Nederlandse wijn in 2012 Verslag van de NGS proeverij van...
Transcript of Nederlandse wijn in 2012 Verslag van de NGS proeverij van...
Nederlandse wijn in 2012
Verslag van de NGS proeverij van wijnen uit Nederland, gehouden op 21 mei 2012 op het
Betuws Wijndomein te Erichem. Door Paul op ten Berg.
Midden in de Betuwe, niet ver van de Oranjestad Buren, ligt buiten het dorpje Erichem het 6
hectare grote Betuws Wijndomein van de familie Beker. Langzaam arriveerden steeds meer
NGS leden, en de opkomst was allesbehalve gering te noemen. Nederlandse wijnen hebben
immers op veel wijnkaarten al hun plaats veroverd.
Robert Heida zorgt voor een perfecte espresso
Na een heerlijke espresso van Buscaglione konden wij aan de slag met de proeverij, die uit 11
witte en 6 rode wijnen bestond. De coördinatie van de proeverij was in handen van Edger
Groeneveld. De inleiding werd verzorgd door Diederik Beker van het Betuws Wijndomein.
Geschiedenis
Al in de tijd van de Romeinen was in ons land sprake van wijnbouw. In 1968 werd het eerste
bewijs daarvan gevonden.
In de 14e en 15e eeuw bereikte de Nederlandse wijnbouw een hoogtepunt. Door een mini-
ijstijd in combinatie met een economisch slechte periode ging het vervolgens wat minder goed.
Toen bierbrouwers ontdekten dat hun bier beter van smaak en langer houdbaar was door
toevoeging van hop, werd bier een concurrent voor wijn.
Maar het werd nog erger. Napoleon zorgde ervoor dat wijnbouw in ons land op een laag niveau
belandde, maar toen de phylloxera in Europa toesloeg was er in Nederland al snel geen
wijngaard meer over.
Eind jaren 60 werd in Limburg en Brabant weer begonnen met wijnbouw, aanvankelijk met
klassieke Duitse en Franse druivenrassen. Pioniers waren Apostelhoeve, Hoeve Nekum,
Fromberg, De Linie en Agthuysen (Domein de Vier Ambachten). Vanaf 2000 werden in het hele
land wijngaarden aangelegd, tot op de eilanden. Hierbij werd meest gekozen voor nieuwe
druivenrassen. Momenteel telt Nederland circa 250 hectare aan wijngaarden, waarvan ruim
1,3 miljoen flessen worden geproduceerd. Omdat er de laatste jaren niet veel nieuwe aanplant
is geweest, ligt het waarschijnlijk dat het wijngaardoppervlak niet veel meer zal toenemen.
Diederik Beker van het Betuws Wijndomein
Moeilijkheidsfactoren
Wijnbouw is in Nederland arbeidsintensiever dan in de klassieke wijn producerende
landen. Er is hier veel techniek nodig, zoals vaker knippen van druiventrossen en
bladeren.
De opbrengst per hectare is lager dan in andere landen. Op het Betuws Wijndomein
streeft men naar 1 tros per wijnstok.
Je kunt hier van wijnbouw alleen niet leven en moet zorgen voor nevenactiviteiten als
party’s, agrotoerisme, etc.
In 2010 werden de meeste wijnen in Nederland gechaptaliseerd en ontzuurd.
Nieuwe druivenrassen
Omdat de wijnbouwgrens door de klimaatsverandering 300 km naar het noorden is
opgeschoven, maakt Nederland veel gebruik van nieuw ontwikkelde, vroeg rijpende
druivenrassen, die tolerant zijn tegen meeldauw. Bekende ontwikkelaars op dit gebied zijn de
Duitse Wijnbouwuniversiteit van Geisenheim en de Zwitserse wetenschapper Valentin Blattner.
Nederland kent nog geen opleiding voor wijnbouw en ook nog geen veredelingsinstituut.
De hybride druivenrassen van Valentin Blattner
Als er één persoon is die de afgelopen jaren een stempel heeft weten te drukken op de wereld
van de (ontwikkeling van) hybride druivenrassen, dan is dat Valentin Blattner wel. Deze
Zwitser (jaargang 1958) kwam op zeventienjarige leeftijd voor het eerst met de wijnbouw in
aanraking toen hij door zijn ouders naar een wijngaardenier in het Franstalige deel van
Zwitserland werd gestuurd om daar de taal te Ieren. Na een studie tropische landbouw keerde
hij in 1991 weer terug bij zijn oude liefde de wijnbouw, met de aanplant van een kleine
wijngaard in Soyhières, gelegen in het kanton Jura in het noordwesten van Zwitserland.
Dat kanton had van de Zwitserse overheid toestemming gekregen om de regelgeving over de
aanplant van bepaalde druivenrassen grotendeels los te laten, reden voor veel wijngaardeniers
om op zoek te gaan naar rassen die (beter) geschikt waren voor de daar heersende
klimatologische omstandigheden. Ook Valentin Blattner deed dat, waarbij hij zich in eerste
instantie richtte op het verminderen van alle werkzaamheden die met loofwandbeheer te
maken hebben. Rassen met een te sterke of wilde uitgroei of veel te veel blad vielen wat hem
betreft af, net als rassen met een te grote gevoeligheid voor allerlei aantastingen. Hij wilde
niet dat spuiten op zijn to-do lijstje voorkwam. Omdat het de bedoeling was dat schapen het
bodembeheer in zijn wijngaard voor hun rekening zouden nemen, koos hij ook voor wat hij zelf
omschrijft als een soort pergola-snoeiwijze voor zijn druiven. Het zal gezien het voorgaande
niemand verbazen dat het begrip mechanisatie niet in de woordenschat van Valentin Blattner
voorkomt.
Bij het kruisen van allerlei druivenrassen spreken we als het gaat om een kruising tussen de
druif van Europese oorsprong (de vitis vinifera) en een druif van Noord-Amerikaanse
oorsprong van een hybride druivenras. De laatste jaren komen ook steeds vaker kruisingen
met uit Azië afkomstige rassen voor. Dat kruisen, soms van een groot aantal verschillende
rassen achter elkaar, vergt vooral veel tijd (voordat een nieuw ras op de markt verschijnt zijn
er al gauw tien jaar voorbij) en uiteindelijk ook veel geld: de registratie van een nieuw
druivenras kost enkele duizenden euro's. Valentin Blattner is dan ook de eerste om toe te
geven dat de inkomsten uit de licentierechten van zijn al volop in productie zijnde rassen net
voldoende zijn om door te kunnen gaan met zijn passie, het ontwikkelen van nieuwe
druivenrassen. Enkele honderdduizenden kruisingen heeft hij er naar eigen zeggen al opzitten.
Bij al dat kruisen richt hij zich overigens niet alleen op een complexe weerstand tegen allerlei
aantastingen en schimmelinfecties, maar ook op het verbeteren van uiteenlopende
eigenschappen als vorstbestendigheid, uitgroei, rijpheidtijdstip en wijnaroma. Zijn werk brengt
hem de laatste jaren naar allerlei landen die zich bezighouden met `cool climate viticulture',
van Nieuw-Zeeland tot Canada en vooral naar de Verenigde Staten. Het gebied tussen New
Vork en Seattle heeft een grote potentie op wijnbouwgebied, maar 's winters soms ook erg
lage temperaturen, tot min 45°. Geen probleem, volgens Blattner. Hij heeft intussen
druivenrassen ontwikkeld die dat aan kunnen.
Peter Pelzer in gesprek met René Persoon
CAL-rassen
Ook in ons land worden steeds meer druivenrassen aangeplant die van hem afkomstig zijn.
Blattner zelf Iaat er geen misverstand over bestaan waar in zijn ogen de toekomst ligt,
namelijk bij de CAL-rassen. “De CAL-rassen zijn resistenter dan de standaardrassen en komen
tegemoet aan de huidige eisen op het gebied van uitgroei. Bij de selectie is ook meer rekening
gehouden met het verminderen van hun kwetsbaarheid voor een aantasting door galmijten,
(wijngaard)bladluizen en vooral de echte meeldauw. De CAL-rassen zijn door hun
gecombineerde genetische eigenschappen, hun interessante aromatische eigenschappen en
hun rustige, rechte uitgroei de duidelijke favorieten in ons aanbod." Zo beschreef hij afgelopen
najaar in het Schweizerische Zeitschrift für Obts- und Weinbau zijn visie op de toekomst.
Van die CAL-rassen is nog maar weinig meer bekend dan wat hij daar in datzelfde artikel over
vrij gaf, vandaar dat we die informatie hieronder integraal hebben opgenomen. Wie zich
overigens mocht afvragen hoe de verschillende rassen bij hem aan hun aanduiding komen:
CAL 6-4 staat voor de vierde plant in rij 6 die de basis vormt voor (de verdere ontwikkeling
van) een nieuw druivenras.
Het nog niet vertaalde artikel, Blattners Weine, gaat in op de van deze druivensoorten
verkregen wijnen. Samengevat komt het er op neer dat met name de soorten Cabertin (26-
18), Cabernet Jura (5-02), Cal 1-36 en Cal 6-4 de mogelijkheid bieden om er een goede wijn
van te maken.
Proeverij
Onderstaande prijzen zijn de consumentenprijzen incl. BTW van de webshops van de
wijnproducenten, tenzij anders vermeld.
Witte wijnen
*** Cabernet Blanc (Theo’s Witte) 2010, Wijngaard Klein Amerika, Groesbeek,
Gelderland
Dit druivenras werd in 1991 ontwikkeld door Valentin Blattner. Het is een kruising van
cabernet sauvignon met silvaner en riesling. Cabernet blanc is resistent zijn tegen echte
meeldauw, valse meeldauw en botrytis, kan goed tegen nachtvorst en heeft losse trossen. Alc.
11,5%. € 11, 95 via www.nederlandsewijn.nl
K zeer bleek geel
G kruidig en rassig, pittig wit fruit, expressief
S flinke, wat harde zuren, strak en zuiver, groene paprika
A gemiddelde lengte, de zuren komen terug
T levendig glas, geeft veel speekselvorming
***+ Auxerrois 2011, Landgoed Overst Voerendaal, Nuth, Limburg
Hier zijn sinds 2003 in totaal 11.000 wijnstokken aangeplant. Een druivenras dat uitstekend
gedijt in de heuvels van Zuid-Limburg is Auxerrois. De wat noordelijker ligging ten opzichte
van de wijnstreek Alsace, waar de druif zijn oorsprong heeft, leidt tot een frisse, droge wijn.
Gebotteld door Benzmüller GmbH, Müllheim am Mosel [D] op het Landgoed Overst Voerendaal.
Alc. 11,5%, suiker 1,2 gr/l, zuren 5,5 gr/l. € 7,29.
K geel met een groene zweem
G zuiver, fijn, floraal, rijp fruit van appel en peer, een tikje weeïg
S sap en spel, ronde zuren, goede structuur, munt en bloemen, prima balans
A fijn perzikfruit, een bittertje na, wat kort
T aangenaam mild karakter
*** Schouwen-D®uiveland Auxerrois+ 2011, Wijnhoeve De Kleine Schorre,
Dreischor, Zeeland
De bodem bestaat uit jonge zeeklei met schelpenkalk. Men gaat er prat op dat de zon hier
gemiddeld 200 uur langer schijnt dan elders in ons land. Blend van 95% auxerrois en 5% pinot
blanc. Rendement 55 hl/ha. Alc. 11,5%, restsuiker 3,5 gr/l, zuren 7,5 gr/l. € 11,75.
K geelgroen
G kruidig, tamelijk vol, rijp geel en wit fruit
S aangenaam rijp, zacht fruit van peren en perziken, de zuren staan wat los
A behoorlijke lengte
T rustiek karakter
solaris
*** Solaris 2010, Wijngaard Dassemus, Chaam, Noord-Brabant
Wijnhoeve Dassemus - anno 2005 - bevindt zich in een bosrijk gebied. De grond wordt
vruchtbaar gemaakt door de slingerende beken die deze regio rijk is. Eigenaar Ron Langeveld
liep stage in de Pfalz en bezit vier hectare aan wijngaarden, waar op biologische wijze wordt
gewerkt. Solaris is een uit Duitsland (Freiburg; FR 240-75) afkomstig wit druivenras met een
hoge schimmeltolerantie. Het is een stevige groeier die snel een dichte loofwand vormt. Het
ras rijpt vroeg af en heeft daarom nog wel eens last van wespenwraat. Alc. 11,5%. € 7,00 via
www.boerboudewijn.nl
K bleek geel
G groene paprika, prei, uien, meloen, peer, abrikoos, kruidig
S vrij stevige, zilte inzet, valt daarna iets terug, vegetaal, iets reductie
A scherpe zuren staan wat apart, goede lengte
T spannende geur, stevige smaak, iets grof en simpel, lichte böckser*
* Böckser omvat een brede groep van wijnfouten die teruggrijpen op de afbouw van
zwavelverbindingen tijdens de alcoholische gisting. Het is te herkennen aan een typische geur
van rotte eieren. Boterzuur (butaanzuur), een verzadigd vetzuur, kan een van de veroorzakers
zijn. Tijdens de gisting ontstaat altijd zwavelwaterstof, dat normaal gesproken weer wordt
geëlimineerd door het tevens tijdens de gisting ontstane koolzuur. Ook kan een böckser
ontstaan door de wijn te lang (max. 4 weken) op dode gist te laten staan. Er wordt aanbevolen
om tijdens de gisting brede lage vaten te gebruiken en bij het ontdekken van een zwavellucht
meer zuurstof in de nog gistende most te brengen. Ook zwavelen kan helpen.
***(*) Twentewijn Solaris 2010, Wijngaard Hof van Twente, Bentelo, Overijsel
€ 10,50 via www.boerboudewijn.nl
Wijngaard Hof van Twente bezit 5,5 hectare wijngaarden, verdeeld over drie locaties. Een
unieke bodemsamenstelling, uitgekiende bemesting, een sterke productie beperking en
geslaagde kruisingen vormen de basis voor de wijnen. De eerste 7.500 druivenstokken gingen
in 2000 de grond in, waarna enige tijd later wijnkelder, wijnmakerij en proeflokaal zijn
gebouwd. Solaris is een resistente druif die erg rijp wordt in het koelere klimaat. De druif heeft
een wat bloemig karakter. Deze wijn werd vergist op barrique en daarin 9 maanden opgevoed.
K lichtgeel met groene zweem
G muskaatachtig, kruidig, witte peper
S wit fruit, iets meer restzoet dan bij de vorige wijn, elegant, kruidig middengebied
A flinke lengte
T het hout is mooi verweven en geeft veel vulling, maar iets ten koste van het fruit, goed
resultaat
Peter Pelzer en de beide wijnen van Domein Aldenborgh
***+ Riesling 2010, Domein Aldenborgh, Eys, Limburg
Biodynamische wijnbouw sinds 25 jaar door Peter Pelzer, met certificaat van Skal.
Mergelbodem met veel bio-variatie als bossen, waardoor weinig ziektes. De hele
druiventrossen werden geperst, langzaam en met weinig druk. Vergist met autochtone gisten,
die via 3 mini-vinificaties van 20 liter vlak voor de oogst werden ontwikkeld in de huiskamer.
De wijn van het vaatje met de beste geur wordt gebruikt om de definitieve vinificatie op te
starten. Altijd malo, omdat deze met de juiste melkzuurbacteriën verloopt. Langdurige rijping
op een oud eiken vat van 1.000 liter, met af en toe batonnage. Door natuurlijke bezinking
geklaard, niet gefilterd. Alc. 11%, pH circa 2,8. € …………
K helder geelgroen
G in het begin kruiden als van ontbijtkoek, maar dat verandert in elegant wit fruit en citrus
S wat fenolisch, hoge zuurgraad, sappig en evenwichtig, niet krachtig, vrij herkenbaar als
riesling
A redelijk goed van lengte
T deze zuivere wijn heeft veel lucht nodig om het verfijnde karakter te tonen
***(*) Pinot Gris 2008, Domein Aldenborgh, Eys, Limburg
Biodynamische wijnbouw sinds 25 jaar door Peter Pelzer, met certificaat van Skal.
Mergelbodem met veel bio-variatie als bossen, waardoor weinig ziektes. De hele
druiventrossen werden geperst, langzaam en met weinig druk. Vergist met autochtone gisten,
die via 3 mini-vinificaties van 20 liter vlak voor de oogst werden ontwikkeld in de huiskamer.
De wijn van het vaatje met de beste geur wordt gebruikt om de definitieve vinificatie op te
starten. Rijping op een oud eiken vat van 1.000 liter, met af en toe batonnage. Door
natuurlijke bezinking geklaard, niet gefilterd. Alc. 12%. € ……
K bleek geelgroen
G kruidig en vrij rijk aan aroma’s, rijpe abrikoos
S beendroog en kruidig, iets fenolisch, stevige zuren, vrij veel extract
A goede lengte
T mooie balans tussen fris en rijp, nog te jong
johanniter
*** Johanniter 2010, Wijnhoeve De Colonjes, Groesbeek, Gelderland
€ 9,50 via www.boerboudewijn.nl
Johanniter is een uit Duitsland (Freiburg; FR 177-68) afkomstig wit druivenras met een hoge
schimmeltolerantie. Lijkt in veel opzichten op de riesling (de moeder van dit ras), maar loopt
eerder uit, bloeit eerder en rijpt eerder af. De opbrengst is iets groter dan bij de riesling. De
wijn ervan is krachtig, fruitig en neutraal. Freek Verhoeven begon met wijnbouw na
aanmoediging door Jan Oude Voshaar, die beweerde dat zijn stukje onbenutte lössgrond van 1
ha ideaal zou zijn voor wijnbouw. Freek volgde specifiek geselecteerde lessen aan de
wijnuniversiteit van Freiburg en Neustadt in de Pfalz, Duitsland. Zijn verkregen kennis en
kunde vertaalden zich in De Colonjes, een biologische wijnhoeve. De reden van zijn succes zit
hem volgens Freek grotendeels in de speciale lössbodem in combinatie met de juiste
druivenrassen. De lössbodem is rijk aan mineralen en kent een specifiek karakter dat je terug
proeft in de wijn. Door dit specifieke karakter kan wijn uit Groesbeek wellicht in aanmerking
komen voor een eigen appellatie.
K zeer bleek geelgroen, iets te veel koolzuur
G fijne, subtiele, minerale geur van groene appel
S speels, sappig, frisse citrus
A het fruit komt pas aan het einde
T eenvoudig en zuiver, maar iets agressief en niet helemaal in balans
***(*) Linge Wit Johanniter 2010, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland
De oppervlakte aan wijngaarden bedraagt 6 ha en het aantal stokken is 16.000. De bodem
bestaat uit kalkrijke rivierklei. Van 95% johanniter en 5% solaris. Vrij lang gerijpt op de fijne
lie. 2010 was een moeilijk jaar, ontzuren was noodzakelijk. Toch kreeg deze wijn een zilveren
medaille op het concours Berliner Wine Trophy. Alc. 12%, restsuiker 10,8 gr/l, zuren 7,6 gr/l.
Horecaprijs € 8,32.
K bleek geel
G veel geur en karakter, perzik en abrikoos
S rijp, veel vulling van fruit en bloemen, iets banaan
A breed
T vriendelijke wijn met rond mondgevoel
***(*) Schouwen-D®uiveland Gris+ 2011, Wijnhoeve De Kleine Schorre,
Dreischor, Zeeland
De bodem bestaat uit jonge zeeklei met schelpenkalk. Blend van 90% pinot gris en 10%
auxerrois. Rendement 45 hl/ha. Alc. 11,5%, restsuiker 1,5 gr/l, zuren 7,5 gr/l. € 13,75
K gemiddeld geconcentreerd geelgroen
G levendig wit en geel fruit, aromatisch, kruidig, floraal
S zuiver fruitbeeld net zoals de geur, flinke zuurgraad, enige elegantie
A behoorlijke lengte met fijn bitter
T goed glas wijn
***- Schouwen-D®uiveland Barrique+ 2010, Wijnhoeve De Kleine Schorre,
Dreischor, Zeeland
De bodem bestaat uit jonge zeeklei met schelpenkalk. Houtgerijpte blend van 80% pinot gris
en 20% pinot blanc. Rendement 50 hl/ha. Een maand geleden gebotteld. Alc. 12%, restsuiker
0,5 gr/l, zuren 6 gr/l. € 17,50
K flink geconcentreerd goudgeel door de houtlagering
G hout, weeïg, karamel, ananas, boter, grapefruitschil
S veel hout en weinig fruit, boter, vanille, honing, vol en vet
A lang door het hout
T moeilijk glas wijn, deze houtrijping hadden ze in het moeilijke jaar 2010 niet moeten doen
Rode wijnen
***(*) Pinot Noir 2010, Domein De Wijngaardsberg, Ulestraten, Limburg
Domein de Wijngaardsberg (eigenaar Jules Nijst) is een uniek plekje wijntraditie. Al in 968 AD.
werd hier wijn gemaakt, het oudste bewijs van wijnbouw in Nederland. In de Franse tijd zijn
de wijngaarden gerooid, in 2002 keert de wijndruif terug op de Wijngaardsberg. Het Domein is
2,5 ha groot. De wijngaarden liggen op zuid en zuidoost hellingen, een deel bestaat uit voor
Nederland unieke terrassen. De bovenlaag is van löss en de ondergrond van kiezel, Zand van
Waterval en Maastrichts krijt. Van 100% pinot noir. Vier dagen macération à froid, alcoholische
gisting op 25 à 28 ºC, tien dagen naweking op de schillen, malo, 12 maanden lagering op
bourgondische barriques, ongefilterd gebotteld. Alc. 11,5%, restsuiker minder dan 1 gr/l,
zuren 4,8 gr/l. € 16,95
K licht kersenrood
G fijne aroma’s van kersen, frambozen, aardbeien en amandelen, licht kruidig, rokerig en
speels
S slank en zuiver kersenfruit, licht en delicaat, het hout is vlekkeloos verwerkt, zachte tannines
A gemiddelde lengte
T fraaie typiciteit, Duitse stijl, opmerkelijk geslaagd in dit moeilijke jaar, veel drinkplezier
***+ ‘Marhulzer Es’ 2008, Wijngaard Slingehorst, Groenlo, Gelderland
Was gecertificeerd biologisch, maar dat bleek op den duur niet haalbaar door slechte zomers.
In plaats daarvan nu milieuvriendelijke wijnbouw. Van 100% rondo druiven. Twee jaar op hout
gerijpt. Alc. 13,5%. € 13,95.
K goed geconcentreerd robijnrood
G zeer aromatisch, geparfumeerd, duidelijk hout, zoetige impressie
S vlezig karakter, rond fruit, wat fenolisch
A veel vulling met een zoetje
T heeft wel wat spanning
***- Cuvée Rood 2010, Wijndomein Oude Waalstroom, Hurwenen, Gelderland
Blend van rondo en regent. Rondo is een uit Duitsland (Geisenheim; Gm 6494-5) afkomstig
blauw druivenras met een hoge schimmeltolerantie. Het is goed bestand tegen extreme kou,
loopt vrij vroeg uit en is een nogal wilde groeier die in de wijngaard wat in toom moet worden
gehouden. De opbrengst is vrij hoog, zodat uitdunning van de trossen noodzakelijk is om een
opbrengst van goede kwaliteit te krijgen. De wijn is diep rood van kleur, fruitig tot vol van
smaak, rijk aan tannines en doet volgens sommigen denken aan een Bourgogne. Regent is
een uit Duitsland (Geilweiler-hof; Gf 67-198-3) afkomstig blauw druivenras met een hoge
schimmeltolerantie. Het is redelijk bestand tegen extreme kou, loopt vrij vroeg uit en is een
normale groeier, geen probleem in de wijngaard dus. De opbrengst is normaal. De wijn is mooi
rood en vol van smaak. Afhankelijk van de manier van gisten kan dit ras een op Beaujolais
lijkende wijn opleveren, maar ook een volle, dieprode, tanninerijke wijn, naar keuze met
rijping op hout. Regent heeft vatrijping nodig, die de wijn door micro-oxidatie zachter maakt. €
10,90.
K vrij diep robijnrood met veel paars
G witte peper, zeer floraal, pioenrozen
S droog, iets groen, witte peper, lactisch
A vrij lang, flinke bitters, mist fruitvulling en wordt vlak
T onevenwichtig
regent
***(*) Linge Rood Regent Spéciale 2008,
Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland
Dit is de wijn van de vader van Diederik Beker, die van
zware wijnen houdt. Gemaakt voor consumenten die
van wijnen houden met veel hout. Van 100% regent.
Rijping op eikenhout, 50% Sloveens, 25% Amerikaans
en 25% Frans. Gebotteld in juli 2011. Alc. 13,5%,
restsuiker 6,8 gr/l, zuren 6,1 gr/l. Horecaprijs € 8,67.
Dit is onder de kostprijs, want de vaten kosten € 800 à
€ 900.
K goed geconcentreerd robijnrood
G elegant en rokerig, gesloten
S strak, sappig en karaktervol, veel kruidnagel, stevige
structuur van het hout
A veel lengte, iets metalig, in de aangename zin
T wat teveel hout voor het fruit
**(*) Cabernet Cortis 2009, De Colonjes,
Groesbeek, Gelderland
Cabernet cortis is een uit Duitsland (Freiburg; FR 437-
82) afkomstig blauw druivenras met een hoge
schimmeltolerantie. Het heeft de kenmerken van de
internationaal bekende cabernet sauvignon, waar het
de milieuvriendelijke variant van is. De cabernet cortis
rijpt ruim drie weken eerder. Opvoeding op hout
gedurende 12 maanden. € 13,50 via
www.boerboudewijn.nl
K gemiddeld geconcentreerd robijnrood
G verbrand, groenig (kenmerk van cabernet cortis), zwoel, kersen, bessen, groente
S hetzelfde bosfruit, teer, stevig, vol en vlezig, flinke tannines, alcohol staat apart
A flinke tannines, slank en knijpend groen
T de gisting is niet goed verlopen (flinke Böckser), drinkplezier ontbreekt
***(*) Cuvée Villare 2009, Wijngaard Sint Martinus, Vijlen, Limburg
Dit is het wijngoed van Stan Beurskens, de adviseur van veel Nederlandse wijnbouwers. Van
100% monarch, een van de nieuwste schimmeltolerante rassen uit het proefstation Freiburg.
De bladeren zijn middelgroot en mooi donkergroen. De monarch is een normale groeier met
lange, mooie trossen. De druif rijpt ongeveer gelijk af met de pinot noir en is dus alleen
geschikt voor goed gelegen percelen in Nederland, zoals hier op een unieke vuursteengrond.
Vergist op rvs tank, opgevoed gedurende 12 maanden op barriques van Frans eiken (Seguin
Moreau), waarvan 50% nieuw. Alc. 12,7%, restsuiker 3,6 g/l, zuren 6,4 g/l. € 14,95.
K flink geconcentreerd robijnrood
G doet aan cabernet sauvignon denken, weeïg, floraal, speels, verse vijgen, rozen, krenten
S frivool, cassis, frambozen, kruiden, door hoge zuurgraad slanker dan de geur doet
vermoeden
A sappig, levendig en krokant
T eetwijn met Italiaans aandoende stijl
Aperitief
*** Linge Parel 2011, Betuws
Wijndomein, Erichem, Gelderland
Mousserende wijn van vilaris en riesèl. Dosage
21,5 gr/l. Horecaprijs € 6,59 ex. Aangenaam en
verfrissend, rijp wit fruit. Plezierig aperitief.
Intussen werden we door Diederik Beker
meegenomen naar de wijngaard, waar hij een
en ander vertelde over de wijnbouw en zijn wijze
van aanpak.
Lunch
Aan een lange gedekte tafel naast de wijngaard werd een goed verzorgde lunch geserveerd,
waarvoor cateraar Juriaan Opmeer uit Hattem met zijn mobiele keuken was overgekomen. Het
stralende mooie weer gaf een extra dimensie, de lunch verliep ontspannen en informeel, de
stemming was opperbest. Achtereenvolgens werd genoten van:
Gegrilde St. Jakobsschelp, salade van zeekraal met tomaat, knoflook en
paprikadressing
Een zeer smakelijk gerecht met levendige accenten, prima bereid
***+ Linge Wit Solaris & Johanniter 2010, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland
Blend van 65% solaris en 35% johanniter. Alc. 12%, restsuiker 9,9 gr/l, zuren 7,6 gr/l.
Horecaprijs € 7,63 ex. Fijn en zuiver, appel, peer, perzik, heerlijke lunchwijn, prima bij
dit gerecht.
Tussendoor op verzoek, om te proeven:
*** Linge Rosé ’t Rietveld 2010, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland
Blend van pinotin en regent. Alc. 12%, restsuiker 2,1 gr/l, zuren 5,4 gr/l. Bedoeld om
binnen 6 maanden te worden gedronken. Horecaprijs € 6,93 ex. Prima geur en smaak.
Slank, droog, licht en sappig. Aardbeien, frambozen en kersen. Stevige zuurgraad.
Gebraden kipfilet, groene en witte asperges, pasta, rucola, Parmezaan
*** Linge Rood Pinot 2010, Betuws Wijndomein, Erichem, Gelderland
Van 100% pinotin. Helaas teveel gechaptaliseerd, Diederik geeft dit ruiterlijk toe.
Geserveerd op 14C. Sappige wijn met prima fruit, vlezig en licht kruidig. Niet te zwaar.
Ongecompliceerde wijn. Doet het prima bij dit gerecht en kan de tomatensaus aan.
Mascarpone-ijs, gerookte mango met rum en noten, kletskop, slagroom met pisang
ambon
Leuk nagerecht met aparte combinaties.
De cateraars krijgen een fles wijn cadeau van Edger Groeneveld
Eveneens een presentje voor Diederik Beker
Websites van de producenten van de geproefde wijnen:
www.klein-amerika.nl/landbouwbedrijf_wijnbouw.html
www.overst.nl
www.dekleineschorre.nl
www.dassemus.nl
www.twentewijn.nl
www.aldenborgh.nl
www.wijnhoevedecolonjes.nl
www.betuwswijndomein.nl
www.dewijngaardsberg.nl
www.wijndomeinoudewaalstroom.nl
www.wijngaardslingehorst.nl
www.wijngaardmartinus.nl
Kijk ook op:
www.wijnbouwadvies.nl
www.brabantsewijnbouwers.nl