OCookTelc «x1:".

LEVENT2M® 86 JANUARI / JANVIER 2015

REPORTAGE 1 DIRK HUIJBRECHTS

Innovering alom Merveilles technologiques tous azimuts

Naast het inrichten van complete keu-kens is Levens Cooking & Baking Sys-tems vooral bekend om zijn ovens.

Van combisteamers over bake-off concepten met een Leventi-oven tot rapid cooking met de TurboChef. Natuurlijk bieden ze daarbuiten een complete lijn bak-, frituur-, grill- en braadappara-tuur.

Leventi me Onder de naam 'Leventi me brengt Leventi een innovatieve oven die het gebruiksgemak naar een hoger niveau tilt. Hij is uitgerust met een 'Cook Tablet' en 'SmartChef' technologie, die complete controle biedt. De 'Cook Tablet' werkt met een android aanraakscherm, zoals een smartphone, die een directe respons geeft

Outre l'aménagement de cuisines com-plètes, Levens Cooking & Baking Sys-terns est avant tout connu chez nous

pour sesfours. De combisteamers en passant par les fours Leventi incorporant des concepts bake-off, au rapid cooking avec le TurboChef II va de soi qu'en dehors de ces merveilles technologiques, ijs offrent également une gamme complète d'ap-pareils de cuisson, friture, grill et rotisserie.

Leventi me Sous le nom 'Leventi me' Leventi introduit un four innovant qui porte â un niveau supérieur sa faci-lité II est équipé d'une 'Cook Tablet' et de la technologie 'SmartChef' permettant un contrOle total. La 'Cook Tablet' fonctionne moyennant un écran tactile android, d l'instar

1

Handbediening

> >

via een heldere menustructuur. De 'SmartChef technologie zorgt ervoor dat het gerecht automatisch herkend wordt, alsook de te bereiden hoeveelheid. Door het type product en het gewenste re-sultaat te selecteren wordt er gezorgd voor de optimale instelling en een perfect bereidingsproces. Daarnat zijn de nieuwe ovens voor-zien van een 'Green Label' dat maakt dat enkel de strikt noodzake-lijke hoeveelheid water en elektriciteit verbruikt wordt tijdens het bereidingsproces. Tenslotte worden de toestellen voorzien van een zuinig automatisch reinigingssysteem onder de naam 'BlueCycle'. De oven schakelt zichzelf uit na het reinigen en staat de volgende ochtend proper en bedrijfsklaar te wachten.

Leventi you Dit toestel werkt eveneens met een android tablet, 'BakeTablet' ge-naamd en 'MasterMind+' technologie. Het bevat als het ware een volledig bakkersboek en aanvaardt daarnaast eigen bakprogram-ma's. Met plaats voor 500 programma's is deze oven een ware bake-off adviseur voor constante kwaliteit. Deze oven is ook uitgerust met aangepaste 'GreenLabel' techniek, alsook de 'BlueCycle' voor een effectieve reiniging met laag energieverbruik.

TurboChef Met zijn TurboChef heeft Levens snelle en efficiënte ovenbereidin- gen geherdefinieerd. Door de combinatie van microgolven en hete

d'un smartphone, qui fournit un retour immédiat par le biais d'une structure claire de menus. La technologie 'SmartChef, quant & elle, fait en sorte que le mets est automatiquement reconnu, ainsi que la quantité â préparer. En sélectionnant le type de produit et le résultat souhaité, cette technologie assure un réglage optimal et un procédé de préparation parfait. Par ailleurs les nouveaux fours sont pourvus d'un 'Green Label' qui garantit que seule la stricte quantité d'eau et d'électricité nécessaire sera consommée durant le processus de pré-paration. Et enfin, les appareils sont équipés d'un système de net-toyage automatique économique connu sous le oom 'BlueCycle'. Le four s'éteint automatiquement à l'issue du nettoyage et vous attend donc dès le lendemain matin propre et prêt c être utilisé.

Leventi you Cet appareil fonctionne également au moyen d'une tablette android, appelée 'BakeTablet' et de la technologie 'MasterMind-f- II contient en quelque sorte un livre complet de cuisson et accepte en outre les programmes de cuisson propres au chef Capable de stocker 500 pro-grammes, ce four est un véritable conseiller bake-off assurant une qualité constante. II est également équipé de la technique adaptée 'GreenLabel', ainsi que du 'BlueCycle' pour un nettoyage efficace à faible consommation d'énergie.

JANUARI / JANVIER 2015 87

REPORTAGE 1 LEVENTI

lucht worden gerechten tot twaalf maal sneller bereid. De oven kan zowel kleuren, bakken, roosteren, braden als koken startend van vers of diepvries; zo is het mogelijk een kipfilet van 175 gram in 1 min. 55 sec. klaar te maken. Door het gebruik van een katalysator is een dampkap overbodig want deze haalt de vetdeeltjes uit de warme lucht en zet ze om in schone lucht en vocht. Deze katalysator voor-komt ook smaak- en geuroverdracht tussen verschillende gerechten die terzelfdertijd gegaard worden. Ook bij deze oven kunnen via USB en Smart Card programma's overgezet worden.

Compleet Om het gamma voor de kok compleet te maken, verdeelt Levens het merk 'iPinium; kookaccessoires die vrij revolutionair zijn. Het zijn recipiënten, platen en rekken op gastronormmaat, in een ge-patenteerde aluminium legering. De kooktijden worden door de opname, opslag en overdracht van warmte drastisch verkort en dit bij een egale garing. Het vaatwasmachinebestendig materiaal heeft tevens een hoge kwaliteit wat anti-aanbaklaag betreft. Daarnaast biedt Levens een groot gamma vrijstaande en inbouw-inductieplaten aan onder de naam 'CookTek' alsook een breed en diep gamma friteuses die de merknaam 'Pitco' dragen. Ze hebben een diversiteit aan eigenschappen en functies zodat ze voor elke toepassing inzetbaar zijn. De nieuwste ontwikkelingen zijn in deze toestellen verwerkt tot een automatisch vetfilter- en navulsysteem dat een vetbesparing tot 50 % mogelijk maakt.

TurboChef Avec son TurboChef, Levens a redéfini la notion de préparations au four rapides et êfficaces. En combinant four â micro-ondes et air chaud, les mets sont préparés jusqu'à deux lois plus rapidement. Le four est â la fois capable de colorer, cuire, griller, rotir et bouillir des produitsfrais ou surgelés ; vous est ainsi possible de préparer un filet de poulet de 175 g en 1 min. 55 sec. L'utilisation dun catalyseur rend Ja présence d'une hotte superfiue parce que celui-ci extrait les petites particules de graisse de l'air chaud et les transforme en air et humi-dité propres. Le catalyseur prévient également les transferts de saveur et de parfum entre les différents plats qui cuisent en même temps. Ce four pen-net également d'enregistrer des programmes par le biais d'une clé USB et d'une Smart Card.

Complet Pour que la gamme à l'attention du chef soit complète, Levens dis-tribue la marque 'iPinium', des accessoires de cuisine pour le moins révolutionnaires. L'alliage en aluminium utilisé pour la conception des récipients, plaques et bacs de cuisson gastronormes est breveté. Les temps de cuisson sont réduits considérablement gr 'ace c l'enregis-trement, au stockage et au transfert de chaleur, tout en fournissant une cuisson uniforme. Par ailleurs Levens offre une vaste gamme de plaques â induction indépendantes et intégrées sous l'appellation 'CookTek' ainsi qu'une gamme étendue et élaborée de friteuses répon-dant au label 'Pitco'. Elles présentent une diversité de caractéristiques et de fonctions de sorte qu'elles peuvent être utilisées dans chaque ap-plication. Ces appareils sont équipés des évolutions les plus récentes dont un filtre à graisse et un système de remplissage automatiques permettant une économie de graisse allant jusqu'à 50%. •

www.leventi.tv

88 JANUARI / JANVIER 2015