Menukaart Hotel New York

download Menukaart Hotel New York

of 8

  • date post

    05-Apr-2016
  • Category

    Documents

  • view

    222
  • download

    1

Embed Size (px)

description

 

Transcript of Menukaart Hotel New York

  • Welkom in Hotel New York

    U bevindt zich in het nostalgische voormalige hoofdkantoor van de

    Holland Amerika Lijn. Er wordt vaak gedacht dat op de plek waar nu het

    restaurant gevestigd is, vroeger de vertrekhal was waar de passagiers

    af en aan liepen. Het was echter de werkplek van tientallen klerken die

    de papierwinkel van de passagiers controleerden, alvorens ze aan boord

    mochten. Op administratief en medisch gebied moest alles kloppen, anders

    kon de emigratie naar Amerika niet doorgaan! Tegenwoordig kan men hier

    uitgebreid of eenvoudig, in alle prijsklassen en van s morgens vroeg tot s avonds laat

    lekker eten en drinken. Extra trots zijn we op onze echte Rotterdamse oesterbar met

    dagelijks vers bereide schaal- en schelpdieren. We wensen u een smakelijk verblijf toe!

    Lekker!

    Keuzemenu 39,50perpersoon

    CarpaccioPijnboompitjes / spekjes / truffelmayonaise / Parmezaanse kaas / rucola

    of Rolletjes van gerookte zalm Krokant filodeeg / dille dressing / zalmeitjes / crme frache

    Mixed GrillHousesteak / gemarineerde kippendijen / hertenbiefstuk / haricots verts met spek / pepersaus

    of Smaak van de zeeZalm / zeebaars / gambas / coquille / spinazie / kreeftensaus

    Chocoladeverwennerij Witte chocolademousse / chocolade-ijs / chocolade fondant

    of Crme brle met steranijsSinaasappel-pistachecompote

  • SCHELPEN PER PORTIE (KOUD)Wulken11,75 Deze slakvormige schelp uit Frankrijk wordt gebakken in

    olijfolie en knoflook en daarna afgeblust met witte wijn.

    Het vlees heeft een stevige bite.

    Alikruiken11,75Een kleine, slakvormige schelp afkomstig uit Nederland.

    Het vergt wat geduld om hem met een speld uit zijn huisje

    te krijgen.

    SCHAALDIEREN (KOUD)1/2 Koude Canadese kreeft24,00Gekookte kreeft, geserveerd met citroen en

    huisgemaakte mayonaise.

    Grote garnalen11,7510 Ongepelde garnalen.

    Krabpoten12,75De krabpoten worden gekookt. De beste stukken vlees zitten

    verborgen in de krachtige scharen.

    Groenlandse dopgarnalen8,50Ongepelde garnalen.

    Hollandse dopgarnalen11,25Ongepelde garnalen uit Stellendam. SCHELPEN (WARM) U kunt kiezen uit 2 bereidingswijzen:

    met Pernod / tomatensalsa / chilipeper / knoflook / peterselie / room of

    met witte wijn / chilipeper / knoflook / peterselie

    Scheermessen9,00Mosselen 10,50Vongole12,75Kokkels 13,25Palourdes 16,50

    Jacobsschelp (per stuk)9,75Deze handgedoken schelp uit Noorwegen bevat veel vlees en

    is aangezet in olijfolie, knoflook en chilipeper. Afgeblust met

    witte wijn en room.

    SCHAALDIEREN (WARM)Langoustines 15,752 Langoustines aangezet in olijfolie en geserveerd met roomsaus.

    1/2 Warme Canadese kreeft 27,50Gekookte kreeft, aangezet in olijfolie en geserveerd met

    roomsaus.

    Oesterbar12.00 23.00 uur

    Plateau Fruits de Mer44,502 Papillons / krabpoten / 10 grote garnalen / Hollandse en

    Groenlandse dopgarnalen / wulken / kokkels / alikruiken /

    halve citroen / 3 sausjes / schaaltje brood

    Plateau Fruits de Mer Royal69,50Plateau Fruits de Mer aangevuld met een halve koude kreeft

    en 2 Fines de Claires oesters (supplement hele kreeft 21,00)

    Plateau de Crustacs48,50Halve koude kreeft / 10 grote garnalen / krabpoten / Hollandse

    en Groenlandse dopgarnalen (supplement hele kreeft 21,00)

    Plateau Oesters42,502 Papillons / 2 Zeeuwse Creuses / 2 Fines de Claires /

    2 Charente Maritieme / 2 Zeeuwse platte 00 /

    2 Normandische Creuses

    Plateau Sashimi39,50Tonijn / zalm / coquille / zwaardvis / makreel / rettich /

    wakame / soja / wasabi

    OESTERS PER HALF DOZIJNPapillon16,50De kleinste Franse Creuses. Zeer fijn van smaak en lichtziltig.

    Fines de Claires19,50Wilde Franse oester. Claires zijn ondiepe bassins of

    voormalige zoutpannen waarin het water zeer rijk aan

    plankton en niet al te ziltig is. De oesters worden hierdoor

    verfijnder van smaak.

    Normandische Creuses21,50Gekweekt in open water. Deze oester kenmerkt zich door

    een zilte, nootachtige smaak.

    Zeeuwse Creuses22,50Nederlandse oester, wordt met name gekweekt in Zeeland.

    Zeeuwse platte 0023,00Beroemd om zijn mooie zachte vlees en romige smaak.

    Deze smaak komt langzaam tot stand, omdat de oester rijp

    is voor consumptie na 5 tot 6 jaar.

    Charente Maritieme24,00Franse Creuses uit de Marennes, de beste plaats voor oesters

    in Frankrijk. Zeer verfijnde, lichtziltige smaak.

    Proefbordje Creuses19,502 Fines de Claires / 2 Zeeuwse oesters / 2 Papillons

  • STOKBROOD MET IETS LEKKERS Knoflookkruidenboter, hummus, olijventapenade of tomatentapenade 3,50Mix van bovenstaande smeerseltjes 6,00

    Voorgerechten12.00 23.00 uur

    GRANDE ENTRE 34,50Diverse koude gerechtjes, geschikt voor 2 personenHertenham / gerookte ganzenborst / carpaccio /

    tonijntartaar / rivierkreeftenstaartjes met cocktailsaus /

    caesarsalade / rolletje van gerookte zalm / stokbrood met

    kruidenboter en tomatentapende

    VEGETARISCHE TAPAS 14,75Diverse gerechtjes, geschikt als voorgerechtHummus met gegrilde groenten / olijven /

    insalata Caprese / champignon met geitenkaas /

    witte bonensalade / gemarineerde artisjokken en tomaten /

    tortilla met groene asperge

    SASHIMISashimi van MRIJ rundvlees 12,25 MRIJ rundvlees van Piet van den Berg / wakame / soja / wasabi

    Plateau Sashimi 39,50Tonijn / zalm / coquille / zwaardvis / makreel / rettich /

    wakame / soja / wasabi

    Sashimi zalm 12,50Zalm / rettich /wakame / soja / wasabi

    Sashimi tonijn 14,75Tonijn / rettich / wakame / soja / wasabi

    Sashimi mix 16,75Zalm / tonijn / wakame / soja / wasabi

    SALADES Salade met Trappistenkaas 9,00Appel / walnoten / witlof / rozijnen /

    dressing van kriekbier

    Salade met avocado 8,00(supplement rivierkreeftenstaartjes 4,75)

    Tortillachips / guacamole / tomatensalsa

    Caesar salade 9,50Romeinse sla / crotons / Parmezaanse kaas /

    gerookte kipfilet / ansjovis / spekjes

    KOUD Salade met hertenham 9,50Artisjok / pijnboompitten / amarene kersen

    Carpaccio 12,50Pijnboompitjes / spekjes / truffelmayonaise /

    Parmezaanse kaas / rucola

    Gerookte ganzenborst9,25Gebakken appelpartjes / cranberry compote / sla

    Gerookte makreel11,25Witlof / rode biet / rucola / dressing met gebakken spekjes

    en bieslook

    Rolletjes van gerookte zalm 11,00Krokant filodeeg / dille dressing / zalmeitjes / crme frache

    Trio van tonijn15,75Tonijntartaar / gemarineerde tonijn / sashimi tonijn /

    wasabimayonaise

    Proeverij van vis15,00Rolletje van gerookte zalm / Hollandse garnalen /

    tonijntartaar

    SOEPENTomatensoep 4,75Crme frache / basilicum

    Wild bouillon 5,00Paddenstoelen / bosui / hert

    Kreeftensoep9,50Bisque van kreeft / rivierkreeftenstaartjes / room

    WARMCatalaanse gambas11,00Gepelde gambas / knoflook / rode peper

    Gefrituurde inktvisringetjes 10,50Huisgepaneerde inktvisringetjes / tartaarsaus

    Hollandse garnalenkroketjes 9,75Gefrituurde peterselie / citroen / mayonaise / sla

    Paddenstoelenkroketjes 9,50Doyenn du Comice peer / notenmix / sla

  • Hoofdgerechten12.00 23.00 uur VLEESKogelbiefstuk 19,50Haricots verts / pepersaus / aardappelgratin

    Coq aux vin 17,00Halve scharrelkip / rode wijn / sjalotjes / spek / chorizo /

    ui / artisjokken / champignons

    Hertenbiefstuk 21,50Gekonfijte appel / rode kool

    Elzasser zuurkoolschotel 16,00Spek / bloedworst / casselerrib / mosterd / aardappelpuree

    Varkenslende (procureur) 16,50Kapucijners / spek / ui / mosterdsaus / piccalilly

    Surf & turf 24,75Housesteak / gambas / kreeftensaus /

    haricots verts met spek

    Steak tartaar (rauw) 15,75Augurk / kappertjes / ui / ei / ketchup /

    mayonaise / frites

    VISGebakken zeebaarsfilet 21,00Couscous met pompoen / Marokkaanse tomatensaus

    Tarbotine, op de graat gebakken 26,00Haricots verts met spek / aardappelgratin

    Pasta gambas 16,50Penne / haricots verts / kreeftroomsaus

    Oosters gelakte zalmfilet 18,75Teriyaki / lenteui / rode peper / paprika / sesamzaadjes /

    shii-take

    Gegrilde tonijn 25,00Gefrituurde mie / chili / soja / rijstwijn /

    koriander / oosterse salade / limoen

    Alle vlees- en visgerechten worden geserveerd met frites en / of gebakken aardappelen en bijpassende groenten.

    VEGETARISCH Tapasschotel 18,50Diverse warme gerechtjes, geschikt als hoofdgerecht

    Falafel balletjes met knoflooksaus / paddenstoelen kroketje /

    tortilla met groene asperge / gebakken polenta met

    tomatensaus / couscous met pompoen / lasagne van

    geitenkaas

    Pasta Aglio e Olio8,50Linguine / knoflook / rode peper / Italiaanse kruiden /

    olijfolie / Parmezaanse kaas

    Lasagne van geitenkaas 12,50Spinazie / zongedroogde tomaat / rucola

    MAALTIJDSALADESNioise 16,50Gemarineerde tonijn / krieltjes / ansjovis / sperzieboontjes /

    komkommer / tomaat / ei / paprika / olijven

    Geitenkaas14,00Warme biologische geitenkaas / walnoten /

    honingdressing / Doyenn du Comice peer

    Kindergerechten12.00 23.00 uur

    Tomatensoepje2,50Fruitspiesje2,50Tosti ham / kaas3,50Kroket of frikandel6,00 Frites / appelmoes / mayonaise

    Kipreepjes of kibbeling7,00 Frites / appelmoes / mayonaise

    Zalmfiletje of kipschnitzeltje 7,50Frites /appelmoes / boontjes

    Poffertjes 4,50Poedersuiker / boter

    Kinderijsje 4,50

    Gemengdesalade 4,50

    vegetarisch of kan vegetarisch bereid wordenHotel New York maakt zoveel mogelijk gebruik van biologische en eerlijke ingredinten.

  • Nagerechten12.00 24.00 uur

    Crme brle met s