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Werner & Pfl eiderer Lebensmitteltechnik GmbHvon-Raumer-Straße 8-18 | 91550 Dinkelsbühl | Germany | Phone +49 9851 905 - 0 | Fax +49 9851 905 - 342 | info@wp-I.de | www.wp-I.de

MATADOR® STOREMATADOR® STORE

// WP BASIC-CONTROL

// WP NAVIGO II PROFI-CONTROL

// WP COMPACT-CONTROL

MATADOR® STORE

GRÖSSEN WÄHLBARE HERDHÖHE ANZAHL DER HERDE (FREI WÄHLBAR)

6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12.8, 18.8 165 mm, 220 mm 1-5 Einzelherde, 2-8 Doppelbackkammern

GÄRSCHRANK

GRÖSSEN WÄHLBARE HÖHEN

6.4, 6.8, 8.6, 12.8 600 mm, 800 mm, 900 mm Hochleistungskaltvernebelung

Feuchte und Temperatur getrennt regelbar

Hygienegehäuse

Leicht zu reinigende Türe

Platzsparende Doppelfl ügetüre

Edelstahltürgriff

SCHWADENHAUBE

GRÖSSEN WÄHLBARE VARIANTEN AUSSTATTUNG (FREI WÄHLBAR) OPTION

6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12,8, 18.8

Lüfterhaube (SKI)Dampfkondensator (ADK)

Ansteuerung durch Steuerung,Grunddrehzahl an / aus

WP SENSOR-CONTROL

STEUERUNGSVARIANTEN

WP BASIC-CONTROL WP COMPACT-CONTROLWP NAVIGO II PROFI-CONTROL

Gärschrankansteuerung

Backprogramme 24 200

Nachtstart

Werbung im Display

Bedienpanel je Etage

Datenaustausch per USB

Vernetzung über WP OVEN-CONTROL

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL

Leistungsregelung Ober- und Unterhitze

Powermanagement

Pictogramme 8 200

Fernwartung Blue Control

AUSSTATTUNG Spezial-Stein-Backplatten

Ober- und Unterhitze separat regelbar

Backraumbeleuchtung

Hochleistungsschwadenapparat

Elektrische Schwadenklappe

Glasscheiben mit Energiesparbeschichtung

Edelstahlgriffe

Integrierte Fernanzeige im Display*

Außenverkleidung komplett Edelstahl

Wasserzähler

OPTIONEN Pizzafunktion

WP POWER-MANAGEMENT

Reinigungsstellung für Glasscheiben

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL*

WP OVEN-CONTROL**

Beschichtung schwarz

Wasserentkalkung

Steuerungsvarianten

* nur in Kombination mit WP NAVIGO II PROFI-CONTROL

** nicht bei WP BASIC-CONTROL

KOMBINIERBAR MIT Torero Store (6.4, 6.8, 6.8 D)

Zwischenablage

Untergestell

Gärschrank (nicht 18.8)

Haube

MATADOR® STORELadenbackofen mit

Steinplatte

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROLMinimierung des Energieverlustes während Backpausen durch:

Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung

Opti-Deck-Funktion mit Etagenselection

WP OVEN-CONTROL Ferndiagnose über Internet

Bildschirmbedienung über Internet

Vernetzung einzelner Öfen

Master Slave

think process!

MATADOR® STORE

WP BakingQuality

Satter Schwaden

Steinofenbrot

WP GreenEnergy

WP THERMOPACKAGE

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL

WP SmartControl

Leichte Bedienbarkeit durch abrufbare Produktprogramme/ Pictogramme

WP CleanTec

Glatte Oberfl ächen

Reinigungsstellung für Glasscheiben

VORTEILE // OBER- UND UNTERHITZE SEPARAT REGELBAR // SPEZIAL-STEIN-BACKPLATTEN // MODULBAUWEISE //HOCHLEISTUNGSSCHWADEN // FLEXIBILITÄT // GARANTIERTES„MATADOR®“-BACKERGEBNIS

TECHNISCHE DATEN

MATADOR® STORE 6.4.4 6.8.4 6.8D - 3Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 932 x 1.320 930 x 1.332 x 1.320 (1.540**) 930 x 1.332 x 1.520Herdmaße (B x T x H) mm 600 x 400 x 165 oder 220 600 x 800 x 165 oder 220 600 x 800 x 120Backfl äche m2 0,96 1,92 2,88

Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 400 x 600 4 Stck.580 x 780 oder 8 Stck. 400 x 600 6 x 580 x 780 oder 12 x 600 x 400

Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 60/48 120/96 180 / 144Heizleistung Stck. 4 x (3,6 kW/400 V/3 x 16 A) 4 x (6,0 kW/400 V/3 x 16 A) 6 x (5,88 kW /400V/3x16A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 4 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 3 x 1,5 kWGewicht kg 520 720 1.100Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.

HAUBE HAUBE 6.4 HAUBE 6.8 HAUBE 6.8Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 1.150 x 190 930 x 1.150 x 190 930 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 46 46 Haube 6.8Gewicht mit Dampfkondensator kg 61 61 61Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 Schlauch 3/4 3/4

ZWISCHENABLAGE ZW 6.4 ZW 6.8 ZW 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770Blechgröße mm pro Aufl age 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 30/36/41/47/53/59 37/43/50/56/64/71 37/43/50/56/64/71

GÄRSCHRANK GR 6.4 GR 6.8 GR 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/8/9 5/8/9 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 146/171/186 172/206/217 172 / 206 / 217Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.

UNTERGESTELL UG 6.4 UG 6.8 UG 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 40/42/47/53/58/65 47/49/56/62/70/77 47/49/56/62/70/77

TECHNISCHE DATEN

MATADOR® STORE 8.6.4 12.8 - 4 18.8 - 4Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.155 x 1.320 (1.540**) 1.540 x 1.395 x 1.320 (1540) 2.150 x 1.395 x 1.320 (1.540)Herdmaße (B x T x H) mm 800 x 600 x 165 oder 220 1.200 x 800 x 165 oder 220 1.800 x 800 x 165 oder 220Backfl äche m2 1,92 3,84 5,76Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 580 x 780

oder 8 Stck. 400 x 600 8 x 580 x 780 oder 16 x 600 x 400 12 x 580 x 780 oder 24 x 600 x 400

Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 120/96 240 / 192 360 / 288Heizleistung Stck. 4 x 4,09 kW/400V/3x16A 4 x (8,1 kW/400V/3x16A) 4 x (11,2 kW/400V/3x32A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 3 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 4 x 3 kWGewicht kg 720 1145 1470Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.

HAUBE HAUBE 8.6 HAUBE 12.8 HAUBE 18.8Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.328 x 190 1.540 x 1.563 x 190 2.150 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 55 58 70Gewicht mit Dampfkondensator kg 70 76 88Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 3/4 3/4

ZWISCHENABLAGE ZW 8.6 ZW 12.8 ZW 18.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 260/360/660Blechgröße mm pro Aufl age 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 37/43/50/56/64/71 86/91/96/101/106/111 113/121/145

Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.

UNTERGESTELL UG 8.6 UG 12.8 UG 18.8B x T mm 1.130 x 1.000 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/800Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 47/49/56/62/70/77 95/100/105/110/115/120 123/131/155Te

chni

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gen

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GÄRSCHRANK GR 8.6 GR 12.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/10 8/16 9/18 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 172/206/217 200/252/304Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2

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TECHNISCHE DATEN

MATADOR® STORE 6.4.4 6.8.4 6.8D - 3Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 932 x 1.320 930 x 1.332 x 1.320 (1.540**) 930 x 1.332 x 1.520Herdmaße (B x T x H) mm 600 x 400 x 165 oder 220 600 x 800 x 165 oder 220 600 x 800 x 120Backfl äche m2 0,96 1,92 2,88

Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 400 x 600 4 Stck.580 x 780 oder 8 Stck. 400 x 600 6 x 580 x 780 oder 12 x 600 x 400

Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 60/48 120/96 180 / 144Heizleistung Stck. 4 x (3,6 kW/400 V/3 x 16 A) 4 x (6,0 kW/400 V/3 x 16 A) 6 x (5,88 kW /400V/3x16A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 4 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 3 x 1,5 kWGewicht kg 520 720 1.100Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.

HAUBE HAUBE 6.4 HAUBE 6.8 HAUBE 6.8Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 1.150 x 190 930 x 1.150 x 190 930 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 46 46 Haube 6.8Gewicht mit Dampfkondensator kg 61 61 61Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 Schlauch 3/4 3/4

ZWISCHENABLAGE ZW 6.4 ZW 6.8 ZW 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770Blechgröße mm pro Aufl age 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 30/36/41/47/53/59 37/43/50/56/64/71 37/43/50/56/64/71

GÄRSCHRANK GR 6.4 GR 6.8 GR 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/8/9 5/8/9 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 146/171/186 172/206/217 172 / 206 / 217Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.

UNTERGESTELL UG 6.4 UG 6.8 UG 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 40/42/47/53/58/65 47/49/56/62/70/77 47/49/56/62/70/77

TECHNISCHE DATEN

MATADOR® STORE 8.6.4 12.8 - 4 18.8 - 4Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.155 x 1.320 (1.540**) 1.540 x 1.395 x 1.320 (1540) 2.150 x 1.395 x 1.320 (1.540)Herdmaße (B x T x H) mm 800 x 600 x 165 oder 220 1.200 x 800 x 165 oder 220 1.800 x 800 x 165 oder 220Backfl äche m2 1,92 3,84 5,76Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 580 x 780

oder 8 Stck. 400 x 600 8 x 580 x 780 oder 16 x 600 x 400 12 x 580 x 780 oder 24 x 600 x 400

Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 120/96 240 / 192 360 / 288Heizleistung Stck. 4 x 4,09 kW/400V/3x16A 4 x (8,1 kW/400V/3x16A) 4 x (11,2 kW/400V/3x32A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 3 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 4 x 3 kWGewicht kg 720 1145 1470Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.

HAUBE HAUBE 8.6 HAUBE 12.8 HAUBE 18.8Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.328 x 190 1.540 x 1.563 x 190 2.150 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 55 58 70Gewicht mit Dampfkondensator kg 70 76 88Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 3/4 3/4

ZWISCHENABLAGE ZW 8.6 ZW 12.8 ZW 18.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 260/360/660Blechgröße mm pro Aufl age 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 37/43/50/56/64/71 86/91/96/101/106/111 113/121/145

Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.

UNTERGESTELL UG 8.6 UG 12.8 UG 18.8B x T mm 1.130 x 1.000 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/800Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 47/49/56/62/70/77 95/100/105/110/115/120 123/131/155Te

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GÄRSCHRANK GR 8.6 GR 12.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/10 8/16 9/18 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 172/206/217 200/252/304Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2

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VORTEILE // OBER- UND UNTERHITZE SEPARAT REGELBAR // SPEZIAL-STEIN-BACKPLATTEN // MODULBAUWEISE //HOCHLEISTUNGSSCHWADEN // FLEXIBILITÄT // GARANTIERTES„MATADOR®“-BACKERGEBNIS

TECHNISCHE DATEN

MATADOR® STORE 6.4.4 6.8.4 6.8D - 3Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 932 x 1.320 930 x 1.332 x 1.320 (1.540**) 930 x 1.332 x 1.520Herdmaße (B x T x H) mm 600 x 400 x 165 oder 220 600 x 800 x 165 oder 220 600 x 800 x 120Backfl äche m2 0,96 1,92 2,88

Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 400 x 600 4 Stck.580 x 780 oder 8 Stck. 400 x 600 6 x 580 x 780 oder 12 x 600 x 400

Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 60/48 120/96 180 / 144Heizleistung Stck. 4 x (3,6 kW/400 V/3 x 16 A) 4 x (6,0 kW/400 V/3 x 16 A) 6 x (5,88 kW /400V/3x16A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 4 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 3 x 1,5 kWGewicht kg 520 720 1.100Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.

HAUBE HAUBE 6.4 HAUBE 6.8 HAUBE 6.8Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 1.150 x 190 930 x 1.150 x 190 930 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 46 46 Haube 6.8Gewicht mit Dampfkondensator kg 61 61 61Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 Schlauch 3/4 3/4

ZWISCHENABLAGE ZW 6.4 ZW 6.8 ZW 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770Blechgröße mm pro Aufl age 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 30/36/41/47/53/59 37/43/50/56/64/71 37/43/50/56/64/71

GÄRSCHRANK GR 6.4 GR 6.8 GR 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/8/9 5/8/9 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 146/171/186 172/206/217 172 / 206 / 217Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.

UNTERGESTELL UG 6.4 UG 6.8 UG 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 40/42/47/53/58/65 47/49/56/62/70/77 47/49/56/62/70/77

TECHNISCHE DATEN

MATADOR® STORE 8.6.4 12.8 - 4 18.8 - 4Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.155 x 1.320 (1.540**) 1.540 x 1.395 x 1.320 (1540) 2.150 x 1.395 x 1.320 (1.540)Herdmaße (B x T x H) mm 800 x 600 x 165 oder 220 1.200 x 800 x 165 oder 220 1.800 x 800 x 165 oder 220Backfl äche m2 1,92 3,84 5,76Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 580 x 780

oder 8 Stck. 400 x 600 8 x 580 x 780 oder 16 x 600 x 400 12 x 580 x 780 oder 24 x 600 x 400

Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 120/96 240 / 192 360 / 288Heizleistung Stck. 4 x 4,09 kW/400V/3x16A 4 x (8,1 kW/400V/3x16A) 4 x (11,2 kW/400V/3x32A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 3 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 4 x 3 kWGewicht kg 720 1145 1470Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.

HAUBE HAUBE 8.6 HAUBE 12.8 HAUBE 18.8Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.328 x 190 1.540 x 1.563 x 190 2.150 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 55 58 70Gewicht mit Dampfkondensator kg 70 76 88Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 3/4 3/4

ZWISCHENABLAGE ZW 8.6 ZW 12.8 ZW 18.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 260/360/660Blechgröße mm pro Aufl age 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 37/43/50/56/64/71 86/91/96/101/106/111 113/121/145

Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.

UNTERGESTELL UG 8.6 UG 12.8 UG 18.8B x T mm 1.130 x 1.000 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/800Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 47/49/56/62/70/77 95/100/105/110/115/120 123/131/155Te

chni

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GÄRSCHRANK GR 8.6 GR 12.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/10 8/16 9/18 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 172/206/217 200/252/304Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2

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think process! think process!

Werner & Pfl eiderer Lebensmitteltechnik GmbHvon-Raumer-Straße 8-18 | 91550 Dinkelsbühl | Germany | Phone +49 9851 905 - 0 | Fax +49 9851 905 - 342 | info@wp-I.de | www.wp-I.de

MATADOR® STOREMATADOR® STORE

// WP BASIC-CONTROL

// WP NAVIGO II PROFI-CONTROL

// WP COMPACT-CONTROL

MATADOR® STORE

GRÖSSEN WÄHLBARE HERDHÖHE ANZAHL DER HERDE (FREI WÄHLBAR)

6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12.8, 18.8 165 mm, 220 mm 1-5 Einzelherde, 2-8 Doppelbackkammern

GÄRSCHRANK

GRÖSSEN WÄHLBARE HÖHEN

6.4, 6.8, 8.6, 12.8 600 mm, 800 mm, 900 mm Hochleistungskaltvernebelung

Feuchte und Temperatur getrennt regelbar

Hygienegehäuse

Leicht zu reinigende Türe

Platzsparende Doppelfl ügetüre

Edelstahltürgriff

SCHWADENHAUBE

GRÖSSEN WÄHLBARE VARIANTEN AUSSTATTUNG (FREI WÄHLBAR) OPTION

6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12,8, 18.8

Lüfterhaube (SKI)Dampfkondensator (ADK)

Ansteuerung durch Steuerung,Grunddrehzahl an / aus

WP SENSOR-CONTROL

STEUERUNGSVARIANTEN

WP BASIC-CONTROL WP COMPACT-CONTROLWP NAVIGO II PROFI-CONTROL

Gärschrankansteuerung

Backprogramme 24 200

Nachtstart

Werbung im Display

Bedienpanel je Etage

Datenaustausch per USB

Vernetzung über WP OVEN-CONTROL

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL

Leistungsregelung Ober- und Unterhitze

Powermanagement

Pictogramme 8 200

Fernwartung Blue Control

AUSSTATTUNG Spezial-Stein-Backplatten

Ober- und Unterhitze separat regelbar

Backraumbeleuchtung

Hochleistungsschwadenapparat

Elektrische Schwadenklappe

Glasscheiben mit Energiesparbeschichtung

Edelstahlgriffe

Integrierte Fernanzeige im Display*

Außenverkleidung komplett Edelstahl

Wasserzähler

OPTIONEN Pizzafunktion

WP POWER-MANAGEMENT

Reinigungsstellung für Glasscheiben

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL*

WP OVEN-CONTROL**

Beschichtung schwarz

Wasserentkalkung

Steuerungsvarianten

* nur in Kombination mit WP NAVIGO II PROFI-CONTROL

** nicht bei WP BASIC-CONTROL

KOMBINIERBAR MIT Torero Store (6.4, 6.8, 6.8 D)

Zwischenablage

Untergestell

Gärschrank (nicht 18.8)

Haube

MATADOR® STORELadenbackofen mit

Steinplatte

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROLMinimierung des Energieverlustes während Backpausen durch:

Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung

Opti-Deck-Funktion mit Etagenselection

WP OVEN-CONTROL Ferndiagnose über Internet

Bildschirmbedienung über Internet

Vernetzung einzelner Öfen

Master Slave

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GRÖSSEN WÄHLBARE HERDHÖHE ANZAHL DER HERDE (FREI WÄHLBAR)

6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12.8, 18.8 165 mm, 220 mm 1-5 Einzelherde, 2-8 Doppelbackkammern

GÄRSCHRANK

GRÖSSEN WÄHLBARE HÖHEN

6.4, 6.8, 8.6, 12.8 600 mm, 800 mm, 900 mm Hochleistungskaltvernebelung

Feuchte und Temperatur getrennt regelbar

Hygienegehäuse

Leicht zu reinigende Türe

Platzsparende Doppelfl ügetüre

Edelstahltürgriff

SCHWADENHAUBE

GRÖSSEN WÄHLBARE VARIANTEN AUSSTATTUNG (FREI WÄHLBAR) OPTION

6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12,8, 18.8

Lüfterhaube (SKI)Dampfkondensator (ADK)

Ansteuerung durch Steuerung,Grunddrehzahl an / aus

WP SENSOR-CONTROL

STEUERUNGSVARIANTEN

WP BASIC-CONTROL WP COMPACT-CONTROLWP NAVIGO II PROFI-CONTROL

Gärschrankansteuerung

Backprogramme 24 200

Nachtstart

Werbung im Display

Bedienpanel je Etage

Datenaustausch per USB

Vernetzung über WP OVEN-CONTROL

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL

Leistungsregelung Ober- und Unterhitze

Powermanagement

Pictogramme 8 200

Fernwartung Blue Control

AUSSTATTUNG Spezial-Stein-Backplatten

Ober- und Unterhitze separat regelbar

Backraumbeleuchtung

Hochleistungsschwadenapparat

Elektrische Schwadenklappe

Glasscheiben mit Energiesparbeschichtung

Edelstahlgriffe

Integrierte Fernanzeige im Display*

Außenverkleidung komplett Edelstahl

Wasserzähler

OPTIONEN Pizzafunktion

WP POWER-MANAGEMENT

Reinigungsstellung für Glasscheiben

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL*

WP OVEN-CONTROL**

Beschichtung schwarz

Wasserentkalkung

Steuerungsvarianten

* nur in Kombination mit WP NAVIGO II PROFI-CONTROL

** nicht bei WP BASIC-CONTROL

KOMBINIERBAR MIT Torero Store (6.4, 6.8, 6.8 D)

Zwischenablage

Untergestell

Gärschrank (nicht 18.8)

Haube

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Steinplatte

WP INTELLIGENT ENERGY CONTROLMinimierung des Energieverlustes während Backpausen durch:

Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung

Opti-Deck-Funktion mit Etagenselection

WP OVEN-CONTROL Ferndiagnose über Internet

Bildschirmbedienung über Internet

Vernetzung einzelner Öfen

Master Slave