Pr

es

en

t

P

re

ss

E.M. Treur en Zn. BVRietveld 93

3443 XB WoerdenHolland

Tel: +31 (0)348-688 941Fax: +31 (0)348-688 588

info@treurkaas.nl www.treurkaas.nl

Specialist in het rijpen van Hollandse kaas!

1

Interesse in een kosteloos magazine? Neem contact op voor de mogelijk-heden met Yolande Deuss. T 0345 - 750 206

UitgeverijPresent Press B.V.Nijverheidsweg 74104 AN CulemborgPostbus 574100 AB CulemborgT 0345 - 750 200F 0345 - 750 249E info@presentpress.nlI www.presentpress.nl DirectieRob Kriegsman

Traff i cMarlène van den Dungen

Accountmanagers Monique DubbeldamJohn Schriemer

Redactie Karin Jongkind

Vormgeving en opmaak Donna van Kessel

Fotograf ie Tamara JaspersTreur Kaas

OpdrachtgeverTreur Kaas

CoördinatieColinda van Ekris

Dit magazine kwam tot stand dankzij de mede werking vanBDO Accountants en BelastingadviseursBunt ManagementCONO KaasmakersDe Linge BVDe MékkersteeDe ProducentDe ReclameplakkersDeJong CheeseEurof ex B.V.Goudriaan Jongerius B.V.De Jerseyhoeve BVKlaver Kaas B.V.Lebo KaasPlomp InstallatietechniekProlaidis / France FraisSchouw Informatisering BVVan Arnhem Montfoort BVWoerdense Dienstverlening & LogistiekZijerveld Cheese Unlimited

AuteursrechtenHet geheel of gedeeltelijk over nemen van de inhoud zonder schriftelijke toe-stemming van de uit gever is verboden. De redactie stelt zich niet verantwoor delijk voor eventuele onvolkomenheden.

Dit magazine is vervaardigd op minder milieubelastend papier.

COLOFONG adv Treur Kaas 15 De Linge BV_Opmaak 1 05-02-15 15:51 Pagina 1

G adv Treur Kaas 14 De Mekkerstee_Opmaak 1 05-02-15 15:46 Pagina 1

Van harte welkom bij familiebedrijf E.M. Treur en Zn. BV. Wij zijn gespecialiseerd in het

rijpen en verzorgen van Nederlandse kaas. Met veel plezier laten wij u het verhaal achter

Treur Kaas lezen. In 2015 bestaat Treur Kaas 60 jaar en daar zijn we bijzonder trots

op. Onze ouders hebben met veel passie het bedrijf opgericht en het ontwikkeld tot een

exclusieve kaasgroothandel. Daar zijn we hen zeer dankbaar voor. Samen met onze

gewaardeerde collega’s en trouwe relaties hebben we Treur Kaas verder geprofessionali-

seerd. Inmiddels heeft de derde generatie haar intrede in het bedrijf gedaan. We hopen

dat zo onze passie in de toekomst wordt voortgezet: het leveren van eerlijke kwaliteits-

kaas met de puurste smaak!

Daan en René Treur

Directie

Een woord vooraf . . .

Welcome to E.M. Treur en Zn. BV.

In 2015 Treur Kaas is celebrating her

60th anniversary and therefore we

are very proud. We are grateful to our

parents for founding the company and

for fostering the development of our

family business. Together with our

valued colleagues and loyal associates,

we have further professionalised

Treur Kaas.

Herzlich willkommen bei E.M. Treur

en Zn. BV. Im Jahr 2015 besteht

Treur Kaas 60 Jahre und darauf sind wir

sehr stolz. Wir sind unseren Eltern für

die Gründung und die schöne Entwick-

lung unseres Familienbetriebes dankbar.

Gemeinsam mit unseren geschätzten

Kollegen und treuen Geschäftspartnern

haben wir Treur Kaas zu dem gemacht,

was es jetzt ist.

Bienvenue chez l’entreprise familiale E.M Treur en Zn. BV. En 2015, la société Treur Kaas

fête ses 60 ans et nous en sommes fiers. Nous remercions nos parents pour la création et

le beau développement de notre entreprise familiale. En collaboration avec nos estimés

collègues et fidèles relations, notre entreprise Treur Kaas s’ est professionalisée.

A D V E R T E N T I E

l

2

Boerenzoon Evert Treur verruilde in 1955 de melkem-

mer voor het kaasmes. Hij bleek een handelaar in hart

en nieren en bouwde in korte tijd een vast klanten-

bestand op, aan wie hij wekelijks zijn kaas verkocht.

Met zijn motor en leren tassen beladen met (boeren)

kaas ging hij op pad om deze te verkopen.

In 1959 realiseerde hij in Woerden zijn eigen pakhuis,

waarmee de basis werd gelegd voor het huidige

Treur Kaas. De bedrijfsactiviteiten werden al snel aan-

Hard werken loont

In 1955, Evert Treur traded the milking pail for the

cheese knife. It didn’t take long for him to build a loyal

customer base, and in 1959, he opened his own ware-

house in Woerden. The company extended its activities

to storing and maturing cheese.

Evert Treur tauschte im Jahr 1955 seinen Milcheimer

gegen ein Käsemesser ein. In kurzer Zeit baute er

einen festen Kundenstamm auf und realisierte 1959

in Woerden sein eigenes Lagerhaus. Die Betriebsak-

tivitäten wurden mit der Lagerung und der Reifung von

Käse erweitert.

En 1955, Evert Treur a changé le seau à lait pour le couteau à fromage. En peu de temps, il a construit une clientèle fixe et

en 1959, il a construit son propre entrepôt à Woerden. Les activités se sont élargies avec la conservation et la maturation

du fromage.

Schouw Informatisering is specialist in het adviseren en automatiseren van voedingsmiddelenbedrijven. Sinds 1998 is Schouw Informatisering uitgegroeid tot een internationale organisatie met 100 werknemers en 25 resellers in 15 landen. Deze groei is vooral te danken aan een focus op de voedingsmiddelenindustrie en een no-nonsense mentaliteit.

www.schouw.org

O adv Treur Kaas 01 Schouw Informatisering-1.indd 1 18-02-15 09:19

“Proladis levert al jaren met grote trots buitenlandse kaasspecialiteiten aan kaashandel Treur”

O adv Treur Kaas 19 Prolaidis/France Frais_Opmaak 1 18-02-15 15:07 Pagina 1

G Treur Kaas 18 Klaver Kaas_Opmaak 1 02-02-15 09:59 Pagina 1A D V E R T E N T I E

3

gevuld met het opslaan en rijpen van kaas en de klanten-

kring breidde zich uit met winkeliers, markthandelaren

en venters. Zijn visie - dat je kunt slagen als je goede

kwaliteit levert voor een eerlijke prijs -, gekoppeld aan

een bovengemiddelde werklust en ijver, maakten dat

Treur geleidelijk een begrip werd in de wijde omgeving

van Woerden. Na verloop van tijd werd Evert bijgestaan

door zijn zoons Daan en René en werd de basis gelegd

voor Treur Kaas.

4

Treur Kaas ist der Spezialist für die Reifung und

Pflege von holländischem Käse für Fachgeschäfte,

Markthändler und Käsehändler im In- und Ausland.

Wir kennzeichnen uns durch unsere Leidenschaft

und Professionalität. Der größte Mehrwert liegt in

den ausgezeichneten Reifungsumständen und dem

Geschmack. Mit unseren geschmackvollen Produkten

können unsere Kunden sich gut unterscheiden.

Treur Kaas est le spécialiste de l’affinage et de l’en-

tretien des fromages hollandais pour des commerces

spécialisés, des commercants des marchés et des

ambulants aux Pays-Bas et à l’ étranger. Nous nous

distinguons par notre passion et notre professionalis-

me. Notre valeur ajoutée essentielle se trouve dans les

conditions d’affinage excellentes et dans la conservati-

on du goût. Avec nos délicieux produits notre clientèle

peut vraiment se distinguer.

Treur Kaas is the specialist in maturing and riping of Dutch Gouda Cheeses. We deliver our cheese specialities to specia-

lised dealers, market salesmen and cheese street-traders in the Netherlands and abroad. Our distinguishing qualities

are our passion and professionalism. Our main added values are the excellent maturing environment and fantastic taste.

With our delicious products, our customers can really set themselves apart from the competition.

Treur Kaas is dé specialist in het rijpen en verzorgen

van Hollandse kazen voor speciaalzaken, markt-

handelaren en kaasventers in binnen- en buitenland.

De kazen worden onder eigen merknaam afgezet bij

detaillisten in Nederland. Export vindt vooralsnog

plaats naar België, Frankrijk, Duitsland, Engeland,

Tsjechië en Zweden.

Daan: “We spelen met veel enthousiasme in op de behoefte

van onze klanten. We gaan zelfs zover dat we voor bepaalde

landen speciale kazen laten ontwikkelen. De kaasmakers

selecteren we met zorg, waarbij we letten op hun passie

voor het product en natuurlijk een onderscheidende smaak,

kwaliteit en betrouwbaarheid. Treur Kaas gaat voor 100%

pure kaasbeleving.”

Kaas met een verhaal”We onderscheiden ons door onze passie en professiona-

liteit,” vertelt René. “We werken met de juiste mensen en

middelen en dat leidt tot uitstekende kwaliteit en service.

En we denken altijd actief mee met onze klanten. De groot-

ste meerwaarde zit in de uitstekende rijpingsomstandig-

heden en de smaak. Achter alle kazen zit een verhaal, dat

we met veel plezier vertellen om de ‘pure kaasbeleving’

mee te geven. Bovendien is ons assortiment zeer compleet,

Treur Kaas, pure kaasbeleving

waardoor onze afnemers geen andere leveranciers nodig

hebben. We hechten veel waarde aan langdurige relaties

en creëren voor onze klanten de mogelijkheid om zich te

onderscheiden met zeer smaakvolle producten.”

“We onderscheiden ons door onze passie en professionaliteit”

5

7

Het assortiment van Treur Kaas bestaat uit verschil-

lende kaassoorten die onder eigen label op de markt

worden gebracht: Weydeland, Weydelijner, Twight,

Chevretta, Oudelandse Boerenkaas, Mekkerstee Bio,

Cato Bio, Jerseyhoeve Bio, Twisca, Ons Genot, Kaas-

meester en Maigre de Hollande. Deze merken worden

aangevuld met Boerenkaas specialiteiten en ambach-

telijke kruidenkazen uit de Villa reeks.

Het complete assortiment bestaat uit producten die op een

eerlijke en duurzame manier zijn gemaakt. Achter iedere

kaas zit een inspirerend en exclusief verhaal. Diverse merken

dragen het ‘ronde keurmerk’ dat staat voor: natuurlijke

rijping bij Treur Kaas, exclusiviteit, eerlijke kwaliteit, conti-

nuïteit, pure smaak en duurzame topkwaliteit.

Heerlijke kaas uit Noord-HollandTreur Kaas levert kazen gemaakt van koeienmelk, geiten-

melk of schapenmelk en biologische kaassoorten, die in

allerlei varianten verkrijgbaar zijn. Weydeland is ons oud-

ste en bekendste merk. De verschillende kazen worden op

ambachtelijke wijze en volgens traditioneel recept gemaakt

door Kaasmakerij CONO in Noord-Holland. De combinatie

van het gras, de grondsoort, de zeewind en de manier van

bereiden maken de Noord-Hollandse kaas uniek van smaak.

Chevretta is een Noord-Hollandse geitenkaas, die speciaal

voor ons gemaakt wordt, net als Ons Genot. Ook Twisca

schapenkaas is afkomstig uit Noord-Holland en komt van

melkschapen die een deel van het jaar in het natuurgebied

het Twiske lopen. De reeks Villa kruidenkazen krijgen de

‘boerensmaak’ door de dagverse rauwe melk en de specifieke

kruidenreceptuur.

Samen topkwaliteit bereikenMet De Mèkkerstee in Ouddorp hebben we een bijzondere

samenwerking. De kaasmakers op deze geiten- en zorg-

boerderij maken de biologische geitenkaas waarbij ze

Een rijk assortiment

Hollandse kaas

L’ assortiment de Treur Kaas se compose de différents

fromages qui sont lancés sur le marché sous leur

propre label. Il s’agit de fromages au lait de vache,

de chèvre ou de brébis et de fromages biologiques dis-

ponibles sous toutes les formes possibles. ‘Weydeland’

est notre marque de fromage la plus ancienne et la

plus connue et certains fromages sont fabriqués exclu-

sivement pour Treur Kaas.

Das Sortiment von Treur Kaas besteht aus verschie-

denen Käsesorten, die unter eigenem Label auf den

Markt gebracht werden. Es handelt sich um Käse aus

Kuhmilch, Ziegenmilch oder Schafsmilch und biolo-

gische Käsesorten, die in allerlei Varianten erhältlich

sind. Weydeland ist unsere älteste und bekannteste

Marke und einige Käsesorten werden exklusiv für Treur

hergestellt.

The Treur Kaas assortment includes several kinds of

cheese that are all marketed under our own label.

We have cow’s milk, goat’s milk and sheep’s milk chee-

ses, as well as various organic cheeses, all available in

several varieties. Our oldest and best-known brand is

Weydeland and some cheeses are made exclusively for

Treur Kaas.

assistentie krijgen van medewerkers met een beperking.

Bij De Mèkkerstee wordt ook de melk van de Jersey koeien

verwerkt tot Jerseyhoeve Bio. Een andere partner is het

oudste biologische bedrijf van Europa uit Oostkapelle.

Dit boerenbedrijf dateert uit 1926. Hier worden – op

ambachtelijke wijze – biologische kazen gemaakt, die we

onder de merknaam Cato op de markt zetten. Boederijkaas

30+ affiné is een zelf ontwikkelde kaas afkomstig van een

boerderij uit Berkenwoude.

6

Bij Treur Kaas zijn we dagelijks bezig met het optima-

liseren van ons assortiment en de bedrijfsprocessen.

Het is belangrijk om regelmatig nieuwe producten op

de markt te brengen om ook over tien jaar nog steeds

een betrouwbare partner te zijn. Het ontwikkelen van

nieuwe, exclusieve producten is een continu proces.

Innoveren sluit bovendien perfect aan bij onze missie om

kansen te creëren voor onze afnemers. Ook op het gebied

van bedrijfsvoering passen we regelmatig processen aan,

bijvoorbeeld door bepaalde handelingen te automatiseren.

Bij alle ontwikkelingen geldt dat kwaliteit, continuïteit en

veiligheid gegarandeerd moeten blijven.

Nieuwe kaasbeleving concepten

L’ entreprise Treur Kaas s’ occupe quotidiennement

d’optimiser son assortiment et ses processus de fabri-

cation. Il est important de lancer régulièrement sur le

marché de nouveaux produits pour que, dans dix ans,

nous soyons un partenaire commerciale toujours aussi

fiable. Le développement de nouveaux produits est un

long processus, mais qui s’ effectue en collaboration

étroite avec différentes entreprises paysannes.

Treur Kaas kümmert sich täglich um die Optimierung

des Sortiments und der Betriebsprozesse. Es ist

wichtig, regelmäßig neue Produkte auf den Markt zu

bringen, damit man auch in zehn Jahren noch ein

ebenso zuverlässiger Partner sein kann. Die Entwick-

lung neuer Produkte ist ein zeitintensiver Prozess, aber

lässt sich in enger Zusammenarbeit mit verschiedenen

Landwirtschaftsbetrieben realisieren.

‘‘Bij alle ontwikkelingen geldt dat kwaliteit, continuïteit en veiligheid gegarandeerd moeten blijven.”

Every single day, Treur Kaas works to optimise its

assortment of cheeses and its business processes.

It is important to regularly offer our customers new

products, to make sure we are a reliable partner both

now and in the future. Developing new products is a

long-term process, but it is always done in close colla-

boration with several farmers.

98

Ramon Neuteboom is Assistent Manager

Logistiek: “Ook arbotechnisch is het pak-

huis prima op orde. De meeste handelingen

in het pakhuis zijn geautomatiseerd.

Zo worden de kazen via een behandelings-

lijn eens per drie á vier dagen gekeerd en

voorzien van een zo dun mogelijk laag-

je kaascoating. Hiermee wordt de zuivel

beschermd terwijl de kaas goed kan blijven

ademen.”

Kwaliteit krijgt veel aandacht bij Treur Kaas.

Wim Nagel is in zijn functie als Logistiek Manager

verantwoordelijk voor het pakhuis, het transport en

de kwaliteitscontrole.

“We werken volgens strenge richtlijnen van de verschillende

voedselveiligheidsautoriteiten. Die kwaliteitscontrole begint

bij onze leveranciers en stopt voor ons pas bij de afleve-

ring van de kaas. Bij binnenkomst voorzien we de kazen

van een uniek serienummer, dat gekoppeld wordt aan het

traceersysteem. De kazen rijpen onder optimale omstandig-

heden en we behouden de meest ideale temperatuur

tot het moment van aflevering. Het geconditioneerde

transport vindt grotendeels plaats met eigen chauffeurs

en eigen materieel.”

We at Treur Kaas pay a great deal of attention to quali-

ty. We follow the strict guidelines of several food safety

certifications. Quality control begins at our suppliers

and does not end until the cheese is on the store shelf.

When they arrive, each cheese receives a unique serial

number, which is linked to a track & trace system.

Der Qualität wird bei Treur Kaas viel Aufmerksamkeit

geschenkt. Wir arbeiten gemäß den strengen Richtli-

nien verschiedener Zertifizierungen für Lebensmittelsi-

cherheit. Die Kontrollen fangen bei unseren Lieferanten

an und werden erst bei der Lieferung abgeschlossen.

Beim Eintreffen markieren wir den Käse mit einer

einmaligen Seriennummer, die an das Rückverfol-

gungssystem gekoppelt wird.

Treur Kaas accorde beaucoup d’ attention à la qualité de ses produits. Nous travaillons selon les directives strictes de

diverses certifications de sécurité alimentaire. Nos contrôles commencent chez le fournisseur et ne se terminent pas plus

tôt qu’ au moment de la livraison. Lorsque les fromages entrent, nous les attribuons un numéro de série unique qui est

lié à un système de tracabilité.

Uitgebreide certificeringOm de voedselveiligheid van de kaas te garanderen zijn

we BRC- en IFS-gecertificeerd. Jaarlijks halen we voor het

BRC-certificaat de A-status en het Higher Level certificaat

van IFS. Aangezien we met eigen vrachtwagens rijden,

zijn we ook in bezit van het BRC-certificaat Storage and

Distribution. Naast deze certificeringen bezitten we de COKZ

procescertificering: QLIP procescertificering fabriekskaas

deel 2, opvolgende bereider. Voor onze biologische kaas zijn

we Skal gecertificeerd. Deze certificering ziet erop toe dat

de behandelingen die worden gedaan op het rijpingsproces

van biologische kaas voldoen aan de standaarden van bio-

logisch. Dit houdt bijvoorbeeld in dat er geen natamycine in

de kaascoating mag zitten.

11

“De kwaliteitscontrole begint bij onze leveranciers

en stopt pas bij de aflevering van de kaas.”

Gecontroleerde topkwaliteit

10

12

Annemieke Francken is als telefoniste/receptioniste het

eerste aanspreekpunt van Treur Kaas: “Klanten weten

dat ze direct bij mij terecht kunnen voor allerhande

praktische en/of productinhoudelijke vragen.”

Treur Kaas customers can count on the support of our

Marketing department. Various promotional materials

tell the story behind the cheese. We regularly offer sur-

prising cheese promotions for our customers, with fun

premiums, a price discount, or tasty recipes. We also

invite customers to visit a cheese-making plant or a

farm to inform them about the background and details

of every individual cheese.

Kunden von Treur Käse können auf die Unterstützung

unserer Marketing-Abteilung zählen. Unterschiedliches

Promotion-Material erzählt die Geschichte des Käses.

Regelmäßig bieten wir unseren Kunden überraschende

Käseaktionen wie beispielsweise tolle Prämien, einen

Preisrabatt oder leckere Rezepte. Außerdem besuchen

wir mit Kunden eine Käserei oder einen Bauernhof,

sodass sie selbst die Hintergründe und Details der

jeweiligen Käsesorte kennenlernen.

La clientèle de Treur Kaas peut compter sur le soutien de notre service marketing. Différents supports publicitaires

racontent l’ histoire qui se cache derrière les fromages. Régulièrement, nous organisons pour notre clientèle des actions

de promotion ‘ surprises’ avec par exemple, des offres attrayantes ou des recettes délicieuses. De plus, avec nos clients

nous visitons une fromagerie ou une ferme. Ainsi, les nouveux clients apprennent à connaître les secrets et les particu-

larités de chaque fromage.

Klanten van Treur Kaas kunnen rekenen op volledige

ondersteuning van onze Marketing afdeling. Met al-

lerhande promotiematerialen vertellen zij het verhaal

achter de kaas aan de consument.

Monique van der Meer, Manager Marketing en Communica-

tie: “We nemen de klanten veel werk uit handen met onder

andere huis-aan-huis folders, posters, waardebonnen en

vlaggen. We organiseren ook demonstraties, proeverijen en

zelfs kaascursussen. Ook aan de inrichting van de winkel

dragen we ons steentje bij met kaasdummy’s, toonbank- en

schapkaarten, stoepborden en gevel- of wagenbelettering.

Doordat we zelf vormgeven en posters printen kunnen we

snel én op maat leveren.”

Kaasacties die de aandacht vragenRegelmatig hebben we verrassende kaasacties voor onze

klanten met bijvoorbeeld leuke premiums, een prijs-

korting of lekkere recepten. Voor de Weydeland kazen hebben

we een aantrekkelijk spaarprogramma opgezet, waarmee

Kaas en meer...

consumenten kunnen sparen voor leuke thema-artikelen,

zoals servies of gezinsspellen, die een link hebben met kaas.

Twee keer per jaar bezoeken we met klanten een kaas-

makerij of een boerderij. Dit zijn leuke inspiratiedagen

waarop detaillisten zelf de achtergrond van elke kaas leren

kennen. De kaascursussen in ons pakhuis zijn inspirerende

work-shops, die we speciaal ontwikkelen voor onze klanten

en hun medewerkers.

13

161615

1716

De huidige directie van Treur Kaas is bijna ‘groot-

gebracht’ tussen de kazen. Het gezin woonde naast

het bedrijf.

Daan: “Van jongs af aan maakten wij de processen mee van

de inkoop van kaas op de boeren kaasmarkten en in kaas-

makerijen tot aan de levering aan de klanten. Passie en

expertise zijn ons met de paplepel ingegoten. Toch leren

we nog dagelijks bij door bijvoorbeeld te ‘sparren’ met

branchegenoten. Onze grote vakkennis maakt ook echt

het onderscheid in de kaasbranche. Wij hebben altijd ant-

woord op vragen van klanten en zijn als geen ander in staat

om in te spelen op nieuwe ontwikkelingen en wensen.”

Gedeelde passie voor kaasBij Treur Kaas wordt het belangrijk gevonden dat leveran-

ciers en klanten de passie voor kaas delen. René: “Nieuwe

klanten nodigen we met plezier uit om ons bedrijf te komen

‘beleven’. Bij potentiële leveranciers komen wij graag langs

voor een bedrijfsbezoek. Eén van de vereisten is dat de kaas

op een eerlijke en duurzame manier wordt gemaakt. Aan de

hand van een vragenlijst beoordelen we of de leverancier

voldoet aan onze strenge kwaliteitseisen. Bij twijfel laten

we onze kwaliteitsmedewerkers een bezoek brengen aan

de kaasmakerij. Nieuwe leveranciers en producten moeten

namelijk een duidelijke toegevoegde waarde hebben.”

Passie en expertise

L’ actuelle direction de Treur Kaas a grandi parmi les

fromages. Le savoir et la passion du métier leur ont été

inculqués dès l’enfance. L’ entreprise Treur Kaas con-

sidère essentiel de partager sa passion pour le fromage

avec la clientèle. Ainsi les nouveaux clients sont invités

à assister au quotidien de l’ entreprise à Woerden.

Die heutige Geschäftsführung von Treur Kaas ist mit

Käse groß geworden. Die Kenntnisse und die Leiden-

schaft für das Fach wurde ihnen in die Wiege gelegt.

Treur Kaas findet es wichtig, dass Lieferanten und

Kunden die Leidenschaft für Käse teilen. Neue Kunden

werden eingeladen, den Betrieb in Woerden zu ‘erleben’.

‘‘Passie voor kaasis ons met de paplepel ingegoten.’’

The current board of Treur Kaas was raised among

cheese. Knowledge of and passion for the business

were their daily bread. It is important to Treur Kaas

that its suppliers and customers share this passi-

on for cheese. New customers are invited to come to

Woerden and ‘experience’ the company.

18

In het geconditioneerde pakhuis rijpen de kazen op natuurlijke wijze. Het pakhuis

bestaat uit vier verschillende hallen met een opslagcapaciteit van ruim 1 miljoen

kilogram kaas. Op zo’n 34 kilometer aan houten planken liggen de kazen in alle

rust op smaak te komen. Onder een constante temperatuur tussen de 12 en 14

graden én een luchtvochtigheid tussen de 81 en 85 procent. In de speciale kaas-

kelder is plaats voor ruim 250 ton kaas. Deze kelder ligt dieper onder de grond,

waardoor er minder temperatuurinvloeden van buitenaf zijn. Dit bespaart veel

energie.

Rijpingsproces is smaakbepalendHet geheim van een smaakvolle kaas is een combinatie van de wijze van bereiding én het

rijpingsproces. Dit laatste bepaalt de uiteindelijke smaak. Tijdens het rijpingsproces veran-

dert de structuur van het zuivel én de smaak. Een constante temperatuur, luchtvochtigheid

en luchtcirculatie zijn belangrijke elementen om de kazen in hun eigen tempo te laten rij-

pen, schimmelvorming op de korst te voorkomen en het vocht dat vrij komt af te voeren.

Daarnaast liggen de kazen op houten planken, waardoor vocht uit de kaas in de plank kan

trekken. Voor de verschillende leeftijden van de kaas hanteren we vaste rijpingstijden, die

variëren van vier weken voor jonge kaas tot wel drie jaar voor oude brokkelkaas.

Het geheim van kaasrijpen

The conditioned warehouse creates an environment

where the cheeses can mature naturally. The ware-

house has four different halls and a cheese cellar, with

an average storage capacity of 1 million kilograms

of cheese. The cheese develops its specific taste in a

stable temperature – kept between 12 and 14 °C – and

with a humidity between 81 and 85 per cent.

Im konditionierten Lagerhaus reift der Käse auf natürliche

Weise. Das Lagerhaus besteht aus vier verschiedenen

Hallen und einem Käsekeller mit einer Lagerkapazit-

ät von durchschnittlich 1 Mio. kg Käse. Bei konstanter

Temperatur – zwischen 12 und 14 Grad – und einer

Luftfeuchtigkeit zwischen 81 und 85 Prozent erhält

der Käse seinen speziellen Geschmack.

Dans l’ entrepôt conditionné, les fromages s’ affinent de facon naturelle. L’ entrepôt dispose de 4 salles différentes et d’une

cave à fromages d’une capacité de stockage de 1 million kg de fromage en moyenne. Sous une température constante

située entre 12 et 14 degrés et une humidité de l’ air entre 81 et 85 pour cent, le fromage obtient son goût spécifique.

‘‘In de speciale kaas-kelder is plaats voor ruim 250 ton kaas.’’

19

Het koopgedrag van de consument is sterk afhanke-

lijk van de omgeving van het verkooppunt.

Bert Westmaas is als Commercieel Manager verantwoorde-

lijk voor de verkoop: “De accountmanagers van Treur Kaas

kunnen goed inschatten waar de behoeften van de

consumenten liggen en geven de detaillisten graag advies

op maat. Samen met de klant wordt bepaald of zonodig

bijgesteld wat het beste assortiment is. Met evenveel plezier

delen we onze expertise over de inrichting van de winkel.

Over het algemeen bestellen klanten één keer per week.

We kennen de bestelhistorie en weten precies welke kaas-

soorten van welke leeftijd zij op de plank hebben liggen.”

Uw levering is ónze zorgHet transport vindt plaats onder geconditioneerde omstandig-

heden en in eigen beheer. Treur Kaas heeft een eigen

Van wensnaar kaasconcept

The account managers at Treur Kaas are well-versed in estimating the consumer’s needs, and they are happy to provide

retailers with tailor-made advice. Together with the customer, we determine or adjust the product range. The cheeses are

transported in our own conditioned trucks that supply the products to customers in the Netherlands and Belgium.

Les vendeurs de Treur Kaas sont capables d’estimer

les besoins du consommateur et offrent volontière-

ment aux détaillants des conseils sur mesure. En col-

laboration avec le client, l’ assortiment est choisi ou

ajusté. Afin de préserver leur qualité, les fromages

sont transportés dans des conditions optimales par

nos propres camions qui approvisionnent les clients

aux Pays-Bas et en Belgique.

Die Accountmanager von Treur Kaas können die

Bedürfnisse des Konsumenten gut einschätzen und

bieten dem Einzelhändler gerne eine individuelle

Beratung an. Gemeinsam mit dem Kunden wird das

Sortiment festgelegt oder angepasst. Der Transport

erfolgt unter konditionierten Bedingungen mit eigenen

Lkws, die die Abnehmer in den Niederlanden und

Belgien bevorraten.

wagenpark, waarmee de afnemers in Nederland en België

bevoorraad worden. Het koelproces van de kazen wordt

niet onderbroken totdat de kazen netjes zijn afgeleverd bij

de klant. Ook het transport gebeurt volgens de kwaliteits-

richtlijnen van de voedselveiligheid en traceerbaarheid is

een belangrijk onderdeel hierbij. Onze chauffeurs weten

hoe je met de producten omgaat en wat de klant-specifieke

afspraken zijn. Bij een aantal klanten leveren zij de bestelling

letterlijk op de plank af. Door verschillende maatregelen

en een efficiënte route is het transport zo duurzaam

mogelijk ingericht.

2120

2322

Kaas@HomeGert den Hartog is sinds 2011 kaasventer onder de

naam Kaas@Home by Gert den Hartog. In Dordrecht (en

directe omgeving) verkoopt hij de kazen van Treur Kaas.

“Het verkopen van kaas is onverwachts op mijn pad gekomen.

Viavia ben ik in contact gekomen met Treur Kaas.

Gelijk vanaf het begin verloopt de samenwerking heel

plezierig. In de eerste plaats verkopen ze kwalitatief goede

producten, daarnaast zijn de communicatielijnen kort en

wordt mijn wekelijkse bestelling keurig op tijd afgeleverd.

Treur Kaas heeft de sleutel van mijn pakhuis, waardoor ik

niet thuis hoef te zijn bij de aflevering.”

Gert den Hartog has been a cheese seller since 2011,

working under the name Kaas@Home (‘Cheese at

Home’). “Treur Kaas offers delicious products, the lines

of communication are short, and my orders are always

delivered perfectly on time.”

Kaashal Kaasie KaasieDe winkel van Bert Schipper, Kaashal Kaasie Kaasie is geves-

tigd in IJsselstein. Bert: “In eerste instantie koos ik voor

Treur Kaas vanwege de goede kwaliteit en het uitgebreide

assortiment en al tijdens het eerste gesprek met Daan Treur,

25 jaar geleden, was er een klik. Treur Kaas doet wat ze be-

looft en biedt uitgebreide ondersteuning. Na de verbouwing

van mijn winkel hebben ze actief geholpen bij de herinricht-

ing. Ze lopen voorop met ideeën en creëren steeds nieuwe

kansen. Bovendien zijn ze duidelijk over de ingrediënten

en allergenen.”

‘‘Treur Kaas doet wat ze belooft en biedt uitgebreide ondersteuning.’’

Bert Schipper is owner of the cheese shop named

Kaashal Kaasie Kaasie. “I opted for Treur Kaas

because of the great quality and the broad assort-

ment. Treur Kaas does what they promise and offers

extensive support and product information.”

Bert Schipper ist Eigentümer von Kaashal Kaasie

Kaasie. “Ich habe micht für Treur Kaas aufgrund der

guten Qualität und des umfangreichen Sortiments

entschieden. Treur Kaas hält seine Versprechen und

bietet umfassende Unterstützung und Produktinforma-

tionen.”

Alfred Koekoek WeydelandIn Groningen en Drenthe staat Alfred Koekoek op verschil-

lende weekmarkten met een grote selectie Weydeland

kazen. Alfred: “Ik sta nu zo’n 20 jaar op de markt en koop al

15 jaar bij Treur Kaas. De eerste vijf jaar was ik geen klant

bij Treur Kaas, maar werd ik wel regelmatig bezocht door

hun accountmanager. Na een bezoek aan het pakhuis in

Woerden was ik verkocht. Je wordt als vanzelf enthousiast

van de passie binnen dit bedrijf. Naast uitstekende kwaliteit

ben ik erg blij met de ondersteuning die ze bieden. Ze den-

ken actief mee en zijn een fijne sparringpartner.”

Alfred Koekoek visits weekly food markets with a large

selection of Weydeland cheeses. “After visiting the wa-

rehouse in Woerden, I was sold. Besides the excellent

quality, I really appreciate the support they offer.”

Suus et Paula van der Linden vendent des fromages

hollandais de Treur Kaas sur les marchés en France.

“Nos produits sont très appréciés, les client sont

intéressés et souvent agréablement surpris.”

Fromage Artisanal HollandiasIn 2008 vertrokken Suus en Paula van der Linden naar

Frankrijk om daar – middenin de natuur - een nieuw

bestaan op te bouwen. “We zijn kaas gaan verkopen om

inkomen te generen. Onze Hollandse kazen van Treur Kaas

vinden gretig aftrek in Frankrijk en de klanten zijn nieuws-

gierig en vaak aangenaam verrast. De samenwerking met

Treur Kaas verloopt heel plezierig. De afstand vormt geen

belemmering. Sterker nog: zij zorgen ervoor dat we feeling

houden met de ontwikkelingen op de Nederlandse kaas-

markt, waar wij ons assortiment vervolgens op af kunnen

stemmen. Inmiddels verkopen we maar liefst 35 verschil-

lende kaassoorten.”

Bert Schipper, propriétaire de la halle aux fromages

‘Kaasie Kaasie’: “J’ai choisi Treur Kaas parce qu’ elle

offre un grand assortiment de fromages qui sont de

haute qualité.

Alfred Koekoek steht mit einer großen Auswahl an

Weydeland Käse auf Wochenmärkten. “Nach einem

Besuch am Lagerhaus in Woerden war es um micht ge-

schehen. Neben der ausgezeichneten Qualität schätze

ich die Unterstützung.”

Alfred Koekoek travaille sur des marchés hebdoma-

daires et propose une large sélection de fromages

‘Weydeland’: “La visite de l’ entrepôt de Woerden m’

a rendu très vite enthousiaste. En plus de l’ excellente

qualité des produits, je suis très content du support

que Treur Kaas m’ apporte.”

Klanten aan het woord

Gert den Hartog ist seit 2011 Käsehändler unter dem

Namen Kaas@Home. “Treur Kaas hat herrliche Produk-

te, kurze Kommunikationswege und meine Bestellung-

en werden zuverlässig und pünktlich geliefert.”

Depuis 2011, `Gert den Hartog, ambulant et vendeur

de fromages sous l’ appellation ‘Kaas at Home by’:

“Treur Kaas propose des produits délicieux, des systè-

mes de communication rapide et les délais de livraison

de mes commandes sont toujours bien respectés”.

Suus und Paula van der Linden verkaufen holländischen

Käse von Treur Kaas auf dem Markt in Frankreich.

“Unsere Produkte finden reißenden Absatz, Kunden

sind neugierig und oft angenehm überrascht.”

Suus and Paula van der Linden sell Dutch cheeses by

Treur Kaas at French food markets. “Our products

are very popular. Customers are curious and usually

pleasantly surprised.”

G adv Treur Kaas 02 Lebo Kaas_Opmaak 1 02-02-15 09:35 Pagina 1

G adv Treur Kaas 16 De Jong Cheese_Opmaak 1 02-02-15 10:03 Pagina 1

G adv Treur Kaas 07 De Reclameplakkers_Opmaak 1 02-02-15 09:31 Pagi

G adv Treur Kaas 05 Zijerveld Cheese Unlimited_Opmaak 1 02-02-15 10:13 Pagina 1

24

A D V E R T E N T I E

Bunt Groep is gespecialiseerd in organisatieadvies,

coaching en trainingen. Samen met de klant zorgt

het bedrijf ervoor dat organisaties, ondernemers,

managers en medewerkers zich ontwikkelen richting

de beoogde bedrijfsdoelen.

Bedrijfsadviseur en –coach Jan Sterk: “Wij werken voor-

namelijk voor het MKB en zijn actief voor profit en non-

profit organisaties. Onze consultants zijn, hogeropgeleide

deskundigen die ervaring opdeden vanuit hun rol als

voormalig directeur of andere leidinggevende functies.

Bij Bunt Groep gaan we ervan uit dat iedere, zichzelf

respecterende ondernemer, bewust of onbewust een doel

voor ogen heeft. Onze dienstverlening start vaak met het

inzichtelijk maken van de bedrijfsdoelen en daarbij horen-

de strategie. Vervolgens bieden we ondersteuning bij het

implementeren ervan. In het vervolgtraject kijken we ook

naar het leiderschap en het organisatorisch vermogen van

directie en management. Zodat het bedrijf én de mede-

werkers zich goed kunnen ontwikkelen, volgens de richting

van de bedrijfsstrategie. Onze kracht is dat we met respect

voor de identiteit van de organisatie, dichtbij de onder-

Groei van mensen organisatie

neming en haar medewerkers blijven staan en sámen

werken aan de realisatie van de bedrijfsdoelen.”

Tussen Treur Kaas en Bunt Groep bestaat al jarenlang

een plezierige relatie. “Dit contact is ontstaan vanuit een

training praktisch management die zij bij ons hebben

gevolgd. Treur Kaas heeft inmiddels grote stappen vooruit

gezet, met name op het gebied van strategie ontwikkeling,

communicatie, (team)coaching en verkoopvaardigheden.

Momenteel vindt er coaching plaats op het gebied van

procesoptimalisatie. Daan en René zijn vooruitstrevende

ondernemers in een concurrerende markt. Zij willen zichzelf

en hun medewerkers zeer bewust verder ontwikkelen, om

zo de organisatie nog verder te verbeteren.”

25

27

O adv Treur Kaas 11 Van Arnhem Montfoort-1_Opmaak 1 19-02-15 13:08 P A D V E R T E N T I E

Treur Kaas is goed voorbereid op de toekomst.

Daan: “We zien het als een uitdaging om trends uit de

markt te halen en nieuwe rijpingsmethoden te ontwikkelen.

We blijven op een duurzame manier unieke producten

maken met mooie verhalen, die nieuwe kansen creëren

voor onze klanten.” René: “We hebben een familiestatuut

opgesteld en notarieel vastgelegd met afspraken over de

continuïteit, noodopvolging, eigendom en omgangsvormen.

Daarnaast is een Raad van Advies aangesteld die een

onafhankelijke controlerende functie heeft en gevraagd en

Een doelbewuste toekomst

Treur Kaas ist auf die Zukunft vorbereitet. Für uns ist

es eine Herausforderung, Trends auf dem Markt auf-

zuspüren und neue Reifungsmethoden zu entwickeln.

Wir werden weiterhin auf nachhaltige Weise einzigar-

tige Produkte herstellen und neue Chancen kreieren.

Die dritte Generation – in Person von Daans Sohn

Eduard – arbeitet inzwischen auch im Betrieb und

hat sich zum Ziel gesetzt, Treur Kaas einmal zu

übernehmen.

Treur Kaas est prête à affronter l’ avenir. Nous con-

sidérons comme un défi de trouver de nouvelles

tendances sur le marché et de développer de nouvelles

méthodes d’affinage. Désormais, la troisième généra-

tion, représentée par Edouard, le fils de Daan, travaille

également dans l’ entreprise Treur Kaas avec pour

bjectif de reprendre dans l’ avenir les activités de

l’ entreprise.

Treur Kaas is ready for the future. We enjoy the challenge of spotting trends in the market, and developing new methods

of maturing cheese. We will continue making unique products in a sustainable way, and will keep creating new oppor-

tunities. The third generation – represented by Daan’s son Eduard – has also started in the family business, and he will

once inherit the reigns over Treur Kaas.

ongevraagd advies kan geven. Last but not least zijn we

erg blij met de derde generatie Treur – Daan’s zoon Eduard

- die zijn intrede heeft gedaan binnen het bedrijf. “Ik werk

met veel plezier als accountmanager bij Treur Kaas. In de

toekomst wil ik het familiebedrijf graag voortzetten.”

In Nederland komt het grootste deel van de Treur kazen via

detaillisten rechtstreeks bij de consument terecht. Een klein

deel wordt aan groothandelaren geleverd. Bert Westmaas:

“Dit zijn producten die exclusief voor Treur Kaas worden

gemaakt. Ongeveer 10% van onze kazen is bestemd voor

groothandelaren in het buitenland.” In een aantal Europese

landen bezoeken we de detaillisten zelf. De bestellingen

Samenwerken over de grens

About 10% of our cheese is destined for export and is shipped to wholesale businesses abroad. In a number of European

countries, we visit the retailers ourselves. The orders are then placed through the wholesalers in that country. We delibe-

rate on the composition of the assortment. Export is destined to become an important growth market in the coming years.

Feel free to contact us if you are interested.

Environ 10 % de nos fromages sont destinés à l’ ex-

portation et transportés vers les commerces de gros

à l’étranger. Nous visitons nous-mêmes les détaillants

dans plusieurs pays européens. Les commandes s’

effectuent par l’ intermédiaire du commerce de gros

du pays concernant. l’ assortiment est choisi en con-

certation. Dans les prochaines années, l’ exportation

de nos fromages va devenir un marché en expansion.

Si vous êtes interesé, n’hésitez pas à nous contacter.

Ungefähr 10% unseres Käses ist für den Export

bestimmt und geht an Großhändler im Ausland.

In einigen europäischen Ländern besuchen wir die

Einzelhändler selbst. Die Bestellungen erfolgen

anschließend über den Großhandel im jeweiligen Land.

Das Sortiment wird gemeinsam vereinbart. Der Ex-

port wird in den kommenden Jahren ein bedeuten-

der Wachstumsmarkt. Bei Interesse nehmen Sie bitte

Kontakt mit uns auf.

vinden vervolgens plaats via de groothandel in dat land.

Het assortiment wordt in overleg bepaald. In België leveren

we ons complete assortiment. De grootste groeimogelijk-

heden liggen overigens in de export. We breiden de plezierige

samenwerking met onze exportklanten graag verder uit

en vragen hen om bij interesse gerust contact met ons

op te nemen.”

26

G adv Treur Kaas 11 Goudriaan Jongerius_Opmaak 1 02-02-15 10:24 Pagina 1G adv Treur Kaas 10 BDO_Opmaak 1 02-02-15 09:41 Pagina 1

De Jerseyhoeve is een jong bedrijf, wat zich toelegt op het vermarkten van unieke biolo-gische jerseykaas met een zeer onderscheid-ende smaak afkomstig van 100% biologische jersey melk van unieke koeien; Jerseykoeien!

Deze koeien grazen op het eiland Goeree-Over� akkeewaar ook de kaas wordt gemaakt. De koeien grazen in verschillende natuurgebieden die het prachtige eiland rijk is. De jerseykazen in de verschillendeleeftijden dragen dan ook de namen van deze natuurgebieden van het eiland. De jerseykaas istot tweemaal toe op grote internationale kaas-wedstrijden in de prijzen gevallen vanwege haar

onderscheidende karakter en heerlijke romigheid. De Jerseyhoeve is begin 2013 ontstaan. Een zoon van Andre Koudstaal begon een ijsfabriek met biologisch ijs van biologische jerseymelk. Omdat er melk over was is het idee ontstaan om ook jerseykaas te gaan maken. De jerseykaas bleek erg goed in de smaak te vallen. Binnen de Jerseyhoeve is Peter Koudstaal uw directe aanspreekpunt.

Voor meer informatie en het laatste nieuws over de Jerseyhoeve verwijzen wij u graag naar onze internetpagina: www.dejerseyhoeve.com of neem direct contact op via: 06-20247126

O adv Treur Kaas 04 De Jerseyhoeve-1.indd 1 25-02-15 09:43

A D V E R T E N T I E

G adv Treur Kaas 08 Euroflex_Opmaak 1 12-01-15 09:07 Pagina 1

loodgieters dakdekkers sanitair- en cv installateursInstallatiebedrijf winkel/showroom afhaalmagazijn

Botnische Golf 3, 3446 CN WoerdenTel. (0348) 41 36 01Fax 41 06 66E-mail: info@plompinstallatietechniek.nl

www.plompinstallatietechniek.nl

O adv Treur Kaas 17 Plomp Installatietechniek-1.indd 1 18-02-15 09:45

G adv Treur Kaas 09 De Producent_Opmaak 1 02-02-15 09:51 Pagina 1

www.wdl-transport.eu

O adv Treur Kaas 12 Woerdense Dienstverlening_Opmaak 1 23-02-15 12:27 A D V E R T E N T I E

28 29