5/16/2018 Pasta Met Gemengde Groenten - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/pasta-met-gemengde-groenten 1/2

bereiden

Zet een pan water op en kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing – meestal zo’n 12 minuten en giet a als de

pasta beetgaar is.

Bak de pancetta o ontbijtspek langzaam uit. Voeg de ui toe en de rode peper toe en laat langzaam gaar worden zodat

de ui wat zoet wordt. Blancheer ondertussen de tuinboontjes en de doperwtjes door de boontjes en erwtjes 1 minuut

in kokend water te koken en daarna gelijk a te gieten. Voeg de knofook, de courgette en de asperges toe en bak deze

aan. Voeg de erwtjes, boontjes en kruiden (behalve de peterselie) erbij en laat gaar worden. Voeg de pasta, room en

peterselie toe en meng goed door elkaar. Proe o er nog wat zwarte peper en zout bij moet. Hou er rekening mee dat de

geraspte parmezaanse kaas ook zout ageet. Rasp op het bord er wat parmezaanse kaas over.

Dit is een heerlijk recept in het voorjaar en het is gezond omdat er veel verschillende groenten in zitten. Je kunt een

beetje variëren in wat er op dat moment wordt verkocht. In de courgette zit vitamine C, in de tuinboontjes eiwitten, in

de asperges zitten ook veel vitamines.

Pasta met voorjaarsgroenten

ingrediënten (4 personen)

4 ons pasta (penne)

1 ons ontbijtspek o pancetta in kleine blokjes

1 o 2 rode uien, jngesneden

2 tenen knofook – wie pittiger wil neemt 1 teen per per-

soon, jngesneden

1 klein droog rood pepertje o een paar chilivlokken

1 courgette (bij kleine courgettes er twee nemen voor 4

mensen) in plakjes1 pond tuinbonen en daarna doppen, 1 minuut geblan-

cheerd

1 pond doperwten en daarna doppen o uit de diepvries

circa 1 ½ ons, 1 minuut geblancheerd

1 bosje groene asperges, onderkant era en in stukken

Groene kruiden als rozemarijn, salie, peterselie

Een paar eetlepels kookroom o slagroom

Parmezaanse kaas

Zout, zwarte peper uit de molen

5/16/2018 Pasta Met Gemengde Groenten - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/pasta-met-gemengde-groenten 2/2