Lekker genieten!

Waarin kan de keuken van een vakan�epark bijzonder zijn?

A�oms�g van de boerderij en al�jd zelf ac�ef geweest in het produceren van een (H)eerlijk product, is

de eigenaar van Residence de Eese een gepassioneerde lie&ebber van al het goede wat de natuur in

samenwerking met de boeren biedt. Wij lichten graag een �p van sluier voor u op en brengen een

aantal van de door ons gebruikte producten voor het voetlicht. Wij stellen u voor aan:

Kalfsvlees

Deze komt van de producent van Fine Veal kalveren.

Aan het opze�en van (de voorloper) van deze keten s de eigenaar van

Residence de Eese betrokken geweest.

De kalveren zijn geseleceerde kalveren die, bij bijna enkele #entallen

bij deze kwaliteitsketen aangesloten veehouders,

onder diervriendelijke omstandigheden worden gehouden,

bijzondere aandacht is er ook voor de bijpassende voeding.

De dierenbescherming hee$ aan de keten zelfs een “beter leven ster” toegekend!

De aandacht houdt niet op bij de slacht want wij rijpen het

kalfsvlees zelf nog 30 dagen af – waarna onze kok deze zelf

por#oneert

en met zorg

voor u bereid.

Uniek in Ne-

derland.

Vis

Neem onze forel, deze komt uit een van de mooiste

viskwekerij die u zich maar kunt voorstellen in Denizli,

(Turkije) de kwekerij is eigendom van de familie Ozpekler

met wie de eigenaar van Residence de Eese al meer dan

#en jaar samenwerkt en dit unieke product aan vaste

afnemers in Noord West Europa levert – er werken nu

ruim 150 personen in de hatchery (kraamkamer), kwekerij

en visrokerij. De vis wordt super vers verwerkt en direct

“op hout” gerookt – dit proe$ u. Onze chef maakt er graag

de mooiste gerechten mee. De door ons gebruikte zalm is

ofwel a5oms#g uit Noorwegen of van de Farao eilanden.

De mooiste Slibtong kan alleen uit Urk komen.

Sate

Buiten onze chef mag niemand in de keuken de sate bereiden.

Zowel de kip als de varkenssaté worden persoonlijk

gesneden en met de hand gekruid en gespiesd.

De bereiding is met roomboter.

Lekker met gewoon frietjes of een luxe plate.

Biefstuk

Wij kopen voor u het allerliefste de biefstuk van een

jonge os uit Ierland, zachter en smaakvoller o.a. door

een lange “gras eet periode”, de rijping is meestal zo

rond de twee weken. Al onze chef met uw bìefstuk

bezig is, neemt u dan een kijkje in de keuken en zie hoe

de biefstuk zelfs na het bakken op hoog vuur nog de

rust krijgt in alu folie alvorens op uw bord te komen.

Welkom op Residence

WIJNKAART

per glas per fles

Wi�e wijnen:

Sauvignon Blanc “Weltevreden” € 2,60 € 13,90

Een heerlijke frisse wi�e wijn van het familiewijngoed Jonker in de Robertson Vallei, Zuid– Afrika. Een pri-

ma wijn voor ieder moment van de dag of als begeleider van vele gerechten. (Ook pi%ge)

Chardonnay Semillion “Casa Silva” € 3,75 € 19,50

Deze wijn hee) een heldere volle kleur, in de geur en smaak intense aroma’s met hinten van perzik, citrus

en bloemen. Vol van smaak met prima afdronk.

Spätlese “Reinhardts Füchs” (zoet) € 2,80 € 14,90

Spätlese betekent “late oogst” de druiven worden dan ook geplukt nadat de normale oogst al is

binnengehaald. Hierdoor zijn de druiven zeer rijp en hebben ze een hoog suikergehalte. Heerlijke frisse

smaak met mooie lange afdronk.

Rode wijnen:

InspiRed Pinotage “Weltevreden” € 2,60 € 13,90

Een heerlijke rode wijn van het familiewijngoed Jonker in de Robertson Vallei, Zuid– Afrika. Een ronde, soe-

pele en volfrui0ge wijn.

Cabernet Sauvignon “Carmenere” € 3,75 € 19,50

Een rijke harmonieuse wijn met een aangename lange afdronk uit de werelberoemde wijnstreek Col-

chagua in Chili. Het wijnbedrijf van Casa Silva is het meest tradi0onele wijnbedrijf in het gebied.

Rosé:

Le Chaz Rosé € 2,60 € 12,10

Elegante rosé met impressie van citrus, framboos en specerijen. Sappig en en fris van smaak.

Heerlijk genieten

DRANKENKAART

Warme dranken: Frisdranken:

Koffie/ thee € 1,80 Cola € 2,25

Cappuccino € 2,00 Cola light € 2,25

Koffie verkeerd € 2,00 Sinas € 2,25

Espresso € 1,80 Cassis € 2,25

La!e machia!o € 2,80 7-up € 2,25

Verse munt thee € 2,80 Bi!er lemon € 2,25

Warme chocolademelk € 2,00 Tonic € 2,25

Met slagroom + €0,50 Ice tea € 2,25

Irish coffee € 6,00 Rivella € 2,25

Bailey’s coffee € 6,00 Jus d ’ orange € 2,25

Italian coffee € 6,00 Appelsap € 2,25

Spanish coffee € 6,00 Melk € 2,00

French coffee € 6,00 Fris4 € 2,00

Dokkumer coffee € 6,00 Chocolademelk € 2,00

Bieren: Wijnen:

Heineken 22cl € 2,00 Witte wijnen:

Heineken 25 cl € 2,25 Sauvignon Blanc “Weltevreden” € 2,60

Heineken 35 cl € 3,40 Chardonnay Semillion “casa silva” € 3,75

Heineken 50 cl € 4,50 Spätlese “Reinhards Füchs” (zoet) € 2,80

Heineken ICE cold € 2,40 Rode wijnen

Wiekse Wi!e € 3,00 Pinot “Weltevreden” € 2,60

Palm bier € 3,00 Cabernet Sauvignon “Carmenere” € 3,75

West Malle Trippel € 3,00 Rosé

Amstel Radler € 3,00 Le Chaz € 2,60

Amstel Malt € 3,00

Geniet van onze ruime keuze aan dranken

LUNCHKAART

Soep: Tos�’s:

Groentesoep € 4,80 Tos� ham en/ of kaas € 3,00

Tomatensoep € 4,80 Tos� hawai € 3,75

Geserveerd met een mandje stokbrood en kruidenboter. Tos� kaas en salami € 3,50

Koude broodjes: pistolet wit of bruin

Kaas pistolet belegd met sla en kaas € 4,75

Ham pistolet belegd met sla en ham € 4,75

Gezond pistolet belegd met ham, kaas, sla, tomaat, komkommer en ei. € 5,75

Carpaccio pistolet belegd met runder carpaccio, sla, parmezaanse kaas en pesto € 6,75

Brie pistolet belegd met brie, sla en honing (kan ook warm) € 5,75

Warme broodjes: pistolet wit of bruin

Residence pistolet belegd met salami, paprika, ui, prei, champignons en kaas € 6,75

Beenham pistolet belegd met warme beenham en honing-mosterd saus € 5,75

Twee sneetjes brood (wit of bruin) met:

Twee kroke/en € 5,70

Twee frikadellen € 5,70

Uitsmijter ham en/ of kaas € 5,75

Uitsmijter de Eese € 7,25

2 sneetjes brood belegd met 3 spiegeleieren ham, kaas, ui, paprika, champignons en een bolletje salade

Boerenomelet € 7,25

omelet gevuld met spek, paprika, ui, prei, champignons en kaas. Geserveerd op 2 sneetjes brood

Geniet van de specialiteiten van de kok

LUNCHKAART

Lunch specials:

12 uurtje € 7,50

soep naar keuze, bolletje salade, sneetje brood met kroket en een sneetje brood met spiegelei en kaas

Vis duo € 8,50

Gerookte forel en gerookte zalm geserveerd met sla, toast en boter

Broodplankje voor 2 personen € 14,50

Heel stokbrood met jam, kruidenboter en boeren streek producten.

Broodplankje voor 4 personen € 19,50

2 stokbroden met jam, kruidenboter en boeren streek producten.

Plates:

(plates worden geserveerd met friet, mayonaise en een frisse salade)

Kip Saté € 9,50

Varkenshaas saté € 11,50

Schnitzel € 10,50

Sliptong € 10,50

Geniet van de specialiteiten van de kok

Voor de kleine gast:

soep naar keuze

1 spiegelei op een broodje kaas

€ 5,00

VOORGERECHTEN

Koude voorgerechten:

Mandje stokbrood met kruidenboter € 2,75

Garnalen met whiskey cocktailsaus € 6,75

Geserveerd op een groene salade

Carpaccio van het rund € 8,75

Dun gesneden ossenhaas geserveerd met salade pijnboompi#en en Parmezaanse kaas

Gerookt visduo € 8,75

Zalm en forel geserveerd met toast en een salade

Verse sushi * (minimaal 4 pers. Prijs p.p.) € 8,75

Geserveerd met sojasaus en wasabi (* indien voorradig)

Warme voorgerechten:

Gegra.neerde champignons € 6, 75

Gebakken champignons gegra.neerd met brie uit de oven geserveerd met toast en boter

Gamba’s € 8,75

gamba’s in knoflookroom, geserveerd met een mandje stokbrood

Soepje?

U kunt gebruik maken van ons soepbuffet.

Keuze uit twee soorten huisgemaakte soep,

Inclusief vers stokbrood en kruidenboter

€ 4,80

Geniet van de specialiteiten van de kok

PIZZA’S EN PANNENKOEKEN

Pizza

Margarita € 5,65

Tomatensaus en kaas

Salami € 6,50

Tomatensaus, salami en kaas

Tonno € 6,50

Tomatensaus tonijn en kaas

Hawai € 6,50

Tomatensaus, ham en kaas

Dik belegde verrassingspizza van de chef € 9,50

Pannenkoeken

Naturel € 4,00

Kaas € 4,85

Ham € 4,85

Spek € 4,85

Hawaï € 4,85

Appel/kaneel € 4,85

Boerenjongens € 9,75

Rozijnen in rum en brandewijn

Alle pannenkoeken worden geserveerd met poedersuiker en stroop.

Andere combina/es mogelijk op aanvraag. De kosten bedragen € 0,85 per extra gekozen ingrediënt.

Uit de steenoven en van het vuur

DINERKAART

Hoofdgerechten:

Vraag bij de gastheer/ vrouw naar de passende wijnen voor uw gerecht.

Vlees wijntip

Mini biefstukspiesjes met shaslicksaus Carbanet Sauvignon “Carmenere” rood € 9,75

Schnitzel met champignonsaus € 12,50

Spareribs (kalfs of varkensvlees) € 12,50

Saté de Eese € 14,50

Huisgemaakte varkenshaas saté geserveerd met kroepoek en satésaus

Kalfslever Carbanet Sauvignon “Carmenere” rood € 16,75

Geserveerd met gebakken ui en spekjes

Kalfsmedaillons van de grill Chardonnay Semillion wit/ € 18,50

Geserveerd met gebakken champignons Carbanet Sauvignon “Carmenere” rood

Biefstuk van de grill Carbanet Sauvignon “Carmenere” rood € 18,50

Geserveerd met peper- of champignonsaus

Vis

Sliptong (2 stuks) € 10,75

Sliptong ( 3 stuks) Chardonnay Semillion wit € 13,50

Kabeljauwlende Sauvignon Blanc wit € 15,75

Op de huid gebakken geserveerd met wi4e wijnsaus

Zalmlende Chardonnay Semillion wit € 16,75

Geserveerd met wi4e wijnsaus

Gamba picasso rosé Le Chaz € 18,50

Geserveerd met vruchten en een mango chutneysaus

Zie volgende pagina voor de kip en vegetarische gerechten

Geniet van de specialiteiten van de kok

DINERKAART

Kip

Huisgemaakte kipklui�es € 9,75

Huisgemaakte drums�cks € 12,50

Gemarineerd in Piri Piri kruiden

Kipfilet Oriëntaalse tempura € 14,50

Kipfilet in een krokant jasje met sesamzaad in een zoetzure saus

Saté Residence € 14,50

Huisgemaakte kipsaté geserveerd met kroepoek en satésaus

Vegetarisch

Vegetarische verrassingsschotel € 14,50

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met verschillende aardappelgarnituren en diverse groenten.

Tip: de lekkerste bijgerechten zoekt u zelf uit op ons vers buffet

Geniet van de specialiteiten van de kok

Eeser verwenschotel

Laat u verrassen!

Een feestelijk plateau van de chef voor 2 personen.

Vlees of vis.

Genoemde prijs is voor twee personen

€ 49,00

NAGERECHTEN

Dessert

Coupe de Eese € 4,95

Heerlijk vers so�ijs met vruchten, aardbeiensaus en slagroom

Dame blanche € 5,95

Vanille ijs, chocolade ijs met warme chocoladesaus en slagroom

Coupe advocaat € 5,95

Vanille ijs, chocolade ijs met advocaat, chocoladesaus en slagroom

Coupe walnut € 5,95

Vanille ijs, walnoten ijs en slagroom

Coupe mango exo#c € 7,50

Vanille ijs, mango ijs met stukjes mango en ananas slagroom

Coffee

Irish coffee € 6,00

Irish whiskey, koffie en slagroom

Bailey’s coffee € 6,00

Bailey’s likeur, koffie en slagroom

Italian coffee € 6,00

Amare.o likeur, koffie en slagroom

Spanisch coffee € 6,00

Tia Maria likeur of likeur 43, koffie en slagroom

French coffee € 6,00

Grand manier likeur, koffie en slagroom

Dokkumer coffee € 6,00

Berenburg, koffie en slagroom

Geniet van de specialiteiten van de kok