30 MEI 2014 |

verpakking

het personeel druk bezig is met het bereiden van broodjes en andere foodproducten. “Wij hebben met ontbijt, brunch, lunch, afternoon en diner vijf eetmomenten gedefinieerd en het assortiment daarop afge-stemd. Dat betekent dat we ’s avonds nu ook pizza’s en pasta’s verkopen, allemaal vers bereid”, vertelt Verweij.

Verpakkingen Ook andere shopformules zijn bezig om hun assortiment te vernieuwen. “Tankshops hebben op dat punt nog een inhaalslag te maken”, vertelt Froeling, die de vergelijking maakt met de wegrestaurants van Van der Valk en La Place. “Onder consumen-ten bestaat de perceptie dat de producten in tankshops duur zijn. Door meer context toe te voegen en de authenticiteit en versheid te benadrukken, kunnen we de waarde/prijsperceptie van retail- naar horecaniveau brengen en de consument het gevoel geven dat ze waar voor hun geld krijgen.”

De ontwikkeling van de foodcon-cepten is ook zichtbaar in de verpak-kingen. Texaco heeft voor het Go Fresh-concept samen met verpak-kingsspecialist Paardekooper een compleet nieuwe verpakkingslijn ontwikkeld inclusief pastaboxen, pizzadozen en bekers voor smoothies en fingerfoods. Opvallend is het kleurgebruik op de verpakkingen. “Waar mogelijk hebben we gekozen voor full colour-druk, zoals op onze pastaboxen en pizzadozen. Meestal zie je één-, twee- of driekleurendruk op dit soort verpakkingen”, vertelt Peter van Griensven, bij Delek Nederland verantwoordelijk voor de verpakkingen. Dat betekent een

alleen maar om te eten, niet om te tanken”, aldus ceo Henri Froeling, die tegelijkertijd aangeeft dat er nog een hele wereld is te winnen. “Het merendeel van de mensen die tanken, consumeert nog steeds helemaal niets.”

Vijf eetmomentenHet vernieuwde Go Fresh-concept dat Texaco in Beesd toont, onderscheidt zich door de prominente plek die het food-assortiment inneemt. De coun-ter waar de benzine normaal gespro-ken wordt afgerekend, is overdag vrijwel onzichtbaar en wordt con-form de veiligheidsmaatregelen alleen ’s avonds na negen uur geopend. Ook tankers die niets consumeren, betalen dus aan de verlaagde, houten balie waarachter

Een open en schone ruimte, veel houtwerk in plaats van de traditionele rekken en nog meer

vers. Deze sleutelwoorden markeren de ontwikkeling die de food-concep-ten langs de snelweg momenteel doormaken. Markante voorbeelden zijn de zelfstandige shop van Esso-station Scheiwijk langs de A27 bij Hoogblokland of de pilot-vestiging in Beesd van Go Fresh, het nieuwe shopconcept voor de Texaco-tanksta-tions. Zes BP-tankstations geven met Marks & Spencer Food weer een eigen draai aan hun shops.

Alle aandacht voor de foodconcep-ten is niet voor niets. “Food en koffie zijn de margemakers. Boven-dien zijn dat de producten waarmee je je onderscheidt van de concurren-tie. Dat doe je niet met een reep Mars of een flesje Fanta”, vertelt Jorg Verweij, manager foodservice van Delek Nederland, het bedrijf dat de Texaco-tankstations in Nederland exploiteert.

Een hapje eten is daarnaast steeds vaker reden om te stoppen langs de snelweg. “Er vindt absoluut een verschuiving plaats van tankers naar shoppers”, stelt Verweij. Deze consta-tering wordt gedeeld door Baker-street, de category captain van Shell’s Deli2go-formule in Nederland. “De helft van onze gasten komt

Verpakkingen integraal onderdeel van foodconcepten

Food langs snelweg moet vers en ambachtelijk zijn

Foodconcepten in tankshops langs de snelweg zijn volop in ontwikkeling. Ze voegen steeds meer verse producten toe zoals

smoothies, pizza’s en pasta’s, die vaak in de shops worden bereid. Verpakkingen vormen een integraal onderdeel van de totale

uitstraling die het vernieuwde Go Fresh-concept van Texaco en de Deli2go-formule in de tankshops van Shell willen bieden.

DOOR: MARCEL TE LINDERT

‘Er vindt een verschuiving plaats van tankers naar shoppers’

RT05_2014_Menno_DEF.indd 30 08-05-14 00:38

verpakking

apart vakje voor de mayonaise. Daarop krijgen we positieve reac-ties”, vertelt Soetens.

Wat nog ontbreekt in tankshops, zijn goede meeneemverpakkingen. Mensen hebben vaak handen tekort om naast een telefoon, portemonnee en autosleutels ook nog een beker koffie en een broodje mee naar hun auto te nemen. Paardekooper heeft daarvoor enkele nieuwe ‘to go’-verpakkingen ontwikkeld, waaron-der een innovatieve strap waarin ruimte is voor een beker en een broodje. Zowel Texaco als Bakerstreet zijn geïnteresseerd in deze verpak-kingen, maar gebruiken ze nog niet. “Aan zo’n ontbijtverpakking bestaat zeker behoefte. Voorzien van een mooie opdruk zou dat goed passen in ons Go Fresh-concept”, stelt Van Griensven. Soetens: “Als zo’n verpak-king waarde toevoegt, gaan we er zeker iets mee doen.”

in de operatie zijn, maar ook vetvrij en vochtwerend”, vertelt Van Griens-ven.

Deli2go gebruikt voor de smoothies nu afsluitbare flesjes omdat de bekers ondanks de aanwezigheid van deksels toch geknoei in de auto opleverden. Consumenten blijken dat soort acties te waarderen. “De koffie serveren we nu in ribbelcups die lekkerder in de hand liggen en minder warmte afgeven. De friet serveren we niet in de standaard frietbakjes, maar in een rood-wit geblokte kartonnen puntzak met een

verhoging van de verpakkingskos-ten, maar dat is het waard, vindt Verweij. “Op dit moment wel. Wij willen met Go Fresh een totaal-concept bieden met hoogwaardige producten, en verpakkingen vormen een belangrijk onderdeel van dat concept. Wij zien in Beesd een stijging van de omzet van het hele food-assortiment.”

GebruiksgemakBij Bakerstreet bestaat het streven om de verpakkingen zo transparant mogelijk te maken en het zich op de inhoud niet te belemmeren door grote etiketten. “Wij willen het product zoveel mogelijk zijn eigen verse verhaal laten vertellen”, vertelt Rogier Soetens, die verantwoordelijk is voor inkoop & marketing bij Bakerstreet.

Behalve de uitstraling is ook het gebruiksgemak belangrijk, zowel voor de medewerkers als de klanten. “Het moet niet alleen snel en handig

‘De waarde/prijsperceptie van vers-producten op tankstations moet van retail- naar horecaniveau groeien’

RT05_2014_Menno_DEF.indd 31 08-05-14 00:39