Proefhoofdstuk Meer Rendement met je horecabedrijf dankzij ... · doelgroep. Met de bedrijfsformule...
28
Proefhoofdstuk Meer Rendement met je horecabedrijf dankzij Sociale Hygiëne www.thuiscursus.nl
Transcript of Proefhoofdstuk Meer Rendement met je horecabedrijf dankzij ... · doelgroep. Met de bedrijfsformule...
Proefhoofdstuk Meer Rendement met je horecabedrijf
dankzij Sociale Hygiëne www.thuiscursus.nl
www.thuiscursus.nl
2
Kom je cursus inkijken:
Breda, Marksingel 2a, 4811 NV
+31(0)76-5220808
Maak van je opleiding Meer rendement in je horecabedrijf dankzij Sociale Hygiëne een succes!
Beste toekomstige student,
Hartelijk dank voor je interesse in de opleiding Meer rendement in je horecabedrijf dankzij Sociale
Hygiëne op Thuiscursus.nl Op de volgende pagina’s vind je een hoofdstuk en de volledige
inhoudsopgave van deze thuisstudie terug. Ook krijg je alle nodige informatie over je docent en de
werkwijze van onze school. Neem deze informatie op je gemak door. Zo krijg je een goed beeld van
de inhoud van de cursus en weet je zeker dat je voor de opleiding kiest die het beste bij jou past!
Noteer alvast dat alle diploma’s die je via Thuiscursus.nl haalt erkend zijn en uitermate praktijkgericht!
Heb je achteraf nog vragen? Geef ons gerust een seintje op ons telefoonnummer +31(0)76-5220808
of mail ons naar: [email protected] Onze opleidingsconsulenten beantwoorden al jouw vragen en
geven persoonlijk advies omtrent je studiekeuze.
Wil je eens graag door de volledige cursus heen bladeren? Ook dat kan. Alle cursussen zijn ter inzage
beschikbaar op onze campus. (je vindt het adres bovenaan deze pagina). Je hoeft hiervoor geen
afspraak te maken. Kom gewoon vrijblijvend langs.
Ik wens je veel leesplezier en alvast veel succes met je studie!
Sam van Seeters
Opleidingsconsulent
www.thuiscursus.nl
3
Meer rendement in je horecabedrijf dankzij Sociale Hygiëne:
erkende opleiding en praktijkgerichte cursus
Deze praktijkgerichte opleiding kwam tot stand in samenwerking tussen Thuiscursus.nl en zelfstandige
beroepsdeskundigen met jarenlange praktijkervaring. Een duidelijke structuur maakt deze cursus zeer
overzichtelijk. Op deze manier garanderen wij je een vlot studietraject.
Op de volgende pagina vind je de volledige inhoudsopgave van de opleiding en een gratis
hoofdstuk uit de cursus terug.
www.thuiscursus.nl
4
Voorwoord
Inleiding
1 Sociaal Watte?
1.1 Wat houdt sociale hygiëne in?
1.2 Wat houdt sociale hygiëne in voor uw bedrijf?
1.3 Doelgroepen
1.4 Bedrijfsformule en gastvrijheidsformule
1.5 Vragen
1.6 Werkblad afgestemd op uw bedrijfsformule
2 Regels & Handhaving van Regels
2.1 Definitie eigenaar of leidinggevende
2.2 Stappenplan bij het starten van een Horecabedrijf
2.3 Eisen Arbowet
2.4 Vragen
2.5 Werkblad vergunningen en regels
3 Inrichtingseisen
3.1 Wetgeving m.b.t. brandpreventie
3.2 Brandblusmiddelen
3.3 Brandalarmering
3.4 Bouwkundige Voorzieningen
3.5 Technische voorzieningen
www.thuiscursus.nl
5
3.6 Personele voorzieningen
3.7 Vragen
3.8 Werkblad: Mijn inrichtingseisen en voorzieningen
4 Weten te communiceren!
4.1 Wat is communicatie?
4.2 Interne communicatietaken leidinggevende
4.3 Interne samenwerkingsvormen bij communicatie
4.4 Externe samenwerkingsvormen voor het effectief uitvoeren van het handhavingsbeleid
4.5 Overeenstemmend digitaal en analoog communiceren
4.6 Vragen
5 Conflicten in communicatie
5.1 Handhavingsbeleid
5.2 Contact maken bij Regelhandhaving – Conflicten
5.3 Risicogedrag van gasten
5.4 Vragen
5.5 Werkblad interne communicatie in mijn bedrijf
6 Regels handhaven in de horeca
6.1 Van gastheer naar regelhandhaver
6.2 Optreden bij klachten
6.3 Vragen
6.4 Werkblad Gespreksmodellen voor regelhandhaving
www.thuiscursus.nl
6
7 Alcohol
7.1 Alcohol, de stof
7.2 BAG - Het bloedalcoholgehalte
7.3 Alcohol, de effecten
7.4 Alcohol en het gebruik
7.5 Jongeren en alcohol
7.6 Alcohol en de wet
7.7 Wegenverkeerswet
7.8 Aanpak van alcoholmisbruik
7.9 Vragen
8 Drugs
8.1 Drugs, de stof
8.2 Drugsverslaving
8.3 Drugs, de effecten
8.4 Diverse soorten drugs
8.5 Drugs en de wet
8.6 Gedoogbeleid
8.7 Aanpak drugs
8.8 Vragen
8.9 Werkblad drugs in mijn bedrijf:
9 Tabak
9.1 Tabak, de stof
9.2 Tabak, de effecten
9.3 Aanpak roken
9.4 Vragen
www.thuiscursus.nl
7
9.5 Werkblad Rookbeleid binnen mijn bedrijf
10 Gokken
10.1 Gokken, het gedrag
10.2 Gokken, de effecten
10.3 Gokverslaving
10.4 Kansspelen
10.5 Gokken en de wet
10.6 Toezicht leidinggevende op handhaving van het Gokbeleid:
10.7 Vragen
10.8 Werkblad gokken binnen mijn bedrijf
11 Stichtingen & Brancheorganisaties in Nederland
11.1 De Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH)
11.2 KHN - Koninklijke Horeca Nederland
11.3 HSN - Horeca Stichting Nederland
11.4 Gastvrijheidsgilde
11.5 FNV - Horecavakbond
11.6 Sociale Hygiëne
11.7 Kenwerk
11.8 LOC - Landelijk Overleg Coffeeshopbonden
11.9 NFV - Nederlandse Franchise Vereniging
11.10 NHG - Nederlands Horeca Gilde
11.11 NHN - Natte Horeca Nederland
11.12 NVB - Nederlandse Vereniging van Bioscoopexploitanten
11.13 NVSN - Nederlandse Vereniging van Strandexploitanten Noordzee Strand
11.14 Veneca - Vereniging Nederlandse Cateringorganisaties
www.thuiscursus.nl
8
12 Stichtingen & Brancheorganisaties in Belgie
12.1 Horeca Vlaanderen vzw
12.2 Participatiefonds
12.3 Subsidiedatabank
12.4 Inschrijving bij de KruispuntBank van Ondernemingen (KBO)
www.thuiscursus.nl
9
HOOFDSTUK 1: SOCIAAL WATTE?
1.1 Wat houdt sociale hygiëne in?
Met sociale hygiëne wordt bedoeld dat mensen rekening met elkaar houden en respect hebben voor
elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid. Dit is een voorwaarde voor een fijne, veilige omgeving.
Sociaal gedrag is dus elkaar en jezelf respecteren. De basis voor dit gedrag wordt bepaald door onze
moraal, onze ethiek hetgeen bepaald wordt door onze waarden en fatsoensnormen.
Respect tonen: het accepteren van de waarden van een ander
Rekening houden met anderen
Eerbied voor ouderen
Begrip tonen voor mensen met een handicap, minderbedeelden
Zelfrespect tonen: Respecteren van regels en wetten
Vermijden van agressief en geweld
Emoties in toom houden, rustig blijven
Waarden: Persoonlijke zaken die ieder mens voor zichzelf bepaalt
Een goed mens zijn: lief, zorgzaam en hulpvaardig, niet egoïstisch
Eerlijk zijn: de waarheid vertellen, niet liegen.
www.thuiscursus.nl
10
Fatsoensnormen: Ongeschreven regels in een specifieke cultuur of groep
Goede manieren: niet boeren tijdens maaltijd, goed met bestek eten, niet met volle mond praten
Omgangsnormen: opstaan in de bus of tram voor iemand, iemand helpen als hij valt
Geen aanstoot geven: niet te schaars gekleed naar de kerk, voordringen
Geen overlast veroorzaken: stank, lawaai
Referentiekader: waarden en fatsoensnormen vanaf onze geboorte bepaald door onze sociale
omgeving
Gezin: luisteren, helpen, niet schelden of vloeken
School: discipline, niet pesten
Religie: gij zult niet stelen
Werk: collegialiteit
Sportclub - Vereniging : teamgedrag, sportiviteit
Het referentiekader is dus bepalend of iemand ethisch handelt of niet.
Bij het aannemen van personeel vraag ik altijd uitgebreid naar hobby’s van de sollicitanten en hun
favoriete uitgaansgelegenheden. Ik probeer personeel te vinden die de klantengroep begrijpen en die de
bedrijfsformule versterken. Dit betekent dat zij min of meer dezelfde waarden, normen hebben als de
klanten. Hierdoor is er meer begrip en betere communicatie tussen deze 2 groepen.
www.thuiscursus.nl
11
1.2 Wat houdt sociale hygiëne in voor uw bedrijf?
Horecabeschaving, -ontwikkeling en kennis
Horecabeschaving: de voorwaarde om ‘beschaafd’ met elkaar om te gaan, volgens de waarden en
normen van een bepaalde groep mensen.
Horecaontwikkeling: betekent een bewust ontwikkelde bedrijfsformule met zowel aandacht voor veiligheid
als optimale gastvrijheid voor gasten en medewerkers.
Horecakennis: betekent op de hoogte zijn van regels, wetten over veiligheidseisen, drugs, alcohol. Maar
ook kennis van communicatie, het juiste woord op het juiste moment.
Onderdelen van Sociaal Hygiënisch Beleid:
Het formuleren van de bedrijfsformule
Het gastvrijheid concept omzetten in de bedrijfsformule
Formuleren van regels om grenzen te stellen aan gedrag:
o Informeren van medewerkers middels een personeelshandleiding van huisregels & wetten
o Informeren van gasten middels huisregels & wetten
Vorm geven aan een Handhavingsbeleid m.b.t. huisregels & wetten door:
o Controle regels
o Correctie regelovertreding
o Sanctioneren van regelovertreding
Ontwikkelen van sociale vaardigheden om problemen in een zo vroeg mogelijk stadium op te
lossen.
Kennis van wetten, regels en verordeningen
Kennis van alcohol, drugs en gokken
www.thuiscursus.nl
12
Praktijkvoorbeeld 2
Nadat ik het personeel heb aangenomen begint een algemeen opleidingstraject voor alle medewerkers. Er
is een uitgewerkte personeelshandleiding. Hierin staat de visie van het bedrijf; wat willen wij de gasten
meegeven. Ook staat hierin hoe je met specifieke situaties moet omgaan. Dit betekent dat al het personeel
- van manager tot afwasser - de gasten op dezelfde manier benadert. Iedereen moest een test doen met
een aantal vragen om te kijken of men de inhoud goed begrepen heeft.
Wat is het resultaat van Sociaal Hygiënisch Beleid in uw bedrijf?
Minder stress - meer rendement - betere kostenbeheersing
U wilt uw gast optimaal laten genieten en veiligheid bieden
U wilt graag gemotiveerde medewerkers
U wilt dat uw bedrijf overleeft
U wilt geen onvoorziene kosten of investeringen
U wilt zich niet met zaken bezighouden die veel tijd en ellende kosten
U wilt graag een goede reputatie
HACCP
Verwar sociale hygiëne niet met de hygiënecode (HACCP). De HACCP heeft betrekking op het hygiënisch
werken met voedingsmiddelen om risico’s van besmetting te voorkomen en heeft niets met sociale hygiëne
te maken.
Denk bij de start van het verblijf aan zaken als eisen voor de keukeninrichting. Betegeling, afwerking van
vloeren, afzuiginstallatie etc. Andere belangrijke zaken zijn afvalverwerking, transport van schoon goed en
vuil goed, koel- en vriesopslag. Het werken met koelwerkbanken vind ik ideaal. Het zorgt ervoor dat de
producten op de juiste temperatuur blijven als er uitgifte van gerechten plaatsvindt. Zorg wel dat de
koelwerkbanken volgens de HACCP norm worden ingericht en dat de rubberen randjes goed worden
schoongemaakt. Gebruik zoveel mogelijk RVS en werk met zo min mogelijk naden waar vuil achter blijft
zitten.
www.thuiscursus.nl
13
1.3 Doelgroepen
Doelgroepen in de markt
Doelgroep: Een groep mensen met bepaalde gemeenschappelijke kenmerken. Een voorwaarde voor
succes is het begrijpen van je doelgroep, waarom zouden zij vervolgens uw zaak moeten bezoeken? Je
kan hierdoor je bedrijfsformule en gastvrijheidsformule optimaal afstemmen op de wensen van deze
specifieke groep. Zet vervolgens alle P’s stap voor stap om naar de wensen van deze doelgroep.
Voorbeelden van doelgroepen zijn:
Senioren
Scholieren
Zakenmensen
Tweeverdieners
Werkende jongeren
Studenten
Toeristen
Alleenstaanden
www.thuiscursus.nl
14
Zoals ik onlangs in de krant las heeft de grootste fast food keten ter wereld het moeilijk en er is sprake van
een behoorlijke winstdaling. Bij alle bedrijven, ook bij megaconcerns is het belangrijk om de ontwikkelingen
aan de vraag-, en aanbodzijde te volgen. De doelgroep - bleek achteraf - heeft een voorzichtige omslag
naar gezond en bewust gemaakt. Een aantal concurrenten hadden deze trend al eerder vertaald in hun
aanbod. Zo hadden zij al vegetarische burgers, gezonde dranken. Als gasten eenmaal afscheid van je
nemen, is het moeilijk om ze terug te winnen. Horeca is erg gevoelig voor trends en nieuwe ontwikkelingen,
blijf hierin meegroeien. Ik houd ontwikkelingen in de markt bij door het lezen van vakliteratuur, glossy
magazines over lifestyle, voeding, culinaire hotspots. Maar ook de tijdschriften van supermarktketens
helpen daarbij. Verder fiets ik door straten waar mijn doelgroep komt en bezoek ik de nieuwe horeca. Ik
probeer in deze zaken te achterhalen waarom mijn doelgroep of deze specifieke doelgroep hier graag
komt….
www.thuiscursus.nl
15
1.4 Bedrijfsformule en gastvrijheidsformule
Bedrijfsformule: de voornaamste elementen waaruit het bedrijf is opgebouwd.
De bedrijfsformule bestaat uit de marketing Mix, de 6 P’s:
1. Product
2. Prijs
3. Plaats
4. Personeel
5. Presentatie
6. Promotie
www.thuiscursus.nl
16
De 6 P’s bij elkaar bepalen de opzet van het bedrijf. De keuze van de P’s worden bepaald door de
doelgroep. Met de bedrijfsformule wordt bepaald hoe het bedrijf zich in de markt plaatst.
Gastvrijheidsformule: de manier waarop de gastvrijheid wordt geboden. Op welke manier heeft u rekening
gehouden met de optimale beleving, de wensen het gevoel van uw gasten, doelgroep bij het uitwerken
van de marketing mix.
Op welke wijze wordt er service geboden?
Welke specifieke goederen worden er aangeboden?
Hoe wordt er omgegaan met de gasten?
Hoe gaan de gasten met elkaar en de medewerkers om?
Hoe is de sfeer en omgeving van interieur en exterieur, de binnen- en buitenkant van het bedrijf?
Bedrijfsformule vs. Gastvrijheidsformule
In de loop van de 20 jaren ontdekte ik dat veel horecabedrijven niet overleefden omdat zij geen duidelijke
bedrijfsformule hadden. Zij richten zich op iedereen en denken hierdoor de grootste groep te bereiken. Men
vergeet dat de concurrentie dan het grootst is. Als je niets unieks hebt kiest men ook niet voor jou en ben je
makkelijk te vervangen. Verder moet je bedrijfsformule dicht bij jou staan als eigenaar, management. Je
moet je doelgroep, klantengroep begrijpen. Durf bewuste keuzes te maken en ontdek dat het makkelijker
wordt gasten binnen te krijgen i.p.v. moeilijker.
www.thuiscursus.nl
17
1. P van plaats:
Bedrijfsformule Gastvrijheidsformule
Ligt het bedrijf binnen of buiten de bebouwde
kom?
Is er een ruime parkeergelegenheid?
Ligt het bedrijf in een woonwijk of
uitgaansgebied?
Is de parkeerplaats beveiligd door verlichting en
slagbomen?
Moet het bedrijf aan een drukke weg liggen of
juist niet?
Kunnen gasten hun fiets kwijt in een (overdekte)
stalling of kunnen ze hun elektrische fiets opladen?
Een simpele of uitgebreide menukaart Vegetarische gerechten en/of rekening houden
met diëten
Fastfood (snel bereid) of Slowfood (langere
bereiding)
Biologische – Fair trade producten
Kant-en-klare producten of verse zelfgemaakte
producten
24-uurs roomservice
2. P van product:
Bedrijfsformule Gastvrijheidsformule
Assortiment afgestemd op de doelgroep, b.v.
vegetarische, vlees- en visgerechten
Speciale diëten zoals lactose vrije diëten of
biologische gerechten. Halalgerechten. ½
schotels voor kleine eters
3. P van prijs
Bedrijfsformule Gastvrijheidsformule
Prijs gebaseerd op kostprijs. Studenten-, seniorenkorting. Kinderkorting
4. P van personeel
Bedrijfsformule Gastvrijheidsformule
Medewerkers met een vakopleiding Medewerkers met een kunstzinnige achtergrond
Medewerkers die passen bij de doelgroep Medewerkers die zingen in een muziekcafé
www.thuiscursus.nl
18
5. P van presentatie
Bedrijfsformule Gastvrijheidsformule
Eenvoudige of chique uitstraling Handdoekjes in het toilet
Welke muziek wordt er gedraaid: jazz, lounge Versiering van het bedrijf met de feestdagen
Hoe is de entree van het bedrijf: met groen of
bloemen en sfeerverlichting
Reserveringen op naam
Website Vaste gasten kortingen – attenties op verjaardagen
6. P van promotie
Bedrijfsformule Gastvrijheidsformule
Website Facebook
Advertentie Eigen Blog
Nieuwsbrief vaste gasten
De gastvrijheidsformule goed uitwerken, afgestemd op de specifieke wensen van mijn doelgroepen zorgde
in mijn bedrijven voor de toegevoegde waarde. In de presentatie en aankleding werd er gekeken naar
inrichtingen wereldwijd, specifieke trends voor mijn doelgroep en zaken die dicht bij mij lagen. Ik had een
creatief team om mij heen verzameld, maar de zaak droeg ten allen tijde mijn persoonlijke stempel.
Voor de doelgroep bedrijven was de extra service dat zij rechtstreeks op de website zelf een arrangement
konden maken en een eerste kostenindicatie.
2 Keer per jaar was er een borrel voor vaste gasten met gratis hapjes of ‘free fingerfood’.
Op elke tafel stond een vragenlijst voor gasten. Er was een aparte brievenbus om ze te deponeren. Bij
klachten nam ik persoonlijk contact op met de gasten en zorgde ik ervoor dat zij tevreden de deur uit
gingen.
De chef-kok was op de hoogte van de meest voorkomende dieetwensen. Hier waren speciale menu’s voor
bedacht wat ook aan de gasten gemeld konden worden. Hiernaast waren er ook gerechten voor gasten
met diverse geloofsovertuiging zoals halalmaaltijden.
Op clubavonden stonden er vanaf 23.00 portiers bij de ingang. Zij kregen een personeelsreglement en de
standaard personeelstraining. Dit zorgde ervoor dat zij als gastheer bij de deur stonden en onderdeel van
het totaalconcept waren.
www.thuiscursus.nl
19
Promotie bestond uit het versturen van nieuwsbrieven. De e-mailadressen van de gasten werden verzameld
en men werd op de hoogte gehouden van de nieuwe activiteiten. Ook werd er gewerkt met Facebook en
andere social media. Aan betaalde promotie werd vrijwel niet gedaan omdat de mond tot mond reclame
goed werkte. Verder was er vanwege het unieke karakter van de bedrijfsconcepten veel free publicity. De
bedrijven stonden in vele lokale en landelijke kranten en tijdschriften zoals Living. Hierin werden er 4
pagina’s besteed aan mijn bedrijf ‘Kerrie & Koriander”. Ook op de televisie en radio was er aandacht van
de 5 uur show op RTL 4van Catherine Keyl of ‘Urbania’ van de VPRO.
Mijn advies is daarom te zorgen dat jouw concept ‘íets unieks’ biedt. Dit kan iets zijn in de inrichting of
productaanbod maar kan ook iets zijn wat inspeelt op een trend zoals gezond, biologisch, fair trade…Het
kan ook een stunt zijn bij de opening of keuze maken voor een specialisme. Denk aan de ‘gezonde
hamburgerketens’ wereldwijd of koffie speciaalzaken. Denk er wel aan dat de eerste groep die komt wel
jouw specifieke doelgroep moet zijn en dat de eerste ervaring zodanig moet zijn dat men terugkomt. Dus
een grootste opening waarbij de halve stad komt door allerlei speciale optredens heeft geen zin als je met
je ‘reguliere’ concept deze groep bezoekers niet kan binden aan je zaak. Naamsbekendheid is natuurlijk
belangrijk, maar dan wel bij die groep die tot je potentiele klanten horen.
www.thuiscursus.nl
20
Soorten bedrijven
1. Logiesverstrekkende bedrijven
Verschaft overnachtingen voor één of meerdere nachten. Voorbeelden zijn hotels, conferentieoorden,
jeugdherbergen, pensions, bed & breakfast en campings.
2. Voedselverstrekkende bedrijven
Verschaffen maaltijden en dranken. De diverse bedrijfsformules richten zich op specifieke delen van de
markt. Mensen die buitenshuis willen eten of iets willen afhalen. De verschillende restaurants onderscheiden
zich door hun specifieke marketing mix. Een luxe restaurant heeft vaak een kaart met technisch
hoogstaande en mooi gepresenteerde gerechten met ingrediënten van de beste kwaliteit. Een fastfood
restaurant daarentegen richt zich op publiek dat snel, goedkoop wil eten en snel geholpen wil worden.
3. Drankverstrekkende bedrijven
a. Voor gebruik ter plaatse
Café of bar
Discotheek of nachtclub
Buurthuis of wijkcentrum
Sportkantine
Coffeeshop
b. Voor thuisgebruik
Slijterijen, speciaalzaken in gedistilleerd, bier of wijn
Supermarkten, warenhuizen
Slijterijen en winkelformule
Slijterijen hebben net als horecabedrijven een bedrijfsformule waarbij er sprake is van een extra P, fysieke
distributie . Het betreft n.l. drankverkoop in een winkel voor thuisgebruik. En niet zoals in de horeca voor
gebruik ter plaatse.
www.thuiscursus.nl
21
Onderverdeling slijterijen:
Zelfstandige slijterijen
Opereren zelfstandig. Hebben veel concurrentie
van o.a. supermarkten
Inkoopcombinatie
Samenwerkingsverband van zelfstandige ondernemers met
eigen formule
Slijterijketens
Een groot bedrijf met een groot aantal vestigingen met
dezelfde naam en formule
Franchiseformule
Franchisegever stelt een heeft een succesvolle formule
tegen vergoeding beschikbaar. Aan franchisenemer. Deze
gebruikt de formulenaam, de handelsnaam en de merken.
Speciaalzaken
Groot assortiment van bijzondere wijnen en bieren.
Onderscheiden zich door kennis van het product of dienst.
De grote voorraad veroorzaakt hoge kosten aan opslag.
www.thuiscursus.nl
22
1.5 Vragen
1. Wat houdt sociale hygiëne in?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
2. Welke factoren bepalen ons sociaal gedrag?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
3. Wat zijn belangrijke onderdelen van Sociaal Hygiënisch Beleid?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
4. Wat is een doelgroep in de markt?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
5. Uit welke voornaamste elementen is de bedrijfsformule opgebouwd?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
6. Wat houdt de Gastvrijheidsformule in?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
7. Welke type bedrijfssoorten zijn er?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
8. Noem 3 elementen bij het omschrijven van mijn doelgroep.
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
www.thuiscursus.nl
23
9. Noem 3 zaken die een rol spelen bij de keuze van mijn locatie?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
10. Welke elementen spelen een rol bij het kiezen van het juiste personeel?
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
11. Wat voor type bedrijf is een conferentieoord?
Logiesverstrekkende bedrijven
Voedselverstrekkende bedrijven
Drankverstrekkende bedrijven
12. Het horecabedrijf heeft cocktails en een uitgebreide wijnkaart. Het is strak en modern ingericht. Kleine
gerechten in de vorm van amuses vormen samen een hoofdgerecht. Welke doelgroep trekt men aan?
Studenten
Senioren
Tweeverdieners
www.thuiscursus.nl
24
Thuisstudie = studeren op jouw eigen tempo
Een thuisstudie volgen op Thuiscursus.nl is de meest flexibele manier om een erkend diploma te
behalen. Met een thuiscursus start je namelijk wanneer het jou het beste uitkomt. Je studeert waar en
wanneer je wil en legt examen af wanneer jij er klaar voor bent. Erg handig en goed te combineren
met een druk sociaal leven.
Tijdens je studie kan je rekenen op de professionele begeleiding van een persoonlijke docent. Met de
taken die je docent aan elk hoofdstuk heeft toegevoegd beoefen je de praktijk. Zo bereid jij je
optimaal op het examen voor. Heb je vragen of wil je feedback op de gemaakte oefeningen? Dan
stuur je de docent een mailtje via het online leerplatform (je krijgt een toegangscode bij inschrijving).
Bij het inschrijvingsgeld is twaalf maanden begeleiding van je docent inbegrepen.
Klaar met studeren? Dan leg je examen af op één van onze campussen. Je hebt vijf jaar de tijd om
jouw examen af te leggen en je beslist zelf wanneer je dit wil doen. Dit kan bijvoorbeeld al na drie
maanden, maar ook na een jaar; de keuze is aan jou!
Geslaagd? Dan krijg je je diploma binnen veertien dagen. Je kan hiermee als zelfstandige aan de slag
of solliciteren als werknemer bij een bedrijf. Al onze diploma’s zijn een flinke meerwaarde op de
arbeidsmarkt.
Niet de eerste keer geslaagd? Geen probleem. Je kijk het gemaakte examen in en leert er van.
Vervolgens mag je een gratis herexamen afleggen. Een examen afleggen is trouwens nooit verplicht.
www.thuiscursus.nl
25
Vijf ijzersterke redenen om te studeren op Thuiscursus.nl
1. Je behaalt een erkend diploma
Thuiscursus.nl, onderdeel van de NHBO, bezit het ISO 9001-2008 certificaat. Dit is een
onafhankelijk kwaliteitslabel dat elk jaar opnieuw, na een grondige audit, moet worden
toegekend. Zowel ons cursusmateriaal als de docenten en de administratie kregen en
krijgen een positieve beoordeling. Dit is de beste garantie voor degelijke opleiding van
hoge kwaliteit.
Thuiscursus.nl is ingeschreven in het CRKBO register en vrijgesteld van BTW.
Tijdens een sollicitatie biedt het diploma een groot voordeel en geeft het werkzekerheid.
Bovendien zijn onze diploma’s internationaal erkend door de International Association of
Professional Education (IAPE), die alle beroepsopleidingen wereldwijd registreert en
accrediteert. De IAPE controleert en beoordeelt de kwaliteit van professioneel onderwijs
van instellingen zoals universiteiten, hogescholen, publieke en private opleidingsverstrekkers,
docenten en onderwijsinstellingen voor volwassenenonderwijs.
2. Je kiest voor een praktijkgerichte opleiding
Al onze opleidingen en cursussen worden ontwikkeld en geschreven door een team van
zelfstandige specialisten met jarenlange beroepservaring. Je gaat er meteen mee aan de
slag. Dankzij onze jarenlange ervaring weten we precies welke onderwerpen, extra uitleg of
praktijkvoorbeelden het verschil maken. Hierdoor bereik je snel jouw doel.
Door ons online studentenplatform is het contact tussen jou en de docent zo maximaal
mogelijk. Al je vragen zullen binnen de achtenveertig uur worden beantwoord.
Momenteel is er in het bedrijfsleven veel vraag naar goed opgeleide werknemers. Het
diploma dat je behaalt is een internationaal erkend diploma. Deze cursus biedt daarom
zeer goede perspectieven op de arbeidsmarkt en een groot voordeel tijdens je sollicitatie.
Wanneer je als zelfstandig ondernemer wilt gaan werken, kun je jezelf na het afronden van
deze opleiding inschrijven als ZZP’er bij de Kamer van Koophandel.
www.thuiscursus.nl
26
3. Je kiest voor maximale flexibiliteit
Een thuisstudie is flexibel. Jij bepaalt zelf wanneer je studeert, hoe lang, en wanneer je
examen aflegt. Je hebt jouw toekomst zélf in de hand! Ideaal als jij je studie wil combineren
met een baan, kinderen of andere activiteiten.
4. Je weet zeker dat je de opleiding kiest die bij je past
Nog vragen? Extra informatie nodig? Kom dan langs op een campus voor een
adviesgesprek met één van onze professionele opleidingsconsulenten. Zij helpen jou met
veel plezier bij het ontwikkelen van een studietraject dat volledig aan jouw eisen en wensen
voldoet. Je kan er ook jouw volledige cursus inkijken!
5. … Dit allemaal voor een uiterst scherpe prijs!
Elk jaar volgen meer dan 12.000 studenten een opleiding op Thuiscursus.nl. Zij vinden een
job, zetten een stap in hun carrière of starten als zelfstandige. Door ons unieke business
model en de overtuiging dat je nooit teveel voor een cursus hoeft te betalen kunnen we
jouw cursus tegen een bijzonder scherpe prijs aanbieden. Daarbij blijft een hoge
kwaliteitsnorm altijd onze standaard!
Bij het examen is het inschrijvingsgeld inbegrepen (inclusief herkansingen!). Geen verborgen
kosten op Thuiscursus.nl
Je kan mogelijk bij inschrijving genieten van extra financiële voordelen zoals:
1. Aftrek studiekosten en andere scholingsuitgaven via de Belastingdienst.
2. Geen BTW betalen, want de beroepsopleidingen van Thuiscursus.nl zijn
geregistreerd door de Belastingdienst. Thuiscursus.nl is bovendien ingeschreven in
het Centraal Register Kort Beroepsonderwijs (CRKBO).
3. Korting bij het volgen van een studietraject dat bestaat uit meerdere cursussen,
korting indien meerdere familieleden dezelfde opleiding volgen, enz. Bel tijdens
jouw inschrijving onze opleidingsconsulenten om te weten voor welke korting jij in
aanmerking komt.
www.thuiscursus.nl
27
Overtuigd? Start vandaag nog! Schrijf je snel en eenvoudig in:
Werkgevers hechten veel belang aan permanente bijscholing en een praktijkgerichte kennis. Wil jij
starten als werknemer? Dan is dit diploma een enorme troef op je cv. Werkgevers erkennen immers
sinds geruime tijd de waarde van afstandsonderwijs. Start je liever als zelfstandig ondernemer (ZZP’er)?
Dat kan perfect, je schrijft je makkelijk in bij de Kamer van Koophandel na het behalen van je diploma.
Alle opleidingen die je via Thuiscursus.nl behaalt zijn erkend. De waarde van het diploma dat je
behaalt via afstandsonderwijs is hetzelfde als dat van bekostigde onderwijsinstellingen die klassikaal
onderwijs organiseren.
Jouw keuze gemaakt? Dan hoef jij je alleen nog in te schrijven. Je hebt hiervoor 3 opties:
1. Je vult het inschrijvingsformulier in op: http://www.thuiscursus.nl/inschrijven/
2. OF je mailt naar: [email protected]
3. OF je maakt gebruik van het inschrijvingsformulier op de volgende pagina (als je je
rechtstreeks op één van onze locaties komt inschrijven).
Je inschrijving is pas definitief nadat we ook je cursusgeld ontvangen. Het inschrijvingsgeld voor de
cursus Meer rendement in je horecabedrijf dankzij Sociale Hygiëne bedraagt € 199,- en bevat de
kostprijs van het cursusboek, de begeleiding van jouw docent en het (her)examen bij ons op school.
Na ontvangst van je inschrijvingsgeld krijg je van ons een bevestigingsmail. Je krijgt je cursus dan
binnen een week toegestuurd, zodat je meteen aan de slag kan!
Veel succes!
www.thuiscursus.nl
28
INSCHRIJVINGSFORMULIER THUISSTUDIE MEER RENDEMENT IN JE HORECABEDRIJF DANKZIJ
SOCIALE HYGIËNE
Firma naam en BTW nummer
Naam:
Voornaam:
Straat + Huisnummer:
Plaats &Postcode:
Land:
Telefoon of GSM:
E-mailadres:
Geboortedatum:
Heb je bij ons al een cursus
gevolgd? JA - NEE
Wens je een factuur na betaling? JA - NEE
O Ik ga akkoord met de algemene voorwaarden zoals
vermeld op de website:www.thuiscursus.nl
(handtekening)
Je inschrijving is pas definitief nadat we ook je inschrijfgeld ontvangen. Het inschrijvingsgeld voor de
cursus Meer rendement in je horecabedrijf dankzij Sociale Hygiëne bedraagt € 199,- en bevat de
kostprijs van de cursus, de begeleiding van je docent en je examen bij ons op school (en eventuele
herexamens).
Veel succes met je opleiding en je verdere carrière!
