Snackblad juni 2014 pdf

snackbladHÉT BELGIsCH VAKBLAD VOOR FRITUUR EN sNACKBARUITBATERs

VERANTW. UITGEVER: RIK VYNCKE, AAN DE LINDE 1, 9030 MARIAKERKE

Verschijnt 5 x per jaar • Administratieve zetel: Aan De Linde 1 - 9030 Mariakerke • Afgiftekantoor gent xBELGIE - BELGIQUE

P.B.GENT X3/220

AFGIFTEKANTOOR GENT X

P 109308

Bicky is een geregistreerd merk van IZICO Belgium N.V., Goolderheideweg 23, 3950 Bocholt, Tel: +32(0)89-460 302, Fax: +32(0)89-460 301 [email protected], www.bicky.be

facebook.com/bickyburger

VERKRIJGBAAR

TOT EIND juli!

Neem contact op met uw vertegenwoordiger!

IZIC_17 ADV_BRASIL_NLFR V3.indd 1 9/05/14 10:40

JUNI 2014SPECIAL DIGITALE

MENUBORDEN

02 Frituur Dumbo

06 News

08 Southern Summer

10 Digitale menuborden

13 Boekentips

14 News

18 Tasty World

20 News

23 Productnews

26 News

28 Navefri

30 Partnerpagina’s

INHOUD

Ontvang gratis de snackblad e-mail

nieuwsbrief, schrijf u nu in op

www.snackblad.be

2 snackblad

> A d v er t en t ie w er v in g en U i t g e v er i j

Rik VynckeAan de Linde 1B-9030 MariakerkeTel : + 32 (477)30 21 32 - Fax: + 32 (9)219 97 [email protected] - www.snackblad.be

> r edAc t ieCaroline Blyaert (CB)Tel : + 32 (477)37 39 64 - Fax: + 32 (50)39 39 [email protected] Vyncke (JV), Veronique Vromant (VV), Rik Vyncke (RV), Koen Vanderpoorten (KV)

www.snackblad.be

Colofon EditioriaalMei en juni zijn vaak maanden met mooie dagen. Na de warme winter is het hopen op een warme zomer want die zijn voor de frituursector zonder meer succesvoller dan natte zomers.Mensen zijn vaak meer ontspannen, laten de dagen wat langer duren en willen ’s avonds liever niet meer koken en de buurtfrituur te bezoeken.Het is dan ook aan de sector om de klanten te lokken. In de zomer zijn de klanten veel gevoeliger voor allerlei acties dan in de andere seizoenen. Probeer dus zeker in te spelen op de acties die bepaalde leveranciers voorstellen. Daarnaast kunt u ook zelf een zomeractie op touw zetten en een paar leuke prijzen voorzien voor de trouwe klanten.De frituur van de maand vonden we deze keer in Oostkamp. Een frituur in een zuiderse sfeer gehuld. Echt de moeite waard om eens te bezoeken. Het frituurkoppel opende de zaak 15 jaar geleden en heeft ondertussen heel wat te vertellen over hun zaak in een woonwijk van Oostkamp gelegen.Verder zijn nog heel wat andere zomertips verweven in dit zomernummer en kunt u inspiratie opdoen in het product-nieuws.Wij wensen u in elk geval een prachtig en zeer succesvol seizoen toe en maken graag afspraak in september voor ons eerste najaarsnummer.

Frituur van de maand

Op 15 augustus vieren Jill en Frederik van Frituur Dumbo een bijzondere gebeurtenis. Het is dan 15 jaar geleden dat ze voor het eerst de deuren openden van hun nieuwe, zelf gebouwde frituur in Oostkamp. Ondertussen is het koppel vier kinderen rijker geworden: Zoë, Loepé, Sterre en Jerko.Ik koos één van die eerste, echt mooie dagen in mei om het koppel 15 jaar na datum een bezoek te brengen. Via een mailtje was ik al te weten gekomen dat de frituur in een nieuw kleedje was gestoken maar foto’s waren daarvan nog niet doorgekomen.Oostkamp is voor iedereen heel makkelijk te vinden en klinkt bekend in de oren. Het is immers een plaats op de E40 waar af en toe de bekende ‘vallende sterren’ te spotten zijn.Het grondgebied van Oostkamp is bijzonder groot en zelfs voor mij - ik woon helemaal niet ver uit de buurt - was het even nadenken waar het Lieven Gevaertplein in Oostkamp te vinden was: een plein aan de uiterste zijkant van een grote woonwijk.Om het even wie voor de eerste keer ter plaatse komt moet

denken in één of ander vakantieoord te zijn beland. Dat was althans mijn gevoel, maar de heerlijk schijnende zon kan er natuurlijk ook voor iets tussen hebben gezeten.Maar toch. Bekijk dat terras. Zo vernieuwend, zo fris en zo uitnodigend.

Wijkfrituur

Dit is een frituur die het vooral moet hebben van vaste klan-ten. Dat is begrijpelijk. Deze frituur ligt helemaal niet op een doorgangsweg. Het klantenbestand opbouwen was de zwaarste klus om te klaren. Eerst wil iedereen wel eens langs-komen. Dan valt alles een beetje stil en dan moet je alles beetje per beetje opbouwen tot een vast klantenbestand. Daarin zijn ze hier zeker geslaagd. Jill en Frederik vinden het heel plezant dat ze nagenoeg alle klanten kennen en meestal weten ze ook perfect wat die klanten zullen bestel-len. Voordeel dat daaruit voortvloeit is het feit dat de bestel-lijst nagenoeg elke week gelijk is. Alles klopt als een plaatje.Momenteel hebben ook heel wat bedrijven de weg naar de

frituur gevonden en reserveren ze voor een redelijk aantal mensen om over de middag een frietje met snack te komen eten.Frituur Dumbo staat gekend voor het geven van gulle porties frieten en dat willen ze hier graag zo houden. In al die jaren is het koppel voor bijna 100% trouw geble-ven aan de kwaliteitsleveranciers van zowel aardappelen als snacks want de klanten van deze frituur willen de hun gekende kwaliteit blijven ontvangen en dus moeten ze dat hier ook doen.TerugblikHet is altijd leuk een reportage te maken bij mensen die een verhaal te vertellen hebben. Het verhaal van Jill en Frede-rik start goed 15 jaar geleden toen ze beiden nog piepjong waren en op zoek waren naar een stuk bouwgrond.De papa van Jill vond een geschikt stuk grond maar de voorwaarde voor bouw was dat de bestemming een han-delszaak werd.Jill was op dat moment al eigen met de frituurstiel want ze was gerante in een frituur in Torhout. Frederik was metser en dus ideaal geplaatst om hun droomhuis, weliswaar met handelszaak te bouwen. Waarom dus niet zelf een frituur met woonst boven bouwen? De locatie was een beetje een vraagteken. In een woonwijk een frituur neerpoten is geen evidentie. Je moet het echt hebben van de mensen uit de buurt en dus moet het er meteen raak op zijn.De bouw met twee appartementen boven, werd volledig in eigen beheer uitgevoerd en het resultaat was toen en ook nu nog voortreffelijk.De eerste verdieping, boven de frituur, was bedoeld voor de ouders van Jill. Jammer genoeg is de papa van Jill onder-tussen overleden en woont haar moeder er nu nog alleen. Daarboven huisden Jill, Frederik en de kinderen lange tijd en dat tot voor kort. Vier kinderen vragen iets meer ruimte en daarom is het koppel verhuisd naar het ouderlijk huis dat terug kon worden ingekocht maar dat nu wel wat aan

Frituur Dumbo in zuiderse sfeer

15 jaar later …

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

LA WILLIAM adv Land van de SmaakPage 1 15/05/2014 15:48:22

4 snackblad

Frituur van de maand

INSCHRIJVING FRITUUR VAN DE MAAND

Dhr., Mevr.: ......................................................................................................................................................................................................................................................................

Frituur: ..............................................................................................................................................................................................................................................................................

Adres: ................................................................................................................................................................................................................................................................................

............................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tel.: .....................................................................................................................................................................................................................................................................................

Fax:.....................................................................................................................................................................................................................................................................................

Sluitingsdagen: .............................................................................................................................................................................................................................................................

❏ wenst zich in te schrijven voor FRITUUR VAN DE MAAND

Opsturen naar: Caroline Blyaert - Heidelbergstraat 21 -8200 Sint-Michiels of mailen naar: [email protected]

STUUR DEZE BON OP OF MAIL NAAR [email protected]

verbouwing toe is. Een klusje waar Frederik wellicht weer een tijdje zoet mee zal zijn.Na de opening van Frituur Dumbo bleef Frederik nog een paar jaar werken als metser om dan in de vrije momenten in te springen in de frituur. Bij de eerste zwangerschap van Jill was voor Frederik de keuze tussen òf uitkijken naar een extra hulp òf zelf inspringen. Op dat moment besliste hij om halftijds zijn vaste job uit te voeren en daarnaast in de fri-tuur mee te werken tot het bijna onmogelijk werd de beide jobs te combineren en full time voor de frituur te gaan wer-ken.

Tijd voor verandering

In die 15 jaar werd uiteraard nu en dan een nieuw likje verf aangebracht maar toch vonden ze het hier tijd om voor een volledige vernieuwing te gaan en uit te pakken met iets dat je als ‘revolutionair’ in de sector mag beschouwen.Het moet gezegd: het resultaat is af.De aanvankelijke kleuren van de frituur waren wat aan de donkere kant met veel grijstinten. Daar wilde Jill volledig vanaf stappen. Ze sprak over ‘wit’ en kreeg meteen een hoop commentaar over zich heen. Toch hield ze het been stijf en werd uitgevoerd zoals zij in gedachten had. Sneeuw-witte tafeltjes, zowel binnen als buiten en voornamelijk wit-te wanden, geven deze frituur in de eerste plaats een heel cleane aanblik en toch is het geheel heel huiselijk, uitnodi-gend en zeker niet kil. De stoelen zijn zwart en de pilaren zijn in felgroen geschilderd. Dezelfde kleuren zijn te vinden in de vernieuwde bedrijfskledij. Professional!Tegen de linkerwand werd een wandgrote foto van Brook-lyn met , hoewel dit niet de bedoeling was, zicht op een plaats bij een boom die de ‘Dumbo Spot’ wordt genoemd, een spot van waaruit je de mooiste foto’s kunt nemen van de skyline van Brooklyn; een leuk weetje.In de loop van de jaren was gebleken waar de kleine ge-breken van de frituur te vinden waren. Vroeger werd nogal vaak - en dat is het geval in heel wat frituren - gekozen voor tafeltjes van 4 personen. Dat bleek hier uiteindelijk niet zo’n goede keuze te zijn. Heel wat koppels die hier komen eten, willen niet zomaar aanschuiven aan de tafel waar al een an-der koppel zit te eten. Mensen willen wat privacy en zeker in deze wijkfrituur. De oplossing van het probleem is heel simpel. Voor de ver-nieuwing werd bijna uitsluitend gekozen voor tafeltjes voor 2 personen die desgewenst kunnen worden samengescho-ven met andere tafeltjes. Meteen was dat ook een goede oplossing voor het personeel van de bedrijven uit de buurt

die met middelgrote groepjes op de frituur afkwamen en nu dus heel makkelijk een vijftal tafeltjes tegen elkaar kun-nen zetten om gezellig te genieten van de lunch.De indeling van het werkgedeelte kon ook iets beter. Af en toe liepen Jill en Frederik elkaar voor de voeten en dus mocht ook daar wat verbeterd worden. Veel moest het niet zijn. Momenteel hebben ze elk hun plaats om in te pakken. Jill houdt zich vooral bezig met de frietjes en het inpakken ervan; Frederik is de man van de snacks en doet ook het in-pakken ervan. Er werd aandacht gegeven aan de ‘hambur-gertrend’ die in die 15 jaar duidelijk een grote groei heeft gekend. De aanpassingen heffen die kleine frustraties op de werkvloer op en zijn ondertussen succesvol gebleken.

Een schot in de roos

Ook voor buiten was het denkwerk snel gedaan. Het grote terras met heel wat zitplaatsen was ook aan vernieuwing toe. De kleine tegels werden vervangen door grote terraste-gels waar geen enkel onkruidsprietje nog doorgang vindt. Vroeger bestond het terras vooral uit tafels met plastieken stoelen die na een stortbui een grondige afdroogbeurt ver-langden. Heel arbeidsintensief.Gelukkig werd over dat probleem in de industrie ook nage-dacht en zijn er momenteel terrasstoelen die èn ‘mooi ogen’ èn ‘functioneel zijn’ èn ‘aangepast zijn aan plensbuien’. De stoelen die nu het terras sieren zijn ook sneeuwwit en de zitting bestaat uit fijne, metalen stroken waar het water zo vanaf loopt. Gedaan met doeken nat maken op de vele vlakke oppervlakken. Dit is de ideale stoel voor het terras en

hij zit bovendien nog comfortabel ook.Nog werd het terras voorzien van moderne overkappingen in textiel geankerd aan speciale palen die minimale ruimte innemen. Gedaan met de vele parasols die moesten wor-den opengedraaid en die nog andere ongemakken met zich meebrachten. Jill en Frederik vonden het de moeite waard te investeren in zonweringen die én esthetisch én praktisch én plaatsbesparend zijn. Ze stootten op die ma-nier in Oostkamp op een leverancier die een product kon leveren dat aan alle eisen voldeed.Een deel van het terras is op die manier voorzien van zonwering,op een ander deel kan de zon blijven spelen. Is het te warm, dan kunnen ook daar de twee heel speciale parasols soelaas brengen.Dat ze hier hopen op zonnige zomers is duidelijk bij het zien van de prachtige palmbomen die zowel de rechter- als lin-kerkant van het terras sieren. Echt waar. Als de zon schijnt, waan je je op een zuiders terras.Dat is meteen ook wat we aanraden om eens te doen op een vrije dag. Zak eens af naar deze frituur en geniet van de sfeer en uiteraard ook de heerlijke frietjes met snacks. Je wordt er met de smile ontvangen en je kan relaxen op deze plaats die kalmte en vakantie uitademt.Ga niet op maandag of dinsdag want dat zijn de sluitings-dagen. Ook op zondagmiddag is de zaak niet open, wellicht om te kunnen genieten van het gezinsleven met de vier kinderen.Veel succes gewenst in de komende 15 jaar aan Jill en Fre-derik en bedankt voor het interview. Afspraak in 2029 voor een update van de gegevens! (CB)

5snackblad

Vele kleintjes maken een grote toekomstDe rekening is amper 12,50 euro en toch krijgt u de vraag: ‘Kan ik dat met de kaart betalen?’. Logisch, klanten hebben nauwelijks nog cash op zak. Wat ze wel bijhebben? Hun betaalkaart. Bied hen daarom de kans om ook in uw zaak elektronisch te betalen. Veilig, makkelijk en snel met Worldline. Zo loopt u geen enkele klant mis.

Klinkt goed? Neem contact met ons op 02 727 86 57 snelcode 1164 (ma-vr, 8.30 - 17 u.) of stuur ons een bericht via be.worldline.com/nl/contacteer-ons

teken de toekomst

samen met Worldlinevan uw zaak

4424_adv Neo snackblad NL&FR.indd 1 10/04/14 13:54

6 snackblad

ebro. Voor eenvoudige controle van frituurvetkwaliteit en temperatuur.

allesondercontrole.com

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

1850AdvSnacblNEO_EBITLCFOM_NL.indd 1 20-05-14 13:35

NEWSJong stel opent nieuwe frituur La Dolce Frita

PUURS - Puurs La Dolce Frita is de nieuwe frituur van het jonge ondernemersduo Jo-nathan en Daisy. Met een strak design en een frisse aanpak spat het enthousiasme ervan af.Twee jonge ondernemers hebben op

1 mei hun nieuwe frituur officieel geopend. La Dolce Frita van Jo-nathan Van pellicom (19) en Daisy Roelandts (18) bevindt zich in de Robert Verbelenstraat in Puurs, waar vroeger bakkerij Bizzoe (een bij-winkeltje van bakkerij Roelandts in het centrum van Puurs) gelegen was.

Koksopleiding‘Op aanraden van onze ouders zijn we met dit initiatief over de brug gekomen. Het leek ons meteen een goed idee. Omdat we trots wil-len zijn op wat we hier doen, hebben we ervoor gekozen om onze frieten zelf te snijden. Dat moet ons handelsmerk worden’, vertelt Jo-nathan, die met zijn koksopleiding en werkervaring in een restaurant kennis van zaken heeft.‘Voorlopig hebben we ervoor gekozen om ’s avonds open te zijn tus-sen 17 uur en 22 uur. Op zaterdag zijn we een uurtje langer open. Dinsdag is onze sluitingsdag. Wat de toekomst brengt, zien we dan wel weer.’

Leuke naamDe naam van de frituur valt meteen op. Daisy koos ervoor na een zoek-tocht op de sociale media. ‘Ik beloofde een gratis pak friet aan diegene die met een leuke naam kwam. Uiteindelijk gingen we voor La Dolce Frita. We zijn jonge mensen met een frisse kijk en kozen voor een strak design in de zaak. Dus deze naam past perfect’, vertelt ze.Ook over de ligging was het duo unaniem. ‘Vlak bij drie scholen en in het centrum, beter kan niet.’Voor brood kunnen mensen terecht bij de automaat naast de deur. (JV)

Frituur Onder den Toren wordt ook taverneZaakvoerders Nicole Dierckx, Kurt Lemmens en Rudy Dierckx willen van Frituur Eethuis Onder den Toren ook een taverne maken.

Houtvenne : Gooreind Nicole Dierckx, haar broer Rudy en haar man Kurt Lemmens openden een jaar geleden Frituur Eethuis Onder den Toren. Nu wordt dat ook een taverne.Kurt en Nicole baten het eethuis en de taverne uit en Rudy staat in de frituur. ‘We besloten een jaar geleden om een eethuis en frituur te openen omdat zoiets hier in Gooreind niet meer was’, vertelt Nicole. ‘We willen van onze zaak overdag nu ook een taverne maken. U kan bij ons frietjes en snacks halen in de frituur en in het eethuis kan u terecht voor een lekker gerecht van de Belgische of Franse keuken: van rund- tot varkensvlees en van verse vis tot schaal- en schelpdieren. Onze specialiteiten zijn chateaubriand, lamskroon en huisbereide scampi’s. We willen met de taverne vooral duidelijk maken aan onze klanten en passanten dat u hier ook al vanaf ‘s middags kan ko-men genieten van lekkernijen, zowel binnen als buiten op ons terras. Onze kaart is ruim, van een broodje en een croque-monsieur tot pannenkoeken en ijs. We hebben ook elke maand nieuwe suggesties. Momenteel zijn dat asperges op vier verschillende wijzen van de chef. Nog te veel mensen denken dat dit enkel een frituur is, maar u kan bij ons dus terecht voor een hapje en een drankje en ook voor een lekkere lunch of een volledig diner.’ (VV)

‘IK HEB ZELFS KLANTEN UIT LEUVEN EN MECHELEN’

Brugse frituur Royal gaat glutenvrijBRUGGE - In Brugge kunnen personen met een glutenvrij dieet toch naar hartenlust frikandellen eten zonder ziek te worden. Frituur Royal pakt uit met glutenvrij assor-timent. ‘Hiervoor komen ze zelfs speciaal uit Leuven’, zegt uitbaatster Ann Van Waes.Voor wie geen gluten kan verdragen, is een frituur doorgaans verboden terrein: frikan-dellen, hamburgers, kroketten en zelfs sommige sauzen zitten vaak boordevol van die gluten, een groep eiwitten die voorkomen in verschillende graansoorten. Uitzonde-

ring op die regel: Frituur Royal in de Langestraat, dat sinds kort een assortiment van een elftal gluten- en tarwe-vrije snacks heeft.‘Ik bied deze producten nog maar net aan en ze komen al speciaal vanuit Leuven en Mechelen’, zegt uitbaatster Ann Van Waes. Voor de speciale snacks, waaronder frikandellen, mexicano‘s, loempia‘s, en kipnuggets, moest Ann haar zaak wel anders gaan organiseren.Zo houdt ze de producten in aparte kisten, gebruikt ze een andere mes om de speciale broodjes te snijden, heeft ze een aparte frietpot en zijn er zelfs speciale hoesjes om de broodjes in de toaster te kunnen steken.‘Deze producten mogen absoluut niet in aanraking komen met de gewone snacks. Een klein korreltje kan genoeg zijn om mensen met een glutenvrij dieet heel erg ziek te maken.’‘Aan een klein korreltje heb ik inderdaad genoeg om alle maag- en darmproblemen te krijgen die je je maar kan indenken’, zegt Iris Hoogstad uit Rotterdam, die op bezoek is in Brugge en de glutenvrije frituur vond via een gespecialiseerde website. ‘Restaurants met glutenvrije gerechten vind je gemakkelijk, maar een frituur is uniek’, zegt Ann.Volgens Ann smaken de glutenvrije producten uitstekend, al kosten ze tot een derde meer dan normaal. ‘Maar de mensen betalen dat natuurlijk met plezier. De lach van een kind dat eindelijk ook eens een simpele frikandel special kan eten, is onbetaalbaar.’Dat Ann eigenlijk al een tijdje van plan is om de zaak over te laten, stond de keuze om haar concept te vernieuwen niet in de weg. Ze vernieuwde haar assortiment nadat een vriendin met glutenintolerantie alleen maar voor friet-jes bij haar terechtkon. ‘Toen ben ik beginnen zoeken. Ik heb al een tijdje veganistische glutenvrije snacks, maar veel van deze mensen willen graag ook gewoon een stukje vlees. En na lang zoeken heb ik die gevonden.’ (RV)

FRANÇOIS BOUVARD KOOPT VROEGERE FLANDRIABOOT

Friturist gaat rondvarenNIEL - François Bouvard (50), die in Niel frituur Het Kombuis runt, stamt uit een schippersfamilie. Hij kocht een vroegere Flandriaboot en start binnenkort met rondvaarten op de Schelde en de Rupel. Het schip kan ook gehuurd worden voor tal van feesten.Hoewel François Bouvard al vele jaren fritten bakt, groeide hij op in een schippersfamilie. ‘Mijn overgrootvader, mijn grootvader en mijn vader hebben gevaren. En zelf werkte ik, als jonge kerel, nog op een scheepswerf. Mijn vader was schipper voor de rederij Flandria. Toen ik zag dat de Group Baeck de Antverpia - de vroegere Flandria 17 - verkocht, heb ik niet lang getwijfeld. En het schip gekocht’, vertelt François.De Antverpia ligt vandaag aan de steiger van de vroegere scheepswerf Chantier Naval de Ru-pelmonde (CNR), in Rupelmonde. Daar werd het 39 meter lange schip in 1963 ook gebouwd. ‘Ik ben ook een eigen rederij begonnen, de Green Starline. Ik wil met het schip toeristische en

educatieve rondvaarten maken op de Rupel en de Schelde. Daarom werk ik ook samen met onder meer Toerisme Rupelstreek en het EMABB, het Ecomuseum en Archief van de Boomse Baksteen’, vertelt François.‘Ik ga zelf, als kapitein, aan het roer van de Antverpia staan. Met een cateraar aan boord kan de boot ook af-gehuurd worden voor communie-, lente-, bedrijfs- of huwelijksfeesten. Voor een walking diner kunnen er 250 personen mee aan boord. Om zittend te tafelen is er plaats voor 170 personen.’Al in 2010 kocht hij ook de Seebad Binz, een Duits passagiersschip dat in 1957 in Maagdenburg, in de vroegere DDR, gebouwd werd. Het schip lag al 16 jaar, sinds 1994, aan de kade in de haven van Hamburg. Nu ligt de See-bad Binz achter de Antverpia aangemeerd. ‘Ik heb nog twee tot drie jaar werk om het schip weer op te knappen. Nadien wil ik ook met de Seebad Binz rondvaarten maken. En zal er ook aan boord van dat schip gefeest kunnen worden.’De frituur sluit niet. Ik blijf Het Kombuis combineren met mijn passie als scheepskapitein’, vertelt François nog.De Antverpia steekt voor het eerst van wal op zondag 27 april om 13 uur aan de kaai (Heldenplaats) in Boom voor een vaart richting Antwerpen, met een dessertenbuffet aan boord. Die boottocht kost 25 euro. Kinderen tot 12 jaar varen mee voor 10 euro. Op zaterdag 5 juli vertrekt de Antverpia om 11 uur in Boom voor een tocht met mosselen à volonté aan boord. Een week later, op 12 juli, vertrekt de boot in Temse. (Het Nieuwsblad)

François Bouvard en zijn vrouw Heidi op de brug van de Antverpia.

De nieuwe frieten van Kenny smaken!

VILVOORDE - Vilvoorde Caro Antson en Kenny Grietens zijn doorwin-terde frituristen. Voortaan kun je ook in Vilvoorde genieten van hun bakkunsten. Sinds 2 april staat Kenny in Frit & Zo, het Vilvoordse friet-kot bij uitstek.De Belgische friet loopt als een rode draad door het leven van Caro. ‘Mijn ouders startten deze zaak meer dan twintig jaar geleden op’, zegt ze. ‘Als jong studentje leerde ik hier de stiel van het frieten bak-ken. Later verhuisden we naar Perk en openden daar Frituur 138. We draaiden de rollen om en moeder komt er nu vaak meehelpen. Toen we de kans kregen om een van de meest bekende frietkoten in Vil-voorde over te nemen, hebben we niet lang getwijfeld. Ik blijf in Perk

en Kenny neemt Vilvoorde voor zijn rekening.’ Nochtans leek Kenny niet in de wieg gelegd om dit culinair parcours af te leggen. ‘Ik studeerde IT. Zeven jaar geleden liep ik Caro tegen het lijf en vanaf dan was ik niet meer weg te slaan uit de frituur. Als vriend en als hulp’, zegt Kenny. ‘Vandaag kan ik me geen betere job indenken. Uiteraard is en blijft het werken. Maar net omdat ik het zo graag doe, voelt het niet zo aan. Uiteraard moet je de mensen kwaliteit aanbieden. Hygiëne staat even hoog in mijn vaandel. En last but not least, de klanten moeten zich thuis voelen in de zaak. Een gezellig babbeltje en een lach zitten in onze prijs inbegrepen.’Kenny krijgt voortaan de hulp van Kevin Peeters uit Melsbroek. ‘Ik werkte eerder in de verffabriek hier wat verder-op en ben gevormd als tuinaannemer. Maar dit aanbod wilde ik echt niet weigeren. Deze zaak heeft alles om friet-liefhebbers naar hier te lokken’, zegt hij. Of frieten bakken in het bloed zit? ‘Mijn tante houdt in Vilvoorde Frituur 168 aan het einde van het Rooseveltplein open. En de zus van Kenny is ondertussen in Aartselaar ook een eigen zaak gestart. We hebben de microbe dus wel goed te pakken’, zegt Caro lachend. (VV)

Poppel verenigt Belgische friet en Hollandse kaas‘Vriendschap’, zo luidt de toepasselijke titel van het unieke beeldbouwwerk.

RAVELS - Nergens in Vlaanderen zijn Belgen en Nederlanders zo innig met elkaar verbonden als in het Kempense grensdorp Poppel. Om de hechte band tussen bei-de bevolkingsgroepen uit te drukken heeft een gemeentebestuur nu een uniek beeldhouwwerk op het dorpsplein geplaatst.‘Vriendschap’, zo luidt de toepasselijke titel van het beeldhouwwerk. De sculptuur werd gemaakt door de lokale topbeeldhouwer Stan Grooten (80) uit Weelde-Station en toont

twee vrienden die schouder aan schouder staan: een Nederlander en een Belg.De Nederlander drukt een grote kaasbol tegen de borst. De Belg heeft een zak friet in de hand. ‘De grote vriend-schap tussen Nederlanders en Belgen is wat Poppel zo uniek maakt’, zei burgemeester Walter Luyten (CD&V) bij de inhuldiging van het nieuwe monument op het dorpsplein.In Poppel, de meest noordelijke deelgemeente van Ravels, heeft vandaag de helft van de bevolking de Nederland-se nationaliteit. (VV)

Kevin Peeters, Caro Antson en Kenny Grietens

‘Een gat in de markt!’VA Foods levert smakelijke snacks voor mensen met een voedselallergie

Wie last heeft van een voedselallergie of voedselintolerantie, moest tot voor kort veel laten staan. Met een gluten- of lactose-intolerantie moet je immers goed uitkijken wat je wel en niet kunt eten. Vooral snacks moeten het daardoor ontgelden. Als het aan Frank Groenen ligt, is dat voorgoed verleden tijd. Met zijn bedrijf VA Foods produceert hij verantwoorde snacks. Groenen: ‘Dankzij onze producten kun-nen allergiepatiënten eindelijk weer bitterballen eten.’

‘Het idee achter verantwoorde snacks ontstond 1 jaar geleden’, vertelt Groenen. ‘Mijn moeder heeft lactose-intole-rantie en dat bracht de nodige beperkingen met zich mee: in restaurants wordt vaak geen rekening gehouden met voedselallergieën. En veel producten in supermarkten vallen ook af omdat ze verkeerde ingrediënten bevatten. Ik besloot daarom zelf aan de slag te gaan. Zo wil ik het mogelijk maken dat ook personen met een voedseloverge-voeligheid zonder moeite lekker kunnen eten.’

Gezond en veiligDe producten van VA Foods zijn in meerdere opzichten gezond en verantwoord, legt Groenen enthousiast uit. ‘We leveren kroketten, bitterballen, ragout en bami- en nasischijven. Dat zijn producten die op het eerste gezicht niet gezond lijken. Mensen met een voedselallergie moeten ze daarom laten staan. Onze producten voldoen echter aan de VITAL 2-norm. Ze zijn dus gezond én veilig. Waaruit dat blijkt? Onze producten zijn zoutarm. Ook bevatten ze geen gluten, lactose, noten, koriander, peulvruchten, smaakversterkers, kleurmiddelen of andere allergenen.’ Lachend: ‘Ik moet regelmatig uitleggen dat snacks ook zonder al die ingrediënten nog lekker zijn.’

Volle smaakDat laatste wordt bevestigd door Gerrit van der Heijden, eigenaar van cafetaria Kom us aan in Budel. Hij bakt sinds kort snacks van VA Foods. Van der Heijden: ‘Geregeld krijg ik klanten met een voedselallergie en ik weet hoe moei-lijk het is om dan verantwoorde snacks te vinden. Met de producten van VA Foods hebben we een prima oplossing. Ik vind het een gat in de markt!’Ook Stefan van de Kerkhof, medewerker Inkoop bij Van Hout in het Belgische Hamont, werkt met de producten van VA Foods. Zijn motivatie: ‘De snacks zijn vol van smaak én gezonder dan andere snacks. Steeds meer mensen willen gezonder eten, zonder E-nummers, kleurstoffen en conserveringsmiddelen. De snacks van VA Foods verschillen niet van traditionele producten.

Smaak te pakkenGroenen levert inmiddels aan diverse bedrijven en organisaties in het hele land. Gedreven: ‘We hebben de smaak echt te pakken en willen ons assortiment nu uitbreiden met brood zonder gluten, lactose, soja, lupine, ei en noten. Volgens onderzoek is 20 tot 30 procent van de West-Europeanen overgevoelig voor voedsel. Er is dus nog markt genoeg!’ www.vafoods.eu. (CB)

8 snackblad

Een warme winter! Vrieskou hebben we nauwelijks gehad. De grote vraag is dus: wat zal de zomer brengen? Mogen we rekenen op een mooie, zuiderse zomer of wordt het een natte zomer die voer geeft aan doemdenkers om de opwar-ming van het klimaat nog maar eens voor onze voeten te gooien? Laat ons hopen van niet. Laat ons hopen op posi-tieve weergoden die mooie dagen brengen. Die de schaar-se verlofdagen van mensen overgieten met zonnestralen en hen reikhalzend doen uitkijken naar heerlijke frietjes en snacks bij de frituur om de hoek.En daar treedt u op de voorgrond. Daar moet u zorgen dat u klaarstaat voor de wensen van de klant. Die zijn misschien net iets anders dan op de doordeweekse dagen in de door-deweekse maanden. In de zomer wil men wel eens iets an-ders proberen, wil men wel eens de zuiderse toer op. Aan u om tegemoet te komen aan al die wensen en uw zaak voor eventjes om te toveren in een zaak waar wel eens iets an-ders te beleven valt.Gewoontegetrouw brengen we met onze zomereditie een overzicht van tips die van pas kunnen komen om een hope-lijk warme zomer nog succesvoller te maken.In de zomer gaan mensen al wat meer buitenshuis eten. Al-les gaat wat minder snel en de tijd ontbreekt om zelf veel te gaan kokerellen.De frituur met het steeds groter wordende aanbod is de plaats bij uitstek om een maaltijd voor het ganse gezin af te halen of ter plekke te verorberen.Heel wat frituren hebben zwaar geïnvesteerd om het zitge-deelte trendy en comfortabel te maken zodat klein en groot zich thuis voelt.Dat is zeker het geval bij de Frituur van de maand die u in deze editie van snackblad vindt. Frituur Dumbo in Oost-kamp ademt gewoonweg ‘Het Zuiden’ uit in alle details die je in de zaak kunt bespeuren maar vooral in het heerlijke, nieuwe terras.De zomer wordt er wellicht fantastisch. Mogen veel klanten de weg vinden naar deze zaak waar het leuk toeven wordt op het immense terras.Is er al eens een plensbui? Geen probleem. Het nieuwe ter-rasmeubilair maakt brandhout van regendruppels. U hoeft niet meer naar buiten te rennen om de stoelen droog te

maken. Een paar zonnestralen op deze nieuwe terrasstoe-len en men kan weer zonder zorgen gaan plaatsnemen ter-wijl u zich verder over het afbakken van die heerlijke frieten kunt ontfermen.Ja hoor. De frituursector kan rekenen op de inspanningen van de industrie om met pasklare antwoorden te komen op problemen die wel eens de kop durven opstekenOok de terrassen worden steeds moderner. Geen goed-koop terrasmeubilair meer maar stijlvolle meubelen maken de aanblik van een frituur nog zoveel mooier.

In elk geval is het de horeca-uitbater zelf die een groot deel in de hand houdt van het succes die tijdens het zomersei-zoen kan geoogst worden.In de zomerperiode brengen zetten bepaalde leveranciers van frituurproducten, bepaalde snacks opnieuw in de kijker door er acties aan te verbinden.Hetzelfde kan u doen in uw zaak.De klant attent maken op het bestaan van andere snacks. Misschien is de klant in de zomer al eens meer geneigd af te stappen van zijn gewoontebestelling en heeft hij wel zin in een iets pikantere snack of sausje?Als de klant dan nog eens kans maakt tot het ontvangen van een leuk gadget, is hij helemaal in de wolken.Wat het ook steeds beter doet is de organisatie van zomer-acties. Mensen komen meer naar de frituur en kunnen dus sneller een bepaalde actie voltooien en een korting krijgen. Ook heel wat retailzaken doen zomeracties en die trend waait over naar de frituursector.Er zijn wel degelijk frituren die een budget besteden aan een jaarlijkse zomeractie en daar heel veel positieve reacties op ontvangen. Het bevordert in elk geval de klantentrouw. Elke klant wil winnen, of dat nu een parasol, barbecueset, zonnebril, T-shirt, … is. U zal de glimlach op het gezicht van de klant wel zien verschijnen als hij een ‘winnaar’ is. De kans om iets te winnen zal ongetwijfeld hoger zijn dan de lotto winnen …Misschien hebt u zelf dit jaar iets belangrijks te vieren. Waar-om de klant niet betrekken bij dat feest? Er is meteen een reden waarom je als frituur een bepaalde actie doet. Het kan een schot in de roos zijn als het naambekendheid gaat.

Vergeet niet de pers in te lichten. Op dat soort acties komt de plaatselijke pers met plezier af om verslag te maken.Je kan de wedstrijd ook zeer ludiek maken door mensen te laten raden naar de oorsprong van een beeld op een foto. Op het beeld is maar een klein stukje te zien van het voor-werp dat wordt gezocht.Misschien kan je een prijs tentoonstellen en dan laten ra-den hoeveel mensen mee doen aan de actie.Ook voor de kleine klantjes kan je een wedstrijdje organise-ren. Je kan kiezen voor in te kleuren placemats en een prijs verbinden aan die tekening die het mooist werd ingekleurd, … of je kan het kind een schilderijtje laten maken over je eigen frituur. Wie weet komen er wel echte kunstwerkjes te voorschijn die je gerust een tijdje in de frituur kunt laten bewonderen. De kinderen zelf zullen er alvast heel trots op zijn als ze hun werk tentoongesteld zien. En als ze dan ook nog eens een pakje frietjes of snack winnen dan krijg je ze snel terug te zien in je zaak.

Ook de snackleveranciers en andere leveranciers aan de frituursector weten dat de zomer het moment van het jaar is om uit te pakken met acties. Heel wat voorzien leuke zo-meraccessoires voor zowel frituristen als de klanten. Het is zonde om die niet te geven aan de klanten. Het gaat soms om kleinigheden maar klanten krijgen nu eenmaal graag een extraatje. Het wordt geapprecieerd, ook al staat de naam van een leverancier erop die ze misschien zelf niet kennen.Probeer ook het nieuwe gamma eens uit en maak de klan-ten warm voor nieuwigheden door ze extra in de kijker te plaatsen in de frituur. Ook mondeling kan het geen kwaad de mensen eens iets anders te laten proberen.Als je niet graag de promotie-artikelen van de leveranciers op de toonbank zet, dan zal het inderdaad mondeling moe-ten gebeuren, of eventueel via een TV-scherm waar promo-ties en andere nieuwtjes elkaar afwisselen en die de aan-dacht van de klant trekken.

Mag de zomer van 2014 er eentje worden om in de annalen te worden opgenomen, eentje om nooit te vergeten.De balans maken we in september! (CB)

Southern Summer

Prins Hendrikkade 1 8801 JK Franeker Postbus 518 8800 AM Franeker NederlandTel. +31 (0)517 39 41 41 Fax +31 (0)517 39 71 78 www.levo.nl [email protected]

PROFESSIONALSWERKEN MET

GRENADA GOLDFRITUUROLIE

NU OOK VERKRIJGBAAR

IN BELGIË!

Grenada Gold frituurolie is100% plantaardig. Grenada Gold frituurolie heeft een zeer lange levensduur.

Grenada Gold frituurolie veroorzaakt geen bakaanslag dus uw pannen blijven schoon. Grenada Gold frituurolie heeft een zeer neutrale geur.

Voordelen verpakking: Minder afvalvolume, minder opslag, lichter werken

en milieuvriendelijk.Ook verkrijgbaar

in 20 liter blikken

Southern Summer

10 snackblad

✓ Update je menubord waar en wanneer je wilt

✓ Snel en gemakkelijk

Uitgebreide fotodatabank

✓ Meer dan 800 hoge resolutie beelden gratis ter beschikking

✓ Zet (nieuwe) gerechten direct in de kijker!

Voor ieders budget

✓ Voor elke klant hebben we een oplossing

✓ Voor iedereen toegankelijk

Professionele hardware

✓ TelemediaVision gebruikt enkel professionele hardware & displays

✓ Duurzaam en betrouwbaar

Eigen ontwikkeling Wereldwijd verspreid

Waarom kiezen voor een digitaal menubord van TelemediaVision?

TelemediaVision is een afdeling van Step4Media nv • Kempische Steenweg 301/11 • 3500 Hasselt • [email protected] • www.step4media.com • Tel: +32 11 23 08 40

✓ Hardware en software zijn op maat gemaakt voor uw digitaal menubord

✓ Stabiel en betrouwbaar platform dat wereldwijd wordt gebruik

Gebruiksvriendelijke CMS

✓ TelemediaVision heeft klanten over de hele wereld

✓ Meer dan 200 tevreden klanten in België

Opgepast voor namaak of imitatie: als u een digitaal menubord wenst aan te schaffen wees

dan zeker dat u met een vertegenwoordiger van Step4Media/TelemediaVision heeft

gesproken alvorens over te gaan tot uw bestelling. Er zijn firma’s in België en Nederland

actief die visueel een kopie aanbieden van onze digitale menuborden maar u niet kunnen

voorzien van dezelfde functionaliteit en gebruiksgemak. Wees op u hoede!

AWARD

WINNING

SOFTWARE

#1 BENELUX

DossierDIGITALE MENUBORDEN

Lap , weer een prijsverhoging of nieuw product ,weer een aanpassing van het menubord, weer nieuwe displays voorzien , en wat met de snack van de maand ? Weer een nieuw bord-je laten maken , of een papier uitprinten en in de zaak ophangen . Het kan ook efficiënter en makkelijker .

Om beter te communiceren met klanten, zijn steeds meer frituristen snackbars en sand-wichbar’s hun gedrukte menuborden aan het vervangen door hoge resolutie digitale menuborden. Dit naar het motto van de snelrestauratie : klanten zijn haastig - maar willen toch een hoog-waardige ervaring. Met behulp van digitale menuborden kunnen snackbars en frituren voldoen aan de wen-sen van de klant maar ook het zakencijfer verhogen. Hier enkele manieren waarop digitale menuborden uw zaak kunnen helpen :

Beter geïnformeerde beslissingen: Statische menu’s kunnen saai zijn, en ze belemmeren soms de klant bij het nemen van een beslissing. Digitale menuborden zorgen voor een rijkere ervaring met levendige, geani-meerde en meer in het oog springende displays . Digitale menuborden zijn als onbeperkte grote borden waarop de klant alle menu-items in 1 oogopslag kan zien . Dat helpt hem om vlug een weloverwogen aankoopbeslissing te nemen.Positieve klantenervaring:

Vandaag de dag willen meer klanten weten wat de voedingswaarde-informatie is van het eten dat ze bestellen. Met hun onbeperkte schermmogelijkheden kunnen de digitale menuborden ook voedingsinformatie geven om klanten te helpen bij hun aankoopbeslis-singen. Verder is het ook zo dat vuile , oude of moeilijk leesbare en te kleine belettering van de menuborden een doorn in het oog kan zijn van veel klanten .Dit is éen van de grootste voordelen van de digitale schermen , met hoge definitie scher-men kan men haarscherp alle lettertypes in alle mogelijke groottes weergeven .

Experten stellen ook dat deze digitale media helpen om het wachtmoment te verzachten , of in ieder geval aan de klant het gevoel geven dat ze minder lang moeten aanschuiven. Met video’s of beelden die hun aandacht trekken , denken ze niet meer aan het wachten .Uit research blijkt dat iemand die in de rij aanschuift voor 1 minuut , door die beelden het gevoel heeft dat hij maar een halve minuut aan het aanschuiven is.Digitale menuborden brengen door hun design en prachtige kleurenschermen ook een nieuwe energie en ambiance in de zaak. De look en feel van de zaak kan daardoor enorm verbeteren, en een stuk hipper en moderner ogen.

Beter zakencijfer door content borden te wijzigen

De basis van een succesvolle strategie voor digitale menuborden , is de kwaliteit van je content.Klantenprofielen kunnen vlug wijzigen gedurende verschillende momenten van de dag, en digitale menuborden moeten dan automatisch kunnen aanpassen met relevante content.Bvb De ochtend consument die van de trein stapt heeft andere noden dan de student die ’s avonds nog eens binnenspringt voor een late hap. Het ontwikkelen van andere promotie’s voor de verschillende momenten van de dag is een goede manier om het maximum uit de technologie te halen.De meeste frituristen en snackbars maken de overstap naar deze borden ook omdat ze zo beter kunnen communiceren met de klanten . Ze kunnen zonder enige moeite vlug nieuwe producten promoten , alsook producten promoten waar ze meer winst op maken , zodat hun zakencijfer verbetert. De slimme friturist toont omzetverhogende gerechten, waardoor zijn marge toeneemt en het resultaat stijgt.

GebruiksvriendelijkHet voordeel van het digitaal menubord is, dat het op een zeer gebruiksvriendelijke manier kan worden beheerd. Er wordt immers van uitgegaan dat een frituuruitbater in zijn vrije tijd weinig zin heeft om achter een computer te zitten: alle aanpassingen moeten dus in een minimum van tijd kunnen worden doorgevoerd.

Digitale menuborden• Kan de beslissingen van uw vaste klanten beînvloeden door het aanprijzen van uw da-

gelijkse menuspecials.• U Wijzigt uw prijzen en menu-aanbod op afstand, gemakkelijk en binnen een paar mi-

nuten.• U kan uw menu-aanbod op verschillende tijdstippen van de dag automatisch aanpas-

sen.• U kan eenvoudig uw promoties en prijspunten testen, bvb uw promoties plannen tij-

dens piekuren.• U kan gebruik maken van in het oog springende beelden om uw producten volledig

onweerstaanbaar te maken.• Voedingsinformatie-eisen kunnen weergegeven worden.• Drukwerkkosten kunnen verlaagd worden.• Digitale menuborden zorgen voor een rijkere ervaring met levendige blikvangers, die

meer in het oog springen. U bent in staat meer producten te presenteren en kan er voor zorgen dat uw klant een betere beslissing neemt.

• U kan ervaren dat processen sneller gaan lopen, immers de klant maakt sneller zijn keuze en dus sneller geholpen.

• Een professionele uitstraling voor uw zaak.• Omzetverhogend door acties te presenteren (bijvoorbeeld: snack van de week). • Investeringsvermindering door reclame van andere bedrijven ( bvb coca cola) uit te

zenden,sommigefirma’sgevenuhiervooreenvergoeding.•• De frituurbezoeker ervaart het wachtmoment veel positiever . Door de visuele inter-

actie krijgt die een “wow” gevoel en zorgen de getoonde beelden voor een positieve impact op het bestelgedrag.

Heel wat zaakvoerders van frituren , snackbars en sandwichbars hebben interesse voor deze digitale menuborden. Navraag leert dat ze aarzelen om tot deze investering over te gaan om 2 redenen, nl de prijs en wat als de borden door mechanisch defect uitvallen .Wat de prijs betreft zijn er verschillende formule’s bij verschillende leveranciers mogelijk, gaande van aankoop tot leasing. Er zijn voor verschillende budgetten mogelijkheden , ook reclame van andere bedrijven kan bijdragen tot een kostenvermindering. Recent onder-zoek heeft in America uitgewezen dat de investering in hardware en software binnen an-derhalf tot twee jaar terugverdiend kan zijn . Ook de klantentevredenheid vaart er wel bij.Als uw digitale menuborden plots defect zijn , dan moet uw leverancier uiteraard direct kunnen ingrijpen. Dat is een item dat U met uw leverancier uiteraard op voorhand dient te bespreken en contractueel vast laten leggen. Uw menubord is maw even belangrijk als uw bakwand , snelle en goede service is bij defect doorslaggevend. (JV)

Kunnen digitale menuborden uw omzet verhogen ?

✓ Update je menubord waar en wanneer je wilt

✓ Snel en gemakkelijk

Uitgebreide fotodatabank

✓ Meer dan 800 hoge resolutie beelden gratis ter beschikking

✓ Zet (nieuwe) gerechten direct in de kijker!

Voor ieders budget

✓ Voor elke klant hebben we een oplossing

✓ Voor iedereen toegankelijk

Professionele hardware

✓ TelemediaVision gebruikt enkel professionele hardware & displays

✓ Duurzaam en betrouwbaar

Eigen ontwikkeling Wereldwijd verspreid

Waarom kiezen voor een digitaal menubord van TelemediaVision?


✓ Hardware en software zijn op maat gemaakt voor uw digitaal menubord

✓ Stabiel en betrouwbaar platform dat wereldwijd wordt gebruik

Gebruiksvriendelijke CMS

✓ TelemediaVision heeft klanten over de hele wereld

✓ Meer dan 200 tevreden klanten in België






AWARD

WINNING

SOFTWARE

#1 BENELUX

12 snackblad

DossierDIGITALE MENUBORDEN

Dit gebruiksvriendelijk systeem, ontwikkeld in samenwerking met Barco, is een van de meest stabiele systemen op de markt en wordt individueel geprogrammeerd in functie van de wensen van de klant. Zo wordt elke digitale prijslijst volledig aangepast aan de ‘look & feel’ van elke zaak. De LG monitoren hebben een beelddiagonaal van “32 of “42 en genieten 3

jaar on site garantie. Via CMweb, een gebruiksvriendelijke interface, kan elke klant vanaf een willekeurige computer, tablet of smart Phone zijn monitoren beheren; zeer handig voor het toevoegen van een scrol tekst naar aanleiding van gewijzigde openingsuren of verlof-periodes, nieuws feeds kunnen zowel nationaal als lokaal gestuurd worden, en in verschil-lende talen. Toevoegen van afbeeldingen of animaties uit een database van meer dan 1000 afbeeldingen, waarbij nieuwe producten en films steeds bij de hand zijn in de algemene bibliotheek, is kinderspel. Een artikel lijn toevoegen of prijs wijzigen gebeurt zeer intuïtief. Bovendien kan elke account zijn eigen afbeeldingen of publi materiaal uploaden zonder

tussenkomst van de beheerder én zonder extra kosten. Zo beschikt de uitbater over een extra terugverdien effect door reclame te maken voor derden uit de omgeving.Computer dummy’s kunnen een full service beheer afsluiten: 4 keer per jaar wordt de sfeer van de monitoren aangepast aan het seizoen en worden nieuwe artikels en afbeeldingen toegevoegd zonder tussenkomst van de eindgebruiker: een e-mail of fax volstaat!Voor klanten van Crazysnacks worden de jaarlijkse account kosten integraal terugbetaald door de aangesloten groothandel en zijn software updates gratis, zo is dit systeem één van de meest voordelige in de markt. (Een volledig operationeel systeem met 3 monitoren, ge-plaatst en geprogrammeerd, is al beschikbaar vanaf €1990 excl. BTW)Via de aangesloten leden van Crazysnacks bekomt men bovendien specifieke promo’s voor de digitale prijzenborden: zo wordt uw klant eveneens verwend.Met CMweb wordt het bewijs geleverd dat digitale technologie zowel uw verkoop als uw winst verhoogd! www.crazysnacks.be - tel 056/ 41 66 43

Resto-Frit werkte een sterk en voordelig digitaal aanbod uit. Een concept waarbij je als eigenaar eigenlijk zo goed als niks van computers moet kennen en toch een fantas-tisch resultaat behaalt.

Veel uitbaters zien zo’n digitale prijslijst wel zitten. Logisch: het oogt modern, er kan een reclameboodschap op en het helpt de omzet. Bovendien moet je niet gaan prutsen met stiften of stickers. Of erger nog: je prijslijst elke keer vervan-gen. Met de oplossing van Resto-Frit kan het eenvoudig en tegen een zeer competitieve prijs.

Eenvoudig en snel

De digitale prijslijst die Resto-Frit ontwikkelde is zo ge-maakt dat je helemaal niets van computers moet kennen. Je moet enkel een internetverbinding hebben in de zaak en naar een website kunnen surfen.Resto-Frit zorgde namelijk voor een totaalpakket, waarbij de eigenaar zelf zeer weinig moet doen. Enkel de prijslijst bij aanvang ingeven. Vanaf dan hoef je enkel nog aanpas-singen te doen. Prijzen die dalen of stijgen, producten die er bij komen of verdwijnen. Vanaf dan kost iets aanpassen hoogstens nog enkele minuten. Een kleine moeite die di-rect meer omzet kan bezorgen.

Gegarandeerde mogelijkheden

Elke klant kan kiezen hoe ver er wordt gegaan. De scher-men die worden aangeboden zijn hotelschermen. Veel ro-buuster dan de schermen die de particulier thuis heeft. Dat moet ook in een horeca-omgeving. Je kan kiezen tussen 1

tot 4 schermen. Hoe meer schermen, hoe meer je kan laten zien natuurlijk. Voor elk scherm kan je twee pagina’s met inhoud voorzien die elkaar afwisselen. Dat kunnen prijs-lijsten zijn. Maar ook publiciteit. De updates gebeuren met de eigen pc via het internet. Vanop afstand kunnen via het internet mogelijke probleempjes worden opgelost. Dat is ook een deel van de kwaliteitsgarantie dat Resto-Frit met dit pakket biedt. Enkel als er iets echt mis zou gaan, zal een technieker moeten langskomen.

Een duidelijke en betaalbare oplossing

Op de website www.restofrit-prijslijsten.be vind je een zeer handige videofilm die in minder dan drie minuten toont hoe je jouw prijslijst kan opmaken en personaliseren. Je kan er ook het aansluitingsformulier vinden. Wie intekent, krijgt een login en een paswoord om via die-zelfde site alle gegevens in te voeren. Wie intekent betaalt een eenmalige opstart van 1250 euro. Nadien enkel nog een maandelijkse licentie voor de software van 8,5 euro per maand. De schermen worden verkocht aan zeer competi-tieve prijzen, maar dit is geen verplichting. In de licentie is ook de support van op afstand inbegrepen. Wij zijn alvast overtuigd.Contacteer een RestoFrit grossier voor meer informatie. Surf naar www.restofrit.be of www.restofrit-prijslijsten.be.

Een moderne uitstraling met digitale schermen hoeft niet duur te zijn.

Resto-Frit ontwikkelde voordelige digitale prijslijsten!

Sinds 2012 is Crazy Marketing Concepts, dit is de moedermaatschappij van Crazysnacks, gestart met CMweb

Sinds Step4Media met de ontwikkeling van haar digita-le menuborden van start is gegaan heeft het bedrijf een nieuwe standaard gezet. Step4Media is niet meer de enige aanbieder op de markt en dat vinden ze bij Step4Media ook niet erg. Volgens op-richter en zaakvoeder Ben Vanderstukken betekent dit dat de markt in een ‘acceptatiefase’ is gekomen en dat digitale menuborden algemeen aanvaard worden. Meer nog, het ziet er naar uit dat digitale menuborden de norm zullen worden.

2013 was voor Step4Media een belangrijk jaar. In maart van 2013 tekende het een samenwerkingovereenkomst met Coca-Cola Belux en in december van dat zelfde jaar met Coca-Cola Nederland.

Dit voorjaar werden ook de pretparken Walibi en Bobbe-jaanland uitgerust met de digitale menuborden van Step-4Media en Walibi Frankrijk volgt kortelings.

Ook de ketens vinden steeds meer de weg naar Step4Me-dia en inmiddels zijn Autogrill, Délifrance, Welcome Break (UK) en Jasmis (Bahrein) klant.

‘Als jullie binnenkort in Terminal 1 of 2 van de luchthaven van Zaventem een vlucht zullen nemen naar een bestem-ming gaan jullie nog een snelle hap kunnen bestellen via onze digitale menuborden aan de Grab&Fly outlets van Autogrill’, aldus Ben Vanderstukken. In Amerika verloopt de samenwerking met FastSigns voor-spoedig en via onze agent in het Midden-Oosten werken

we aan verschillende projecten in Dubai en Saudi Arabië.‘Voor onze nationale klanten is vooral de samenwerking met Coca-Cola uniek’. We ontwikkelden een Coca-Cola menubord met een bepaalde look&feel die we aan een speciaal tarief in de markt aanbieden. Het loont dus de moeite om onze advertenties in dit magazine goed te analyseren.

www.step4media.be 011/23 08 40

Step4Media zet nationale en internationale groei fors door

13snackblad

KIES VOORDELIGE DIGITALE PRIJSLIJSTENVOOR UW ZAAK!

Kies voor het Resto-Frit systeem: � Altijd een actuele & nette prijslijst� Gemakkelijk & zoveel U wenst aan te passen!� Helpt uw omzet te verhogen� Attractief naar uw klanten toe� NIEUW: bewegende beelden voor extra dynamiek!� Abonnement voor slechts 8,50 euro / maand (*)

Contacteer nu een Resto Frit grossier voor meer informatie!

Surf naar www.restofrit.be of www.restofrit-prijslijsten.be.

(*) excl. BTW & installatiekosten

slechts

8,50€per maand

Een moderne uitstraling met digitale schermen hoeft niet duur te zijn.

BOEKENtIPSChimay Verhaal/producten/recepten

Lannoo

Voor de liefhebber die alles te weten wil komen over de Chimay-bieren en -kazen, is dit een boek om te hebben en te koesteren. Ben je geïnteresseerd in de geschiedenis en de ambachtelij-ke productie van kazen en hoe je kazen in heerlijke gerechten kunt verwerken, dan ben je na de aankoop van dit boek een gelukkig mens. Het boek biedt al het bovenstaande.Chimay is wereldwijd geroemd om de uitzonderlijke smaak en karakter.Het boek is van de hand van Stefaan Daeninck, die al enkele jaren de eer kreeg om als culinair raadgever te wer-ken voor Chimay Pères Trappistes.Dit boek is enerzijds een doeboek vol smakelijke recepten die voor elke kookgrage lekkerbek haal baar zijn. Anderzijds is het een kijk- en leesboek, vol leuke weetjes over de rijke geschie-denis van de Chimay Trappistes en die een inkijk geeft of de productieproces-sen van de allerbeste trappistenkazen en -bieren. (CB)

Lekker zonder GlutenLannoo

Omdat meer en meer mensen lijden aan glutenintolerantie hebben enkele leerkrachten van de Gastronomische School Ter Groene Poorte en de Vlaam-se Coeliakievereniging, de handen in elkaar geslagen om een gezinskook-boek samen te stellen met niet alleen recepten voor elke dag maar ook met wat creatievere gerechten.Daarnaast worden tal van waardevolle tips meegegeven voor iedereen met dit soort intolerantie.Het boek is ingedeeld in verschillende delen. Na wat uitleg over de inhoud van het boek en hoe het de gebruiken, volgt het deel van het ontbijt, lunch, hoofdgerechten, bijgerechten, fees-telijke gerechten, wafels en pannen-koeken, gebak, desserts en koekjes. Alles heel leuk gebracht in een mooie

lay-out en mooie beelden van de gerechten. Aanradertje! (CB)

Koken Het Handboek

LannooKookboeken heb je in alle smaken, geuren en kleuren. Met dit boek lanceert Hotelschool Ter Duinen echter hét ultieme kookboek. De syllabus van hotelschool Ter Duinen, opge-bouwd uit jarenlange ervaring en duizenden losse notities, wordt gebundeld in dit luxueu-ze boek. Een onmisbaar standaardwerk voor elke zichzelf respecterende (amateur)kok en voor iedereen die zich wil professionaliseren in de technieken van het koken. Het boek wordt meteen ook de syllabus voor de stu-

denten aan de Hotelschool Ter Duinen. Het boek bevat ruim 300 klassieke recepturen. Verder is er een uitgebreide vaktermenlijst en vind je er alle basistechnieken (met stap-voor-stap foto’s) in terug. De drie hoofdstukken sluiten nauw bij elkaar aan, wat het boek tot een praktisch werkinstrument maakt. Dit boek wordt dé referentie van de kooktechnieken en basisbereidingen, en dat vertaalt zich ook qua vorm – met actuele professionele fotografie van Heikki Verdurme – en qua inhoud – het boek leunt aan bij de klassieke structuur van de Guide Culinaire. Hotelschool Ter Duinen (Koksijde) behoort tot de top van de Europe-se gastronomiescholen. Sterrenchefs als Geert Van Hecke (De Karmeliet) en Peter Goossens (Hof Van Cleve) volgden er les. (CB)

14 snackblad

Professionele frituurinstallatie

• Hoogst aantoonbaar rendement(tussen 92,7%en 94,9%)

• Energiezuinig• Geringe hoeveelheid frituurolie nodig• Capaciteit vanaf 25kW tot 42 Kw• Bedieningscherm met touchscreen• RVS Omkasting en bovenblad• Ingelaste en naadloze ketel van speciaal

uitgegloeid staal• Afzuigroosters met éen hand los te maken Onze eigen 24 hr service is onze beste reclame

Bornapack Weertersteenweg 193640 Kinrooi , tel 0478 277 267

[email protected] - www.bornapack.be

NEWSRechtzetting Lutosa Zowel in België als wereldwijd, is het Lutosamerk in de food service sector in handen van Lutosa SA. Reeds meer dan 36 jaar, produceert en verkoopt deze Belgische firma een uitgebreid gamma van diep-gevroren en versgekoelde frieten, diepgevroren aardappelspecia-liteiten en aardappelvlokken. Vanuit haar 2 productievestigingen gelegen in Sint-Eloois-Vijve en in Leuze-en-Hainaut, exporteert zij dé Belgische Friet met succes naar meer dan 110 landen. Belgische kwaliteit van de Schatjes van Patatjes met gerichte marketingon-dersteuning. Sales contact: [email protected] / [email protected] - www.lutosa.com (RV)

Bornapack is de nieuwe verdeler van Oranda frituurinstallatie’sBornapack te Kinrooi verdeelt vanaf heden de Oranda frituurinstal-latie’s. Zij staan in voor de 24 uur service naar bestaande klanten en nieuwe klanten toe. Ze verdelen ook de Soror frituuroven , hun basis-model.Bornapack, weertersteenweg 19, 3640 Kinrooi, tel 0478277267www.bornapack.be (VV)

Van Remoortel NV blijft in familiehandenVan Remoortel NV, de groep boven Remo Frit en Remo Fresh, gaat over in de handen van de twee dochters, Els en An, en hun echtgenoten resp. Wim Lannoey en Kris Thielman.`Na 25 jaar zet Jozef Van Remoortel, oprichter van de groep samen met zijn echtgenote Frieda Apers, er een punt achter al geeft hij aan dat hij nog ach-ter de schermen aanwezig zal blijven. “Toch is het moment gekomen dat ik de kinderen aan het roer laat. Ik ben er gerust op dat ze het bedrijf de juistekoers uitsturen”, aldus Jozef bij zijn afscheid.Van Remoortel Aardappelverwerking is exact op 5 mei 1989 ontstaan met de aankoop van de eer-ste machines. “De havenuitbreiding was bepalend voor de oprichting van ons bedrijf”, geeft Jozef aan.“Landbouwactiviteiten moesten wijken voor nieu-we economische activiteiten en als boerenzoon

zag ik daar een mooie kans liggen. De boerderij van mijn ouders wou ik niet op dezelfde manier voortzetten.Ik zag meer heil in het telen van aardappelen en later de verwerking zelfs.”De idee om zich te focussen op het verwerken van aardappelen en het telen over te laten aan de landbouwers, is vrij vlug gerijpt. Jozef Van Remoortel voerde zijn eigen marktstudie uit bij uitbaters van frituren. “De vraag die steeds de kop opstak was: lever ons geschilde aardappelen die niet met sulfiet zijn behandeld. Sulfiet was toen een bewaarmiddel, maar tastte het frituurvet snel aan. De oplossing hiervoor was de aardappelen verpakken onder een antioxiderend gas.”Daarna ging het snel. Op twee jaar tijd waren de aardappelloodsen bijna te klein en compleet omgebouwd tot verwerkingsfabriek. In 1996 werd de naam Remo-Frit gelanceerd omdat deze naam commercieel sterker was. Het was ook het jaar waarin Van Remoortel NV hun productie uitbreidde met het schillen van natuuraardappelen voor de grootkeukens en de retail. Al gauw bleek dat uitbreiding op de bestaande terreinen niet meer mogelijk was en werd een compleet nieuwe site gebouwd in 2000 op de huidige plaats. Tegelijk werd de eerste biogasinstallatie gebouwd om de niet-vermarktbare producten te vergisten en om te zetten in biogas voor het opwekken van elektriciteit en warmte.In 2006 neemt Van Remoortel een aardappelschilfabriek in Poperinge over waardoor ze haar marktaandeel in de retail, grootkeukens en catering sterk kan vergroten. De productie wordt evenwel naar Verrebroek overgebracht in een tweede fabriek die als naam Remo-Fresh krijgt.Volgens Jozef Van Remoortel is het familiale aspect, niettegenstaande de groei, altijd aanwezig gebleven. “Wij zijn ons bedrijf als koppel begonnen en onze kinderen zijn stelselmatig in het bedrijf gestapt. In 1996 onze dochter An en haar echtgenoot Kris. In 2000 kwam Wim, de echtgenoot van Els, erbij en twee jaar later zijzelf. Dit familiaal karakter is de motor van ons bedrijf en dat gevoel is in heel ons bedrijf aanwezig ook bij het personeel. De loyaliteit is enorm.”

Nieuwe biogasinstallatie maakt Van Remoortel op elektrisch vlak CO2-neutraalMet de nieuwe biogasinstallatie verkleint Van Remoortel NV zijn ecologische voetafdruk op eenindrukwekkende manier. De fabriek wordt compleet CO2-neutraal. De biogasmotor � aangedreven door het ver-gisten van aardappelschillen � produceert 1150 kWh groene elektriciteit en 822 kWh warm water van zo�n 70/80° C. Bovendien heeft Van Remoortel ook een recuperatiestoomketel geïnstalleerd op de uitlaatgassen van de bio-gasmotor waardoor ze per uur 1 ton stoom (aan 7 bar) produceren.Alle elektriciteit wordt onmiddellijk verbruikt in het productieproces. Op jaarbasis is dat bijna een 10miljoen kWh of voldoende voor 2875 gezinnen dat is goed voor de gemeenten Kieldrecht, Verrebroek en Kallo (2700 gezinnen). Ter vergelijking : een windturbine van 2 MW produceert voldoende stroom voor 1500 gezinnen. Het warm water wordt gebruikt als vloerverwarming voor de kantoren, voedingswater voor de stoomketels, als reinigingswater en voor de hydrolysetank en de vergister. De stoom dient voor het koken van de aardappelen en het ontsluiten van de veevoeding. Wat veevoeding betreft zet Van Remoortel zijn meest hoogwaardige producten nog steeds af naar de varkenssector. Omdat Van Remoortel nu zelf zijn veevoeding kan ontsluiten via de stoom van de recuperatieketel, kan het bedrijf ook het transport beperken. Vroeger diende de grondstof afgevoerd te worden naar gespecialiseerde firma’s die de aardappelresten zelf konden ontsluiten. Voortaan doet Van Remoortel dit zelf. Hierdoor beperkt het bedrijf het transport aanzienlijk met 287.500 km, dat is omgerekend zeven maal de omtrek van de aarde. In CO2 is dit een reductie van 510 ton of 83% op jaarbasis. (RV)

Jozef Van Remoortel draagt na 25 jaar de fakkel over aan zijn dochters.

Fusie Bs Group en Excellent Food GroupOp 1 januari 2014 hebben de BS Group en de Excellent Food Group de handen in elkaar geslagen en zijn een fusie aangegaan. Onder de handelsnaam Excellent Food Group maar met het BS logo en naam als commercieel uithangbord versterken zij elkaar op de Belgische markt.Complementariteit is troef in deze fusie waar beide groeperingen kunnen genieten van elkaars kracht, gamma en kennis. Het aantal kwaliteitsvolle artikelen welke aan een concurrentiële prijs aan de klanten van beide groe-pen zal kunnen aangeboden worden is hiermee sterk toegenomen.Een typische win-win situatie waar de klant extra van profiteert. (JV)

Boston Bullet van Devries SnacksDevries Snacks lanceert hun nieuwe product op de markt: de Boston Bullet!!Deze boston bullet brengt ons helemaal terug naar de fifties.Niet enkel heeft deze boulet een speciale vorm, maar dankzij hun nieuw con-cept, krijgt de klant eveneens, samen met hun bullet een speciaal kruidenzakje. Dankzij deze explosieve kruidenmix kan de klant hun persoonijke smaak creëren.(VV)

Bostn bullet-adv_A4_1004.indd 1 10/04/14 10:56

DIGITALE MENUBORDEN

CMC - tel. 056 41 66 43 - fax 056 41 66 52 - [email protected] - www.crazysnacks.be

CRAZY SNACKS = YOUR BUSINESS PARTNERe

De beste communicatie met uw klanten!

�mooi �duidelijk �krachtig �flexibel

• Gemakkelijk en snel producten en prijzen wijzigen, bijvoegen of verwijderen.

• Ook persoonlijke boodschappen, bv. vakantieregelingen, communiceert u vlot naar uw klanten.

• Zelf promoties en advertenties in de kijker plaatsen.

• Diverse promoties en achtergrondthema’s beschikbaar in de bibliotheek.

• Pas de look van uw menupanelen en zaak aan: kerstsfeer, zomerlook, retrothema, ...

• U kan ook gebruik maken van geanimeerde achtergronden of fi lmpjes.

• De elegante tv-schermen vervangen de oude, logge menupanelen en bezorgen uw zaak een moderne uitstraling.

De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!De beste communicatie met uw klanten!

Tel.011/62.12.22.Fax.011/62.24.05.

3930 HAMONT-ACHEL

T. 053 66 81 72 T. 09 366 47 90 T. 056 31 14 54 T. 011 62 12 22

a3_crazy.indd 1 19/05/14 16:30

16 snackblad

Met professionele middelen is ‘t zo gebakken.

U kiest, wij makenDe Cubomatic is de heavy duty modulaire bakwand van Belgisch fabrikant Rubbens-EGC. De bakwand biedt ontelbare

combinatiemogelijkheden, waarvan hiernaast enkele voorbeelden. U kiest de opstelling die u nodig heeft. Rechthoekig

of rond, groot of klein: alle frituurkuipen zijn makkelijk combineerbaar met andere hoogwaardige inbouwelementen zoals

een bakplaat, bain-marie, en snackkuipen. Wij maken er een volledig naadloze combinatie van zodat u elke dag opnieuw

gemakkelijk en hygiënisch kunt werken.

Onze projectadviseurs zijn er om naar u te luisteren. Contacteer ons voor professioneel advies en een gratis offerte!

www.rubbens.com [email protected] +32(0)3 253 01 91

38 38 38

45 45 45

snack vierkant

RUB OIL

filter/ afvoer

snack rechthoekig

RUB OIL

filter/ afvoer

voorbaksnack vierkant frietuitschep

38 38 38 snack vierkant

snack vierkant

RUB OIL

filter/ afvoer

38

RUB OIL

filter/ afvoer

voorbak 38 38 snack vierkant bakplaat

RUB OIL

filter/ afvoer

bain-marie

bain-marie

Snackblad-februari2012.indd 1 14/03/2012 13:33:25

NEWS

Coca-Cola Visitors Center heropent deuren

Het Coca-Cola Visitors Center bij de bottelarij in Wilrijk heeft zopas zijn deuren heropend. Coca-Colainvesteerde 1 miljoen euro in de ver-nieuwing van het centrum, die samenvalt met de 25e verjaardag van de site.

“Digitaal en interactief”Coca-Cola kwam 65 jaar geleden al naar Antwerpen, maar de huidige site in Wilrijk viert dit jaar zijn 25e verjaardag. Om dat te vieren werd een miljoen euro geïnvesteerd in het Visitors Center, dat jaarlijks ongeveer 25.000 bezoekers lokt. “In het Visitors Center leren jongeren de wereld achter Coca-Cola kennen. Ze kunnen er een kijkje nemen in de hoogtechnologische pro-ductie en distributie, maar we dagen hen tegelijk uit om mee te denken over een duurzame toekomst”, zegt manager Inge Polspoel. “We hebben het bezoekerscentrum dan ook digitaal en interactief opgevat, zo kunnen ze zelf ervaren wat er allemaal mogelijk is.” (JV)

NIEUWE HACCP-GIDSBegin april kwam de nieuwe gids voor de in-voering van een autocontrolesysteem in de horecasector (HACCP-gids) uit. De Gids geeft u al het nodige om te voldoen aan de voedsel-veiligheidsreglementering. U doet er dan ook goed aan om de gids in uw zaak toe passen. De voornaamste nieuwigheden in deze Gids zijn dat meer ondernemingen dan voordien van de versoepelingen op het vlak van HACCP en traceerbaarheid kun-nen genieten, dat er een voorbeeld van een reinigings- en ontsmettingsplan in de gids is opgenomen en dat de gids is uitge-breid met vier aanvullingen: gefrituurde gerechten, ijs, pita en ambulante handel. Maar aangezien ook in het algemeen deel van de gids her en der veranderingen zijn doorgevoerd, raden we u aan de volledige nieuwe gids in uw zaak te overlopen. (RV)

De Nederlandse investeerder Egeria heeft Izico, de diepvriestak van Wessanen overgenomen. Daarmee krijgt het investeringsfonds van de familie Brenninkmeijer (C&A, ook eigenaar van onder meer NRC Media en United Duch Breweries (Oranjeboom)en snackproducent Bec-kers in handen. Egeria betaalt 68 miljoen euro voor Izico aan Wessanen, maar daar kan nog eens 3,5 miljoen euro bijkomen als beoogde

winstdoelstellingen worden behaald. De overname moet wel nog goedgekeurd worden door de Nederlandse mededingingsautoriteiten. Izico stond al een tijdje in de etalage en de Belgische producent Vanreusel was sterk geïnteresseerd in een overname van Beckers. Izico haalde in 2013 een omzet van 103,3 miljoen euro en een ebitda van 9 miljoen euro. Het heeft 389 werkne-mers en productiefabrieken in Katwijk en Deurne in Nederland en in Bocholt in België. Al die activiteiten worden overgenomen door Egeria. Beckers is de uitvinder van de frikandel en bij de overname van Izico krijgt Egeria ook de Bicky Burger in handen. (VV)

Beckers & Bicky Burger overgenomen

‘Burger Bar by Quick’ is een concept dat geheel in het teken staat van de succesproducten van de hamburgerrestauratie. Het is ontworpen om zich aan te passen aan oppervlaktes van 150 m² en komt met een nieuw soort burgeraanbod dat speciaal bestemd is voor stadscentra van grote agglomera-ties en plekken waar veel bezoekers komen zoals winkelcen-tra, stations en luchthavens.Tegen een modern en minimalistisch decor vormt ‘Burger Bar by Quick’ een terugkeer naar de oorsprong van de bur-ger en biedt het concept bewust een beperkt aanbod aan

producten dat zich concentreert op de klassiekers van de snelrestauratie: burgers, frieten en ijsjes. Op de 12 burgers tellende kaart zijn vier verschillende smaken op basis van rund- en kippenvlees (Giant, Cheese, Bacon en BBQ Bacon) en twee assortimenten (Max en Mega Max) te vinden. Binnen elk assortiment kunnen de burgers los worden gekozen of als menu bestaande uit een burger, frie-ten in één formaat en een drankje à volonté uit de zelfbediening. Apart of als menu, binnen hetzelf-de assortiment betaalt u steeds dezelfde prijs ongeacht de gekozen smaak.In een verklaring over deze aankondiging zei François Charpy, Directeur Operations France van de Quick-groep, die aan de wieg stond van dit concept: “’Burger Bar by Quick’ vormt een aanvulling op het aanbod van Quick in het meest dynamische segment van de fastfoodsector, namelijk de burger. Deze unieke afgeleide formule van het merk Quick, met een vereenvoudigd aanbod rond vier populaire, mak-kelijk te bereiden recepten, zou de groep de kans moeten bieden een nieuwe fase van zijn ontwikkeling in te luiden en nieuwe klanten en franchisenemers aan te trekken. “ (CB)

Leonidas wil groeien in NederlandLeonidas is van plan om flink te groeien in Nederland. Het pralinemerk wil in elke belangrijke stad een flagshipstore openen en in grote steden zelfs meer dan één.

Nieuwe conceptenOm die groei waar te maken, zal het ook nieuwe concepten lanceren in Nederland. Zo zullen consumenten in Leonidas & Café naast chocolade ook een kopje koffie kunnen bestellen. Leonidas hoopt op die manier vooral een jongere doelgroep aan te spreken, vertelt salesmanager David Leskens aan RetailTrends.Momenteel heeft de chocoladeverkoper in Nederland ongeveer 200 verkooppunten, waaronder een flagshipstore in Amstelveen. Leonidas heeft wereldwijd ongeveer 1250 winkels, verspreid over 50 landen. Het heeft 350 winkels in thuisland België en 340 winkels in Frankrijk. Vorig jaar vierde het merk zijn honderdste verjaardag. (VV)

VS onttroont Frankrijk als grootste wijnmarkt

De Verenigde Staten hebben voor de eerste keer Frankrijk voorbij gesto-ken als grootste afzetmarkt voor wijn. De wijnverkoop in Frankrijk daalt dan ook al jaren, terwijl de Amerikaanse verkoop erop vooruit gaat.

Fransman drinkt wel meer wijnIn totaal kochten Amerikaanse consumenten volgens de OIV, de internationale wijnorganisatie, in 2013 29,1 miljoen hectoliter wijn, een stijging van een halve procent ten opzichte van een jaar eerder. De Franse consumptie zakte echter maar liefst zeven procent, naar 28,1 miljoen hectoliter. Tussen 2002 en 2011 daalde de verkoop per persoon in Frankrijk met 20 procent, terwijl die in de Verenigde Sta-ten steeg met bijna 17 procent. Dat wil echter niet zeggen dat de Amerikaan nu meer wijn drinkt dan de gemid-delde Fransman: volgens de laatste cijfers dronken de Fransen gemiddeld per jaar 1,2 flessen wijn per week, zes keer meer dan in de Verenigde Staten, maar daarte-genover staat dat de Amerikanen meer dan 300 miljoen inwoners tellen, heel wat meer dan in het ‘kleine’ Frankrijk.

Verkocht volume gedaald“In landen zoals Frankrijk, Italië en Spanje dronken mensen vroeger veel wijn, maar de gewoontes zijn aan het veranderen”, zei OIV-directeur Jean-Marie Aurand. “We [Europeanen] drinken minder volume, maar wel meer kwaliteitswijn. In de VS [...] hebben ze de gewoonte om steeds meer te drinken, vooral bij kwaliteitswijnen.” De productie van wijn wereldwijd steeg met 9,4 procent naar 279 miljoen hec-toliter in 2013. Het verkochte volume daalde wel met 2,2 procent, maar hogere prijzen zorgden er voor dat de omzet toch met 1,5 procent steeg naar 25,7 miljard euro. (JV)

Burger Bar by Quick

18 snackblad

Aandachtstrekker van de zaak

Ik herinner het me als de dag van vandaag toen we, nu bijna 2 jaar geleden, in contact kwamen met Step4Media. We wilden onze zaak in een nieuw jasje steken en waren op zoek naar vernieuwing. Op 6 maanden tijd hebben we een nieuwe bakwand gekocht, een nieuwe kassa en natuurlijk de digitale menuborden van Step4Media. Onze klanten spreken er vandaag nog steeds over. Het is de aandachtstrekker van onze zaak en heeft de uitstraling van onze frituur naar een nieuwe hoogte gebracht.

Gebruiksgemak en verhoogde omzet

De digitale menuborden van Step4Media zijn een streling voor het oog en een pareltje in gebruiksgemak. De snacks, schotels of broodjes die ik adverteer op de schermen worden steevast gemakkelijker besteld en ik durf gerust te stellen dat mijn dagreset met 15 à 20% gestegen is.

Direct prijzen aanpassen en toegang tot zeer grote beeldenbank

Eén van de grootste voordelen is dat ik ‘onafhankelijk’ ben en ik autonoom zelf aanpassingen kan doorvoeren. Of het nu een prijs-verandering is of het aanpassen van een promotiebeeld, via het zeer gebruiksvriendelijke beheersysteem pas ik alles direct aan wanneer ik het wil.

Geen enkele andere leverancier doet beter

Tot op heden heb ik geen enkele andere leverancier gevonden die mij dezelfde dienstverlening zou kunnen aanbieden. Ik ben benaderd geweest door verschillende partijen maar Step4Media stak en steekt er nog steeds met kop en schouders boven uit.

Als je op zoek bent naar een digitaal menubord, praat zeker met Step4Media. Ze hebben voor ieders budget een oplossing.

Steven VanderveeZaakvoerder Fun Frit Zonhoven.

TelemediaVision testimonial Frituur Fun Frit Zonhoven


AWARD

WINNING

SOFTWARE

#1 BENELUX

Snackbar van de maand

TASTY WORLD GENTToen Steve Vanhoutte (39) als jonge twintiger de wereld rondreisde ontdekte hij niet alleen spectaculaire natuur en wereldsteden. De West-Vlaamse skateboarder ging in het buitenland ook geregeld eten in snack bars en fastfoodrestaurants die iets anders boden dan degene die toen bij ons bekend waren. Hij bracht een pak ideeën terug mee naar ons land, en bedacht in Gent een snack bar die zich onderscheidt van alle andere: de Tasty World. Groenten en fruit in de vitrine, frisse kleuren op de muren en een ‘magic’ interieur. En het eten? Veggie burgers, smoothies en soepjes. “Het is dan wel vegetarisch maar daar wil ik niet op focussen. Het belangrijkste is dat mensen het lekker vinden”, zegt Steve, die ondertussen al drie Tasty Worlds heeft geopend en grote plannen heeft voor de toekomst.

De gezellige Walpoortstraat in Gent op een bijzonder zon-nige namiddag. Op het pleintje aan de Minard Schouwburg en café Marimain beginnen de terrasjes vol te lopen. Shoppers flaneren langs de winkelvitrines en ook bij de Tasty World, tegenover de schouwburg, begint volk binnen te druppelen. Voor eigenaar en oprichter Steve Vanhoutte is het het begin van een nieuwe werkweek. Hetzelfde tafereel speelt zich ongetwijfeld af in die andere vestiging van Tasty World, aan de bekende Hoogpoort. Deze snack bars vallen meteen op door hun fruitige vitrine en kleurig interieur, een mix van Antilliaanse gezelligheid en moderne abstracte architectuur. Zowel de huisstijl als de menukaart zijn door Steve zelf be-dacht. Het eethuis in de Walpoortstraat vertegenwoordigt een zaal met 40 plaatsen, en achteraan is er nog een ouder-wetse Gentse koer met nog eens 20 plekken om te eten en te drinken. Een aparte keuken is er niet, want Steve wil zijn handel zo eenvoudig mogelijk houden. De burgers, smoothies en soepjes worden onder de ogen van de klant klaargemaakt.

Succes van bij de startMaar hoe is Steve op het idee gekomen, en sloeg het con-cept meteen aan? “Vroeger heb ik de wereld rondgereisd en ik ontdekte snack bars die toen bij ons gewoonweg niet bestonden. Met mijn toenmalige vriendin besloot ik om in ons land iets dergelijks uit te proberen”, vertelt de zaakvoer-der. “Het eerste project was een pasta bar met smoothies in Gent: de Short Order aan de Hoogpoort. Dat heb ik zes jaar gedaan en was een erg goeie leerschool. Ondertus-sen begon in mijn achterhoofd het idee te rijpen voor de Tasty World, die nu acht jaar bestaat. Een ‘magic’ interieur en een toog zonder keuken met eenvoudige maar lekkere en gezonde menukaart. De pastabar werkte wel maar het idee kwam toch niet helemaal van de grond. De Tasty World daarentegen was van bij het begin een succes.”

Passie voor etenAl gauw kwam er een tweede vestiging bij, en ook in Luik opende Steve een Tasty World. Ondertussen zijn er ook plannen voor een afdeling in Brugge en Antwerpen, want

de dertiger is ambitieus en gelooft in de toekomst. “Mijn grote droom is om het concept ook in onze buurlanden te lanceren. Maar ik neem mijn tijd, want zoiets gaat niet van vandaag op morgen. Ik werk nu met een systeem van franchising, en dat wil ik verder uitbouwen. Onze medewer-kers zijn dynamische, geïnspireerde personen, die nieuwe ideeën hebben en nieuwe energie brengen. Wij garanderen een goede opleiding aan enthousiaste en energieke men-sen. Om succesvol te zijn moeten onze partners dezelfde passie delen.” Die passie gaat helemaal op in de stijl en de menukaart van Tasty World, waarbij kwaliteit, klantvriende-lijkheid en respect voor menselijke waarden voorop staan. Ondertussen worden er in de snack bars al zeven medewer-kers tewerk gesteld.

Zelfgemaakte receptenDe menukaart ziet er inderdaad erg speciaal uit. Ze bevat niet minder dan vijftien verschillende veggie burgers, een hele reeks smoothies en maar liefst dertig soepjes. Ook hier zien we de hand van zaakvoerder Steve. “Ik heb de recep-ten zelf samengesteld en me daarbij gebaseerd op mijn persoonlijke smaak en ideeën van op reis maar ook van het internet”, klinkt het. “Het is dan wel vegetarisch maar daar wil ik niet op focussen. Het belangrijkste is dat mensen het lekker vinden. Ik ben overigens zelf een vleeseter. Tachtig procent van mijn klanten zijn vrouwen, waaronder heel wat studentes, maar ook mannen komen hier over de vloer en zelfs gezinnen. De grootste leeftijdsgroep zijn twintigers en dertigers.” De Tasty Worlds worden bovendien veel bezocht door toeristen, voornamelijk Nederlanders.

Groenten en fruitHoe smaakt nu zo’n product uit de Tasty World? De meest populaire snack is de Tasty Burger, een exemplaar dat vlot over de toonbank gaat en bestaat uit een mix van sla, groen-ten en wortelen gesmeerd met bieslooksaus. Maar ook de smoothie met sinaasappel, aardbeien, banaan en gember is een groot succes. Smoothies lijken op bepaalde dranken in warme landen zoals India, Maleisië, het Middellandse Zee-gebied en het Midden-Oosten, waar dit soort producten wordt gemaakt met vruchten, yoghurt en honing. In plaats van melk- of roomproducten wordt ook wel water gebruikt. Dat de Gentse studentes er dol op zijn is geen wonder. Ze zijn lekker en niet slecht voor de lijn. Twee vliegen in één klap, heet dat.

Aanschuiven tijdens Gentse FeestenZoals voor heel de Gentse horeca zijn de jaarlijkse Gentse Feesten een topperiode voor de twee snack bars van Tasty World. “In de tien dagen van de Gentse Feesten zien we onze omzet telkens opnieuw stijgen”, aldus Steve. “Dan is het hier alle dagen aanschuiven. Het is een erg drukke peri-ode die belangrijk is voor ons, maar het is niet zo dat we af-hankelijk zijn van het evenement om onze jaaromzet goed te maken.” Ondertussen komen er opnieuw klanten binnen gewandeld. Steve neemt vriendelijk hun bestelling op en zet zich aan het werk. Enkele burgers en smoothies worden in geen tijd klaargemaakt. De jongeren nemen plaats op het zonnige terras achteraan het eethuis, en beginnen met veel smaak te eten. De Tasty World is alle dagen geopend behalve op zondag. Zaakvoerder Steve is nog op zoek naar enthousiaste mensen die via franchise willen mee bouwen aan uitbreiding. (KV)

www.tastyworld.be

Tasty World Walpoortstraat 38 - 9000 [email protected] 75 27

Tasty World Hoogpoort 1 - 9000 [email protected] 74 07

Aandachtstrekker van de zaak

Ik herinner het me als de dag van vandaag toen we, nu bijna 2 jaar geleden, in contact kwamen met Step4Media. We wilden onze zaak in een nieuw jasje steken en waren op zoek naar vernieuwing. Op 6 maanden tijd hebben we een nieuwe bakwand gekocht, een nieuwe kassa en natuurlijk de digitale menuborden van Step4Media. Onze klanten spreken er vandaag nog steeds over. Het is de aandachtstrekker van onze zaak en heeft de uitstraling van onze frituur naar een nieuwe hoogte gebracht.

Gebruiksgemak en verhoogde omzet

De digitale menuborden van Step4Media zijn een streling voor het oog en een pareltje in gebruiksgemak. De snacks, schotels of broodjes die ik adverteer op de schermen worden steevast gemakkelijker besteld en ik durf gerust te stellen dat mijn dagreset met 15 à 20% gestegen is.

Direct prijzen aanpassen en toegang tot zeer grote beeldenbank

Eén van de grootste voordelen is dat ik ‘onafhankelijk’ ben en ik autonoom zelf aanpassingen kan doorvoeren. Of het nu een prijs-verandering is of het aanpassen van een promotiebeeld, via het zeer gebruiksvriendelijke beheersysteem pas ik alles direct aan wanneer ik het wil.

Geen enkele andere leverancier doet beter

Tot op heden heb ik geen enkele andere leverancier gevonden die mij dezelfde dienstverlening zou kunnen aanbieden. Ik ben benaderd geweest door verschillende partijen maar Step4Media stak en steekt er nog steeds met kop en schouders boven uit.

Als je op zoek bent naar een digitaal menubord, praat zeker met Step4Media. Ze hebben voor ieders budget een oplossing.

Steven VanderveeZaakvoerder Fun Frit Zonhoven.

TelemediaVision testimonial Frituur Fun Frit Zonhoven


AWARD

WINNING

SOFTWARE

#1 BENELUX

20 snackblad

SIGN OF SUCCESS

SERVICE 7/7

PROFESSIONELEFRITUURINSTALLATIES

Kiremko Catering Equipment Belgium NVDrieskouter 1 - 8573 Tiegem

T 056 66 76 53 - F 056 66 54 96 - [email protected]

ALS INNOVATOR VEEL GEKOPIEERD MAAR WEINIG GEËVENAARD.

- Enorme afbakcapaciteit- Laagste gasverbruik- Tot 60%vetbesparing- Meest efficiënte vermogen <> rendementsverhouding- Vooruitstrevende technologie- Stijlvol en uniek design- Maatwerk volgens de wensen van de klant

BEZOEK ONS OP STAND 1254 op HORECA EXPOvan 18 t.e.m. 22/11/2012 in Flanders Expo te Gent.

www.kiremko.be

Snelle en doelmatige service is voor uw technisch hoogwaar-dige apparatuur van groot belang. Onze technische dienst staat dan ook 7 dagen op 7 paraat om u op een snelle manier zowel telefonisch als ter plaatse praktisch bij te staan.

NEWSLay’s SuperChips ‘Brazilian Salsa’De extra krokante ribbels van de popu-laire SuperChips krijgen van Lay’s een seasoning geïnspireerd op de lekkere Braziliaanse salsa dip-saus op basis van pepers, tomaatjes, ui en kruiden. Niet alleen past deze nieuwe smaak per-fect bij een spannende voetbalmatch, de internationale voetbalster en Lay’s ambassadeur Leo Messi is alvast fan en staat te blinken op de verpakking. Deze Limited Edition smaak is in België ver-krijgbaar vanaf nu tot en met juli 2014.

Maes & Tomorrowland-designMaes Pils, partner van Tomorrowland, viert de tiende verjaardag van het festival met de lancering van 10 unieke Maes Limited Edition Tomorrowland blikken. In samenwerking met het creatief team van het ‘meest populaire fes-tival ter wereld’ tekende het tien unieke desig-ns die de vertrouwde MAES 33cl-blikken deze zomer een absolute madness-look geven. Elk

design blikt terug op een editie van het festival, vanaf de start in 2005 tot en met de nu al legendarische dubbel-editie van 2014. Zo krijgt elk jaartal een eigen design, geïnspireerd op de main stages van dat specifieke jaartal. Voor de fans van het eerste uur voorziet Maes Pils bovendien een exclusieve verza-melbox die uitsluitend te winnen is op maes.be. (VV)

KaasTengels Sweet chili van Topkingin

De KaasTengels Sweet Chili zijn kaas-tengels gemaakt van oude kaas in combinatie met jalapeños en zoete pikante peppadew pepers. Daardoor krijg de snack een rijke smaak. De

snack is bedacht door het schiedamse bedrijf Topking.De kaastengels vallen door de gestreepte flens extra op in de frituurpan en bij het serveren. De KaasTengels Sweet chili zijn een aanvulling op het assortiment van topking want het be-drijf verkocht al kaastengels met oude en jonge kaas.Topking is ondermeer de leverancier van Vlammetjes en Ro-ti-Rollen. Ze richten zich vooral op fingerfood, lekkere snacks voor bij de aperitief. (JV)

Ganda Ham met lentekruidenSinds kort heeft Ganda Ham een nieuwe variant in het assortiment: de Ganda Ham met lentekruiden. De tra-ditionele Ganda Ham omhuld in een heerlijke kruidenmix van dille, tijm, salie, rozemarijn en een vleugje peper. Heerlijk in een slaatje of gewoon uit het vuistje bij de aperitief. (JV)

Big Double BeefMcDonald’s heeft een nieuwe ham-burger opgenomen in het assorti-ment: de Big Double Beef. Zoals de naam doet vermoeden is het een ham-burger met twee flinke rundvleesbur-gers. Daarnaast bevat de burger twee plakken smeltkaas, sla, rode uitjes, to-maat en een speciale Steakhousesaus. De Big Double Beef wordt geserveerd op een sesambroodje. Het is voor het eerst dat we van deze burger kunnen genieten maar in het buitenland is de Big Double Beef al eerder verkocht. De hamburger die een totaal van 715 ca-lorieën bevat is tijdelijk verkrijgbaar bij McDonald’s met een adviesprijs van € 3,75. (Snack-nieuws.nl)

21snackblad

Frikandel XXL

WK actie voor UW klanten!

Frikandel XXLFrikandel XXLFrikandel XXL35cm lang

www.vanreusel.eu

BIJ AANKOOP VAN 1 FRIKANDEL XXL ONTVANGT U 1 GRATIS ARMBANDJE*

VERZAMEL ZE ALLE 4

op=op*

Adv. Snackblad WK N.indd 1 6/03/14 11:34

1 op 3 maaltijden van Belgische jongeren is snackUit een onderzoek gedaan onder Belgische jongeren blijkt dat 1 op 3 maaltijden wordt vervangen door een snack. Dit hoeft niet meteen een vette hap te zijn maar kan ook salade, fruit, groenten, zuivel of een bak muesli zijn. Is dit een nieuwe snacktrend?Volgens Gert Laurijssen, manager bij foodservice Alliance, zal dat aantal in de toekomst alleen maar toenemen. In Amerika eet 83% een maaltijdver-vangende snack. Deze snacks worden gekocht bij supermarkten, fastfood-restaurants en eetketens. Een maal-tijdvervangende snack kost gemid-deld € 7,68. (Snack-nieuws.nl)

Booster krijgt minder dominante energiedrank smaakBij de introductie op de Horecava werd de Booster met open armen ontvangen. Iedereen moest en zou de energiedrank frikandel proberen. 4 maanden later blijkt de smaak toch niet bij iedereen aan te slaan. Ook snackbars zagen het niet meer zitten in de frikandel met taurine. Jammer, want het was een geweldig idee. Tijd dus voor De Vries Snacks om in te grij-pen. 85% energy 15% hartige snack De Vries Snacks heeft een naam hoog te houden en onderneemt dus actie. Voorheen was de smaak- en reukbe-leving van de Booster voor zo’n 85% vergelijkbaar met een energiedrank-je en voor zo’n 15% met die van een hartige snack. In de nieuwe formule is dit omgedraaid waardoor de typische energiedrankgeur is verdwenen.Afnemers en consumenten De Vries Snacks heeft de nieuwe Boos-ter ontwikkeld op basis van onder-zoek bij afnemers en consumenten. De “vierkante frikandel die in red bull is gebakken” was voor velen te veel energie en te weinig snack. Uit het onderzoek bleek dat men “melk ver-wacht, maar karnemelk proeft”. De Vries Snacks heeft de smaak aange-past in de verwachting een grotere groep aan te spreken. Maar de boost van de snack is niet verloren gegaan. (Snack-nieuws.nl)

Italiaans gamma CroustifranceCroustifrance brengt verschillende Italiaanse specialiteiten op de markt waaronder ciabatta’s, bollen en bagnats en fijne focaccia’s:

Ciabatta: €1,20Ciabatta authentica: €1,35Mini-ciabatta met noten: €0,55 Mini-ciabatta natuur: €0,55Italiaanse bagnat met olijfolie: €0,65 Italiaanse bol met olijfolie en kruiden: € 0,65Italiaanse bol met tomaat: €0,65Focaccia grof zeezout en rozemarijn: €0,79 Focaccia mediterranea met paprika’s, tomaatjes en kappertjes: €0,89(RV)

Appelsmaak & Indian TonicSchweppes lanceert de eerste brui-sende frisdrank met vier appelsma-ken. Het gamma Schweppes fruit onderscheidt zich door zijn unieke smaak, dankzij gedurfde mengelin-gen van aroma’s van viersoorten fruit. De smaak appel bouwt verder op die zoektocht door originaliteit en mengt vier soorten appels: granny smith, boskoop, royal gala en rode appel. Een glas van 200 ml bevat slechts 57 Kcal. (JV)

Record hotdog weegt 57 kiloDe Amerikaanse Brett Enright heeft in Miami een hotdog gemaakt van 57 kilo zwaar. Het is daarmee de grootste (en zwaarste) hotdog ooit gemaakt. Geheel in stijl werd de hotdog met brood en saus

geserveerd. De Amerikaan, die in het dagelijks leven restauranteige-naar is, had drie uur nodig om de gigantische hotdog te bereiden. Hij deed dit op een 30 meter lange grill.

Grootste hamburgerBret is niet vies van een record. Hij maakte eerder al de grootste ham-burger ter wereld. Hij hoopt dat iemand zijn record zal verbreken zo-dat hij een nog grotere hotdog zal moeten maken. Brett Enright heeft een concurrerende zaak uitgedaagd die eerder het record in handen had. Zullen ze happen?Nadat de hotdog klaar was werd deze in kleine stukjes gesneden en verkocht. (Snack-nieuws.nl)

22 snackblad

NEWSTWEE ZAKEN CLAIMEN ‘DE LEKKERSTE CULINAIRE HAMBURGERS’

Brugse hamburgerstrijd op tilBRUGGE - Twee luxe hamburgerketens openen de komende weken een vestiging in Brugge. Ellis Gourmet en Clerckies claimen allebei de beste culinaire hamburgers van het land te serveren. ‘Wij hebben de lekkerste’, klinkt het bij beide ketens.

Op dit moment is het er nog happen naar stof, maar binnenkort kan u er de chicste en duurste hamburgers van de stad krijgen. Twee luxe ham-burgerketens openen op nog geen 300 meter van elkaar een filiaal in het centrum van Brugge: Clerckies in de loop van volgende maand in de Sint-Amandsstraat, Ellis Gourmet Burger een paar weken later op het Si-mon Stevinplein.Op die manier kondigt zich een ware hamburgerstrijd aan, want beide ke-

tens gaan er prat op de beste culinaire hamburgers van het land te serveren. Geen fastfood-kost dus, maar wel burgers op restaurantniveau die ook een navenant prijskaartje hebben. Zo betaal je 7,5 euro voor een Clerckies Burger en 8,5 euro voor een Classic Ellis Gourmet Burger, telkens de goedkoopste hamburger op de kaart, zonder drank of frietjes.

‘Geen McDonald‘s-gevoel’Terwijl de twee ketens volop aan het verbouwen zijn, wil ook McDonald’s een zaak openen in Brugge. Bij de provincie wil de Amerikaanse hamburgergigant een bouwvergunning af-dwingen voor een historisch pand in de Steenstraat. De luxe hamburgerketens beschouwen McDonald’s niet als concurrent. ‘Onze burgers zijn artisanaal bereid, zonder smaakstoffen of andere additieven. Bij ons ga je dan ook niet naar buiten met een opgeblazen gevoel’, zegt De Clercq. Ook Ellis Gourmet beschouwt McDonald’s niet als concurrent. ‘Zij bieden echte fastfood aan, wij een restaurantervaring.’ (JV)

McDonalds toont aan klanten keukengeheimenHet regenweer gooide wat roet in het eten, maar de eerste Open Markt van McDonalds in Maldegem kon toch op de nodige belangstelling rekenen.

De markt vond plaats op het terras van de fastfoodketen aan de Koning Leopoldlaan. Zes producenten die ingrediënten zoals vlees, groenten, fruit leveren aan McDonalds stelden hun waren voor aan het vooral jonge publiek.Zo komen alle zuivelproducten waarmee de milkshakes en het soft ice gemaakt worden van Friesland Campina. Wie dat wou kon aan die stand naast een woordje uitleg ook terecht om een

nepkoe te melken. Daarna kon de keuken bezocht worden om te zien hoe nu die Big Mac gemaakt wordt. McDonalds plant in totaal 20 open markten in heel België.Is dit een soort pr-campagne om te tonen dat er niks mis is met fastfood? ‘Eigenlijk is het op vraag van onze klanten’, zegt Kristel Muls van McDonalds Belgium. ‘Consumenten zijn steeds meer op zoek naar correcte en transparante informatie over wat ze eten. Over voedingsmiddelen in het algemeen en de manier waarop ze geproduceerd, verwerkt en bereid worden. Net daarom organiseert McDonald’s België samen met haar producenten de open markten. Hier kom je bijvoorbeeld te weten welk vlees er gebruikt wordt om de burgers te maken. In de keuken kun je dan zien welke kwaliteitscontroles er uitgevoerd worden op de ingrediënten en hoe het productieproces in zijn werk gaat.’ (JV)

Frietmobiel dankzij Track & Trace teruggevonden in Nederland

WINKSELE - De Frietmobiel van Arne Mortelmans, die ongeveer een maand geleden gestolen werd, is vrijdag-namiddag teruggevonden in Eindhoven. ‘Al een maand lang kijk ik elke dag op Track & Trace maar de locatie was steeds onbekend. Tot vrijdagochtend’, zegt Arne. ‘Iets na 9 uur kreeg ik eindelijk een locatie door in Nederland.’ De

plaatselijke politie had het echter druk en kon de loods waar de frietmobiel zou staan niet meteen gaan bekijken. Na de middag bewoog de wagen richting Eindhoven. ‘Ik heb on-middellijk naar de politie in Eindhoven gebeld. Vijf minuten later kreeg ik telefoon terug dat ze hem hadden kunnen onderscheppen. Hij stond op enkele honderden meters van de haven, klaar om de boot op te gaan’, zegt Arne.Wanneer Arne Mortelmans zijn Frietmobiel mag gaan afhalen, is nog niet duidelijk. ‘De beloofde gratis frieten zullen er daarna zeker komen’, zegt hij. (RV)

Frituuruitbaters openen broodjesbar Bo‘terhamMALLE - Friet bakken of broodjes smeren? Geen probleem voor de eigenaars van frituur Pic-Nic. Zij wagen zich nu ook aan een broodjeszaak.Stef Sprengel en Liliane Cuylits zijn niet aan hun proef-stuk toe. Zij staan al 28 jaar in de horeca en openden al in ‘87 hun allereerste frituur in het dorp, ‘t Hoeveke. Na een aantal omzwervingen keerden ze drie jaar geleden terug naar hun roots en vanaf nu bakken ze niet langer alleen maar frietjes voor het avondeten, maar smeren dus ook broodjes voor de lunch.‘In onze frituur kregen we almaar vaker de vraag naar broodjes’, vertelt Liliane. ‘Nu ons eigen huis af is, kwam de rest van het pand leeg te staan en toen hebben we de sprong gewaagd.’Daarmee slaat het koppel meerdere vliegen in een klap. ‘‘s Avonds zijn de parkeerplaatsen hier schaars en dat is best vervelend, nu we ook overdag open zijn, hopen we zoveel mogelijk extra klanten te lokken’, legt Stef uit.

ConcurrentieDat willen ze doen met een ruim assortiment broodjes, maar ook verschillende soorten koffie en zelfgemaakte soep.Ze zijn dan wel de derde broodjeszaak in het dorp, maar laten zich niet afschrikken door de concurrentie. ‘In het begin zal het natuurlijk wat zoeken zijn, maar we willen op de eerste plaats gewoon goede kwaliteit leveren’, vertelt Stef. ‘We werken alleen met verse ingrediën-ten en maken onze slaatjes zelf.’Daarnaast prijken ook diverse snacks en hamburgers op de menukaart. ‘Die moeten natuur-lijk niet van ver komen’, klinkt het. (RV)

Liliane Cuylits en Stefaan Van Sprengel nemen zowel uw lunch als diner voor hun rekening.

KLOPJACHT DRIJFT GANGSTERS IN HET NAUW

Politie kan overvallers frituren snel oppakkenTERNAT - In Ternat gebeurden donderdagavond kort na elkaar gewapende overval-len op de frituren ‘t Kom-Promi op de Assesteenweg en Den Bos op de Nieuwbaan. De politie kon de twee daders na een klopjacht al snel inrekenen.

Om 21.23 uur gebeurde een eerste overval op frituur ‘t Kom-Promi op de Assesteenweg in Wambeek. ‘Er waren twee medewerksters in mijn zaak. Zelf was ik in mijn andere frituur in Ternat’, zegt zaakvoerder Christian Praet. ‘Eén man kwam zonder bivakmuts binnen. Er waren geen andere klanten. Een medewerkster wilde hem bedienen, de andere bleef in de keuken achteraan. Plots haalde de man een wapen uit een zakje en eiste in

het Frans de inhoud van de kassa. Mijn medewerkster opende de kassa en is naar achteren gevlucht. Blijkbaar wachtte een kompaan hem buiten op. Ze hebben wel gezien dat de auto richting Wambeek-dorp reed. Het was in een flits voorbij, maar mijn medewerksters waren wel zwaar aangeslagen.’ Een kwartier later, om 21.40 uur, volgde nog een overval op de frituur Den Bos op de Nieuwbaan in Sint-Katherina-Lombeek. Uitbater Daan Vernaillen vertelt een identiek verhaal: één Franstalige overvaller met revolver die de

inhoud van kassa opeiste, een kompaan wachtend in de vluchtauto. ‘Het duurde alles sa-men nog geen minuut’, zegt Vernaillen. ‘Ze wachtten blijkbaar tot er geen andere klanten in de zaak waren. Mijn overbuur, beenhouwer David, stond echter buiten. Hij zag een don-kere BMW zonder lichten vertrekken. Een klant die net voordien buiten was gestapt, had ook opgemerkt dat die wagen over en weer reed. Hij noteerde een deel van de nummer-plaat.’ Daans vrouw Tessa was achteraan en merkte niets. ‘Toen ik haar vroeg om de politie te bellen met de melding dat ik overvallen was, dacht ze dat ik een grapje maakte. Ik heb donderdagnacht zeer slecht geslapen. We denken eraan om hier camera’s te plaatsen.’ De politie was al met twee patrouilles in ‘t Kom-Promi toen de melding van de tweede overval binnenliep. Er werd onmiddellijk groot politiealarm afgekondigd en de klopjacht ingezet. Een patrouille merkte de verdachte BMW op de E40 op en zette die voor controle aan de kant aan het tankstation in Groot-Bijgaarden, maar de BMW reed onmiddellijk weer weg richting Bergen. Het kwam tot een achtervolging. De vluchtwagen nam de afrit Dilbeek en negeerde diverse rode lichten. In de buurt van de Ninoofsesteenweg sprong de passagier uit de auto en vluchtte te voet weg. De BMW reed verder en werd later leeg aangetroffen op de Ninoofsesteenweg in Anderlecht. De politie kon de weggelopen passagier oppakken. Hij werd geïdentificeerd als de 18-jarige Belg A.B. uit Merchtem. Hij bekende de overvallen en gaf de politie de naam van zijn mededader, de 23-jarige K.A. uit Anderlecht, eveneens Belg. Hij werd thuis opgepakt, maar ontkende de feiten. De twee verdachten werden ter beschikking gesteld van het parket Halle-Vilvoorde en vrijdag voor de onderzoeksrechter geleid op verdenking van diefstal met geweld, in bende, bij nacht, met vertoon van een wapen en gebruik makend van een vluchtvoertuig. (Het Nieuwsblad)

Nieuwe uitbaters voor Kzoe37HAACHT - HaachtFrituur-broodjeszaak Kzoe37 is voor veel Haachtenaren geen onbe-kende. Sinds kort heeft de zaak nieuwe uitbaters. Brenda Beens en Gieljan Dereymae-ker willen geleidelijk aan eigen accenten leggen.

‘Het was al langer mijn droom om een eigen frituur te starten’, vertelt Gieljan. ‘Ik deed vroeger geregeld vakantiewerk in een frituur en dat beviel me uitste-kend.’Toen het jonge koppel de kans zag om de huidige frituur over te nemen, twij-felden ze niet lang. ‘Het is een mooie zaak’, aldus Brenda. ‘Het is fijn dat men-sen hier niet alleen frietjes of belegde broodjes kunnen afhalen, maar ze ook binnen of buiten op het terras kunnen opeten. Het is dan ook niet meteen een standaardfrituur.’Voor Gieljan was de combinatie van broodjeszaak en een frituur een grote troef. ‘We hebben een heel uitgebreid assortiment. Vooral de warme broodjes, met de mitraillette (een broodje met frietjes) als bekendste, gaan vlot de deur uit. Kort na de uitzending vanWauters vs. Waes werd de Sitostick vaak geno-men’, vertellen ze lachend.In de toekomst willen ze ook kleine evenementen organiseren. ‘Tijdens het WK voetbal willen we niet alleen een groot scherm plaatsen, maar ook voor een optreden zorgen’, besluiten ze.(VV)

Uitbater Daan Vernaillen overweegt na de overval op zijn frituur camera’s te plaatsen.

Gieljan Dereymaeker en Brenda Beens.

23snackblad

Chimay: traditie in bewegingIn 1862 wordt de eerste trappist met een mooi kraagje geproduceerd in Chimay. Tot op vandaag worden de bieren van Chimay, ondertussen ook over onze landsgrenzen geliefd, er nog steeds gebrouwen onder het alzien-de oog van de monniken. Vanaf 1876 hield de gemeenschap zich logischer-wijze ook ledig met het produceren van kazen afkomstig van de melk van hun koeien.De brouwerij van Chimay wil de evolutie van haar identiteit in de traditie onderstrepen en aantonen hoe haar bieren en kazen perfect sa-mengaan in culinaire hoogstandjes. Dat is concreet zichtbaar via de nieuwe etiketten met een nieuwe look ( het design er van is slechts twee keer gron-dig veranderd, in 1985 en in 2000 ) en een (recepten)boek doorspekt met historiek. Het boek is gepubliceerd in drie talen (Frans, Nederlands en Engels) en zal beschikbaar zijn in de “betere” boekhandel vanaf midden mei en tegen het jaareinde in de grootdistributie voor de prijs van 22,50 euro. (CB)

Rodenbach RossoRodenbach Rosso is een authentiek, licht verteerbaar, zuurzoet verfris-send bier. Dit bier wordt gebrouwen op basis van 2-jarig - op eikenhouten foeders gerijpt – Rodenbach-bier ge-mengd met jonge Rodenbach, het brouwsel ondergaat daarna deels een maceratie met veenbessen frambozen en zure krieken en wordt verder aan-gevuld met het natuurlijk sap van deze rode vruchten. De unieke frisfruitige smaak dankt Rodenbach Rosso voor-al aan de zorgvuldig gekozen cocktail van vruchten en het op hout gerijpte bier. Rodenbach Rosso, die een mo-dern rood design meekrijgt, wordt geserveerd in een origineel glas, rond bovenaan en ovaal in de voet. (JV)

Tönissteiner Tropical Fit:Tönissteiner introduceert een nieuwe smaak in zijn assortiment limonades. Tropical Fit is een nectar van mango en passievrucht met een vleugje mandarijn. Deze limonade wordt gemaakt op basis van Tönissteiner mineraalwater en bevat 12% aan vruchtensap. De frisdrank is een bron van vitamines en bevat geen kleur-stoffen. Deze niet-bruisende frisdrank is arm aan calorieën. Het drankje bevat geen toegevoegde suikers en is geschikt voor diabetespatiënten. Tönissteiner Tropical Fit is beschikbaar in flesjes van 250ml en PET flesjes van 500ml. (RV)

Spa Citrus FruitSpa Citrus Fruit is gemaakt op basis van een mix van vier verschillende citrusvruchten en het sprankelende, natuurlijke mineraalwater van Spa. De combinatie van mandarijn, sinaasap-pel, grapefruit en limoen zorgt voor een friszoete en verkwikkende smaak-beleving. Het bevat geen kunstmati-ge aroma’s of kleurstoffen en slechts 10kcal per glas (250ml). De flessen zijn gemaakt met 25% gerecycleerde PET. De aanbevolen verkoopprijs voor een fles van 1,5 liter is 1,63 €. (VV)

24 snackblad

De specialist inprofessionele frituurovens

Exclusieve Hegro verdelerHegro frimat bvba

Stagestraat 11 – 8971-Beveren-LeieTel.056/72 45 73 – Fax 056/72 47 12 – [email protected]

www.hegro.net

NEWSDe Franse watergroep Evian start op zijn thuismarkt met thuisleveringen. Wie levering aan huis wil, moet wel voor minstens 10 euro bestellen. De levering slaat op de merken Evian, Volvic, Badoit en Taillefine.

Gratis levering boven 15 euroLigt de bestelling tussen 10 euro en 15 euro, dan rekent het bedrijf 5 euro leveringskosten. Ligt de bestelling boven de 15 euro, dan is de thuislevering gratis: een levering van minder dan 15 euro heeft met andere woorden weinig zin. 15 euro komt overeen met 2 kartons Evian-water van 12 keer 1,5 liter. De prijzen liggen volgens het bedrijf op het niveau van die in de klassieke winkels. De klant mag zelf het tijdstip van levering kiezen, weliswaar binnen een band van 2 uur. Dit kan van maandag tot vrijdag tussen 15u en 22u en op zaterdag tussen 9 en 16u. De bestelling moet wel steeds minstens 72u van tevoren zijn doorgegeven via het internet. De betaling gebeurt daar per bankkaart.De klant kan ook kiezen voor een ‘waterabonnement’: een automatische levering van een hoe-veelheid om de 1, 2, 3 of 4 weken. (JV)

Wise up on waste’Slimmer omgaan met keukenaf-val voor de ecologisch en econo-misch bewustechef-kok.

Het Europees Parlement riep 2014 uit als het jaar van de strijd tegen voedsel-verspilling. Uni-

lever Food Solutions ontwikkel-de begin dit jaar hiervoor een reeks handige tools, ‘Wise up on waste’. Vandaag stellen ze de applicatie ‘Stop Verspilling’ voor, specifiek gericht aan mensen in de foodservicemarkt. Het is een handige tool om effi-ciënter om te gaan met afval in de keuken en zo minder voedsel te verspillen. De voorgestelde menu’s verminderende afvalberg al met 20 %.

Wat kan je doen met de applicatie?

Dankzij de applicatie ‘Stop ver-spilling’ kan een chef:

• bepalen hoeveel voedsel er verspild wordt in de keuken

• bekijken wat de verschillen zijn in verspilling per service (ontbijt, lunch, diner)

• week per week de vooruit-gang van zijn team volgen

• berekenen hoe hij meer winst kan maken met 20 % minder afval en minder ver-spilling

• de tips delen met zijn team• handige tools downloaden

die hij overal snel en makke-lijk kan gebruiken

• praktische tips lezen over voedselverspilling

• zich laten inspireren door re-cepten en video’s

• enz.

Welke stappen volgen?

In de eerste plaats laat de appli-catie ‘Stop verspilling’ de chef onderzoeken hoeveel voedsel hij verspilt. Dan kan hij nagaan hoe en wanneer hij het meeste afval produceert. Hier onder-scheidt de applicatie drie types van voedingsafval: het afval in de voorraad, het afval bij de voorbe-reiding en het afval op het bord.Bij afval in de voorraad gaat het vooral over vervallen producten. Het afval bij de voorbereiding is het afval na het maken van de maaltijd en het afval op het bord zijn de etensresten die de klant op het bord laat liggen. Als de chef de tips hieronder volgt kan hij met een reeks handige tools, tips en recepten de voedselver-spilling in zijn keuken verminde-ren. Een of twee maanden na hetbegin van zijn experiment wordt de chef gevraagd om te onder-zoeken hoeveel voedsel hij min-der heeft verspild en hoeveel ex-tra winst hij heeft gemaakt.

www.ufs.com/waste.(CB)

Evian levert water aan de deur

25snackblad

Veld Belux - Turnhout - Telefoon +32 (0)14 39 49 90 - [email protected] - www.veld.be

Met meer dan 50 jaar ervaring zijn wij uw partner

voor commerciële koel- en vriestechniek. Wij werken

voortdurend aan koel- en vriesoplossingen die

energiezuinig, duurzaam en modern zijn.

Deskundig & innovatief <

Korte levertijden <

24/7 service helpdesk <

Altijd een oplossing <

Meer weten? Bel ons voor een persoonlijk advies of bezoek onze website.

een compleet assortiment aan koel- en vriesapparatuur

Historie van LEVO

In 1916 trok in het Friese dorpje Achlum de slagersknecht Jurjen Rollingswier de stoute schoenen aan: hij werd zelf-standig ondernemer. Hij kocht rundvet in, maakte het ge-reed voor menselijke consumptie en verkocht het in em-mers aan de omliggende boerderijen. Ook zijn reuzel vond gretig aftrek. Dat was het begin van wat nu de kleinste zelf-standige margarinefabriek in Nederland is. Natuurlijk lieten de crisisjaren en de jaren rond en tijdens de Tweede We-reldoorlog Levo niet onberoerd. Regeringsbesluiten, over-donderende concurrentie van de multinationals, grondstof-gebrek en zelfs familiestrijd, ze konden de onderneming weliswaar laten buigen, maar niet breken. Vanaf 1951 ging het echter weer bergopwaarts met de fabriek. Met name dankzij zoon Pier Simon Rollingswier die een zeer goede neus had voor nieuwe ontwikkelingen op de grondstoffen-markt. Hij was zijn tijd ver vooruit door als eerste in Neder-land boterolie en halvarine te maken. Er is sindsdien veel veranderd. Wat gelijk is gebleven is de uiterste zorg waar-mee de raffinadeuren en grondstofleveranciers worden ge-selecteerd en de voortdurende controle op de kwaliteit van de geleverde grondstoffen. Bij Levo staat kwaliteit voorop. Het recept van Levo: eigen kracht en kennis, inventiviteit en een innovatieve geest.

Grenada Gold frituurolie

In 2004 introduceerde Levo Grenada Gold frituurolie. Een verantwoorde fri-tuurolie die aan alle eisen van de cam-pagne Verantwoord Frituren voldoet. Grenada Gold is 100% plantaardig en uitermate geschikt voor langdurige verhitting op hogere temperaturen. Grenada Gold is de beste frituuro-lie om frites, snacks, vis en alle overige producten in te frituren en te bakken.

Grenada Gold frituurolie is verpakt in een handige afsluitbare Packzak van 5 liter

(2 per doos). Tevens is Gre-nada Gold verkrijgbaar in 20 liter blikken.

Grenada Gold is de ide-ale frituurolie voor horeca gelegenheden zoals cafe-

taria’s, restaurants, sportkantines, brasseries, strandpavil-joens, etc.

De belangrijkste voordelen van Grenada Gold frituurolie op een rij:

• Langelevensduur• Quageurensmaakneutraal• Geenbakaanslagwaardoordefrituurpanschoonblijft• Transvetzuren<1%• 100%plantaardig

De belangrijkste voordelen van de milieu-vriendelijke LEVO Packzak zijn:

•Minderafval•Minderopslagruimte• Handzameringebruik• Lichtereverpakking• Vrijwelgeenluchtindeverpakkingwaardoordeolie

optimaal vers blijft!

Campagne verantwoord frituren

Levo is met Grenada Gold frituurolie ondersteuner van de campagne Verantwoord Frituren. Als gebruiker van Gre-nada Gold kunt u zich bij Levo gratis aanmelden als deel-nemer van deze campagne. Levo heeft reclame materiaal beschikbaar om aan klanten aan te tonen dat er op een ver-antwoorde manier gefrituurd wordt. Er is onder andere een mooi gevelschildje verkrijgbaar.

Sausdispensers voor een compleet assortiment

Naast de stazakken van 500 ml en de emmers van 10 liter vult Levo de sauzen af in zakken ten behoeve van de saus-dispensers. De mayonaise, fritessaus, curry en ketchup wor-den afgevuld in zakken van 5 liter en de mosterd, knoflook-saus en cocktailsaus worden afgevuld in zakken van 3 liter.

Alle LEVO sauzen passen in een glutenvrij dieet!De sausdispensers van Levo zijn zeer compact en handig in gebruik. Bovendien is het systeem snel schoon te maken en de zakken saus zijn eenvoudig te vervangen. Doordat er geen invloed is van licht of lucht blijft de saus optimaal vers.Kortom, de saus dispensers van Levo zijn zeer geschikt voor iedere horeca gelegenheid! www.nevo.nl

- PUBLIREPORTAGE -

LEVO, innoverend familiebedrijfLevo is in 1916 opgericht als onafhankelijk familiebedrijf en dat is het tot op de dag van vandaag gebleven. Gevestigd te Franeker en gehuisvest in een ultramoderne fabriek worden plantaardige oliën, margarines, en sauzen vervaardigd. Vooruitstrevend en innovatief wordt continu gewerkt aan kwaliteit en productverbetering. Hierbij wordt rekening

gehouden met het milieu en het gebruiksgemak voor de eindverbruiker. Voor de producten worden uitsluitend grondstoffen van vooraanstaande leveranciers toegepast. Zeer bekend is het 20 liter blik slaolie waarop de bekende Oosterse dame u verleidelijk in de ogen kijkt. In 2004 introduceerde Levo Grenada Gold frituurolie. Inmiddels wordt Grenada Gold door vele topondernemers gewaardeerd.

België verwerkt minder aardappelenDe Belgische aardappelverwerkende industrie heeft vorig jaar 2,9 procent of 105.000 ton minder aardappelen verwerkt ten opzichte van het jaar daarvoor. Het gaat om de eerste da-ling sinds 1999. Dat blijkt woensdag uit cijfers van Belgapom, de beroeps-vereniging voor de Belgische aardap-pelhandel en - verwerking. Belgapom gaat wel uit van een herneming van de groei in 2014, gezien de toename van investeringen en werknemers.Er werd vorig jaar 3,54 miljoen ton aardappelen verwerkt, tegenover 3,64 miljoen ton een jaar eerder. Bij de diep-gevroren friet was er evenwel een stij-ging van 1,28 miljoen ton in 2012 naar 1,29 miljoen ton in 2013.De daling in 2013 verklaart de beroeps-vereniging door de lagere opbrengst van de aardappeloogst 2012-2013, door moeilijke groeien oogstomstan-digheden in België en andere Europe-se landen. Het seizoen 2013-2014 is volgens Belgapom gestart met opval-lend dure grondstofprijzen op de vrije markt, onder andere door oogstpro-blemen in Centraal- en Oost-Europa. Een toegenomen aandeel van de con-tractteelt en het uitblijven van de ver-wachte export naar het oosten leidden dan weer tot een daling van de prijs. (VV)

26 snackblad

NEWSEurocentjes: jammer dat afrondingsregels niet gelden voor elektronische betalingen

De ministerraad keurde onlangs dan toch het wetsontwerp goed dat afrondingsregels voor cash-betalingen vastlegt, waardoor de muntjes van 1 en 2 cent binnen een zekere termijn de facto over-bodig worden. De afschaffing van 1 en 2 eurocent komt er geen dag te vroeg. Uit een recente studie van de ondernemersorganisatie NSZ blijkt immers dat 88 procent van de handelaars van die kleinste euromuntjes van af wil. 85 procent van de hande-laars is gewonnen voor de invoering van wettelijke afrondingsregels die een afronding voorzien naar het dichtstbijzijnde veelvoud van 5 eurocent, zoals de regering nu van plan is. “Het is alleen spijtig

dat deze afrondingsregels enkel gelden voor cashbetalingen en niet voor elektronische betalingen”. “Dat kan leiden tot minder transacties bij handelaars waar elektronisch be-talen nog niet mogelijk is en zal consumenten aanzetten om te kiezen voor de financieel meest gunstige betaalwijze.” In een wetsontwerp, dat dan toch goedgekeurd werd door de ministerraad, voorziet men de afronding van het totaalbedrag dat een consument cash moet betalen op het dichtstbijzijnde veelvoud van 5 eurocent. Wanneer de prijs eindigt op 1,2,6, of 7 eurocent wordt er dan naar beneden afgerond, in het voordeel van de con-sument, terwijl er naar boven wordt afgerond wanneer de prijs eindigt op 3,4,8 of 9 cent. Zo zal bij een prijs van 32,96 aan de kassa 32,95 euro gevraagd worden, terwijl bij een prijs van 32,99 aan de kassa 33 euro zou worden gevraagd. In ieder geval zullen de handelaars tevreden zijn met het verdwijnen van de kleinste eurocentjes. Uit onderzoek blijkt dat 88 procent van de handelaars de kleinste euromuntjes van 1 en 2 cent weg wil.NSZ begrijpt echter niet waarom niet alle transacties op gelijke voet behandeld worden. De afrondingsregels gelden immers enkel voor cashbetalingen en niet voor elektronische betalingen en dat riskeert gevolgen te hebben. Die discrepantie kan leiden tot minder transacties bij handelaars waar elektronisch betalen nog niet mogelijk is en zal consumen-ten, afhankelijk van de situatie, aanzetten om te kiezen voor de financieel meest gunstige betaalwijze. (NSZ)

Voedingswinkels niet klaar voor elektronische maaltijdchequeHeel wat voedings- en horecazaken hebben nog altijd geen betaalterminal om elektronische maal-tijdcheques te aanvaarden,. Zij dreigen de boot te missen wanneer de papieren cheques worden op-gedoekt.

Eén op drie voedingswinkels in de problemenOp dit moment is het bij 70% van de voedingszaken mogelijk om met elektronische maal-tijdcheques te betalen, zo blijkt uit cijfers van Worldine . In de horeca ligt het aantal zaken dat nu al over een terminal beschikt om bankkaarten en zo ook elektronische maaltijd-cheques te accepteren nog een pak lager: 55% van de restaurants en 24% van de snack-bars en broodjeszaken accepteren al elektronische betalingen. “Elektronische maaltijdcheques dreigen 30% van de voedingswinkels, 45% van de res-taurants en 76% van de snackbars en broodjeszaken in de problemen te brengen nu de federale regering eenzijdig gekozen heeft voor de elektronische maaltijdcheque”, zegt NSZ-voorzitterChristine Mattheeuws.

Nog tijd tot 1 oktober 2015De federale regering heeft inderdaad beslist dat er vanaf 1 oktober 2015 enkel nog elek-tronische maaltijdcheques toegekend worden. “Tenzij de betrokken zaken investeren om elektronisch betaalverkeer mogelijk te maken, hebben zij een ernstig competitief nadeel ten opzichte van hun concurrenten die wel kaartbetalingen aanbieden.” Maar, dan moet er nog van uitgegaan worden dat er een uniform betaalsysteem komt voor de vier verschillende uitgevers dat via de bestaande terminals loopt, want anders moeten handelaars en horecazaken installatiekosten betalen aan de vier aanbieders. (NSZ)

Nestlé verliest Franse rechtszaak rond Nespresso

De Zwitserse voedingsreus Nestlé heeft een rechtszaak verloren rond het gebruik van de capsules voor zijn Nespresso-ma-chines. Volgens een Franse mededin-gingsautoriteit misbruikte Nestlé zijn po-sitie rond het product.

Verwittigen voor veranderingenDe klacht van Douwe Egberts en Ethical Coffee Company in Frankrijk werd door de Franse mede-dingingsautoriteiten aanvaard, waardoor Nestlé zijn beleid rond de verkoop en de productie van de capsules zal moeten aanpassen. Zo belooft het nu om concurrenten drie maanden op voorhand te verwittigen wanneer er tech-nische veranderingen gebeuren aan nieuwe toestellen, zodat die zich kunnen voorbereiden op de wijzigingen. De mededingingsautoriteiten gingen er immers van uit dat Nestlé de toestellen meermaals had aangepast, om zo een oneerlijke voordeel te krijgen op zijn concurrenten. Ook hebben ze beloofd om imitatiecapsules niet langer als minderwaardig te bestempelen. Nest-lé raadde klanten aan om geen imitatiecapsules te gebruiken, omdat die voor problemen konden zorgen bij de machines.

Ook in andere landen klappenOok in andere landen krijgt Nestlé het steeds moeilijker om zijn monopolie of tenminste zeer sterke positie te houden na klachten van concurrenten. Zo verloor het ook in Groot-Brittannië en Duitsland rechtszaken die het zelf had aangespannen rond inbreuk op de patenten van Nespres-so. CEO van Ethical Coffee, Jean-Paul Gaillard, zegt aan The New York Times dat hij een fabriek zes maanden moest sluiten, nadat Nestlé de machines aanpaste. “Nestlé werd bang en begon vals te spelen”, zei Gaillard, die mee verantwoordelijk was voor de ontwikkelingen van de capsules toen hij nog bij Nestlé werkte.

Grote marktOok bij Douwe Egberts zijn ze tevreden met de uitspraak, al hebben ze het gevoel dat Nestlé nog steeds te veel vrijheid krijgt om met oneerlijke praktijken de vrijheid van zijn concurrenten te beknotten. Volgens Euromonitor is de markt van single-dose koffie ondertussen acht miljard euro waard en Nestlé had vorig jaar bijna één derde van die markt in handen. De Franse markt zou daarbij verant-woordelijk zijn voor een kwart van de totale capsules verkocht door Nestlé. (RV)

Chi-Chi’s wil naar 50 vestigingenTexMex-keten Chi-Chi’s wil graag snel van vijf-tien naar vijftig vestigingen in België. Dit jaar staan alvast openingen in Gent en Oostende op het programma, maar dat is lang niet het einde van de ambitieuze plannen van franchisehou-der Francis Leroy.

Gerechten uit het midwesten van de VS“Wij zijn geen keten van Mexicaanse restaurants: onze keuken is een mix van Indi-aanse en Mexicaanse gerechten, gecombineerd met de invloeden van de kolonisten die zich in de negentiende eeuw in Texas vestigden”, zegt Leroy. Op de menukaart staan naast Mexicaanse gerechten als burrito’s of taco’s, wraps en American burgers ook cocktails als margarita’s en mojito’s. Vorig jaar werd het aantal Belgische vestigingen opgedreven tot vijftien. Er kwa-men restaurants bij in Brugge, Elsene, Gerpinnes, Gosselies, Messancy en Luik. Dit jaar komen er alvast vestigingen bij in Gent en Oostende. Daarnaast is de keten op zoek naar franchisenemers die de komende maanden een Chi-Chi’s willen openen in een vrijstaand pand of in het stadscentrum.

Per 50000 inwoners een Chi-Chi’s“Op termijn is er ruimte voor zeker 50 restaurants”, aldus Leroy, die zegt dat er per 50.000 inwoners plaats is voor een vestiging. Per Chi-Chi’s zijn omgerekend zowat 15 voltijdse werknemers aan de slag. Leroy, die vroeger ook al de Belgische opstart van Pizza Hut begeleidde. De onderneming wil vooral uitbreiding naar Vlaanderen: tot nog toe is ze immers vooral actief in Wallonië en het Brusselse. De omzet in de Benelux bedroeg vorig jaar 9,5 miljoen euro. Voor 2014 wordt er een omzet verwacht van meer dan 13,7 miljoen euro. Expansie in Europa en AziëVanuit België leidt Leroy de internationale expansie buiten de VS: hij is immers ook de rechtenhouder voor Europa, Noord-Afrika en Azië. De keten krijgt dit jaar alvast voet aan de grond in Duitsland met twee vestigingen, maar ontmoet daar met Block House wél een concurrent. “In de nabije toekomst willen we ook naar onder andere Frankrijk, het Verenigd Ko-ninkrijk”, aldus nog de franchisehouder, die voor Europa een opportuniteit ziet van 400 vestigingen. In 2013 landde Chi-Chi’s ook in China en heeft er inmiddels twee vestigingen, maar daar moeten er dit jaar nog vier bijkomen. Als deze restaurants-bars hun succes be-wezen hebben, zullen we in een periode vijf jaar 50 Chi-Chi’s openen”, aldus Leroy. Voor Afrika koestert Leroy voorlopig enkel plannen in Marokko. (RV)

DE MAALTIJDCHEQUES ZIJN MEER WAARD DAN U DENKT.Nieuwe klanten aantrekken en ze blijven houden… Voor meer dan 12.000 restaurantuitbaters en klein- en groot-handelaars zijn elektronische maaltijdcheques een ideale manier om hun omzet te verhogen en te behouden in crisistijd. Bovendien worden de transacties dankzij de elektronische maaltijdcheques uitgevoerd via de bestaande terminal, gebeurt de terugbetaling binnen 48u zonder enige tussenkomst en vermindert het gebruik ervan de administratieve rompslomp. Kortom, maaltijdcheques bieden niets dan voordelen. Ontdek nu alle voordelen op mijnmaaltijdcheque.be

HET AANTAL KLANTEN DAT U NU HEBT.HET AANTAL KLANTEN DAT U NU HEBT.

HET AANTAL KLANTEN DAT U MÉÉR ZULT HEBBEN.HET AANTAL KLANTEN DAT U MÉÉR ZULT HEBBEN.

MIJNMAALTIJDCHEQUE.BE

MAALTIJDCHEQUES, NU OOK ELEKTRONISCH.

VIA1400016 - NL_Steak_Snackblad_297x420.indd 1 22/05/14 16:03

28 snackblad

HISTORIEK

Naar aanleiding van haar 20-jarig bestaan heeft de Nationale Beroeps-Vereniging van Frituristen in 2004 beslist een nieuwe nationale orde op te richten om al diegenen te onderschei-den die hun kennis, talent, toewijding, vaardigheid en ideaal ten dienste van de Belgische frietcultuur hebben gesteld.Jaarlijks wordt, op de Nationale Dag van de Friturist, een ceremonie gehouden alwaar de eretekens worden uitgereikt.Als Eerste Burger van het Land vereer-de Kamervoorzitter de Heer Herman De Croo deze Orde met diens peterschap.

GRADATIESEr zijn vier gradaties: •ZilverenKruis•Ridder•Officier•Groot-Officier

AANVRAAGIedereen kan zichzelf of een bekende aan-melden bij de Aanstellingscommissie. Aanvragen gebeuren via de website www.navefri-unafri.be of schriftelijk met opgave van naam, adres, korte CV van de begunstigde alsook een moti-vering van de aanvraag en de nodige bewijsstukken..

TOEKENNINGSVOORWAARDENDe Aanstellingscommissie is als enige bevoegd om de eretekens toe te kennen.

a) Zilveren Kruis in de ordeminstens 15 jaar* friturist ofuit erkentelijkheid* bewijzen dienen samen met de aanvraag voorgelegd te worden

b) Ridder- minstens 25 jaar* friturist of- minstens 20 jaar* lid van Navefri/Unafri- aanzienlijke prestaties ten voordele van de frituursector en de uitstraling

van de frietcultuur* bewijzen dienen samen met de aanvraag voorgelegd te worden

c) Officieruitzonderlijke prestaties ten voordele van de frituursector en de uitstraling van de frietcultuur

d) Groot-Officiervoor exceptionele inzet ten voordele van de frituursector en onschatbare bijdrage ter verdediging van de frietcultuur

Nationale Orde van de Gulden PuntzakSchrijf u nu in !

PRAKTISCHE INFORMATIE- Aanvragen dienen uiterlijk op 30 september 2014

schriftelijk te worden ingediend op onderstaand adres.

- De eerstvolgende uitreiking zal plaatsvinden tij-dens het congres van Navefri op Horeca Expo 2014 in november.

- De begunstigde wordt persoonlijk uitgenodigd op de uitreikingsceremonie en bekomt een oorkonde alsook, indien gewenst, een medaille.

Voor de medailles wordt een financiële tussenkomst gevraagd van 25 Euro voor Navefri leden en 50 Euro voor niet-leden.De ‘Nationale Orde van de Gulden Tipzak’ is een be-langrijk onderdeel van de externe promotie die Na-vefri al jarenlang voert.Op de dag van het congres is het dan ook gebruike-lijk de nieuwe leden van de orde in de medailles te zetten en de verdiende oorkonde te overhandigen.In 2013 ging die eer naar:

Ridder- Gidsenkring Brugge en- Pol en Carina VandenBossche-HolvoetFrituur TweetyRuddervoordestraat, 1118820 Torhoutfrituur sinds 1992 en 7 j bestuurslid

- Benny BeernaertFrituur Benny bvba BC FRIETKortrijksestraat, 67 – 8530 Harelbekefrituur en lid sinds 1992 (20j)

Zilveren Kruis- Maria Van den BroeckFrituur De Vredesboom Meerdorp, 112321 Meer

- Philippe LaroyeFrituur BoleroHoogweg, 1 – 8940 Werviksinds 1996 (16j)

Er moet niet gewacht worden tot het minder goed gaat in een sector om aan promotie te doen maar ie-dereen moet proberen op een positieve manier pu-bliciteit te maken.

ADRES EN BRIEFWISSELINGAanstellingscommisie NOGPSchillekensberg, 213460 Bekkevoort

Het officieel erkenningschild komt er aan!

Tijdens een druk bijgewoonde persconferentie op 10 januari ll kondigde Mi-nister van Cultuur Joke Schauvliege, in aanwezigheid van Minister President Kris Peeters, dat de Belgische Frietkotcultuur voortaan officieel erkend is als Immaterieel Cultureel Erfgoed.

Gaan we daardoor meer frieten verkopen? … Waarschijnlijk niet. Zijn de buitenstaande frituren nu beschermde monumenten? … Neen.Het is de Frietkotcultuur die is erkend, niet de frituren op zich. Uiteraard vormen de (buitenstaande) frituren (de “echte” frietkoten ;) hét symbool bij uitstek van de Belgische Frietkotcultuur maar met deze erkenning wil de overheid duidelijk maken dat (de hele beleving rond) onze sector een waardevol element is voor ons land.En daarom is dit voor ons zo belangrijk: eindelijk krijgt de dagdagelijkse inzet van de dui-zenden frituristen die ons land rijk is het respect dat het verdient.U mag terecht fier zijn op uw beroep en opvallend veel frituren hebben Navefri gecontac-teerd met de vraag of ze deze erkenning op de ene of andere wijze in hun frituur zouden kunnen uithangen.De erkenning en de communicatie rond Immaterieel Cultureel Erfgoed is echter onderwor-pen aan zeer strikte (inter)nationale en regionale richtlijnen alsook het gebruik van het of-ficiële logo.Toch was het Agentschap Kunsten en Erfgoed (dat in Vlaanderen verantwoordelijk is voor o.a. het cultureel erfgoedbeleid) gevoelig voor de vraag van de beroepsvereniging om via en in de Vlaamse frituren de erkenning zichtbaar te maken.Momenteel wordt verder onderzocht op welke wijze we dit concreet in beeld gaan brengen zodat tegen het najaar alle Navefri-leden een officieel erkenningschild toegestuurd zullen krijgen.Nog heel even geduld…

Ja, ik wil een afspraak met een vertegenwoordiger

Naam:

Email:

Tel:

Fax/mail naar:011/[email protected]

Uw digitaal menubord binnen handbereik dankzij Coca-Cola en TelemediaVision

Actiecode TMVdis123A

UITZONDERLIJKE ZOMERACTIE

(*) Actie geldig van juni 2014 t.e.m september 2014. Inclusief plaatsing op vlakke muur. Beschikbaar zolang de voorraad strekt. Actie niet cumuleerbaar met andere acties. Actie onderworpen aan voorwaarden.

Dankzij Coca-Cola

Coca-Cola en Step4Media hebben iets in petto voor u!Dankzij onze unieke samenwerking zijn we in staat om u uw digitaal menubord aan te bieden aan sterk gereduceerde prijzen.

Geniet van een uitzonderlijke korting

Step4Media is een pionier en specialist in de ontwikkeling van hardware en software voor digitale menuborden. Door haarvakkennis en door de samenwerking met Coca-Cola heeft Step4Media een speciale en unieke configuratie ontwikkeld in de ‘look & feel’ van Coca-Cola. Het Coca-Cola digitale menubord heeft zijn eigen hardware en software settings waardoor de prijs aanzienlijk lager is dan de courante configuraties.

Interesse? Neem dan snel contact met Step4Media of met je Coca-Cola vertegenwoordiger of vul onderstaande invulstrook in en stuur hem door.

Uniek in zijn soort

Step4Media begrijpt als geen ander de noden en behoeften van de professionele horeca-ondernemer. De digitale menubordsystemen van Step4Media zijn een streling voor het oog en een pareltje in gebruiks-gemak.

Door haar kwalitatieve producten en dienstverlening kan je tegenwoordig de digitale menuborden van Step4Media over de hele wereld vinden.

Speciale actie

Bovenop de uitzonderlijke korting die je bekomt op een Coca-Cola digitaal menubord heeft Step4Media een speciale zomeractie. Wie in de zomer een digitaal menubord van Step4Media aanschaft krijgt hier GRATIS (*) een digitaal volgnummersysteem bij. Actie onderworpen aan voorwaarden.


Digitaal menubord 4 x 32” LED voor €3999 + nummersysteem en afstandsbediening*

Meer dan 800 high res afbeeldingen gratis ter beschikking in onze databank






AWARD

WINNING

SOFTWARE

#1 BENELUX

30 navefri - algemene info

ALLES VOOR DE FRITURIST

PARTNERS NAVEFRI ONLINE: WWW.NAVEFRI-UNAFRI.BE / [email protected]

ANDA NV(Kwaliteitssauzen)Laarstraat 433190 BoortmeerbeekT: 016/60.61.44F: 016/60.58.15 www.andasauces.be

JOFA VERPAKKINGENDe specialist in frituurverpakkingenAartrijkestraat 958211 AartrijkeT: 050/.200.453F: 050/208.923 - [email protected]

VANREUSEL SNACKS(Snackproducten voor frituren)

Lozenweg 303930 Hamont-AchelT: 011/44.04.60

VAN ROSSEM BVBA(Snacks en sauzen)Steenweg 6069470 DenderleeuwT: 053/66.96.40 - F: 053/[email protected]

LEEBAFRIT BVBA(specialist vers gesnede friet)Kwakenbeekstraat 211755 GooikT: 02/532.55.44 - GSM: 0475/97.62.28

LA WILLIAM NV(Sauzen)Blauwenhoek 411840 LonderzeelT: 052/30.96.70 - F: 052/30.99.51www.lawilliamprofessional.be - [email protected]

Alles voor de smaak

ROYAANDé verwenner in warme snacks

AIGREMONT N.V.(Margarinefabriek)

4400 AWIRSTel: 04 273 71 00www.algremont.be

ATRAVET VETSMELTERIJ BVBA(Ophalen en verwerken van gebruikte vetten + vetsmelterij)Mosten 179160 LokerenT:09/336.13.36 F: 09/[email protected] - www.atravet.be

AVIKO B.V.(Aardappelproducten)Postbus 8 - 7220 AA Steenderen NederlandT: 0031/575.458200F: 0031/575.458389

AVENO NV(oils & fats)Rostockweg 21 - Quat 3122030AntwerpT +32 3 544 18 17 - F +32 3 544 18 19www.aveno.be - www.delizio.eu

BEST FRIT

Moerbroek 262770 HerenthoutT: 014/22.67.66

BOSSUYT N.V.(grootkeukens)Noordlaan 198520 KuurneT: 056/35.70.12F: 056/37.00.16

BOSTEELS BVBA(Snacks & sauzen-grossier)Nijverheid - Begijnenmeers 221770 LiedekerkeT: 053/66.81.72T: 056/37.00.16

CALIS PROJECTS BVBA(Koeltechniek - Winkelinrichting frituur)Nijverheidslaan 38940 GeluweT: 056/[email protected] - www.calis.be

N.V. THEO COERTJENS INT.(producten: stoofvlees -vol au vent - goulash - worsten)Kleine Veerle 101 - 2960 BrechtT: 03/313.07.00 - F: 03/313.74.68www.coertjens.be

DADDY COOL PITTAMAN BVBA(Pitta- en wokproducten)Industriezone KloosterveldZagerijstraat 27 - 2900 SchotenT: 03/633.55.00 - F: 03/633.55.01

DEWAEGENAERE PLASTICS BVBA(Fabrikant wegwerpverpakkingen)Terstratenweg 15 - 2520 Oelegem-RanstT: 03/470.12.70 - F: 03/470.12.79www.verpakking.be

HOFKIP BVBA(Kiplekkere kippensnacks)Industrielaan 318930 MenenT: 056/521.421F: 056/521.420

K & F DE PAUW(Voeding- en diepvriesgroothandel)Karnemelkstraat 89060 ZelzateT: 09/344.36.02 - F: 09/343.01.81

KIREMKO CATERINGEQUIPMENT BELGIUM(Alle frituurinstallaties)Drieskouter 1- 8375 TiegemT: 056/66.76.33 - F: 056/[email protected] - www.kiremko.be

MC CAIN FROZEN FOOD DIV.(Frieten, aardappelspecialiteiten, pizza, ...)Nijverheidsstraat 22280 GrobbendonkT: 014/50.82.11F: 014/50.03.01

MESSIAEN(Grossier frituurproducten)Nijverheidstraat 379040 GentT: 09/228.21.09F: 09/228.76.02

NOYEZ HORECA BVBA(Frituurproducten)

Menesteenweg 2328940 WervikT: 056/31.14.54

NYS MACHINERY EQUIPMENTT: 03/887.33.41 F: 03/887.33.57

Antwerpsesteenweg 55 [email protected] Aartselaar www.nys-machinery.be

PERFECTA FRITUURAPPARATUUR BVBANijverheidspark 42/E, 3580 BeringenT: 011/57.16.57 en F: 011/[email protected]

PERFECTA FRITUURINSTALLATIES BVBAWantestraat 10, 8780 OostrozebekeT: 056/[email protected]

REMOFRIT BVBA(Vers geschilde aardappelen en versgesneden friet zonder bewaarmiddelen)Aven Ackers 15b9130 Verrebroek (Beveren)T: 03/735.00.00 - F: 03/735.00.20

Aalterbaan 203 9900 MaldegemT: 050/71.43.91 F: 050/[email protected] [email protected]

SPUNTINI BVBA(Grossier)Roterijstraat 1458790 WaregemT: 056/61.11.55F: 056/61.35.17

4-TUNE BVBA(Horecamateriaalen Horecaprojecten)Atealaan 9 - 2270 HerenthoutT: 014/25.40.00 - F: 014/[email protected] - www.4-tune.be

VADA frituurvetten en oliën

Smalleweg 6 - 2940 HoevenenT: 03/664.64.31 - F: 03/665.35.23www.avc-vada.com - [email protected]

VALORFRIT

Koningin Astridlaan 50 bus 81780 Wemmelt: 02/456.84.51www.valorfrit.be

VANDAEL HORECA NV(Grossier Frituurproducten)Herentalsebaan 6432160 WommelgemT: 03/355.20.20F: 03/354.09.66

VANDEMOORTELE FOODSERVICE(VLEMINCKX + RISSO)Ottergemsesteenweg - Zuid 8069000 GentT: 09/240.17.11

VAN ZON HORECA(Horeca-grossier)Middenweg 93930 Hamont-AchelT: Hamont: 011/62.20.10T: Beringen: 011/42.26.03

VARIOFOOD NVOndernemersstraat 343920 LommelT: 011/[email protected]

AGORA CULINAIRE / VLEESBOERKEIndustriezone Klein GentGrensstraat 42200 HerentalsT: 014/21.32.87www.agoraculinair.be

GEERT MARGO-VERMEULEN(Vers gesneden frieten, geschilde aardappelen enz...)Kobbestraat 32B - 8511 Kortrijk (Aalbeke)T: 056/41.43.13GSM: 0479/[email protected]

GOOD ‘n FOOD (MASSAFRIT n.v.)(Grossier)Generaal De Wittelaan 122600 MechelenT: 015/29.02.55F: 015/29.02.56

Hegro (Frimat bvba)Stagestraat 118791 Beveren-LeieT: 056/72.45.73F: 056/[email protected] - www.hegro.net

IZICO Belgium N.V.(Snackproducten)Goolderheideweg 233950 BocholtT: +32 89 460 302F: +32 89 460 301

Antwerpen Brussel Heist-op-den-berg Ieper Middelkerke Mons Gratis demonstratie

Dé kassa voor uw frituur

SWINKELS SNACKERY&BACKERY/SOUFLESSEHulsbos 15431 NZ CuijkTel. 00 31 485 31 73 [email protected] www.snackeybackery.nl

AD VAN GELOVEN BV/MORA BVBABerkebossenlaan 12400 MolT: 014/82.97.30F: 014/82.97.52www.mora.be - [email protected]

COMPTOIR DES FAGNES sa N5- Route Charlemagne 34 5660 Couvin T: 60/345295 [email protected]

MANNA(Hemelse sauzen)Industriezone Den HoekBlijkhoevelaan 24 - 2110 WijnegemT: 03/327.32.80 - F: 03/[email protected] - www.manna.be

FREE FOODS N.V(De specialist in frituurartikelenBeversesteenweg 5728800 RoeselareT: 051/21.15.02F: 051/24.33.53

FRIETMUSEUM

Vlamingstraat 338000 BruggeT: 050/[email protected]

MAISON DESPRIET NV(Grossiste)

Rue du Pertuis 2224100 SeraingT: 043/37.11.68www.vd-horeca.eu

STEP4 MEDIA BVBAKempische Steenweg 301/113500 HasseltT: 011/23.08.40F: 011/23.08.49www.step4media.comwww.telemediavision.com

APPARATENFABRIEK BEREILA BVuw dispenserspecialist!Industrieweg 7a, 9781 AC BedumPostbus 13, 9780 AA Bedum / NLT: 0031(0)/50.30.122.97F: 0031(0)/[email protected] - www.bereila.nl

VELD BELUXcommerciële koel- & vriestechniekprofessionele koel- & vriesapparatuurCampus Blairon - Office 452Steenweg op Gierle 1002300 Turnhoutt: 014/39.49.90 - F: 014/39.49.91www.veld.be - [email protected]

Essentials België - LuxemburgMc. Guinnes Manageement en servicesOngedierte preventieAv. Albert Einstein 111348 Louvain-La-NeuveT: 010/40.25.40 - 0475/76.62.01www.essentialys.be

ESSENT.BELuc Devriese0475/[email protected]

MAKADY BVBA Itterbeeksebaan 69 -1700 DilbeekTel. 02/463 24 24 - Fax 02/ 463 55 09www.makady.be [email protected]

FRYING EQUIPMENT

Vanelo NV • T (056) 622 780Moerbosstraat 50 • 8793 Sint-Eloois-Vijvewww.lutosa.com • [email protected]

31navefri - algemene info


VANREUSEL SNACKS(Snackproducten voor frituren)Lozenweg 303930 Hamont-AchelT: 011/44.04.60

VLEESBOERKE BVBA(Frituur- en Horecagroothandel) Industriezone Klein GentGrensstraat 42200 HerentalsT: 014/21.32.87


VANELO nv(Aardappelspecialiteiten envers voorgebakken frieten)Moerbosstraat 50 - 8793 Sint-Eloois-VijveT: 056/62.27.80 - F: 056/62.27.72e-mail: [email protected]

VAN ROSSEM BVBA(Snacks en sauzen)Steenweg 6069470 DenderleeuwT: 053/66.96.40 - F: 053/[email protected]

VANDEMOORTELE FOODSERVICE(VLEMINCKX + RISSO)Ottergemsesteenweg-Zuid 8069000 GentT: 09/240.17.11

VARIO FOOD NV

Ondernemersstraat 343920 LommelT: 011/808.826

BESTUUR NAVEFRIAlgemeen contactadres:[email protected]

Bernard LefèvreNationaal VoorzitterSchillekensberg, 21 - 3460 Bekkevoort0494 51 04 89

Lucien DecraeyeEre-VoorzitterRue Arabie, 22 - 7912 Saint-Sauveur

Pol Vanden BusscheOnder-VoorzitterRuddervoordestraat 111 - 8820 Torhout tel 050 22 11 86 - gsm 0475 29 16 92

Victor De KeyserOnder-VoorzitterKoolmijnlaan 431 - 3550 Heusden ZolderTel/fax:011 57 17 97

RAADSLEDEN

VADA frituurvetten en oliënFabrikant van olien en vetten voor frituur- horeca en grootkeuken. Ophaling gebruikt frituurvet met VALORFRIT certificaat in Prov. Antwerpen

Smalleweg 6 - 2940 HoevenenT: 03/664.64.31 - F: 03/665.35.23Web: www.avc-vada.com - Mail: [email protected]

VALORFRIT

Koningin Astridlaan 59 bus 81780 WemmelT: 02/456.84.51www. valorfrit.be

4-TUNE BVBA(Horecamateriaal en Horecaprojecten)Atealaan 9 - 2270 HerenthoutT: 014/25 40 00 - F: 014/25 40 [email protected] - www.4-tune.be

VANCOFRIT BVBA(Aardappelschilbedrijf)Werkenstraat 79A8610 Kortemark (Handzame)T: 051 57 08 54 - F: 051 57 05 03www.vancofrit.be - [email protected]

VANDERHAEGEN AARDAPPELBEDRIJF(aardappelen, geschilde aardappelen,verse frieten, kroketten)T: 055 45 52 [email protected]

VANDAEL HORECA NV(Grossier Frituurprodukten)Herentalsebaan 6432160 WommelgemT: 03/355.20.20F: 03/354.09.66

WOUTERS N.V.(Fabrikant van frituurvetten (plantaardig en dierlijk) en frituuroliën specifiek voor de Foodservice (Frituur, Snack & Horeca)

Wolfsakker 4-6 - 9160 LokerenT: 09/340.42.44 - F: 09/340.42.45www.wouters.com - [email protected]

SPUNTINI BVBA(Grossier)Roterijstraat 1458790 WaregemT: 056/61.11.55F: 056/61.36.17

SWANN(Horeca-groothandel)Kromebeekstraat 34a 8930 MenenT: 056/43.00.72

Partners in de kijker

[email protected] specialist voor frituur,snackbars & broodjeszaken

NIEUWEPARTNERS

Sa. Comptoir des fagnesN5-Rte Charlemagne 345660 CouvinT: 060/[email protected]

STEP4 MEDIA BVBAKempische Steenweg 301/113500 HasseltT:011/23.08.40F: 011/23 08 49www.step4media.comwww.telemediavision.com

L’ORANDAProfessionele friteusesFriteuses [email protected]: 0495/36.28.89

BONNE MAASTRICHTUw specialist in puntzakkenEburonenweg 7-96224 HT MaastrichtT: 0031 43 [email protected]

PARTNERS NAVEFRI ONLINE: WWW.NAVEFRI-UNAFRI.BE / [email protected]

Wenst u ook partner te worden van Navefri?

Contacteer ons voor meer info via www.navefri-unafri.be

Geert De BisschopBestuurder & contact Partners

Brusselstraat 5 - 1760 Roosdaal

0497 76 17 22

Hans De MeyerBestuurder

Plein 103 - 9970 Kaprijke

Eddy CooremansGalgestraat 97 - 1785 Merchtem

Henri De GroottePikkelstraat 59 - 8540 Deerlijk

Ghislain EveraertWaalvest 104 - 8930 Menen

Didier MossayHaut Vinâve 31 - 4845 Jalhay

PARTNERS in de kijker Nieuwe partner

BEST FRIT

Moerbroek 262770 HerenthoutT: 014/22.67.66

4-TUNE BVBA(Horecamateriaalen Horecaprojecten)Atealaan 9 - 2270 HerenthoutT: 014/25.40.00 - F: 014/[email protected] - www.4-tune.be


Essentials België - LuxemburgMc. Guinnes Manageement en servicesOngedierte preventieAv. Albert Einstein 111348 Louvain-La-NeuveT: 010/40.25.40 - 0475/76.62.01www.essentialys.be


ATF ervaringenDe ervaringen van gebruikers van het ActiveTriple Filtration vetfiltersysteem liegen er nietom. De posi-tieve reactieszijn zo uitge-sproken datwe er zelf(s)een beetjeverlegen vanworden. Devet- of oliebe-sparing isspectaculair.

Bakwand heeft afgedaan?Absoluut niet! Er is niets mis met de huidige ‘klassieke’ bakwand, dus zomaar overgaan naar een andere aanpak raden wij niet aan. Wel is het verstandig om - zeker als er op(afzienbare) termijn toch een vernieuwing of aanpassing van apparatuur is te voorzien -goed na te denken over deze nieuwe werkwij-ze. Past het bij u? Past het letterlijk in uw bedrijf? Wij vertellen u er graag meer over.

HOEZO BAK”WAND”?

“We hebben weer eens wat uit te leggen”, zegt FlorigoNIEUWE ONTWIKKELINGEN

Hoezo bak”wand”?De essentie van dezevraag zit in “wand”.Een bakunit is in demeeste frituren tegen de wand geplaatst, vandaar mede de benaming bak-wand. U bakt met de rug naar de klant toe. Echter, door te bakken en (ver)werken met uw gezicht naar de klant toe, voegt u enkele belangrijke voordelen toe aan de manier waarop u uw klanten bedient.

Counter bak”wand”Met de counter bakwand (wellicht beter om van counter bakunit te spreken) draait u de zaken om. De unit is meestal vrijstaand geplaatst en zodanig ingericht dat al het werk met het gezicht naar de klant wordt gedaan.

Voordelen counter principeBehalve het al genoemde voortdurende(oog)contact met de klant en zicht op uw‘winkel’ is het counter principe ruimtebespa-

rend. De functie van de losse toonbankin de klassieke situatie die vrijwel altijdook als voorraad/koelopslag van snack-producten dienst doet, wordt bij decounter bakwand volledig geïntegreerdboven het feitelijke frites- en snack bakgedeelte (en afzuiging).

Nog meer nieuws?Florigo blijft altijd in de weer met functioneleverbeteringen. Zo is er een nieuwe tempera-tuurregelaar beschik-baar die alle instellin-gen (en een mooieindresultaat) nogeenvoudiger maakt.Daarbij geeft de nieuwe, luchtverwarmde fritesbox u net even wat meer armslag (tijd)voor de verwerking van de frites bij de bestel-ling. Een fraai, automatisch sauspompsysteemmaakt de efficiënte routing compleet.

De

Gas

tro

no

om

,Arn

hem

Het counter principe. Zien hoe het werkt? Scan de QR-code hiernaast of kijk op www.florigo.nl/countermodel

Klantzijde Werkzijde

flo adv counter sk 21-08-2013 11:56 Pagina 1

FRYING EQUIPMENT

Antwerpsesteenweg 55 2630 AartselaarTel: 03/ 887 33 41 - Fax: 03/887 33 57

www.nys-machinery.beFLORIGO FRYING EQUIPMENT BELGIUM

Snackblad juni 2014 pdf

Documents

Transcript of Snackblad juni 2014 pdf