1

PROJECTOPROEP 2020 Zero Afval Horeca en Voedingszaken

Bent u handelaar of restauranthouder in Brussel?

Bent u bezorgd om de milieu-impact van uw activiteit?

Wilt u nieuwe praktijken testen in uw zaak en uw klanten motiveren?

Wilt u technische en financiële hulp en in de kijker staan omwille van uw

voorbeeldfunctie op de Brusselse markt?

Doe mee!

Sluitingsdatum van de projectoproep:

20/09/2020 – 00.00 uur (middernacht)

Vragen? Neem contact op met de facilitator Zero Afval Handelszaken

via e-mail: ZeroWasteRetail@leefmilieu.brussels

2

Inhoudstafel

1. Doelstellingen van de projectoproep .............................................................................................. 3

2. Beoogde projecten .......................................................................................................................... 4

3. Steun van het Gewest ..................................................................................................................... 5

a. Financiële steun ............................................................................................................................ 5

b. Begeleiding bij de samenstelling van het kandidatuurdossier ..................................................... 6

c. Technische en administratieve begeleiding van de geselecteerde laureaten .............................. 6

d. Promotie........................................................................................................................................ 7

4. Criteria om in aanmerking te komen............................................................................................... 7

5. Selectiecriteria ................................................................................................................................. 8

6. Procedure: hoe stelt u zich kandidaat? ......................................................................................... 10

7. Verbintenissen van de begunstigde .............................................................................................. 11

8. Bijlage: Voorbeelden van goede praktijken inzake zero afval ....................................................... 12

a. Soort projecten die worden aangemoedigd ............................................................................... 12

b. Voorbeelden van goede praktijken inzake zero afval ................................................................. 14

3

1. Doelstellingen van de projectoproep

Het Brussels Hoofdstedelijk Gewest is op zoek naar geëngageerde, nieuwsgierige handelaars die zin

hebben om te experimenteren met meer milieuvriendelijke handelspraktijken die de zero-

afvalvisie bevorderen in de horeca- en voedingszaken. De transitie van de handelspraktijken rond

verpakkingen moet inderdaad worden versneld. De nieuwe Brusselse regering zal binnenkort plastic

wegwerpbekers, -borden en -bestekken verbieden om:

➢ het overaanbod aan verpakkingen en overmatig gebruik van plastic te bestrijden;

➢ het eenmalig gebruik van voorwerpen te vermijden.

De projectoproep richt zich uitsluitend tot commerciële actoren (ondernemingen, vzw’s, …) en

zelfstandigen die zich in Brussel wijden aan een activiteit in de horeca en/of de verkoop van

voedingsmiddelen, en die commercieel rechtstreeks in contact staan met de consumenten van het

Brussels Hoofdstedelijk Gewest.

De doelstellingen van de projectoproep zijn de volgende:

1. In uw zaak zero-afvalpraktijken introduceren die al in enkele zaken werden uitgeprobeerd

en waarvan de haalbaarheid, de positieve impact en het potentieel om elders na te volgen,

aangetoond zijn;

2. In uw zaak experimenteren met nieuwe, innovatieve of weinig gekende zero-

afvalpraktijken,

en dit gedurende minimaal 2 maanden en maximaal 12 maanden.

Geboden ondersteuning:

- financiële steun tussen € 2.500 en 15.000 van het Gewest;

- gratis begeleiding bij de samenstelling van uw kandidatuurdossier;

- gratis begeleiding bij de uitvoering van uw project;

- zichtbaarheid van uw successen in de media en de communicatiekanalen van Leefmilieu

Brussel;

- een bijkomend marketingargument om nieuwe klanten aan te trekken;

- een vermindering van de milieu-impact van uw activiteit.

Bovendien is de vermindering en de benutting van organische afval- en grondstoffen eveneens een

van de grote prioriteiten van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Binnenkort zal de wet- en

regelgeving voor het sorteren van organische afval- en grondstoffen in die zin worden aangepast. Om

hierop in te spelen en om de transitie naar een optimaal beheer en beperking van organische afval-

en grondstoffen te ondersteunen, zal elk initiatief voor deze afvalstoffen aanvullend op het

hoofdproject worden aangemoedigd in het kader van deze projectoproep.

4

2. Beoogde projecten

Concreet is de projectoproep ‘Zero Afval Horeca- en Voedingszaken’ bedoeld voor de bevordering

van innovatieve zero-afvalpilootprojecten met een impact op de vermindering van het afval van

verpakkingen, recipiënten en andere wegwerpartikelen voor eenmalig gebruik.

De verwachte soorten projecten hebben betrekking op de overstap van uw zaak naar bijvoorbeeld

de volgende praktijken (of een combinatie van praktijken):

Voor voedingszaken:

- De verkoop in bulk (droge producten, brood en gebak, olie, azijn, onderhoudsproducten

enz.);

- De verkoop in bulk per stuk (fruit, groente, zuivelproducten, …);

- De verkoop van snijwaren die meegenomen worden in herbruikbare verpakkingen (kaas,

fijne vleeswaren);

- De terbeschikkingstelling of de verkoop van herbruikbare verpakking in de winkel;

- De verkoop van producten in verpakking die de consument zelf meebrengt;

- De verkoop van zuivelproducten (melk, yoghurt, vloeibare kaas, …) in flessen met

statiegeld;

- De vervanging van de verkoop van koffiecapsules en theebuiltjes door koffie en thee,

verkocht in grote verpakking of in bulk;

- De vervanging van plastic voorwerpen voor eenmalig gebruik (rietjes, roerstaafjes, plastic

bekers,...) die binnenkort verboden zullen worden in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest

door herbruikbare alternatieven;

- Elke andere actie voor de vermindering van afvalstoffen van horecazaken die thuis of

buiten worden weggegooid door de klant, met inbegrip van organische afval- en

grondstoffen.

Voor de horeca-activiteiten:

- Aanbieden van kraantjeswater;

- Aanbieden van huisgemaakte dranken (water met smaak, kefir, kombucha, …);

- Aanbieden van dranken in grote verpakkingen (cubitainers enz.);

- Het gebruik van herbruikbare dozen om maaltijdoverschotten mee te nemen;

- Het gebruik van herbruikbaar vaatwerk (bestek, borden, bekers, …) in snackbars of

andere etablissementen die meeneemgerechten of -dranken aanbieden ter vervanging

van de wegwerpverpakkingen, waarvan een deel binnenkort verboden zal zijn in het

Brussels Hoofdstedelijk Gewest;

- De vervanging van individuele porties (individuele porties suiker, melk, zout, peper, saus,

olie, …) door herbruikbare verpakkingsmateriaal (olieflesje, zoutvat, sauspot, …);

- De vervanging van koffiecapsules en theebuiltjes door koffie en thee, aangekocht in

grote verpakking of in bulk;

- De vervanging van plastic voorwerpen voor eenmalig gebruik (rietjes, roerstaafjes) die

binnenkort verboden zullen worden in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest door

herbruikbare alternatieven in snackbars of andere etablissementen die

meeneemgerechten of -dranken aanbieden;

5

- Elke andere actie voor de vermindering van afvalstoffen van horecazaken die thuis of

buiten worden weggegooid door de klant, met inbegrip van organische afval- en

grondstoffen.

Opgelet: De goede praktijken, opgesomd in het Reglement, afkomstig van een bibliografische

inventaris en het terrein, zijn niet exhaustief. Ze worden vermeld ter indicatie en ter illustratie om

de kandidaat te helpen zijn eigen zero-afvalproject op te stellen. Er mogen ook andere goede

praktijken of technische oplossingen die niet in het Reglement vermeld staan, voorgesteld worden

op voorwaarde dat ze beantwoorden aan de zero-afvalvisie en de algemene criteria van de

projectoproep (zie voorwaarden om in aanmerking te komen).

De volgende projecten zijn uitgesloten tot deze projectoproep: Projecten ter vermindering van

voedselverspilling.

3. Steun van het Gewest

a. Financiële steun Bedragen

De financiële steun voor elk project bedraagt 100% van de subsidieerbare kosten, met:

- een minimum van € 2.500;

- een maximum van € 15.000 voor individuele projecten;

- een maximum van € 45.000 voor collectieve projecten die ten minste 3 deelnemende

handelszaken afzonderlijk indienen met een maximum van € 15.000 per partner (zie 4.

Criteria om in aanmerking te komen).

➢ Het Gewest heeft een bedrag van € 150.000 voorbehouden voor de ondersteuning van de

geselecteerde projecten.

➢ In het kader van deze projectoproep worden investeringen 100% gefinancierd, maar voor een

globaal bedrag dat beperkt is tot 50% van de aangevraagde subsidie.

Betalingsmodaliteiten van de financiële steun

De subsidie zal in 3 schijven worden vrijgegeven:

1. De eerste schijf, voor 50% van het bedrag van de subsidie, zal worden vrijgegeven bij de kennisgeving van het project, d.w.z. na de validering en ondertekening door alle partijen van de overeenkomst voor de toekenning van de subsidie.

2. De tweede schijf, voor het saldo van maximum 40% van de subsidie, zal worden vrijgegeven bij de afsluiting van het project, op basis van het indienen van een eindrapport (zie deel 7. Verbintenissen van de begunstigde voor de gedetailleerde inhoud van het eindrapport).

3. De derde schijf, voor het saldo van 10% van het bedrag van de subsidie, zal worden vrijgegeven na de controle en goedkeuring van het algemene inventarisoverzicht van de kosten (AIK), d.w.z. alle bewijsstukken van de uitgaven die in het kader van het project werden gedaan.

6

b. Begeleiding bij de samenstelling van het kandidatuurdossier Tijdens de fase van de samenstelling van de dossiers kunnen de kandidaten voor de projectoproep

een beroep doen op de helpdesk van de facilitator Zero Afval Handelszaken.

De helpdesk kan de kandidaten in het bijzonder advies verstrekken over de volgende punten:

- De kwalificatiecriteria van de projecten;

- De ontvankelijkheidscriteria van de projecten;

- De prioritaire goede zero-afvalpraktijken m.b.t. de activiteit van de kandidaat;

- De subsidieerbare kosten;

- De evaluatie-indicatoren;

- De sleutelfasen van de projectoproep.

Alle nuttige informatie voor de samenstelling van het dossier, waaronder de technische fiches over

de zero-afvalpraktijken, zal beschikbaar zijn op de webpagina van de

projectoproep: https://leefmilieu.brussels/handelszaken-zeroafval.

c. Technische en administratieve begeleiding van de geselecteerde laureaten

De begunstigde kan begeleiding vragen aan de facilitator Zero Afval Handelszaken van Leefmilieu

Brussel. Het doel van deze begeleiding is een vlottere uitvoering van de projecten (technische

aspecten) en hun rapportering (administratieve en financiële aspecten).

Wat de technische aspecten betreft, kan de begeleiding een antwoord bieden op vragen zoals:

- Welke zaak heeft al een soortgelijke maatregel ingevoerd?

- Hoe kan ik het personeel van de zaak en de klanten overtuigen om de nieuwe praktijken aan

te nemen?

- Hoe leid ik mijn personeel op?

- Welke tips kan ik mijn klanten meegeven?

- Hoe rendabel is de maatregel?

- Hoe vereenvoudig ik de operationele uitvoering?

- Hoe vind ik geschikte leveranciers?

- Hoe communiceer ik op een gepaste manier over het project?

- Hoe betrek ik mijn klanten bij de verwezenlijking van de doelstellingen van het project?

Voor de administratieve aspecten kan de facilitator de projectverantwoordelijken bijstaan bij de

volgende zaken:

- Hulp bij de naleving van het in de overeenkomst gedefinieerde kader (termijnen, taken,

rapportering) en anticiperen op eventuele technische en administratieve voorwaarden;

- Toelichting omtrent de verplichtingen en modaliteiten m.b.t. de verschillende in te dienen

rapporten (nuttige documenten, verzameling van gegevens, evaluatie van de indicatoren,

organisatie van de opvolgingsvergaderingen, …);

- Advies over de modaliteiten van uitgaven en het goede beheer van de subsidies (bv. wat de

bewijsstukken betreft);

- Controle van de volledigheid van de samenvattende documenten, geleverd door de

projectverantwoordelijken.

7

d. Promotie Het Gewest zal over de geselecteerde projecten communiceren op drie sleutelmomenten van de

projectoproep:

1) Bij de start van het project: communicatie over de laureaten en hun projecten.

2) Bij de afsluiting van de implementatieperiode: communicatie over:

o de meest exemplarische projecten

o de meest innovatieve of originele praktijken

o de resultaten en de impact van de projecten

3) Ter gelegenheid van conferenties, seminaries en andere communicatieacties van het Gewest om

de duurzame handels- en de horecaoplossingen, evenals de uitvoerende ondernemers in de kijker te

zetten.

4. Criteria om in aanmerking te komen

Wie kan aan de projectoproep deelnemen?

Elke organisatie (onderneming, vzw, …) of zelfstandige die zich wijdt aan een horeca-activiteit

en/of de verkoop van voedingswaren, commercieel rechtstreeks in contact staat met de burgers en

consumenten in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en een ondernemingsnummer heeft, met name:

- Handelszaken die voedingsmiddelen verkopen (detailhandelaars of middelgrote/grote

winkels);

- Horeca (restaurants, cafés, brasseries, pizzeria´s, snackbars, frituren, broodjeszaken, …);

- Ondernemingen die aan e-commerce doen;

- Straathandelaars (waaronder foodtrucks);

- Groeperingen van bedrijven of verenigingen (bv. verschillende handelszaken in een bepaalde

wijk die een gezamenlijk project willen ontwikkelen).

Bij een project voorgesteld door een groepering van bedrijven/verenigingen en waarvoor

meerdere actoren financiering aanvragen, moeten twee scenario's worden overwogen:

• Elke entiteit dient een project in: als het project wordt gekozen, worden alle deelnemers

geselecteerd;

• Een andere mogelijkheid is dat een van de actoren het project draagt en de partners als

‘onderaannemer’ vergoedt.

• Ten minste 2 trekkers van het collectieve project moeten in de aanvraag worden

aangewezen als projectverantwoordelijke.

De bedrijven die goederen of diensten verkopen aan de handelaars (bv. leveranciers van

verpakking) kunnen onderaannemers zijn van een project, maar kunnen zelf geen project

indienen.

Start-ups moeten concreet kunnen aantonen dat hun bedrijf daadwerkelijk is opgestart:

• Een ondernemingsnummer is verplicht.

• U moet kunnen bewijzen dat er effectief een verkoopactiviteit is gestart.

8

• Alle bijkomende garanties die garanderen dat het project kan worden uitgevoerd tijdens

de geplande periode van de projectoproep (huurcontract, openingsdatum, enz.) zullen

uw dossier ondersteunen.

Als de kandidatuur van een start-up wordt geselecteerd, kan het eerste deel van de subsidie

alleen worden vrijgegeven na de feitelijke opening van de handelszaak.

Projecttrekkers die gebruik maken van het ondernemingsnummer van bedrijfscoöperaties

(zoals JobYourself) komen niet in aanmerking voor de projectoproep.

Voor een goed beheer van collectieve projecten is het belangrijk dat er voldoende menselijke

middelen worden ingezet voor de coördinatie van het project, met aandacht voor een participatief

besluitvormingsproces en een doelmatige rolverdeling.

Minimale criteria

Om in aanmerking te komen, moet het project dat de kandidaat indient aan de volgende

voorwaarden voldoen:

1. Uitgevoerd kunnen worden op het grondgebied van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest;

2. Ingediend zijn binnen de opgelegde termijn, in het vereiste formaat, d.w.z. via het formulier

dat naar behoren is ingevuld;

3. Niet uitgevoerd zijn vóór de kennisgeving van de validering van het project door Leefmilieu

Brussel (d.w.z. na de validering en ondertekening door alle partijen van de overeenkomst

voor de toekenning van de subsidie);

4. Niet eerder voor hetzelfde project gedeeltelijk of volledig gesubsidieerd zijn door het

Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Als de kandidaat al eerder een subsidie heeft ontvangen,

moet hij aantonen dat het voorgestelde project verschilt van het al gesubsidieerde project.

5. Selectiecriteria

De beste projecten, die steun van het Gewest zullen krijgen, zullen worden geselecteerd door een

jury, bestaande uit Leefmilieu Brussel, sectorale vertegenwoordigers en experts in het thema zero

afval.

De jury zal de projecten evalueren op basis van de volgende criteria:

- Het voorgestelde project beantwoordt aan de doelstellingen van de projectoproep:

vermindering van het afval van verpakkingen en recipiënten die worden aangeboden aan de

klanten;

- Het project heeft een betekenisvolle impact op de praktijken van de zaak en/of is innovatief

in zijn marktsegment;

- De economische en technische haalbaarheid van het project;

- Het uitvoeringsprogramma is volledig en realiseerbaar.

- Het gevraagde budget is realistisch en noodzakelijk voor de uitvoering ervan;

- De coherentie tussen de gevraagde financiering, de reikwijdte van het project en de

verwachte resultaten.

9

De jury behoudt zich het recht voor om de kandidaturen te evalueren met het oog op een bepaalde

diversiteit in de toegepaste zero-afvalpraktijken en in de geografische spreiding over het Brusselse

grondgebied.

Over welke periode?

De minimale duur van de projecten is 2 maanden en de maximale duur 12 maanden. De

eindrapporten moeten worden ingediend ten laatste 3 maanden na het einde van de periode van het

project.

De projecten mogen pas starten na de kennisgeving van de validering van het project (d.w.z. na de

validering en ondertekening door alle partijen van de overeenkomst voor de toekenning van de

subsidie).

Voor welke soorten projecten?

Alle soorten uitgaven komen in aanmerking, in zoverre de kandidaat kan aantonen dat de financiële

steun nodig is voor de uitvoering van het project:

Werkingskosten (en aankoop van materiaal), bijvoorbeeld: de aankoop van bewaardozen die

doorverkocht worden aan de klanten:

Onderaannemingskosten, met uitsluiting van de diensten die al door de facilitator worden

gedekt (bv. geen haalbaarheidsstudies)

Personeelskosten

Voor zelfstandigen die actief zijn als natuurlijke persoon zal een forfaitair tarief van € 37,50

per uur worden toegepast. Een overzicht van de gepresteerde uren voor het project (lijst van

gerealiseerde prestaties) moet worden ingediend als bewijsstuk.

Investeringskosten, bijvoorbeeld: de aankoop van vaten of silo's voor de verkoop van

bulkproducten, een melkdispenser, een industriële vaatwasmachine, enz.

In het kader van deze projectoproep worden investeringen 100% gefinancierd, maar voor een

globaal bedrag dat beperkt is tot 50% van de aangevraagde subsidie.

Om uw dossier zo helder mogelijk te maken, vragen wij u:

- duidelijk te beschrijven welke soorten uitgaven u wenst te maken en waarom ze nodig zijn

voor de uitvoering van het project;

- de materiaalkosten en uit te besteden activiteiten zo goed mogelijk in kaart te brengen

(idealiter op basis van offertes);

- te beschrijven hoe uw organisatie eveneens bijdraagt tot de uitvoering van het project.

Aandachtspunten:

- De uitgaven moeten door de begunstigde worden gedaan tijdens de periode van de

subsidie (bepaald in de overeenkomst);

- Bij de sluiting van het project moet de begunstigde bewijsstukken indienen voor alle uitgaven

die aan de subsidie beantwoorden;

- Gemaakte kosten die niet rechtstreeks bijdragen tot de uitvoering van het project kunnen

worden geweigerd;

10

- In het geval van btw-plichtige begunstigden zal de btw van de te rechtvaardigen uitgaven

worden afgetrokken;

- De organisaties die onderhevig zijn aan de reglementeringen voor openbare aanbestedingen

moeten deze bijzondere voorschriften naleven. Er kunnen controles plaatsvinden om de

naleving na te trekken. In geval van inbreuk kan het bewijsstuk worden geweigerd.

6. Procedure: hoe stelt u zich kandidaat?

Het project moet voor 20/09/2020 om middernacht ingediend worden middels het

kandidatuurformulier (online beschikbaar).

Het naar behoren ingevulde formulier wordt alleen als geldig beschouwd als ook alle gevraagde

bijlagen meegeleverd zijn:

• Formulier met de projectbegroting - financiële bijlage (in Excel-formaat)

• Statuten van uw organisatie in pdf-formaat. Voor zelfstandigen moet de link naar de

Kruispuntbank van Ondernemingen in het eerste deel van dit formulier worden vermeld.

• De jaarrekening en de balans van het laatste beschikbare boekjaar in pdf-formaat

• Indien beschikbaar, het laatste activiteitenverslag in pdf-formaat

• Attest van de bankidentiteit in pdf-formaat. Als dit document in dit stadium niet wordt

verstrekt en het project wordt geselecteerd, moet het binnen de 15 dagen na de

goedkeuring van het project worden ingediend.

• Ondertekende verklaring op eer (pdf-formaat)

De belangrijkste stappen van het deelnameproces aan de projectoproep worden hieronder

weergegeven.

11

7. Verbintenissen van de begunstigde

De begunstigde van een geselecteerd project die financiële steun krijgt, verbindt zich ertoe:

- Zijn project uit te voeren zoals beschreven in de subsidieaanvraag;

- De communicatie naar de klant te verzorgen om de sensibilisering en de

gedragsveranderingen te bevorderen;

- Leefmilieu Brussel te informeren over elke substantiële wijziging aan het project, waarbij het

bestuur de eventuele wijzigingen ten overstaan van het oorspronkelijke project moet

valideren;

- Halverwege: een vertegenwoordiger van Leefmilieu Brussel en de facilitator Zero Afval

Handelszaken ontvangen voor een bezoek ter plaatse zodat er een opvolgingsrapport kan

worden opgemaakt. Het rapport wordt opgesteld samen met de begunstigde en moet

informatie bevatten over de vooruitgang van de acties, de relevante impactindicatoren, de

gedane uitgaven en de vastgestelde obstakels en hefbomen voor de uitvoering van de acties

(voorlopig rapport geleverd bij aanvang van het project);

- Op het einde van het project: (a) een beschrijvend eindrapport en (b) een financieel rapport

bezorgen aan Leefmilieu Brussel.

a) Het beschrijvende rapport wordt opgesteld op basis van het halftijdse rapport

(conclusies van de acties, uitvoerings- en impactindicatoren, obstakels en hefbomen,

vastgesteld tijdens de uitvoering van de acties). Na overhandiging van het

beschrijvende rapport kan de tweede schijf van de subsidie, die overeenkomt met

40% van het subsidiebedrag, worden vrijgemaakt.

b) Het financiële rapport moet een samenvatting bevatten van de uitgaven, gedaan in

het kader van de acties (onder de vorm van een tabel, verstrekt door Leefmilieu

Brussel), evenals alle nodige bewijsstukken voor de vrijgave van de laatste schijf van

maximum 10% van de subsidie;

- De steun van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest vermelden in de communicatie voor de

promotie van het project, met het logo van het Gewest, te downloaden op de website van

Leefmilieu Brussel (onderaan de homepage).

Als zero-afvalambassadeurs worden de winnaars van de projectoproep uitgenodigd om deel te

nemen en/of een stand te hebben op thematische evenementen over zero afval, bijvoorbeeld de

Europese Week voor Afvalvermindering, Green Afterworks georganiseerd door BECI,

informatiesessie voor de lancering van de volgende editie van de projectoproep,... Hun deelname is

verplicht in geval van de organisatie van een regionale zero-afvaldag. In dit kader zullen zij hun zero-

afvalinitiatieven naar voren kunnen brengen om andere horeca- en handelszaken te inspireren en

hun ervaringen te delen.

Algemeen reglement inzake gegevensbescherming:

Door de indiening van uw kandidatuur gaat u ermee akkoord dat uw gegevens (e-mailadres en

telefoonnummer) worden opgenomen in een interne database van Leefmilieu Brussel die ons in

staat zal stellen om u op de hoogte te houden van belangrijke zero-afvalevenementen in Brussel

(beurzen, workshops, conferenties, enz.). U kunt op elk moment vragen om van deze lijst verwijderd

te worden door een e-mail te sturen naar zerowasteretail@leefmilieu.brussels.

Uw gegevens worden beschermd en zullen niet worden verspreid.

12

8. Bijlage: Voorbeelden van goede praktijken inzake zero afval

Opgelet: De goede praktijken, opgesomd in het Reglement en in deze bijlage, afkomstig van een

bibliografische inventaris en het terrein, zijn niet exhaustief. Ze worden vermeld ter indicatie en

ter illustratie om de kandidaat te helpen zijn eigen zero-afvalproject op te stellen. Er mogen ook

andere goede praktijken of technische oplossingen die niet in het Reglement vermeld staan,

voorgesteld worden op voorwaarde dat ze beantwoorden aan de zero-afvalvisie en de algemene

criteria van de projectoproep (zie voorwaarden om in aanmerking te komen).

Afhankelijk van het type activiteit (horeca eat-in of take-away, kruidenierswinkel, foodtruck, …)

kunnen meerdere soorten acties worden gefinancierd voor de transitie naar zero-afvalpraktijken.

a. Soort projecten die worden aangemoedigd 1°) HORECAZAKEN

In het geval van de horecazaken (eat-in en take-away) worden in de eerste plaats de volgende 3

types projecten aangemoedigd:

• Projecten betreffende het gebruik van vaatwerk of herbruikbare verpakkingen:

o Uw zaak produceert verpakkingsafval, afkomstig van het gebruik van wegwerpborden/-

bakjes, -bestek of -dozen. Om dit afval te vermijden, kunt u een project indienen voor

een systeem van herbruikbaar vaatwerk of herbruikbare verpakkingen.

o U kunt een collectief project opzetten met Brusselse horeca- en handelszaken (binnen

een wijk, een gemeente, een deel van Brussel of op het hele grondgebied). Om

wegwerpverpakkingen voor meeneemgerechten of -dranken te vervangen, kan uw

vereniging van handelaars (bijvoorbeeld) voorstellen om een netwerk van herbruikbare

verpakkingen voor meeneemgerechten of -dranken op te zetten. Na gebruik kunnen

klanten de statiegeldverpakking terugbrengen naar elke vestiging in het netwerk. De

horecazaken organiseren zich logistiek en financieel om de stock van

statiegeldverpakkingen van de vestigingen van week tot week weer evenwichtig te

verdelen.

• Projecten betreffende drankconsumptie:

o Uw zaak biedt dranken aan in blik of in flessen zonder statiegeld. Het verbruik van deze

dranken door uw klanten produceert gelijkgesteld huishoudelijk afval. Bovendien houdt

het vervoer van de vloeistoffen transportkosten in en heeft het een milieu-impact. Als

alternatief voor het drankaanbod is het mogelijk om bv.:

▪ Een systeem voor waterdistributie te installeren;

▪ Huisgemaakte dranken aan te bieden;

▪ Koffie of smoothies om mee te nemen in herbruikbare koppen.

• Projecten betreffende individuele verpakking van voedingswaren en producten voor

eenmalig gebruik in handelszaken die meeneemgerechten of -dranken aanbieden:

• U biedt uw klanten gedoseerde verpakkingen aan (suiker, melk, olie, saus, …), rietjes,

roerstaafjes, wegwerpservetten, verpakking voor broodjes enz., die heel vaak klein

verpakkingsafval genereren. U introduceert alternatieven, zoals herbruikbare verpakking,

waarmee u dit afval kunt vermijden. Bv. een oliekannetje, herbruikbare sauspotjes,

melkkannetjes, suikerpot, zoutvat, pepervat, herbruikbare rietjes (inox, bamboe,…) en

stoffen servetten enz. ter beschikking van de consument stellen.

13

2°) VOEDINGSZAKEN

In het geval van de voedingszaken worden vooral 3 soorten projecten aangemoedigd:

• Projecten betreffende de verpakking van vaste voedingswaren: o Uw voedingswaren (droge producten, brood en gebak enz.) zijn verpakt in individuele

porties (bv. gedroogde vruchten in zakjes van 100 g). Het ingediende project kan

bestaan uit de inrichting van rekken voor de verkoop van producten in bulk in de winkel.

o Uw traiteurproducten (bereide salades, humus, …), kaas en fijne vleeswaren zijn

individueel verpakt. De verkoop van te snijden producten en de inburgering van de

praktijk dat de klanten een herbruikbaar potje meenemen, kunnen worden

ondersteund.

o U biedt producten aan verlaagde prijs aan die in groot formaat worden verpakt (type

family packs) en eventueel dubbel zijn verpakt. Het project kan bestaan uit de invoering

van een systeem van verkoop in bulk, zodat de consument per eenheid of per gewicht

kan kopen in functie van zijn behoeften (voor droge voedingswaren, fruit, groente,

zuivelproducten, …).

• Projecten betreffende de verpakking van vloeibare voedingswaren: o U biedt vloeibare producten aan (melk, yoghurt, olie, …) in niet-herbruikbare verpakking

(Tetra Pack, plastic, glas zonder statiegeld). De invoering van een systeem met statiegeld

en toelevering door een bepaalde leverancier kan worden ondersteund.

• Projecten betreffende de verpakking van onderhoudsproducten: o De onderhoudsproducten die u aanbiedt, zijn verpakt in flessen die niet bedoeld zijn

voor hergebruik. Het project kan de implementatie ondersteunen van een aanbod van

onderhoudsproducten in bulk (vloeibaar of vast).

14

b. Voorbeelden van goede praktijken inzake zero afval

Slechte praktijk Te vermijden huishoudelijk afval Voorgestelde goede praktijk Voorziening UitwerkingStoffen zak (in katoen, linnen,

jute)Houten krat

Zakken voor eenmalig gebruik voor brood en

luxebroodjesHerbruikbare zakken voor de aankoop van brood, luxebroodjes,...

Zakken voor eenmalig gebruik voor fruit en groenten Herbruikbare zakken voor de aankoop van fruit en groentenStoffen zak (in katoen, linnen,

jute)Glazen bokaal

Metalen bak

Pot in hard plastic

Metalen bak

Pot in hard plastic

Kartonnen verpakking

Glazen bokaal

Flessen in hard plastic

Glazen flessen

Metalen flessen

Olie, azijn, wijn in wegwerpflessenGlazen flessen

Plastic flessen

Verkoop van olie, wijn en azijn in bulk

Terbeschikkingstelling aan de klanten van flessen met statiegeld en

pompjes met olie, wijn, azijn

Honing-, confituur-, boterhampasta-, chocopottenGlazen pot

Plastic verpakking

Honingpomp

Confituur of boterhampasta in bulk

Verkoop van drinkbussen

Verkoop van waterfiltersystemen

Keramische filter

Actieve-koolfilter

Glazen fles

Fles in hard plastic

Metalen fles

Terracottapot

Glazen pot

Pot in hard plastic

Verkoop van producten voor eenmalig gebruik (bestek,

rietjes, roerstaafjes, bekers, bewaardozen voor voeding,

zakken, wattenstaafjes)

Plastic

Verkoop van herbruikbare alternatieven

(herbruikbaar bestek, herbruikbare borden, geen

rietjes of herbruikbare rietjes, geen roerstaafjes of

herbruikbare roerstaafjes/lepeltjes)

Flessenwater

Tetra Pak-verpakking

Petflessen

HDPE

(Manuele of geautomatiseerde) verdeler van

herbruikbare flessen voor de aankoop van

zuivelproducten

Voorbeelden van voorgestelde zero-afvaloplossingen in het kader van de projectoproep 'Stimulering van handelspraktijken om huishoudelijk afval van consumenten te voorkomen en te verminderen'

SectorActuele tendens Zero-afvalalternatief

Droge producten met verpakking voor eenmalig gebruikPlastic

Kraftpapier

Verkoop van producten in bulk en in

kleinhandelsverpakking

Herbruikbare zakken en potten voor de aankoop van droge

producten

Verse producten bij de traiteur verpakt voor eenmalig

gebruik (sneetjes kaas en charcuterie, traiteurschotels) Plastic verpakkingen

Herbruikbare bewaardozen voor traiteursproducten (meegebracht

door de consument of ter beschikking gesteld door de traiteur)

Industriële onderhoudsproducten Restafval, papier/karton, PMD

Herbruikbare verpakking voor de aankoop van ingrediënten voor de

vervaardiging van onderhoudsproducten (of reeds vervaardigde

onderhoudsproducten)

Vo

edin

gsza

ken

Gebruik van een koffiemachine die zonder capsule werkt

Gebruik van een theeballetje / theelepelMetalen bak

Industriële onderhoudsproducten in

wegwerpverpakkingen

PMD

Restafval

Gevaarlijk afval

Koffiecapsules van aluminium,

karton of kunststof, theezakje van

papiergaas, zijde of poreus plastic

(polypropyleen)

Warme dranken in individuele porties (koffiecapsules,

theezakjes)

Herbruikbare flessen voor de aankoop van onderhoudsproducten

Yoghurt en verse kaas in wegwerpverpakking

Plastic pot

Tetra Pak-verpakking

Glazen fles

Herbruikbare verpakking voor de aankoop van

zuivelproducten (yoghurt,...)

Glazen flessen met statiegeld

Recycleerbare plastic flessen Verkoop van drinkbussen

Verkoop van waterfiltersystemen

Melk in wegwerpflessen

15

Slechte praktijk Te vermijden huishoudelijk afval Voorgestelde goede praktijk Voorziening Uitwerking

Installatie van een filter op de kraan

(thermostatische mengkraan)

Actieve-koolfilters (in staafjes)

Filters met keramische parels

Omgekeerde osmose membraanfilters

Bruiswatertoestel

WaterfonteinWaterfonteinen aangesloten op het

drinkwaterleidingnet

Plastic karaf

Glazen karaf

Metalen karaf

Sap verpakt in cubitainer (5l en meer)

Wijn verpakt in cubitainer (5l en meer)

Frisdrankenfontein

Fruitpers

Productie van huisgemaakte dranken: kefir,

kombucha, ijsthee, siroop,...

Inox bekers

Glazen bekers

Plastic bekers

Plastic mugs

Bamboe mugs

Geen rietjes aanbieden (alleen op

Inox rietjes en lepeltjes

Glazen rietjes en lepeltjes

Bamboe rietjes en lepeltjes

Bewaardozen van klanten aanvaarden

Glazen bewaardoos

Inox bewaardoos

Plastic bewaardoos

Beewrap

Stoffen zak met plastic binnenkant

Beewrap

Kartonnen pizzadozen

Vies karton (kan worden

gecomposteerd indien geen

kleureninkt)

Pizzadozen Aluminium dozen

Porseleinen vaatwerk

Vaatwerk in harde plastic (PP)

Glazen vaatwerk

Inox vaatwerk

Individuele verpakking (suiker, melk

en koekje, zout, peper, mayonaise,

ketchup, vinaigrette, olie)

Plastic

Papier

Gebruik van zout- en pepervat, flesjes olie, azijn,

vinaigrette, saus-, suiker- en melkpotje, koekjes

gekocht in bulk/groothandel/huisgemaakt

Voorbeelden van voorgestelde zero-afvaloplossingen in het kader van de projectoproep 'Stimulering van handelspraktijken om huishoudelijk afval van consumenten

te voorkomen en te verminderen'

Sector

Actuele tendens Zero-afvalalternatief

Voorverpakte dranken

(frisdrank/sap/wijn)

Aanbod van dranken (uitgez. water) in grote

verpakkingen en ter plaatse bereide dranken

Ho

reca

- Z

ero

afva

ldra

nke

nH

ore

ca -

Ze

roaf

valm

aalt

ijd

en

Herbruikbare verpakkingen

Water in flessen met statiegeld

Water in plastic flessen

Flessen in recycleerbaar plastic

Glazen flessen

Aluminium blikjes

Tetra Pak-verpakkingen

De klant kraantjeswater aanbieden

Waterfiltersysteem en bruiswatertoestel

Waterkaraf

Schotels en restjes van borden om

mee te nemen

Verpakkingen in karton, plastic

en/of aluminium

Plastic bekers voor eenmalig gebruik Gebruik van herbruikbare bekers Herbruikbare bekers

Rietjes en roerstaafjes voor eenmalig

gebruik

Terbeschikkingstelling van herbruikbare rietjes en

lepeltjes

Gebruik van herbruikbare verpakkingen

Vaatwerk voor eenmalig gebruik

(bestek, borden, pasta-

/noedelbekers)

Tafelgerei in niet-recycleerbaar

plastic

Kartonnen vaatwerk

Gebruik van herbruikbaar vaatwerk/bestek

Verpakkingen van broodjes, durums,

wraps

Plastic verpakkingen

Aluminium

Geen verpakking of de klant brengt zelf zijn

bewaardoos mee