Je Peux

01 |Samen smullenGetest! Cupcake mix Creatief met kaneel

En meer !

“Je Peux” betekent “ik kan”.

Dit wil “Je peux” uitstralen. Beginners in het vak koken en bakken kunnen even goed en even lekker koken als de profs. Je hoeft geen chef te zijn om lekker te kunnen koken. Jij kan het! En als jij het gaat geloven: ik kan het.

Voor mensen die net beginnen met koken en bakken bestaat Je Peux. Om meer zelfvertrouwen te geven aan hen. En een handje te helpen door het simpele, snelle, makkelijke, goedkope, gezonde te bieden en tips te geven. En bovendien hen lol te laten krijgen in het koken.

Samen smullen 054 Oktober: dierendag

Getest! 07cupcake mix

Een Big Mac! maar dan anders 11

Creatief met Kaneel 25Sinterklaas komt er weer aan! 29Knoeien met marsepein

Bronnen 31

5x anders: Salades 13Peper & Zout 19Hoe deed jij dat? 21Mensen die het al iets beter kunnen

Een gedekte tafel maakt het verschil 23

Inhoud

13

25

05

05 - Je Peux

Samen Smullen

Op 4 oktober is het dierendag en omdat we allemaal veel van onze viervoetertjes houden willen we ze eens een keer extra verwennen. Het is dan moeilijk te weerstaan om je kat ook eens iets te voeren dat jij lekker vindt. Helaas kan dit soms leiden tot ongewenste bezoekjes aan de dierenarts.

Een kat mag geen uien, knoflook, zeewier, druiven of rozijnen, suiker, chocolade, alcohol of cafeïne hebben.

Maar geen verdriet! Er bestaan mensenhapjes die een kat mag.

Vlees Het veiligste menseneten dat je je kat kunt geven. Vlees is dan ook hun natuurlijke voedsel. Een plakje boterhamworst, leverworst of een stukje gebakken kipfilet zal je kat heerlijk vinden. Let wel op dat er niet te veel vet in zit.

Kaas Dit is voor jonge katten een goede bron van

proteïnen, maar de meeste vinden het vooral heel erg lekker! Het is ook een goede truc om medicijnen in een stuk kaas te verstoppen. Je weet dan vrijwel zeker dat je kat het medicijn binnenkrijgt. Ook andere melkproducten zoals slagroom en melk kun je je kat af en toe geven.

Vis Natuurlijk zit vis al vaak in kattenvoer, maar een vers visje van de visboer slaat

een kat nooit af. Het is dus oké om je kat een stukje te geven van je tonijn op je boterham. Zorg dat de vis altijd gebakken is, anders kan het gevaarlijk zijn.

Eieren Je zou het niet zeggen, maar eieren zijn heel erg gezond voor katten. In het wild pikken katten ook af en toe een eitje van een onoplettende vogelmoeder. Het ei moet gebakken of gekookt zijn, omdat het

anders te gevaarlijk is (bacteriën, etc). Maar van een lekkere omelet zullen jij en je kat lekker smullen.

Groente Je kat zal als carnivoor het waarschijnlijk niet zo lekker vinden, maar er bestaan ook katten die graag meesmullen van de boerenkool. Wat groente is ook zeker niet slecht, het helpt bij het ophoesten van haarballen.

Je Peux - 01

En neem zelf ook maar een hapje, hoor! ‘t is ook heel gezond voor mensen.

07 - Je Peux

| Getest! Cupcake mix

Als je nog nooit iets hebt gebakken is het bakken van cupcakes de beste manier om te beginnen. Ikzelf ben ook ooit begonnen met cupcakes. Ze zijn lekker en niet moeilijk om zelf te maken. Ook niet voor jou! En nemen ze weinig tijd en middelen in beslag. En het belangrijkste: het is leuk om te doen! Er zijn een hele hoop verschillende manieren om zelf cupcakes te maken. De makkelijkste en snelste manier is door middel van de welbekende zelf-maak-pakken die bij elke supermarkt te koop zijn. En het zijn er veel! Bijna te veel om uit te kiezen.

Maar uit welk pak komen de lekkerste cupcakes?

Je Peux test het voor je!

We zijn naar de Albert Heijn gegaan en hebben een A- een B- en een C-merk cupcake-zelfmaak-pakken uitgekozen. Als A-merk: Dr. Oetker, als B-merk: Home Made en als C-merk: het Albert Heijn huismerk. Deze cupcakes worden gebakken door twee professionals en uiteindelijk geproefd en zwaar beoordeeld door 5 objectieve proevers.

Je Peux - 08

CVNaam Dr. Oetker basismix voor cupcakesPrijs 0.38 euro per cupcakeInhoud CupcakemixZelf toevoegen 100 gr boter, 2 eieren, 100 ml melk (alles op kamertemperatuur!)Porties 12 cupcakesResultaat 5,7

VoorbereidingDe verpakking ziet er mooi uit en de bereidingswijze staat er duidelijk op, zelfs met extra plaatjes voor de mensen onder ons die de taal niet machtig zijn. Wat er minder duidelijk op staat is dat er geen bakvormpjes of versiering bijzit. Deze moet je er nog los bijkopen. Slecht hoor! Dit is de duurste van de drie merken en er moet een hoop extra bij. Tip lees altijd goed of je er nog

iets extra bij moet kopen.

BeslagVeel beslag, je krijgt waar voor je geld. Tijdens het mixen van alle ingrediënten wordt het beslag klonterig, heel dik en plakkerig. Het zat al snel vast aan de mixer en lepel. Je kunt het vergelijken met de dikte van softijs. Het duurde lang voordat het beslag enigszins glad genoeg was om in de bakvormpjes te doen. Bij het aflikken van de lepels, wie doet het niet? proeven we een lekkere smaak, dat voorspelt iets goeds. Tip verwarm de oven vast voor

terwijl je met het beslag bezig

bent, dit bespaart tijd.

BakkenDaar gingen de cupcakes 30 minuten de oven in op 160 graden, zoals op de verpakking vermeld. Ze worden in de oven snel lekker groot. Na 30 minuten halen we ze er uit.

De enorme cupcakes in de oven zijn inmiddels geslonken. Ze zijn niet mooi rond zoals op de foto op de verpakking, maar hebben een gekke bobbelige vorm. Dat is lastig te versieren. Ze zijn erg licht van kleur en leken niet echt gaar. De cupcakes ruiken wel erg lekker, ze hebben echte volle cakegeur.

ProevenDe kern bij deze cupcakes is: niet gaar. De smaak is op zich goed, een lekkere volle, zoete cake smaak, maar in de lichte stukken proef je de boter nog. Getsie! De stuctuur is ook minder. Deze plakt aan je tanden, is zacht en de buitenkant kruimelt verschrikkelijk. Deze structuur valt te wijten aan de bakduur, deze is veel te kort. Tip beter iets te lang in de

oven, dan te kort.

09 - Je Peux

CVNaam Home Made complete mix voor muffinsPrijs 0.16 euro per cupcakeInhoud bakvormpjes, cupcakemix, extra lekkere ideeën op de verpakkingZelf toevoegen 150 ml waterPorties 10 cupcakesResultaat 6,6

VoorbereidingDe verpakking is duidelijk en mooi vormgegeven en alles wat je nodig hebt, zit er bij. Maar wacht! hoeft er alleen water bij? Dat is gek... wij verwachten hiedoor geen volle smaak en een droge cupcake. En nog een puntje: de productnaam zegt muffins, maar alles in het pak en het formaat van de bakvormpjes wijzen er op dat het echt cupcakes zijn. Dat is apart! En zitten er nou wel of geen chocochips bij zoals op de

foto staat?

BeslagDit is de makkelijkste doos van de drie. Het enige wat je hoeft te doen is de mix in een kom doen en daar water bij te plonsen. Tip als je bang bent dat je iets fout doet bij je eerste poging om wat dan ook te bakken, koop dan meerdere

pakken. Het beslag wordt snel mooi glad bij het mixen en de hoeveelheid lijkt prima voor 10 cupcakes. Bij het aflikken van de lepels proeven we een lekkere smaak, maar de structuur smaakt lijmachtig.

BakkenVolgens het pak moeten deze cupcakes op 200 graden 15-20 minuten in de oven. In de oven rijzen ze op normaal tempo. Tip als je niet zeker weet na hoe lang de cupcakes gaar zijn kun je het volgende trucje

toepassen: steek een schone satéprikker in de cupcake, als deze er schoon uitkomt is hij

gaar. Als we ze er uit halen, zien ze er goed uit. Ze zijn erg bol, echt enorm en sommigen zijn gebarsten. De groote verbaast ons als je kijkt naar de hoeveelheid beslag. Ze ruiken best lekker, al moet je je best doen om ze te ruiken. De kleur is een beetje chemisch bruin-beige.

ProevenDe cupcakes zijn gaar en zien er lekker uit. De smaak is lekker. Ze zijn minder zoet dan de gemiddelde cupcake en hebben een iets minder sterke smaak (dit komt doordat er alleen water bij hoeft), maar beter dan we verwachtten. De structuur is ook prima. Deze is zacht en luchtig, met een knapperige buitenkant die niet kruimelt.

Je Peux - 10

CVNaam AH mix voor cupcakes Prijs 0.25 euro per cupcakeInhoud cupcakemix, extra’s, spuitzak, bakvormpjesZelf toevoegen 50 ml melk, 1 ei, 50 ml olie. Voor topping: 150 gr boter (alles op kamertemperatuur!)Porties 6 cupcakesResultaat 5,9

VoorbereidingSimpele verpakking, redelijk

duidelijk. Het enige wat niet

duidelijk is, is welke olie je moet

gebruiken. Tip vermijdt het gebruik van olijfolie bij het bakken van

cakes, etc. Bij deze cupcakes geldt

dat je goed moet lezen. Je verwacht

namelijk dat de boter in de cupcakes

moet en dat is niet zo. Ook is de

vraag of de extra’s erbij zitten

voor de lekkerigheid of omdat de

cupcakes zelf niet te vreten zijn...

We vinden het jammer dat er maar

6 cupcakes mee gebakken kunnen

worden. Te weinig wat ons betreft!

BeslagWe mixen alle ingrediënten bij

elkaar. Het beslag in de kom

lijkt erg weinig, maar wordt wel

mooi glad. Als we het beslag

overscheppen in de bakvormpjes

blijkt dat het beslag iets te vloeibaar

is. Hou maar een doekje bij de

hand. Bij het aflikken van de lepels,

er zit niet heel veel aan, is de smaak

erg olieachtig. Tip doe de boter in een schaaltje eerst even 10-15 seconden in de magnetron. Dat mixt de boter wat makkelijker.

BakkenTijdens het bakken rijzen de

cupcakes snel en worden ze

groot. Als de cupcakes uit de

oven komen ruiken we een sterke

olieachtige cakegeur. De kleur is

goed en een perfect ronde, platte

vorm. Topping: Dit gaat prima

met de spuitzak en is erg leuk.

Maar mislukken zal het! Tip Zet

de cupcakes eerst even in de koelkast. Houdt de vanilletopping

op kamertemperatuur. Je bent met

deze doos het langste bezig, maar

het is wel een leuke doos. Vooral

voor kinderen of volwassen die eens

een keer iets lijps willen doen.

ProevenWe proberen zo veel mogelijk de

cake te beoordelen. Deze heeft een

olieachtige smaak. De binnenkant

is ook een beetje groenig. Geen

zorgen! het is geen schimmel.

De smaak is oké. De structuur is

droog en kruimelig. De cupcakes

zijn knapperig van buiten. De

vanilletopping vinden wij te zoet en

er is te veel, dit geldt ook voor de

chocosnippers. Zonde om weg te

gooien, eigenlijk. Tenzij je iemand

vind die t wil opeten natuurlijk! De

cupcake en vanilletopping samen

zijn vrij machtig, dus misschien

is het maar goed dat er maar 6

gemaakt kunnen worden.

Ze zien er wel erg mooi uit.

11 - Je Peux

Een Big Mac! Maar dan anders ...

Junkfood. Het is makkelijk,

snel en je hoeft er niks voor te

kunnen. We kennen het allemaal

en we eten het allemaal. Vooral

studenten maken veel gebruik

van bijvoorbeeld de McDonalds.

Ook omdat ze vaak denken dat je

om te koken een of andere chef

moet zijn. Dit is natuurlijk niet zo!

Iedereen kan iets lekkers maken,

ook beginners.

En wat nou als ik zeg dat je met

evenveel moeite, tijd en geld

zo’n zelfde Big Mac op tafel kan

toveren die een stuk beter voor

je is dan die massaproductie van

de Mc? Wanneer je op je fiets

stapt, naar de Mc rijdt, je Big

Je Peux - 12

Mac gemaakt wordt, jij je

Big Mac opeet en je weer

terug fietst ben je minstens

een klein uurtje kwijt. In

ditzelfde uurtje kun je naar

de supermarkt fietsen, alle

ingrediënten inladen, terug

fietsen en je eigen gemaakte

Big Mac bereiden en opeten.

En dat een stuk gezonder,

sneller en goedkoper!

BereidingswijzeTijd 10 minuten

1 Bak twee hamburgers in

de pan totdat ze helemaal

gaar zijn. Voorgegaarde

hamburgers zijn verboden!

2 Je kunt ondertussen

alvast het broodje

eerste hamburger.

4 Bovenop de eerste

hamburger leg je een beetje

ijsbergsla (en eventueel

uitjes en augurk), gevolgd

Een Een Big Mac is gemiddeld € 3.50 euro en bevat 550 calorieën.

door nog een hamburger

en nog een plakje gewone

kaas.

5 Smeer een beetje mayo

en sandwich spread op

de laatste hamburger om

de smaak van de Big Mac

te krijgen. Het ‘geheime’

ingrediënt van een Big

Mac is namelijk gewoon

sandwich spread.

6 Doe vervolgens de

bovenkant van het broodje

erop en je hebt je eigen Big Mac gemaakt!

Broodje (10 broodjes voor € 1.09)

€ 0.112 vleeshamburgers (4 rundvlees

hamburgers voor € 3.29)

€ 1.65 2 plakjes kaas (een stuk kaas is € 5.23)

€ 0.20 IJsbergsla (een krop sla is € 0.59)

€ 0.05 Ketchup (per 500ml € 1.05)

€ 0.01

Mayonaise (per 500 ml € 1.05)

€ 0.01 Sandwich Spread (300 gr € 1.51)

€ 0.05

Uitjes (1 kg voor € 0.89)

€ 0.07 1/2 augurk (340 gr voor € 0.80)

€ 0.01

Cheddar kaasplakjes (250 gr voor € 1.15)

€ 0.11

De Homemade Big Mac is zo’n € 2.27 en bevat de helft aan calorieën.

klaarmaken: smeer op de bodem

van het broodje een subtiel laagje

ketchup en leg daar een plakje

gewone kaas overheen.

3 Leg over het plakje kaas de

13 - Je Peux

5x Anders:

SaladesEen salade is misschien wel het meest flexibele gerecht dat er bestaat. In een salade kan vlees, groente, fruit, brood, melkproducten, chocola en nog veel meer zitten. Je hebt maaltijd salades en salades voor erbij. frisse salades en vullende salades. Vegetarische salades en vleessalades. En nog veel meer!

Tip Experimenteer! Daarmee bereik je de

lekkerste smaken en variaties!

Ter inspiratie zie je hier vijf simpel te maken salades met vijf verschillende thema’s.

Deze foto’s zijn wel heel erg pro, dus

schrik niet! Jouw salades gaan er ook

echt geweldig uit zien!

Zoet

Je Peux - 01

Zoet

Fruitsalade van aardbei, kiwi, druif, framboos, zwarte bramen en

honing-vanille dressing.

01 - Je Peux

Vegetarisch

Gemarineerde gebakken kip, knapperige ijsbergsla en Griekse

tzatzikisaus dressing. Meer kip dan sla.

Hartig

Je Peux - 01

Vegetarisch

Salade van knapperige ijsbergsla, rode kool, cherrytomaatjes,

uienringen en fèta. Dressing naar keuze.

01 - Je Peux

ExotischRomig

Salade van ijsbergsla, bietjes, geitenkaas, honing, walnoten en honing-mosterd dressing.

Je Peux - 01

Exotisch

Een Japanse salade van zeewier, ham, prei, sperziebonen en harusame. Hoe exotisch wil je het hebben?

19 - Je Peux

pepe

r &

z

out

Maar voor degenen die de taal niet machtig zijn staat op de bovenkant van de potjes een P (van pepper) en een S (van salt). Handig toch ?!

De smaakmakers voor de meeste maaltijden. Meestal zijn de peper- en zoutstellen doorzichtig en kun je zien wat in welk busje zit.

Je Peux - 01

Tips & Tricks01Peper is te verkrijgen in verschillende soorten. De bekendste zijn zwarte-, witte- en groene peper. Gebruik op vlees altijd zwarte peper, deze geeft een lekkere pittige smaak en is goedkoper dan witte peper. Witte peper is iets aromatischer en minder sterk van smaak en scherpte. Groene peper is vooral lekker bij salades.

02Een paar korrels ongekookte rijst in het zoutvaatje voorkomt dat het zout gaat klonteren. Dit komt omdat ze het vocht absorberen.

03Kijk uit met peper! Als het in je ogen komt kan het sterke irritatie veroorzaken. Mocht het toch gebeuren spoel je ogen dan uit met een eierdopje melk en knipper met je ogen.

04Peper- en zoutstellen zien er niet zo saai of lelijk uit als mensen vaak denken. We hebben er een stel designers op los gelaten en zij kwamen met het volgende:

21 - Je Peux

Hoe ben je begonnen

met koken/bakken?

Door mijn ouders geregeld te helpen.

Meehelpen in de keuken.

Hoe goed kun je koken/

bakken?

Ik geef mezelf een 7. Ik kijk

altijd goed wat ik nodig heb en

hoeveel tijd vereist is voor de

voorbereiding.

Wat vind je het leukste

om te maken?

Apple crumble

Vind je koken/bakken

leuk om te doen?

Ja, ik kijk met meer waardering

naar het eten en ik geniet er

meer van.

Heb je nog tips voor

beginners?

Goed bekijken wat je allemaal

nodig hebt en hoeveel tijd de

voorbereiding duurt.

Hoe deed jij

dat?Mensen die

het al iets beter kunnen

Loek

Beginnen met iets is altijd lastig. Wat als je het niet kunt

of iets totaal mislukt?

Natuurlijk is dat niet waar! en anders is het niet erg.

Maar als je toch iets meer zekerheid wil vind je hier

drie interviews die je misschien kunnen helpen.

Je Peux - 01

Hoe ben je begonnen

met koken/bakken?

Altijd meegekeken als mijn moeder

aan het koken was. Ik kon helaas niet

veel helpen, ze deed het liever zelf.

Uiteindelijk heb ik zelf leren koken

op kampen van de verkennerij, tijdens

vakanties en natuurlijk toen ik op

kamers ging wonen.

Hoe goed kun je koken/

bakken? Ik geef mijzelf een 8. Ik zou

graag wat meer experimenteren

met ingrediënten etc.

Wat vind je het leukste

om te maken?

Eigengemaakte Pizza’s

Vind je koken/bakken

leuk om te doen?

Ja koken en bakken is leuk,

je kunt er veel van je eigen

creativiteit in kwijt.

Heb je nog tips voor

beginners?

Begin met eenvoudige

eenpansgerechten en

probeer niet gelijk culinaire

hoogstandjes.

Hoe ben je begonnen

met koken/bakken?

Een beetje bij moeder in de keuken,

daarna samen met partner

Hoe goed kun je koken/

bakken?

Ik geef mezelf een zesje. Ik doe

het niet vaak genoeg.

Wat vind je het leukste

om te maken?

Geen specialiteit, ik bak wel een

prima hamburger, een eitje of ik

maak een koude salade

Vind je koken/bakken

leuk om te doen?

Nee, niet echt leuk , meer een

noodzaak.

Heb je nog tips voor

beginners?

Zoek een partner die graag

kookt ! En als dat niet lukt, ga

dan regelmatig de keuken in met

iemand die kan koken en leer

door samen dingen te maken.

Hans Jacqueline

01 - Je Peux

Eengedekte

t a f e l maakt

H e t verschil

Je Peux - 01

Je bent lekker aan het braden en bakken, want er komen vanavond vrienden eten. Je kiest ervoor om een visgerecht te maken, want je wil graag wat bijzonders maken waar je vrienden echt onder de indruk van zullen zijn. En dan gebeurt het! De vis valt uit elkaar en lijkt niet eens meer op een vis!

Wat nu ?!Er zijn twee keuzes die je in zo’n geval kunt maken:

Slimmer is om de ramp voor te zijn. En daarmee bedoel ik niet om van te voren Chinees te halen.

Een mooi gedekte tafel kan al een groot verschil maken. Het gaat er toch om dat het een gezellige avond wordt. Dit kun je bereiken met mooie placemats, (geur-)kaarsjes aan te doen, je mooiste bestek te gebruiken, een lekker wijntje klaar te zetten en goede muziek op te zetten.

Ben je bang dat het hoofdgerecht gaat mislukken? Geen paniek! Koop een reserve vis voor als het misgaat. Of koop een paar stokbroden en maak daar je eigen overheerlijke kruidenboter bij. Neem een vullende soep als voorafje of een vullend toetje als nagerecht en maak een lekkere salade. Natuurlijk dien jij dit prachtig op!

Als je hoofdgerecht dan mislukt hebben je gasten genoeg andere dingen te eten, kunnen ze je complimenteren op de mooie en lekkere voor- en nagerechten en wordt het alsnog een gezellige avond.

Stel je voor... 1 Op naar de Chinees!

2 Je probeert er het beste van te maken door de vis in blokjes te snijden en hem zo op te dienen. Tijdens het eten maak je er een grap van.

25 - Je Peux

Creatief met

Kaneel

Kaneel is één van mijn favoriete specerijen. Het is heerlijk om toetjes en broodjes een extra smaakje te geven.

Geschiedenis Kaneel wordt al sinds de oudheid en de middeleeuwen gebruikt. Nog steeds is kaneel het meest gebruikte kruid ter wereld. De naam is afgeleid uit het Latijnse “canella” wat stokje betekend.

Herkomst Kaneel komt van een boom. Deze kaneelboom groeit vooral aan de kust van Sri Lanka, Java, Brazilië en Egypte.

Productie De bast van de kaneelboom van ongeveer anderhalf jaar oud wordt geoogst. Daarvan wordt de schors en de middenbast verwijderd. De dunne binnenste bast blijft over. Die rolt op en wordt gedroogd.

Smaak Hoewel de meeste mensen kaneel kennen als de snoepstok die je op de kermis kunt kopen, is kaneel erg veelzijdig. Dit komt door de karakteristieke smaak. Deze begint scherp en wordt uiteindelijk zacht en subtiel romig.

Hoe Als stokjes en als poeder te verkrijgen. Kaneel wordt veel gebruikt in zoete en zoute recepten, maar zie je het meeste in nagerechten. Kaneel beschikt zelfs over genezende krachten en wordt daarom ook vaak gebruikt in thee om bijvoorbeeld reuma of griep tegen te gaan.

Waar Beide varianten zijn te vinden in de meeste grote warenhuizen.

Bewaren Op een frisse, donkere, droge plaats.

Je Peux - 01

CVGerecht KaneelijsDuur 20 minutenBenodigdheden 200 gr witte kristalsuiker, 175 ml volle melk, 175 gr extra dikke room (vetgehalte 50%), 2 eieren, geklopt, 250 ml extra dikke room (50% vetgehalte), 1 theelepel vanille-extract, 2 theelepels kaneelpoeder.

Bereidingswijze 1

1 In een sauspan op een matig hoog vuur suiker, melk en 175 ml extra dikke room vermengen en tegen het kookpunt brengen. Als het mengsel suddert van het vuur halen en de helft bij de eieren schenken. Snel kloppen zodat de eieren niet

stollen.

2 Het eiermengsel terugschenken in de pan en de resterende extra dikke room toevoegen. Onder constant roeren op een matig laag vuur laten koken totdat de saus dik genoeg is zodat het aan de achterkant van een lepel blijft plakken.

3 Van het vuur halen, vanille en kaneel erdoor kloppen en apart zetten om af te laten koelen.

4 Met ijsmachine: het afgekoelde mengsel in een ijsmachine schenken en volgens de gebruiksaanwijzing invriezen. OF zonder ijsmachine: doe dan het ijs in een diepvriesdoos en

zet deze in de diepvries. Roer vervolgens regelmatig tot het ijs bevroren is. Doe je dit niet, dan krijg je ijskristallen die het ijs hard en minder smakelijk maken.

Bereidingswijze 2

1 Strooi 2 theelepels kaneelpoeder over het vanilleroomijs.

2 Roer dit door elkaar in een diepvriesdoos.

3 Zet weg in de diepvries. Roer regelmatig nog even door.

27 - Je Peux

CVGerecht Fruit-Kaneel MuffinsDuur 40 minutenBenodigdheden 255 gr zelfrijzend bakmeel , 100 gr ruwe rietsuiker, 1/2 theelepel zout, 1 theelepel kaneelpoeder, 340 ml magere melk, 2 grote bananen (gepureerd), 2 Granny Smith appels, 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil, 1

theelepel vanille-extract.

Bereidingswijze basis de muffins

1 De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een bakvorm voor muffins invetten of met papieren vormpjes vullen.

2 In een grote kom bloem, 100 gr suiker, zout en 1 theelepel kaneel mengen. Melk, banaan, appel, sinaasappelrasp en vanille-extract erdoor roeren. Het mengsel in de muffinvorm scheppen.

3 25-30 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin bakken. De muffins zijn klaar als een cocktailprikker schoon uit het midden van een muffin verwijderd kan worden. Zonder glacering ben je nu klaar.

Extra lekker !glacering

Beodigdheden 50 gr ruwe rietsuiker, 3 eetlepels water, 1/2 theelepel kaneelpoeder.

1 Terwijl de muffins bakken, de glacering als volgt bereiden: In een kleine sauspan suiker en water mengen. Aan de kook brengen en gedurende 1 minuut koken. De muffins glaceren en bestrooien met een vleugje kaneel.

Je Peux - 28

CVGerecht Kaneelbroodjes (cinnamon rolls)Duur 2 uurBenodigdheden Deeg: 250 ml melk, 75 gr boter, 7 gr gist, 100 gr basterdsuiker, 550 gr bloem, 1 theelepel zout, 3 eieren. Vulling: 115 gr bruine suiker, 1 eetlepel kaneelpoeder, 75 gr rozijnen, gehakte nootjes

(optioneel).

Bereidingswijze

1 Verwarm in een pannetje de melk op totdat er belletjes komen. Haal van het vuur, voeg de boter toe en roer door de melk totdat het helemaal gesmolten is. Laat het vervolgens afkoelen totdat het lauw is.

2 Los in een mengkom het gist op in het melkmengsel, voeg de suiker, 400 gr bloem, zout en eieren toe en roer alles goed door elkaar. Voeg 50 gr bloem toe, roer goed door elkaar, voeg nogmaals 50 gr bloem toe, roer weer goed door elkaar. Herhaal dit tot alle bloem op is.

3 Vet een mengkom lichtjes in met olie, rol het deeg hier doorheen totdat het deeg helemaal bedekt is met olie. Dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek 1 uur rijzen. Laat de lucht uit het deeg ontsnappen en leg het op een licht met bloem ingesmeerde ondergrond. Rol het deeg in een rechthoek van ongeveer 25x35 centimeter. Smeer de kant die het verste van

je weg is lichtjes in met wat water. Meng in een kommetje de kaneel en 115 gr bruine suiker en verdeel dit over het deeg. Strooi er vervolgens wat rozijnen en gehakte nootjes (optioneel) overheen en rol het deeg op tot een lange rol. Druk het eind goed aan.

4 Snij het deeg in 12 gelijke stukjes en leg ze op een ingevette bakplaat. Dek af met folie en laat het 1 nacht in de koelkast rijzen.

5 Verwarm de volgende dag de oven voor op 190 graden (Gasoven st.5). Haal de rolletjes uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Bak de rolletjes in 25-30 minuten af, totdat ze een mooi lichtbruin kleurtje hebben.

01 - Je Peux

‘Sinterklaas komt er weer aan!’

Je Peux - 30

Knoeien met

Marsepein !De Sint en zijn pieten komen weer naar Nederland. Dat betekent dat Nederland weer een paar kilootjes aan gaat komen. Maar wie verheugt zich dan ook niet op die lekkere marsepeinen aardappeltjes? Je kunt ze kopen.. maar zelf maken is natuurlijk veel lekkerder!

Voor 36 aardappeltjes heb je nodig

500 gr amandelen of amadelpoeder

(niet geroosterd, supermarkt), 500

gr poedersuiker (dat spul dat op je

pannenkoeken gaat, supermarkt), 3

eetlepels rozenwater of oranjebloesem-

water (te verkrijgen in natuurwinkels),

een paar druppels amandelolie (te

verkrijgen in natuurwinkels), ongezoete

cacaopoeder (supermarkt)

Bereidingswijze

1 Doe de amandelen in een pan met kokend water. Na enige minuten afgieten (voorkom blaren, gebruik pannenlappen!) en de velletjes van de amandelen

pellen (dit gaat gemakkelijk door met een ruwe doek er over heen te wrijven). Amandelen met keukendoek afdeppen. Sla deze stap over als je poeder hebt!

2 Doe de amandelen met de suiker, bloesemwater en amandelolie in de keukenmachine

en maal dit tot een glad geheel. Heb je geen keukenmachine? Snij de amandelen met een mes in hele kleine stukjes. Doe je stukjes samen met de suiker, bloesemwater en

amandelolie in een kom en mix ze door elkaar met een mixer of lepel. (Zorg ervoor dat de stukjes amandel zo veel mogelijk vermaalt worden, anders proef je harde stukjes in de marsepein)

3 De marsepein in huishoudfolie wikkelen (lekker strak!) en een nacht in de koelkast laten rusten.

4 De volgende dag de marsepein uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen. Vervolgens tot een rol van 1,5 cm doorsnee kneden. Duimendikke schijven afsnijden en hiervan balletjes rollen. Rol de balletjes daarna door de cacaopoeder.

5 Leg ze even in de koelkast en daarna lekker smullen maar!

“Natuurlijk, kant en klaar kopen is gemakkelijker, maar zie met Sinterklaas maar eens ergens marsepein te kopen !

31 - Je Peux

Bronnen

Coverbaumannphotography.deviantart.com

Samen Smullenanimal.discovery.comstatic1.hln.bedeviantart.net

5x Andersfc07.deviantart.netcuppiecake.deviantart.comimg.foodnetwork.comfabemiko-stock.deviantart.comwww.audion.com

Peper & zout shop.bonkeurslager.nlotm.dekotrend.nl/imageswww.bestthings.nlupload.wikimedia.org

Knoeien met marsepeinwww.voedingswaardetabel.nllennuk.deviantart.com

Recepten van Allrecipes.nl

Je Peux - 32

Websites, Afbeeldingen & dank

Cupcake testfc05.deviantart.net

Een Big Mac! Maar dan anderstheagenda.tvo.orgartikelen.foobie.nl

Een gedekte tafel maakt het verschilwww.selectedsolutions.nlbrowse.deviantart.com

Creatief met Kaneelblogspot.comfc05.deviantart.netwww.seriouseats.comfc07.deviantart.net

Met dank aan Loek Verbaarschot, Hans Nillesen en Jacqueline Schuurs.

Teksten door Marlies Nillesen