puurzaans

HÉTliFESTYlEMaGaZiNEVaNDEZaaNSTREEK NaJaaR2012

Harry SlingeraMSTERDaMMERiNWESTZaaN

De zon op je bordRESTauRaNTZiN

Helpen op de boerderijSTiCHTiNGMiES

inteRv ie w S • culin a iR • hiS toRie • ShoPPinG • cultuuR • e v enementen • n at uuR

puurWin!

PUUr Z a anS SMULPaKKET

T.W.V. € 75

Nog even lekkernagenietenDEMooiSTEFiETSRouTESVaNDEZaaNSTREEK

uw event in een rijksmonumentuniekelocatiete huur

In Pakhuis Hollandia, waar ooit een van de grootste

stoommachines van Nederland op volle toeren draaide,

is nu deSTOOMHAL volledig gerenoveerd en ingericht

voor uiteenlopende evenementen. Ervaar de ambiance

van toen tijdens uw zakelijke bijeenkomst of privé

evenement.

deSTOOMHAL is per dagdeel te huur voor

uiteenlopende gelegenheden, zoals een gezellig

feest of een kleinschalige theatervoorstelling.

De industriële ambiance is ook prima geschikt voor

een productpresentatie, bedrijfsbijeenkomst of

bestuursvergadering.

www.destoomhal.nl

Info en reserveren:

Pakhuisplein 44 te Wormer

info@destoomhal.nl of bel

team deSTOOMHAL

06 - 224 768 36

Even voorstellen?Daar liggen we dan; bij een heleboel gezellige Zaankanters op de deurmat. Het was ooit mijn droom om mijn eigen magazine te hebben en dat is dankzij de hulp van een sterk team gelukt! Het resultaat mag er wezen. Al zeg ik het zelf. Wie had dat gedacht toen ik 35 jaar geleden inAlkmaar werd geboren? Jaja, je leest het goed.

Ik ben zelf geen Zaankanter. Maar wel getrouwd met een Zaankanter en ik woon al enige jaren in het gezellige Assendelft.Mijn hart hoort hier. De Zaanstreek biedt ontelbaar veel mooie plekjes en interessante verhalen. Verhalen van vroeger, én van nu. En dat hebben wij bij elkaar gebracht in een écht Zaans lifestyle magazine voor levensgenieters in de Zaanstreek. Vol anekdotes, hebberig makende gadgets, indrukwekkende verhalen, inspirerende foto’s, en natuurlijk een agenda met de leukste Zaanse evenementen. We laten je onder andere kennismaken met inspirerende Zaankanters en stadgenoten, en laten je proeven van pure Zaanse producten, die volop te vinden zijn in de Zaan. En dit allemaal om ons eraan te herinneren dat we in een bijzondere omgeving wonen!

Dit nummer is ons debuut. Met een beetje overmoed durven we het een collector’s item te noemen. Een magazine dat het waard is om tot de nieuwe editie te blijven liggen, omdat je steeds weer nieuwe dingen ontdekt. Over drie maanden belanden we wéér op jouw deurmat. Geniet ervan!

Denise de Vries-Mans, denise@puurzaans.nl

PS volg ons op Facebook, twitter, linkedin, hyves en www.puurzaans.nlwe laten geen medium onbenut om je te voorzien van het leukste zaanse nieuws, weetjes, kooptips, agendablokkers voor evenementen in de zaanstreek en nog veel meer. volg ons en je bent altijd als eerste op de hoogte!

puurzaans

Hét lifestyle magazine van de zaanstreek

najaar 2012

Harry Slingeramsterdammer in

Westzaan

De zon op je bordrestaurant zin

Helpen op de boerderijsticHting mies

interv ie w s • culin a ir • his torie • shopping • cultuur • e v enementen • n atuur

puurWin!puur z a ans

smulpakket

t.w.v. € 75

Nog even lekkernagenieten

de mooiste fietsroutes van de zaanstreek

puurzaans

Denise de Vries-Mans,

V o o R W o o R D

35 40 11

27

6

puurzaans

Lezen6 Vanrijstevlaainaarbruidstaart DeherbestemmingvandeStoomhal

8 NostalgiebijVerfmolen“DeKat” Demolenaarvertelt

11 Eenbloemetjevoor...47 Prachtigemensen Terugindetijdvandesynagogeaande

GedempteGracht

Columns3 Denise:welkombijPuurZaans20 StadsdichterBasHusslage herfstindeZaanstreek

33 TrotsimportmeisjeMichelle

Kijken5 Mijnlievelingsplek ZaankantersoverhunfijnsteplekindeZaan

19 Zaanseiconenopdeplanken25 Wonen:BinnenkijkenbijBart&Roos

4 p u u r z a a n s

19 5 22

25

i N H o u D

Interview27 HarrySlingeroverWestzaan,

rechtvaardigheid&hetrodepetje

35 DeondernemendezusjesvanZus&Thee

Doen16 Shoppenopz’nZaans22 Fietsroute Opdetrappersdoordemooistegraslanden

45 Eten&drinken EenavondjeuitbijrestaurantZin

32 Recept ZaanskokenmetBourgondiërRayHeistek

Reportage40 DestraatvanHermanGorter Eenkijkjedoorhetberoemdezolderraam

50 HelpenenlerenopdeboerderijvanStichtingMies

Puur Zaans53 Evenementenkalender56 Boeken&cd’s57 Zaansepuzzelpagina58 Colofon

p u u r z a a n s 5

16

32

33 50 47

6 p u u r z a a n s

“Een nieuwe lente en een nieuw geluid:Ik wil dat dit lied klinkt als het gef luit,Dat ik vaak hoorde voor een zomernachtIn een oud stadje, langs de watergracht –In huis was ‘t donker, maar de stille straatVergaarde schemer, aan de lucht blonk laatNog licht, er viel een gouden blanke schijnOver de gevels in mijn raamkozijn.”

p u u r z a a n s 7

HHet raamkozijn, de plek waar het allemaal begon. Tot zijn zesde woonde Herman Gorter in dit statige huis met het opvallende ronde dakraam. Hij bracht veel tijd door op zolder, waar hij vanuit de dakkapel naar de pakhuizen aan de overkant keek. De monumentale silo van Lassie stond er nog niet, net zoals de meeste woonhuizen en horecagelegenheden van nu. Vroeger was de Zaanweg stil, als we Gorter mogen geloven. Tegenwoordig bruist de straat van de café’s, winkels en terrassen. Schuin tegenover het Herman Gorterhuis staat Pakhuis Batavia. Toen een pakhuis, nu een grand-café met terras aan de kade. Het is er gezellig druk op de eerste warme dag van het jaar. Studenten met opgestroopte mouwen drinken een biertje in de lentezon en een paar tafeltjes verderop staat de wijn koud. Sieradenontwerpster Madelon Langerhorst zit ook op het terras, met een boek en een schuimende cappuccino. Vaste prik voor haar. Ze houdt van deze plek aan het water. Madelon woont dichtbij, op de Veerdijk in Wormer. De Zaanweg is een heerlijke straat, vindt ze. En ze is er best trots op dat Gorter hier ook woonde, ooit. “Ik vind het leuk om foto’s te bekijken uit zijn tijd,” zegt ze. “Laatst kwam ik er een tegen van de Zaanweg. Die zag er toen heel anders uit. De meeste huizen stonden er nog

niet en de weg was veel smaller omdat er nauwelijks verkeer was. Je kunt je haast niet voorstellen hoe het hier toen was.”

SchaduwDe straat is veranderd. Maar nummer 36 ziet er nog hetzelfde uit als vroeger. Mariëtta Groenewoud, de huidige eigenaresse, laat ons binnen. Het eerste wat ons opvalt is de immense ruimte. De hal, de keuken, de woonkamer: alles is groot. We moeten minstens drie trappen op voordat we op de zolder zijn, die inmiddels wordt gebruikt als fitnessruimte. Het ronde raam is hetzelfde gebleven. En hoewel het uizicht mee is gegaan met de tijd, is het nog steeds bijzonder. Als we naar buiten kijken zien we de monumentale pakhuizen Mercurius en Koningsbergen, oranje door de avondgloed. De Zaan schittert als een zilveren draad in de zon. “Hier stond hij altijd naar de overkant te turen, vertelt Mariëtta. “‘Als ‘n jonge vogel fluitend, onbewust, Van eigen blijheid om de avondrust’, schrijft hij in De Mei. Maar zo blij was hij hier niet. Omdat het zo’n groot huis is, was het hier ’s winters ijskoud. Toen zijn vader ziek werd en stierf, schreef hij de schuld toe aan het ‘ijselijke en ijskoude huis’.” Mariëtta kan zich er wel iets bij voorstellen. “Het huis geeft geen

warmte in de winter. Het is moeilijk warm te stoken en ligt voor een groot deel in de schaduw. En dan hebben wij tegenwoordig aan beide kanten buren, waardoor het iets behaaglijker is. Vroeger was dit een vrijstaand huis, kun je nagaan. Maar ondanks de kou en het verdriet heeft deze plek toch een heel mooi gedicht opgeleverd.” En dat is niet zo gek met zo’n uitzicht. Zo aan het einde van de middag is het even net als toen. ‘Nog licht, er viel een gouden blanke schijn, Over de gevels in mijn raamkozijn’. pu u r z a a ns

D E S T R a a T

DeZaanweginWormerveerisbijzonder.HetisdegeboorteplekvandichterHermanGorter(1864).Opnummer36kwamhijterwereld,envondhijinspiratievoorzijnbekendegedicht‘deMei’.PuurZaansneemtineenkijkjeindestraat,methetgedichtinhetachterhoofd.TEkST:Yvonne Polman.FOTO’S:Rebel ShotS

Herman Gorter – Grootheid aan het water

8 p u u r z a a n s

“We willen niet in een museum wonen, het

moet wel praktisch zijn”

P

bin n e n k ijk e n

bij Roos & Bart

Met vakmanschap en lef kom je een heel eind, bewijzen Roos en Bart van der Does uit Westzaan. Van een voormalige bakkerij uit 1700 maakten zij een droomhuis à la 2012.TEkST:Yvonne Polman.FOTO’S:henk bRandSen

p u u r z a a n s 9

Pal naast de ophaalbrug in Westzaan wonen Bart en Roos, in een karakteristiek Zaans huis uit de achttiende eeuw. De buitenkant is net zo lichtgroen als vroeger, en in de raamkozijnen zit antiek hobbelig glas. Het lijkt alsof het hier al eeuwen zo staat. Maar niets is minder waar.

Toen Bart het huis in 2003 kocht, was het een bouwval die vanaf de fundering opnieuw moest worden opgebouwd. Bart: “Oorspronkelijk was het een bakkerij, gebouwd in 1720. Nadat die in 1970 werd opgeheven, stond het huis lange tijd leeg en raakte in verval. Toen ik het kocht, leek

Vroeger hoorde deze ruimte bij de bakkerij. Bart en Roos hebben er een eetkamer van gemaakt.

Dierbare spullen mogen worden gezien en geven een huis persoonlijkheid, vindt Roos. Achter de glazen deurtjes in de deze kast staat haar eigen kinderspeelgoed van vroeger

i N S P i R a T i E

het meer op een ruïne dan een huis en was het onbewoonbaar.” In het dagelijks leven restaureert Bart Zaanse huizen en molens. Ondanks de slechte staat viel hij voor het pand. Hoewel er geen bouwtekeningen meer te vinden waren, lukte het hem de woning exact te reconstrueren.“Als je er een beetje kijk op hebt, is dat niet zo moeilijk,” stelt Bart nuchter vast. De buitenkant restaureerde hij terug naar het bouwjaar. Van binnen werd de woning gestript, gerestaureerd met oud hout en in de oorspronkelijke kleuren geschilderd: zachtroze, blauw, en maïsgeel. Vooral aan het geel moest

Roos in het begin een beetje wennen. “Ik vond het veel te donker en kon wel janken. Maar nu vind ik erg mooi, het is knus en past perfect bij dit huis.” Hoewel de meeste tijd en energie naar het reconstrueren van het huis ging, zijn ze met het interieur inmiddels ook tevreden. Roos: “We willen niet in een museum wonen, het moet wel praktisch zijn. Het is uiteindelijk een combi geworden van authentieke details met hip brocante van nu. En veel persoonlijke waardevolle spulletjes.” Hun inspiratiebron? “Die hebben we niet,” zegt Roos. “We doen alles gewoon op gevoel.” pu u r z a a ns

Roos met zoontje Tom

De keuken is nieuw en hoort oorspronkelijk niet bij het huis. Maar hij is wel in ‘oude’ stijl en past goed bij de rest. Er staat nog een originele smuiger, een soort schoorsteen die gebruikt werd om te koken en te verwarmen

Ook de badkamer hebben Bart en Roos helemaal zelf ontworpen.

De muren van de eetkamer zijn zachtrozen, net als vroeger.

Een van de door Bart gerestaureerde molens verderop in het dorp.

1 0 p u u r z a a n s

ZijnvingerglijdtstotterendovereenbijdehoekenkrullendefotovandevooroorlogseGedempteGracht.“HierwoondeDrilsma.Joden.Prachtigemensen.”

De ‘dat nooit meer’ gedachte is er één waarmee de Nederlander de afgelopen 66 jaar doordrenkt is geraakt. Een kreet, een begrip, zo gewoon gewor-den dat je de neiging hebt hem voor lief te nemen. Een cliché dat wegzakt in de geschiedenis.

Toen ik twintig jaar geleden een jaar of twintig was, werkte ik op de Gedempte Gracht in ‘Brasserie de 2 Zuilen’. Ik verdiende goed en woonde er recht achter, op de Vinkenstraat boven de Kwik-Fit. Onderste bel.

De eigenaar van de brasserie geloofde in het concept van frisse jonge meiden met lange benen in de bediening. In mijn paspoort staat dat ik 1.59 meter ben. Dan heb ik het niet over mijn benen maar over mijn hele lijf. Dat betekende dat ik het eerste half jaar beste vrienden werd met de afwasmachine en de koks.

De formule klopte, want de tent zat de meeste tijd afgeladen vol. Door de populariteit liepen de wachttijden op. Daar pakte ik mijn kans. Tussen de raspaardjes dwong zich steeds vaker een Przewalskipaardje, met 4 of 5 borden op de armen en een smerig afwasschort om, aan de tafeltjes. De eigenaar stikte bijna in zijn eigen baard, maar vroeg me toch voor de bediening. Mits ik mijn serveersterschort schoon zou houden en make-up op zou doen.

Steeds als ik omhoog rende met volle borden of bladen, want ik kreeg de wijk boven, moest ik onder de grote kop van Bacchus door. Een duivels uitgevallen kop van de God van wijn, roes en dronkenschap die grijnzend boven de trap hing. Toen al zei mijn gevoel dat het niet klopte.

Mijn onbestemde gevoel van toen, twintig jaar geleden, is om-geslagen in weerzin. Wie heeft dit ooit toegestaan in de synagoge?

Kon deze tik in het gezicht van de weggevoerde joden worden gegeven omdat er geen handen meer waren om het tegen te hou-den? Of heeft het niets met de joodse geschiedenis te maken en

alles met de manier waarop Zaanstad met haar erfgoed omgaat? Een grote knalblauw/gele doos op de plaats van historisch indus-trieel erfgoed, bouwen aan een duur stadscentrum met een malle knipoog naar het verleden en ondertussen de sloopvergunning af-geven voor het laatste woonhuis op de Gedempte Gracht..

Afgelopen week hoorde ik dat de brugleuningen tegenover de oude synagoge zullen worden voorzien van davidsterren. Even was ik blij met dit kleine stukje historisch besef. Totdat ik zag dat Sa-turn, onderdeel van de elektronicasupermarkt Media Markt, een-zelfde eer is toebedeeld. Eén van de eerste brugleuningen na het stadhuis is ook versierd met een hemellichaam; Saturnus.

2015 wordt een lustrumjaar, een jaar waarin wij vieren dat we zeventig jaar in vrijheid leven. Zaanstad en de 4 mei comités zijn niet van zins dit gegeven ongevierd voorbij te laten gaan. Stilstaan bij vrijheid is mooi.

Waarom voelt toch alles als bouwen op los zand zolang wij de Synagoge geen waardige invulling hebben gegeven?

Wehebbenzeindeoorlognaardebootgebracht.DebootnaarAmsterdam.Watiknogweet,isdathijmetzijnkinderenaandehandnaardeHollandseSchouwburgisgegaantoenzijnvrouwwasopgepakt.“Waarmijnvrouwiswilikookzijn”,zeihij.

Mijn opa woonde zijn leven lang op Gedempte Gracht 72. Hij zei in een interview in De Typhoon, dagblad voor de Zaanstreek, dat hij er meer zag dan veel anderen. Hij kende de geschiedenis, wist wie er woonde en hoe er werd geleefd.

Drilsma...Prachtigemensen.Ikhebnadiennooitmeerietsvanzegehoord.pu u r z a a ns

TEkST:meRel kan

P R a C H T i G E M E N S E N

p u u r z a a n s 1 1

Roosje Drilsma, tweede van rechts met, voor haar, haar broertje Leonard Adam op de Gedempte Gracht ter hoogte van nummer 72 waar nu Ans Mode zit.

collectie Joods Historisch Museum, Amsterdam.

Vraag het gratis boekje ’Meer vogels in de tuin’ aan. Boordevol wetenswaardigheden

en praktische tips voor een vogelvriendelijke tuin.

Gratis tuinvogelboekje

Vul de bon volledig in en stuur hem op naar Vogelbescherming Nederland, Antwoordnummer 54040, 5004 VB Tilburg (postzegel niet nodig)

voorletters ■ M ■ V

achternaam

adres

postcode/woonplaats 657

RUIM 40 MILJOENMENSEN OP DE VLUCHT

GEEF VANDAAG NOGOP GIRO 999of doneer online opwww.vluchteling.nl

IN LANDEN ALS CONGO,KENIA, DARFUR IN SOEDAN,SRI LANKA EN COLOMBIAZIJN MILJOENEN MENSEN OP DE VLUCHT.

Nooit te oudvoor vakantie

Bel voor onze gratis vakantiebrochure:(0318) 48 51 83 Of kijk op onze site:www.allegoedsvakanties.nl

Voor de Soep:• 1 potje Zaanse Mosterd, verkrijgbaar in elke Supermarkt• 2 banaansjalotten of sjalotten.• 1 teentje Knofl ook• 2 takjes verse Dragon• 2 glazen Sauvignon Blanc• 2,5 dl echte slagroom, 38% melkvet• 25 gram boerenroomboter• Halve liter kippebouillon• Zout en peper naar smaak

Voor de bitterballen:• 200 gram Zijper (Utopia) Boerengeitenkaas• 2 eetlepels Westzaanse voorjaarshoning

(imkerij Van Randen)• 2 dikke plakken Panchetta (Italiaans spek)• 1 eidooier• 1 dl room• Eiwit en paneermeel of broodkruim

Snij de panchetta in kleine blokjes en bak deze licht uit. Laat de spekblokjes uitlekkn op

keukenpapier of op een zeef. Snij de korst van de kaas en pureer dit fi jn in een

blender of keuken machine. Voeg tijdens het draaien de eidooier en de room langzaam toe. Stop direct met draaien zodra alles erin is opgelost. Spatel de spekblokjes er doorheen en rol nu balletjes ter grootte van een bitterbal. Vries indien nodig de balletjes even aan.

Panneer ze nu een maal door de eiwit en paneermeel. Laat ze een half

uur rusten in de koelkast (ze zijn in de vriezer goed te bewaren)

Snipper de sjalotten en de knofl ook en fruit ze aan in de roomboter. Blus dit af met de wijn

en de bouillon breng dit aan de kook samen met de room. Kook dit rustig in tot er nog 3 kwart van over is. Pluk de blaadjes van de takjes dragon en doe deze blaadjes bij de soep in de pan. Pureer het geheel met een staafmixer. Roer er met de garde nu 3 à 4 eetlepels mosterd door en proef de soep. Voeg indien nodig wat zout en peper toe. Laat de soep niet koken daarna, de mosterdzaadjes geven dan een bittere smaak af. Als u de soep schuimiger en of dikker wilt. Breng de soep voor de mosterd is toegevoegd aan de kook. U maakt een mengsel van de mosterd 2 eidooiers en 50 dl room (liaison). Haal de kokende soep van het vuur en pureer met de staafmixer de liaison door de soep. Serveer de soep met Oergranenbrood en de gefrituurde bitterballetjes van Geitenkaas. puurza ans

Met Eetwinkel de keuken in zet Ray Heistek zich, samen met zijn vriendin Daphne in voor de voedingsrevolutie, eet seizoensgebonden en met respect voor land en dier!

www.dekeukenin.nl

DEKEuKENiN...MET RAY HEISTEK

Zaanse Mosterd soep

met bitterballetjes van Zijper Boeren -

geitenkaas

p u u r z a a n s 1 3

VOOr

4PEr SOnEn

haRRY SlinGeR, de zinGende amSteRdammeR van weStzaan

“Voor mijn gevoel kan ik van hieruit de

Westertoren zien”

1 4 p u u r z a a n s

hoewel hij nooit van het toneel verdwenen is, is harry Slinger nu extra in beeld. op de motorkap van een oude chevrolet in de tv-commercial van brand new day, en samen met zoon bram in zijn huidige band Slingers & lampionnen. een goed moment om even bij te kletsen. Journaliste michelle coops ging bij hem op de koffie.

TEkST:michelle cooPS.FOTO’S:JeRoen niezen

ey Har! De duif heeft twee eitjes gelegd!” Daar zit ik dan. Genietend in de zon in een Westzaanse tuin, waar ik een kleine glimp opvang van het reilen en zeilen van huize Slinger tijdens een prachtige lentedag. Luierend in de tuinstoel, met thee en koekjes binnen handbereik, sla ik het tafereel tussen Harry en Marijke

gade. Nog nooit eerder hebben tortelduifjes hier eieren gelegd, dus dat ik vandaag getuige mag zijn van een klein wondertje in de natuur, is best bijzonder.Harry Slinger is al net zo joviaal en monter in het dagelijks leven als tijdens zijn optredens. Toegegeven. Ik had nog geen flauw idee wie die Harry Slinger was toen ik werd gevraagd om hem te interviewen. Noem het een gebrek aan opvoeding, of een slecht geheugen als het Nederlandse artiesten betreft. Een ding is zeker; Harry en zijn humor vergeet ik niet snel weer. En hoe kan het ook? Zijn tijdloze nummer 1 hit ‘Je loog tegen mij’ is weer volop in de aandacht door de tv-commercial van Brand New Day. “Het is een evergreen, dat kun je zonder meer stellen,” beaamt Harry. “Mensen die het nummer vergeten waren, herinneren het nu absoluut weer. En dat heeft leuke consequenties. Ik zit nu in de band Slingers & Lampionnen met mijn zoon, Bram. We hebben inmiddels al diverse keren opgetreden, onder andere

in Breugems Brouwerij in Zaandam. We hebben ‘Je Loog tegen mij’ in een nieuw jasje gestoken. De originele tekst ging over Odysseus die terug komt uit Troje en erachter komt dat zijn vrouw de hoer speelt. Nou ja, dat schijnt nog steeds voor te komen, vandaar dat mensen het herkenbaar vinden. We hebben de tekst dus aangepast. Nu gaat het over hoe we bedonderd zijn door allerlei pensioenfondsen, hoe mensen jarenlang hebben betaald, maar hun geld in rook op zagen gaan. Ik zette van de week nog op Twitter hoe ik mij schaamde over het feit dat ik ooit met Wim Kok op de barricade heb gestaan voor een betere samenleving, terwijl hij nu weer geld loopt uit te delen terwijl er tig mensen ontslagen worden. Ik vind dat dat gewoon niet kan.”

BloEMGRaCHT121,DRiEHooGEen scherpzinnige man met een groot rechtvaardigheidsgevoel. En een man die zich behoorlijk betrokken voelt bij de samenleving. Als jongerenwerker in de Jordaan, waar hij op de Bloemgracht 121 drie hoog in het zijkamertje ter wereld kwam, wilde hij al zijn steentje bijdragen. Maar Harry had nog andere dromen. Zijn stem moest gehoord worden. Letterlijk dus. Toen hij met zesentwintig jaar door Wim Ibo te oud werd bevonden voor de Kleinkunstacademie – Harry wilde eigenlijk acteur worden - werd zijn ijver alleen maar groter. “U hoort nog van mij,” zwoor de jonge Harry. De rest is geschiedenis. Met een hitsingel die zes weken op nummer 1 stond en een slordige 143.000 keer over de toonbanken ging, lag het begin van een gouden carrière als zanger van de band Drukwerk in het verschiet. Daar is niets vanzelfsprekends aan. Hoeveel eendagsvliegen kennen we niet? Dus dat het befaamde lied over de Griekse sage zo’n succes bleek, was geen enkele garantie. Toch lukte het. Zou dat het ongrijpbare ‘je ne sais quoi’ zijn, waarover de Fransen spreken? “Ik denk dat het onder andere het rode petje is, dat als een bom is ingeslagen, maar daarnaast heb ik ook in toneelstukken gespeeld, in musicals, ik schrijf een column in de Oud Amsterdammer en mijn eerste liedje was ‘Ik verveel me zo in Amsterdam-Noord’, een actielied voor jongeren.” Inderdaad. We kunnen Harry niet beschuldigen van luiheid. En met die acteeraspiraties is het dus ook helemaal goed gekomen. Maar als je denkt dat Harry ook maar enig moment naast zijn schoenen gaat lopen, heb je het goed mis. “Vergeet niet dat ik slechts de vertolker ben

“H

iNTERViEW

p u u r z a a n s 1 5

van ‘Je loog tegen mij’. Het nummer is geschreven door Nico van Apeldoorn en de componist is Kaspar Peterson. Hun band heette ‘Door mekaar’. Op hun verzoek heb ik het uitgevoerd.”

Van 020 naar 075Ere wie ere toekomt. En zo blijkt dat Harry’s signature look te danken is aan zijn vrouw, Marijke. “Ik woonde toen op een woonboot en droeg altijd een zwart schipperspetje. Marijke zei dat ik net een Duitser leek. Nou, in die tijd kon dat niet harder aankomen, dus ik ging meteen naar de Bijenkorf en ze hadden daar op de damesafdeling een rood rolpetje. Dat heb ik voor de grap gekocht. Bij het eerste tv-optreden heb ik dat petje opgehouden. De dag daarna vroeg men naar het nummer van ‘die man met het rode

petje’. Marijke heeft op een gegeven moment zelfs een breipatroon uitgeschreven voor dat petje. Met optredens draag ik ‘m nog.” Optredens met Slingers & Lampionnen. Zijn band Drukwerk

ging al zo’n tweeëntwintig jaar geleden uit elkaar. “Op dat moment had iedereen andere ambities,” legt Harry uit. “We planden een jaar van tevoren een afscheidstournee, waarvan het laatste optreden in de Stadsschouwburg binnen een uur was uitverkocht, terwijl de familie nog geen kaarten had. We hebben een tribune op het podium laten bouwen, waardoor zij allemaal konden beleven hoe het was om dit vanaf onze kant te zien.” Een bijzonder moment om Drukwerk mee af te sluiten. Met de verkoop van het gelijknamige Café sloot Harry nog een hoofdstuk in zijn leven af; het was het moment waarop hij en Marijke besloten het Amsterdamse leven op te geven voor het idyllische Westzaan, waar zij meer ruimte hadden voor de kinderen. Een logische stap? “Marijke

komt uit Koog aan de Zaan, dus een band met de Zaanstreek was er altijd wel. Toen ik mijn schoonzusje hielp verhuizen naar Westzaan, reed ik het dorp binnen en dacht: het lijkt net de Zaanse Schans, maar dan live! Gevoelsmatig heb ik toch nog het idee dat ik hier de Westertoren kan zien.” Ik proef ergens nog een verlangen naar zijn Amsterdamse roots. “Ja, absoluut. Waarom denk je dat ik er zo vaak ben?” antwoordt de goedlachse Harry, die elke veertien dagen de Slingertocht op de Amsterdamse grachten organiseert. Toch zijn Harry en Marijke alweer ruim twintig jaar op hun plek hier in het Zaanse. Hier staat het rijksmonument waar hun zoon en twee dochters opgroeiden. Alle drie net zo begenadigd in de muziek als hun vader. Muziek gaat hen allemaal aan het hart. Harry haalt dan ook vol verontwaardiging uit naar de organisatie van Zaandam 200 jaar, die met tig bekende artiesten komt die – op Wolter Kroes na – niets met de Zaanstreek te maken hebben. “Waarom staat Margriet Eshuijs daar niet? Waarom doet Henny Huisman de presentatie niet? Waarom vragen ze Edgar Koelemeijer met zijn tribute aan de Rolling Stones niet? En ZFC, het Zaandijks Fanfare Corps, waarom komen zij niet? Die zijn erg muzikaal. En dan hebben we het nog niets eens over de talenten van FluXus (centrum voor de kunsten in Zaanstad, red.). Nee, dan moeten we de Toppers!” De ironie druipt van zijn gezicht af. “Helemaal niets Zaans. Niemand die daar ook maar iets van zegt.” Ik kan het er – zeker in mijn rol als journalist voor Puur Zaans – alleen maar mee eens zijn. Zelfs met het besef dat ik ook alleen maar import ben. We sluiten af aan de eettafel in de woonkeuken, waar Harry toezegt om een vaste column voor Puur Zaans te schrijven. Terwijl ik samen met styliste Anouk en fotograaf Jeroen luister naar de hedendaagse versie van dé hitsingel, observeert Harry onze reacties voorzichtig. De zanger in hem kan het niet laten om nog even een paar noten mee te zingen. Mooi, zo’n zaterdag. pu u rza a ns

1 6 p u u r z a a n s

“Toen ik mijn schoonzusje hielp verhuizen naar Westzaan, reed

ik het dorp binnen en dacht: het lijkt net de Zaanse Schans,

maar dan live!”

Harry slinger samen met zoon Bram op Het podium

KWF Collectant 210x297 fc.indd 1 23-04-12 13:01

1 8 p u u r z a a n s

H et terras staat klaar. Tegen de dijk, in het groen. Een vleug vers gemaaid gras maakt het lentegevoel compleet. Restau-

rant Zin van Steven van Goinga en Wies de With oogt als een perfecte plek als je iets te vieren hebt. Maar gewoon een avondje relaxen kan hier ook. Binnen is het al net zo goed toeven als op het terras. Op de tafels ligt wit linnen en prachtig tafelzilver. De muren zijn koel grijs. Stijlvol, net zoals de gerechten. Er is een menu à la carte met onder andere een torentje van gekonfijte boerenkip en gemarineerde boerenzalm met een serehmayonaise. Als hoofdgerecht op de huid gebakken kabeljauwfilet met tomatenfondue en kruidenkorst. En een crème brulèe van tonkabonen met een bolletje vanille-ijs toe. Naast de à la carte kaart serveert Steven ook elke maand een speciaal maandmenu in het teken van het seizoen. In mei is dat de asperge.

“Hiermee onderscheiden we ons,” zegt Chefkok Steven van Goinga. “We gebruiken altijd verse seizoensproduc-ten. Elk seizoen heeft zulke mooie pro-ducten te bieden dat het zonde is om hier geen gebruik van te maken. Daarnaast is het ook heel leuk om met seizoenspro-ducten te werken. Als je de hele winter geen asperge hebt gezien, is het altijd weer een feestje wanneer je in de lente

de eerste op je bord krijgt. Dat heeft iets speciaals.”

Spelen met smaken is Stevens groot-ste passie. “Hij is altijd bezig met nieuwe combi’s,” vertelt Wies. “Niets is te gek. Een tijd geleden draaide hij lavendelijs van lavendel uit de sierpotten op het ter-ras. De gasten vonden het super.” Bijna alles wordt op ambachtelijke wijze be-reid. Ook de zalm, die Steven zelf rookt in de rookoven op de binnenplaats.

Wij hebben inmiddels trek en willen die zalm wel eens proberen! We kiezen een salade met gerookte zalm en calamaris. Een mooi gerechtje om te zien. Luchtig opgemaakt, met zelfge-maakte popcorn en een frisse salade. De rookgeur is heerlijk zacht. Het smaakt zoals het eruit ziet: subtiel en fris. Het zuurtje van de dressing brengt de volle smaken van de vette vis en rode biet in balans. Verrassend lekker is de toevoe-ging van een krokante, licht met curry gekruide calamaris. In het glas wordt een frisse en volle Chileense huis chardon-nay geschonken: een topcombi! Iedereen is stil tijdens het eten. Alle aandacht gaat naar de smaak van de zalm, waar je de arbeidsintensieve manier van zalmroken aan af proeft. Het is verrukkelijk.

Na het eten blijven we nog even zitten. Lekker nagenieten, want Zin is geen plek om meteen weer op te staan. We gaan pas naar huis nadat we de zon zien onder gaan achter de dijk. Wat een afsluiting! pu u r z a a ns

P u u R G E N i E T E N

Wining & dining midden in de

polder. Het kan bij restaurant Zin in

Wijdewormer, waar je ook dit seizoen

weer wordt verrast met ambachtelijke

gerechten. Puur Zaans neemt een

voorproefje.

TEkST:Yvonne Polman.

FOTO’S:JeRoen niezen

p u u r z a a n s 1 9

Re s t a u r a n t z i n

is van dinsdag t/m zaterdag geopend voorlunch (12.00 - 14.30 uur) of diner (18.00 - 22.00 uur)op zaterdag lunch alleen op aanvraag.

zuiderweg 74-b, 1456 nh wijdewormertelefoon: 075-616 21 02e-mail: info@restaurant-zin.nlwebsite: www.heerenhuis.nl

Lezerskern

Puur Zaans richt zich op alle inwoners van de Zaanstreek tussen de 20 en 75 jaar die willen genieten van de mooie Zaanse regio. Mensen die houden van sfeer, gezelligheid en lekker eten en dit combineren met hart voor de natuur en hun omgeving.

Hoge oplage

Puur Zaans verschijnt in een gegarandeerde oplage van 75.000 exemplaren.

Verspreiding

Het magazine wordt huis-aan-huis verspreid in:Assendelft, Koog aan de Zaan, Krommenie, De Woude, Jisp, Marken-Binnen, Oost-Knollendam, West-Knollendam, Westzaan, Wormer, Wormerveer, Zaandam en Zaandijk.

Verschijning

Puur Zaans verschijnt 4 keer per jaar in de maandenmaart, juni, september en december.

Duurzaam

Het magazine heeft een bewaarfunctie. Adverteren in Puur Zaans is daarom een duurzame investering.Puur Zaans biedt de perfecte mogelijkheden om uw boodschap scherp en duurzaam onder de inwoners van de Zaanstreek te presenteren! Zowel offl ine als online.

Aanleverspecifi caties advertenties

Formaten breedte x hoogte2/1 pagina afl opend: 440 x 280 mm + 5 mm afl oop1/1 pagina afl opend: 220 x 280 mm + 5 mm afl oop1/1 pagina zetspiegel: 192 x 256 mm1/2 pagina liggend: 192 x 126 mm1/2 pagina staand: 94 x 256 mm1/4 pagina staand: 94 x 126 mm1/4 pagina liggend: 192 x 61 mm1/8 pagina: 94 x 61 mm1/16 pagina: 45 x 61 mm

Let op: ale rgb- en Pantone kleurinformatie wordt omgezet in cmyk. Hou rekening met een plaatsing van text van minimaal 10 mm van de rand, let op dat er geen (belangrijke) teksten over het midden lopen, deze vallen gedeeltelijk weg in de vouw (8 mm loze ruimte). Voor afl opende advertenties geldt: snijtekens toevoegen.

Materiaal bij voorkeur aanleveren als gecertifi ceerde pdf volgens het SheetCmyk_1v3 profi el, verkrijgbaar via de website: www.certifi edpdf.net. Aanlevering van andere bestandsformaten na overleg.

Meer weten? www.puurzaans.nl

PUUR ZAANS VOFT.A .V. DENISE DE VRIES-MANSJOKE SMITSINGEL 351566 SM ASSENDELFTDENISE@PUURZAANS.NL

puurzaans

Puur Zaans is genieten van de Zaanstreek!