Risicoanalyse en werkpostfiche grootkeuken

Revalidatie & MS Centrum vzw

RFF002 Autorisatie: V. Cuyvers Versie: 1

Uitgavedatum: 06.05.2015 Vrijgave: S. Geys Pagina: 1 van 16

Risicoanalyse & werkpostfiche voor stagiaires

Grootkeuken

1

In uitvoering van het K.B. van 02/06/2006 betreffende de bescherming van de stagiairs

Dit document stelt de student / leerling op de hoogte van de risico’s van de dienst waar zij/hij wordt tewerkgesteld. De aanwezige risico’s worden tot een minimum herleid indien de preventiemaatregelen worden gerespecteerd. Draag daarom zorg voor uw eigen veiligheid maar ook voor deze van uw collega’s en meldt mogelijke gevaren op de werkvloer. Indien u vragen hebt kan u zich richten tot de

hoofdverpleegkundige/leidinggevende of tot de preventieadviseur.

DEEL 1: STAGEGEVER A. Stageplaats

Naam onderneming: Revalidatie & MS centrum

Adres: Boemerangstraat 2, 3900 Overpelt

Departement: Facilitair departement

Dienst: Grootkeuken

Beschrijving werkzaamheden: …

Vereiste opleiding nodig om de activiteit veilig uit te voeren: …

Tewerkstelling: Continue dienst (ploegen) B. Risicofactoren en preventiemaatregelen

De risicofactoren en preventiemaatregelen zijn terug te vinden in bijlage aan de werkpostfiche.

Ondergetekende stagiaire verklaart kennis genomen te hebben van de risicofactoren en preventiemaatregelen aangaande de hierboven beschreven

werkpost. C. Gezondheidstoezicht

Gezondheidstoezicht overbodig

Passend gezondheidstoezicht noodzakelijk (Risicolijst gezondheids-toezicht: 4000, 3643, 3843, 3110, 3662, 6400, 8300, 8500)

Specifiek gezondheidstoezicht noodzakelijk

Inentingen vereist: Hepatitis Tuberculinetest Andere: Tetanus

Preventiemaatregelen inzake moederschapsbescherming





Grootkeuken

2

DEEL 2: STAGIAIR(E)

Naam: ……………………………………………………………………………………………….

Adres: ………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………….

Onderwijsinstelling: …………………………………………………………………………………

Opleidingsjaar/-module stagiair(e):

Bachelor Voedings- & dieetleer (jaar)

Andere ….. (jaar) Andere… (jaar)

1ste

1ste

5

de

2de

2de

6

de

3de

3

de

7de

E-mail stagiair: ………………………………………………………………………………………

Begindatum van de stage: …………………../………………………/20……………………………

Einddatum van de stage: …………………../………………………/20……………………………..

Heeft de stagiair reeds een voorafgaand gezondheidsbeoordeling ondergaan? Ja / Neen

Indien “Ja” dient de stagiair een kopie van het formulier op de eerste stagedag te bezorgen aan de verantwoordelijke voor opvang en begeleiding van

studenten.

Naam en handtekening van de Naam en handtekening stagiair(e):

vertegenwoordiger van de onderneming:

Datum: Datum:





Grootkeuken

3

BIJLAGE: RISISCOFACTOREN 1. Algemeen

Binnen het ziekenhuis zijn reeds een aantal maatregelen getroffen om alle mogelijke risico’s tot een minimum te herleiden. Toch blijven er altijd risico’s

bestaan waarvoor preventieve maatregelen dienen genomen te worden.

Hieronder vindt u de mogelijke risico’s waarmee u tijdens de stage op de afdeling kan geconfronteerd worden.

Draag steeds zorg voor uw eigen veiligheid maar ook voor die van collega’s en patiënten. Meldt ook steeds mogelijke gevaren op de werkvloer.

Indien u nog vragen heeft kan u zich steeds richten tot de preventieadviseur of de hoofdverpleegkundige/leidinggevende.

Procedures en instructies zijn terug te vinden op de diensten.

Persoonlijke beschermingsmiddelen kunnen zijn:

Arbeidskledij

Handschoenen

Ademhalingsbescherming (masker)

Overschort

Bril

Buiten de verplicht persoonlijke beschermingsmiddelen draagt de stagiair bij voorkeur volledig gesloten schoenen. Half open schoenen met een

hielriempje worden enkel toegestaan wanneer het hielriempje gebruikt wordt.

Interne dient voor Preventie en bescherming op het werk:

Preventieadviseur: Jos Swinnen Tel: 011/809 204

Externe dienst voor preventie en bescherming op het werk:

Naam: IDEWE Tel: 011/223 562

Arbeidsgeneesheer – preventieadviseur: Dr. Jansen Sabine

Verpleegkundige: ….

Volgende regels zijn altijd van toepassing: Algemeen Rookverbod

Niet eten tijdens de werkzaamheden





Grootkeuken

4

2. Risicoanalyse

IDENTIFICATIE VAN DE WERKPOST

Dienst:

GROOTKEUKEN

Doel van de dienst:

……

Functies: Bachelor Dietiek, grootkeukenmedewerker, kok, …

Verantwoordelijke van de

dienst:

Marie-Josee Stinkens

Mentoren van de dienst:

Alle personeelsleden van de grootkeuken

Omschrijving van de taken:

…

…

…

…

…





Grootkeuken

5

RISICOFACTOREN (*) Risicolijst voor Gezondheidstoezicht

AARD VAN HET GEVAAR COLLECTIEVE

BESCHERMING PERSOONLIJKE BESCHERMING INSTRUCTIES /

VOORLICHTINGEN MEDISCH TOEZICHT INENTING

1. BIOLOGISCHE AGENTIA (BESMETTINGSGEVAAR) 3110, 3662, 3643, 3843, 3552, 3562, 3683*

INFECTIES DOOR

BIOLOGISCHE AGENTIA: Bloedcontact Lichaamsvochten (urine,

stoelgang, secreten, speeksel, …)

Salmonella Typhi (3683) Clostridium (3552 & 3562) Pseudomonas aeruginosa (3662) TBC (3643) HIV (3843) HEPATITIS A-B-C Andere Legionella …

Materiaal ter

beschikking Orde en netheid

Geen stagnerend water

Isolatie van de leidingen

Onderhoud en ontkalking opslagtanks

Optimale water-temperatuur

Koud <20°

Handschoenen Masker Schort Beschermingsbril bij

contact lichaamsvochten

Interne procedures Interne werkinstructies Richtlijnen

ziekenhuishygiëne

Beheersplannen

Verplicht jaarlijks

onderzoek (Tuberculinetest)

Verplichte inenting Hepatitis B





Grootkeuken

6




Warm > 60° Therapieba- den > 60°

Kwaliteits-metingen

STANDAARDVOORZORGSMAATREGELEN: HANDHYGIËNE

NAALDEN/SCHERPE VOORWERPEN: PRIKACCIDENTEN

Naaldcontainer Gele bakken voor

risico houdend medisch afval

Handschoenen

- Niet recappen - Geen rondslingering

naalden / scherpe voorwerpen

- Bescherming bij mogelijk spatten

- Kennis van vullijn naaldcontainer

Interne procedures Interne werkinstructies Richtlijnen bij

prikaccidenten - Procedure

(G-schijf) - Registratieblad

(G-schijf)

Medische

opvolging volgens procedure “Prikon-gevallen”

Verplichte inenting

Hepatitis B

SPATONGEVALLEN

Bloedcontact Lichaamsvochten (urine,

stoelgang, secreten, speeksel, …)

Organisatie Materiaal ter

beschikking Orde en netheid

Masker Bril

Interne procedures Interne werkinstructies

STANDAARDVOORZORGSMAATREGELEN: HANDHYGIËNE 2. CHEMISCHE AGENTIA (STOF, GASSEN, DAMPEN) 1001, 4270*

GEVAARLIJKE

PRODUCTEN

Contact beperken Open vuur vermijden Algemeen rookverbod

Handschoenen Masker Schort

Interne procedures Interne werkinstructies Richtlijnen op etiketten

Verplicht

jaarlijks onderzoek





Grootkeuken

7




Ontsmettingsproducten Reinigingsproducten(1001) Gassen (O2) Brandgevaarlijke

producten Carcinogene agentia, Schadelijke, irriterende,

giftige producten

Orde en netheid Beschermings-

materialen

Vervangen van werkkledij bij bevuiling

- Etikettering - Veiligheids-

signalisatie - Allergische reactie

onmiddellijk signa- liseren aan de arbeidsgeneesheer Nieuwe producten

doorgeven aan Alg. Secretariaat

Kennis van Veiligheidsinformatie-bladen (G-schijf)

Afvalstoffenbeheer - Procedure

(Afvalstoffenbeheer G-schijf)

====> STANDAARDVOORZORGSMAATREGELEN: HANDHYGIËNE

HUIDIRRITERENDE STOFFEN

Ontsmettingsmiddelen Handschoenen Geneesmiddelen (Dermatose) (4270)

Latexvrije hand

schoenen Poedervrije

handschoenen

Aangepaste hand-

schoenen


http://images.google.be/imgres?imgurl=http://www.duurzaammbo.nl/DuurzaamMBO/Afval/images/schadelijk.gif&imgrefurl=http://www.duurzaammbo.nl/DuurzaamMBO/Afval/images/gevaarslogo.html&h=182&w=182&sz=3&hl=nl&start=1&um=1&tbnid=CFvoP7zETUUQ5M:&tbnh=101&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3Dschadelijk%26um%3D1%26hl%3Dnl

http://images.google.be/imgres?imgurl=http://www.duurzaammbo.nl/DuurzaamMBO/Afval/images/schadelijk.gif&imgrefurl=http://www.duurzaammbo.nl/DuurzaamMBO/Afval/images/gevaarslogo.html&h=182&w=182&sz=3&hl=nl&start=1&um=1&tbnid=CFvoP7zETUUQ5M:&tbnh=101&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3Dschadelijk%26um%3D1%26hl%3Dnl

http://images.google.be/imgres?imgurl=http://www.brandweerson.nl/pictobrand/oxiderend.jpg&imgrefurl=http://www.brandweerson.nl/pictobrand/gevaarlijkestoffen.htm&h=199&w=210&sz=10&hl=nl&start=1&um=1&tbnid=c61LIqfzHsmAtM:&tbnh=100&tbnw=106&prev=/images%3Fq%3Doxiderend%26um%3D1%26hl%3Dnl%26sa%3DN





Grootkeuken

8




3. ZIEKENHUISAFVAL

ZIEKENHUISAFVAL

Risicohoudend Niet-risicohoudend Gevaarlijk afval

Afgesloten containers Duidelijke scheiding

van afval

Handschoenen Masker Schort


Afvalstoffenbeheer - Procedure

(Afvalstoffenbeheer G-schijf)

Verplicht jaarlijks

onderzoek (Tuberculinetest)

Verplichte inenting

Hepatitis B

==== > STANDAARDVOORZORGSMAATREGELEN: HANDHYGIËNE 4. CONTACT MET VOEDINGSWAREN 6400*

CONTACT MET

VOEDINGSWAREN (6400)

Organisatie

Mondmasker bij

verkoudheid

Handhygiëne Respecteren HACCP-

regels

==== > STANDAARDVOORZORGSMAATREGELEN: HANDHYGIËNE 5. FYSISCHE AGENTIA 8110, 8300, 8310, 8500*

BRANDWONDEN

Warmte Koude

Defecten melden Netheid Orde

kennis van de

veiligheidsinstructies kennis van de bediening

van arbeidsmiddelen


OVERBELASTING-

SLETSELS (8110)

Tiltechniek gebruiken Tilhulpmiddelen

gebruiken

Toepassing van lig- en

tiltechnieken Tilsituaties

Sensibiliseren en

aanleren van lig- en tiltechnieken

KB 03.05.99 KB 28.05.03 KB 02.06.06





Grootkeuken

9




- ▼▲- bedden - Ziekenlifters

(Actief /passief) - Douchebrancards - Easyslides

Evaluatie zorgzwaarte

Aangepaste werkkledij

analyseren en beoordelen

Voldoende bewegingsruimte voorzien

Aandacht voor werkorganisatie

Goede conditie

Volgen van trainingen in verband met lig- en tiltechnieken

Procedures Werkinstructies

Bescherming jongeren en stagiairs

Verplicht jaarlijks medisch onderzoek

VALLEN OP DE BEGANE

GROND / STOTEN / STRUIKELEN / UITGLIJDEN / HINDERNISSEN

Effen vloer Netheid Orde

Aangepast schoeisel

- Voorvoet dicht - Hiel dicht of

riempjes Respecteer orde en

netheid Natte vloer wordt

gesignaleerd Leuningen vasthouden defecten melden

Richtlijnen bij

arbeidsongevallen - Procedure


(G-schijf)

KB 03.05.99 KB 28.05.03 KB 02.06.06



VALLENDE VOORWERPEN

Defecten melden Netheid Orde

Respecteer orde en

netheid Natte vloer wordt

gesignaleerd Leuningen vasthouden

Richtlijnen bij

arbeidsongevallen - Procedure


(G-schijf)

KB 03.05.99 KB 28.05.03 KB 02.06.06







Grootkeuken

10




MOEDERSCHAPS-

BESCHERMING

Aanpassing werkpost,

werkorganisatie en werkinhoud

Onmiddellijke

verwijdering in diensten met infectierisico

De student / stagiair

dient onmiddellijk de onderwijsinstelling op de hoogte te brengen en de arbeids-geneeskundige dienst

ELEKTRISCHE RISICO’S

CE-certificatie Keuringen Goede verlichting Aangepaste

werkkledij Orde en netheid

Water & elektriciteit Kennis van

veiligheidsinstructies Bediening enkel na

opleiding en toestemming Melden van defecten


ARBEIDSMIDDELEN

Machines …

Ergonomie Goede verlichting Aangepaste

werkkledij

Kennis van

veiligheidsinstructies Bediening enkel na

opleiding en toestemming Melden van defecte


NACHTARBEID (8310)

Organisatie van het

werk

Toezicht begeleider Goede slaapgewoonte Goede eet- en

drinkgewoonten Voldoende

ontspanningsmogelijkheden

Interne procedures Interne

werkinstructies

KB 03.05.99 KB 28.05.03 KB 02.06.06


KB 03.05.99

http://www.baillement.com/images/bail-foetus.gif

http://images.google.be/imgres?imgurl=http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/DIN_4844-2_Warnung_vor_gef_el_Spannung_D-W008.svg/180px-DIN_4844-2_Warnung_vor_gef_el_Spannung_D-W008.svg.png&imgrefurl=http://nl.wikipedia.org/wiki/Elektriciteit&usg=__udGlCIEl0-rfQtHkx6TbLlAV26k=&h=158&w=180&sz=9&hl=nl&start=13&um=1&tbnid=OhAByg_kHBUpKM:&tbnh=89&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3Delektriciteit%26um%3D1%26hl%3Dnl





Grootkeuken

11




Nacht en ploegenarbeid

PLOEGENARBEID (8300)

Organisatie van het

werk

Toezicht begeleider Goede eet- en

drinkgewoonten Voldoende ontspannings-

mogelijkheden


KB 03.05.99 KB 28.05.03 KB 02.06.06


KB 03.05.99 Nacht en ploegenarbeid

BEELDSCHERMEN

Ergonomie Goede stoel Goede verlichting Opstellling scherm

Werk afwisselen met

andere taken Goede zithouding Regelmatig benen

en armen strekken Goede zithouding Voetbankje


Jaarlijks

medisch onderzoek

AGRESSIE & GEWELD (8500)

Contactpersoon Organisatorische en

bouwkundige maatregelen ter preventie

IDEWE, externe

vertrouwenspersoon

Informatie Training Begeleiding

BEVEILIGING

Beveiligings-

systemen - Bewakings-

Individuele

waakzaamheid Verdachte personen





Grootkeuken

12




personeel - Camerabewaking - Sluiten deuren

Beperkte toegang buiten de bezoekuren

aanspreken (zwerven in een ziekenhuis is verboden

Deuren sluiten waar mogelijk

Waardevolle voorwerpen bewaren op een veilige plaats

6. PSYCHOSOCIALE RISICOFACTOREN 8500*

OMGAAN MET LIJDEN &

DOOD (8500)

Organisatie


STRESS (8500)

Werkorganisatie Stress-probematiek

bespreekbaar maken

Goede slaapgewoonte Goede eet- en

drinkgewoonten Voldoende

ontspanningsmogelijkheden


6. ANDERE RISICOFACTOREN

BRAND

Algemeen rookverbod Brandblus-apparaten

bereikbaar Orde en netheid Nooduitgangen,

Respecteren van de

procedures en werkinstructies

Actief deelnemen aan de opleidingen hieromtrent

Intern actieplan Terugkomende

opleidingen





Grootkeuken

13




uitgangen en trappen vrijlaten

Branddeuren moeten vlot kunnen sluiten

2de

interventieploeg Verplichte rondgang

& blusoefeningen (om de 2 jaar)

CPR (jaarlijks)

COMMUNICATIE

Onthaal in het

ziekenhuis Mentorschap Periodiek overleg met

student / mentor / dienstverantwoor-delijke

Onthaal in de instelling


Procedures en instructies vindt u op de diensten en/of zijn te raadplegen via intranet van het ziekenhuis

De student/stagiair werkt altijd onder toezicht van een ervaren begeleider

http://images.google.be/imgres?imgurl=http://www.chem.kuleuven.ac.be/safety/Images/fire%2520blanket.gif&imgrefurl=http://www.chem.kuleuven.ac.be/safety/Veiligheid/brandblussen.html&usg=__JPFSFNTXu6dM8HQfXzkjCApyMlk=&h=1180&w=1175&sz=152&hl=nl&start=7&um=1&tbnid=b1iMoZFA0jmhgM:&tbnh=150&tbnw=149&prev=/images%3Fq%3Dbrand%2Bsymbool%26um%3D1%26hl%3Dnl





Grootkeuken

14

3. Etikettering gevaarlijke stoffen

Gevaar etiketten (WMS) Wet milieugevaarlijke stoffen

Lees aandachtig de etiketten op de recipiënten en verpakkingen en volgt stipt de veiligheidsvoorschriften op

Meng nooit producten waarvan je niet met zekerheid weet of ze gemengd mogen worden

Gebruik steeds de voorziene recipiënten. Bewaar de producten steeds in gesloten verpakkingen of recipiënten

Gebruik, indien nodig, de geschikte beschermingsmiddelen

Ontplofbaar

Corrosief, bijtend

Schadelijk, irriterend

(zeer) giftig

Licht ontvlambaar

Wet milieugevaarlijke

stoffen

Oxiderend

http://images.google.be/imgres?imgurl=http://www.veiligmetverf.nl/upload/symbolen/corrosief%2520of%2520bijtend.gif&imgrefurl=http://www.veiligmetverf.nl/pages/template.php%3FrID%3D16&usg=__uDIcCfyiIc0fVqEm_edCJUVWxoI=&h=69&w=69&sz=3&hl=nl&start=4&um=1&tbnid=qd4yWE2O0doG0M:&tbnh=68&tbnw=68&prev=/images%3Fq%3DCorrosief,%2Bbijtend%26um%3D1%26hl%3Dnl%26sa%3DN





Grootkeuken

15

4. Gevaarsymbolen

Elektrocutiegevaar

Biologische agentia

Ioniserende stralen

Corrosief, Bijtend tend





Grootkeuken

16

5. Wat te doen bij brand

Zorg voor je eigen veiligheid – neem geen onnodige risico’s!

Vermijd paniek

Probeer de brand te blussen met één bluspoging (bij beginnende brand)

Alarmeer kalm en duidelijk => WAAR & WAT

Sluit alle ramen en deuren

Volg de richtlijnen van de 2de interventieploeg

Gebruik enkel de liften in compartimenten waar het niet brand en als er geen

rookontwikkeling is in de lift

Normale uitgang die ook

als nooduitgang kan worden gebruikt

Vluchtrichting rechtdoor of naar beneden

Vluchtrichting rechtdoor

of naar beneden

Vluchtrichting rechtsaf

Vluchtrichting linksaf

Vluchtrichting trap af links

Vluchtrichting trap af

rechts

Vluchtrichting trap op links

Vluchtrichting trap op

rechts

Brand blustoestel

Meld knop bij brand

Brandhaspel

Branddeken

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://geo.kuleuven.be/gi/evacuatie/normale_uitgang.gif&imgrefurl=http://geo.kuleuven.be/gi/evacuatie/index.htm&h=191&w=191&sz=0&tbnid=2pmka0NgikO20M::&tbnh=103&tbnw=103&prev=/images%3Fq%3Duitgang&hl=nl&usg=__rndIzaVDg7xQPnMIU4VLMH3CxaA=&ei=2rSSSYfpHJiq-gb2pbWPCw&sa=X&oi=image_result&resnum=5&ct=image&cd=1

http://www.gemeente.valkenburg.nl/document.php?fileid=1060&f=4fafe8247725dcde8fe11c0877693807&attachment=1&c=659

http://www.gemeente.valkenburg.nl/document.php?fileid=1063&f=37e1e746ee7beaf0307e73038ba13975&attachment=1&c=659

http://www.gemeente.valkenburg.nl/document.php?fileid=1061&f=b543dde947f93418ca2b36c72a2363d3&attachment=1&c=659

http://www.gemeente.valkenburg.nl/document.php?fileid=1062&f=041010b06cf8e4881dedb4d90824665a&attachment=1&c=659

http://www.gemeente.valkenburg.nl/document.php?fileid=1064&f=36398fd63a3fbd31829a20ba7d5cf1c5&attachment=1&c=659

http://www.gemeente.valkenburg.nl/document.php?fileid=1065&f=4878a6010ea7314a1aac309e741169ad&attachment=1&c=659

http://www.gemeente.valkenburg.nl/document.php?fileid=1090&f=87c46d2028ef1ce2c38e8aca87dc14e7&attachment=1&c=659

http://www.gemeente.valkenburg.nl/document.php?fileid=1091&f=9accf9310f2268d5c0f5d93bc7964343&attachment=1&c=659

http://images.google.be/imgres?imgurl=http://www.kerzon.nl/catalog2/images/blusser.gif&imgrefurl=http://www.kerzon.nl/catalog2/index.php%3Fmanufacturers_id%3D6&usg=__7gQQaBU_ixkrLVG63L6buFlATQ0=&h=75&w=75&sz=1&hl=nl&start=1&um=1&tbnid=gdui3peC1aRgIM:&tbnh=71&tbnw=71&prev=/images%3Fq%3Dbrandblustoestel%26um%3D1%26hl%3Dnl

http://images.google.be/imgres?imgurl=http://www.evac.nl/images/BRANDHASPEL.jpg&imgrefurl=http://www.evac.nl/shop/Pictogrammen-p-1-c-96.html&usg=__JKEfpZgfwWm8XAkVOXhEHtBbaIk=&h=70&w=70&sz=3&hl=nl&start=13&um=1&tbnid=yc740d7LXRuzzM:&tbnh=68&tbnw=68&prev=/images%3Fq%3Dbrandhaspel%26um%3D1%26hl%3Dnl

http://images.google.be/imgres?imgurl=http://www.pictogrammenwinkel.nl/images/blusdeken.png&imgrefurl=http://www.pictogrammenwinkel.nl/index.php%3Fmain_page%3Dindex%26cPath%3D67&usg=__OELD_0DzJ8Uilm9-CuH8Hv0FVhA=&h=80&w=80&sz=2&hl=nl&start=11&um=1&tbnid=9tIvNXOXvN0XrM:&tbnh=74&tbnw=74&prev=/images%3Fq%3Dbranddeken%26um%3D1%26hl%3Dnl

Risicoanalyse en werkpostfiche grootkeuken

Documents

Transcript of Risicoanalyse en werkpostfiche grootkeuken