Kwartaalmagazine nr. 3 herfst 2012

BudgetIN DE HERFST

PumpkinsRecepten

Magazine

www.oordt.com

(h)eerlijk duurt het langst

Wij geloven in fair. Daarom hebben we ervoor gezorgd dat het

smaakvolle assortiment broodbeleg van Fair Trade Original nu

op steeds meer plekken te vinden is. En ook met de koffi e en

thee zit het goed, van chocolaatje tot stroopwafel, alles is eerlijk.

Dat betekent twee vliegen in één klap, want u kunt eindeloos

genieten van heerlijke producten terwijl ondernemers

in ontwikkelingslanden er beter van worden!

Change the world having lunch

Passion for portions

12370 Adv.FTO Appèl 210x240.indd 1 03-09-12 13:23

Appèl@Work 3

Appèl@workAppèl staat garant voor Contract-

Catering en Services van het hoogste niveau. De meer dan 30 jaar ervaring

vinden opdrachtgevers dagelijks terug in de kwaliteit van onze foodconcepten

en de onvoorwaardelijke service. Wij maken er werk van!

FoodConcepts@workBiedt drie soorten restaurants die

aansluiten bij de wensen van u en uw medewerkers

Appèl-Restaurant@work Een bedrijfsrestaurant, afgestemd op uw wensen met een zeer goede prijs-

kwaliteit verhouding en een transparant contract

Healthy-Restaurant@workDe oplossing voor organisaties die meer

willen doen voor de gezondheid van haar medewerkers

Your-Restaurant@workUw restaurant straalt uit waar uw

organisatie voor staat

Services@workAppèl verzorgt ook services

als schoonmaak, receptie- en theaterdiensten bij uw organisatie

Cleaning@work Een schone werkomgeving, wij zorgen

ervoor

Reception@workVoor een perfect visitekaartje van uw

organisatie

Theater@workWij zetten uw gasten graag in de

spotlights

HerfstBudget

Van de RedactieDoor de crisis zijn de meesten van ons zich meer bewust van wat er uitgegeven wordt. We zijn toch wat gevoeliger voor bonus aanbiedingen en letten op kortingsacties. Daarmee doen wij onze naam, als zuinige Nederlanders eer aan. Sparen zit in ons bloed, sinds het begin van vorige eeuw bestaan er al zegel-spaarprogramma’s en nog steeds ligt menig keukenla vol met bonnen en zegeltjes. Dit magazine staat vol met ideeën om goedkoper, of soms zelfs gratis, uit te zijn. Makkelijke, niet te dure maaltijden, leuke dagjes weg en manieren om gezond maar ook goedkoop te eten. Veel leesplezier!

Katja Huisman-VennixHoofdredacteur Appèl@Work

Portion PacksVerantwoord variëren met Fano!

U MAAKT HET MET FANO!

Meer informatie? Kijk op www.fano.nl/portionpack

Verras uw gastenHet assortiment Portion Packs van Fano bestaat uit 12 heerlijke

smaken broodbeleg. Genoeg om uw gasten dagelijks mee te

verrassen.

Een groot deel van de Portion Packs is voorzien van het

Ik Kies Bewust logo, waardoor uw gasten een verantwoorde

keuze kunnen maken.

Met de plexiglazen display en gratis promotiematerialen, kunt

u de Portion Packs op een aantrekkelijke manier presenteren!

Stap nu ook over op Fano!

U MAAKT HET MET FANO!

Meer informatie? Kijk op

u de Portion Packs op een aantrekkelijke manier presenteren!

Stap nu ook over op Fano!

12 heerlijke smaken

Broodsalades

Beenham salade 6 x 60 gram 35076

IKB Houmous 6 x 60 gram

IKB Kip-kerriesalade 6 x 60 gram 186403

IKB Kip-satésalade 6 x 60 gram 29127

IKB Krabsalade 6 x 60 gram 29198

IKB Scharrelei-bieslooksalade 6 x 60 gram 186063

IKB Tomaat-Basilicum spread 6 x 60 gram

IKB Tonijnsalade 6 x 60 gram 186411

IKB Zalmsalade 6 x 60 gram 29143

Roomkaas

Roomkaas bieslook 6 x 50 gram 186398

Rauwkostsalades

IKB Fano Waldorfsalade 6 x 60 gram 186429

IKB Fano Sellerie-fruitsalade 6 x 60 gram 29224

bestelnr.

Logistieke informatie

Soort Verpakking Sligro bestelnr.

62481364_ADV Appèl portionpacks 210x240.indd 1 31-01-12 09:06

Appèl@Work 5

Pumpkin food Heerlijke pompoengerechten

Het laatste nieuwsOver eten & drinken

VIJF X eten wat de pot schaftDagschotels voor weinig geld

Zegeltjes sparenIn Nederland

BudgetuitjesDe leukste gratis uitjes

PastagerechtenVier budgetrecepten

Extreme couponingIn Amerika

KookboekenGemakkelijk, gezond en met het seizoen

Gezond én goedkoopCreatief kopen en koken

Gadgets Leuke hebbedingen

VijgentaartMet amandelspijs of geitenkaas

MarktplaatsVan idealist naar de Quote 500

Agenda herfst Najaar 2012

Slapen bij...Lloyd Hotel Amsterdam

06

10

12

14

16

20

22

24

26

28

30

32

35

36

Colofon Uitgever: Appèl B.V.

Drukwerk: Drukkerij KuypersConcept & realisatie: Ellen Janssen, Katja Huisman-Vennix, Sophie Vos

Met medewerking van: Ronald van Schaik, Martijn de Jager,

Andrea van Vugt

Rechten: Niets uit deze uitgave mag, in welke wijze dan ook, worden

overgenomen zonder voorafgaand schriftelijke toestemming van de

uitgever. © 2012 Appèl B.V.Appèl B.V., Postbus 2250, 5202 CG

‘s-Hertogenbosch info@appel.nl, www.appel.nl

Oplage 12.000 stuks

Inhouds opgave

www.appel.nl

Alle recepten uit dit magazine en voorgaande edities zijn terug te vinden op de website van Appèl.

Mini PompoentaartjeEen pompoen is een smakelijke groente, die vooral

beschikbaar is in de herfst. Deze groente is een vruchtgewas, familie van komkommers, kalebas, courgette en meloen.

Pumpkinfood

Deze heerlijke pompoengerechten passen perfect bij het najaar.

Appèl@Work 7

Geroosterde pompoenPompoenen komen in allerlei varianten in kleur, grootte en vorm voor. Er is een smaakverschil tussen kleine en grote exemplaren.

Hoe kleiner ze zijn, hoe meer smaak. Er is ook een verschil in smaak tussen de oranje en de groene soort. De groene is over het algemeen

zoeter en kan zelfs erg zoet zijn.

PompoensoepjePompoen is een heerlijke groente maar helaas in de Nederlandse keuken vrij onbekend. De smaak is vrij neutraal en er zijn verschillende manieren om deze groente klaar te maken. Bakken, koken of bijvoorbeld pureren voor een romig pompoensoepje.

Appèl@Work 9

Geroosterde pompoen met knoflook en rozemarijn

Ingrediënten (4 personen)1 pompoen (van ca. 1, 2 kg), 3 el olijfolie, 6 sjalotten, 1 knoflook, 3 takjes rozemarijn, 1 citroen (in partjes), peper en zout.

BereidingswijzeVerwarm de over voor op 220 °C. Snijd de pompoen in vieren. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel. Snijd de ongeschilde pompoen in plakken. Verwijder de buitenste schil van de sjalotten. Haal de tenen knoflook los uit de bol en laat de schil zitten. Bekleed de braadslee met bakpapier en leg daar de pompoenplakken op met de sjalotten, de knoflook, de rozemarijn en de citroenpartjes. Besprenkel met de olie. Bestrooi alles met peper en zout. Zet de braadslee 35 min. in het midden van de oven. Schep tussentijds een keer om en plet de citroenpartjes zodat het sap vrijkomt. Door het garen is de knoflook zacht van structuur en smaak geworden. Je kunt de inhoud zo uit het velletje knijpen en samen met de geroosterde pompoen eten.

Pompoensoep

Ingrediënten (4 personen)

1 pompoen (van ca. 1, 2 kg), 3 el olijfolie, 250

gr winterpeen (geschild en in plakken), 2

uien, 2 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes,,

1 tl komijn, 1 groentebouillontablet, 125 ml

crème fraîche, peper en zout.

BereidingswijzeSnijd de pompoen in grove stukken.

Verwijder de zaden en de draderige

binnenkant met een lepel en snijd met

een scherp mes de schil er af. Verhit de

olie in een grote pan en bak de pompoen,

de winterpeen en de ui 5 min. Voeg de

knoflook, de laurierblaadjes en de komijn

toe. Schenk er 1 liter water bij en voeg het

bouillontablet toe. Breng aan de kook en

laat alles in 30 min. gaar worden. Verwijder

de laurierblaadjes. Pureer de soep met de

staafmixer en breng op smaak met peper

en zout. Roer de crème fraîche los met een

lepeltje, zodat deze smeuïg wordt. Schep de

soep in diepe borden of kommen en schep

er wat crème fraîche op.

Tip: serveer met heerlijke hartige

madeleines.

Pompoentaartje

Ingrediënten (6 kleine taartjes)

500 gr pompoen, 100 gr suiker, 2 eieren

(gesplitst), 500 gr zanddeeg, ½ theelepel

kaneel, ¼ theelepel kardemom, 1 kopje

walnoten.

BereidingswijzeEen pompoen schillen, in blokjes snijden. In

een beboterde bakvorm leggen en 40 min in

de oven zetten op 180° (tot de blokjes zacht

zijn geworden). De bakvorm bekleden met

het zanddeeg. In de verwarmde oven van

180° zetten en 10 min laten bakken. Na 10

minuten uit de oven halen.

De pompoen met 2 eidooiers, kaneel,

kardemom en de helft van de suiker pureren

in bijvoorbeeld een keukenmachine of

blender. De andere helft van de suiker met

de eiwitten kloppen tot er een stevig schuim

ontstaat. Meng het schuim voorzichtig door

de pompoenpuree. Stort het mengsel op

het deeg.De taart in 40-50 min laten bakken op180°C

Garneer met de walnoten.

Tip: je kunt ook kleine taartjes bakken, pas

dan de baktijd aan.

Het Laatste Nieuws over eten & drinken

Pupcakes of cupcakes?De Britse cupcakebakker Laura Draper heeft een veganistisch cupcakerecept voor honden ontwikkeld. De ingrediënten: glutenvrij meel, pindakaas en bananen.

Jonge kok verovert de VSOp 10-jarige leeftijd had de Amerikaanse Flynn McGarry genoeg van de maaltijden die zijn moeder hem voorschotelde en begon zelf te koken. Zijn slaapkamer heeft hij in een keuken veranderd. En elke maand heeft hij thuis een pop-up restaurant. Hij is druk bezig om zijn thuisland te veroveren met zijn gerechten.

Tea timeDe Amerikaanse koffieketen Starbucks opent dit najaar een eerste filiaal van theeshop Tazo. Klanten kunnen hier hun eigen theemelange samenstellen. Ook zijn hier chocolade en andere lekkernijen verkrijgbaar.

‘Vliegen op frituurvet is gebakken lucht’Vliegen op biokerosine, gemaakt uit gebruikt frituurvet, is niet de oplossing is voor het CO2-probleem. Dat liet Milieudefensie in een advertentie in dagblad Trouw weten. KLM claimt namelijk van wel. Volgens Milieudefensie is het een schijnoplossing, omdat er te weinig biokerosine beschikbaar is. Als KLM al het afgewerkte frituurvet in Nederland zou gebruiken, kan zij daarmee slechts en-kele procenten van haar brandstofbehoefte dekken. Bovendien is gebruikt frituurvet geen afval, het wordt al hergebruikt voor zeep bijvoorbeeld.

HersenspinselDe Britse kok Mark Jankel serveert wel heel vreemde hamburgers. De kok verving het rundvlees dat normaal gesproken op het broodje zit voor kalfshersenen. ‘Het vlees is vers, smaakt lekker en het is simpelweg eens wat anders dan de ham-burger die je bij een andere fastfoodketen bestelt’, vertelt chef Jankel, het brein achter het broodje. Daarnaast staan er op de me-nukaart van zijn fastfoodrestaurant onder meer hersennuggets, breinsalade en hartsaté.

Contact?Eva Restaurant op Beverly Boulevard in Los Angeles geeft 5% korting als klanten hun telefoon afstaan aan de ober voordat ze

gaan zitten. Ongeveer de helft van de gasten gaat op het aanbod in. De eigenaar wil dat zijn klanten zo min mogelijk afgeleid zijn. “We willen dat klanten genieten van hun eten, samen praten en niet de hele tijd op hun telefoon kijken.”

Appèl@Work 11

Shake it..Het behoort tot een ritueel: hard schudden van en slaan op de bodem van een Heinz-ketchupfles om het laatste beetje eruit te krijgen. Misschien is het binnenkort gedaan met het ritueel. Een student van het Massachusetts Institute of Technology (MIT) is het gelukt met LiquiGlide, een nieuwe

coating voor de binnenkant van de fles die het glijden van het laatste beetje ketchup tot een

zielloze handeling maakt. Of Heinz blij is met de uitvinding is niet bekend.

No meat-ing pointEen nieuw appartementencomplex in New York biedt zijn bewoners een veganistische of vegetarische levensstijl, waaronder een 24/7 vegetarische roomservice en een biologische wasserette.

Afval race..De hoge prijs voor tonijn leidt in de Verenigde Staten tot een gevaar voor de volksgezondheid. Sushi wordt vaak niet met echte tonijn bereid, maar met zogeheten tuna scrape, visafval waar een heel klein beetje tonijn inzit. Tuna scrape heeft in de Verenigde Staten al voor honderden salmonellavergiftigingen gezorgd.

Overgewicht draagt bij aan klimaatveranderingDe wereldwijde obesitasepidemie belast de aarde meer dan één miljard extra inwoners met een gemiddeld gewicht. Overgewicht draagt bij aan klimaatverandering en de vernietiging van de natuur. Dat blijkt uit onderzoek van de London School of Hygiene and Tropical Medicine dat is gepubliceerd in het tijdschrift BMC Public Health.

No pictures pleaseDe 9-jarige Schotse foodblogger Martha Payne mocht anderhalve dag geen foto’s van de schoollunches meer op internet publiceren. Haar blog Never Seconds, met foto’s van haar schoolmaaltijden, had al een enorme impact. Door het fotover-bod ontstond een reusachtige digitale protestbeweging – en de beslissing werd teruggedraaid.

Honey beeDe 14-jarige Jelle van den Brink uit Nunspeet is onlangs de beste jonge imker van het jaar geworden.

Too good to waste..Als je eenmaal weet dat bijna de helft van ons eten in de prullenbak belandt, in plaats van op ons bord, dan is het onmogelijk om daar niets aan te doen. ‘Too Good to Waste’ wil verse producten vlak voor de uiter-ste verkoopdatum uit de schappen van de supermarkten halen en ver-werken tot lang houdbare produc-ten. De eerste lading tomaten is gered – en verwerkt in flesjes gaz-pacho.

De Stadskantine, AmsterdamIn dit restaurant in De Pijp in Amsterdam kun je ’s ochtends, ’s middags en ’s avonds simpel en goed eten voor een eerlijke prijs. Iedere dag kun je kiezen uit drie verschillende seizoensgerechten: vlees, vis of vegetarisch. Hiermee gaat DSK de strijd aan met kant-en-klaar maaltijden. Je eet lekker je maaltijd tussen de andere bezoekers aan de lange houten tafels, meenemen kan ook. De prijs? € 8,85.

Gulle Gaper, SpijkenisseBij dit restaurant houden ze de gerechten lekker en simpel. Gewoon eerlijke gerechten, bereid in de open keuken met uitsluitend vers vlees en verse vis.

Wat het extra leuk maakt is dat ze dagelijks wisselende ‘Lekker Onbeperkt’ gerechten hebben én iedere dag een andere dagschotel voor € 9,50

Wat de pot schaft5x Eten

Uit eten gaan is een feestje. Helemaal als het je niet al te veel geld kost. Wij vonden 5 restaurants waar je voor weinig geld een heerlijke daghap kunt bestellen. Daar kun je het soms niet eens zelf voor maken…

Appèl@Work 13

Landmarkt, AmsterdamDe proeverij is een plek waar ze producten vers van de markt plukken en direct in de keuken bereiden. Glas wijn erbij en klaar. Simpel, maar oh zo doeltreffend. Wat op de kaart staat, is afhankelijk van het aanbod in de winkel en dus van het seizoen. Elke dag keuze uit verschillende menu’s en dagschotels.

De Ballentent, RotterdamDit is een oer-Rotterdams topcafé waar al jaren iedereen te vinden is, van havenwerker tot bankmedewerker. Misschien zijn het de gehaktballen, het prachtige uitzicht over de haven of de gezellige drukte. Maar waarschijnlijk komt het gewoon doordat dit café zo ontzettend Rotterdams is. De bediening is direct, werkt hard, maar is ook erg gastvrij en ziet er altijd keurig uit. Daarnaast kun je hier, naast de daghap, een uitstekend bord eten krijgen, voor een kleine prijs. Ze zeggen hier de beste bal van heel Rotterdam te serveren.

Rossio, DelftItaliaans Restaurant Rossio in Delft is gelegen in het historische centrum. Je kunt hier terecht voor een verse kop koffie met onweerstaanbare huisgebakken taarten of voor lunch, borrel, een eenvoudig etentje of juist een luxe en uitgebreid diner. Iedere dinsdag en woensdag kun je er een Plato del dia bestellen voor €10,00.

Sparen , sparen , sparen ..

Verkade zegeltjesVerkade-albums zijn in 1903 ontstaan toen Verkade plaatjes, die in speciale albums konden worden geplakt, bij haar producten voegde. Het begon met drie Sprookjesalbums, met plaatjes die in Duitsland waren gekocht. Dat werd een groot succes en toen besloot Verkade om andere albums uit te gaan geven over diverse aspecten van de natuur en het landschap in Nederland.

Appèl@Work 15

ederland is de wereldkampioen zegeltjes sparen. Mocht je een dagje weg willen dan ben je wel

heel dom als je het volle pond betaalt. Voor bijna ieder pretpark of dierentuin bestaan tegenwoordig wel kortingsbonnen of spaarsystemen waarmee je korting kunt krijgen. Maar het meest dol zijn we natuurlijk op het ouderwets uitknippen en opplakken van zegels.

VolksaardOnderzoek wijst uit dat: 86 procent van de Nederlanders op een of andere manier meedoet aan spaarsystemen. En wij zijn er allemaal mee opgegroeid. Zegels van Douwe Egberts gaan over van moeder op dochter. Ze zijn dan ook tot in lengte van dagen geldig. Niet voor niets dat Douwe Egberts het oudste nog bestaande spaarsysteem van Nederland heeft. De welbekende zegels werden in 1924 geïntroduceerd. Verkade was in 1903 overigens de allereerste met zegels op de verpakkingen, waarmee kon worden gespaard voor de nog steeds gewilde plaatjesalbums. Er zijn 3,2 miljoen van deze boeken over de toonbank gegaan, nu al een aanzienlijk aantal maar in die jaren natuurlijk helemaal.

AirMilesDan was er nog het AirMiles-programma, zeer succesvol begonnen in 1994. Toen stonden klanten en winkelketens in de rij voor de blauwe kaart waarmee je met de punten voordelig een ticket of een mooi geschenk kon worden kopen. Maar vanaf 2003 trokken de ketens zich terug en

uiteindelijk stopte ook de KLM ermee. Nu kunnen de AirMiles vooral worden gebruikt voor goede doelen.

Wat is nu de reden dat we zo graag mee willen doen aan de spaarprogramma’s? Niet de overtuiging dat we er uiteindelijk veel voordeel mee kunnen behalen, dit valt namelijk vaak tegen. We verzamelen en sparen zegels, coupons en kortingsbonnen omdat we bang zijn voor verlies. Van dit psychologische principe zijn we ons niet direct bewust, maar het speelt een grote rol in ons koop- en verzamelgedrag.

Wanneer we iets met korting kunnen kopen, is de kans kleiner dat we verlies lijden of een miskoop doen. Als we door het verzamelen van streepjescodes het 2e

kaartje gratis krijgen voor bijvoorbeeld de dierentuin, vragen we ons minder snel af of de dierentuin het bezoeken wel waard is. Door het sparen van korting focussen we ons meer op het deel dat we gratis krijgen en minder op het deel dat we nog moeten betalen.

We voelen ons trots, slimmer en beter dan anderen wanneer we korting krijgen bij een aankoop. Hierdoor worden we continue gestimuleerd en gemotiveerd om te blijven plakken en verzamelen. Zegeltjes, coupons, en kortingsbonnen zijn hierdoor erg in trek en daar spelen de bedrijven in Nederland graag op in.

En zeg nou zelf hoeveel zegeltjes en bonnen heb jij nog in de keukenla liggen?

N

“86 procent van de Nederlanders doet op de een of andere manier mee aan spaarsystemen.“

BudgetuitjesEen dagje uit loopt financieel vaak uit de klauwen. Met name de entree voor dierentuinen, pretparken en speeltuinen kunnen een groot gat in het budget slaan. Maar er zijn genoeg originele, gratis dagjes uit te verzinnen. Misschien een idee voor de herfstvakantie?

De Zaanse SchansEen van de grootste toeristische trekpleisters van Nederland voor buitenlandse toeristen, terwijl veel echte kaaskoppen er nog nooit zijn geweest. En het leuke is het kost niks om hier rond te lopen. Leuk om een keer toerist in eigen land te zijn. Schansend 7, Zaandam (NH).

Fort Wierickerschans BodegravenFort Wierickerschans is een zeventiende-eeuws oud Fort gelegen tussen Bodegraven en Nieuwer-brug. Omgeven door de natuur en pal gelegen langs de Oude Rijn.

Zuidzijde 132, Bodegraven (ZH).

Begijnhof en BegijnkapelZo sta je in één van de drukste straten van Amsterdam maar zodra je een stukje verder loopt en je door het poortje van dit hofje bent, heerst de stilte in Begijnhof Amsterdam, gesticht in 1393. Het hofje is het enige die nog in de hoofdstad te vinden is en vrij toegankelijk.Begijnhof 30, Amsterdam (NH).

Ridders & Roverspad Kasteelse BossenHet Ridders & Roverpad is uitgezet in de Kasteelse Bossen, rondom Kasteel ter Horst. Kinderen van 8 tot 12 leren alles over het leven op het kasteel en de rovers die hun plekje proberen te verdedigen. Kasteellaan 1, Horst (LB).

Appèl@Work 17

Zorgboerderij de MekkersteeIn zorgboerderij De Mekkerstee bewonderen kinderen en ouders allerlei dieren, zoals geiten, cavia’s, konijnen en schapen. In het landwinkeltje kunnen ambachtelijke en biologische producten gekocht worden. Hofdijksweg 34, Ouddorp (ZH).

Bredevoort BoekenstadHet kleine stadje Bredevoort is bekend om haar vele boekwinkels, de echte boekliefhebber mag dit niet missen. Daarnaast is de moeite waard om te voet het stadje te verkennen. Markt 8, Bredevoort (GE).

MuidenMuiden is een bijzondere stad met vele bezienswaardigheden. De duizend jaar oude stad is zeker een bezoek waard. Van verre zie je het oude Muiderslot al liggen en in het centrum van het stadje concenteren alle terrassen zich rond de sluis richting het IJsselmeer. Leuk om de schippers te zien manoeuvreren. Muiden (NH).

Molen de LelieMolen de Lelie in Eenrum wordt door vrijwilligers draaiende gehouden. Naast het geven van rondleidingen, bakken ze koekjes en verkopen diverse meelsoorten. Molenstraat 3, Eenrum (GR).

Het ConcertgebouwHet Concertgebouw in Amsterdam is een van de mooiste gebouwen van Nederland waar iedere dag muziek klinkt. Als er geen concerten zijn dan kun je dit gebouw gratis bezichtigen.Concertgebouwplein 2-6, Amsterdam (NH).

Verras uw gast met de kaas waar men dol op is.Kips is een klinkende naam als het gaat om hartig beleg, evenals de bekende merken

Maaslander en Old Amsterdam. Dan ligt het toch voor de hand om samen iets te doen?

Daarom maken wij het Kips assortiment hartig beleg verleidelijk compleet met de

toppers Maaslander en Old Amsterdam. Sterke merken die net zo vertrouwd zijn

als Kips. Handig per één of twee plakken verpakt in vijf heerlijke smaken.

Zwanenberg Food Group • Twentepoort Oost 5 • NL - 7609 RG Almelo • T +31 (0)546 - 54 70 00 • F +31 (0)546 - 87 12 85 • E foodservice@zwanenberg.nl • I www.zwanenbergfoodservice.nl

JE MERKT HETMET KIPS!

ZWA_2365_adv_kips_dualbranding_210x240.indd 1 18-09-12 14:11

Appèl@Work 19

Furtureland, informatiecentrum Maasvlakte 2FutureLand informeert op diverse manieren het publiek over de uitbreiding van de Rotterdamse haven en alle aspecten die bij dit grote project komen kijken. Het is geschikt voor jong en oud, voor landrotten en waterratten, voor havenliefhebbers en gamers, voor gezinnen en groepen. Europaweg 902, Maasvlakte (ZH).

Museum Het Verscholen DorpHet Verscholen Dorp was tijdens de oorlog een schuilplaats voor onderduikers in de bossen tussen Vierhouten en Nunspeet. Een klein museum vertelt het verhaal. Nunspeterweg 1b, Vierhouten (GLD).

Panoramaterras SchipholVanaf het panoramaterras op Schiphol heb je het beste zicht op de vliegtuigen en platformen. Je ziet de bedrijvigheid, laden en lossen en reizigers die aankomen en vertrekken. Evert van de Beekstraat 202, Schiphol (NH).

Roofvogeltuin De HavikshofWie niet bang is voor roofvogels, moet zeker een keer naar Roofvogeltuin De Havikshof. Kijk goed rond in de prachtig aangelegde tuin: de roofvogels zijn overal! Oudhuizerstraat 36a, Klarenbeek (GLD).

Kringvrienden van ‘s-HertogenboschWie op zoek is naar de geschiedenis en cultuur van ‘s-Hertogenbosch, kan terecht bij de Kringvrienden van ‘s-Hertogenbosch. Zij organiseren allerlei leuke rondleidingen. Lombardpassage 14, Den Bosch (NB).

Pastagerechten

Pastasalade met tonijn

Ingrediënten250 gr penne, 250 gr cherrytomaatjes, 10 zwarte olijven (zonder pit), 50 gr geraspte Parmezaanse kaas, handjevol basilicum, zout en peper.

BereidingswijzeKook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel de penne onder koud stromend water af. Was de tomaatjes en halveer deze. Meng alle ingrediënten in een grote schaal.

Ingrediënten voor de tonijnpaté1 blikje tonijn op olie, 1/2 blikje ansjovisfilets, 1/2 rode ui, 1 el kappertjes, 2 tl worcestersaus, 30 gr roomboter, vers gemalen zwarte peper.

BereidingswijzeGiet de tonijn en ansjovis af. Pureer samen met de ui met een staafmixer of in de keukenmachine. Roer de kappertjes, Worcestersaus en roomboter erdoor. Breng op smaak met ruim peper, laat even opstijven in de koelkast.

Macaroni met cherrytomaatjes

Ingrediënten (4 ovenschaaltjes)400 gr macaroni, 2 oude witte boterhammen (in stukjes), 1 el olijfolie, 1 ui (gesnipperd), 2 teentjes knoflook, 250 gr cherrytomaatjes, 200 gr blauwe schimmelkaas (bijv. Danish Bleu in stukjes Peper), 100 gr gerapste kaas, zout en peper.

BereidingswijzeKook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verkruimel de boterhammen in een keukenmachine. Verwarm de olie en fruit de ui met de uitgeperste knoflook in 3 min. goudgeel en glazig. Giet de pasta af en schep er het uimengsel, de tomaatjes, de blauwe schimmelkaas en peper naar smaak door. Doe het over in kleine ovenschaaltjes. Meng het broodkruim met de geraspte kaas en strooi het over de pasta. Laat het gerecht in 5 min. onder de hete grill gratineren.

Tip: lekker met een frisse salade.

Appèl@Work 21

Spaghetti Carbonara

Ingrediënten (4 personen)400 gr spaghetti, 125 ml slagroom, 2 eieren, 125 gr magere spekreepjes, 2 teentjes knoflook (fijngesneden), 75 gr parmezaanse kaas (geraspt), 4 takjes peterselie grofgehakt, zout en peper.

BereidingswijzeKook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Klop de slagroom en de eieren door elkaar met wat zout en peper. Bak in een droge koekenpan de spekreepjes in 4-5 min. goudbruin. Laat de knoflook de laatste 30 sec. meebakken. Laat spek en knoflook op keukenpapier uitlekken. Giet de spaghetti af, maar bewaar wat kookvocht. Meng het slagroommengsel door de hete spaghetti, zodat het ei licht stolt. Meng de spek, knoflook en kaas door de spaghetti. Voeg als de spaghetti te droog is wat kookvocht toe. Strooi de peterselie erover en serveer direct.

Lasagne Bolognese

Ingrediënten (4 personen)500 gr rundergehakt, 2 blikjes tomatenblokjes, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 winterpeen, 3 stengels bleekselderij, olijfolie, italiaanse kruiden (basilicum, oregano, majoraan, peterselie, paprikapoeder), 250 gr lasagnebladen, 50 gram geraspte kaas, 2 zakjes bechamelsaus, peper en zout.

BereidingswijzeVerhit de olie in een ruime pan en bak hierin de ui met het gehakt en de knoflook rul. Voeg al snel de rest van de groente toe zodat deze mooi mee kan garen. Als het gehakt rul is kun je de blikken tomatenblokjes toevoegen samen met de kruiden en wat peper en zout. Roer het mengsel goed door en laat het iets inkoken. Breng een pan water aan de kook met een klein scheutje olijfolie en kook hierin de lasagnebladen volgens de beschrijving gaar. Vet een ovenschaal in, schenk hierin een klein laagje vleessaus in en leg hierop een laagje lasagnebladen. Vervolgens maak je laagjes van vleessaus, bechamelsaus en lasagnebladen. De laatste laag is er één van bechamelsaus met daarover de geraspte kaas.

Tip: ook lekker met spinazie.

Extreme couponing

Appèl@Work 23

geven recht op een kortingspercentage, andere geven het tweede product gratis en sommige geven bijvoorbeeld 1 dollar korting op een willekeurig product. Het komt er dus op neer om de juiste combinatie van bonnetjes te maken, die het meeste oplevert: zo’n hoog mogelijk bedrag aan producten voor een zo laag mogelijke prijs bij de kassa.

Voor veel shoppers is dit een dagtaak waarbij ze niet alleen voor hun gezin verzamelen maar ook voor familie en vrienden. Meestal wordt de hele familie opgetrommeld als de inkopen gedaan worden. Rekken worden leeggetrokken en karren volgeladen.

Je ziet dat er dan vooral lang houdbare producten worden gekocht. De euforie is er op het moment dat de besparing zichtbaar wordt bij de kassa. Kloppen de berekeningen? Hopelijk wel want meestal is er maar een beperkt budget. Uiteindelijk

is het een uitdaging om alles in één keer mee naar huis te krijgen en op te bergen. Soms worden garages veranderd in grote magazijnen vol met schappen met (bijna) gratis verkregen producten.

Maar blijkbaar werkt dit systeem, zowel voor de shoppers als voor de supermarkten. Of zou het voor de supermarkten eigenlijk

een strop zijn, als mensen op deze manier komen shoppen? En hopen ze gewoon dat niet zoveel mensen het op deze manier doen?

In Nederland zal het niet zo snel gebeuren omdat het hier gewoonweg niet mogelijk is korting op korting te plakken.

Wel jammer aangezien je soms goed je slag kunt slaan. Wij houden het maar bij de weekaanbiedingen, 2 voor de prijs van 1, kortingsbonnen en zegels plakken.

“Ze besteden uren aan het verzamelen en uitknippen van bonnetjes en stoppen ze vervolgens keurig in

mappen en maken setjes per ‘koopbeurt’. “

inds een aantal maanden is het verschijnsel extreme couponing te zien op televisie. TLC zendt

dit programma uit. Het programma gaat over mensen die zoveel mogelijk kortingsbonnen verzamelen en daarmee zo goedkoop mogelijk (en vaak zelfs gratis) boodschappen doen. Vaak hebben ze de hele kelder vol staan met honderden tubes tandpasta, afwasmiddel, wc-papier etc.

In Nederland kunnen we bij aankoop van producten meestal maar gebruik maken van 1 soort actie of korting. In Amerika is het mogelijk om actie op actie te plakken met het gevolg dat je de producten bijna voor niks mee naar huis kunt nemen.

In één van de afleveringen is te zien hoe een vrouw met vier volle karren langs de kassa gaat. Nadat het scannen van alle producten, is het totaalbedrag $1902,63. Vervolgens is de caissière nog zeker een uur bezig om alle kortingsbonnen in te voeren. Als dan ook nog de klantenkaart gescand is, komt haar totaalbedrag op $103,72. Dat komt neer op een besparing van 94,5%. Meestal zijn het vrouwen die er een sport van maken om de bonnen zo slim mogelijk in te zetten, want soms mag je maar een beperkt aantal artikelen per keer afrekenen, zijn ze alleen op bepaalde data geldig etc. Ze besteden uren aan het verzamelen, en uitknippen van bonnetjes en stoppen ze vervolgens keurig in mappen en maken setjes per ‘koopbeurt’. En dan komt het rekenen en plannen, sommige bonnetjes

S

Kookboeken

The Little Paris KitchenIn de kleinste keuken van Parijs kookt een Engelse met bijzonder veel talent: Rachel Khoo. Met haar frisse kijk op de Franse keuken en een uitzonderlijk gevoel voor smaak, kleur en compositie is Rachel al met recht de nieuwe Julia Child genoemd. Haar recepten zijn onmiskenbaar Frans, maar niet moeilijk: elke kok thuis kan ze maken.

Wat de pot schaftVeel mensen willen graag bewuster leven en vooral ook bewuster eten. Ben jij ook op zoek naar ecoproducten maar schrikken de ingewikkelde recepten je vaak af? Dan is dit boek een aanrader. Lisette Kreischer laat zien hoe je deze maaltijden op een aantrekkelijke, lekkere én verantwoorde manier kunt bereiden, met ingrediënten die ook verkrijgbaar zijn in de supermarkt.

Natuurlijk! Eten!Het kookboek dat je laat zien dat gezond eten voor iedereen haalbaar is. Dit boek bevat 50 Simpele, Snelle, Smaakvolle recepten met groenten en fruit, die je klaarmaakt met producten uit het Seizoen en de Streek waar je woont.

Appèl@Work 25

Easy CurryMet deze inspirerende verzameling van meer dan 175 recepten toont Madhur Jaffrey dat het absoluut niet nodig is uren in de keuken door te brengen om heerlijke Indiase gerechten te maken. Met een aantal goed gekozen specerijen en kant-en-klaar verkrijgbare ingrediënten kun je authentieke currys, pittige roerbakgerechten en stevige stoofpotten maken met een minimum aan inspanning.

De voedselzandloperIn de voedselzandloper bewijst arts Kris Verburgh dat gezond eten van groot belang is bij het jong houden van je lichaam en de preventie van ziektes. De voedselzandloper is niet alleen een boek dat vele diëten en voedingsmythes doorprikt, het is een nieuw model dat een alternatief biedt voor de verouderde schijf van vijf en de voedseldriehoek. Het laat zien wat gezonde voeding is, maar vooral ook hoe we ongezonde voeding kunnen vervangen door gezonde alternatieven.

Stamppot het hele jaar doorLaat je verrassen door deze smaakvolle bundeling van oer-Hollandse stamppotten. Wie denkt dat stamppot alleen weggelegd is voor de wintermaanden, zal zich verwonderen. De stamppot, op grootmoeders wijze of juist in een hedendaags jasje, kan en mag ieder seizoen.

ezond eten hoeft niet duur te zijn. Met wat creativiteit in de keuken, bewust inkopen doen, niets

onnodig weggooien en rekening houden met het seizoen is gezond eten niet duur.

De makkelijkste winst is te halen door minder weg te gooien. Eenderde van het eten dat we weggooien is onvermijdelijk: het gaat dan bijvoorbeeld om klokhuizen en botten. De rest, 0,7 miljard kilo, is verspilling. Dan gaat het om voedsel dat we nog hadden kunnen opeten, zoals kliekjes en producten die over de datum zijn.

Verspilling gebeurt meestal met kleine beetjes tegelijk. Maar deze kleine beetjes vormen bij elkaar een grote berg voedsel. In totaal verspilt de Nederlandse consument voor 2,5 miljard euro per jaar aan voedsel. We verspillen gemiddeld ruim 40 kilo per persoon per jaar. Dit komt neer op zo’n 150 euro per persoon per jaar.

FruitFruit hoef je niet snel weg te gooien. Overrijp fruit kun je nog prima verwerken in een smoothie. Doe het fruit samen met yoghurt in een blender en maak zo een heerlijk gezond tussendoortje of toetje. Brood dat wat ouder is, kan het best gebruikt worden als tosti, dit is zelfs nog lekkerder dan vers

brood. In plaats van ham en kaas kun je ook een bruin geworden banaan (met kaneel) of een overrijpe tomaat (met pizzakruiden) voor een gezonde zoete of hartige tosti. Een stukje kaas in de koelkast dat nog maar lastig te schaven is voor de boterham? Rasp de kaas en strooi de kaas over de pasta of een ovenschotel.

Vleesloos dagjeEen magere kogelbiefstuk met peultjes en krieltjes in schil is een lekkere en gezonde maaltijd. Maar kost ook wat. Goedkopere alternatieven die net zo gezond zijn, zijn er volop. Gewone aardappels bijvoorbeeld, met groente van het seizoen en een tartaartje of een mager hamlapje. Vlees is meestal de duurste component van de warme maaltijd. Met een vleesloos dagje spaar je geld. En elke dag vlees is echt niet nodig. Goedkopere en gezonde alternatieven voor vlees zijn peulvruchten, ei, vis (uit de vriezer) of vegetarische vleesvervangers.

Slim inkopen doenGoedkoper eten start al tijdens het boodschappen doen. Door bewust te kopen en rekening te houden met hoeveelheden en merken kun je al een behoorlijke slag slaan. Maar ook door bijvoorbeeld niet te gaan winkelen als je nog moet eten. Als je trek hebt is de kans groot dat je thuis komt

met allemaal producten die je helemaal niet nodig hebt en vaak zijn dat de minder gezonde producten.

SeizoensproductenKoop en kook met de seizoenen. Lokale seizoensgroenten zijn stukken goedkoper dan bijvoorbeeld boontjes uit Kenia en vaak nog lekkerder ook. Daarnaast is het beter voor de CO2 uitstoot; geen vervoer via een vliegtuig of een dure kas met verwarming en besproeiing. Dat is ook de reden dat groente in blik, pot en diepvries goedkoper is. Ze worden op het juiste moment geoogst en snel verwerkt. Overigens is groente uit blik, glas of diepvries net zo gezond als verse groente. Het is inmiddels bewezen dat daar net zoveel vitamines en voedingstoffen in zitten.

Gezond én goedkoop

G

Appèl@Work 27

Meestal liggen de goedkoopste producten in de winkel op de onderste plank of juist helemaal bovenaan. De duurste producten staan op ooghoogte.

Maak een boodschappenlijstje en laat je in de winkel niet verleiden door aanbiedingen van producten die je eigenlijk niet nodig hebt.

Bedenk thuis welke hoeveelhedenje nodig hebt.

Een goedkope en smaakvolle stamppot maak je van gestoofde ui, aardappels en een mager varkensfiletlapje.

Magere yoghurt met vers fruit is goedkoper dan een pak vruchtenyoghurt én nog gezonder en lekkerder ook!

Vis uit de vriezer of uit blik is goedkoper dan verse vis en er is genoeg keuze.

Bak een omelet met veel groenten. Doe dit op volkorenbrood en je hebt een goedkope, gezonde maaltijd.

Als je restjes van de maaltijd over hebt, kun je dit nog twee dagen koel bewaren. Laat kliekjes dan wel snel afkoelen.

Kook regelmatig voor twee dagen en vries de helft in.

Goedkoop vegetarisch: chili sin carne met tomaatblokjes uit blik, bruine bonen uit blik, uien, groene paprika en chilipoeder.

Restjes groenten kun je goed verwerken in een maaltijdsoep waar je omeletreepjes aan toevoegt.

BudgetTips

BudgetTipsHandige tips om

creatief te kopen

en te koken.

Laat je inspireren!

Creatief kopen

Creatief koken Bewaren

Gadgets1

3

Onzefavoriet

2

Appèl@Work 29

1. Rolognaise Met deze vork is een rode mond na het eten van spaghetti verleden tijd. Draai je spaghetti met het handige molentje om de

vork. 2. Wire bloom Bevestig je snoer aan de muur met mooie en vrolijke spijker clips. 3. Le Sack Vaas Vul de vaas met warm water en het

kunststof wordt vormbaar. Om het model vast te leggen vul je de vaas weer met koud water. 4. De Kras Wereldkaart Een wereldkaart waarop

je kunt wegkrassen waar je al bent geweest. De wereldkaart begint geheel in goud, naarmate je meer plekken hebt bezocht wordt de kaart

steeds kleuriger. 5. Sky Planter Een plant op z’n kop? Maak je kantoor of woning groener op een unieke manier. 6. Sprookjesachtig kommetje

Mooi op tafel of als woonaccessoire. Prachtig mat wit kunststof, waarin o.a. het ecovriendelijke recyclemateriaal RPET is verwerkt. 7. Mus

sleutelhanger Met deze sleutelhangers in de vorm van een mus en geleverd met een vogelhuisje, kan er niets meer met je sleutels gebeuren.

4

5

6

7

Vijgentaart

Heerlijke

vijgentaart met

amandelspijs.

Appèl@Work 31

Vijgentaart met amandelspijsBereidingswijzeVerwarm de oven voor op 200 °C. Vet de ovenplaat in met wat olie. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de plaat en druk alles goed tegen elkaar aan. Verkruimel het amandelspijs en roer het ei er doorheen. Verdeel het mengsel over het bladerdeeg. Snijd de vijgen in kwarten en rangschik ze over de bakvorm. Zet de bakvorm 35-45 minuten midden in de oven tot de randjes mooi bruin worden en de taart gaar is.

Om het mooier te maken kun je nog wat abrikozenjam los roeren met een beetje water en dat over de randen smeren zodat ze mooi gaan glimmen.

Verse Nederlandse vijgen zijn vanaf augustus/september verkrijgbaar en kun je mét schil opeten. Omdat vijgen een vrij zoete smaak hebben kunnen ze goed gebruikt worden in nagerechten. Ook is het lekker om ze met een tegenhanger met wat pit te combineren zoals rauwe ham, maar ook kaas zoals gorgonzola of geitenkaas.

Benodigdhedenvoor 8 personen

• 4-5 plakjes bladerdeeg

• 150 gr amandelspijs

• 1 ei

• 5-6 rijpe vijgen

• Amandelschaafsel

• Olijfolie

Benodigdhedenvoor 8 personen

• 4-5 plakjes bladerdeeg

• 100 gr geitenkaas

• Gedroogde oregano

• Peper en zout

• 5-6 rijpe vijgen

• 2 handjes verse rucola of verse

kruiden als tijm of oregano

• Olijfolie

Vijgentaart met geitenkaasBereidingswijzeVerwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenplaat in met wat olie. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de plaat en druk alles goed tegen elkaar aan. Snijd de vijgen in kwarten, rangschik ze over de bakvorm en brokkel de geitenkaas erover. Bestrooi met peper, zout, oregano en besprenkel met olijfolie. Zet de bakvorm 35-45 minuten midden in de over tot de randjes mooi bruin worden en de taart gaar is. Schik op elk bord wat rucola of kruiden en besprenkel nogmaals met wat olijfolie.

Van Marktplaats tot brandnetels

Appèl@Work 33

– terug kan naar de polder. Het leven is zo gek nog niet. Het stel kan een prachtige biologische moestuin aanleggen en er komt een tweede kind, Robin. Met het weven en verven van wol proberen ze wat te verdienen.

En toch kriebelt er iets. Al twee jaar zit Bob zonder werk wanneer hij in de krant leest over een project in Frankrijk waarbij werklozen oude spullen ophalen en die verkopen. Ze kunnen er prima van leven. Zijn ondernemersgeest is geprikkeld. Enthousiast informeert hij in een welzijnscentrum in Emmeloord naar de mogelijkheden om een kringloopwinkel op te zetten. Een oproep, uitgedeeld aan mensen die bij de gemeente hun werkloosheidsbriefjes komen afstempelen, levert twintig reacties op. Hergebruik van huishoudelijk afval en het creëren van werkgelegenheid: daar moet het om gaan.

Bij de aanbieding van het plan op het gemeentehuis vertrouwen de autoriteiten

het niet: de ambtenaren denken dat het groepje van vijftien dat zegt een rapport met plannen te komen aanbieden, eigenlijk actie wil voeren. De politie wordt zelfs gebeld, maar die hoeft niet in te grijpen. De volgende dag staat er in de krant: “Werklozen ontwikkelen eigen initiatief!”

Als variant op het woord “rotzooi” wordt de zaak “Goedzooi” gedoopt. Spontaan worden er spullen aangeboden. Zelf maken de medewerkers van Goedzooi spullen uit afvalhout, zoals houders voor luciferdoosjes en rollen wc-papier. Een oude auto en een nieuw getimmerd aanhangwagentje dienen voor het vervoer, voor de opslag is er een schuurtje. In een kraam op de markt mag Goedzooi informatie geven over de kringloopwinkel. Het blijkt allemaal een groot succes.

Met gemeentesubsidie kan een bedrijfs- hal worden gehuurd en een bus aangeschaft. Na een paar jaar is Goedzooi met 500 vierkante meter de grootste kringloopzaak van Nederland. En de werknemers, tien personen, hebben geen uitkering meer nodig. Maar Bob heeft ambities. Tweedehands-artikelen zijn een onuitputtelijke bron van inkomsten. De oprichters van de kringloopwinkel besluiten een waar concern op te zetten, een kringloopwinkelketen. Onder de naam Het Goed richten ze overal in het land nieuwe winkels op. En alles nog steeds vanuit de oorspronke-lijke opzet: werklozen, waaronder ook ex-psychiatrische patiënten, aan werk helpen.

“Bob Crébas, van idealist tot een vermelding in de Quote 500.”

ob Crébas (1951) was een dromer die nooit serieus aan het werk leek te komen. Een idealist zonder plan,

iemand die zijn eigen weg moest gaan. Op latere leeftijd kwam het succes. Crébas was een van de drijvende krachten achter Marktplaats.nl en Het Goed, de keten van kringloopwinkels. Beide diensten bleken een gat in de markt en trekken nog altijd miljoenen bezoekers per jaar.

Bob Crebas, wordt geboren in een gezin van negen kinderen van een aardappelteler uit de Noordoostpolder. Na de Mulo, waar hij 1 keer bleef zitten, volgt de Bosbouwschool in Arnhem, waar hij overigens het eerste jaar ook over moet doen. Nadat hij k is geslaagd voor de Bosbouwschool, maakt hij niet echt haast met het zoeken naar een vaste baan. Bob zijn werk bestaat uit een reeks uitzendbaantjes van lopendebandwerk bij een conservenfabriek, nachtdiensten in een fabriek waar papieren aardbeibakjes worden gemaakt, tuinman in het Openluchtmuseum in Arnhem tot borden-wasser in een ziekenhuis. Ondertussen trouwt hij in die tijd met zijn grote liefde, Carla Wobma uit Urk, verpleegkundige in een psychiatrisch ziekenhuis.

Maar wanneer zijn baantje als bordenwasser niet wordt verlengd en hij ook geen ander werk vindt, belandt Crébas in de bijstand. De toekomst ziet er niet geweldig uit, maar veel zorgen maakt Bob zich niet. Vader Crébas weet een arbeidershuisje voor Bob en Carla in Bant, zodat de jonge ouders – er is inmiddels een zoontje, Frank

B

respons op dan een mannennaam. Het aantal bezoekers groeit tot 28.000 per dag. En het begint ook wat op te leveren: voor elk product van boven de 200 euro moeten 6 euro advertentiekosten worden betaald.

De zaken gaan goed en dat leidt ertoe dat op een dag een groepje Amerikanen, concurrenten van de website eBay langs wilde komen voor een kennismakingsbezoek.

Het is inmiddels 2004 en Marktplaats is de best bezochte vraag- en aanbodsite van Nederland. Er werken 188 mensen. Wil eBay voet aan de grond krijgen in Nederland, dan zal het bedrijf Marktplaats moeten verslaan of kopen. Er volgen maanden van onderhandelingen. Het avontuur eindigt in een voor Nederlandse begrippen sensationele klapper: Marktplaats wordt verkocht voor het recordbedrag van 224,5 miljoen euro. Crébas houdt daar zelf zo’n 80 miljoen aan over, de rest gaat naar de overige aandeelhouders van Het Goed.

Het is een onvoorstelbare rijkdom, zeker voor iemand die zo sober leeft. In de Quote 500 laat hij dat jaar BN-ers als Ruud van Nistelrooij en Reinout Oerlemans ver achter zich en belandt hij ergens halverwege de lijst tussen de familie Philips (80 miljoen) en de gebroeders Bolland (83 miljoen).

Crébas geeft een deel van zijn vermogen aan goede doelen en steekt een ander deel in aandelen. Maar Bobs passie ligt daar niet echt: “We zijn geen goededoelen organisatie of bank begonnen, want dan zouden we de hele dag met het geld en de plannen en idealen van een ander bezig zijn.”

Gat in de markt?Op een dag vertellen kennissen Bob en Carla over brandnetelkleding. Crébas en zijn gezin gaan de brandnetels in. In 2005 plant zijn nieuwe onderneming Brennels een miljoen brandnetelstekken in de Noordoostpolder, ook op de grond van de boerderij waar Bob zijn jeugd heeft doorgebracht. Bij de brandnetelvelden legt hij een recreatiepark aan, Brennels Buiten, waar iedereen kan wandelen, eten,

feesten, zwemmen, kanoën, waar muziek kan worden gemaakt en waar bijvoorbeeld ook gelegenheid is om te vergaderen in een strandpaviljoen of in een joert, een Aziatische tent. In het park is informatie te krijgen over brandnetels en er is een winkel met kleding van brandnetelstof. Bob Crébas heeft zijn handen vol aan het nieuwe bedrijf, zijn grootste passie ligt bij het ondernemerschap. “Ik houd ervan om iets op te zetten, iets te scheppen,” zegt hij. “Maar het moet nut hebben. Ikzelf moet er wat aan hebben en de samenleving en het milieu moeten er wat aan hebben. Dan is het goed.”

Wil je meer lezen over Bob Crebas, hij heeft een autobiografie geschreven genaamd “Iedere dag vrij”.

Marktplaats1999, Het Goed is een professionele, goedlopende organisatie geworden. Met een ideële instelling, maar toch ook winstgevend. Crébas heeft echter nog een plannetje. Op vrijdag 19 augustus 1999, een uur of negen ’s avonds gaat er bij hem een lichtje branden. “Ik loop naar de werkkamer en kruip achter de computer. Een uurtje later weet ik het zeker: Het Goed moet zo snel mogelijk een vraag- en aanbodsite beginnen.”

Crébas is op www.marktplaats.nl beland, een site die een paar maanden eerder door René van Mullem is gemaakt. Het is precies wat Crébas voor ogen heeft. Aanvankelijk denken Bob en zijn partners erover om zelf zo’n site te laten bouwen, maar omdat ze weinig zin hebben om het wiel opnieuw uit te moeten vinden, besluiten ze te informeren naar de vraagprijs van Marktplaats.

Zes ton, krijgen ze te horen en dat is even slikken. Het is namelijk meer dan tien keer het bedrag dat Bob in gedachten heeft. Al dat geld voor wat software en een naam op internet? Zo op het eerste gezicht lijk je er ook niets aan te kunnen verdienen omdat iedereen zijn advertentie gratis kan plaatsen. Maar ze besluiten de gok te wagen en kopen de site.

Als eigenaar van de bestlopende site van Nederland volgt Bob nauwkeurig de ontwikkelingen op zijn site en bij de concurrentie. Snelheid is een van de geheimen. Hij zweert bij het gebruik van Nederlandse termen en de site heeft de Hollandse uitstraling van doe maar gewoon. In wezen is Marktplaats een nette, overzichtelijke kringloopwinkel. Mail laat hij beantwoorden door Anja, een fictief persoon. Dat komt vriendelijk over en een vrouwennaam levert meer positieve

“Markplaats wordt verkocht voor het record- bedrag van 224,5 miljoen euro.”

Appèl@Work 35

Kasteel Limbricht

Kasteel Limbricht

Paasmarkt Vlissingen

Koningin Beatrix

13 oktober Dalfser Oktoberfest13 oktober Halloweenfair op de pompoenboerderij, Onderdijk 14 oktober Vlissingse Zeedag20 oktober Start Dutch Design Week in Eindhoven28 oktober Start wintertijd31 oktober Halloween

2 november Zeeuwse Museumnacht, Zeeland3 november Museumnacht in Amsterdam3 november Grote pompoenen- en exoten-tentoonstelling, Sprang-Capelle4 november Marathon Berenloop op Terschelling8 november Beurs KerstCreaties, Brabanthallen, ’s-Hertogenbosch12 november Gastronomie beurs, Jaarbeurs Utrecht17 november Molen Maal- Meel & Bakdag, Weert17 november Intocht Sinterklaas, Roermond21 november Scaldis Fair 2012, Goes21 november Country & Christmas Fair, Haarzuilens30 november Start Kerstmarkt van Maastricht

2 december Kerstbraderie op koopzondag, Gouda5 december Pakjesavond8 december Midwinterfair Archeon, Alphen a/d Rijn

Agenda Najaar 2012

Het Lloyd Hotel is inmiddels een hotel in het Oostelijk Havengebied van Amsterdam dat vroeger in opdracht van de Koninklijke Hollandsche Lloyd (KHL) is gebouwd. Dit rijksmonument kent een rijke geschiedenis en is onder andere gebruikt als landverhuizershotel, vluchtelingenopvang, huis van bewaring, jeugdgevangenis en verzamelgebouw van kunstenaarsateliers.

Na een renovatie in 204 telt dit hotel inmiddels 116 kamers. Het leuke aan dit hotel is dat je kunt kiezen tussen kamers in luxe variërend van één tot vijf sterren en dat de prijs van de kamers hier op is aangepast. Alle kamers zijn verschillend van oppervlak en inrichting.

Architecten, vormgevers en kunstenaars hebben zich ingespannen om ruimtes te creëren waarin de kamers op onconventionele wijze kunnen worden gebruikt. Dit heeft geleid tot verrassende en soms extreme oplossingen, zoals een bad als tafel, een bed als stoel of een

kabelgoot als kledingkast. Sommige badkamers zijn uitklapbaar, andere zijn “verdwenen”, waardoor de douche vrij in de hotelkamer hangt.

Het hotel heeft een restaurant - Snel - een geluidsdichte muziekkamer, een nomadische bibliotheek en zelfs kamers met keuken waarin je als hotelgast voor je eigen gasten kunt koken. In de publieke ruimtes van het hotel biedt de Culturele Ambassade verschillende diensten aan.

Het Lloyd hotel past in ieder budget, kamers van één tot vijf sterren. Een grote variëteit: van een ligbad midden in een gigantische kamer tot een gedeelde badkamer op de gang; van fruits de mer tot een patatje met. Kortom voor ieder wat wils.

LezersactieReserveer tussen 1 oktober 2012 en 1 februari 2013 en u ontvangt een fles Cava als welkom op de kamer bij aankomst in het hotel. Kijk voor meer info op www.appel.nl.

Slapen bij...

Appèl@Work 37

Winter Feest

Volgende keer in Appèl@Work Magazine:

Winterfeest met familie

Appèl@Work 39

1046

432

Grand Gérard biedt een breed assortiment van groenten-,

vruchten- en visconserven. Daarnaast heeft Grand Gérard

ook een range mediterraanse speciali teiten die u kunt

gebruiken in gerechten of serveren als tapas.

1046432_GrandGerard_adv_Appel_DEF.indd 1 14-09-2012 17:02:14

Mijn werk als boerin op een biologische boerderij is een manier van leven. Ik kan genieten

van de mooie Hollandse omgeving met de koeien in de wei en de heerlijke producten die van

de melk gemaakt worden. Ik vind het belangrijk dat mensen niet alleen nadenken over wat

ze eten, maar ook weten waar het vandaan komt. Mijn liefde voor het buitenwerk, de dieren

en natuur deel ik graag met anderen. Zo ontvang ik met plezier schoolklassen op ons bedrijf.

Annemiek Nass

Biologische boerderij Kolluks Hofke, Herpen

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met FrieslandCampina Branded Netherlands

Out of Home, Stationsplein 4, Amersfoort, Tel. 033 - 713 33 33.

FrieslandCampina Branded Netherlands Out of Home

Het persoonlijke verhaal van

Annemiek Nass