3H e e r l i j k e i n d e j a a r !

i n s p i r e r end e r e c e p t en v oo r d e v e r s s p e c i a l i s t

9,40 EURO/PP

Snijd de sla fijn en leg die op de bodem van de glazen. Meng de garnalen met de bieslook en leg die op de sla. Meng voor de saus de Sandwich Delight Naturel, Mayonaise en Paprikapuree en kruid naar smaak. Verdeel de saus over de garnalen en garneer naar keuze. TIP: Maak per persoon 3 kleine glazen met verschillende soorten schaalvruchten, bv. grijze gepelde garnalen, pittig ge-bakken scampi’s en gepeld rivierkreeftenvlees.

Stoof de prei en uien in de Phase, samen met de aspergetoppen. Voeg water toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout en laat 20 minuten doorkoken. Mix de soep en voeg de Aspergesoep al roerend toe. Laat nog 6 minuten doorkoken. Werk de soep af met de Cuisine en het garnituur. TIP: Geef een bolletje van ricotta en eventueel een beetje szechuanpeper als garnituur.

100 G

500 G

20 G

100 G

100 G

20 G

10 ML

250 G

200 G

2,5 L

200 G

100 ML

200 G

10 ST

1,5 L

30 G

50 G

50 ML

1/2 ST

250 G

1,5 L

350 G

Ingrediënten voor 10 personenGEMENGDE SLASOORTEN

GARNALEN NAAR KEUZE

BIESLOOK GESNIPPERD

HELLMANN’S SANDWICH DELIGHT NATURELCALVE MAYONAISEKNORR PROFESSIONAL PAPRIKAPUREEPEPER VAN DE MOLEN

Ingrediënten voor 10 personenPHASE WITH BUTTER FLAVOURPREI EN UI

TOPPEN VAN GROENE ASPERGES

WATER

PEPER / ZOUT

KNORR SUPÉRIEUR ASPERGESOEPBLUE BAND PROFESSIONEEL CUISINEGROENE ASPERGEGARNITUUR KORT GEKOOKT

Ingrediënten voor 10 personenKALFSMEDAILLON

KNORR GARDE D’OR MOSTERDSAUSKNORR CARTE BLANCHE GEBONDEN KALFSJUSDRAGON / KERVEL / SPINAZIE GEMENGD

PHASE BUTTER FLAVOUR GROENE KOOL FIJN GESNIPPERD

GEROOKTE SPEKREEPJES

WATER

PEPER / ZOUT / NOOTMUSKAAT

KNORR KOUDE BASIS PUREE

BER

EID

ING

BER

EID

ING

BER

EID

ING

Velouté van asperges ( S O E P)

Kalfsmedaillon met kruidenmosterdsaus ( H O O F D G E R E C H T)

Garnalencocktail met paprikasaus ( VO O R G E R E C H T)Menu 1

Meng de Mosterdsaus koud met de Gebonden Kalfsjus. Blancheer de kruiden kort, mix ze fijn en voeg ze toe aan de saus. Stoof de groene kool en de spekreepjes in de Phase en koel snel terug. Doe de kruiden, groene kool en spek in het water en roer goed. Voeg de Koude Basis Puree toe en meng snel. Laat 5 minuten rusten om de gewenste dikte te verkrijgen. TIP: Bak de spekreepjes apart en vries ze in alvorens te vermengen met het water, dan zijn ze mooier verdeeld over de puree.

9,60 EURO/PP

Stoof de prei en ui in de Phase en voeg het water toe. Breng op smaak met peper en zout en laat nog 20 minuten doorkoken. Mix de soep, voeg de Kervelcrèmesoep al roerend toe en laat nog 6 minuten doorkoken. Breng de Cuisine apart aan de kook, voeg de waterkers toe en mix heel snel. Meng de soep met de waterkersmix. TIP: Geef de gerookte zalmsnippers er apart bij, zodat de klant die op het laatste moment kan toevoegen.

Breng het water aan de kook en voeg de Visfumet toe. Laat die oplossen en pocheer hierin de kabeljauw. De vloeistof mag niet koken. Pel de staarten van de gamba’s en verwijder het darmkanaal. Bak ze kort in de olijfolie. Meng de Kreeftenjus, cognac en Koude Binder koud. TIP: Serveer hierbij een rijsttorentje. Pocheer de kabeljauw in de combi-steamer op 80°C met stoom en kruid af met Knorr Aromat voor Vis.

10 ML

250 G

2,5 L

100 G

150 ML

250 G

150 G

1 L

50 G

1,5 KG

20 ST

50 ML

2 L

50 ML

20 G

5 ST

20 G

500 G

100 G

200 G

20 ML

50 G

2 EL

1 FLESJE

2 L

50 G

Ingrediënten voor 10 personenPHASE WITH BUTTER FLAVOURPREI EN UI

WATER

PEPER / ZOUT

KNORR KERVELCRÈMESOEPBLUE BAND PROFESSIONEEL CUISINEVERSE WATERKERS

GEROOKTE ZALMSNIPPERS

Ingrediënten voor 10 personenWATER

KNORR CARTE BLANCHE VISFUMETKABELJAUWFILET OF -HAAS IN PORTIE

GAMBA 16/20 ONTDOOID

OLIJFOLIE

KNORR PROFESSIONAL KREEFTENJUS (NIEUW)COGNAC KORT OPGEKOOKT

KNORR KOUDE BINDER

Ingrediënten voor 10 personen KONIJNENRUG ONTBEEND

KNORR AROMAT VOOR VLEESKIPPENGEHAKT

ZWARTE ROZIJNTJES GEWEEKT IN WITTE PORTWIJN

GEROOKT SPEK FIJNE REEPJES ONTZWOERD

PHASE WITH BUTTER FLAVOURFIJN GESNIPPERDE SJALOT

LUIKSE STROOP OF PERENSTROOP

GEUZEBIER

KNORR PROFESSIONAL KALFSJUS (NIEUW)KNORR MAIZENA EXPRESS

BER

EID

ING

BER

EID

ING

BER

EID

ING

Kabeljauw en gamba’s met een kreeftenjus ( VO O R G E R E C H T)

Gevulde konijnenrug met kalfsjus ( H O O F D G E R E C H T)

Kervelcrèmesoep met gerookte zalm en waterkers ( S O E P)Menu 2

Snijd de konijnenrug open en kruid met de Aromat. Vermeng het kippengehakt met rozijntjes, verdeel dat over de konijnenrug en omwikkel met het gerookt spek. Rol de konijnenruggen in plasticfolie, verpak ze vacuüm in een kookkrimpzak en zet ze 55 minuten in een combi-steamer met stoom op 76°C. Koel daarna snel terug. Verhit de Phase en stoof de sjalotjes, voeg de perenstroop en de geuze toe, laat alles inkoken en voeg de Kalfsjus toe. Breng opnieuw aan de kook, breng op smaak en bind met de Maizena Express. TIP: Serveer hierbij een halve perzik met veenbessen en knolselderreepjes die zijn gegaard in de Blue Band Professioneel Cuisine.

11,50 EURO/PP

Laat het krabvlees voldoende uitlekken of knijp het vocht eruit. Meng de Sandwich Delight Naturel met de Sesam Soy Vinaigrette. Voeg het krabvlees toe en roer. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Snijd de appels ongeschild in blokjes en meng met de Passion Fruit Vinaigrette. Laat de guacamole ontdooien in de koeling. Leg op de bodem van het glas de appel-blokjes, daarna de krabsla en werk af met de guacamole. Garneer naar eigen smaak. TIP: Dit voorgerecht kunt u één dag van tevoren al perfect in de glazen afwerken.

Stoof de uiblokjes in de Phase. Blus met de witte wijn, voeg de Kerriepuree toe en breng kort aan de kook. Voeg daarbij water, kokosmelk, Visfumet, peper en zout. Laat nog 5 minuten doorkoken. Mix de soep en breng opnieuw aan de kook. Voeg de aardappelblokjes toe en laat die een kwartier meekoken. Voeg de zalmblokjes toe, roer de soep voorzichtig en laat nog 3 minuten doorkoken. Werk af met de peterselie. TIP: Serveer met knoflookbroodjes.

500 G

100 G

100 ML

5 ST

50 ML

250 G

20 ML

350 G

350 ML

350 G

1,5 L

500 ML

100 G

300 G

300 G

10 G

10 ST

50 ML

150 G

100 G

2 L

60 ML

180 G

10 ST

10 G

50 ML

Ingrediënten voor 10 personenKRABVLEES UIT BLIK

HELLMANN’S SANDWICH DELIGHT NATURELHELLMANN’S VINAIGRETTE SESAM SOYAPPEL JONAGOLD

HELLMANN’S VINAIGRETTE PASSION FRUITGUACAMOLE (DIEPVRIES)

Ingrediënten voor 10 personenPHASE WITH BUTTER FLAVOURUI IN KLEINE BLOKJES GESNEDEN

DROGE WITTE WIJN

KNORR PROFESSIONAL KERRIEPUREEWATER

KOKOSMELK

KNORR CARTE BLANCHE VISFUMETPEPER / ZOUT

AARDAPPELEN IN KLEINE BLOKJES (VASTKOKENDE)

ZALM ZONDER VEL IN BLOKJES

FIJNGEHAKTE VERSE PETERSELIE

Ingrediënten voor 10 personenFAZANTENROLLETJES VOORGEGAARD

PHASE WITH BUTTER FLAVOURSJALOTJES FIJN GESNEDEN

LUIKSE STROOP

WATER

KNORR GARDE D’OR WILDFONDPEPER / ZOUT

KNORR MAIZENA EXPRESS BRUINMOOIE STRONKEN WITLOF

KNORR AROMAT TUINKRUIDENSINAASAPPELSAP

BER

EID

ING

BER

EID

ING

BER

EID

ING

Zalmsoep met zachte curry ( S O E P)

Rolletje van fazant met een zoete wildsaus ( H O O F D G E R E C H T)

Oosterse krabcocktail ( VO O R G E R E C H T)Menu 3

Verhit de Phase en stoof hierin de sjalot, voeg de Luikse stroop toe en blus met 1,5 l water. Voeg de Wildfond al roerend toe en breng op smaak met peper en zout. Los de Maizena Express op in het resterende water en voeg toe aan de saus. Laat deze nog 5 minuten doorkoken, alvorens te verpakken. Snijd de witlof in tweeën en kruid met de Aromat. Stop de witlof in een vacuüm kookzak, voeg het sinaasappelsap toe en vacumeer. Gaar 30 minuten in een combi-steamer op 95° C met stoom en koel snel terug. TIP: Serveer de witlof zo of bak het eerst kort aan in een pan.

10,50 EURO/PP

Stoof de zoete aardappel, ui, Knoflookpuree en Paprikapuree in de Phase. Voeg water, Groentebouillon en peper en zout toe. Laat de soep 20 minuten doorkoken en mix. Breng opnieuw aan de kook en bind met de Toscaanse Tomatensoep. Voeg het garnituur van rode paprika’s toe. TIP: Maak de soep een beetje pikanter met Conimex Sambal Oelek en serveer met knoflookbroodjes.

Breng 1 l water aan de kook, voeg de Kippenbouillon toe en los al roerend op. Breng op smaak met peper en zout. Los de Maizena Express op in de Cuisine en voeg toe aan de kokende bouillon. Breng al roerend aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Voeg de kip en de champignons toe en laat die even opwarmen. Bak de kalfszwezeriken in de Phase en leg die op de pasteitjes. TIP: Kook champignons uit blik even heel kort om het citroenzuur te verwijderen, dan blijft het gerecht langer goed.

600 G

1 ST

15 G

250 G

10 ML

2,5 L

50 G

100 G

150 G

1 L

30 G

250 ML

200 G

750 G

350 G

500 G

50 ML

10 ST

10 ST

30 ML

2 ST

1 FLESJE

1 L

40 ML

100 G

Ingrediënten voor 10 personenZOETE AARDAPPELEN IN BLOKJES

UI FIJN GESNIPPERD

KNORR PROFESSIONAL KNOFLOOKPUREEKNORR PROFESSIONAL PAPRIKAPUREEPHASE WITH BUTTER FLAVOURWATER

KNORR GROENTEBOUILLON IN POEDERPEPER / ZOUT

KNORR SUPERIEUR TOSCAANSE TOMATENSOEPRODE PAPRIKABLOKJES KORT GEKOOKT

Ingrediënten voor 10 personen WATER

KNORR KIPPENBOUILLON IN POEDERBLUE BAND PROFESSIONEEL CUISINEKNORR MAIZENA EXPRESS BLANKGEKOOKT KIPPENVLEES IN STUKKEN

KLEINE CHAMPIGNONS IN HUN GEHEEL GEKOOKT

PEPER & ZOUT

KALFSZWEZERIKEN GEPOCHEERD EN GEREINIGD

PHASE WITH BUTTER FLAVOURBLADERDEEGBAKJES

Ingrediënten voor 10 personen HERTENSTEAK VAN 180 G

PHASE WITH BUTTER FLAVOURKERSEN ONTPIT OP VOCHT VAN 680 G

KRIEKENBIER NAAR KEUZE

WATER

KNORR GARDE D’OR WILDFONDPEPER / ZOUT

KNORR MAIZENA EXPRESS BRUINB

EREI

DIN

GB

EREI

DIN

GB

EREI

DIN

G

Pasteitje ( VO O R G E R E C H T)

Hertensteak met kersensaus ( H O O F D G E R E C H T)

Zuiderse paprikasoep ( S O E P)Menu 4

Bak de hertensteaks in de Phase en koel snel terug. Verpak vacuüm en gaar 90 minuten in een combi-steamer op 55°C met stoom. Koel snel terug. Giet de kersen af en vang het sap op. Breng het water, kriekenbier en sap aan de kook en voeg de Wildfond toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus 10 minuten doorkoken en bind hem met de Maizena Express. TIP: Laat de saus afkoelen voor het binden en bind verder met de Knorr Koude Binder.

8,25 EURO/PP

Vermeng de couscous met de Citrus Vinaigrette en het water. Roer goed door en zet een uurtje in de koeling. Vul de ringen voor de helft met de couscous en de andere helft met de zalmtartaar. Garneer met szechuanpeper. Meng voor de saus de Sandwich Delight Naturel met de zure room en de Primerba Dille. Maak hiervan een bolletje, leg die op het torentje en garneer met een takje dille. TIP: Leg onder aan het torentje een stuk focaccia brood gebakken in olijfolie.

Pel de gamba’s en bak de staartstukken in 50 ml olijfolie. Verhit 30 ml olijfolie en bak hierin kort de koppen en schalen van de gamba’s. Blus met het water, laat 3 minuten koken en zeef. Verhit de resterende olijfolie en stoof hierin de prei, wortelblokjes, venkel en Knoflookpuree. Voeg het kookvocht toe, breng het aan de kook en bind de soep met de Bretonse Vissoep. Breng op smaak en laat nog 8 minuten doorkoken. Voeg op het laatste moment de Kreeftenjus toe. TIP: Geef hierbij als garnituur kaas en een toast met rouille (Calvé Mayonaise met Conimex Sambal Oelek en Knorr Professional Knoflookpuree).

210 G

100 ML

260 ML

500 G

150 G

150 G

10 G

1 KG

100 ML

1,5 L

2 ST

1 ST

1 ST

10 G

150 G

1 L

20 ST

100 ML

300 G

300 G

300 G

200 ML

1 L

1 L

Ingrediënten voor 10 personenGEKOOKTE COUSCOUS

HELLMANN’S VINAIGRETTE CITRUSWATER

TARTAAR VAN GEROOKTE ZALM

SZECHUANPEPER

HELLMANN’S SANDWICH DELIGHT NATURELZURE ROOM

KNORR PRIMERBA DILLEVERSE DILLE (10 TAKJES)

Ingrediënten voor 10 personenGAMBA’S 16/20 ONTDOOID

OLIJFOLIE

WATER

WIT VAN PREI FIJN GESNEDEN

WORTEL IN BLOKJES GESNEDEN

VENKEL FIJN GESNEDEN

KNORR PROFESSIONAL KNOFLOOKPUREE KNORR SUPÉRIEUR BRETONSE VISSOEPPEPER / ZOUT

KNORR PROFESSIONAL KREEFTENJUS (NIEUW)

Ingrediënten voor 10 personen KIPPENBOUTJES HALF ONTBEEND

PHASE WITH BUTTER FLAVOURZILVERUITJES DIEPVRIES

KLEINE VERSE CHAMPIGNONS

GEROOKTE SPEKREEPJES

RODE PORT

KNORR PROFESSIONAL KIPPENJUS (NIEUW)KNORR PROFESSIONAL KALFSJUS (NIEUW)

BER

EID

ING

BER

EID

ING

BER

EID

ING

Bouillabaisse van gamba’s ( S O E P)

Gestoofde kippenboutjes ( H O O F D G E R E C H T)

Torentje van couscous, gerookte zalm en zure room ( VO O R G E R E C H T)Menu 5

Maak balletjes van de kippenbouten, bak ze in 50 ml Phase en leg ze in dichte gastronormbakken. Stoof de zilveruitjes, champignons en spekreepjes in de resterende Phase en blus met port. Voeg daarbij de Kippenjus en de Kalfsjus, roer en verdeel over de kippenbouten. Bereid de kippenbouten ongeveer vijf kwartier in een combi-steamer met combistoom op 125°C en een vochtinbreng van 30%. Koel terug en presenteer. TIP: Haal de kippenbouten uit de saus en bind die met de Knorr Koude Binder voor een dikkere saus.

9,50 EURO/PP

Doe de aardappels, ui, wortel en tomaat in een grote pan en voeg 1,5 l water en Groentebouillon toe. Breng aan de kook, breng op smaak met peper en zout en laat een kwartier zachtjes koken met gesloten deksel. Voeg de courgette, boontjes, doperwten, macaroni, Paprikapuree, Knoflookpuree en Mediterraanse Kruidenpuree toe. Laat nog 10 minuten zachtjes koken tot de pasta beetgaar is. TIP: Serveer hierbij geraspte parmezaanse kaas en stukjes zongedroogde tomaten.

Verdeel de kabeljauwfilets in 10 porties. Verhit de Phase, bak de kabeljauwfilets tot ze gaar zijn en laat ze afkoelen. Breng voor de saus 1 liter water aan de kook, voeg de Visfumet toe en breng op smaak met peper en zout. Meng de Maizena Express met het resterende water en giet dit in de saus. Roer en laat 5 minuten doorkoken. Voeg de Asian Pesto toe. Mix de Cuisine goed met de waterkers en voeg toe aan de saus. TIP: Serveer dit gerecht met aardappelpuree. Vries de waterkers eerst in in een plastic zak, dan gaat het mixen nog sneller.

2 ST

3 ST

3 ST

30 G

2 ST

100 G

100 G

100 G

10 G

10 G

15 G

1,5 KG

50 ML

1,5 L

75 G

150 G

50 G

500 ML

2 BOT

2 KG

20 G

15 SN

15 SN

2 L

60 ML

500 ML

100 G

100 G

Ingrediënten voor 10 personenAARDAPPEL IN BLOKJES GESNEDEN

1 ST UI, 2 ST WORTEL IN BLOKJES GESNEDEN

TOMAAT IN BLOKJES GESNEDEN (ZONDER PITJES)

KNORR GROENTEBOUILLON IN POEDERCOURGETTE IN BLOKJES GESNEDEN

FIJNE BOONTJES IN STUKJES VAN 1 CM

DOPERWTJES DIEPVRIES (BV. BONDUELLE)

KNORR COLLEZIONE ITALIANA MACARONI (NIEUW)KNORR PROFESSIONAL PAPRIKAPUREEKNORR PROFESSIONAL KNOFLOOKPUREEKNORR PROFESSIONAL MEDITERRAANSE KRUIDENPUREE

Ingrediënten voor 10 personenKABELJAUWFILET ZONDER VEL

PHASE WITH BUTTER FLAVOURWATER

KNORR CARTE BLANCHE VISFUMETPEPER / ZOUT

KNORR MAIZENA EXPRESS BLANKKNORR PRIMERBA ASIAN PESTO BLUE BAND PROFESSIONEEL CUISINEWATERKERS

Ingrediënten voor 10 personen KALKOENFILET

KNORR AROMAT KRUIDENMIX VOOR VLEESGEROOKT SPEK ZONDER ZWOERD

SPEK ZONDER ZWOERD

WATER

KNORR GARDE D’OR WILDFONDBLUE BAND PROFESSIONEEL CUISINEKNORR GARDE D’OR POIVRADE SAUSKNORR MAIZENA EXPRESS BRUINPEPER EN ZOUT

BER

EID

ING

BER

EID

ING

BER

EID

ING

Gebakken Kabeljauwfilet met Aziatische waterkerssaus (VOORGERECHT)

Kalkoenrolletje van de boerderij ( H O O F D G E R E C H T)

Groentesoep met kruiden ( S O E P)Menu 6

Snijd de kalkoenfilet in lange repen, kruid met de Aromat en omwikkel met het spek, om en om gerookt en niet gerookt. Rol de filets in plastic folie. Vacumeer de rolletjes en gaar ze ongeveer 40 minuten (afhankelijk van de dikte) in een combi-steamer op 76°C met stoom. Koel ze daarna snel terug. Breng het water aan de kook en voeg de Wildfond al roerend toe. Meng de Cuisine en de Maizena Express koud en voeg toe aan de saus, evenals de Poivrade voor Wild. Breng op smaak met peper en zout en laat nog 5 minuten doorkoken. TIP: Voeg enkele gestoofde boschampignons toe aan de saus.

HEERLIJK EINDEJAARINGREDIËNTEN EN BEREIDING INGREDIËNTEN EN BEREIDING

SMAKELIJK! SMAKELIJK!

Meng wildstoofvlees met spekreepjes, champignons en zilveruitjes koud. Meng water met veenbessenconfituur, jeneverbessen, gemalen peper, Wildfond, laurierblaadjes en Bruine Saus. Voeg bij het wildstoofvlees, roer goed om en verdeel over vacuüm kookzakken. Vacumeer voor 98 % of gedurende 15 seconden. Stoom 3 à 4 uur in de combi-steamer op 95°C, koel daarna snel weer af in een snelkoeler of in ijswater.

Meng het varkensstoofvlees met de uiringen en de paprikamix. Meng in een andere kom het water, de Knoflook, de Tomatino, de Parikapuree, de cayennepeper, het zout, de Koude Basis Tomaat en de Koude Basis Bruine Saus. Voeg bij het vlees en roer goed. Verpak vacuüm in een vacuümkookzak en gaar 3 uur in een combi-steamer op 95°C. Koel snel terug en bewaar.

2,5 KG

450 G

600 G

650 G

600 ML

250 G

6 G

3 G

30 ML

2 ST

225 G

2,5 KG

600 G

1 KG

1 L

100 G

500 G

250 G

1 G

3 G

200 G

40 G

Ingrediënten WILDSTOOFVLEES

VOORGEKOOKTE GEROOKTE SPEKREEPJES

CHAMPIGNONSCHIJFJES UIT BLIK VOORGEKOOKT

ZILVERUITJES DIEPVRIES

WATER

VEENBESSENCONFITUUR

JENEVERBESSEN

ZWARTE GEMALEN PEPER

KNORR GARDE D’OR WILDFONDLAURIERBLAADJES

KNORR KOUDE BASIS BRUINE SAUS

Ingrediënten VARKENSSTOOFVLEES

UIRINGEN DIEPVRIES

PAPRIKAMIX DIEPVRIES

WATER

KNORR PRIMERBA KNOFLOOKKNORR COLLEZIONE ITALIANA TOMATINOKNORR PROFESSIONAL PAPRIKAPUREECAYENNEPEPER

ZOUT

KNORR KOUDE BASIS TOMAATKNORR KOUDE BASIS BRUINE SAUS

BER

EID

ING

BER

EID

ING

Ardens wildstoofpotje (7,50 EURO/KG)Varkensgoulash (6,45 EURO/KG)

Marloes de Visscher nam De Visscherie in 2009 over van haar

vader, die de zaak 35 jaar geleden startte op dezelfde plaats in Uden.

Vader en moeder werken nog steeds mee achter de schermen

en haar zus begon in Oosterhout met een viswinkel. De liefde voor

visspecialiteiten zit dus in famlie! De Visscherie biedt eveneens

lunches aan, binnen in de gezellige eetbar of buiten op het terras.

Ook de diverse koude en warme maaltijden om af te halen zijn een groot succes. Voeg daarbij belegde

broodjes, sushischotels, hapjes-plateaus, cadeaupakketten … en je hebt een compleet assortiment

van de hoogste kwaliteit.

DE VISSCHERIE VISSPECIALITEITEN - TRAITEUR

GALERIJ 15401 GC UDEN

0413 - 26 45 56WWW.DEVISSCHERIE.NL

OP BEZOEK BIJ TRAITEUR DE VISSCHERIE

35 G

1 L

10 ST

500 G

Zalmwraps

KNORR PRIMERBA DILLE

BLUE BAND PROFESSIONEEL FRAICHETORTILLAWRAPS (DOORSNEDE 30 CM)

GROF GESNEDEN EN GEWASSEN IJSBERGSLA

GEROOKTE ZALM

“DE WRAPS ZIJN HEEL LEKKER ALS SNELLE HAP TUSSENDOOR OF ALS

LUNCH, MAAR BIJVOORBEELD OOK IN STUKJES GESNEDEN VOOR BIJ

DE BORREL. EEN WRAPPLATEAU MET VERSCHILLENDE SOORTEN ZIET ER

FEESTELIJK UIT, BIJVOORBEELD ALS HAPJE TIJDENS EEN RECEPTIE.”

STERK PUNT VAN DE KNORR PRIMERBA’S: INTENSE SMAAK!“DE VERSE KRUIDEN KOMEN HEEL GOED NAAR VOREN IN DE PRIMERBA’S.

HET IS GEEN INSTANTSMAAK, MAAR EEN DOORDRINGENDE, INTENSE

SMAAK. JE KUNT ER FIJN MEE VARIËREN, OMDAT JE VOOR ELK GERECHT

EEN BIJPASSENDE SMAAK HEBT.”

Meng de Primerba Dille met de Fraiche. Smeer een eetlepel van het mengsel uit over één tortillawrap met een doorsnede van 30 cm.Verdeel 50 g gerookte zalm horizontaal over het midden van de wrap en bedek deze met grof gesneden ijsbergsla. Rol de wrap op en halveer deze schuin doormidden. Eet smakelijk!

Tip: Ook lekker met tonijn en Knorr Primerba Rode Pesto. Vervang de zalm door dezelfde hoeveelheid tonijn en garneer met rucola.

12

3

4

400 G

1 ST

1 TEEN

300 G

200 G

1 ST

400 ML

20 ST

20 ST

10 ST

20 ST

10 EL

Coquille Suprise

NOODLES

RODE PEPER GROF GEHAKT

KNOFLOOK GROF GEHAKT

PREI IN RINGEN GESNEDEN (CIRCA VIER MIN KOKEN)

RODE PAPRIKA IN BLOKJES GESNEDEN

GROTE UI IN RINGEN GESNEDEN

TERIYAKISAUS

SESAMZAAD VOOR DE GARNERING VAN DE NOODLES

COQUILLES

KLEINE GAMBA’S

REEPJES PARMAHAM GEHALVEERD

KLEINE BLAADJES SALIE

BOTERBLOEM VOOR DE GARNERING VAN DE COQUILLES

HELLMANN’S JALAPENO GINGER VINAIGRETTE

“DIT GERECHT KUN JE BAKKEN OP EEN GRILLPLAAT, MAAR OOK GEWOON

IN DE PAN, MET EEN LEKKERE PASTA ERBIJ OF EEN PESTOSAUS. JE

HOEFT HET MAAR HEEL EVEN TE BAKKEN, WANT HET IS LEKKER ALS HET

NIET HELEMAAL GAAR IS. JE ZIET DE GAMBA NIET ZITTEN, DUS DAT IS

EEN LEUKE VERRASSING. VANDAAR DE NAAM!”

STERK PUNT VAN DE HELLMANN’S DRESSINGS & VINAIGRETTES: STERKE EN SUBTIELE SMAAK! “WIJ GEBRUIKEN ALLE PRODUCTEN VAN HELLMANN’S OP ONZE SALADES.

DE SMAAK IS ANDERS DAN BIJ ANDERE MERKEN, STERK MAAR TOCH

SUBTIEL. JE KUNT BIJVOORBEELD DE OLIJFOLIE GOED PROEVEN. DE

JALAPENO GINGER VINAIGRETTE GEEFT EEN ZOMERS EN LEKKER FRIS

ACCENT.”

Begin met royaal olijfolie in de pan en bak de knoflook, ui en peper even aan. Voeg hierna de prei en de rode paprika toe en laat even op halfhoog vuur bakken. Zet in de tussentijd een pan op met ruim water voor de noodles. Rol de reepjes parmaham uit, leg ze naast elkaar op het aanrecht en leg op elk reepje een blaadje salie.Laat de gamba de coquille omarmen, wikkel het stel in een reepje parmaham en steek er een prikker in.Kook ondertussen de noodles in zes minuten beetgaar. Meng de noodles met de gebakken ingrediënten en meng de teriyakisaus hier doorheen. Garneer het geheel met sesamzaadjes.Zet de wok op het vuur en laat een scheut olijfolie gloeiend heet worden.Bak de coquilles ongeveer een minuut, serveer deze op de noodlles en besprenkel ze met de Jalapeno Ginger Vinaigrette.Tot slot nog wat boterbloemen en smullen maar!Tip: Serveer de Coquille Surprise als feestelijk voorgerecht. Schik 3 stuks op een bord en besprenkel met de Hellmann’s Raspberry Vinaigrette.

1

2

3

4

56

7

Ingrediënten en bereiding voor 10 wraps

Ingrediënten en bereiding voor 4 personen

Unile

ver F

oods

olut

ions

Bel

gium

, a d

iv. o

f B.V

.B.A

. Uni

bel S

.P.R

.L.,

Hum

anite

itsla

an 2

92 -

B-1

190

Brus

sel,

Tel.

02/3

33 6

6 66

- K

NORR

, PH

ASE,

SOL

O, H

ELLM

ANN’

S, B

LUE

BAND

PRO

FESS

IONE

EL A

ND C

ALVÉ

ARE

REG

ISTE

RED

TRAD

EMAR

KS. L

ICEN

SED

USER

.

Voor meer informatie:UNILEVER FOODSOLUTIONS

Postbus 1250 - 3000 BG RotterdamTel. 010-4394308 - info@unileverfoodsolutions.nl

OpSmaak Traiteur 3 09-2010

Websitewww.unileverfoodsolutions.nl