ColofonTeksten en foto’s van: Annemieke Punte, Carola van Kesteren, Marian Teunissen,

Dries van der Ark, Elisabeth van der ArkTechnische lay-out ondersteuning Marc GijzenEindredactie Elisabeth van der Ark, Marian Teunissen

DisclaimerHoewel aan de totstandkoming van dit magazine uiterste zorg is besteed, aanvaarden wij geen aansprakelijkheidvoor eventuele fouten en onvolkomenheden, noch voor de directe of indirecte gevolgen hiervan. Niets uit dit magazine mag zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Elisabeth’sMagazine© worden openbaar gemaakt of verveelvoudigd, waaronder begrepen het reproduceren door middel van druk, offset, fotokopie of microfilm of in enige digitale, elektronische, optische of andere vorm of (en dit geldt zo nodig in aanvulling op het auteursrecht) het reproduceren ten behoeve van een onderneming, organisatie of instelling of voor eigen oefening, studie of gebruik welk(e) niet strikt privé van aard is.

Rosemarie Beukers, Tina Redder, Anna de Weert, Yvonne vd Hout, Anja van Heiningen,

Jaargang 3Editie 1Prijs € 1,50 per editieAbonnementsprijs € 10,=Adverteren is mogelijk, vraag naar onze voorwaarden via de e-mail. info@elisabethsmagazine.nl

NieuwBoergoendisch eten is een nieuwe manier van eten. Na alle anderen manieren en ideeën over eten, zoals Paleo, oergondisch genieten, de

voedselzandloper enzovoort, is dit een nieuwe loot aan de hoe en wat kan, mag en wat ga ik eten. Het is een hele simpele manier van eten eigenlijk. En hoe ik erop ben gekomen zal ik je vertellen.

SamentrekkingDe naam is een samentrekken van bourgondisch en boer. Daarmee duid ik, dat we terug moeten gaan naar de basis en genieten. De basis is de boer. Daar komt tenslotte ons eten oorspronkelijk vandaan, mocht je daar nog niet van op de hoogte zijn. Melk komt niet uit een fabriek en cake bak je van kant-en-klare mix. Dan bak je niet, dan assembleer je namelijk. En dat is juist wat de boergoendier van deze tijd niet wilt. Die wilt koken. Nog net niet

zelf slachten, maar zelf vis vangen is natuurlijk wel weer een hele goede. Zelf de boer op gaan. De paden op de lanen in en plukken maar die rijpe bramen.

LokaalDe echte boergoendiër haalt zijn eten van dichtbij of op zijn minst uit eigen land en onbewerkt. Aardappelen in zijn oorspronkelijke vorm. Vlees wat nog

herkenbaar is als een karbonade of runderbaklap. Vis met graat. Dan weet je wat je eet en je eet vers. Dat laatste is voor de boergeondiër ook heel belangrijk. Het moet vers zijn. Honing haal je bij de imker. Zorg voor goede contacten met je slager/groenteboer/kaasspeciaalzaak. Dan weet je zeker dat

je de beste producten krijgt. Want ondernemers zijn dol op vaste klanten, die worden in de watten gelegd. En dat vind een rasechte boergoendiër heerlijk.

OvergangNatuurlijk is het een hele overgang. Zeker wanneer je gewend bent aan pakjes-gemakjes eten, fantasielapjes vlees koopt of eten besteld. Maar geloof

me, het went snel. Heel snel zelfs, zeker als je merkt dat het goedkoper is. Nog een bijkomend voordeel is dat je lichaam zich ook voelt, je voelt je energieker en gezonder. Je straalt dit ook uit. Deze overgang zal niet zonder slag of stoot gaan en natuurlijk pak je weleens een patatje of een andere snack, maar dat geeft niet. Je komt vanzelf tot de ontdekking dat je het beter had kunnen laten. Maar goed, Keulen en Aken zijn ook niet op één dag

gebouwd.

Uit etenDat is vaak een probleem. Want waar ga je naartoe, voor welk restaurant kies je. Zeker wanneer je kinderen hebt. Met kinderen is het vaak handiger om

naar een fastfoodrestaurant te gaan. Dat lusten ze vaak wel en ze kunnen in de ballenbak. Probeer toch om je kinderen mee te nemen naar een goed restaurant. Begin eerst met het eten van een hoofdgerecht. Maak er geen lange zit van. Bestel voor je kinderen gewoon eten, maar in een kleinere portie. Bespreek dit met diegene die de bestelling komt opnemen.Bestel een fles of karaf water en geniet. Eet het eten, afrekenen en ga naar huis. Bespreek wel met de kinderen dat ze beloond worden als ze blijven zitten. Beloon ze dan niet met snoep, maar met een klein cadeau. Een nieuwe pen of een knuffel.

Of een stukje fruit. Belonen met snoep is sowieso niet aan te bevelen in verband met de gezondheid van je kind.

BoekDe vraag rijst natuurlijk, komt hier een boek van? Het antwoord is nog niet. Deze levenswijze is wel te volgen middels een magazine. Namelijk

Elisabeth'sMagazine . Daarin staan dé recepten speciaal voor het boergoendisch genieten. Deze maand staat in het teken van de voedselbank. Want niet iedereen in Nederland kan namelijk boergoedisch genieten. Er zijn zelfs kinderen die niet iedere dag een warme maaltijd voorgeschoteld krijgen. Dat vind

ElisabethsMagazine onverteerbaar. Van ieder besteld abonnement voor 12 edities inclusief de extra's, draagt Elisabeth'sMagazine drie euro af aan de voedselbank.

Lieve boergoendische groeten, Elisabeth

BOERGOENDISCH GENIETEN

ONTBONDEN DOOR HET LOT

Jouw handen streelden eens mijn lichaam.Je lippen beroerde eens mijn lippen.

Naïef als ik wasdacht ik dit is voor altijd.

Helaas ben ik je kwijt.Kwijtgeraakt aan een anderen je oogt gelukkig met die andere aan je zij.

Desondanks blijf ik je trouwen kom je bezoeken iedere dag.

Verbijt de pijn als je zegtdat je niet bij me wilt zijn.

Dat je me niet meer herkentjezelf en leven niet meer kent.

Mijn tranen van onmachtzie je niet.

Want je bent gelukkig met die ander aan je zij.

Wij zijn ontbonden door het loten door de leegheid van je geheugen.

Elisabeth©

Mam, kijk me eens aannoem nog één keer mijn naam.De vrouw draait haar hoofden zegt: "ze hebben mijn geheugen geroofd."Weet niet meer wie jij bentheb ik je ooit gekend.

Onderwijl frunnikt ze aan haar rokvoor haar ogen danst een grijze haarlok.De dochter kijkt haar verdrietig aanze wilt niet huilen en zegt ik moest maar eens gaannaar huis, je kleinkinderen doen je de groetenmorgen komen ze mee, ze willen je weer ontmoeten.

De vrouw kijkt haar droef aan onderwijl fluistert ze: "neem me mee, hiervandaannaar huis, want ik woon hier niettoe ik heb zo'n verdriet."Maar mam, je woont hier, echt waarje wordt hier verzorgd en de zusters staan altijd voor je klaar.

De vrouw kijkt naar buiten en zuchtonderwijl pakt de dochter haar tas en vlucht.Vandaag openbaarde haar grote vreesze is nu definitief onbestorven wees.

Elisabeth©

ONBESTORVEN WEES

www.dagopvangdenostalgie.nl

Als abonnee ben je belangrijk voor ElisabethsMagazine. Dat weet je inmiddels. Vind jij het magazine de moeite waard voor anderen, vertel ze dan over het magazine.

Daarnaast biedt Elisabeth’sMagazine de mogelijkheid om een speciaal abonnement af te sluiten.

Het is nu mogelijk om een zogenaamd dagopvang de nostalgie abonnement af te sluiten. Je slaat twee vliegen in één klap. En je krijgt 12 edities met heerlijke en eerlijke recepten en gezellig leesvoer en informatie. En je steunt dit geweldige initiatief.

Klik op de onderstaande link en je komt in de webwinkel waar je direct het abonnement kunt afsluiten.

http://www.mijnwebwinkel.nl/winkel/elisabethsmagazine/a-28915443/abonnement/dagopvang-de-nostalgie-abonnement/

Of kijk op en klik op de winkelwagen die rechtsboven in staat op de website.

Namens de dagopvang dank je wel.

www.elisabethsmagazine.nl

www.elisabethsmagazine.nl

De gedichten op pagina 4 en 5 zijn geschreven door Elisabeth van der Ark, speciaal voor de dagopvang.

SPECIAAL PDF VOOR DAGOPVANG DE NOSTALGIE

KOKEN MET

GEVULDE BOLCOURGETTE

2 bolcourgette 2 eieren50 milliliter roompiment d’esplette4 sneetjes oud en uitgedroogd stokbrood in stukjes4 eetlepels geraspte kaas – ik had weidekaas met basilicum.

Verwarm de oven vast voor op 180 graden.

Was de courgette. Kapje ervan af snijden en de inhoud verwijderen. De zaadjes verwijderen en het goede vruchtvlees weer terug doen in de courgette.

Klop de eieren los met de room. Meng dan de piment erdoorheen. Leg de stukjes brood erin. Laat even staan.

Rasp ondertussen de kaas. Meng er twee eetlepels van door het eimengsel.

Vul de courgette met het eimengsel en strooi de rest van de kaas erover.Zet ongeveer 35 minuten in de oven.

Serveertip: zie foto2 personen

Elisabeth van der Arkwww.elisabethsmagazine.nl

Oven voorverwarmen

Courgette voorbereiden

Ei loskloppen

Kaas raspen

Courgette vullen en in de oven ermee