Restaurantkaart Juli / Augustus 2012

Click here to load reader

  • date post

    25-Mar-2016
  • Category

    Documents

  • view

    225
  • download

    0

Embed Size (px)

description

Heerlijke gerechten

Transcript of Restaurantkaart Juli / Augustus 2012

  • Pag: 1

    JAARGANG / NUMMER: 2012 / N8PRIJS: N GLIMLACH

    HET VERSCHIL

    MAGAZINE

    reated by de brOedKasT.be

  • reated by de brOedKasT.be

  • Pag: 3

    ONzE VISIEIk hou van simpele dingen, eerlijk, sober en goed.

    Ik ben God niet, maar over eten kan ik wel het n en ander

    vertellen.

    Ik geef er echter de voorkeur aan dat u proeft, want alleen op

    die manier zal u me naar waarde weten te schatten, me ap-

    preciren,

    want is dat niet wat we het meeste zoeken in deze wereld:WAARDERING?

    AT SIX I WANTED TO BE A CHEF, AT SEVEN

    NAPOLEON, AND MY AMBITIONS HAVE BEEN

    GROWING EVER SINCE

    SALVADOR DALI

    reated by de brOedKasT.be

  • Pag: 5

    Veuve Clicquot Ponsardin

    Veuve Clicquot is in Reims gevestigd en vooral op de Montagne de Reims georinteerd. De ruggengraat van de champagnes van Veuve Clicquot wordt gevormd door de pinot noir.

    Het champagnehuis Veuve Clicquot is zowel qua grootte als qua kwaliteit een van de belang-rijkste in de Champagne. Er is geen enkele champagne die zo tot de verbeelding spreekt als de

    Brut Carte Jaune van Veuve Clicquot Ponsardin.

    Ruinart - R de Ruinart Brut Gemaakt van de druiven chardonnay et pinot noir, de R de Ruinart is een goudkleurige champagne, levendig en fruitig, subtiele aromas van witte bloesem. Zeer fijne neus, fris en fruitig. Toetsen van peer, droge vruchten (nootjes en amandel).

    Ruinart BLANC DE BLANCSMet deze wijn heb ik mijn laaste vrijgezellenavond gevierd, dus blijft voor altijd mijn favoriete Champagne Taste Very supple, round and harmonious palate. Good vinosity.

    75

    85

    Espumante 3BOnze bommenwerper kreeg de naam 3B omdat het een combinatie is van twee lokale druivenrassen, baga en bical, typisch voor de Bairrada, =3B! De streek die omwille van zijn sterke maritieme invloed uitermate geschikt is om levendige en verfijnde Espumante op te leveren.

    Veuve RosThis has the bright savor of a strawberry dipped in sea salt. Its light, with a hint of smokiness to balance the fruit. Together with the fine bubbles, that fruit savor will clean up after cured sausages and other charcuterie.91 Points - Wine & Spirits

    Champagne Bollinger Lievelingsdrank van James Bond, dit is genialiteit in uw glas

    75

    90

    Fles: 7o Coupe: 11

    Fles: 3o Coupe: 7

    Dom PrignonEen Dom Prignon proeven is de unieke spirit en stijl van de grootste wijn van de Champagnestreek ontdekken.Elke stap, zoals het selecteren van de wijngaard, het maken van de wijn, het langzaam rijpen van de wijn, is gedaan met alle perfectie. Dom Prignon wordt alleen gemaakt in uitzonder-lijke vintage jaren en van twee druivenrassen uit de Champagne, pinot noir en chardonnay. Deze druiven worden geplukt op de oudste en mooiste wijngaarden van deze regio.

    150

  • Kir 6.00

    Kir royal (met VeuVe CliCquot) 11.00

    Kir PChe (VeuVe CliCquot & PerziK) 12.00

    PiCon Coitreau (met een sCheutje ..) 7.50

    PiCon witte wijn 5.50

    FloC de GasCoGne 6.00

    Cinzano wit 6.00

    Cinzano rood 6.00

    CamPari Puur 6.00

    CamPari met Vers FruitsaP 9.00

    GanCia 6.00

    Cynar (GemaaKt Van artisjoKKen) 6.00

    sherry zie de soorten, PaG 8

    Gin zie de soorten, PaG 10

    VodKa zie de soorten, PaG 9

    rum zie de soorten, PaG 11

    Porto zie de soorten, PaG 7

    whisKy zie de soorten, PaG 33

    riCard Pastis 6.50

    mandarine naPoleon(met Vers FruitsaP) 8.50

    PisanG ambon ( met Vers FruitsaP) 8.50

    sPritz (aPerol) 6.00

    the re-mix ( met een soFt drinK) + 2,5

    APERITIEf VAN HET HUIS 7.00

    Melange van kruiden en witte wijn, rietsuiker, sinaas en ver-

    schillende aperitieven , heeft drie maanden gerijpt op vat.

    of

    Vlierbloesem (RoomeR) met witte wijn

  • Pag: 7

    PORTO

    Niepoort has been an independent family business since 1842.

    The Niepoort lodges are located in the his-torical center of Vila Nova de Gaia; a magi-cal place where Portwines are aged in old casks, bottles or demijohns.

    niePoort dry white 7,50

    niePoort tawny 7,50

    niePoort Colheita 1979 13.00

    Colheitas are dated tawnies aged in small casks. The minimum age requirement is 7 years, but the tradition at niepoort is to age several more years in the before bottling. The wine takes on a Tawny hue. Wood and nutty tones are evident on the palate due to the wines slow ageing in old casks.After the meal Colheita combines well with Crme caramel, and especially with deserts that contain dried fruits or nuts. As a starter the combination with foie gras is impressive.Note that Colheita Port does not need decanting.

    op 21-jarige leeftijd richtte adriano Ramos Pinto dit portohuis op in 1880. door zijn innovatieve strategie en ondernemingszin bleef het huis niet onopgemerkt. De grote doorbraak kwam met de export naar zuid-amerika, vooral naar brazili, waar ramos Pinto

    en van de belanrijkste leveranciers werd. Sindsdien zijn de wijnen een ref-erentie over de hele wereld. sinds 1990 maakt ramos Pinto deel uit van de Roederer groep

    ramos Pinto 10y 9.00

    ramos Pinot 20y 10.00

    MADEIRAalVada 5y 5.00

    Alvada is een blend van relatief jonge madeiras die enkele jaren geleden door Blandys gecreerd werd als een sympathieke kennismaking met Madeira. Halfzoet van stijl en dus ideaal met heel wat desserts en kazen.

    justinos madeira Verdelho 10y 7.00

    De druivensoort Verdelho die voor deze halfzoete Madeira gebruikt wordt, levert een vrucht-bare, gouden wijn op met een droog einde. De Verdelho wordt verbouwd op een hoogte van ongeveer 500 m om niet teveel suikers te laten vormen door een grotere hitte en aantal uren zon.

  • SHERRY

    Er zijn verschillende soorten sherrys. De smaken variren van fris droog tot hemels zoet.

    fINO lustau jarana Fino 5,50

    - Lichte, frisse, droge wijn - Smaak van amandel - Lichtgele kleur - Biologische rijping onder flor - alcoholpercentage: 15%

    MANzANILLA lustau PaPirusa manzanilla 5.00

    - Kruidig en droog - Enigszins licht zilt van smaak - uitsluitend gemaakt in sanlcar de barrameda aan de atlantische oceaan - Licht strogeel van kleur - alcoholpercentage: 15%

    AMONTILLADO

    lustau los arCos amontillado 6.00- Droog en zeer aromatisch- Meer body dan Fino en Manzanilla - Smaakt licht naar hazelnoot - Amberkleurig - alcoholpercentage: 16-20% - rijpen soms meer dan 30 jaar in soleras

    OLOROSO w&h solera 15 y sweet oloroso 9.00

    - Volle wijn - Van nature droog, maar deze smaak zeer zoet... - Maakt in de aandronk een beetje een zoete indruk - De kleur varieert van diep amber tot mahonie - alcoholpercentage: 17-22% - rijpen soms meer dan 30 jaar in soleras

    CREAM SHERRY lusteau ermilin mosCatel suPerior 8.00

    - Meestal een mengsel van Oloroso en Pedro Ximnez - Een intens fluweelzoete wijn - smaakt licht naar noten en gedroogd fruit (rozijnen) - Bruin tot diep donkerbruin - alcoholpercentage: 15,5- 20%

  • Pag: 9

    zONDER ALCOHOLCrodino (bitter aPero) 6.00

    stella n.a. 2.50

    Vers FruitsaP 5.50

    toniC-Cassis-Verse limoen & munt 6.00

    PASIfIC DE RICARD ANIJSDRANkJE UIT HET WARME zUIDEN 6.00

    VODkAbelVdre ix Poolse VodKa 10.00

    Belvedere is een premium vodka uit polen. Anders dan goedkopere vodkas is deze vodka speciaal gemaakt uit een ander type graan de dakowskie zlote rye waardoor hij een bijna unieke smaak heeft.

    Grey Goose 9.00

    Grey Goose is afkomstig uit de Franse Cognacstreek. Deze vodka heeft dus niet alleen een uitzonderlijke oorsprong, maar ook een bijzondere smaak. zo bijzonder zelfs, dat Grey Goose werd verkozen tot de beste degustatievodka ter wereld. Deze uitverkiez-ing is geen toeval. Grey Goose bekroont immers de eeuwenoude ambachtelijke traditie van de meesterstokers uit de regio. zij distilleren de granenalcohol in vijf continufasen en gebruiken daarbij uitsluitend Franse tarwe uit de befaamde graanschuur la Beauce. In elk glas Grey Goose proeft u een subtiele, krachtige smaak, met ronde aromas en een lange afdronk. Wereldwijd kan men de vodka erg smaken, van Londen tot Sjanghai en van New York tot Moskou.

    mosKoVsKaya 8.00

    ; english: moscow special vodka) or simply moskovskaya vodka is an early russian brand of vodka introduced in 1894 by the russian state vodka monopoly. its production was stopped (along with other strong spirits) with the introduction of the world war i prohibition in russia. the brand was restored in 1925 in the soviet union.

    stoliChnaya 7.00

    Stolichnaya - or more popularly Stoli - is one of the most popular vodka brands on the market today. This is good because the majority of their vodka line up is pretty good and affordable, so when youre in doubt you can almost always rely on a bottle of Stoli being at the liquor store. Overall the brand is very smooth, great for mixing or for serving and sipping well chilled and one of the best, readily available examples of Russian vodka.

    zubrowKa bisonKruid VodKa 7.00

    uitspraak: /zjoebroefka/ is een Pools wodkamerk, als ook de soortnaam voor een type wodka dat gemaakt wordt volgens de productiemethoden van de originele eubrwka. het is een gearomatiseerde graanwodka uit rogge, met 40% alcohol. aan het destilaat met een zeer hoog percentage alcohol, wordt een tinktuur toegevoegd van de plant Veen-reukgras (hierochloe odorata). dit geeft de wodka een specifieke smaak en gelige kleur.

  • Gin, al dan niet met tonic en een partje citroen of limoen, bestaat er iets Britser dan dit? Als aperitief, als digestief of gewoon als een verfrissende dorstlesser ;-)maar, vergis je niet. je hebt gin en je hebt Gin. als f