RECEPTEN’FACEBOEK’JANUARI’ 2012’static.rawfoodvena.nl/Files/5/16000/16378/... · Bij...

RECEPTEN FACEBOEK JANUARI 2012 RAWFOODVENA

RAWFOODVENA

WWW.RAWFOODVENA.NL RECEPTEN FACEBOOK JANUARI 2012

2

Inhoudsopgave

ZOETE NOTEN 4

CHOCO BOERENKOOL CHIPS 4

SPAGHETTI MET TOMATEN-‐PIJNBOOMPITTEN SAUS 5 BOERENKOOL CHIPS 6

ONTBIJTSAP 6

AMANDEL CHOCOLAATJES 6

CHOCOLADE BALLEN 7

WILL POWDER DRINK 7

SAP VAN DE JUICE MASTER 8

EEN SIMPELE MAAR HEERLIJKE SALADE 8

AFVALLUNCH 9

LUCUMA EN LENTE-UI SOEP 9

MANGO SMOOTHIE 10

AMANDELMELK 10

CHOCOLADE MELK 11

DADELSNOEPJES MET KOKOS 11

GEMARINEERDE GROENTEN 11

SNELLE TREK SOFTIJS 11

COUSCOUS VAN BLOEMKOOL 12

WWW.RAWFOODVENA.NL RECEPTEN FACEBOEK JANUARI 2012

3

3

Bij Rawfoodvena krijgen we vaak de vraag: heb je nog tips voor gezonde recepten. Recepten waar we niet dik van worden en die lekker en gezond zijn? Om aan deze vraag te voldoen plaatsen we vele keren per week een recept op faceboek. Recepten voor heerlijke gerechten waar je inderdaad niet dik van wordt en die je ook nog eens gezond houden of maken. Recepten nazoeken op facebook is omslachtig. Vandaar dat we 1 keer per maand de recepten bundelen en versturen. Alle recepten die we plaatsen op facebook zijn niet hoger verhit dan 45 graden celcius en vallen dus onder RAW. Waarom RAW? Alle vitaminen en mineralen blijven bewaard dus het voedt je lichaam in plaats van dat het alleen calorieen toevoegt aan je lichaam. Tussendoortjes bijvoorbeeld kunnen bij sommige mensen uitmonden in een complete maaltijd omdat er geen verzadiging zit in dat ene tussendoortje. Vaak werkt dat nog door in de volgende hoofdmaaltijd met meer eten dan nodig. Met RAW is dat probleem er niet omdat het het lichaam echt voedt en daardoor verzadigt. En dit werkt ook nog door in de volgende hoofdmaaltijd omdat het lichaam verzadigt is. Gekookt eten geeft allerlei (chemische) reacties in het lichaam die het lichaam uit balans brengen. Raw food doet dat niet. Voor het maken van deze recepten is in de meeste gevallen, naast kommen lepels enzovoort, wel wat keukenapparatuur nodig. Een goede blender (in de recepten wordt uitgegaan van de Vitamix), Een droogoven. Potten om te kunnen spruiten. Een sapcentrifuge (bijvoorbeeld Greenstar), Maatlepels en maatcups Maar er zijn ook recepten die je zonder deze apparatuur kunt maken. Of je nu net start met raw food toevoegen aan je dagelijkse menu of een echt raw foodist bent, veel plezier met de recepten van de maand januari. Andre en Elsa RAWFOODVENA www.rawfoodvena.nl


4

Zoete noten 2 cups noten naar keuze een nacht geweekt in water. En daarna 8 uur gedroogd in de dehydrator ¼ cup agave 1 teaspoon cayenne peper 1 teaspoon zeezout Doe de noten in een kom met de agave, zout en cayennepeper. Goed uitspreiden op de folie van de deydrator. 24 uur drogen.

Choco boerenkool chips Voor een ieder die smult van boerenkool chips dit overheerlijke recept voor chocolade kool chips (bron: Russell James). 1 cup dadelpaste (dit maak je door 1 1/2 cup water met 1 cup dadels en een beetje zout te blenden.) 1/2 cup cacao 1/4 cup Hennepzaad gepeld 1 teaspoon citroensap 2 tablespoons Tahin 1/2 teaspoon zout


5

5

Dit alles mengen en met je handen kneden door 250 gram bio boerenkool die je van de stronken hebt afgehaald. Kneed totdat de boerenkool overal goed bedekt is door het mengsel. Daarna drogen in de dehydrator. Ongeveer 12 uur. En dan van de sheet af nog een paar uur. Bij ons is het al voor een deel op voordat het klaar is!!!

Spaghetti met tomaten-pijnboompittensaus 3 courgette, spaghetti van maken met de spiral slicer. 1/2 cup zongedroogde tomaten (geweekt) 4 tomaten 3 tablespoons olijven 3 tablespoons olijfolie 1 sjalotje 2 teentjes knoflook 1 bosje basilicum blaadjes 2 tablespoons peterselie 1 teaspoon italiaanse kruiden beetje chillipoeder 1 tablespoon citroensap snufje himalaya zout. Doe de " spaghetti" in een kom en besprenkel het met een sausje van 1 tablespoon olijfolie, citroensap, en beetje zout. Zet apart. Blend de overige ingredienten tot een sausje. Giet het sausje over de spaghetti


6

en meng voorzichting. Eventueel nog wat hennepzaadjes eroverheen strooien. En/of er stukjes paprika doorheen mengen.

Boerenkool chips 1 grote krop boerenkool (of zak gesneden boerenkool). Bij boerenkool is het wel belangrijk om biologisch te nemen. 1 tbs tahini 1tbs olijfolie 1tbs edelgist (geeft de kaassmaak) zout naar smaak 1ts komijn snufje cayennepeper Was de boerenkool. Strip de boerenkool met je vingers. Scheur de bladeren in grote stukken. Maak van de overig ingredienten een dressing. Doe boerenkool en dressing in een kom. Masseer de boerenkool totdat het zachter is.

Verdeel de boerenkool zorgvuldig op een sheet van de dehydrator.

Droog ongeveer 8 uur. Totdat ze knapperig zijn.

Ontbijtsap 1-2 appels, schijf ananans, flink stuk komkommer, 2 stengels bleekselderij, wat stronken boerenkool (over van de chips), halve citroen, paar plakken rauwe biet (geweldig voor je lever). Juicen en daarna blenden met 1/4 avocado en theelepel vitamineral green. Eventueel nog wat kaneel en vanillepoeder meeblenen

Amandel chocolaatjes 60 gram cacaoboter,

2 tbsp rauwe amandelboter, 3 tbsp cacaopoeder, 85 gram agavesiroop,


7

7

beetje vanillepoeder. Smelt de cacaoboter au bain marie. Voeg dan de andere ingredienten toe. rustig mengen met elkaar. Giet met een lepel het mengsel in de vormpjes (bijvoorbeeld ijsklontjesvormpjes). minimaal 30 minuten in de vriezer. En smullen maar.

Chocolade ballen 1/4 cup hempseed. 1/2 cup cacaopoeder, 2 tbsp spirulina, 1tbsp trocotrienols, 2 tbsp kokosolie, 3 tbsp rauwe honing, beetje zout, 1tsp vanille poeder. Alles mengen. Kleine balletjes van draainen. 15 minuten in de vriezer. (bron: eating for beauty)

Will powder drink klein handje rauwe cashewnoten,

2 (of meer) stuks cacaopaste,

3 capsules will powder (Dragon herbs),

1/2 theelepel reishi,

1/2 theelepel chaga,

1/2theelepel he shou Wu,

1/4 tot 1/2 theelepel astragalus,

1/2 theelepel Rodiola,

handje gojibessen,

honing of xylitol of ander zoetmiddel naar smaak.


8

Zout.

Dit blenden met warme spring dragon (gynostemma) thee. Een ideale drank om 's middags te nemen om een uur of 15-16

Sap van de juice master kleine wortel, 1/2 stengel selderij, handje groene bladgroenten, 1 stuk(je) komkommer, klein stuk broccoli, handje alfalfa, plak rauw biet, stukje courgette, klein stuk citroen, stukje gember, 2 ijsblokjes Alles door de slowjuicer.

Een simpele maar heerlijke salade 2 appels in stukjes, 1/2 cup zonnebloempitten geweekt, zakje gemengde sla, 1 tomaat in stukjes, 1 grapefruit in stukjes en pitten eruit, 2 tablespoon extra virgin olijf olie, snufje chili poeder en zout en knoflook poeder. Beetje peper. Alles goed mengen in een kom


9

9

Afvallunch 20 minuten van te voren 3 slimirex 1-2 scheppen proteinepoeder (SunWarrior) 1 theelepel kokosvet 1 eetlepel cacaopoeder 3 capsules willpower (Dragon Herbs) (eventueel toevoegen: xylitol en 8 immortals of adaptogen van Dragon Herbs) Blenden met dragon longevity thee (Dragon Herbs).

m

Lucuma en lente-ui soep 2 volle eetlepels lucuma poeder, 1 cup hennepzaad (whole), 1 eetlepel gojiberries, ½ cup pompoenzaad, 2 eetlepels pompoenzaad olie, 2 cups water, 5 lenteuitjes, 1 theelepel vitamineral green, zout Blenden: lucuma, hennepzaad, gojiberries, zout en vitamineral green. De uien in stukjes en voor de helft erbij doen en paar seconden blenden. Giet in de kommen en strooi er wat pompoenzaden, de rest van de ui overheen. Sprenkel er wat olie overheen. Als je de soep wat warmer wilt hebben gebruik dan warm water of verwarm de soep zachtjes. Niet te heet anders is het niet meer raw en vernietig je voedingsstoffen (test: je vinger moet je er een paar seconden in kunnen houden). Bron: detox your world


10

Mango smoothie 1 mango, 1 cup kool of spinazie, 1 cup water. Samen blenden. Eventueel nog wat kaneelpoeder en/of vanille toevoegen. Of superfood (bijvoorbeeld vitamineral green of wat je ook maar wilt).

Amandelmelk Amandelmelk is een uitstekend alternatief voor zuivel. Om zo te drinken, chocolademelk van te maken, je (groene) smoothie iets voller te maken, als ontbijt met muesli, etc, Eventueel verwarmen tot 45°Celsius. Amandelen zijn basisch. Deze melk kan helpen brandend maagzuur te verlichten. Dit recept gaat over amandelen maar er kunnen ook andere noten of zaden gebruikt worden. 250 gram amandelen (als je de melk dikker en voller wilt neem dan meer amandelen), 1 liter water, snufje zout Laat de amandelen een nacht weken. Giet kokend water over de amandelen. Giet de amandelen weer af en laat er koud water overheen stromen. Dat maakt dat de velletjes makkelijk los laten. Pel de amandelen en doe ze in een blender met het water en de zout. Blend tot het een soort van melk is geworden. Hang een theedoek of kaasdoek over een schaal of gebruik een notenmelkzak. Zeef het mengsel. Knijp de zak of doek goed uit. De overgebleven pulp van gebruikt worden bij bijvoorbeeld het maken van crackers of als zeep gebruikt worden. De melk is 2 dagen houdbaar in de koelkast.


11

11

Chocolade melk 2 cup water,

3 tbl cacao nibs,

2 1/2 tbl agave of ander zoetmiddel,

2 tbl tocotrienols,

1/4 tsp zout,

2 tbl hennepzaad.

Alles blenden totdat het romig is.

Dadelsnoepjes met kokos 400 grote dadels zonder pit, 80 gram geraspte kokos. Meng totdat er een stevige bal deeg ontstaat. Vorm, met natgemaakte handen, stukjes van het deeg tot balletjes en bewaar ze in de koelkast of diepvriezer. Bron: het groot leven lang fit kookboek

Gemarineerde groenten 2 middelgrote courgettes,

2 rode paprika's,

1 portobello paddenstoel,

1/4 l koudgeperste extra vergine olijfolie,

1 teen knoflook,

1 tl. agavesiroop,

1 tl. himalayazout,

2 el poeder van gedroogde rode pepertjes.

Snijd alle groenten in dunne plakken. Doe olie en specerijen kort in de blender. Giet deze marinade over de groenten en leg die op 2 dehydratorlades bedekt met vellen. Droog 2 uur op 43 graden. (bron:Raw Food als levenskunst; Doreen Virtue en Jenny Ross)


12

Snelle trek softijs

Banaan uit de vriezer. zoveel als je trek hebt.

Een kwart avocado (als je dat niet hebt dan wat kokosvet. Vet is belangrijk om de suiker uit het fruit langzamer op te laten nemen in je lichaam). Cacaopoeder,

vitamineral green.

eventueel nog wat ander fruit of gojjibessen.

Vanillepoeder en kaneel naar smaak.

Met een klein beetje water blenden tot heerlijk softijs. Schep in een bakje. Strooi er nog wat cacaonibs over.

Couscous van bloemkool 1 bloemkool fijngemalen in een keukenmachine. Ongeveer 4-5 cups. naar smaak: rozijnen, gemalen walnoten (of in plaats van walnoten stukjes avocado), cherry tomaatjes gesneden, lente-ui, 1/2 cup verse koriander, 1/2 theelepel komijn, zout, peper. Dit alles door elkaar mengen. Een tijdje in de koelkast bewaren zodat het geheel wat zachter wordt en de smaak goed mengt. Je kunt spelen met wat je erdoor doet. Paprika, sla, radijsjes, citroen, druiven of ander fruit etc. In plaats van noten of avocado kun je er een sausje obv olie en citroen bij doen. Kruiden kun je ook naar smaak doen: kerrie, peterselie etc.

RECEPTEN’FACEBOEK’JANUARI’ 2012’static.rawfoodvena.nl/Files/5/16000/16378/... · Bij...

Documents

Transcript of RECEPTEN’FACEBOEK’JANUARI’ 2012’static.rawfoodvena.nl/Files/5/16000/16378/... · Bij...