FISIOLOGI PENCERNAAN TERNAK RUMINANSIA

Oleh:Prof. Dr. Ir. SITI CHUZAEMI, MS

FAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS BRAWIJAYA

SISTEM PENCERNAAN HERBIVORA X OMNIVORA Anatomi Kondisi fisiologis alat pencernaan Campur tangan mikrobaHERBIVORA BERDASARKAN LETAK KEGIATANMIKROBA :a. RUMINANSIA : aktifitas mikroba sebelum lambung sejati b. PSEUDO RUMINANSIA : tidak mempunyai omasumAKTIFITAS MIKROBA SETELAH LAMBUNG SEJATI : sekum dan kolon (kuda dan kelinci)PSEUDO RUMINASI KELINCI COPROPHAGY

ANATOMI DAN FUNGSI SALURAN PENCERNAAN RUMINANSIA

SALURAN PENCERNAAN:

- MulutEsofagusLambung: Rumen, Retikulum, Omasum, Abomasum Usus halusUsus Besar (Kolon)Rektum

MULUTGIGI MOLAR MASTIKASI PENCERNAN MEKANIS SALIVA : SAPI 150 liter/hari DOMBA 10 liter/hari Enzim : Pregastric esterase

Fungsi saliva: a. membantu penelanan b. buffer (ph 8,4 8,5) c. suplai nutrien mikroba (70% urea)

LAMBUNG RUMINANSIARUMENRETIKULUMOMASUMABOMASUMPENCERNAAN FERMENTATIF MIKROBA (RUMEN, RET, OMASUM)PENCERNAAN ENZIMATIS ABOMASUM

KEUNTUNGAN PENCERNAAN FERMENTATIF :Dapat makan cepat dan menampung pakan banyakDapat mencerna pakan kasar : sumber energi (VFA)Dapat menggunakan NPN : sumber proteinDapat mensintesis vitaminKERUGIAN PENCERNAAN FERMENTATIF :Banyak energi terbuang sebagai gas metanProtein nilai hayati tinggi didegradasi : amonia

RUMENLETAK: sebelah kiri rongga perutANATOMI : - Permukaan dilapisi papila (papila lidah) absorbsi - Terdiri 4 kantong (saccus) - Terbagi menjadi 4 zonaKONDISI : - BK isi rumen : 10 -15% - Temperatur : 39-40C - pH = 6,7 7,0 - BJ = 1,022 1,055 - Gas: CO2, CH4, N2, O2, H2, H2S - > mikroba: bakteri, protozoa, jamur - AnaerobFUNGSI : - Tempat fermentasi oleh mikroba rumen - Absorbsi : VFA, amonia - Lokasi mixing

Gb. Penampang rumen

Gb. Penampang rumen

Protozoa rumen

PEMBAGIAN ZONA RUMENZona gas : CO2, CH4, H2, H2S, N2, O2Zona apung (pad zone) : ingesta baru dan mudah dicernaZona cairan (intermediate zone) : cairan dan absorbsi metabolit yang terlarut (>>mikroba)Zona endapan (high density zone) : ingesta tidak dapat dicerna dan benda-benda asing

FUNGSI RUMEN- Tempat fermentasi - Tempat absorpsi VFA, amonia- Menyimpan bahan makanan - Lokasi mixing ingesta

RETIKULUM (PERUT JALA)- Secara fisik tidak terpisahkan dari rumen- Terdapat lipatan esofagus yang merupakan lipatan jaringan dari esofagus ke omasum- Permukaan dalam : papila sarang laba-laba (honey comb) perut jala

Fungsi Retikulum - tempat fermentasi - membantu ruminasi - mengatur arus ingesta ke omasum - Absorpsi hasil fermentasi - tempat berkumpulnya benda asing

Gb. retikulum

Gb. retikulum

OMASUM - Letak : sebelah kanan retikulum, disebelah rusuk 7-11- Bentuk : ellips- Permukaan dalam berbentuk laminae perut buku (terdapat papila untuk absorpsi)- Fungsi: grinder, filtering, fermentasi, absorpsi)

Gb. omasum

ABOMASUM- Letak : dasar perut (kanan bawah)- Bentuk : memanjang- Bagian dalam terdapat tonjolan : fold absorpsi- Terdiri 3 bagian: - kardia : sekresi mukus - Fundika: pepsinogen, renin, HCl, mukus - Pilorika : sekresi mukus- Fungsi: - tempat permulaan pencernaan enzimatis (perut sejati) Pencernaan protein - Mengatur arus digesta dr abomasum ke duodenum

ABOMASUM

Gb. duodenum

USUS HALUS (INTESTINUM TENUE)Fungsi : pencernaan enzimatis dan absorpsi

Kedalam usus halus masuk 4 sekresi:

Cairan duodenum: alkalis, fosfor, buffer

Cairan empedu: dihasilkan hati, K dan Na (mengemulsikan lemak), mengaktifkan lipase pankreas, zat warna

Cairan pankreas: ion bikarbinat untuk menetralisir asam lambung

Cairan usus

Small intestinum

PANKREASLetak : lengkungan duodenum

Mensekresikan enzime:- Amilase : alfa amilase, maltase, sukrase

- Protease : tripsinogen, kemotripsinogen, prokarboksi peptidase

- Lipase : lipase, lesitinase, fosfolapase, kolesterol esterase

- Nuklease: ribonuklease, deoksi ribonuklease

pancreas

SEKUM DAN KOLONFungsi: fermentasi oleh mikrobaBentuk: tabung berstruktur sederhana, kondisi = rumenAbsorpsi VFA dan air kolonKonsentrasi VFA: sekum: 7 mM, kolon: 60 mM (rumen = 100 150 mM)

SEKUM DAN KOLON

GERAKAN YANG ADA HUBUNGANNYA DENGAN RUMENPrehensi Mastikasi : ensalivasi (94 x per menit)DeglutisiEruktasi : CO2 dan CH4Rumminasi :* Regurgitasi* Remastikasi (55 x per menit)* Reensalivasi* Redeglutisi

MOTILITAS RUMEN1. GERAKAN TIPE A MIXING MAKANAN SEARAH JARUM JAM (rate : 1 x per menit; lama : 25-38 menit)

2. GERAKAN TIPE B ERUKTASI BERLAWANAN DENGAN GERAKAN TIPE A RETIKULUM TIDAK IKUT BERGERAK (rate : 1 x per menit; lama : 20 menit)

TERIMA KASIHSEMOGA BERMANFAAT