Menukaart Biennale Brabant 2012

4
kunstmenu artistiek & culinair

description

Culinair genieten tijdens de Biennale Brabant.

Transcript of Menukaart Biennale Brabant 2012

Page 1: Menukaart Biennale Brabant 2012

per glas per fles(je)

kunstmenuartistiek & culinair

Page 2: Menukaart Biennale Brabant 2012

LunchgerechtenTjap tjoi salade met gado gado dressing Vegetarisch Met kruidige biologische kip Met pikante gamba’sClubsandwich met carpaccio, truffel en rucolaTomatenbroodje met gerookte zalm, salade van scharrelei en ravigotteSchuimige soep van vergeten groenten met salade, tuinkruiden en soldaatjes

BorrelgerechtenLookolijven, huisgebrande notenmelange en kruidentoast met diverse Toscaanse smeerseltjes (2 personen)Pata negra (per 100 gram)Mooie geraffineerde kazen met mostarda, stroopjes en warm notenbroodKalfsbitterballen met truffelmayonaise (per 6 stuks)Garnalenbitterballen met rouille (per 6 stuks)

VoorgerechtenCappuccino van vergeten groenten met tartaar van coquilles, groene kruiden en looktoastBiënnale salade 2012: combinatie van pata negra, kreeft, eendenlever met truffel en een fijne groente saladeRosbief van Thaïse tonijn met ingelegde groenten, gewokte gamba’s en een pindadressingHalve kreeft met knoflookboter, groene salade en sjalottendressing, geserveerd met rouille en tomatenbrood

€ 12,50€ 13,50€ 15,50

€ 9,50€ 8,00€ 7,00

€ 5,50€ 15,00

€ 9,50€ 7,50€ 7,50

€ 12,50

€ 17,50€ 15,00

€ 20,00

Spijs culinaire catering

Kempenlandstraat 47c | 5262 GK Vught | 073 55 30 985 of 06 54 68 89 26 | [email protected] | www.spijs.cc

Page 3: Menukaart Biennale Brabant 2012

Uit de kunstWaar vers en vakmanschap samenkomen, is kwaliteit een vanzelfsprekendheid. Dat zie je, dat proef je en dat merk je als Spijs de catering verzorgt. Ook in onze kookstudio ‘De Biechtstoel’ gaan business en pleasure uitstekend samen.

Spijs is trots u te mogen verwelkomen op een van de mooiste evenementen die deze regio rijk is. We staan

met ons team voor u klaar om aan de Biënnale 2012, die een lust voor het oog is, een lust voor de mond toe te voegen. U mag er op rekenen dat alles wat wij hier serveren, van het kleinste nootje tot de hele kreeft, werkelijk ‘uit de kunst’ is.

Heeft u de smaak van Spijs te pakken gekregen?Kijk dan op www.spijs.cc en neem contact met ons op.

HoofdgerechtenSpijssie steak van ossenhaas of hertenrugfilet met draadjesvlees ‘on the side’ en kruidige anijsjusGriet in ’t groen met gerookte rozeval, morillesaus en gesmoorde groentenGekonfijte biologische kip met cannelloni, zachte lever, gemarineerde portobello’s,knolselderij en truffeljusHele kreeft met knoflookboter, groene salade en sjalottendressing,geserveerd met dikke frieten en huisgemaakte mayonaise

VegetarischVan alle voor- en hoofdgerechten is het mogelijk om een vegetarische variant voor u te bereiden.

Dessert of kaasMooie geraffineerde kazen met mostarda, stroopjes en warm notenbroodCrème brûlée ‘43’, met vanille-ijs en butterscotchCafé glacé met amaroulo

€ 27,50€ 27,50

€ 27,50

€ 37,50

€ 12,00€ 10,00€ 10,00

Lunch menu2-gangen met koffie 3-gangen met koffie

Meerprijs halve kreeft Meerprijs hele kreeft

Diner menu3-gangen4-gangen 5-gangen

Wijnarrangement3-gangen 4-gangen5-gangen

€ 27,50€ 37,50

€ 7,50€ 15,00

€ 40,00€ 50,00€ 60,00

€ 20,00€ 25,00€ 30,00

Page 4: Menukaart Biennale Brabant 2012

vv

DrankenChampagneBruisend aperitiefBiënnale wijnPilsenerMineraalwater grootMineraalwater klein

FrisLuxe fris

Koffie/espresso/theeCappuccino/ Latte

PatisserieChocolade bolAppelpunt met notenBosvruchtengebakje

Coco cola, Coca cola light, Sprite, Fanta

Chaudfontaine blauw / rood

Cassis, Bitter lemon, Tonic, Lipton Ice, Appelsap, Tomatensap, Jus d’orange

Chaudfontaine blauw / rood

€ 69,00€ 24,50€ 20,00

€ 5,50€ 2,25

€ 2,25€ 2,50

€ 6,00€ 4,00€ 2,50

€ 2,25€ 2,75€ 5,00€ 5,50

€4,50€4,50€4,50

per glas per fles(je)

Koffie/espresso/thee in combinatie met patisserie Cappuccino of Latte in combinatie met patisserie