Over smaak valt niet te twisten

Over Smaak valt niet te twisten

Thijs Geerdink

Hoofd keuken maaltijdservice Patyna & Antonius

Kandidaat Gastro-Engineering, KAHO Leuven

Lekker eten is een mensenrecht, ook voor zieken en kwetsbare ouderen

• Een project met 14 zorgorganisaties• Friesland en Noord Holland• 4 Masterclass • Eind presentatie

Duurzaam en gezond aan tafel

Duurzaam en gezond aan tafel• Duurzame inkoop• Voedselverspilling• Beheersen voedingskosten• Maaltijdtevredenheid• Selectieve Smaak en Smaaksturing• Gast aan tafel

Selectieve Smaak en SmaaksturingDoor gebruik te maken van de specifieke kennis over smaak en selectieve smaaksturing , kunnen wij dit gaan realiseren met onze inzet in het project:

“Over smaak valt niet te twisten!”

Wij willen bereiken dat, deze categorie mensen weer met smaak laat eten en zo de periode van ziek zijn voor hen te verlichten.

Ketenzorg

ThuiszorgHuishoudelijke hulpVerplegingMaaltijden ZiekenhuisThuiszorg

• Van de thuiswonende ouderen is 12 procent ondervoed.

• Van de ouderen die van de thuiszorg gebruik maken is 35 procent dat.

In de regio Zuidwest Friesland heb je te maken met een grote groep ouderen die thuis wonen.

• Door te luisteren bij onze klanten• Persoonlijke aandacht aan onze kwetsbare

ouderen. • In een vroeg stadium ondervoeding kunnen

signaleren• op tijd de gewenste acties kunnen ondernemen. • minder zorgkosten

Wat kunnen wij betekenen vanuit het Antonius Ziekenhuis voor onze regio.

Wanneer eten niet meer vanzelfsprekend is.

• Voedingsassistent bij ouderen thuis• Signaleren van situatie• SNAQ score afnemen (screening)• Smaaktest afnemen (smaak compenseren)• Voeding aanpassen• Diëtetiek inschakelen• Contactpersoon benaderen• Huisarts inschakelen

Ziekenhuisopname

• Preoperatief spreekuur• SNAQ score• Diëtetiek• Smaaktest• Voeding op maat• Operatie• Ontslag maaltijden • Thuiszorg maaltijden Thuis• Nazorg

Per jaar worden 11.000 boven de 55 jaar behandeld voor een heupfractuur.

Waarbij 1 % van deze mensen de fractuur kan worden voorkomen, betekent dit een besparing van ruim 13 miljoen op jaarbasis.

Dat is € 12.040.00 per cliënt

Bron: Nationaal kompas Volksgezondheid 2014 

Wanneer bij 1% van het totaal aan mensen die thuiszorg ontvangen, dit zijn er 7380 mensen, de structurele zorg een jaar kan worden uitgesteld, betekent dit, gekeken naar 2013, op jaarbasis een basparing van ruim 50 miljoen.

Dat is € 6.875.24 per cliënt.

Bron: Vanuit de kwantitatieve analyse van de thuiszorg in Nederland anno 2013.

Uitstel structurele thuiszorg.

Aan tafel.Het is de bedoeling dat ze samen een menu bedenken, daarvoor de boodschappen doen en het samen koken en opeten. Het bevorderen van sociale contacten, waardoor het gevoel van eenzaamheid vermindert, is de achterliggende gedachte van dit mooie project.

Vrijwilliger kookt met ouderen

Toen Reitse Spanninga, de Friese 'TV-kok', hoorde van Aan Tafel bood hij zich spontaan aan als ambassadeur. Hij zet zich sindsdien met hart en ziel in voor het project en is al 2 keer zelf bij een oudere thuis gaan koken! Mede dankzij hem komt Aan Tafel in heel Friesland letterlijk in beeld!

Verzorgen van presentaties Gesprekken met verschillende projecten binnen de

Friesland zorgverzekeraar. In gesprek met de HANNN over hoe we smaaksturing

kunnen neerzetten in de noordelijke provincies. Communicatie in de verschillende dagbladen, vakbladen Huisbezoeken gedaan in het kader van de “week van de

smaak” Ontwikkeling kookboek smaaksturing

Wat hebben we nog meer gedaan.

Een enthousiast management, die op hun niveau ons wil ondersteunen en op de kaart zetten

Geldkanalen Goede communicatiemiddelen Scholing voedingsassistenten smaaktest Scholing koks, smaaksturing 

Wat hebben we nodig om verder te ontwikkelen

Vragen?Vragen?