RESTAURANT

RESTAURANT

U KAN EVENEENS RESERVEREN VIA ONS ONLINE SYSTEEM OP WWW.TAFELAER.BE

RESTAURANT

MAAK KENNIS MET DE ENIGE ECHTE HOUTSKOOL OVEN EN ONTDEK ONZE NIEUWE GERECHTEN!

De Josper? Dit toestel is een elegante combinatie van een grill en oven.

Het combineert ambachtelijkheid met innovatie en creëert een uitzon-

derlijk productieproces voor een verfijnde en kwalitatieve roostering. Het

hout geeft het vlees een unieke smaak, textuur en garandeert de sappigheid

van alle bereidingen. Door de hoge temperaturen worden de ingrediënten

dichtgeschroeid, gerookt en geroosterd. De gesloten houtskooloven vermin-

dert de vlammen en voorkomt dat het eten droog wordt of verbrandt.

De Josper geeft onze gerechten net dat tikkeltje meer. Proeft u zelf maar!

De gerechten uit de Josper oven worden aangeduid met .

SMAKELIJK!

U KAN EVENEENS RESERVEREN VIA ONS ONLINE SYSTEEM OP WWW.TAFELAER.BE

RESTAURANT

APERITIEVEN

Aperitief van het huis (Pinguino met prosecco). . . . . . . . . € 8,50

Martini Rosato / Bianco Royal . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50

Martini (Rosso / Bianco / Rosato) . . . . . . . . . . . . . . € 5,00

Aperol met witte wijn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,00

Aperol met prosecco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50

Aperitief zonder alcohol (Crodino) . . . . . . . . . . . . . . € 4,50

Cava Brut (glas). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 5,50

Prosecco Brut (glas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 6,00

Prosecco Rosé (glas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 6,00

Cava Brut (fles) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 30,00

Prosecco Brut (fles) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 35,00

Prosecco Rosé (fles) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 35,00

Pineau des Charentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 5,00

Campari. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 5,50

Campari soda / fruitsap . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00

Kirr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 5,50

Kirr Royal (prosecco) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 6,50

Porto Offley (wit/rood) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 5,50

Sherry (dry) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 5,50

Ricard. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 4,50

Bombay Sapphire Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00

RESTAURANT

GIN ASSORTIMENT*(INCL. AANGEPASTE TONIC)

London Dry Gin n°3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11,00

Wilderen Double You Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11,00

Bulldog . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11,00

Monkey 47. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12,50

Nordés Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 13,00

Copperhead . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 13,50

Buzz 509 (Raspberry) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 13,00

G’Vine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12,50

Maré . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 13,00

CHAMPAGNES

Champagne Huré Frères Brut (glas) . . . . . . . . . . . . . € 11,00

Champagne Huré Frères Brut (fles) . . . . . . . . . . . . . € 70,00

Veuve Clicquot Brut (fles) . . . . . . . . . . . . . . . . . € 80,00

Veuve Clicquot Brut (magnum) . . . . . . . . . . . . . . € 165,00

Ruinart Blanc de Blancs (fles) . . . . . . . . . . . . . . . € 120,00

Ruinart rosé (fles) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 90,00

Dom Pérignon (fles) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 190,00

VRAAG NAAR ONZE UITGEBREIDE WIJNKAART EN *GIN ASSORTIMENT BIJ HET BEDIENEND PERSONEEL

RESTAURANT

APERO (FINGERFOODS)

Nacho’s “De Tafelaer”Guacamole, zure room, cheddar, pepers, cajunkip, tomatensalsa

Kleine portie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10,00

Grote portie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14,00

Pata Negra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10,50

APERO JOSPER (FINGERFOODS)

KOUD

Carpaccio Rubia Gallega . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Gegrilde trostomaat, gerookte parmezaan

Crostini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Olijfolie, kappertjes

WARM

Gelakt buikspek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Mosterddipsaus

Mergpijpjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Duo van kalfs en runds

Chickenwings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Gemarineerd, barbecuesaus US

Scampi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Mosterddipsaus

Spareribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Homemade, spicy dipsaus

Groentjes uit de Josper. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 5,50 Seizoensgebonden

VANAF 6 PERSONEN VRAGEN

WIJ U OM DE KEUZE TE

BEPERKEN TOT 3 VOOR- EN

HOOFDGERECHTEN PER TAFEL

OM U EEN BLIJVENDE

KWALITEIT TE GARANDEREN

RESTAURANT

VOORGERECHTEN

Rundercarpaccio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 16,00 Gegrilde trostomaat, handgesneden gerookte parmezaankrullen, rucola

Vitello tonato “Josper style” . . . . . . . . . . . . . . . . . € 17,00 Carpaccio van kalf, mayonaise van tonijn, chili, ansjovis

Garnaalkroketten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 16,00 Maïs, ei, mimosa, quinoa

Oesters (creuses)

Klassiek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14,00

Josper flavoured. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 16,00

Kreeftensoep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10,00 Cognac, zure room

Scampi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 17,00 Gerookte geitenkaas, vijgen, tomatenconfituur

RESTAURANT

HOOFDGERECHTEN HUISGERIJPT VLEESvleesgerechten zijn incl. saus, aardappelbereiding en salade

Filet pur inlands (250 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 33,50 Wit-blauw rund, mals, geen vet, sappig

Entrecôte Limousin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 32,00 Frankrijk, de runderen worden uitsluitend voor het vlees gekweekt, ze leven op uitgestrekte natuurlijke weiden

Zesrib USA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 35,00 Graangevoederd, super mals, dooraderd, topvlees!

Hereford Zesrib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 35,00 Zuid-West Engeland, magnifiek gemarmerd, heerlijke sappigheid

Schotse Ribeye Angus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 35,00 Schotland, krachtige rode kleur, fijndradig, mooi gemarmerd

Côte à l’os Limousin . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 33,00 p.p 1,2 kg per 2 personen

Côte à l’os Himalaya zoutsteen . . . . . . . . . . . . . € 39,00 p.pVlees geserveerd op een warme zoutsteen uit het Himalayagebergte, per 2 personen

Tagliata di manzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 39,00 Ribeye Angus, truffelpasta, parmezaan, rucola

Filet pur Rossini (250 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 37,00 Gebakken ganzenlever, gebakken appeltjes, portsausje

Schouder

Kop

Stoofvlees

Entrecôte 3 rib

Entrecôte 6 rib

Côte à l’os dunne lende

Filet PurDikbil

Ossenstaart

Filet d’Anvers

Platte bil

Schenkel

Pele 1

Pele Royal

Borstlap

RESTAURANT

Spareribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 23,00 Huisgemarineerd met kruidenfrietjes, barbecuesaus

Steak tartaar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 21,00 Klassiek

Surf en turf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 33,00 Filet pur, 1/2 kreeft, pasta pesto, looksausje

Coquelet (400 - 500 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 23,00 Jong Frans haantje, mediterraanse groentjes, gekonfijte aardappel

SAUZEN

Champignon, peper, roquefort, à la minute béarnaise, kruidenboter,

natuur

BIJGERECHTEN Verse frietjes, kroketten, gekonfijte aardappel “Josper style”, pasta

SUPPLEMENT GROENTEN

Gegrilde groenten uit de Josper . . . . . . . . . . . . . . . . € 3,50

BAKWIJZE

BleuHet vlees is aan de binnenzijde nog volledig rauw

Saignant Het vlees is nog bloederig aan de binnenzijde

A PointHet vlees is helemaal niet meer rauw aan de binnenzijde, maar toch nog vrij sappig

Bien cuitHet vlees is goed gebakken en mag niet meer rauw zijn aan de binnenzijde, het vlees zal duidelijk droger zijn dan de vorige bakwijze

RESTAURANT

HOOFDGERECHTEN VIS

Zeetong “De Tafelaer” (500 - 600 gr) . . . . . . . . . . . . dagprijs Limoenboter, grijze garnalen, tomaat concassé

Zeebaars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 28,00 “Josper style” op vel gebakken, citrus-sinaasrisotto

St.-jacobsvruchten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 28,00 Gegrild, truffel, breydelspek, rozemarijn

Reuze gamba’s “Josper style” . . . . . . . . . . . . . . . . € 35,00 Gemarineerd, huisbereide cappelini, groentensalsa, Puglië barbecuesaus

Kreeft (500 - 600 gr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . dagprijs Gegrild, verse tagliatelli, trostomaten, chilipeper

SALADES

Seizoenssalade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 18,00 Geitenkaas, spek, scampi, jonagold afgewerkt met honingdressing

Italiaanse salade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 18,00 Carpaccio van runds, bressaola, buffelmozzarella, parmezaan, tomaat en basilicum

Salade Seafood “Josper style” . . . . . . . . . . . . . . . . € 18,00 Gegrilde scampi, calamares, grijze garnalen, huisbereide tartaar

Oosterse salade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 18,00 Gegrilde tonijn, scampi, sesam, limoen, soja

Millefeuille salade. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 18,00 Krokante tortilla, gemarineerde kip, ijsbergsalade, rivierkreeftjes, gekonfijte paprika, basilicum-yoghurtdressing

RESTAURANT

DESSERTS

Coupe Dame blanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00

Crème brûlée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00

Sabayon Champagne met rood fruit . . . . . . . . . . . . . € 10,00

Chocoladefantasie met rood fruit . . . . . . . . . . . . . . € 10,00

Pannacotta van yoghurt en rood fruit met frambozensorbet . . . € 8,00

Carpaccio van ananas “Josper” . . . . . . . . . . . . . . . € 10,00

Kaasassortiment geselecteerd door de Kaastafel . . . . . . . . € 12,00 (Kaasmeester Angelique Dirkx)

RESTAURANT