrouwerij de Koningshoeven is een van de zeven Trappistenbrouwerijen ter wereld die het logo “Authentiek Trap-pist Product” mogen voeren. De beste waarborg voor authenticiteit, receptuur, traditie en kwaliteit. La Trappe is daarbij het enige Nederlands Trappistenbier: de andere zes namelijk Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle en West-vleteren.

Van deze Trappistenbieren kunt u er bij ons zes komen proeven ..… •

lekker CulinairIn december zijn wij begonnen, om voor onze gasten die graag eens iets an-ders willen, een bijzonder voorgerecht te maken en deze te serveren op een etagere...en het is een enorm succes! Dit mooie verrassende voorgerecht be-staat bijvoorbeeld uit: kokkels, gerook-te zalm, crostini’s, eigengemaakte kro-ketjes, spiesjes ossenhaas, gamba’s, carpaccio, serranoham etc. Enige re-acties van gasten: “Wat heerlijk! En ook zo gezellig zo’n gezamenlijk gerecht”, “echt iets waarvan je volop van geniet, super!”. Ook nieuwsgierig geworden naar dit voorgerecht… Kom dan maar eens lekker proeven! •

kom gezellig borrelen & dineren!

Groenmarkt 13, Meppel0522 - 247 340

www.denachtwachtmeppel.nl

@n8w8meppel

De-Nachtwacht-Diner-Cafe

goede wijn beHoeFt geen krans - deze wijn is verkrijgbaar in de drie horecazaken

Te Gast in Meppel, wat een mooi initiatief van deze drie horecabedrijven, wij stellen ons eerst even voor: Familiebedrijf Wijnimport J. Bart is een traditioneel, dynamisch en flexibel wijnimport-

bedrijf dat wijnen importeert vanuit alle windstreken. Het bedrijf werd in 1964 opgericht door Joop Bart en wordt vandaag de dag geleid door zijn zoon Henk Bart. Met een fantastisch team brengt Wijnimport J. Bart kwaliteit en karakter direct van de wijnboer naar de Nederlandse horeca. Voor de regio Noordoost-Nederland ben ik, Arthur Josso, de wijnadviseur van Wijnimport J. Bart.

Een belangrijk onderdeel van mijn werk is het adviseren over wijnen in een wijnarrangement, het informeren over nieuwe wijnen, over wijnen spijscombinaties, maar ook om wijnkennis over te brengen. Zo heb ik samen met Caspar Hermeler van Diner-Café de Nachtwacht, Christine Blei van De Brasserie en Jaap de Boer van Herberg t’ Plein voor de komende lente twee heerlijke wijnen geselecteerd waar u van kunt genieten bij de smakelijke gerechten die ze serveren en waar u ook als aperitief veel plezier aan zult beleven.

Les Grès Grenache- Syrah - Les Vignerons de Puisserguier, Languedoc, Frankrijk Mooi dieprode wijn gemaakt van de druiven grenache en syrah. Deze druiven doen het uitstekend in de war-me Languedoc (Zuid-Frankrijk). In de geur rijp, heel fruitig met een vleugje cacao. Soepele, doordrinkbare wijn met zachte tannines en een mix van veel rijp rood fruit en kruiden in de smaak. Heerlijk met milde vlees-gerechten en pasta’s. Zoals gezegd, heel toegankelijk, daarom dus ook een perfecte aperitiefwijn die licht gekoeld het best tot zijn recht komt! ‘Facile-à-boire’, zoals de Fransen zouden zeggen.

Rueda ‘Casamaro’- Bodegas Garciarevalo, Castilla y Leon, Spanje € 3,50 per glas / € 16,50 per fles

Deze volgele, frisse witte wijn is gemaakt van voornamelijk de verdejodruif. Het gebied Rueda, waar ‘Casa-maro’ wordt gemaakt, ligt in de hoogvlakte 150 kilometer ten noordwesten van Madrid. Fruitige, stuivende neus. Sappige smaak met tonen van appel, rijp citrusfruit, anijs en kruiden. Het rijpe fruit is mooi verweven in de verfijnde structuur van deze kenmerkende verdejo wijn. Mooi als aperitief, bij frisse salades, lichte visge-rechten en natuurlijk asperges.

MAART 2013

ma

ak

ken

nis

met

..

Liset Sieben (24 jaar)

- Bedrijfsleidster-


ze alles kunnen kiezen van de kaart. Zelfs de porties wordt aangepast. Het toetje is helemaal het einde want dan mogen ze zelf een ijsje maken in de keuken. Ondertussen hebben wij tijd voor elkaar en om heerlijk te genieten van het eten en de wijn. Ons weekend kan niet beter beginnen! •

bier, bitterballen & belle

De Nachtwacht doet meer…….Dat er in De Nachtwacht niet alleen gedineerd kan worden is vorig jaar wel duidelijk geworden. We hebben bruiloften, bedrijfsfeestjes, ja zelfs een paar keer super gezellige pri-ve-feestjes van vaste gasten van ons gevierd. Het meest indrukwekkende en originele was wel: Bier, Bitterbal-len en Belle!

12-12-12. De mannenavond van Belle Lingerie bij de Nachtwacht. Ruim 70 mannen kwamen af op deze specta-culaire happening. De avond was op-gezet om mannen inspiratie op te laten doen voor een kerstcadeau voor hun partner. De mannen werden ontvangen met een biertje.

Even later werden ze getrakteerd op 2 modeshows met prachtige modellen die de lingerie van Belle showden. De primeur van de avond waren de twee mannelijke modellen die de boxers van Cavello showden. Natuurijk konden de Bitterballen niet ontbreken. De reacties waren overweldigend, van super gezel-lig tot heerlijk slap ouwehoeren en dat allemaal in een ongedwongen sfeer.

Dinercafé de Nachtwacht en Belle Lin-gerie zijn vast van plan om in december 2013 de 2e Bier, Bitterballen en Belle te organiseren. We houden u op de hoog-te! Dit bier kunt u nu natuurlijk bij ons in De Nachtwacht komen proeven •

LamsBouT:VLees meT eiGen smaak

Lamsvlees is zacht en mals van smaak doordat het weinig bind-weefsel heeft. De licht pittige smaak geeft het lamsvlees een eigen karakter, met diverse culi-naire mogelijkheden. De smaak is ook afhankelijk van de leeftijd van het lam: hoe ouder het lam, hoe sterker de smaak. Veel men-sen vinden lamsvlees een lekker-nij om in een restaurant te eten, maar u kunt het ook makkelijk zelf bereiden. Om u te helpen bij de dagelijkse keukenperike-len, hebben wij een eenvoudig te maken recept voor u. Lamsbout met rozemarijn, knoflook en an-jsovis perfect te combineren met heerlijke Hollandse asperges of een groentenrisotto!

Biersuggestie:Een heerlijk glas Brand Lentebock

Wijnsuggestie:een lekker glas rosé uit ChiliAnakena Cabernet Sauvignon

Bereiding:Zet de oven aan op 80 graden.Spoel de lamsbout af met wa-ter en dep hem droog met keu-kenpapier. Pel de knoflook en halveer de knoflooktenen in de lengte. Laat de ansjovis uitlekken en hak de visjes fijn. Maak met een scherp mesje rondom in-kepingen in de lamsbout en stop hierin de ansjovis, knoflook en kleine takjes rozemarijn. Wrijf de lamsbout rondom in met olijfolie, het grove zeezout en de zwarte peper. Leg de lamsbout in een ovenschaal, het liefst op een rooster. Zet de lamsbout nu 7 tot 8 uur in het midden van de oven op 80 graden. Door op deze lage temperatuur te bereiden blijft het vlees erg sappig en mals

Eetsmakelijk!

*Lamsbout, ont-beend van ong. 1 kg(of een lamsbout met

van ong. 1,5 - 2 kg* 1 bol knoflook* tak verse rozemarijn* 4 ansjovissen uit blik

* grof zeezout * 150 ml extra vergine olijfolie* zwarte peper uit de molen

werken de ideale manier om te leren

Vanaf de opening, 31 maart 2006 werk ik al bij Diner-Café De Nachtwacht. Het was mijn eerste weekendbaantje. Ik was toen 16 jaar jong en had totaal geen ervaring in de horeca, zelfs nog nooit een dienblad in mijn handen gehad! Ik weet nog goed dat ik tijdens de opening en de daarop volgende weken eigenlijk zou beginnen in de afwas. Tijdens de opening was er echter niet veel afwas maar was het natuurlijk wel hartstikke druk, dus ik kreeg gelijk een dienblad met champagne flutes in de handen gedrukt. Doodeng natuurlijk, maar de beste manier om het te leren!

Vanaf toen groeide mijn passie voor de horeca en vooral voor De Nachtwacht. Het liefst werkte ik elke dag. Van de afwas, naar het helpen in de keuken en ik liep ook steeds vaker mee in de bediening. Zo leerde ik het hele bedrijf kennen. Nu 8 jaar later, werk ik nog steeds elke dag met ontzettend veel plezier bij De Nachtwacht, onderhand als fulltime bedrijfsleidster. Na mijn VMBO en de HAVO te hebben afgerond, ben ik begonnen aan de Hogere Hotelschool in Leeuwarden. Ik was 18 jaar toen ik op kamers ging wonen in Leeuwarden. Nog steeds kwam ik ieder weekend terug om te werken in De Nachtwacht. Werken deed ik liever dan naar school gaan en ik was niet helemaal op mijn plek in Leeuwarden. Ik kwam erachter dat ik meer een mens van de praktijk was, dan een studiebol. Daarom stopte ik in Leeuwarden en ging verder met de Middelbare versnelde Hotelschool in Zwolle. Deze opleiding heb ik succesvol afgerond. Tijdens mijn studie heb ik ook mijn wijncertificaat gehaald. Door de jaren heen heb ik mijn kennis in de praktijk verbreed. Werken is de ideale manier om te leren, daar ben ik van overtuigd. Door gewoon te doen, plezier in je werk te hebben, werken in een leuk team en passie voor de horeca hebben.

Met veel plezier verwelkom ik u in “mijn” Diner-Café De Nachtwacht.

en genieten van bier komt steeds meer op gelijk niveau met het genieten van bijvoorbeeld wijn en whisky, ook in gas-tronomisch opzicht.

Tijdens ‘De Week van het Nederlands Bier’ vinden in heel Nederland bierac-tiviteiten plaats zoals brouwerijdagen, proefavonden, regionale festivals en bieren gastronomieactiviteiten. Ook dit jaar weer organiseert Diner-Café De Nachtwacht in samenwerking met de Mitra Meppel een bierproeverij met heerlijke bijpassende gerechtjes.

Kom zondag 2 juni 2013 gezellig proe-ven en genieten! •

gasten aan Het woord

In ons item “gasten aan het woord” deze keer: Jolanda Hogenkamp, on-derneemster.

Op vrijdag rond een uur of zes vinden wij het heerlijk om samen met onze kinderen het weekend in te luiden bij de Nachtwacht. We beginnen met een drankje en een hapje aan de bar. De kinderen gaan direct naar hun ver-trouwde plekje in de hal. Lekker tv kij-ken of kleuren, als het weer het toelaat wordt er buiten een balletje getrapt of verstoppertje gedaan.

Dat is het heerlijke van de Nachtwacht de ongedwongen sfeer, die wordt ge-creëerd door Caspar en zijn medewer-kers. Er is altijd tijd voor een praatje. Onze kinderen vinden het erg leuk dat

koninginnedag 2013 oP de groenmarkt

Op Koninginnedag hebben wij op de Groenmarkt de supergave band “BALANCE”. Zij spelen bekende hits uit de jaren tachtig en negentig, zo-als nummers van KC & the Sunshine Band, Toto, Bon Jovi, The Blues Bro-thers, The Emotions, The Pointer Sis-ters, Aretha Franklin, maar ook klassie-kers uit de jaren zestig en zeventig.

Dit doen ze op de onvergelijkbare, aan-stekelijke Balance-manier. De losheid, de zuiverheid, de creativiteit, de muzi-kaliteit, maar vooral het speelplezier zijn zo uniek dat een optreden van Balance voor iedereen een onvergetelijke ge-beurtenis zal zijn.

Dat wordt een groot feest! Ze treden op van 14.00 uur tot 18.30 uur (in de pauze wordt de muziek verzorgd door een DJ).

Maar de Groenmarkt biedt meer zoals een groot luchtkussen overdag voor alle kinderen. LIVE MUZIEK op de ter-rassen vanaf 11.00 uur. Echt gezellig.

We zien u graag op 30 april op de Groenmarkt in Meppel •

week van Het nederlands bier barst los bij diner-CaFé de naCHtwaCHt!

De tweede ‘Week van het Nederlandse Bier’ barst los van 23 mei tot en met 2 juni 2013.

Het doel is de consument te laten ge-nieten van het Nederlandse Bier. In-middels zijn er ruim 120 brouwerijen in Nederland die zeer uiteenlopende bie-ren brouwen. Speciaalbier zit in de lift

balanCe

jolanda HogenkamP

JAARGANG 1, NR. 1

voer voor disCussie

- Twee modale arbeiders betalen meer AOW premie dan 1 AOW-er opmaakt aan netto uitkering;

- Er zit ruim 800 miljard bij pensioen-fondsen, de totale hypotheekschuld is 670 miljard; de staatsschuld is 450 miljard.

- Nederland geeft aan hypotheekren-te-aftrek evenveel uit als binnenkomt aan gasbaten;

- De overheid geeft 252 miljard uit en krijgt via gas en belastingen 235 miljard binnen in 2013.

- Overheidsuitgaven: 75 miljard voor de zorg en 75 miljard voor uitkeringen;

- Een electrische auto-rijder stoot (in-clusief maken van de auto en opwek-ken van de stroom) volgens onderzoek 22% minder CO2 uit;

- Van 7 duizend basisscholen is 20% kleiner dan 100 leerlingen. •

gezellige PoPPenkast in Herberg ‘t Plein

Kennen jullie Koert en Geertje?? Ze wonen op de zolder van Herberg Het Plein. Ze wonen daar in een poppen-kast!! Elke 4e zondag van de maand komen ze hun verhaaltjes laten zien. Deze 2 poppen beleven van alles in ons eigen stadje, Meppel. Wil je weten wat ze zoal meemaken? Dan moet je komen kijken.

Elly Bakker keert na 24 jaar poppen-theater weer terug naar daar waar ze ooit mee begonnen is: de poppenkast.Op de bovenverdieping van het café vermaakt ze de kinderen met een kleine handpoppenvoorstelling die zal gaan over iets wat kinderen in Meppel mee kunnen maken, met Koert en Geertje in de hoofdrol.

Data: 24 febr. 24 maart, 28 april, 26 mei, 23 juni, 28 juli.Tijd: 11 uur.Kosten: 2.50 p.p.Leeftijd: 4 jaar en ouder •

niemand kan ziCH beter wensen………….

Ja, ik hoor het U, beste lezers en lezeressen, al hardop gaan meezin-gen: ……DAN EEN AMSTERDAMMER TE ZIJN! Maar daar hoort wat mij betreft nog een heel belangrijke opmerking bij: maar wel een Am-sterdammer die (al bijna 25 jaar) in ons mooie Meppel woonachtig is.

Toen mij gevraagd werd in dit nieuwe blad iets te schrijven was ik direct enthousiast.Dit nieuwe blad uitgegeven door Herberg ’t Plein, Huberts en de Nachtwacht vond ik al leuk voordat de 1e uitgave het licht zag. Ze passen wat mij betreft uitstekend bij elkaar. Daar is dan allereerst de door het publiek gekozen Nederlandse Kampioen Herberg ’t Plein aan het Prinsenplein met als beste kastelein Jaap de Boer.

Elke vrijdag middag kunt U mij en mijn vrouw daar treffen omringd door familie en vrienden. Mijn vrouw heeft ook nog een eigen pleisterplaats, waar zij iedere donderdagmorgen nogal uitvoerig koffie drinkt met onze dochters. Deze vaste plek is de overbekende Brasserie Huberts van waaruit je zo uitstekend het winkelend publiek op de hoek Grote Markt en Hoofdstraat voorbij kan zien lopen. Als je dan als laatste het restaurant-diner-cafe Nachtwacht aan de Groenmarkt moet noemen dan is het kringetje rond. 3 Horeca-toppers in de Meppeler binnenstad.

3 “Horecanen” die bij elkaar passen als de kip bij de haan, als de kop bij de schotel en zo kun je nog wel even door-gaan, want het is een uitstekend driemanschap deze Meppeler combinatie van eten, drinken en gezelligheid. Ik wens dit blad dan ook heel veel succes toe en daaraan twijfel ik niet want alle drie de“Horecanten” stralen zoveel kwaliteit uit dat succes verzekerd is.

Jan Maas

(Meppeler & Amsterdammer)

bijzondere mensenMeestal zit ik in het boekenhoekje. Je weet wel: bij het raam op de bank. En dan zo dat ik zowel naar buiten kan kijken, als dat ik kan zien wie er binnen komen. En dat zijn er veel in ”mijn” herberg. Vertegenwoordigers, elektriciens, advocaten, fitte vutters, winkeliers, dominees, kraamverzorg-sters, scholieren, huisvrouwen,(klein)kinderen………. onderwijsgevenden en politici. Die laatste twee categorie-en pik je er zo uit.

Gezellige chaosZe komen meestal groepswijs binnen-vallen. Bij voorbeeld na een vergade-ring, aan het begin van een vakantie (bij politici heet dat reces) of bij een te vieren jubileum. Ze beginnen gelijk te trekken aan het meubilair, want het zijn groepsbeesten en willen altijd bij elkaar op een kluitje zitten. Grappig om te zien wat dat met Bengel of Hanneke doet. Ze glimlachen vriendelijk, want ze weten wat er komen gaat. Ze blijven tegelij-kertijd scherp, want iedere verbouwing kent zijn grenzen.

Die onderwijsgevenden en politici be-stellen allemaal wat verschillends (on-gelooflijk wat er allemaal achter die tap wegkomt!) en willen meestal apart be-talen. Je kunt dat zien aan de rij bij de kassa. Als er rondjes worden gegeven (ik zie zo wie de leiders zijn) wordt dat apart betalen soms erg apart. Ik luister dan stiekem mee: “Was die derde cho-comelk geen rondje van Kees?”

Daaruit blijkt overigens ook dat deze mensen niet per definitie een alcoho-lische versnapering nodig hebben om zichtbaar en hoorbaar te zijn voor ande-ren. In bijzondere situaties kan er zomaar een gezang losbarsten. Blijkt er een af-scheidnemende collega te zijn, hebben ze (bijna) de verkiezingen gewonnen, schijnt er een motie te zijn aangenomen of is er sprake van een expliciet aange-

kondigd rondje van de schooldirecteur, de jubilaris of de fractievoorzitter.

IdealenOnderwijsgevenden en politici worden vaak gedreven door idealen en willen daar graag over discussiëren. Meestal kan ik die discussie woordelijk volgen. Dat kan al gaan over de definitie van “idealen” of “ideaal”. Om die discussie in de toekomst te voorkomen stel ik de volgende definities voor:

- Het ideaal (zelfstandig naamwoord): si-tuatie waar je naar streeft. Voorbeelden: Haar ideaal is om te trouwen, twee kin-deren te krijgen en te werken op dins-dag en donderdag met kleuters. Of je ideaal (droom) verwezenlijken: “Lachen is de kortste afstand tussen mensen” (John F. Kennedy, Amerikaans politicus en president (35e) 1917-1963) .

- Ideaal (bijvoeglijk naamwoord): als iets of iemand zo goed als mogelijk is. Voorbeelden: een ideale vakantie is lang en zonnig. In een ideale maatschappij heersen rechtvaardigheid, vrede en ge-luk voor alle mensen.

De ideale maatschappij heeft voor veel onderwijsgevenden en politici ook een direct verband met de vrijheid van me-ningsuiting. En dat ben ik met hen eens. Ook als ze bijzonder luid bijzondere stel-lingen innemen. Neem bijvoorbeeld de stelling dat een democratische meer-derheid beslist. Hoor ik zo’n politicus luid verkondigen dat die meerderheid de verkeerde besluiten neemt. Ook noemen ze andersdenkenden al snel notoire “nee-zeggers”. Of neem zo’n leerkracht. Blijkt hij het lastig te vinden dat er ook leerlingen en ouders zijn?! Kortom, het zijn bijzondere mensen, maar ik zie ze graag komen. Ze brengen leven in “mijn” bruisende herberg! Pleinwatcher •

voetballers voelenziCH tHuis in ‘t Plein

Zelf hebben ze niets met allerlei kleed-kamerrituelen voor een wedstrijd, heb-ben ze geen al te hoge verwachtingen wat betreft de tweede seizoenshelft van hun teams, zijn ze beiden verzot op het voetbalspel van FC Barcelona en maken ze beiden op gezette tijden hun opwachting in hun favoriete cafe Herberg ’t Plein. Dat zijn zo ongeveer de meest in het oogspringde overeen-komsten tussen oud- FC Meppel voet-baller Abe Wolting (45) en MSC-talent Victor van Saltbommel (16). Abe speel-de op 23 september 2006 zijn aller-laatste wedstrijd voor de hoofdmacht van zijn FC Meppel. Victor voetbalt in het B1-team van MSC. Hij weet niet anders of hij voetbalt met scheenbe-schermers.

En daar is dan een verschil met Abe, die die dingen verafschuwde. Enke-le jaren geleden werd het dragen van scheenbeschermers verplicht gesteld. “Ik had er een hekel aan. Voelde mij niet vrij met die dingen voor”. Voor Vi-ctor is dat anders. Hij moet wel. “De scheidsrechters letten er tegenwoordig goed op of je wel scheenbeschermers draagt”.Voor Abe en Victor is het ei-genlijk nooit een vraag geweest welke sport ze zouden gaan doen. “Veel jon-gens op school voetballen. Voor mijn was het eigenlijk logisch dat ik dat ook ging doen”, zegt de jeugdspeler van MSC. •

Prinsengracht 1, Meppel0522 - 251 630

www.herberghetplein.nl

@herbergtplein

Herberg.t.Plein

MAART 2013

koninginnedag vier je bij Herberg ‘t Plein!

Tijdens Koninginnenacht hebben wij vanaf 21.00 uur Barricade.

Met 7 muzikanten maakt Barricade een tour door de tijd van de grote hits en mist geen enkele afslag naar de soul, disco, R&B, rock and roll en nederpop. Van de fameuze Scorpions uit de jaren 60 tot en met Lady GaGa en The Black Eyed Peas van vandaag.

www.barricadetop100.nl

11.00 uur Koninginnedagconcert door de Bazuin en vanaf 13.00 uur Amsterdams Podium met Peter Mar-nier en Frits & Hanna •

ma

ak

ken

nis

met

..

Hanneke van der Meulen

& Peter Rengelink


panneTje BRaamskamp

Oud Hollands stoofpannetje met o.a. rundvlees, rode wijn, kruid-nagel en uien. Al ons vlees komt bij slagerij Braamskamp vandaan, zijn producten staan bekend om de top kwaliteit. Mijn vuistregel is: ‘In een goed gerecht zitten alleen goede ingrediënten’. Dit keer ga ik het over ons populaire stoof-pannetje hebben. Dit wordt veel besteld omdat tegenwoordig bij velen tijd een gebrek is. In dit pannetje gebruik ik de riblappen van de ‘blonde aquitaine’. Hier in verwerk ik rode wijn. Men denkt nog weleens dat de alcohol nog aanwezig is in het gerecht maar dit is na tien minuten stoven al verdwenen. De belangrijkste re-den dat er rode wijn aan toege-voegd wordt is voor de smaak. Een andere reden is het zuur wat zich in de wijn bevindt hierdoor wordt het vlees mals. Om het zuur van de wijn te compenseren voeg ik een beetje bruine suiker toe.

Snij de riblappen in blokjes. Be-strooi de riblappen aan beide kanten met peper en zout. Smelt de boter in een grote braadpan en schroei op middelhoog vuur het vlees goed dicht aan beide kanten. Voeg de uien en de lau-rierbladen toe. Als de uien glazig zijn kunnen de kruidnagels en de bruine suiker erbij. Blus dit direct af met rode wijn en voeg water toe tot dat het vlees net onder het vocht zit. Laat dit geheel op laag vuur 2,5 tot 3 uur garen. Controleer of het vlees gaar is en bind af met bruine roux of bij voorkeur Espagnolesaus. Ser-veer dit gerecht met een aard-appelgarnituur of rijst. Kom, en proef het bij Herberg ’t plein.

Eetsmakelijk!

Fit in de kroegHoe een avond van Bart, Henk Wie-be, Annet en Gemma in ‘Herberg ‘t Plein’ eruit ziet:

Op de eerste vrijdag van de maand eten wij traditioneel als team een hapje in onze herberg. Het vervoersmiddel is de fiets. Dit uiteraard vanwege gezond-heidsredenen, zoals alles in dit stuk. Voordat we op de stoel gaan zitten blij-ven we 1 minuut op 5 centimeter van de zitting af in de squat-houding. Dit is een bovenbeenspieroefening. Iedere keer dat je opstaat en gaat zitten her-haal je dit. Het is zorg om veel te drin-ken, zodat je vaak naar het toilet moet, waar de oefening wederom uitgevoerd moet worden. De dames zijn dit van nature gewend. Let op: pas omhoog na 1 minuut! Het lopen naar het toilet draagt bij aan de loopafstand geduren-de de avond.

Tijdens het eten van het voorgerecht maken wij onze onderrug hol en bol, dat noemt men ook wel ‘bekken kan-telen’. Tussen het voorgerecht en het hoofdgerecht is er een kleine pauze. Tijdens het hoofdgerecht wordt de bekkenbodemspier aangespannen (de spier die er onder andere voor zorgt dat je controle hebt over urineren). Er is wederom een pauze tussen het hoofd-gerecht en het nagerecht. Tijdens het nagerecht trekken wij onze buik in. Dit wordt dan uiteraard al be-moeilijkt door de hoeveelheid waarmee onze magen gevuld zijn. Wij doen dit 10 keer 10 seconden.

Na het eten verplaatsen we ons naar de bar. Bij elk nieuw drankje gaan wij 20 keer op onze tenen staan. Tussen die drankjes door staan we zoveel mo-gelijk op 1 been om de stabiliteit van de enkels en de knieën te oefenen. Daar-na verplaatsen wij ons naar het biljart. Lees: boven op het biljart. Voordat we erop gaan staan drukken we ons 10 keer op tegen het biljart en dan komt Ingrid (de vrouw van Bart) langs en op de beats van de muziek laat zij haar danspassen zien en wij volgen haar.

Op zo’n avond lopen wij 1 kilometer, squatten wij 32 minuten, hebben wij 300 keer ons bekken gekanteld, 45

keer 10 seconden de bekkenbodem-spier aangespannen, 100 seconden de buik ingetrokken, 200 keer op de tenen gestaan, 15 minuten op het lin-ker been gestaan, 15 minuten op het rechter been gestaan en hebben wij 1 uur gedanst.

Fit in de kroeg, Fit in Herberg ‘t Plein, dat is geen Probleem! •

mePPeler sPortquizWeet jij alles van sport? Of vind je het leuk om mee te doen? Geef je dan nu op voor de Meppeler Sportquiz en test je sportkennis. Van 6 maart t/m 27 maart organiseren Herberg ‘t Plein en de Meppeler Courant op woens-dagavond de Meppeler Sportquiz.

De avonden staan onder leiding van de volgende quizmasters: 6 maart Bas Nijhuis de bekende scheidsrechter be-taald voetbal samen met sportjourna-list Bert van Losser (o.a.RTV Oost)

13 maart Martin Hersman voormalig Nederlands schaatser. Hij was specia-list op de 1500 meter, 20 maart Jacco Eltingh tennis en tv commentator en de finaleavond staat onder leiding van Gio Lippens NOS verslaggever.

De Quiz start om 20.30 uur en vindt plaats in Herberg ‘t Plein. Je kunt je opgeven in Herberg ’t Plein.

Tevens strijden iedere avond Meppeler clubs om de “Bjorn Westera trofee” on-der leiding van Abe Wolting. •

*600 gram riblappen pomodori tomaten* 150 gram boter* 4 uien* 2 laurierbladen* 3 kruidnagels * Halve fles rode wijn

* 2 eetlepels bruine

suiker* Peper & zout* Bruine roux/ Espagnolesaus

werken bij ‘t Plein? Helemaal toP!

“Trots? dat is nog maar zacht uitgedrukt roepen Peter Ren-gelink en Hanneke van der Meulen in koor. We zijn als perso-neel natuurlijk apetrots op het winnen van de publieksprijs. Het is toch de waardering van onze klanten en daar doen we het met zijn allen natuurlijk voor.

De grote diversiteit aan klanten die elke keer weer de weg naar Herberg ‘t Plein weten te vinden maakt het werken plezierig, stelt Peter. Iedereen is wel in voor een praatje, of het nu gaat over het weer, politiek of sport het maakt bij ons niet uit. En als de mensen genieten dan genieten wij ook, vult Hanneke hem aan. Je bent dan wel vaak aan het werk wanneer anderen plezier hebben, maar dat maakt ons niet uit. Het aanwezig zijn en het bedienen daar halen wij ons plezier uit. Dat je daarna nog alles op moet ruimen en weer klaar moeten zetten voor de nieuwe dag is ook geen straf en hoort er gewoon bij.

Bovendien werken wij in een jong en enthousiast team, ieder-een heeft altijd wel wat te vertellen dus de tijd vliegt voorbij. Maar vergeet niet, stelt Peter, dat ik na een dag “kilometers” maken op het terras wel even toe ben aan wat rust. Het zal wel het leeftijdsverschil zijn, grapt Hanneke. Maar ach, na een dag hard werken is het altijd weer fijn om met een goed gevoel terug te kijken, dat maakt ons nou zo trots!” •

JAARGANG 1, NR. 1

Meppel mag zich een jaar lang Culture-le Hoofdstad van Drenthe noemen. Het culturele jaar moet bijdragen aan de promotie van Meppel. Door alle extra activiteiten en festiviteiten zal het (cul-tuur)toerisme toenemen, wat een gun-stiger effect zal hebben op de horeca en de ondernemers alsook het vesti-gingsklimaat in de gemeente, zo is de verwachting.

Wethouder Myriam Jansen en organi-sator Bertus Roodhof zijn in hun nopjes met de aanwijzing Cuturele Hoofdstad. Het culturele jaar valt samen met de viering van 200 jaar stadsrechten. “We hebben veel in huis op cultureel gebied. Dat kunnen we nu extra voor het voet-licht brengen”, zegt wethouder Jansen.

“We willen er een fantastisch feest van maken. Het is de bedoeling dat we en-thousiasme in de stad pompen en dat zoveel mogelijk Meppelers meedoen. Het wordt een jaar voor en door Mep-pelers. We willen de stad een zo groot mogelijke boost geven, en wat een blij-vende indruk moet achterlaten”.

Naast de grote in het oogspringende culturele highlights staan er het hele jaar rond tientallen kleinere culturele activiteiten geprogrammeerd van zeer uiteenlopende aard. Allemaal culturele diamantjes die zeer de moeite waard zijn. Meppel staat bekend om haar vele evenementen. Het is dan ook de bedoeling dat de bestaande evene-menten culturele aspecten in hun pro-gramma opnemen. Zo zal de eerste Donderdag Meppel Dag het thema Meppel maakt´t meekrijgen.

Cultuur legt ook verbindingen. Verbin-dingen met andere culturen en steden. Daarom staan onder andere een aan-tal thema weken op het programma (Joods historische week, Marokkaan-se en Tsjechische week). De culture-le verbinding wordt ook gelegd door een kunstroute door de stad, tal van culturele pareltjes in de bibliotheek en schouwburg Ogterop, kunst in de eta-lage, poetry slam, canto ostinato en trois dances in de Grote of Maria kerk en een zomer blues fietstocht door de regio.

Overal in de stad zal het gaan bruisen van activiteiten. Veel Meppelers zijn thuis op hun eigen manier met cultuur bezig. Soms komen de culturele talen-ten van Meppelers op straat. Picknick inde Park en muziekoptredens van Xo-dus zijn mooie voorbeelden van Mep-pelers die andere inwoners van Meppel mee laten genieten van hun culturele talenten. Daarnaast kent Meppel cultu-rele groepsactiviteiten op verschillende locaties (Scala, Ogterop, Bibliotheek etc.). Deze groepen kunnen er voor kiezen om Meppelers te laten meege-nieten van hun culturele kwaliteiten. Het aantal activiteiten is te veel om op te noemen. Daarom is er een handza-me kalender gemaakt waar men op datum of kunstgenre kan zoeken of er een activiteit van eigen gading bij zit. De agenda is te vinden op de speciale web/landingspage van Citymarketing Meppel: www.meppelmaakthet.nl of www.meppelstadmetstijl.nl. Op deze internetpagina’s staat ook een platte-grond waar de verschillende activiteiten in Meppel te vinden zijn. •

GeHakTBaLLen &WHeemBLeDon

Als iemand tegen mij zegt ‘Te Gast in Meppel!’ denk ik aan gehaktballen!

Ik kom al jaren in Meppel. Paul en ik hebben er jaren geleden tijdens de befaamde Meppeler Dagen het plein De Wheem omgetoverd tot Wheem-bledon. We hebben daar uren staan tennissen, terwijl er duizenden men-sen voorbij liepen. Mooie ervaring. Het was een van de eerste grote ac-tiviteiten van Eltingh Haarhuis Tennis & Events.

Maar ik kom er vaker: de jongens hebben er bondstraining van de KNLTB gehad – waarbij ik moet toe-geven dat mijn vrouw vaker de klos was met rijden dan ik – en Niklas en Friso mogen regelmatig sparren op het mooie tennispark van Arjen Bijsterbosch bij de Meppeler LTC. Een goeie vriend van mij heeft er een drukkerij: Ten Brink drukt de programmaboeken en dagjournaals voor onze AFAS Tennis Classics. Maar……en daar komt ie: ik kom ook al jaren bij de sportquizzen van Jaap de Boer in Café Herberg ’t Plein, dé sportkroeg van Meppel.

Die sportquizen zijn iedere keer weer een belevenis. Meppel is een sportgekke stad. De sportkennis bij die quiz is zelfs zo hoog dat ik me afvraag hoe het privéleven van de Meppelers in elkaar steekt. Of ze wel een gewoon privéleven heb-ben? Volgens mij zitten ze de hele dag met I-pad en afstandsbedie-ning in de hand alle sportkanalen en sportnieuwtjes te checken. Ze we-ten niet alleen alles van de sport uit hun eigen stad, ook de niet Meppe-ler sportkennis is enorm. Ik vermoed dat het qua sportbeleving bij de deelnemers aan die quiz net zoiets is als bij mij thuis, met drie jongens in huis die gek zijn van sport.

Maar waar blijven die gehaktballen nou denken jullie! Nou dat is dus het gehaktballetje dat ik altijd eet als ik bij Jaap de Boer in Meppel ben. Meppel-Jaap-gehaktballen voor mij allemaal synoniemen.

Daar is niks mis mee, want hoe maak je het gasten naar de zin? Wat mij betreft is dat met eten, drinken en evenementen. En daar zijn Mep-pel en Jaap goed in. Ik heb mis-schien nog wel iets leuks voor ze in het kader van Meppel City Marke-ting: een schooltenniscampagne op Wheembledon. De basisschool met de meeste tenniskwaliteiten reik ik dan een mooie Wheembledontrofee uit. Heb ik in het voorjaar tenminste ook weer een goed excuus om bij Jaap langs te gaan voor een gehakt-balletje.

Jacco Eltingh

mePPel jaar lang Culturele HooFdstad‘‘mePPel maakt Het!’’

Column

Regionale bloemist Petersen is meer dan alleen een doorsnee bloemenwinkel. In de fraaie win-kel aan de Prinsengracht 6 maakt Herma Petersen-Stam met haar enthousiaste team de meest fraaie bloemstukken. “Je kunt het zo gek niet bedenken, of wij maken het’, zegt de trotse eigenaresse/bloem-bindster. “We hebben een leuk, jong, creatief en dynamisch team, dat goed op elkaar is ingespeeld”.

Bloemen Petersen is gespeciali-seerd in bloemdecoraties, bruids- en rouwarrangementen, aankleding van evenementen, abonnementen voor bedrijven en particulieren. Te-vens verzorgt Bloemen Petersen iedere maand workshops op loca-tie en in de winkel. “Deelnemers kunnen geheel naar eigen smaak hun eigen bloemstuk maken, dat ze uiteraard mee naar huis mogen nemen. Mensen hebben vaak hele leuke en bijzondere ideeën. De klant vraagt, en wij kunnen bijna al-les organiseren.

Dat kan ook variëren van vriendinnen-avonden, kinderfeesten tot personeels-avonden, waar men zelf met bloemen en planten aan de slag wil”, aldus Herma. Op het AOC De Groene Welle in Zwolle volgde zij de opleiding Bloemist. Ook de meeste van haar personeelsleden heb-ben die opleiding gevolgd. “Het is een specialistisch vak. Dat doe je niet zo-maar eventjes”. Samen met Harm Stam runt Herma haar bedrijf met veel passie. Harm stapt iedere werkdag om 3.15 uur uit bed om op 6 uur op de veiling in Ede te zijn. Daarnaast verzorgt hij de bezor-ging in de wijde regio.

Bloemen Petersen is een echt Fami-lie bedrijf. Op 3 Februari 1983 werd de zaak geopend. “Sinds die tijd zien de klanten ook dat wij regelmatig de zaak veranderen om de nieuwe potterie en glaswerk en woondecoraties te presen-teren”, zegt Herma, die verantwoordelijk is voor de inkoop van potterie, glaswerk en woondecoratie en nog veel meer. Harm slaat zijn dus slag op de veiling, waardoor de winkel altijd voorzien is van verse snijbloemen, boeketten en plan-ten.

Bloemen Petersen, die als slogan han-teert: de bloemist met stijl, bestaat nu dus 30 jaar. Aan dat jubileum wordt de nodige aandacht besteed. Er zijn tot medio juli diverse aantrekkelijke aanbie-dingen. Die worden aangekondigd via

Twitter en Facebook.

Uiteraard beschikt Bloemen Peter-sen ook over een website: bloemenpetersen.nl, waarop van alles aan de weet te komen is over wat dit bedrijf te bieden heeft. Ook is er een webshop. Op het gebied van zakelijke klanten is Bloemen Petersen heel actief. Een zakelijk bloemenabonnement is volgens Herma erg handig voor een be-drijf. Wekelijks een vers boeket bij de receptie, bureau, vergaderzaal of directiekamer. “Dat willen steeds meer bedrijven. Het geeft een be-paalde frisse en verzorgde uitstra-ling”. Bloemen Petersen stemt het boeket af op de seizoenen zodat het steeds een aansprekend visite-kaartje heeft.

“Iedere week op een vaste dag ruilen wij de boeketten zodat het bedrijf weer over een vers boeket beschikt”. Een bloemenabonne-ment is in diverse prijzen leverbaar en wordt geleverd in een leenvaas. Tevens biedt Bloemen Petersen de mogelijkheid voor interieurbeplan-ting en/of hydrobeplanting.

Herma en haar team genieten volop van hun werk. “Want wat is er nu leuker dan werken met een natuur-product?” •

de bloemist met stijl

jaaRGanG 1, nR. 1 - mRT. 2013 VeRsCHijnT 1 maaL peR 4 maanDen Uitgave [ I need it ] Kerkplein 12, 7941 BG Meppel

meT Dank aan: Udinga Media, Christine & Constant van Saltbom-mel, Jaap & Petra de Boer, Caspar Hermeler, Alberto Boon, Daan Prest

Te Gast in Meppel

Documents

Transcript of Te Gast in Meppel