Proef & ontdek voorjaars special

Voorjaars Special!Proef EN ontdek!

Lees verder voor: 6 recepten en voordelige aanbiedingen

Lees verder voor: recepten en voordelige aanbiedingen

Boordevolvoorjaarsinspiratie!

Proef EN ONTDEKHet Witte Goud - Asperges

2 Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef

Voorjaars Special | Slagerij Van Melik Du Chef 3

Van Melik’s Asperge CollectieEindelijk is het weer zo ver...Het aspergeseizoen is weer begonnen! Voor heerlijke aspergeproducten bent u bij Slagerij Van Melik Du Chef aan het juiste adres. Ons assortiment bevat o.a. romige en rijkgevulde aspergesoepen, Limburgse aspergesalades en een flink aantal vleeswaren verrijkt met asperges of lekker voor bij de asperges. Hoe bereid je Asperges? Houd per persoon rekening met ongeveer 500 gram verse witte asperges.

1. Was de asperges zorgvuldig. 2. Snijd voor het schillen ongeveer 1,5 cm van de onderzijde af en leg de asperges dan 30 min. in koud water. Hierdoor kunnen ze zich vol zuigen met water en zijn ze beter te schillen.3. Leg de asperges plat op een werkblad en schil de stengels met een dunschiller of aspergeschiller. Schil royaal en twee keer geheel rond zodat er geen vezelige stukjes schil achterblijven.4. Leg de asperges in ruim koud water, voeg een snufje zout toe en breng het water aan de kook. Laat de asperges 5 min. zachtjes door koken. 5. Neem daarna de asperges van het vuur en laat ze 15 min. met gesloten deksel doorgaren. Haal ze met een schuimspaan uit het kookvocht en laat ze goed uitlekken.

Aspergeweetjes

Romige AspergesoepHuisgemaakt volgens traditioneel Limburgs recept. Ook met ham verkrijgbaar.

Limburgse AspergesaladeRijkgevulde salade met asperges, sappige ham, ei en Limburgse krielaardappelen

Vleeswaren met AspergesAmbachtelijke rollade gevuld met ei en asperges en Limburgse boterhamworst met asperge.

• De langste asperge ooit is 3,11 meter lang• Het kopje van de asperge is rijk aan B-vitaminen.

Deze vitaminen zijn belangrijk voor de energievoorziening van het lichaam.

• Asperges zijn vochtafdrijvend; daardoor zijn ze goed voor de nieren.


GRILLHAMDe topper bij Asperges!

De aspergeti jd is weer aangebroken.Traditi oneel worden asperges geserveerd met ham, een gekookt ei en botersaus. De ham die bij de asperges geserveerd wordt is van groot belang voor de uiteindelijke smaak van het gerecht. Daarnaast is het ook van belang om alti jd dagverse asperges te gebruiken.

Onze vakman Ruud Mercx vertelt waarom de Slagerij Van Melik Du Chef Grillham dé ham is die je bij asperges eet. Onze Grillham smaakt zoals een ham hoort te smaken!

Slagerstips van Ruud Mercx

1

2

3

Ruud Mercx

Onze Vakman

Reken op ongeveer60 g ham p.p. (2 plakken)

Een alternatief voorde Grillham is de

Slagerij Van Melik Du Chef Gekookte Achterham. Zeker zo lekker en verfijnd van smaak!

Maak zelf je eigenasperge-ham salade

Check onze website:www.vanmelikduchef.nl/asperge-hamsalade

Geen ham die van een braadkleurtje is voorzien, maar een 100% op lage temperatuur gebraden smaakvolle ham.

‘‘Onze Grillhamis bij uitstekde ham voor bij asperges’’

Leg bij het uitserveren eerst de asperges op het bord met daarop de Grillham, het gekookt eitje en giet tot slot de botersaus erover. Lekker met Hollandse krieltjes.

Vertel de medewerk(st)er van Slagerij Van Melik er gerust bij dat de ham voor bij de asperges is.


VariatieRecept!

Asperge Aardappel Gratin4 personen Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de krieltjes en kook ze in 6 min. beetgaar. Verhit de koekenpan zonder olie en rooster het amandelschaafsel in 2 min. goud-bruin. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachti ge onderkant. Snijd de asperges in stukken van 3 cm. Verwarm de prei volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel het over een ingevett e ovenschaal. Verhit de olie in een koekenpan en bak de asperges met de dragon en peper 5 min. en schep regelmati g om. Neem van vuur. Snijd de ham in reepjes. Rasp de schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Rasp de kaas. Meng het rasp en 1 el sap, de krieltjes, het amandelschaafsel en de ham door de asperges. Schep het op de prei en bestrooi met kaas. Bak ca. 15 min. in het midden van de oven.

Ingrediënten:150 g grillham (Van Melik Du Chef)500 g krieltjes3 el amandelschaafsel1 kg witt e asperges450 g prei à la crème2 el arachideolie2 el gedroogde dragon1 citroen75 g kaas


20 % Korting

op een hele liter

Limburgse aspergesoep

alleen tegen inlevering van deze bon

KortingSCoupons

Limburgse Aspergesalade Bakje, 250 g

slechts €3,50


Aspergetrio 100 g Aspergerollade met ei + 100 g Gek. Achterham + 100 g Serranoham

slechts €5,49


Grillham 150 g

slechts €3,49



- Alvorens bestellen bon aanreiken- Actie geldig van 28 mrt. t/m 8 mei 2016- Niet geldig i.c.m. andere acties- Wijzigingen en drukfouten voorbehouden- Actie alleen geldig bij inlevering van deze bon en alleen geldig bij Slagerij Van Melik Du Chef




Voorwaarden PLU: 2379

Voorwaarden PLU: 2377 /2378

Voorwaarden PLU: 2381 Voorwaarden PLU: 2380

KortingSCoupons

Classic HOMEMADE Burger 4 personenIngrediënten:300 g rundergehakt (Van Melik Du Chef)1 teentje knoflook1 ui1 ei1 beschuit1 klontje roomboter8 hamburger buns3 tomaten1 komkommer6 augurken1 krop botersla1 rode uiketchup

Bereiding: Laat het gehakt op kamertemperatuur komen.Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de ui.Breek het ei in een grote kom en voeg gehakt, knoflook en ui toe. Knijp het beschuit fijn boven de kom en bestrooi met zout en peper. Kneed het gehakt door elkaar en rol er 8 ballen van. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en voeg een klontje boter toe voor de smaak. Leg de ballen gehakt in de pan, druk ze plat tot een burger en bak ze om en om in circa 5 min. goudbruin. Leg de deksel op de pan en laat ze op laag vuur nog circa 8 min. sudderen. Snijd de tomaten, komkommer en augurken in plakken.Maak de bladeren van de sla los, was en droog ze.Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Beleg de hamburger buns met de burgers, sla, tomaat,augurk, rode ui en ketchup.


Serranoham

Saltufo

Boeren pastei

Gebraden gehaktballetjes

Kipspiesjes


Gekookte ham

Cervelaat - salami

Uitjes monogask


Varkenshaas Gevuld met zongedroogde tomaat



Varkenshaas met zongedroogde tomaat

Kalfs saltimbocca met gepofte aardappel

4 personenIngrediënten:1 varkenshaas (Van Melik Du Chef)10 plakjes Parmaham (Van Melik Du Chef)1 flink bosje basilicum70 g Parmezaan, geraspt50 g pijnboompitten, geroosterd140 g zongedroogde tomatenolijfolie

Bereiding:Verwarm de oven voor op 180°C. Mix in een keukenmachine de basilicumsteeltjes, Parmezaan, pijnboompitten en tomaten met 3 el olie en zwarte peper. Maak een insnede van een derde over de lengte van de varkenshaas en leg hem open. Sla de varkenshaas met een deegroller tussen 2 vellen vershoudfolie plat. Leg de plakjes ham op een houten plank, elkaar iets overlappend, en leg het vlees erop, zonder de vershoudfolie. Rangschik de basilicumblaadjes over het midden van het vlees en verdeel daarover het mengsel uit de keukenmachine.Rol het vlees op met de vulling erin; de buitenkant is bedekt met ham. Zet vast met cocktailprikkers. Leg de rol in een braadslee, besprenkel met olie en bestrooi met zwarte peper.Bak de varkenshaas circa 30 min. in de oven. Hij is gaar wanneer een vleespen die je erin steekt er heet weer uitkomt.Lekker met Hollandse krieltjes.

4 personenIngrediënten:4 kalfslapjes (Van Melik Du Chef)8 plakjes breydelspek 4 plakjes Grimbergenkaas2 takjes rozemarijn4 bloemige aardappelen1 rode ui 1 flesje donker Grimbergenbier200 ml runderbouillon

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Verpak de aardappelen in folie en zet in de oven. Pel de rode ui en snipper hem fijn. Verhit olie in de pan en doe er de rode ui en rozemarijn bij. Blus met het bier, voeg de bouillon toe en laat indikken tot een saus. Leg het kalfsvlees op een plank, dek af met plasticfolie en sla het plat met een koekenpan. Verdeel over elk lapje de spek, de kaas en wat blaadjes rozemarijn, rol op en bind vast met keukentouw. Verhit een eetlepel olie in een pan en bak de rolletjes rondom goudbruin. Haal de aardapelen uit de oven, snijd ze overlangs in en verdeel er het plakje Grimbergenkaas over. Zet nog even terug in de oven tot de kaas gesmolten en licht gegratineerd is.

koude schotel

excellent

Pikante

pastasalade

Kip- pastasalade

Macaronisalade

Filet Americain



KortingSCoupons

alleen tegen inlevering van deze bon alleen tegen inlevering van deze bon

20 % Korting

op onze gesneden

Licht gerookte Kipfilet

alleen tegen inlevering van deze bon alleen tegen inlevering van deze bon

Kalfslapjes Top kwaliteit

4 halen, 3 betalen

Macaronisalade 500 gram

slechts €3,95

25 % Korting

op een hele kilo

Rundergehakt








KortingSCoupons


Pastasalade met Licht gerookte kipfilet2 personen Bereiding:

Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Verbrokkel de walnoten en bak deze samen met de pijnboompitt en in een koekenpan zonder olie tot ze lichtbruin zijn. Snijd ondertussen de cherry tomaatjes in tweeën. Strooi de noten en pitt en uit op een keukenpapiertje. Wanneer de pasta gaar is, giet je deze af en verdeel je het over twee borden. Giet een scheutje olijfolie over de pasta. Verspreid de kipfi let, noten, pitjes en tomaatjes over de pasta en maak het geheel af met een scheutje balsamico dressing, een handje rucola en kaas naar smaak.

Tip: Lekker met groene of zwarte olijven!

Ingrediënten:150 g gesneden licht gerookte kipfi let (Van Melik Du Chef)160 g tricolore fusilli100 g rucola50 g walnoten (gepeld)25 g pijnboompitt en10 g Parmezaanse kaas 15 ml balsamico6 cherry tomaatjes

VariatieRecept!


Van Melik’s Vlug klaar specials

Proef EN ONTDEKVlug Klaar Specialiteiten

De allerlekkerste Vlug Klaar Specialiteiten koopt u bij Slagerij Van Melik Du Chef! Ambachtelijk bereide, eerlijke producten waarbij de smaak op de eerste plaats staat. Een greep uit ons assorti ment:

Gepaneerde SchnitzelsTop kwaliteitsvlees, gegarandeerd mals en heerlijk van smaak.

Blinde VinkenGemengd gekruid gehakt ingerold in een rosbiefl apje.

slavinkenGemengd gekruidgehakt rolletjes ingepakt in magere speklapjes.


Het VERSE vlees dat we iedere dag opnieuw op ambachtelijke wijze klaarmaken voor onze Vlug Klaar Specialiteiten is 100% lekker en voldoet aan de strengste criteria van Slagerij Van Melik Du Chef. Ons gemengd gehakt, veelal gebruikt als de basis voor onder andere Vlug Klaar Specialiteiten, is van de allerbeste kwaliteit. Je proeft het verschil! *Het assortiment kan per vestiging verschillen

Cordon Bleu’sRijkelijk met kaas en ham gevulde varkensfilet, gepaneerd met een knapperig korstje. Lekker bij elke avondmaaltijd. Nergens lekkerder!

Hamburger of Van Melik Megaburger100% Lekker… 100% RundvleesEen top basis voor een heerlijk burger recept!

100% Lekker! 100% smaak!


Van Melik’s Gemak selectie Pizza TAcoDeze verrukkelijke Pizza Taco is rijkelijk belegd met gehakt, sla en knoflooksaus.

Mexicaanse Tortilla’sDeze heerlijke Mexicaanse Tortilla’s zijn ideaal voor een snelle maaltijd!

Gebraden GehaktballenHuisgemaakte Gebraden Gehaktballen! Lekker bij de borrel of avondmaaltijd!

Heeft u geen tijd of geen zin om uren lang in de keuken te staan? Geen probleem, Slagerij Van Melik Du Chef kookt voor u met onze heerlijke Gemak Selectie! U kunt uw maaltijd zo compleet mogelijk maken met de verschillende maaltijd componenten van Slagerij Van Melik Du Chef! Een greep uit ons assortiment:• lasagne Heerlijke huisgemaakte lasagne op basis van een traditioneel recept.

• soepen Dé lekkerste soepen uit eigen keuken! Bijv. verse Goulash-, Tomaten-, en Pizzasoep!

• Vlees in saus gerechten Dagelijks vers bereide gerechten. Zoals bijv. onze toppers Limburgs Zuurvlees, Hongaarse Goulash en Kip Stroganoff

• Grill Gebraden Gehaktballen, Sjtek Sjinkske, Kippenbouten en Spare-Ribs

Alle producten worden huisgemaakt met alleen de beste en lekkerste ingrediënten.

Alles is 100% Vers en 100% Lekker!

* Assortiment kan per vestiging verschillen



KortingSCoupons




4 boerderij kipkrokant schnitzels

slechts €4,00

Tortilla’s Huisgemaakt, 2 stuks

slechts €5,00

Blinde vinken of Slavinken

3 + 1 GRATIS

ambachtelijke Cordon Bleu’s

3 + 1 GRATIS!SELECT







Voorwaarden PLU: 2389 /2391

Voorwaarden PLU: 2387

KortingSCoupons


Rosé Syrah Een fruiti ge en frisse rosé met een lichtroze ti nt. De smaak is fris, evenwichti g en met een redelijk volle structuur. De afdronk fruiti g en rassig. Aanbevolen bij voorjaars-salades.

Rosé SyrahNouveau Monde Fles 75 cl 6,95

Rood MerlotSoepele rode wijn met pruimen en framboos in de geur. De smaak is romig, fruiti g en eindigt warm. Deze wijn kan je serveren bij vleesgerechten, pasta, en aardappelgerechten.

Wit SauvignonEen geurige, frisdroge witt e wijn met een fi jn Sauvignon-aroma. De smaak is frisdroog en blijft aangenaam nahangen. Voortreff elijk als apériti efwijn.

Van Melik Select wijn Van Melik

Rosé Syrah

Van Melik

Van Melik

Van Melik Select

Van Melik Select

WIT Sauvignon Blanc Nouveau MondeFles 75 6,95

Rood Merlot Nouveau MondeFles 75 cl 6,95


ontdek!Onze Van Melik Du Chef Slagerijen

Slagerij Van Melik Du ChefHeerlerbaanBautscherweg 316418 EJ, HeerlenT: 045-5412771

Slagerij Van Melik Du ChefHeerlerheideWannerstraat 3-56413 EV, HeerlenT: 045-5225391

Slagerij Van Melik Du ChefCorio CenterCorio Center 15a6411 LX, HeerlenT: 045-5710257

Slagerij Van Melik Du ChefLandgraafRossinipassage 76371 LK, LandgraafT: 045-5320006

Slagerij Van Melik Du ChefSittardMolenbeekstraat 26131 EG, SittardT: 046-4517186

Slagerij Van Melik Du ChefSteinOmphaliusplein 156171 ZZ, SteinT: 046-4332139

Slagerij Van Melik Du ChefMosae ForumLaag Mosae Forum 136211 DV, MaastrichtT: 043-3212475

Slagerij Van Melik Du ChefBrusselse PoortBrusselse Poort 936216 CG, MaastrichtT: 043-3474785

Bestel online op: www.vanmelikduchef.nl

Slagerij Van Melik Du ChefKerkradeOrlandopassage 156461 AM, KerkradeT: 045-5354888

Proef & ontdek voorjaars special

Documents

Transcript of Proef & ontdek voorjaars special