recepten - Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook...

65
Koken voor kinderen Receptenboekje voor onthaalouders en koks van kinderdagverblijven Mei 2013 KOKEN VOOR KINDEREN is een initiatief van de Vormingswerkgroep vrije kinderdagverblijven West-Vlaanderen i.s.m. Caritas West- Vlaanderen. Het is bundeling van recepten van onthaalouders en koks van kinderdagverblijven. Ze is bedoeld als inspiratiebron voor wie graag eens “iets anders “ wil uitproberen. De recepten werden overgenomen zoals ze werden ingestuurd. De Vormingswerkgroep is niet verantwoordelijk voor de inhoud, de smaak en het resultaat … Dank aan iedereen die hieraan heeft meegewerkt !

Transcript of recepten - Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook...

Page 1: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

Koken voor kinderenReceptenboekje voor onthaalouders

en koks van kinderdagverblijven

Mei 2013

KOKEN VOOR KINDEREN is een initiatief van de Vormingswerkgroep vrije kinderdagverblijven West-Vlaanderen i.s.m. Caritas West-Vlaanderen. Het is bundeling

van recepten van onthaalouders en koks van kinderdagverblijven.Ze is bedoeld als inspiratiebron voor wie graag eens “iets anders “ wil uitproberen.

De recepten werden overgenomen zoals ze werden ingestuurd. De Vormingswerkgroep is niet verantwoordelijk voor de inhoud, de smaak en het resultaat …

Dank aan iedereen die hieraan heeft meegewerkt !

Page 3: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

CRESSONSOEP

INGESTUURD DOOR:CHANTAL DECLERCQ VAN ORGANISATIE:MEZENNESTJE VZW

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA.36 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

1 ajuin 3 aardappelen9 pakjes cresson Bouillonblokje1 koffielepel maredsous smeerkaas

BENODIGDHEDEN:

RECEPT:

Stoof de ajuin en voeg 3 aardappelen toe. 8 pakjes cresson apart blancheren ( 1 pakje overhouden, met de meeste bladeren). Het geheel laten koken, mixen en daarna het laatste pakje cresson toevoegen. Vervolgens nogmaals mixen (om een mooie groene kleur te bekomen). Voeg het bouillonblokje, 1 koffielepel maredsous smeerkaas en peper en zout (naar wens) toe.

2

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

Page 4: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

POMPOENSOEP

INGESTUURD DOOR: MARTINE D’HULSTER VAN ORGANISATIE: DOG PRUTSKE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

1 kg pompoen 1 ui½ kg knolselder 2 takjes laurierblad1 kg courgette 3 l water

2 wortelen

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Ui snijden en aanstoven.

Groenten zeer goed wassen, fijn snijden en aanstoven.

2 laurierbladen bijvoegen en water toevoegen.

Alles goed laten doorkoken tot de groenten gaar zijn.

Laurierblad uit de soep halen.

Alles goed mixen.

AANDACHTSPUNTEN:

Recept voor een grote pot soep

3

Page 5: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

POMPOENSOEP MET SPINNEN

INGESTUURD DOOR: INEKE VERMONT VAN ORGANISATIE: WIELTJESHOVE OO MOORSELE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

2 ajuinen 2 stengels prei1 knolselder 1 pompoen6 blokjes kippenbouillon Water600gr gehakt spaghettistokjes

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Snij alle groenten in stukken

Laat de ajuin glazig worden. Voeg daarna de prei, knolselder en pompoen toe en laat even sudderen.

Voeg de kippenbouillon toe en vul aan met water tot alle groenten onder water staan.

Kruiden met peper en zout

Steek 4 kleine stukjes spaghetti (ongekookt) door elk gehaktballetje (zo krijgt het balletje de uitzicht van een spin) en doe ze in de kokende soep. Om te garen.

4

Page 6: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

TOMATENSOEP

INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

10 Vleestomaten 2 Preien9 Bouillonblokjes vetarme kippenbouillon 3 SeldersWater 6 Grote uien

Peper en zout

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

grotesnelkookpot

RECEPT: TOMATENSOEP

De pot halfvol vullen met water en de bouillonblokjes. Alle groenten fijnsnijden en zorgvuldig wassen. De groenten bij het water voegen en gedurende 1 uur laten koken. Nadien bijkruiden met peper en zout. Daarna alles mixen.

5

Page 7: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

KNOLSELDERSOEP

INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

2 Knolselders 3 Preien9 Bouillonblokjes vetarme kippenbouillon 1 SelderWater 6 Grote uien

Peper en zout

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

grotesnelkookpot

RECEPT: KNOLSELDERSOEP

De pot halfvol vullen met water en de bouillonblokjes. Alle groenten fijnsnijden en zorgvuldig wassen. De groenten bij het water voegen en gedurende 1 uur laten koken. Nadien bijkruiden met peper en zout. Daarna alles mixen.

6

Page 8: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

Hoofdgerechten

7

Page 9: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

PASTAGERECHT

INGESTUURD DOOR: ELS GODERIS VAN ORGANISATIE:KDV ONS TUINTJE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 120 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

BENODIGDHEDEN:

RECEPT:

spaghetti breken in kleine staafjes

wortelen koken

rundsgehakt koken

saus maken van boter, bloem, het vocht van de wortelen en het vlees – naargelang de gewenste dikte

gepelde tomaten mixen en samen met de wortelen verwerken in de saus

8

3,5 kg spaghetti of andere pasta boter12,5 kg wortelen( vers of diepvries) bloem5,5 kg rundsgehakt natuur peper, zout en oregano

Gepelde tomaten in blik

oven stomermixer koelkast fornuis diepvries

Page 10: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

GENTSE HUTSEPOT

INGESTUURD DOOR:CHANTAL DECLERCQ VAN ORGANISATIE:MEZENNESTJE VZW

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

1 kg verse tomaten AardappelenEventueel blikje tomatenpuree BoterBladeren van een staal groene selder Peper en zout

Uien

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkastfornuis diepvries

RECEPT:

Ontvel de tomaten. Kook de aardappelen in de snelkoker. Stoof de fijngesneden uien en de bladeren van de selder in een beetje boter. Voeg alles samen en breng op smaak met wat peper en zout.

Voor de afwerking heb je de keuze om de ingrediënten gewoon samen te voegen of om ze te pureren. Als je ze pureert, hoeven ze niet zo fijn gesneden te zijn.

9

Page 11: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

SPRUITJESPUREE MET CHIPOLATAWORST

INGESTUURD DOOR: ELS GODERIS VAN ORGANISATIE:KDV ONS TUINTJE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. __80______ KINDEREN

12 maanden -3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

15kg geschilde aardappelen 3,5kg chipolataworst12kg spruitjes peper, zout en wat nootmuskaat

BENODIGDHEDEN:

RECEPT:

aardappelen stomen

spruitjes koken

worstjes dichtschroeien, in ovenschaal leggen en 15’ laten verder garen in de oven op 180°

spruitjes afgieten en mixen

aardappelen mixen, kruiden met peper, zout en nootmuskaat en de gemixte spruitjes erbijdoen.

10

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

Page 12: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

KIP MET GROENTENMENGELING

INGESTUURD DOOR: MARTINE D’HULSTER VAN ORGANISATIE:DOG PRUTSKE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 6 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

3 kippenbillen ½ broccoli2 wortelen 1 witloof2 stengels bleekselder 6 kleine aardappelen

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Kippenbillen aanbakken in vloeibare vetstof tot ze gaar zijn

- Groenten zeer goed wassen en stoven in vloeibare vetstof.

(eventueel een beetje water toevoegen)

-Als de groenten gaar zijn , van het vuur zetten.

-Aardappelen schillen, wassen, koken tot gaar, afgieten en opbloemen.

11

Page 13: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

SPIRELLIE MET KABELJAUWFILET EN SPINAZIE

INGESTUURD DOOR: MARTINE D’HULSTER VAN ORGANISATIE:DOG PRUTSKE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

1 tas spirellie ¼ l halfvolle melkkabeljauwfilet 40 gr vetstofScheutje olie 1 lp witte bloem

Verse spinazie

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

1 tas spirellie koken, als het gaar is , afgieten (een beetje olie door de spirellie mengen)

Kabeljauw voorzichtig aanbakken tot deze gaar is.

Spinazie in veel water koken, doorgieten in zeef.

Lichte witte saus maken van ¼ l halfvolle melk, 40 gr. vetstof, 1 lp witte bloem.

Afkruiden

Witte saus en spinazie samen voegen.

AANDACHTSPUNTEN:

Voor baby’s onder de 6 maand geen saus toevoegen

12

Page 14: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

STOOFVLEES MET GROENTEN EN AARDAPPELEN

INGESTUURD DOOR: MARTINE D’HULSTER VAN ORGANISATIE:DOG PRUTSKE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. __6______ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

Mager stoofvlees 20 gr veldsla

3 wortelen 6 kleine aardappelen

¼ kg erwten

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Stoof het mager stoofvlees 3 u in vloeibare vetstof (het stoofvlees moet ‘openvallen’)

De wortelen, erwten, veldsla wassen en fijn snijden

Die groenten aanstoven in vloeibare vetstof, (eventueel een beetje water erbij) tot ze gaar zijn

6 kleine aardappelen op de gewone manier koken

13

Page 15: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

GEZONDE KROKETJES

INGESTUURD DOOR:DE WOLF NANCY

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

eiwit MelkBroodkruim Broccoliolijfolie Zalm

Aardappelen

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Puree van patatjes mengen met fijngestampte broccoli en zalm.

Balletjes rollen van het mengsel even laten opstijven in de frigo.

Balletjes uithalen en rollen in eiwit en in broodkruim rollen .

Olie in de pan en de balletjes aanbakken .

14

Page 16: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

VEGETARISCH KINDERSCHOTELTJE

INGESTUURD DOOR:DE WOLF NANCY

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

Couscous 1 Courgette1 Aubergine Vegetarische balletjes

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Stap 1 : Snijd de aubergine en courgette in stukjes.

Stap 2 : Neem een middelgrote pot en doe er een 2 liter water in.

Breng aan de kook de groentjes samen met de couscous en kook ze gaar.

Stap 3 :Giet de groentjes en de couscous af ,en hou een beetje kookvocht opzij .

Pureer nu alles( is het te droog doe je wat kookvocht erbij).

De vegetarische balletjes mag je erbij serveren!

15

Page 17: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

RODE BIETENMOUSSE MET AARDAPPELEN EN VARKENSGEBRAAD

INGESTUURD DOOR:CARINE FORREZ VAN ORGANISATIE:DE SPEELBERG

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. _10_ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

2200 g aardappelen Varkensgebraad 1 soeplepel per kind3,5 g verse rode biet 1 koffielepel suiker2,5 appels

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

cutter

RECEPT:

1-3 jaar

Doe de rode bieten in de cutter tot kleine stukjes

Zet de bieten samen met de appels met weinig water op een zacht vuurtje

Laat gaarkoken

Voeg suiker, (eventueel zout) noodmuskaat en peper toe.

Dien de gekookte aardappelen apart op

Vleesjus binden met bruine roux en afkruiden

3-9 maand

Kook de rode bieten samen met de aardappelen zonder kruiden

Doe de bieten en de aardappelen door de roerzeef

Voeg olie toe en roer nog even door.

16

Page 18: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

PASTA MET SPINAZIE, KAASSAUS EN HAM

INGESTUURD DOOR:CARINE FORREZ VAN ORGANISATIE:DE SPEELBERG

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. _20_ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

1 kg pasta 100 g boter2 l melk 100 g bloem1 lepel kippen bouillon ½ kg achterham

1 kg spinazie (diepvries) ¾ doos maredsous smeerkaas

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkastfornuis diepvries

cutter

RECEPT:

1-3 jaar

Kook de pasta beetgaar

Voeg olijfolie toe om niet te kleven

Breng de spinazie met 1l melk, water , 1 soeplepel kippenbouillon, nootmuskaat en peper aan de kook

Warm de rest van de melk op voor de saus

Smelt de boter en voeg de bloem eraan toe (laat afkoelen)

Voeg de warme melk en ¾ maredsous toe

Voeg alles samen en laat doorkoken

Eventueel nog wat binden met blanke roux of melk toevoegen volgens voorkeur dikte

Ham fijn snijden en apart meegeven, 1 soeplepel per kindje

AANDACHTSPUNTEN:

Dit gerecht kan ook klaargemaakt worden met prei 700g of met andijvie 700g of met 1.5 kg broccoli.

17

Page 19: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

18

Page 20: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

OVERSCHOTEL MET APPELMOES

INGESTUURD DOOR: VAN ORGANISATIE:

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

Puree Gehaktappelmoes

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Bak het gehakt aan in een pan en maak de puree

Bouw de ovenschotel op door eerst een laag puree te leggen, daarna een lag gehakt en vervolgens de laag appelmoes.

Warm het geheel op in de oven.

19

Page 21: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

OVENSCHOTEL: PREI-AARAPPEL-HESP-KAAS

INGESTUURD DOOR: VAN ORGANISATIE:

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

Aardappelen PreiGemalen kaas BloemMelk hesp

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Kook de aardappelen in schijfjes (niet zacht koken) en stoof de prei aan.

Snij de hesp in stukjes.

Maak een witte saus voor de afwerking.

Opbouw van de ovenschotel: 1 laag aardappelen, 1 laag gestoofde prei, 1 laag hesp, laag gemalen kaas, terug laag aardappelen, laag prei, laag hesp en tot slot bovenop het geheel witte saus

Bak af in de oven.

20

Page 22: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

HOORNTJES MET BROCOLIMIX IN WITTE SAUS MET ZALM

INGESTUURD DOOR: ANNELIES PATTYN VAN ORGANISATIE: KDV WIELTJESHOVE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 60 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

Hoorntjes (pasta) +/- 25gr per kind Broccolimix (+/- 6kg voor 60 kdn)Melk BraadboterBloem zalm

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Kook de broccoli gaar

Zet water op om de hoorntjes te koken en voor de vis.

Maak witte saus: smelt de boter, doe er bloem bij tot je een korrelige massa bekomt en voeg dan beetje bij beetje melk bij tot je een mooie gladde saus bekomt.

Kook de zalm

Kook de hoorntjes

Wanneer alles zacht gekookt is, alles afgieten en bij elkaar mengen.

Meng er ook de witte saus daar. De zalm mag geplet worden en ook bij het gerecht mengen.

21

Page 23: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

WITLOF MET PEER

INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE: WIELTJESHOVE OO GELUWE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

4 à 6 maanden 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

70gr witloof ¼ rijpe peer½ aardappel (+/- 35 gr) 1 k lp plantaardige margarine of olie

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Kook of stoom de aardappel en witloof samen.

Peer schillen en in stukjes snijden. 1à2 minuten laten meekoken.

Alles pureren. Margarine of olie toevoegen.

22

Page 24: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

BROCCOLI MET RIJST

INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

4 à 6 maanden 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

70gr broccoliroosjes 1 eetlp ongekookte witte rijst1 klp margarine of olie

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Kook de broccoli in een bodempje water. Hou na het afgieten een beetje kookvocht over.

Kook de rijst apart gaar en giet af

Plet de rijst en broccoli samen

Roer de margarine of olie en wat kookvocht door het mengsel.

23

Page 25: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

KALKOEN MET MACARONI EN POMOEN

INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

6 maand 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

20 gr kalkoen 2 eetl ongekookte witte macaroni100 gr pompoen 1 koffiel margarine of olie

BENODIGDHEDEN:

oven stomermixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Pompoen schillen en in stukken snijden

Pompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk water. Kalkoen laten meekoken

Water afgieten en alles mooi pureren

Margarine of olie toevoegen

24

Page 26: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

GEPOCHEERDE ZALM MET WORTELTJES

INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

8 maand 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

25 gr zalm 100 gr wortelen1 aardappel Verse dilleCitroensap 1 klp margarine of olie

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Aardappel en wortelen koken in een beetje water.

Zalm pocheren en enkele druppels citroensap toevoegen

Alles afgieten.

Alle ingrediënten pletten en de margarine of olie toevoegen

Dille over strooien

25

Page 27: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

PLADIJS MET SAVOOIKOOLSTAMPPOT

INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE: WIELTJESHOVE OO GELUWE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

12 maand 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

25 à 30 gr pladijs 1 aardappel100gr savooikool Volle melkPeper Paprikapoeder

Margarine of olie

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

De savooikool en aardappel samen laten koken

De vis stomen en pletten

Alles afgieren en samen pletten

Kruiden met peper

Scheutje hete melk en margarine of olie toevoegen

26

Page 28: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

KONIJN MET RODE KOOL

INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

12 maand 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

25 à 30gr konijn 100gr rode kool1aardappel ½ appel½ klp fijngesneden ui 1 klp margarine of olie

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:Fruit de ui aan in een beetje margarine of olie en bak de konijn hierin.

Kook de aardappel en de rode kool samen en giet af.

Rasp de halve appel en heng hem onder de rode kool.

Maak de konijn fijn.

Meng alles door elkaar.

27

Page 29: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

BROCCOLISCHOTEL MET HAM

INGESTUURD DOOR:SOPHIE LIPS VAN ORGANISATIE: DE VIJF

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

12 maand 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

Broccoli AardappelenHam MosterdZout Peper

Muskaatnoot BoterPain de Caubourg (=ham/vleesbrood)

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

stamper

RECEPT:

De broccoli wassen en versnijden, daarna gaar stomen.

De aardappelen schillen, wassen en eveneens gaar stomen.

Daarna de broccoli en de aardappelen samen pureren met een beetje boter, zout, peper, nootmuskaat en een koffielepel mosterd.

Om het geheel eventueel wat gladder te maken kan je er wat vleesbouillon of wat melk toevoegen.

Als laatste voeg je de ham toe.

28

Page 30: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

EIER AARDAPPELENINGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

6 eieren peper4 aardappelen (groot) zoutboter 2tomaten (groot)

BENODIGDHEDEN:

oven stomermixer koelkast fornuis diepvries

pan

RECEPT:

Schil de aardappelen en was ze

Snijd de aardappelen in schijven van ca.0,5cm dik

Doe boter in de pan en bak de schijfjes aardappelen gaar aan beide kanten

Klop de eieren los in een maatbeker en doe de kruiden erbij

Snijd de tomaten in blokjes en doe ze bij de eieren

Wanneer de schijfjes aardappelen gaar zijn, giet je het mengsel van eieren en tomaat overop

Laat op een klein vuurtje het eimengsel bakken ( indien je het kunt draai alles in een andere pan )

AANDACHTSPUNTEN:

In plaats van tomaten, kun je ook champignons of broccoli gebruiken of rauwe groenten (niet meebakken, apart in een bord)

Je kan evt. wat spekblokjes of ham blokjes toevoegen

29

Page 31: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

OPGEVULDE TOMAAT

INGESTUURD DOOR: CORDENIERINES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

1kg gehakt eierdooieraardappelen bloemtomaten muskaatnoot

boter peperzout ui

BENODIGDHEDEN:

oven stomermixer koelkast fornuis diepvries

pan

RECEPT:

Schil de aardappelen en was ze

Kook de aardappelen

vuurvaste schotel insmeren met boter

Was de tomaten, snijd het hoedje af en holt de tomaat uit

Onderaan de tomaat klein stukje afsnijden (blijven staan)en schik ze in de vuurvaste schotel

Ui pellen en fijnsnijden

Neem het gehakt en doe in een mengkom en plet het plat

Doe de ui, eidooier, peper , zout bij het gehakt en mengt alles samen

Doe er wat bloem bij en meng opnieuw (doe dit tot dat je een vaste massa hebt)

Vul de tomaten met het gehakt op

Zet de vuurvaste schotel in de oven op 180° en laat het ongeveer 30min bakken (kan iets langer zijn, hangt van oven tot oven af)

Maak van de gekookte aardappelen puree

30

Page 32: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

AANDACHTSPUNTEN:

De tomaten kun je indien je het wenst vervangen door paprika

Hou de ovenschotel in het oog zodat alles niet aanbrandt

Pel de tomaten niet, de kans is kleiner dat die volledig open barst

De baktijd hangt af van oven tot oven

31

Page 33: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

BEDRIEGENDE BOER OF VERZONKEN SCHIP

INGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

1kg gehakt zoutaardappelen muskaatnoot2kg appels peper

boter

BENODIGDHEDEN:

oven stomermixer koelkast fornuis diepvries

pan

RECEPT:

Schil de aardappelen en was ze

Laat de aardappelen koken in een hoge kom

Appels wassen en schillen (klokhuis verwijderen)

In een kom doen en op een klein vuurtje laten gaar worden, deksel niet op de pot

Af en toe roeren, zodat het niet aanbrand

Boter in een pan doen en , met een vork het gehakt los van elkaar doen terwijl het bakt

Als aardappelen zacht gekookt zijn puree maken en kruiden

wanneer de appels gaar zijn , fijn mixen

Neem de kom met aardappelen (hoge kom), schep het gehakt en appelmoes onder de puree

AANDACHTSPUNTEN:

In plaats van appelmoes, kun je ook groenten gebruiken: spinazie-prei-broccoli

Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, een laag puree, een laag gehakt, een laag appelmoes of groenten, terug puree, dan gehakt , dan terug appelmoes groenten …….. tot dat de schaal vol is

32

Page 34: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

RODE BIETENPUREE MET KIP

INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

5 kg aardappelen 800 g kip12 rode bieten water40 g boter

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

snelkookpan (2 grote en 1 kleintje) keukenrobot

RECEPT: RODE BIETENPUREE MET KIP

Schil de rode bieten en de aardappelen. Daarna was je ze en doe je ze in een aparte kookpot. Kook de aardappelen en de rode bieten. Als ze beide gekookt zijn, voeg je ze samen met een beetje vocht van de rode bieten en mix je alles. Voeg er tenslotte een klontje boter aan toe.

Kook de kip en mix alles. (Zeer fijn voor de baby's)

AANDACHTSPUNTEN:

Zorg ervoor in een snelkookpan dat er altijd een bodempje water in zit, zodanig dat de groenten en de aardappelen niet aanbranden.

Keukenrobot vlees fijn hakken

Grote snelkookpannen aardappelen en rode bieten

Kleine snelkookpan vlees

33

Page 35: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

BROCCOLIPUREE MET FILET AMERICAIN

INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

5 kg aardappelen 800 g filet americain7 broccoli water40 g boter

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

snelkookpot (2 grote en 1 kleintje) keukenrobot

RECEPT: BROCCOLIPUREE MET FILET AMERICAIN

Snij de broccoli in bloemetjes en schil de aardappelen. Daarna was je ze en doe je ze in een aparte kookpot. Kook de aardappelen en de broccoli. Als ze beide gekookt zijn, voeg je ze samen met een beetje vocht van de broccoli en mix je alles. Voeg er tenslotte een klontje boter aan toe.

Kook de filet americain en mix alles. (Zeer fijn voor de baby's)

34

Page 36: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

GEHAKTBALLETJES IN TOMATENSAUS MET PUREE

INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

5 kg aardappelen champignonsmelk gemengd gehaktmuskaatnoot 4 blokjes kippenbouillon

peper en zout bloemwater tomatenpuree

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

snelkookpan& pan keukenrobotklopper

RECEPT: GEHAKTBALLETJES IN TOMATENSAUS MET PUREE

Schil de aardappelen en kook ze tot ze gaar zijn. Maak de puree met melk, peper, zout en muskaatnoot en eventueel een klontje boter voor de smeuïgheid.

Maak kleine balletjes van het gehakt en gooi ze in de pot die gevuld is met water en 2 bouillonblokjes als het geheel kookt. Haal de balletjes uit het water als ze gaar zijn.

Kuis de champignons en hak ze fijn in de keukenrobot. Bak ze daarna in de pan.

Laat boter smelten in de snelkookpan, als de boter gesmolten is, voeg je er de bloem aan toe. Zo maak je een roux. Voeg er de helft van de melk bij, maar ook wat vocht van de gehaktballetjes. Laat de saus dikken en roer er geregeld in. Kruid met peper en zout, muskaatnoot en 2 bouillonblokjes. Voeg er op het laatste de tomatenpuree aan toe en de gestoofde champignons. Als de saus klaar is kunnen de balletjes erbij.

35

Page 37: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

SPAGHETTI MET HAM EN PREI IN KAASSAUS

INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

capelline boterham bloemgruyère peper en zout

prei muskaatnootmelk

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

melkkookpotklopper

snelkookpotkeukenrobot

RECEPT: SPAGHETTI MET HAM EN PREI IN KAASSAUS

Zet een pot water voor de Cappellini op. Als het water kookt, kraak je de pasta in 3. Zo is het ook makkelijker eten voor de kindjes. Kook de pasta.

Hak de ham fijn met de keukenrobot. Snij de prei fijn en was hem grondig. Kook ze daarna in de snelkookpan.

Maak een witte saus: Laat de boter smelten en voeg er bloem aan toe. Voeg de melk bij de roux en roer regelmatig zodat de saus kan aandikken. Als de saus klaar is, doe je er op het laatste peper, zout, muskaatnoot en de gruyère erbij.

Meng daarna alles samen. (Pasta, saus, ham en prei)

36

Page 38: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

Dessert

37

Page 39: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

BISCUIT MET VANILLEPUDDINGINGESTUURD DOOR: LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar

INGREDIËNTEN:

1 liter melk 1 pakje ronde biscuit160 gram suiker 2 eiwitten90 gram vanillepoeder Confituur

BENODIGDHEDEN:

fornuisoven

RECEPT

38

Voor de vanillepudding:

1. Schep telkens 1 kopje uit de melk en meng daarin het poeder

2. Voeg de suiker bij de rest van de melk en breng dit aan de kook

3. Neem de pan van het vuur en giet er, onder voortdurend roeren, de kopjes melk met poeder bij

4. Laat dit nog 1 minuut doorkoken en blijf roeren

5. De vanillepudding is klaar!

Verdere bereiding:

6. Klop de 2 eiwitten op samen met de suiker

7. Op de biscuit doe je een laagje pudding

8. Op het laagje pudding doe je een laagje eiwit en daarna opnieuw een laagje pudding Dit herhaal je een aantal keer

9. Het middelste laagje is een laagje confituur!

10. De biscuit met vanillepudding moet nu nog in de oven: zo’n 10 à 15 minuten op 160 graden

Page 40: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

PETIT-BEURRE TAARTINGESTUURD DOOR:LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE : KDV DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar

INGREDIËNTEN:

1 pak petit-beurre koekjes 100 gram bloemsuiker1/ 4 liter melk 1 dooier100 gram boter (kerriegold) Versiering: chocoladehagel

BENODIGDHEDEN:

koelkast

RECEPT:

1. Boterroom maken =boter zacht roeren in een kom met een houten lepel, de gezeefde bloemsuiker toevoegen en goed roeren tot het mengsel zeer bleek ziet, dooier toevoegen en goed roeren

2. De melk in een diep bord gieten en de koekjes 1 per 1 in de melk wentelen en dan in een rij op een schotel leggen.

3. Als men 1 rij koekjes heeft, dan besmeert men die met een laagje boterroom

4. Daarop een 2de rij geweekte koekjes leggen en dan weer besmeren met boterroom.

5. Zo verder werken tot alle koekjes op zijn

6. Op de bovenste lag boterroom op de koekjes strooit men chocoladehagel als versiering.

7. Schotel proper maken met natte vaatdoek en dan het taartje in de koelkast plaatsen.

Dit taartje liefst 1 dag vooraf klaar maken (niet echt nodig), dan worden de koekjes goed zacht en kan de taart gemakkelijk gesneden worden.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mokkaboterroom = koffieboterroom: Bij de gewone boterroom voegt men een beetje opgeloste poederkoffie (Nescafé)

Chocoladeboterroom: Bij de gewone boterroom voegt men 1 reep gesmolten chocolade ofwel bij de gewone boterroom voegt men 1 lepel cacao

39

Page 41: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

HOT MILKY WAY

INGESTUURD DOOR: LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar

INGREDIËNTEN:

500 ml melk 4 mini Milkyways100 ml room

BENODIGDHEDEN:

fornuis

RECEPT:

1. Verwarm de melk en de room in een pannetje tot net onder het kookpunt

2. Roerregelmatig!

3. Snijd 4 mini Mily Ways in stukjes

4. Zet het vuur lager en voeg de stukjes toe bij de melk.

5. Roer goed. Als alles goed gesmolten is, haal je het pannetje van het voer

6. Werkaf met cacaopoeder

AANDACHTSPUNTEN:

Roer regelmatig als de melk en de room verwarmd worden in het pannetje!

40

Page 42: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

RIJSTTAART 1INGESTUURD DOOR: LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar

INGREDIËNTEN:

2 eieren 2 blikken roomrijst1 pakje vanillesuiker Een klein beetje bloem5 soeplepels zelfrijzende bloem

BENODIGDHEDEN:

mixer ovenbakvorm

RECEPT:

1. Mix 2 eieren met de vanillesuiker, zelfrijzende bloem en de roomrijst

2. Beboter de bakvorm en bestrooi dit met een klein beetje bloem

3. Bak dit zo’n 30 minuten in de oven op 180 graden tot de rijsttaart goudgeel is

41

Page 43: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

RIJSTTAART 2

INGESTUURD DOOR:ELS VERMEULEN VAN ORGANISATIE:DE KLEINE HONDJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

2 dozen roomrijst 3 eieren4 lepels suiker 4 lepels bloem1 zakje vanillesuiker Bladerdeeg/kruimeldeeg

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Over voorverwarmen.

Bladerdeeg in taartvorm doen en gaatjes prikken in de bodem.

Eieren en suiker kloppen tot geel schuim en de bloem eronder roeren.

Roomrijst toevoegen

Laat 50 min bakken in een voorverwarmde oven van 200°

42

Page 44: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

SMOOTHIE

INGESTUURD DOOR:VAN HOVE IRIS VAN ORGANISATIE:MEZENNESTJE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

Banaan MangoOngesuikerde natuuryoghurt Melkwater

BENODIGDHEDEN:

RECEPT:

Fruitschillen en halveren (de hoeveelheid fruit hangt af van het aantal kinderen)

Yoghurt, melk, water en fruit in de blender doen en mixen tot een gladde massa.

Serveren in beker en als het even kan nog een rietje erbij, bij ons vinden de oudsten dat super!

AANDACHTSPUNTEN:

Jammer genoeg niet voor kinderen onder de leeftijd van 1 jaar (door de melkproducten).

Lijkt eigenlijk beetje op milkshake maar dan zonder ijs.

Het leuke eraan is dat je eigenlijk wel een beetje kan experimenteren met verschillende fruitsoorten.

Als er dan kindjes zijn die even geen zin hebben om fruit te eten, hebben ze op deze manier toch hun

dagelijkse hoeveelheid fruit binnen zonder dat ze er erg in hebben.

43

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

Page 45: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

AARBEIENSMOOTHIE

INGESTUURD DOOR: DE SPEELBOOM VAN ORGANISATIE: FAMILIEHULP

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ____13____ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

2 liter volle yoghurt eventueel beetje suiker500gr aardbeien

BENODIGDHEDEN:

RECEPT:

Aardbeien ontdoen van groen en wassen

in stukjes snijden en bij yoghurt doen

mixen

eventueel klein beetje suiker, hangt af van de zuurheid van de yoghurt

drankje in bekertjes en met rietje

zalig receptje in de zomer

44

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

Page 46: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

APPELDESSERT

INGESTUURD DOOR:DE SPEELBOOM VAN ORGANISATIE: FAMILIEHULP

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. __13_ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

13 appels snuifje kaneel ( optioneel)rozijnen boter

BENODIGDHEDEN:

RECEPT:

Schil de appeltjes en snij ze in kleine stukjes

Verwarm boter in een pan

voeg appeltjes bij en laat stoven

voeg naar wens een beetje kaneel bij

serveer warm

Dit is een succes in de Speelboom, vooral op een koude winterdag

45

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

Page 47: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

PUDDING ZACHT

INGESTUURD DOOR:SUZY VAN ORGANISATIE:PRUTSKE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 10 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

1liter halfvolle melk 10 speculaasjes3 soeplepels vanillebloem 1 ei3 soeplepels suiker

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

10 potjes

RECEPT:

Neem een mengkom , klop suiker en ei samen tot schuim (2min.), meng daaronder de vanillebloem.

Laat de melk koken, giet de melk bij het mengsel van suiker-ei-vanillebloem, goed doorroeren.

Verdeel in de potjes, duw in ieder potje een speculooskoekje (tip: laat een opvangkindje dat doen)

Laat afkoelen. Klaar!

AANDACHTSPUNTEN:

Minder je de vanillebloem dan is de pudding zachter en kunnen ze beter scheppen!

46

Page 48: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

FRUITWAFELS

INGESTUURD DOOR: VAN ORGANISATIE:

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 30 WAFELS

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

250 gr bloem 125 gr suiker175 gr boter 1k lp bakpoeder1 vanillesuikerzakje 3 eieren

2 grote appels Scheutje water (2-3 lp)

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

wafelijzer

RECEPT:

Rasp de appelen.

Smelt de boter en laat deze afkoelen.

Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en vanillesuiker.

Voeg bij het bloemmengsel de eieren toe en de afgekoelde boter en roer dit tot een gladde massa.

Voeg de geraspte appelen toe en een scheutje water.

Bak in een heet wafelijzer en laat afkoelen.

De wafels worden koud opgegeten.

47

Page 49: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

PUDDING MET PLATTE KAAS

INGESTUURD DOOR:ROSAN HINNEKENS VAN ORGANISATIE:DE KLEINE ARK

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

500gr klaargemaakte vanille pudding 500gr platte kaasBloemsuiker naar eigen smaak (2 grote soeplepels)

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

De vanillepudding (volledig koud) klopt je los met een klopper.

Daarbij klop je de platte kaas en de bloemsuiker eronderdoor

Daarna plaats je alles in de koelkast.

48

Page 50: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

PAPAJA-FRAMBOZENMOES

INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

6 maand 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

½ papaja Handjevol frambozenkoekjesmeel

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Schil de rijpe papaja en haal de pitjes eruit.

Rasp het vruchtvlees van een halve papaja

Neem een handjevol frambozen en plet het onder de papaja tot een gladde moes

Eventueel aandikken met koek of koekjesmeel.

AANDACHTSPUNTEN:

Andere mogelijke combinaties: mango/banaan, appel/abrikoos, appel/pruim, papaja/meloen/framboos, appel/peer, nectarine/perzik, …

49

Page 51: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

PUDDING MET MELKVOEDING

INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE: WIELTJESHOVE OO GELUWE

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

8 maand 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

14gr puddingpoeder 210ml water7 maatjes melkpoeder

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Meng het puddingpoeder goed met 2 eetl water van de 210 ml water.

Breng de rest van het water aan de kook.

Haal het water van het vuur. Voeg onder voortdurend roeren het puddingpoedermengsel toe. Zet de pot terug op het vuur, maar blijf voortdurend roeren.

Nadat het mengsel de gewenste dikte heeft bereikt, neem je de pot van het vuur en roer je er het melkpoeder doorheen.

50

Page 52: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

TIRAMISSU

INGESTUURD DOOR:SOPHIE LIPS VAN ORGANISATIE: DE VIJF

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

12 maand 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

250gr mascarpone 2 eiwittenVanillesuiker 3 eetlp honing1/2l warme koffie 1 pak speculaas

cacaopoeder

BENODIGDHEDEN:

oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries

klopper

RECEPT:Koffie zetten en laten doorlopen

Klop de mascarpone samen met de honing en een beetje vanillesuiker op tot een gladde massa.

Klop de eiwitten stijf met wat suiker.

Meng het eiwit voorzichtig onder het mascarponemengsel

Dompel de speculaas in de koffie en leg een eerste laag in uw schotel. Daarboven komt een laag mascarpone. Gevolgd door nogmaals een laag speculaas om als laatste te eindigen met mascarpone.

Afwerken door de schotel te bestrooien met een dun laagje cacaopoeder.

Enkele uren laten opstijven in de koelkast.

AANDACHTSPUNTEN:

Bij het mengen van de eiwitten, voorzichtig zijn en niet kloppen. Je kunt het beste mengen door met een spatel te omwentelen.

51

Page 53: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

PANNENKOEKEN

INGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

2eieren olie (mais, zonnebloem)200 gram bloem boter1/2 l melk bruine suiker of confituur

BENODIGDHEDEN:

oven stomermixer koelkast fornuis diepvries

pan

RECEPT:

Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Breek de eieren en giet ze in het kuiltje. Giet wat melk toe en mix. Giet de melk beetje per beetje bij het beslag terwijl je mixt. Mix tot er geen klonters meer aanwezig zijn. Doe wat olie in de pan Giet wat beslag in de pan en beweeg met je pan tot het beslag de pan bedekt heeft. Bak het beslag op het voor goudbruin en bak de andere kant ook goudbruin. Leg de pannenkoek op een bord en doe er suiker op

AANDACHTSPUNTEN:

Let op dat de boter niet verbrandt in de pan

Er mogen geen klonters in het deeg zitten

Mixt het deeg wat langer , zo word het deeg luchtig

52

Page 54: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

AARDBEIEN MILKSHAKEINGESTUURD DOOR: LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN

0-3 jaar

INGREDIËNTEN:

150 gram aardbeien 2 eetlepels magere platte kaas200 ml koude melk

BENODIGDHEDEN:

mixer of blender

RECEPT:

1. Snijd de aardbeien in stukjes

2. Voeg alles toe in de blender of je kan ook een mixer gebruiker: blender of mix alles tot een mooi geheel

53

Page 55: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

BANANENMILKSHAKE

INGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE:DVO ENGELBEWAARDER

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

2 bananen 1/2 liter koude melksap van ½ citroen 1dl vanille ijs5 afgestreken eetlepels suiker (basterdsuiker)

BENODIGDHEDEN:

oven stomerblender koelkast fornuis diepvries

RECEPT:

Bananen schillen en in schijven snijden (niet te dik)

Halve citroen uitpersen

Bananen + citroensap + melk + vanille ijs in blender doen en alles pureren tot een luchtig mengsel

Opdienen in hoge glazen met een rietje erin

AANDACHTSPUNTEN:

Bananen kan je ook vervangen door vb aardbeien, kiwi,

Vanille ijs kan je vervangen door chocolade ijs (geen fruit hierbij doen)

Eventueel in koelkast plaatsen en laten koud worden= smaak komt meer door en is fris drinken

54

Page 56: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

WENTELTEEFJES

INGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER

DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN

0-3 jaar 3 – 12 jaar

INGREDIËNTEN:

1ei 8 sneden oud brood30 gram kristal suiker boter2.5dl melk bruine suiker of confituur

BENODIGDHEDEN:

oven stomermixer koelkast fornuis diepvries

pan

RECEPT:

Het ei met de suiker los kloppen (ev kaneel erbij doen)

Terwijl je klopt de melk erbij doen

De korsten van het brood snijden (moet niet echt)

Breng de sneden brood één voor één door het losgeklopt ei met suiker en melk

Doe boter in een pan en bak het brood bruin aan beide kanten

Leg de broodsneden in een bord en doe er bruine suiker of confituur op

AANDACHTSPUNTEN:

Ipv brood , kan je ook beschuiten gebruiken

55

Page 57: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

Inhoud

Soep

Cressonsoep...................................................................................................................................................................................... 2

Pompoensoep....................................................................................................................................................................................3

Pompoensoep met spinnen...............................................................................................................................................................4

Tomatensoep.....................................................................................................................................................................................5

Knolseldersoep..................................................................................................................................................................................6

Hoofdgerecht

Pastagerecht......................................................................................................................................................................................8

Gentse hutsepot................................................................................................................................................................................9

Spruitjespuree met chipolataworst.................................................................................................................................................10

Kip met groentenmengeling............................................................................................................................................................11

Spirellie met kabeljauwfilet en spinazie...........................................................................................................................................12

Stoofvlees met groenten en aardappelen.......................................................................................................................................13

Gezonde kroketjes...........................................................................................................................................................................14

Vegetarisch kinderschoteltje...........................................................................................................................................................15

Rode bietenmousse met aardappelen en varkensgebraad..............................................................................................................16

Pasta met spinazie, kaassaus en ham..............................................................................................................................................17

Overschotel met appelmoes............................................................................................................................................................18

Ovenschotel: prei-aarappel-hesp-kaas............................................................................................................................................19

Hoorntjes met brocolimix in witte saus met zalm...........................................................................................................................20

Witlof met peer...............................................................................................................................................................................21

Broccoli met rijst..............................................................................................................................................................................22

Kalkoen met macaroni en pomoen..................................................................................................................................................23

Gepocheerde zalm met worteltjes..................................................................................................................................................24

Pladijs met savooikoolstamppot......................................................................................................................................................25

Konijn met rode kool.......................................................................................................................................................................26

56

Page 58: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

Broccolischotel met ham.................................................................................................................................................................27

Eieraardappelen..........................................................................................................................................................................28

Opgevulde tomaat...........................................................................................................................................................................29

Bedriegende boer of verzonken schip.............................................................................................................................................31

Rode bietenpuree met kip...............................................................................................................................................................32

Broccolipuree met filet americain...................................................................................................................................................33

Gehaktballetjes in tomatensaus met puree ...........................................................................................................................34

Spaghetti met ham en prei in kaassaus...........................................................................................................................................35

Dessert

Biscuit met vanillepudding .......................................................................................................................................................37

Petit-beurre taart...........................................................................................................................................................................399

Hot milky way..................................................................................................................................................................................40

Rijsttaart 1 .............................................................................................................................................................................41

Rijsttaart 2....................................................................................................................................................................................... 42

Smoothie......................................................................................................................................................................................... 43

Aarbeiensmoothie...........................................................................................................................................................................44

Appeldessert....................................................................................................................................................................................45

Pudding zacht.................................................................................................................................................................................. 46

Fruitwafels.......................................................................................................................................................................................47

Pudding met platte kaas..................................................................................................................................................................48

Papaja-frambozenmoes...................................................................................................................................................................49

Pudding met melkvoeding...............................................................................................................................................................50

Tiramissu......................................................................................................................................................................................... 51

Pannenkoeken.................................................................................................................................................................................52

Aardbeien milkshake ............................................................................................................................................................53

Bananenmilkshake...........................................................................................................................................................................54

Wentelteefjes..................................................................................................................................................................................55

57

Page 59: recepten -    Web viewPompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk ... Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, ... zo word het deeg luchtig

58