op het bord. Volwassenen hadden

er liever drie.

Kleuren

Het onderzoek biedt ouders weer

een nieuw trucje om kinderen toch

hun groente of aardappelen op te

laten eten. Meer kleuren toevoegen

en meerdere elementen aanbieden,

kan de manier waarop kinderen

naar voedsel kijken al veranderen,

zo suggereert dit onderzoek.

“Wat kinderen visueel aantrekkelijk

vinden, verschilt sterk van wat hun

ouders aantrekkelijk vinden,”

vertelt onderzoeker Brian

Wansink. Blijkbaar bepalen niet

alleen smaak en geur wat we van

voedsel vinden. Ook de presentatie

ervan is enorm belangrijk, zo

moeten de onderzoekers in het

blad Acta Paediatrica concluderen.

Caroline Hoek

Is uw kind ook zo‟n

kieskeurige eter?

Enkele elementen en

kleurtjes aan het bord

toevoegen helpt, zo

suggereert onderzoek.

Wetenschappers van de Cornell

University verzamelden 23

kinderen en 46 volwassenen. De

proefpersonen kregen foto‟s van

48 gevulde borden te zien. De

foto‟s verschilden sterk. Soms

lag er bijvoorbeeld heel veel

verschillend voedsel op het

bord, ook verschilde de manier

waarop het voedsel

georganiseerd was en het aantal

kleuren op het bord. De

proefpersonen moesten

aangeven welke foto‟s ze het

meest aanspraken.WIST AT…

…ook de kleur van

borden invloed heeft

op smaak?

ResultaatEn daarbij bleken er

grote verschillen te zijn tussen

volwassenen en kinderen. Zo

prefereerden de volwassenen

een bord met daarop slechts

drie verschillende kleuren eten.

Kinderen daarentegen

hadden een voorkeur voor

een bord waarop eten in zes

verschillende kleuren lag.

Ook vonden de kinderen het

prettiger als het voorgerecht

in het onderste deel van het

bord lag. En bij voorkeur

moest het voorgerecht een

patroontje of design hebben.

Volwassenen zagen het

liever in het midden van het

bord. Kinderen vonden veel

verschillende elementen op

het bord ook belangrijk. Zo

hadden zij een sterke

voorkeur voor zeven

verschillende componenten

Kieskeurige etertjes? Verander de kleur!

P U RE F O OD

F O R

C H IL DR EN

F O U N D A T I O N

V Z W

Nieuwsbrief J A N U A R I - F E B R U A R I 2 0 1 2 J A A R G A N G 2 N U M M E R 1

Lieve Lezers,

Bij deze eerste nieuwsbrief van 2012, wil ik jullie allen een bijzonder jaar toewensen. Een jaar waarin we met zijn allen bewust mogen

worden dat alleen de natuurlijke liefdevolle weg, de weg is naar

duurzaamheid, gezondheid en welzijn van zowel de mens, zijn

toekomst en deze onmisbare prachtige planeet.

Ik hoop dat ik ook dit jaar jullie kan boeien met de laatste nieuwtjes

over de voeding en alles wat ons kinderen aangaat.

Ik wens jullie het allerbeste toe.

Magdalena Troch

„Niet dat je

frieten naar

kokosnoten

smaken, het

heeft te maken

met de

verbrandings-

temperatuur van

gewone olie.

Vanaf een

bepaalde

temperatuur

komen bij

gewoon fritvet

schadelijke

stoffen vrij.'

Fastfood tast hersenen aan

“ Ik bak mijn frieten in

kokosolie.”

Mocht zij haar ideeën over gezonde

voeding willen vermarkten, SOS Piet en

Jeroen Meeus kunnen hun pollepel aan

de wilgen hangen. Want je proeft de

passie en er schuilt een oprechte visie

achter. Wat hebben we vandaag geleerd?

Ten eerste, we bakken onze frieten in

kokosolie.

Nee, Kim Clijsters heeft Nieuwjaar niet

gevierd. Nochtans, er was gelegenheid,

hebben we proefondervindelijk kunnen

vaststellen. Tachtigduizend mensen die

zich rond Brisbane River verdrongen om

een glimp op te vangen van het vuurwerk.

Maar het maakte geen deel uit van de

plannen van Kim Clijsters. 'We gaan

gewoon iets eten op de kamer. Van daar

hebben we ook zicht op het vuurwerk.'

Team Clijsters, om en bij de vijftien

personen, betrekt eigenlijk een soort ap-

partement(en) bovenin hotel Mantra met

panoramisch zicht over Southbank. 'Leuk

voor de kinderen, om 20.30 uur is er al

vuurwerk voor hen. Nadien iedereen een

gelukkig nieuw jaar wensen en het bed in.'

Klinkt triestig. Niet eens uit eten.

Kim Clijsters: 'We gaan al elke avond

uit eten. Het is gewoon leuk om met de

hele bende op de kamer te blijven. Wat

spelletjes doen, kaarten. En om 21 à 21.30

uur naar bed. Ik ga altijd zo vroeg slapen.

Thuis ook. En om 6 uur sta ik op. Daarom

heb ik amper last van de jetlag hier.'

Het is, om het met Justine Henin te

zeggen, een 'hygiène de vie' die je jezelf

oplegt. Net als gezond eten. Sinds je

blessure vorig jaar lijk je er nog

strenger op toe te zien.

'Het duurt gewoon een tijd voor je hebt

uitgevist waar jij je het beste bij voelt. Door

de jaren heen heb ik geleerd hoe belangrijk

voeding is. Maar een gezond voedingspatroon

is individueel. Welke dingen energie vreten en

welke dingen energie geven, dat moet je zelf

ondervinden.'

Is er 'troost-eten'? Dingen waarnaar je

grijpt als het even niet meezit. Friet

misschien?

'Eigenlijk niet. Ik bak die graag zelf. In

kokosolie.'

Kokosolie? Nog nooit gehoord.

'Dan moet je dringend eens naar de

natuurwinkel gaan. Of ze hebben het nu ook

in de Colruyt. Niet dat je frieten naar

kokosnoten smaken, het heeft te maken met

de verbrandingstemperatuur van de olie.

Vanaf een bepaalde temperatuur komen

schadelijke stoffen vrij.'

Bron: Nieuwsblad 2 januari 2012

vitamines en omega-3 vetten binnenkrijgen, hebben een relatief groot brein. 'Omdat die

de bloedvaten in de hersenen stimuleren',

zegt neuroloog Gene Bowman, de leider van

het onderzoek.

De resultaten die nu in Neurology zijn

verschenen, komen voort uit een studie naar

breinveroudering onder bejaarden die al

meer dan dertig jaar loopt. Eerder werd dementie al gelinkt aan het eetpatroon van

mensen.

Bron: Gezondheid en wetenschap AD

Door het eten van veel fastfood krimpen de hersenen. Dat blijkt uit een

onderzoek van de Universiteit van

Portland (Oregon), dat is gepubliceerd

in het wetenschappelijke tijdschift

Neurology.

Mensen die vaak fastfood eten, krijgen veel

verzadigde vetten binnen die slecht zijn voor

de doorbloeding van het brein. Ook zitten er

maar weinig vitamines B, C, D en E in dergelijk voedsel, waardoor de hersenen

krimpen zoals dat ook bij Alzheimer gebeurt.

Mensen die daarentegen juist wél veel van die

Kim Clijsters P A G I N A 2

N I E U W S B R I E F

GG Maïs: de discussie laait weer op

P A G I N A 3 J A A R G A N G 2 N U M M E R 1

De gentechindustrie promoot al lang genetisch

gemanipuleerde gewassen, met het argument dat

minder landbouwgif nodig is voor deze planten.

Greenpeace voert daartegen campagne, want in de

praktijk blijkt dit helemaal niet waar te zijn: de

planten hebben nog steeds last van insectenplagen,

de oogsten zijn niet groter en de boer is gedwongen

om steeds grotere hoeveelheden gif te gebruiken.

Deze week laaide deze discussie opnieuw op door kritiek

van Amerikaanse entomologen van de Universiteit van

Minnesota in het Journal of Integrated Pest Management op

een rapport dat in 2010 werd geschreven in opdracht van

Greenpeace Duitsland. De conclusie van dit rapport is dat

het gebruik van genetische gemodificeerd maïs tot nieuwe

insectenplagen leidt.

Eenzijdige kritiek

Greenpeace is het niet mee eens met de eenzijdige kritiek

van deze wetenschappers (waarvan een aantal zelf in

dienst is van de gif- en gentechindustrie). 'Er bestaat

uitgebreid wetenschappelijk bewijs voor het biologische

verschijnsel dat insecten bestendig raken tegen het gif uit

de planten. Ook komen er in het verstoorde evenwicht

alleen maar meer insectensoorten bij', stelt Herman van

Bekkem, campagneleider gentech bij Greenpeace.

Secundaire plagen

Gifproducerende maïs leidt tot uitdijende insectenplagen,

doordat insecten na enige tijd immuun worden voor het gif

dat constant in deze planten wordt aangemaakt. In eerste

instantie gaan de insecten inderdaad dood, maar andere

plaaginsecten nemen vervolgens de plaats over van de

bestreden insecten. Slimme, duurzame landbouw gebruikt

gifvrije methodes tegen insecten. Dat is veel

milieuvriendelijker én effectiever.

Meer weten

Lees de reactie van onderzoeksbureau Testbiotech

Lees in de Greenpeace briefing „GM insect-resistant (Bt)

maize in Europe: a growing threat to wildlife and agricul-

ture‟ meer over de problemen met gifproducerende mais.

Meten van vervuilende stoffen in

kinderen en moeders: Europese

pilootstudie biomonitoring.

Een meetcampagne naar vervuilende stoffen in

schoolgaande kinderen en hun moeders begint in oktober

en loopt tot eind 2012. Deze kadert in de Europese

pilootstudie DEMOCOPHES die gelijktijdig wordt

uitgevoerd in 17 Europese landen.

In België steunen alle ministers verantwoordelijk voor

milieu en/of gezondheid dit project. Het is de bedoeling om

hiermee een impuls te geven aan de eventuele latere

uitbouw van een humaan biomonitoringprogramma ter

ondersteuning van het Belgische milieu- en gezondheids-

beleid. Concreet staan 120 kinderen (6-11j) en hun

moeders (≤ 45j) vrijwillig haar- en urinestalen af en

beantwoorden ze vragen over leefgewoonten.

Geselecteerde labo‟s meten kwik in de haarstalen

en cadmium, cotinine, ftalaten, bisfenol A en

triclosan in de urinestalen.

Kwik en cadmium zijn zware metalen die in het milieu te

vinden zijn. Cotinine komt van ingeademde tabaksrook, ook

bij niet-rokers. Ftalaten zijn weekmakers in plastiek en

worden veel toegevoegd aan bv. verpakkingsmaterialen,

vloerbekleding en meubels. Bisfenol-A kan vrijkomen uit

sommige plastieken materialen. Triclosan is een

bewaarmiddel in bv. cosmetica, textiel en plastiek.

De resultaten van deze pilootstudie worden verwacht in

het najaar van 2012.

Deze gegevens kunnen in combinatie met milieu en gezond-

heidsgegevens een idee geven over de blootstelling van de

bevolking aan vervuilende stoffen en soms ook over het

verband met gezondheidseffecten.

(www.eu-hbm.info)

P A G I N A 4

Boek: “Ritalin is de oplossing niet!”

Veel hyperactieve kinderen worden met

ritalin behandeld, een omstreden

medicijn dat kan leiden tot blijvende

schade aan de gezondheid. In haar boek

schetst Barbara Simonsohn de ve-

rontrustende resultaten van kritische

onderzoeken naar ritalin, waaruit blijkt

dat de groei van met name de hersenen

wordt belemmerd en dat het risico op

blijvende stoornissen in de hersenen

groot is. Ritalin is een sterk verslavend

middel dat bij gebruik op lange termijn

onder andere prikkelbaarheid en hyper-

activiteit veroorzaakt, ironisch genoeg

juist de problemen die dit medicijn zou

moeten genezen!

Als alternatief wordt een holistische

behandelwijze aangeboden om de kwaliteit van

leven van hyperactieve kinderen en hun gezin

op natuurlijke wijze te verbeteren. De

mogelijkheden zijn divers, zoals juiste voeding,

goede communicatie binnen het gezin, de

weerbaarheid en het gevoel van eigenwaarde

van het kind vergroten, meditatie,

bachbloesemremedies en homeopathie.

Beethoven, Einstein, Churchill en Edison

gingen in hun jeugd door voor hopeloze

gevallen en traag van begrip. Ook Mozart moet

een hyperactief kind zijn geweest, labiel en met

een neiging tot woedeaanvallen. Misschien dat

hun genialiteit zich niet had kunnen

ontwikkelen wanneer ze, net als veel

„moeilijke‟ kinderen nu, met psychofarmaca

zoals ritalin, ook bekend als rilatine, waren

behandeld. Waar eigenschappen als dwarsheid,

gebrek aan concentratie, dagdromen of

woedeaanvallen vroeger gewoon bij het

kind-zijn hoorde, brengt men vandaag de dag

zulke kinderen door bovengenoemde

aanduidingen wonden toe waarvan de littekens

vaak de rest van hun leven zichtbaar blijven.

Een kind moet al een zeer stabiel

zelfbewustzijn hebben om de voortdurende

testen waaraan het vanwege zijn leer- of

gedragsmoeilijkheden wordt blootgesteld

zonder schade en persoonlijke verwondingen

te doorstaan. Het moet voor een kind toch

erg ontmoedigend zijn om al deze

onderzoeken te ondergaan om uit te vinden

wat er mis is met hem.

Het is niet altijd gemakkelijk om het „kwade‟ in

de ogen te kijken. En toch is het nodig dat wat

onze kinderen vandaag de dag bij herhaling

wordt aangedaan, erkend en gestopt wordt.

Wanneer ritalin, de psychofarmaca waarmee

ook in Nederland en België duizenden

kinderen worden behandeld, een dermate

schadelijke werking op de geestelijke en

lichamelijk gezondheid van onze kinderen

heeft zoals ik in dit boek heb opgetekend,

heeft dit ook zijn weerslag op de samenleving

waarin ze vandaag maar ook morgen leven.

Kinderen zijn onze toekomst, of ze nu zelf

kinderen hebben of niet.

In 1999 werden alleen al in Duitsland 31

miljoen tabletten ritalin verkocht; in 1995

waren dat nog 0,7 miljoen! Dat is een toe-

name van meer dan het veertigvoudige in nog

geen vijf jaar. Het merendeel van dit

verslavende middel, dat geest en lichaam

negatief beïnvloedt en de hersenen aantast,

wordt aan kinderen onder de elf jaar gegeven.

In eerste instantie gaat dit boek over ADD

met en zonder hyperactiviteit en dat er

steeds meer ritalin wordt voorgeschreven,

ook in Nederland en België, en de

problematiek die hiermee gepaard gaat. Ook

is er natuurlijk de invloed van voeding op de

symptomen van ADD. Dit aspect wordt door

de meeste artsen achterwege gelaten of zelfs

volledig genegeerd. Onderwerpen als

„allergieën‟ en „drinkwater‟ vallen ook onder

voeding.

De unieke hulp die de in het wild

voorkomende afa-alg uit Oregon kinderen

met ADD kan bieden, heb ik in mijn boek Die

Heilkraft der Afa-Alge (De helende kracht van

de afa-alg) aan de hand van Amerikaanse,

Canadese en Oostenrijkse studies

beschreven. Om mijn eigen betrouwbare

ervaringen op te doen, heb ik zelf ook studie

gedaan naar de afa-alg. Elk gezin dat deel nam

aan dit onderzoek zag met eigen ogen dat

met de afa-alg het gedrag en de

schoolprestaties verbeterden. Voor mij geeft

dit aan hoe weinig vitale stoffen er in onze

dagelijkse voeding zitten en dat zij geen

optimale fysieke en geestelijke ontwikkeling

van opgroeiende kinderen meer waarborgt.

Daarnaast levert het mij ook het bewijs dat je

met de afa-alg dit tekort optimaal kunt

aanvullen.

Barbara Simonsohn is in 1954 in Hamburg

geboren. Ze studeerde sociale weten-

schappen en politicologie en deed een

opleiding biologische land- en tuinbouw.

Ze houdt zich intensief met voeding bezig.

N I E U W S B R I E F

Is Bio nu echt zo veel gezonder?

P A G I N A 5 J A A R G A N G 2 N U M M E R 1

In 2009 publiceerden de

Britten een rapport waaruit

bleek dat er geen duidelijke

verschillen zijn tussen

biovoeding en gewone

voeding. Al moeten we deze

studie met een korrel zout

nemen. Want wat hebben de

Britse vorsers gedaan? Zij

maakten een samenvatting

van bestaande internationale

studies over het onderwerp. Alleen hanteerden zij zulke

radicale selectiecriteria dat er uiteindelijk nog slechts 55

studies overbleven. "Naar statistische normen een

belachelijk cijfer wanneer het de bedoeling is om alle

nutriënten in alle gekweekte plantensoorten in kaart te

brengen", vinden de meeste voedingsdeskundigen.

Magnesium, ijzer en zink

De integrale versie van het Britse rapport – een versie

die betrekking had op 162 studies maar die nooit werd

gepubliceerd – is boeiender. "De resultaten blijken

grotendeels samen te vallen met de resultaten die het

Franse Voedselveiligheidsagentschap AFSSA in 2003

publiceerde", meent onze voedingsdeskundige.

Waarover de Franse en Britse deskundigen het eens

zijn? Ze komen allemaal tot de conclusie dat biologische

groenten en vruchten in vergelijking met conventionele

producten meer droge stof bevatten (tot 20 procent

meer). Dat betekent dus minder water en meer

voedingsstoffen. Ze stelden tevens vast dat het gehalte

aan sommige essentiële mineralen zoals magnesium,

ijzer en zink iets hoger lag.

Maar dit zijn matige verschillen ten opzichte van klassieke

groenten en vruchten. Vraag is of die verschillen echt groot

genoeg zijn om een effect te hebben op de gezondheid.

"Biovoeding is uiteraard geen wondermiddel. Maar elk extraatje

aan nutriënten, hoe klein ook, is een stap in de goede richting.

We weten bijvoorbeeld dat twee derde van alle vrouwen een

ijzertekort heeft: als zij met behulp van biovoeding hun ijzer-

status een paar procent kunnen opkrikken, is dat sowieso een

goede zaak", aldus de voedingsdeskundige. Met andere

woorden: alle beetjes helpen.

Meer polyfenolen

De Fransen en de Britten zijn het ook eens over een andere

troef van biovoeding: biologische groenten en vruchten

bevatten tot twee keer meer polyfenolen dan hun niet-

biologische tegenhangers.

Haast geen pesticiden

In 2007 publiceerde de Belgische consumentenorganisatie

Test-Aankoop de resultaten van een grootschalig onderzoek

naar pesticiden: in vier landen werden 361 producten

gecontroleerd op de aanwezigheid van 153 soorten pesticiden.

Iets meer dan één vierde van de Belgische stalen bevatte

concentraties pesticiden die boven of rond de vastgelegde MRL

-waarde lagen.Met biovoeding is het veel beter gesteld.

"Diverse studies in verschillende landen geven aan dat slechts 2

à 3 % van de biologische groenten en vruchten besmet is", weet

onze deskundige.

Biologische groenten bevatten globaal gezien de helft minder

nitraten.

Door: Isabelle Gravillon

Bronnen: Plus Magazine

Eerlijk Winkelen?

Bij bewust leven hoort ook bewust winkelen. Via de website van Eerlijk

winkelen kun je eenvoudig zoeken naar Eerlijke Winkels in een toenemend

aantal steden van Nederland.

EerlijkWinkelen is een initiatief van Doenersnet, onderdeel van OxfamNovib, en wil

voor alle steden in Nederland eerlijke winkelroutes aanbieden met winkels/

eetgelegenheden die fairtrade, biologische en/of tweedehands producten gebruiken/verkopen.

Het doel van Eerlijkwinkelen is om consumenten kennis te laten maken met 'eerlijker' en milieuvriendelijker

consumeren. Eerlijker in termen van fatsoenlijke arbeidsomstandigheden voor arbeiders. Een combinatie van beide is

natuurlijk ideaal, maar het moet vooral fun zijn!

Wil je hierover meer informatie, heb je tips of wil je meehelpen aan het samenstellen van een route, neem dan

contact op met info@eerlijkwinkelen.nl of meld je aan bij doenersnet, het vrijwilligersnetwerk van Oxfam Novib.

Bron: http://www.eerlijkwinkelen.nl/

25 januari 2012 Debatavond “hoe gezond is ons voedsel?” Universiteit Wageningen (NL)

30 januari 2012 Kookworkshop Winterse Groenten Antwerpen (B) www.foodloverscompanie.be

7 februari 2012 Workshopreeks “Suikervrije desserten” Puurs (B) 6 dinsdagen. Info: tel. 03/ 8907620

15 februari 2012 BIOFACH Internationale Biologische vakbeurs te Neuerenberg (D)

TIP

Leuke website over: Biodiversiteit omvat alle dieren, planten, paddenstoelen en andere levensvormen op aarde en zorgt voor zuurstof, voedsel, geneesmiddelen, zuivere lucht en water, en nog veel meer. Biodiversiteit is leven! Dat leven is echter in gevaar: momenteel verdwijnen soorten met een alarmerende snelheid... Gelukkig is het nog niet te laat: doe mee en zet je in voor het leven op onze mooie planeet!

http://www.ikgeeflevenaanmijnplaneet.be/

www.purefoodforchildren. com

Deze “Foundation” is opgericht voor onze kinderen

en hun recht op zuivere voeding. We hebben het

niet over gezonde voeding maar over zuivere voe-

ding. Vrij van additieven, vrij van genetisch

gemodificeerde bestanddelen, vrij van geraffineerd

suiker. Wij pleiten voor een” junkfood” vrije

samenleving. Ga naar onze website voor onze doe-

len en missie. Steun ons door het boek aan te

kopen: “Een andere kijk op voeding voor onze

kinderen”.

80 blz.

Prijs: 12,00 Euro

Verzenden: 3,00 Euro

PURE FOOD FOR

CHILDREN

FOUNDATION

Agenda

Omdat kinderen recht hebben op

zuivere voeding !