Índice - Pavarotti - Restaurant

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    16-Jan-2022
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Transcript of Índice - Pavarotti - Restaurant

PASTAS CASERAS ............................................................................... 4
PARRILLA CRIOLLA / PARRILLA DE MAR ........................................... 5
Entradas Criollas / Cortes de Parrilla / Guarniciones Parrilladas: de Carnes / de Mar / Guarniciones
CARNES / AVES .................................................................................... 6
SOBREMESA
Clásicos / De Alta Cocina Internacional / Helados Servicio de Cubierto
BEBIDAS
CAFETERÍA / APERITIVOS Y LICORES / WHISKIES. .............................. 9
Nuestra carta cuenta con Opciones para Celíacos y Vegetarianos
Identifíquelos con los símbolos e infórmele al mozo.
SIN TACC VEGETARIANO
El consumo excesivo de sal puede dañar su salud. Este restaurante tiene a su disposición sal de bajo contenido de sodio, solicítela al mozo.
FACTURAS “A”: La RG 4520 prohíbe computar el crédito fiscal, excepto puntuales excepciones.
Valor del Servicio de Cubierto $ 170.-
Pavarotti cuenta con una infraestructura única en la ciudad, ambientación especial, música de fondo, mantelería de tela, panera y entremés de calidad y variedad, pan para celíacos
opcional y una variedad de salones únicos a disposición de su clientela sin costo adicional.
Tapas 1
Papas Americanas (Papas Rústicas con salsa 4 quesos, verdeo y
panceta) ...................................................................................................... $ 650
Jamón Serrano con Pan de Campo ………. …… Chica $ 590…Grande $ 890
Rabas a la Romana, rebozadas y acompañadas con gajos de limón ....... $ 990
Gambas al Ajillo ....................................................................................... $ 1.150
cayena y perejil) .......................................................................................... $ 1.150
cherry, panceta y cebolla morada) con salsa Alioli ..................................... $ 1.150
Langostinos Especiales Grillados al limón y vino blanco - acompaña
chimichurri ................................................................................................... $ 1.150
Trilogía de Tapas (tres tapas simples a elección)………………………….. $ 2.900
RACIONES Ceviche Pavarotti - Dados de abadejo, langostinos y trozos de pulpo, con cebolla morada, ajo, jugo de limón, ají, cilantro, granos de choclo,
sal, pimienta y hojas verdes, con suave salsa rosé.. ................................. $ 990
Degustación de Causas Peruanas (4 causas con base de papa andina prensada y palta, topadas con: Langostino, Salmón Ahumado,
Mero y Pollo, más dressing especial).......................................................... $ 1.490
Combinación de Ceviche y Rabas ........................................................... $ 1.690
Combinación de Causas y Brochettes de Mar ........................................ $ 2.290
BRUSCHETTAS ½ Porción Porción
Italiana, mozzarella, tomate, ajo, albahaca y oliva extra-virgen ........ $ 170 $ 320
Di Salmone, salmón ahumado, queso crema, verdeo, cherrys, almendras y oliva extra-virgen ........................................................... $ 250 $ 450
EMPANADAS “XL” Aproximadamente 170 gramos…………………………. $ 170
Criolla / J y Queso / Cebolla y Queso c/ Romero / Pollo / Caprese / Pescado /
Verdura y Queso. NUEVA: “De horno, Carnes braseadas al Malbec, cebollas caramelizadas
con miel natural y especias”
PICADAS Y TABLAS
Cazuela individual de Quesos (variedad de quesos y aceitunas) ............ $ 490
Tablita de Jamón Serrano y Quesos, con pan de campo, nueces, aceitunas negras y tomatitos cherry ........................................................... $ 1.790
Picadita Especial Criolla: Porción de mollejas + Provoleta clásica ........... $ 1.590
Tabla de Quesos, Fiambres y Especiales (Variedad de fiambres y quesos,
salames y quesos especiales y aceitunas verdes……. Chica $ 1.990…. Grande…. $ 2.890
Gran Surtido de Frutos del Mar (Gambas al Ajillo, Rabas, Brochette de Mar, Ceviche Pavarotti, Mini Cazuela de Mariscos, Langostinos rebozados, y Bruschettas di Salmone) ....................................................... . $ 4.490
Ensaladas 2 Chica Grande
Especial (Mix de 4 ingredientes, gourmet y clásicos) ........................... $ 490 $ 750
Ingr. Gourmet: rúcula, albahaca, parmesano, tomate cherry, kanikama + clásicos
Verde y Parmesano (mix de hojas verdes, croutons de pan y escamas de parmesano) ...................................................................... $ 390 $ 590
Caprese (tomate, mozzarella, albahaca, olivas negras y pimienta negra) .. $ 450 $ 690
César (mix de hojas verdes, croutons de pan, ajo, parmesano, filet de anchoas (opcional), mostaza, oliva, limón y aceto balsámico) ................. $ 390 $ 590
César con Pollo (clásica ensalada del César, con tiras de pollo a la parrilla ) ... $ 490 $ 750
César con Langostinos (mix de verdes, croutons de pan, escamas
parmesano, langostinos grillados y lluvia de perejil, con aderezo César) ......... $ 890 $ 1.250
Pavarotti, (pechuga de pollo, lechugas, albahaca, tomate, zanahoria, apio, palmitos y huevos de granja) .......................................................... $ 850
Palta y Pollo, mix de hojas verdes, tomate, huevo duro, roquefort, aceitunas negras y aderezo italiano. Con cazuela de salsa rosé ............ $ 950
Cubos de Salmón Rosado, mix de verdes, cherry confit, escamas de
parmesano y crocantes de pan, con queso crema y sésamo………………. $ 1.150
Patagónica (hojas verdes, salmón ahumado, crocantes de pan, queso
fresco, cherry confitados, vinagreta de ciboulette y nueces) ..... ……………….. $ 1.390
Woks
Wok de Vegetales, juliana de verduras, zapallito, cherry, chauchas, cebolla
de verdeo, champignon, semillas de sésamo, fideos de arroz y salsa de soja $ 990
Wok de Mar, mix de mariscos, juliana de verduras, verdeo, maní tostado, fideos de arroz y salsa de soja ... ………………………………… $ 1.290
Menú Niños Tallarines / Ravioles / Ñoquis / Sorrentinos, con salsa a elección; o
Milanesitas Ragazzi / Lomito, con Papas Fritas o Puré + Helado de 2 Gustos (Servicio de cubierto “incluido”).......................................................... $ 750
Pescados y Mariscos 3
Merluza a la de Crema de Espinaca y Queso con Papa Natural, oliva y perejil .......................................................................................................... $ 890
Salmón Blanco Grillé (o Merluzón s/ temporada) con Verduritas al Vapor . $ 990
Salmón Blanco a la Luciano con Papas Doré (crema, champignon,
choclo, toque de aceitunas, jamón y mozzarella con parmesano gratinado) .... $ 1.290
Abadejo o Lenguado (según existencia y época del año):
Grillé con Verduritas al Vapor …………………………. Chico $ 890 … Gde. $ 1.350
A la Mostaza y Chardonnay con Papas Doré con manteca de hierbas ........ $ 1.590
Abadejo a los Cuatro Quesos gratinado, con Papas Doré ....................... $ 1.590
Abadejo Pavarotti con Papas Noisettes (panceta, almendras, crema de
camarones y parmesano gratinado) ................................. Chico $ 1.250….. Gde. $ 1.790
Lenguado a la Crema de Camarones con Verduritas y Papas Noisettes. .. $ 1.790
Salmón Rosado Grillado con Verduritas al Vapor… Chico $ 1.550... Gde. $ 2.290
Salmón Rosado Pavarotti con Papas Noisettes (panceta, almendras,
crema de camarones y parmesano gratinado) .............. Chico $ 1.690…. Gde $ 2.690
Cazuela de Mariscos (con o sin timbal de arroz blanco)..Chica $ 1.590.. Gde $ 2.690
Paella a la Valenciana……...............… Individual $ 1.590 ….. p/ compartir .... $ 2.690
Pulpo Español a la Gallega con Papas en su Piel al Pimentón dulce…………..... ............................................................................................ $ 2.990
Cocina fusión Peruano – Argentina Para Compartir
Ceviche Pavarotti + Rabas a la Romana ............................................. $ 1.690
Detalle del Ceviche en TAPAS.
Causas Peruanas + Brochettes de Mar a la Parrilla ......................... $ 2.290
Detalle de Causas y Brochettes en TAPAS.
Risottos – Arroces – Especiales Risotto de Pollo y Hongos, con arroz carnaroli, pollo, verdeo, queso
parmesano, vino blanco y ciboulletes ........................................................ $ 990
Risotto de Hongos, con cebolla de verdeo, hongos silvestres y ciboulette .. $ 1.190
Risotto de Salmón Rosado y Langostinos, con arroz carnaroli,
puerros, ciboulettes, langostinos y cubos de salmón rosado ...................... $ 1.790
Medallones Veggies con Salteado de Vegetales o Puré Mixto ................... $ 890
Opciones: Verdeo, Remolacha o Adzuki (frijoles con masala)
Pastas Caseras 4
Tallarines al Huevo con Estofado de Pollo en Salsa ............................. $ 800
Vermicelli a la Fileto o en Salsa Rosa .................. chico $ 500…grande $ 750
Fetuccine con Salsa Boloñesa ............................................................... $ 950
Ñoquis a la Boloñesa o Cuatro Quesos Gratinado chico $ 650…grande $ 950
Ravioles de Verdura a la Fileto, o con Salsa Rosa ............................... $ 850
Ravioles de Verdura a los Cuatro Quesos Gratinado, o a la Boloñesa . $ 950
Sorrentinos de Calabaza y Queso con Salsa Rosa ............................. $ 850
Sorrentinos de Jamón y Muzzarella a los Cuatro Quesos Gratinado,
o a la Crema de Champiñones ................................ chico $ 650 grande $ 950
Canelones de Pollo en Salsa de Puerros ............... chico $ 600 grande $ 900
Canelones de Verdura y Carne a la Rossini .......... chico $ 650 grande $ 950
Lasaña de Carne Pavarotti con Salsa Boloñesa ... chico $ 800 grande $ 1.200
Bucatini: fideos redondos con agujero en el medio, tipo tubo.
Exquisiteces Combinadas de Pavarotti
Sorrentinos Mediterráneos a la Pavarotti ........................................... $ 950
Ñoquis al Vero Pesto o a la Crema de Albahaca ................................... $ 850
Vermicelli o Fetuccine con Salteado di Mare ...................................... $ 1.100
Sorrentinos de Calabaza y Queso con Salsa Cuatro Quesos Gratinada ................................................................................................ $ 950
Sorrentinos Sicilianos a la Crema Parmesana ........................... …... $ 1.000
Sorrentinos Mediterráneos a la Pavarotti, o a la Crema de Albahaca .... $ 950
Sorrentinos de Jamón Serrano y Rúcula a la Crema Parmesana ... ... $ 1.000
Panzotti de Pollo y Hongos a los Cuatro Quesos . .. chico. $ 700.. gde $ 1.000
Sorrentini Nere de Salmón a la crema de Limone e Gambero ............. $ 1.250
Raviolones de Langostinos a la Crema de Camarones y Langostinos . $ 1.250
Lasaña de Salmón Rosado con Crema de Langostinos. chica $ 1.100 gde… $ 1.550
Sorrentinos Mediterráneos: mozzarella, albahaca, ricota y nuez.
Sorrentinos Sicilianos: berenjenas horneadas, cebollas confitas, mozzarella y ricota.
Salteado di Mare: langostinos, almejas, mejillones, calamares, cherry, albahaca y nueces.
Salsa Pavarotti: cubos de tomate, albahaca, dados de parmesano y aceite de oliva.
Parrilla 5 ENTRADAS CRIOLLAS
Empanada Criolla a la Chacarera, (150 grs.) jugosas y picantitas ....... $ 150
Provoleta Clásica .............. individual (fina) $ 390…..p/compartir (alta) $ 550
Chorizo Especial o Morcilla Especial, tamaño bombón ...................... $ 230
Mollejita a la Molinera, (porción, con chimichurri al limón) ................... $ 1.190
CORTES DE PARRILLA
Todos los cortes salen a punto, excepto pedido expreso del cliente (jugoso o pasado)
1/4 Pollo Deshuesado (Muslo o Pechuga) ............................................ $ 650
Asado Corte Grillé ................................................. chico $ 690…..gde. $ 990
Vacío ...................................................................... chico $ 690…..gde. $ 990
Entraña fina de Asado .......................................... chico $ 690…..gde. $ 990
Vacío de Cerdo ...................................................................................... $ 990
Bondiola de Cerdo .................................................................. …..gde. $ 990
Bifecito Criollo (250 grs.) ..................................................................... $ 790
Gran Bife de Chorizo (700 grs. Tiempo: 40 minutos, o 25 minutos
mariposa) ......................................................................................................... $ 1.490
Porteña: Chorizo, Morcilla, Asado Grillé y Entraña (aprox. 20’) ................ $ 2.690
Clásica: Chorizo, Morcilla, Asado Grillé y Vacío (aprox. 30’) ................. $ 2.690
Pavarotti: Chorizo, Morcilla, Molleja, Asado Grillé, Vacío de Vaca y Cerdo
(aprox. 40’) .................................................................................................................... $ 3.290
Parrillada de Pescados y Mariscos: Salmón o Mero, Lomito de Salmón
Rosado; Langostinos grillados, Calamares a la reja, Brochettes de Mar y
Mejillones Grillados ............. ………………………….. chica $ 3.290….. gde…. $ 4.490
GUARNICIONES SUGERIDAS
Papas Fritas / Puré de Papas / Calabaza / Papas Natural.. Chica $ 390 Grande $ 590
Papas Fritas Rústicas, en gajos y con cáscara………..…… Chica $ 390 Grande $ 590
Ensalada Simple (Hasta 4 ingredientes)………………………Chica $ 390 Grande $ 590
Ensalada Hojas Verdes, Croutons de pan y Parmesano……Chica $ 390 Grande $ 590
Verduritas al Vapor… ............................................................ ……................. $ 590
Carnes 6
Carne Braseada en Vegetales al Malbec con Papas al Horno ............ $ 990
Locro Criollo acompañado de cazuelita de salsa picante ..................... $ 890
Matambre Tiernizado al Verdeo con Papas Bastón (con salsa crema
de cebollita de verdeo) ................................................. chico $ 790..gde. $ 1.190
Vacío de Cerdo a la Parrilla con Salteado de Vegetales y Papas Rústicas (chauchas, zucchini, zanahoria, brócoli y cebolla morada) ......... . $ 1.190
Lomo a las Cinco Pimientas con Papas a la Crema.. chico. $ 1.250. gde. $ 1.790
Lomo a la Mostaza y Estragón con Papa Doré.. ... chico $ 1.250. gde. $ 1.790
Lomo al Champignon con Puré de Papas al Ajillo…... chico $ 1.250. gde. $1.790
Bondiola de Cerdo a la Barbacoa con Papas Rústicas con salsa cuatro quesos, verdeo y panceta ............................................................ $ 1.190
Bondiola de Cerdo, braseada, a la cerveza negra sobre Risotto de Hongos (con cebolla de verdeo, hongos silvestres y ciboulette) ............ $ 1.390
MILANESAS ESPECIALES
De Carne, opción suprema de pollo (pechuga), indicar al mozo antes de ordenar.
Clásica, al Limón, con Fritas Bastón.................................................……. $ 750
A Caballo, montada con huevo frito, con Papas Fritas Rústicas.......…….$ 890
Napolitana, salsa y rodajas de tomate, jamón cocido, mozzarella y orégano, con Fritas Bastón.. ........................................................... ……. $ 990
Aves Pollo Chef con Papas Doré, Cebolla y Morrón, arrollado con jamón y
queso con suave Crema de Quesos ............................. chico $ 540…..gde. $ 750
Suprema Pastora con Papas Bastón, arrollado con jamón y queso con
salsa suave de kétchup, crema y salsa blanca ............................................. $ 850
Pollo al Champignon con Puré Caprese (puré de papas con tomate
cherry y albahaca) ........................................................................................... $ 950
Pollo Grillado a la Luciano con Papas Doré (crema, champignon,
choclo, toque de aceitunas, jamón y mozzarella con parmesano gratinado) .... $ 990
Postres 7 Postres Clásicos
Flan Casero ........................................................................................... $ 390
Ensalada de Frutas Frescas con Helado ............................................ $ 490
Don Pedro .............................................................................................. $ 490
Budín de Pan a la Pavarotti .................................... chico $ 350….gde. $ 490
Copa Pavarotti (merengue, frutillas, helado de crema americana,
charlotte, nueces, crema chantilly y obleas) ..................................................... $ 590
Postres de Alta Cocina Torre de Postre estilo Balcarce ............................................................... $ 690
Torre de Chocolate en dos texturas con dulce de leche ....................... $ 690
Torre de Crema Mousse de Limón c/ moneda de Ganache de Chocolate .. $ 690
Torre Capuccino, crema moka, café y chocolate, el sabor del capuccino . $ 690
Torre de Malbec, Chocolate y Avellanas ................................................... $ 690
Brownie con Cheesecake, con base de brownie ...................................... $ 690
Creme Bruleé de Dulce de Leche ............................................................ $ 540
Tiramisú all’Italia .......................................................... chico $ 430….gde. $ 590
Brownie con Helado de Crema Americana ............................................. $ 650
Cheesecake - Fórmula Exclusiva - con Frutos del Bosque..chico $ 490….gde.$ 690
Copa del Fin del Mundo (copa de frutos del bosque y chocolate, frambuesas, moras, crema, brownie, merengue y frutos rojos) ................... $ 850
Súper Copa Pavarotti (galletitas oreo, helado de dulce de leche, crema rocher, almendras cristalizadas y helado de chocolate) .............................. $ 750
Frutillas a la Fiamma con Helado de Crema Americana (flambeado con licores) - sujeto a período estacional .................................................... $ 690
Copita MALAMADO, Malbec (Recomendado con postres de Chocolate) . $ 200
Copita MALAMADO, Blanco-Viognier (Recomendado con Tiramisú) ...... $ 200
Helados Helado 2 Gustos (chocolate, americana, vainilla, frutilla, limón, dulce de leche) .... $ 350
Helado sin TACC (consultar variedades disponibles) ................................ $ 350
Bocha de Helado ....................................................................................... $ 190
Adicional: porción de crema, dulce de leche o charlotte ............................ $ 150
Salsa de Frutos Rojos .............................................................................. $ 170
Servicio de Cubierto ................................................................................. $ 170
Bebidas sin Alcohol 8 Agua Mineral 500 cc. con o sin gas................... .................................. $ 170
Sifón de Soda - 650 cc -. ....................................................................... $ 130
Coca Cola, Sprite, Schweppes Pomelo y Schweppes Tónica ........... $ 170
Coca Cola Light, Coca Cola Sin azúcar, Sprite Sin azúcar, Fanta Sin Azúcar, Schweppes Pomelo Sin azúcar ............................................... $ 170
Aquarius, de Coca Cola (Pomelo, Manzana, Naranja, Uva y Pera)............................... ........................................................................ $ 170
Aquarius Finamente Gasificada (Citrus) .............................................. $ 170
Jugo de Naranja Natural ....................................................................... $ 320
Jugo de Limón ...................................................................................... $ 120
Schneider - Copa de ½ litro - Rubia o Negra ....................................... $ 240
Schneider - 1 Litro - Rubia .................................................................... $ 360
Imperial - Copa de ½ litro - Rubia, Negra, Roja, Golden, IPA, APA ..... $ 270
Imperial – 1 Litro - Rubia, Negra, Roja, Golden, IPA, APA ................... $ 420
Heineken – Copa de ½ litro - Sabor Clásico ......................................... $ 290
Heineken – 1 Litro – Sabor Clásico ..................................................... $ 530
CERVEZAS SIN TACC
Linz – 355 cc - Blonde Ale (Rubia, mijo, sorgo y arroz) ......................... $ 390
SPARKLING WINES “Para tomarlos como gustes, solo o con dos disparos de soda”
Dilema Sparkly Pink – Lata 269 cc. ...................................................... $ 190
Dilema Sparkly Blanco – Lata 269 cc ................................................... $190
Cafetería 9 Café / Cortado ....................................................................................... $ 150
Café / Cortado Americano .................................................................... $ 190
Café / Cortado Doble ............................................................................. $ 250
Café Pavarotti: blend propio, con Bailey’s, chocolate, crema y canela.. $ 340
Cappuccino “4 colores”: blend propio, leche, crema, charlotte y canela ... $ 340
Té (a elección) ........................................................................................ $ 150
Aperitivos y Licores Gancia, Cinzano, Martini, Fernet.......................................................... $ 270
Tía María, Gin Beefeater, Ron Havana Club ......................................... $ 320
Bailey’s / Jerez “Malamado Dry” / Cognac Reserva San Juan ............. $ 320
Fernet con Coca Cola (mini botella + botella de 500 cc.) ...................... $ 380
Gin Tonic ............................................................................................... $ 380
Botella de Limoncello o Crema de Limoncello....chica $ 540 gde...... $ S/E
Whiskies J&B ......................................................................................................... $ 330
Jim Beam Honey .................................................................................... $ 490
Vinos Tintos
CABERNET SAUVIGNON
Por su gran capacidad de adaptación a toda clase de climas, el Cabernet Sauvignon es considerado el rey de las variedades tintas.
Taninos densos y aristocráticos, color profundo y complejos aromas frutales. Es ideal para acompañar carnes, pastas picantes y guisados.
Copa de Vino de la Casa.............................................................
San Felipe..........................................................................................
Casillero del Diablo (Concha y Toro)...................................
Salentein Reserva (intenso, frutas rojas y vainilla)…………………............
Trivento Golden Reserve (enérgico y gran carácter)…………..
Angélica Zapata Alta (taninos maduros, largo e intenso)…………….........
$ 190 $ 490
$1.900
$3.900
CABERNET FRANC Variedad francesa, por su carácter se utiliza en cortes de Bordeaux, en Argentina, por sus otoños extensos alcanza niveles de madurez
inéditos en el mundo. Vino sabroso, de taninos agradables. Marida con carnes horneadas o grilladas, pastas rellenas y cazuelas de carnes
Saint Felicien (Bodegas Catena Zapata).........................................
Trivento Golden Reserve Black Series (inigualable)…..
$1.900 $1.900
PETIT VERDOT Requiere un cuidado y trato personalizado, solo las bodegas
destacadas pueden darse el lujo de producir Petit Verdot. Son varietales de gran cuerpo, colores profundos, sabores y aromas
especiados y muchos taninos. Acompaña las carnes rojas, pastas con
Trumpeter Reserve (fiel representante, bien definido)…………… $1.700
CARMÉNÉRE Lejos de haberse extinguido, en los últimos años la Carménère ha
prosperado en algunas áreas fuera de Francia. En Chile, los viticultores, de forma casi inadvertida, preservaron la variedad durante 150 años debido a su similitud con la Merlot. De color intenso, taninos suaves y redondos, junto a atractivos aromas a
grosellas y chocolate, la hacen ideal para acompañar quesos maduros.
Casillero del Diablo .................................................................. $ S/D
MERLOT
En nariz se sienten frutos rojos, flores, tabaco y guinda. Una de las variedades de reciente difusión en Argentina donde se logra un vino de alta calidad con muy buen
grado alcohólico que permite una adecuada crianza en barricas de roble.
Trumpeter (una experiencia para volver a repetirla rápidamente).........................
Salentein Reserva...................................................................................................
$1.200 $1.600
PINOT NOIR
Produce un vino suave, fresco y afrutado, con una acidez que lo hace vivo y persistente al paladar sin ser agresivo. En nariz se destacan sus aromas a grosella,
cerezas y fresas. Esta uva demanda condiciones de suelo y clima muy específico y un tratado muy cortés ya que su piel es extremadamente delicada. Valle de Uco, en
Mendoza es uno de los sitios privilegiados donde el Pinot Noir alcanza su máxima expresión, logrando vinos reconocidos mundialmente. Acompaña muy bien pastas
de sabores suaves, aves y carnes grilladas salseadas.
Trumpeter Reserve.............................................................................. $ 1.700
Salentein Reserva.................................................................................................... $1.600
SYRAH
Se destaca por lograr un vino extremadamente aromático, con muy buen cuerpo y de color sumamente intenso. A la boca presenta una gran cantidad de taninos que lo
hacen muy agradable en sus sabores a frambuesas, ciruelas y cassis. Tiene la particularidad que se puede beber joven, momento en el que presentan notas frescas
y aromas muy delicados, o después de crianza en madera donde el roble le aporta más cuerpo y una mayor complejidad. Marida muy bien con quesos maduros, pastas
con salsas rojas, carnes, fiambres y comidas picantes.
Callia, San Juan, el corazón del Shyrah............................................ $ 590
CORTES ESPECIALES
Es una tendencia a la revalorización de los vinos del viejo mundo, donde participan distintas uvas, aportando con su personalidad. Actualmente los vinos de alta gama en
el mundo tienden a ser “vinos de corte”, cada vez más precisos en cuanto a las proporciones y el aporte de cada uva utilizada.
Cruz Alta – Blend (Bodegas La Rural)………………………… $ 1.100 Vistalba - Corte C, de Carlos Pulenta, Malbec / Merlot...................
D.V. Catena - Cabernet/Malbec ……………………………………
MALBEC
El Malbec argentino ha alcanzado un reconocimiento internacional y ha sido premiado con merecidas medallas en concursos enológicos en todo el mundo. Esta uva produce vinos de agradable sabor, cuerpo medio, taninos dulces, con ciertas notas terrosas y de intenso color púrpura. Un malbec Argentino es un perfecto compañero de las carnes y las pastas con salsas de intensidad media.
Malbec Alta Gama - Exclusivo de Pavarotti:
Don Bartolomeo Reserva.................................Copa $190 - 750cc
San Felipe ........................................ 375 cc $350 - 750 cc
Uxmal...........................................................................................................
San Felipe Roble (el reserva de un clásico)…..…..375 cc $390 - 750 cc
Norton DOC (el más premiado, excelencia en sabor)……………..
Trivento Reserve (cuerpo medio, final aterciopelado)………....
Trumpeter (redondo y equilibrado) ...................... 375 cc $890 - 750 cc
Casillero del Diablo (Concha y Toro)....................................
Saint Felicien (Bodega Catena Zapata)…375 cc $1.250 - 750cc
Salentein Reserva (largo final en boca, moras y vainilla) ……………….
Nicasia Red Blend Malbec (Intenso y voluptuoso)…………..
Trivento Golden Reserve (excelencia en Malbec,)................................
D.V. Catena - Malbec/Malbec…………………………………………..
Angélica Zapata Malbec Alta (5 uvas Malbec)…………………………....
$ 590
$ 490
$ 690
$ 590
TEMPRANILLO El tempranillo Argentino es muy valorado mundialmente, nuestro clima y suelo
permiten desarrollar todo su potencial. Graduación media, equilibrado, aromático y apto para crianza en roble. Ideal con carnes o cordero para vinos criados en madera,
y pollo o cerdo para los varietales más jóvenes.
Portillo (vino joven, taninos marcados)................................................... $ 690
BONARDA Variedad italiana que siempre contó en Argentina con importante superficie de cultivo, reconocida como una uva capaz de producir vinos de muy alta calidad. Vino liviano, bajo en taninos, para paladares delicados. Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, pastas y quesos duros.
Zuccardi Serie A.................................................................................
Norton Mil Rosas...................................................................................
Portillo, Rosado de Malbec (fresco y de la mejor cepa argentina).............
COSTUMBRES ARGENTINAS
VINOS DE NUEVAS EXPERIENCIAS
San Felipe Roble - Dulce Natural...........................................................
Santa Julia Chenin - Dulce Natural.....................................................
Vinos Blancos
CHARDONNAY Equilibrado, marcó el ingreso de la mujer al vino, sabores profundos y delicados de notable persistencia. De color amarillo pálido con reflejos verdes. Vino para beberlo tanto joven, donde expresa todo el sabor de su fruta, como después de
la crianza en roble donde logra una identidad más compleja.
Copa de Vino Chardonnay.........................................................
Estiba I.............…….................................................................................
Trumpeter ...............................................................................................
SAUVIGNON BLANC
Una de las principales variedades de uvas blancas a nivel mundial. De esta uva se obtienen vinos más bien secos excelentes para realzar la mayoría de los platos de pescado y ave. En boca el Sauvignon Blanc presenta una cantidad de ácidos notables
y sabores a pasto y pomelos rosados.
Uxmal (fresco, intenso, gran final en boca)...........................................
Trumpeter (aroma intenso y sabor persistente)....................................
Salentein Reserva..................................................................................
TORRONTÉS
Uva de origen ibérico que forma parte del grupo de los cepajes criollos “Argentinos”. Mantiene un perfecto equilibrio entre acidez y sabores a frutas, lo que en principio lo presenta –sin serlo- como un vino dulce siendo un magnífico vino seco ideal para acompañar: tapas, mariscos y platos de mar picantes, pero también
para acompañar las achuras y especialmente las mollejas.
Etchart Privado (un clásico torrontés)..........................................
Don David (tapeo, tablas, paella, cazuelas y aves) .................... 750 cc
Trumpeter Reserve...........................................................................
PINOT GRIGIO
Vino delicado y floral, con suaves notas cítricas. Criado en barricas de roble, se muestra intenso, redondo y con gran cuerpo. Ideal para acompañar carnes blancas o
con salsas cremosas y pastas con rellenos intensos.
Trumpeter Reserve................................................................................ $ 1600
CHAMPAÑAS
Extra Brut Hasta 6 grs. de azúcar x litro
Don Bartolomeo.....................Copa $ 190 - 750 cc……..
Rutini "Fresco y de suave final en boca"....
Norton Cosecha Especial.....................................................................
Concha y Toro - Demi Sec....................................................................
Dilema – Dulce Blanco...................................................................................
Sparkling Wines “Para tomarlos como gustes, solo o con dos shots de soda”
Dilema Sparkly Pink – Lata 269 cc. ........................................................
Dilema Sparkly Blanco – Lata 269 cc. ....................................................
$1200
- TODO INCLUIDO -
- VÁLIDOS ÚNICAMENTE MEDIODÍAS DE LUNES A VIERNES -
Promociones de Mediodía Plato + Bebida + Café o Té Dcto. Tarj. DB
Precio Efectivo 15%
Menú Sándwich Gourmet $580.- $490.- Pan tipo campo, levemente tostado, pollo grillado y aderezado, lechuga, tomate y queso.
Menú Expreso $690.- $590.- Consulte al mozo por el MENÚ DEL DÍA. Consulte al mozo por la ENSALADA DEL DÍA.
Minutas /Pastas Caseras $690.- $ 590.- Pollo a la Parrilla con Ensalada Mixta o Papas Fritas Vermicelli, Ñoquis o Ravioles de Verdura con Salsa Rosa Merluza Grillé con Verduritas al Vapor
Minutas Gourmet $810.- $ 690.-
Pollo Chef Reducido con Papas Doré Ensalada César con pollo
Ravioles de Verdura o Sorrentinos de Jamón y Queso a los Cuatro Quesos Gratinados.
Don Bartolomeo $930.- $ 790.-
Pollo al Champiñón con Puré Caprese
Sorrentinos de Jamón Serrano y Rúcula, a la crema Parmesana Gratinada.
Asadito (con guarnición de lechuga y tomate o fritas) $930.- $ 790.-
Asado de Tira Entraña Vacío
Entrada + Principal + Bebida + Café o Té
Don Eduardo $1.050.- $ 890.- Entrada: Empanada prosciutto. Principales: Pollo Chef reducido con Papas Doré / Salmón Blanco Grillé (o Merluza) con Verduritas al Vapor / Milanesa Napolitana con papas fritas.
Don Tito $1.160.- $ 990.- Entrada: Lonja jamón crudo y quesos. Principales: Bifecito Criollo a la Parrilla con guarnición simple / Suprema Pastora con Papas Bastón.
Di Mare $1.400.- $ 1.190.- Entrada: Rabas a la romana, con gajos de limón. Principales: Merluza a la Crema de Espinaca y Quesos con Papitas al natural y Oliva / Raviolones de Langostino en Salsa Rosa
Bebida: 1 Botella de Agua, Gaseosa o Saborizada o 1 vaso de Cerveza o 1 Copa de Vino.
Servicio de Cubierto incluido.
Aplica Descuento 15% - Tarjeta Don Bartolomeo y pago en efectivo
Bodegón
Segundo Paso - Opciones
Suprema Pastora con Papas Fritas.
Milanesa Clásica a Caballo con Huevo Frito y Papas Fritas Rústicas.
Milanesa Napolitana con Papas Fritas Bastón.
Choripan Premium con media Provoleta y Fritas (acompaña cazuelita con salsa
criolla y chimichurri)
Tercer Paso - Postre
La Parrillita Primer Paso
Segundo Paso
Corte Especial de Asado en Tira, o Entraña Fina de Asado, o ¼ Pollo Deshuesado con Chimichurri, al Limón.
Acompaña - Guarnición:
Bebidas Incluidas (en ambas promociones)
1 Copa de Vino y 1 Sifón de Soda de 650 cc. o 1Copa de Cerveza Schneider de 500 cc. por persona. Acompaña: Copa de Champagne de Invitación
Precio Final:
“All’Italiana”
Aplica Descuento 15% - Tarjeta Don Bartolomeo y pago en efectivo
Antipasto
Pasta
OPCIONES: plato a elección entre: Gnocchi alla Bolognese (Ñoquis a la boloñesa)
Ravioli al Filetto di Pomodoro (Ravioles de verdura con salsa de tomate) Sorrentini Quattro Formaggi (Sorrentinos de jamón y queso a los cuatro
quesos) Fettucine al Pesto Genovés (Ñoquis al pesto genovés) Sorrentini Mediterráneo alla Pavarotti (Sorrentinos Mediterráneos con
albahaca, cubos de tomate, dados de parmesano y oliva)
Risotto di Pollo e Funghi alla Parmigiana (arroz carnaroli, pollo, hongos,
verdeo, queso parmesano, vino blanco y ciboullette)
Dolce
Bebidas Incluidas
1 Copa de vino y 1 Sifón de Soda de 650 cc. o 1 Copa de Cerveza Schneider de 500 cc. por persona. Acompaña: Copa de Champagne de Invitación
Precio Final:
Parrilla Clásica
Aplica Descuento 15% - Tarjeta Don Bartolomeo y pago en efectivo
- Para 2 personas –
Segundo Paso
Parrillada Clásica
Acompaña:
Papas Fritas (grande) cada 2 personas.
Tercer Paso - Postre
½ Budín de Pan a la Pavarotti, o ½ Tiramisú a la Italiana (por persona) Acompaña : Copa de Champagne Don Bartolomeo.
Bebidas Incluidas – cada 2 personas -
Bebidas: 1 Vino Don Bartolomeo Reserva Malbec y 2 Sifones de Soda de 650 cc.; ó 1 Cerveza Schneider 1 LT.
Precio Final:
Promoción Cocina Gourmet
Aplica Descuento 15% - Tarjeta Don Bartolomeo y pago en efectivo
- Para 2 personas –
Principal
Vermicelli con Salteado di Mare.
Salmón Blanco a la Luciano con Papas Doré (crema, champiñón, choclo, toque de aceitunas, jamón y mozzarella con parmesano gratinado)
Canelones de Verdura y Carne con Salsa Boloñesa.
Pollo al Champiñón con Puré de Papas al Ajillo.
Bondiola de Cerdo a la Barbacoa con Papas Rústicas con verdeo, panceta y cuatro quesos.
Postre
Il Vero Tiramisú (grande) o Postre Estilo Balcarce – p/ compartir 2 personas Acompaña: 1 Copa de Champagne Don Bartolomeo Extra Brut por persona.
Bebidas Incluidas – cada 2 personas -
1 Vino Don Bartolomeo Reserva Malbec y 2 Aguas con o sin gas y/o Sifón de Soda de 650 cc.; ó 1 Botella de Heineken de 1 LT. Incluye Café o Té.
Opción Vino Blanco: San Felipe Chardonnay.
“Cada 2 personas, te obsequiamos 1 Vino DON BARTOLOMEO para llevar a tu casa”
Precio Final:
Parrillada “a la Pavarotti”
Aplica Descuento 15% - Tarjeta Don Bartolomeo y pago en efectivo
- Para 2 personas –
Primer Paso
Empanada Criolla (Clásica, mix de carne picada y cortada a cuchillo)
Segundo Paso
Tercer Paso
Mix de Carnes
Asado en Tira, Vacío, Bondiola de Cerdo y Vacío de Cerdo (según existencia).
Acompaña:
o Papas Fritas o Rústicas (grande) cada 2 personas.
(*) Hasta 4 Ingredientes: lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo, rúcula, albahaca,
parmesano, tomate cherry
½ Budín de Pan o ½ Tiramisú – por persona –
Acompaña: 1 Copa de Champagne Don Bartolomeo Extra Brut por persona.
Bebidas Incluidas – Cada 2 personas -
1 Vino Don Bartolomeo Reserva Malbec y 2 Aguas con o sin gas y/o Sifón de Soda de 650 cc.; ó 1 Botella de Heineken de 1 LT. Café o Té.
“Cada 2 personas, te obsequiamos 1 Vino DON BARTOLOMEO para llevar a tu casa”
Precio Final:
Cocina Andina
Aplica Descuento 15% - Tarjeta Don Bartolomeo y pago en efectivo
- Para 2 personas –
Primer Paso – Fríos
Degustación de Causas - Base de papa andina prensada, topada con: Langostino, Mero, Pollo, Salmón Ahumado.
Ceviche Pavarotti - Dados de abadejo, langostinos y trozos de pulpo, con cebolla morada, ajo, jugo de limón, ají, cilantro, granos de choclo, sal, pimienta y hojas verdes, con suave salsa rosé.
Segundo Paso – Calientes
OPCIONES: 2 platos a elección entre:
Brochettes de Mar (salmón rosado, langostino, kanikama, tomate cherry, panceta y cebolla morada) con salsa alioli.
Wok de Mar (Mix de mariscos, juliana de verduras, verdeo, maní tostado, fideos de arroz y salsa de soja)
Tercer Paso – Postre
Postre ½ Tiramisú, o ½ Cheesecake con Frutos Rojos (por persona) Acompaña: Copa de Champagne Don Bartolomeo
Bebidas Incluidas – cada 2 personas
1 Vino Don Bartolomeo Reserva Malbec y 2 Aguas con o sin gas (o 2 sifones de soda de 650 cc).; ó 1 Cerveza Imperial de 1 LT.
Opción Vino Blanco: San Felipe Chardonnay.
“Cada 2 personas, te obsequiamos 1 Vino DON BARTOLOMEO para llevar a tu casa”
Precio Final:
Tapeo Ibérico
Aplica Descuento 15% - Tarjeta Don Bartolomeo y pago en efectivo
- Para 2 personas -
Bruschettas de Salmón Ahumado, salmón ahumado, queso crema, verdeo, cherrys, almendras y oliva extra-virgen, sobre pan levemente tostado.
Segundo Paso – Tapeo Mediterráneo
Gambas al Ajillo.
½ Tiramisú o ½ Cheesecake por persona.
Acompaña: 1 Copa de Champagne Don Bartolomeo Extra Brut por persona.
Bebidas Incluidas – Cada 2 personas -
1 Vino Don Bartolomeo Reserva Malbec y 2 botellas de Agua y/o Sifón de Soda de 650 cc.; ó 1 Cerveza Imperial de 1 LT.
Opción Vino Blanco: San Felipe Chardonnay.
“Cada 2 personas, te obsequiamos 1 Vino DON BARTOLOMEO para llevar a tu casa”
Precio Final:
Promoción Cocina Internacional
Aplica Descuento 15% - Tarjeta Don Bartolomeo y pago en efectivo
- Para 2 personas –
Principal
A elección entre:
Panzotti Nere de Salmón Rosado a la Crema de Limone e Gambero.
Abadejo Pavarotti con Papas Noisettes (panceta, almendras, crema de camarones y parmesano gratinado)
Sorrentinos de Jamón Serrano y Rúcula a la Crema Parmesana.
Pollo Grillado a la Luciano con Papas Doré (crema, champiñón, choclo, toque de aceitunas, jamón y mozzarella, con parmesano gratinado)..
Bondiola de Cerdo braseada a la Cerveza sobre Risotto de Hongos (con cebolla de verdeo, hongos silvestres y ciboulette)
Lomo a las Cinco Pimientas con Papas a la Crema.
Postre
Súper Copa Pavarotti o Torre de Chocolate en dos Texturas– p/ compartir 2 personas – Acompaña: 1 Copa de Champagne Don Bartolomeo Extra Brut por persona.
Bebidas Incluidas – cada 2 personas -
1 Vino Don Bartolomeo Reserva Malbec y 2 Aguas con o sin gas y/o Sifón de Soda de 650 cc.; ó 1 Botella de Heineken de 1 LT. Incluye Café o Té.
Opción Vino Blanco: San Felipe Chardonnay.
“Cada 2 personas, te obsequiamos 1 Vino DON BARTOLOMEO para llevar a tu casa”
Precio Final:
¡BENEFICIOS EXCLUSIVOS!
Presentando la tarjeta Don Bartolomeo
TARJETA DE DESCUENTO ÚNICA EN LA CIUDAD
“Imprescindible presentar el plástico”
EL CUMPLEAÑERO NO PAGA
Solo con reserva previa y presentando DNI Del consumo total de la mesa sin alcohol, se descuenta una parte. Mínimo 4 personas.
TODOS LOS DÍAS
DE LA CIUDAD
¡Date el Gusto!
PAVAROTTI
IRLANDÉS
CLÁSICO
con charlotte, café, leche, crema y canela
con baileys, crema, chocolate y canela
con whiskey y crema
leche caliente con chocolate
MEDIALUNAS DULCES BROWNIE MUFFIN DE CHOCOLATE PASTAFROLA CUADRADO DE MANZANA ALFAJOR CHOCOLATE ALFAJOR DE MAICENA TORRE BALCARCE TORRE CHOCOLATE TORRE DE LIMÓN TIRAMISÚ CHICO TIRAMISÚ GRANDE CHEESECAKE CHICO CHEESECAKE GRANDE CHEESECAKE C/BROWNIE (sin TACC)
Dulce
COMBO 2
$ 100 $ 230
COMBO 3
Jugo de Naranja (chico)
Salado
$ 150
$ 190
$ 190
$ 100 $ 390 $ 290 $ 290 $ 290 $ 230 $ 230 $ 690 $ 690 $ 690 $ 430
$ 590 $ 490 $ 690 $ 690
$ 170
$ 170
$ 320
JAMÓN Y QUESO PRIMAVERA QUESO, ROQUEFORT Y NUEZ CÉSAR CRUDO Y QUESO (pan negro) VEGETARIANO (pan negro)
Sandwich de Miga Triple $ 590
$ 590
$ 690
$ 690
$ 740
$ 740
CAFETERÍA PAVAROTTI
Bebidas LATA SCHNEIDER 475cc LATA IMPERIAL 475 (todas) LATA HEINEKEN 475cc DILEMA SPARKLY PINK 270cc DILEMA SPARKLY BLANCO 270cc COPA DON BARTOLOMEO DON BARTOLOMEO MALBEC
Panini Veg. o Prim. c/huevo + Fritas
Panini Pollo (lech, tom y q) + Fritas
CROQUE MONSIEUR
CROQUE MADAME
Panini
Braseado o Cubano + Copa Cerveza
SANDWICH ESPECIAL
Tablas / Picadas
Pancito de Campo
VEGETARIANO / PRIMAVERA CRUDO, RÚCULA Y QUESO DE SALMÓN AHUMADO DE POLLO A LA PARRILLA DE CARNE BRASEADA CUBANO ORIGINAL DE CORDERO BRASEADO DE CERDO BRASEADO
Sándwiches Espaciales
Pan chato, grande y levemente tostado
JAMÓN SERRANO Y QUESOS FIAMBRES Y QUESOS (chica) FIAMBRES Y QUESOS (grande)
Combos
$ 590
$ 750
$ 790
$ 790
$ 790
$ 850
PROMO: chori clasico + fritas $ 540 CON LA TABLA GRANDE: 1 don bartolomeo de regalo
Ensaladas
Napolitana / 4 Quesos / Margarita $ 590
Don Corleone (muzza, panceta, huevo) $ 650
PROMO: mozzarella c/aceitunas + gaseosa
$ 690
$ 750CESAR CON POLLO
$ 950PALTA Y POLLO $ 1250LANGOSTINOS A LA CESAR
CAFETERÍA PAVAROTTI