Events ■ Gast ronomy ■ Beauty ■ L i fes ty le ■ Wel lbe ing

L I F EI N

S T Y L ESPRING & SUMMER 2018

Geachte gast, beste lezer,

2017 was misschien wel het meest succesvolle jaar uit de ruim 30-jarige geschiedenis van Domaine La Butte aux Bois. En dat om meerdere redenen.

Onze nieuwbouw – ingebed in de groene omgeving van het Nationaal Park Hoge Kempen – leverde 20 extra luxekamers op, een imposante nieuwe entree én het unieke SPA Retreat ‘La Forêt’ over 1 350 m2, met de allernieuwste en meest uitgebreide wellnessvoorzieningen in de Euregio. Inclusief een personal trainer én dermatologisch consult door dr. Yolande Bullens. We vierden ook de geboorte van ons nieuw huismagazine Life in Style.

Restaurant ‘La Source’ en de bijbehorende terrassen ondergingen een ingrijpende gedaantewisseling, de kers op de taart kwam er met de tweede Michelin-ster voor de kookkunsten van chef Ralf Berendsen en zijn team.

2018 is spetterend gestart, mét champagne natuurlijk én veel goede voornemens.

De 3de editie van de gala-avond ‘Pennies from Heaven’ – een initiatief van La Butte aux Bois, samen met ondernemer Jan Huijnen – leverde een bedrag op van € 70.115,00 ten gunste van Kanker Onderzoek Fonds Limburg.

Nog meer goed nieuws: de nieuwe website komt eraan, evenals een nieuwe ‘business’ brochure en tal van tailormade wellnessarrangementen in SPA Retreat ‘La Forêt’, uniek in zijn concept en uitrol.

Wat blijft? Een gastvrije ontvangst, de hoogst mogelijke professionaliteit vanwege alle medewerkers en de best mogelijke service, op maat van de persoonlijke wensen van onze gasten.

Met achtingsvolle groeten,

AN INCREDIBLE YEAR

Marc AlofsDirecteur Domaine La Butte aux Boismarc.alofs@labutteauxbois.be

DOMAINE LA BUTTE AUX BOIS · Paalsteenlaan 90 · 3620 Lanaken · Belgium · Tel +32 (0) 89 739770 · www.labutteauxbois.be

LOWETBILZEN

FOR HIM : BRUNELLO CUCINELLI - CANALI - CARUSO - LARDINI - FAY - JACOB COHEN - HACKETT - RALPH LAUREN - SCABAL - PT 01 - HOGAN - ...

FOR HER : BRUNELLO CUCINELLI - FABIANA FILIPPI - PUCCI - BALMAIN - ELISABETTA FRANCHI - BLUMARINE - NATAN - JACOB COHEN - HOGAN - ...

LOWET

GENUTSTRAAT 4 - BILZEN

O.L.V.-STR 25 - BILZEN

+32 (0) 89 25 69 74

3

IMPRINTVerantwoordelijke voor de inhoud: La Butte aux Bois, Rudi Smeets, Urbain VandormaelConcept & Design: Marketing Deluxe – AustriaPrint: Andi Smart Printing SolutionsFotografie: Hugo Thomassen, Bruidbeeld, studioPSG.be, iStock Oplage: 11.000Copyright: Februari 2017

06 EVENT KREEFT & CHAMPAGNE

08 UW EXCLUSIEVE ‘HIDEAWAY’ TIJDENS TEFAF 2018

10 EVENT PASEN IN LA SOURCE

11 EVENT PAASBRUNCH

12 INTERVIEW MET PIET STOCKMANS

16 LUNCH IN LA SOURCE

17 FOODIE DEAL LA SOURCE

18 COMMUNIEFEEST

20 EVENT MOEDERDAG BRUNCH

21 EEN VERRASSEND GESCHENK, EEN WAARDEVOL ‘SOUVENIR’!

22 SPA RETREAT LA FORÊT

28 EVENT TWEE DOMEINEN: ALDENEYCK & LA BUTTE AUX BOIS

30 INTERVIEW MET FRANK STEIJNS

34 WEKELIJKSE VERWENBRUNCH OP ZONDAG

36 INTERVIEW MET JOCHEN LEËN EN YORK PRINZ ZU SCHAUMBURG-LIPPE

40 UW DROOMHUWELIJK IN LA BUTTE AUX BOIS

42 EVENT MUZIKALE DROOMBARBECUE

44 EVENT TREESWIJKHOEVE & LA SOURCE: QUATRE MAINS, QUATRES ÉTOILES

46 INTERVIEW MET IGOR PHILTJENS

50 LE GYM – PRIVATE FITNESS CLUB

ELEGANT, LUXURIOUS & CUTTING-EDGEEen feest voor alle zintuigen, onmiskenbaar: Welkom in Domaine La Butte aux Bois te Lanaken ! Waar België, Nederland & Duitsland elkaar ontmoeten. Duik onder in Luxe. Tijdgebonden wordt Tijdloos !

INHOUD | EVENTS

5

EVENT

ZONDAG 4 MAART Wij ontvangen u in La Butte aux Bois tussen 12.00 uur en 12.15 uur met een sprankelend aperitief.Na de zalige mondvermaakjes, verwennen we u met een gastronomische 4 gangen lunch, ruimhartig gelardeerd met kreeft ‘zoals het hoort’. Het huis ‘Pommery’, verzorgt samen met sommelier Loek Bastin vijf verrassende Champagnes als onvergetelijke begeleiding.Onze huispianist zorgt voor een stijlvolle ‘noot’

Overnachten op zondag aan

50 % | Vanaf € 87,50 per

kamer

KREEFT & CHAMPAGNE‘EPICENTRUM VOOR EPICURISTEN’

Prijs: € 179,00 p.p. inclusief aperitief, begeleidende Champagnes ‘Pommery’, waters en mokka tot 16.00 uur

Voor kinderen t/m 15 jaar serveren we een speciaal 4 gangen kindermenu inclusief kinderchampagne & frisdranken à € 5,00 per levensjaar

MENUParade van mondvermaakjes

Champagne Pommery Brut Royal ■

Kreeft Appel | selderij | buikspek

Champagne Pommery Brut Silver ■

Kreeft Kokos | Thai curry | soja | bergamot

Champagne Pommery Blanc de Blancs Brut ■

Gegrilde kreeft Asperges | citroen | basilicum | Lapsang souchong Champagne Pommery Cuvée Louise Brut

2004 ■

FramboosRoos | verveine | yoghurt

Champagne Pommery Rosé■

Mokka met friandises

6

8

Davo Tongeren bvbaMaastrichtersteenweg 529Afrit 32 - E3133700 TongerenTel. 012 23 71 55www.davo.bmw.be

Davo Sint-Truiden bvba Spookvliegerlaan 11313800 Sint-TruidenTel. 011 71 30 00www.davo.bmw.be

DRIVEN BY PERFORMANCE

2-12,8 L/100 KM • 45-294 G/KM CO2 (NEDC)Milieu-informatie (KB 19/03/04): www.bmw.be

THE 7

BMD1800089 - Davo Ann. S7_285x210 - NL.indd 1 22/01/18 10:50

■ TEFAF preferred hotel | Relais & Châteaux

■ Slechts 7 km van Maastricht Exhibition and Congress Center (MECC), waar TEFAF plaatsvindt

■ 59 luxe kamers & suites

■ Charmante gastvrijheid

■ Parkachtige hotelomgeving | 10.000 m2 Nationaal Park

■ Spa Retreat La Forêt | holistisch “Wellbeing”

■ Le Spa: indoor zwembad, Jacuzzi, hamam, infrarood zitbanken & sauna

DOMAINE LA BUTTE AUX BOIS –UW EXCLUSIEVE “HIDEAWAY” TIJDENS TEFAF 2018

Contacteer Guest Relations Manager jessy.brepoels@labutteauxbois.be

voor meer informatie over onze speciale TEFAF aanbiedingen.

■ Le Gym: TechnoGym Artis Line | fitness met personal coach

■ Een uitgelezen plek om te dineren: met twee Michelin – sterren bekroond Restaurant La Source | Le Bistrot | salons voor feeërieke bijeenkomsten & events | Roomservice

■ Gezellige bar met internationale dranken & cocktails

■ Ruime, gratis parking

■ Exclusieve BMW courtesy car retour TEFAF

Prijzen vanaf €139,00 p.p.p.n. inclusief ontbijtbuffet met bubbels en 3-gangendiner

’s Werelds grootste, meest gerenommeerde en vooral mooiste beurs inzake Kunst & Antiek vindt van 10 maart tot en met 18 maart 2018 plaats, in MECC Maastricht. U vindt er archeologische vondsten, etnografica, oude meesters en hedendaagse schilderkunst, antieke meubelen en zilverobjecten, antieke en moderne juwelen, 20e-eeuws design, moderne kunst en werken op papier. Tefaf betekent: een verrassende ontdekkingsreis door 7000 jaar kunstgeschiedenis, onder één dak samengebracht door 275 handelaren uit 20 landen !

EVENT

ZONDAG 1 APRIL Chef Ralf Berendsen verzorgt in ons elegante en rustig gelegen restaurant La Source een stijlvolle lunch & diner. Bij mooi weer geniet u op onze terrassen.

ZONDAG 1 APRIL & MAANDAG 2 APRIL

PAASLUNCH & DINER IN RESTAURANT LA SOURCE SEREEN & UITZICHTRIJK

PAASBRUNCHFEESTELIJKE & VERFIJNDE VERWENNERIJ VOOR DE HELE FAMILIE !

Prijs:€ 95,00 p.p. 4 gangen Lunch | exclusief dranken | ontvangst tussen 11.45 uur en 12.15 uur

€ 130,00 p.p. 6 gangen Diner*| exclusief dranken | ontvangst vanaf 19.00 uur

Voor kinderen t/m 11 jaar serveren we een speciaal 4 gangen kindermenu à € 40,00 p.p.

Prijs Paasbrunch: € 115,00 p.p. ( 1 april ) € 110,00 p.p. ( 2 april ) tot 16.30 uur inclusief feestelijk aperitief, geselecteerde wijnen, waters en mokka

Prijs kinderen: € 4,50 per levensjaar inclusief frisdranken ( t/m 15 jaar )

‘SIGNATURE’ PAASMENUFingerfood

■

Amuses ■

HamachiKomkommer | avocado | jalapeno | zeebes

■

Tarbot Ganzenlever | miso | gerookte paling | postelein

■

Gillardeau Oester *Appel | rettich | vin jaune | bieslook | kaviaar

■

Anjou duif Schorseneren | rode kool | mosterd fruit | vijgen

■

Ganzenlever ( warm ) *Yuzu | gember | hazelnoot

■

Chocolade Jivara Lactee Framboos | Cabernet Sauvignon azijn | kalamansi

( minimale wijzigingen voorbehouden )

■ Sprankelende ontvangst tussen 12.00 uur en 12.30 uur

■ Sfeervolle live muziek

■ Laat u door het La Butte aux Bois-team verwennen met:

■ Een verfijnde selectie voorgerechten, waaronder kreeft & oesters

■ Een verrassende velouté

■ Drie luxe hoofdgerechten ( ossenhaas, tarbot, pasta met truffel ), speciaal voor u aan het buffet op bord bereid: vlees, vis & vegetarisch, aangevuld met aardappel- & groente garnituren

■ Een smaakvolle presentatie van Belgische & Franse kazen

■ Een verbazingwekkend dessertbuffet, feestelijk & genereus gepresenteerd

■ Brunchen: dé garantie voor een heerlijke, ontspannen middag.

Voor uw VIK’s ( Very Important Kids ) ■ Een eigen buffet vol lekkernijen

■ De aanwezigheid van de paashaas

■ In ’t struikgewas verborgen paaseitjes,

■ Een springkasteel, entertainment en een oppas.

Overnachten op Paasmaandag

50 % | Vanaf € 87,50 per

kamer

10 11

“Is er een fotograaf meegekomen? Dan moet ik vlug een strikje gaan aandoen, want anders voel ik me naakt”, zegt Piet Stockmans bij de begroeting. De 77-jarige ontwerper gaat nog liever te voet naar Compostela dan zich zonder vlinderdasje aan de buitenwereld te vertonen, zo behoudsgezind is hij op vestimentair vlak. Dat kan niet gezegd van zijn ideeën. Samen met dochter Widukind en schoonzoon Frank werkt hij nog constant aan de uitbreiding van zijn porseleincollectie.

Afspraak op C-mine, de vroegere mijnsite van Winterslag en nu al een tiental jaren de culturele en creatieve hotspot van Genk. Acht jaar geleden vestigde Piet Stockmans er zijn artistiek universum. Het centrale magazijn werd omgebouwd tot een atelier, een winkel- en expositieruimte. Wie er voor het eerst komt, kijkt even zijn ogen uit. Je moet al ver zoeken om zo’n geslaagde transformatie van industrieel erfgoed te vinden. Stockmans naderde bij de verhuizing de zeventig, maar de opvolging was toen allang verzekerd.In 1997 stapten zijn dochter Widukind en haar man mee in de zaak. Omdat ze alle drie ontwerpen, nam het gamma de afgelopen jaren een enorme uitbreiding. De interesse vanuit de horeca speelde daarin een belangrijke rol. Bekende chefs als Sergio Herman, Peter Goossens, Thierry Theys en Ralf Berendsen werken al jaren op de borden van Studio Pieter Stockmans. Onder meer de collectie Dauw – voor de liefhebbers: de witte set met noppen – werd een eclatant succes. Ook internationale big shots als Simon Taxacher (Rosengarten, Kirchberg), Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena, nummer twee in de wereld) & Thomas Bühner ( La Vie, Osnabrück ), zijn trouwe klanten.

BORDEN VAN PIET STOCKMANS INSPIREREN STERRENCHEF RALF BERENDSEN“EEN BORD OM EEN GEDICHT OP TE SCHRIJVEN”

Het gastronomische verhaal begon in 2005, toen Alain Ducasse hem belde. De Franse keukenpaus, die een dertigtal restaurants heeft in Frankrijk, Monaco, het Verenigd Koninkrijk, de VS, Japan, het Midden-Oosten en Hongkong, wilde graag een dessertservies voor het exquise driesterrenrestaurant Le Louis XV in Monte Carlo. “Enkele jaren voordien kocht hij in New York een object van me en later ook één van mijn boeken”, blikt Piet Stockmans terug. “Naar het schijnt was hij nogal gecharmeerd door het tactiele karakter van mijn voorwerpen en de blauwe accentkleur, die hem deed denken aan de Middellandse Zee. Hij belde me twee keer om de eerste contacten te leggen. De uitwerking gebeurde in overleg met Olivier Berger, zijn banketbakker.”“Het vertrekpunt van het servies was de collectie Modus Vivendi, die ik al in de jaren tachtig ontwierp. Aan de hand daarvan maakten we een volledig gepersonaliseerd servies, tot en met de stempel van Alain Ducasse aan de onderkant. We maakten niet alleen de kopjes en de schoteltjes, maar ook de bonbonnières, de potjes voor de theekruiden en noem maar op. Het waren maar liefst zestig modellen, van ieder model veertig stuks.”

Daarmee was de culinaire trein vertrokken. In 2011 mocht je ook een bestelling leveren voor het huwelijk van Albert II van Monaco met Charlene Wittstock.“Die bestelling verliep via Alain Ducasse, die het huwelijksdiner verzorgde. Hij vroeg 550 diepe borden voor het hoofdgerecht, een bouillabaisse met vis die ’s ochtends werd gevangen. Omdat de kelners de borden makkelijk en snel van hun

12 13

dienblad op tafel moesten kunnen zetten, maakten we er aan de bovenkant een deuk in. Daar paste precies een duim in. Dat vonden ze een fantastische oplossing. We kregen de toestemming om duizend stuks te maken, zodat we er 450 als limited edition konden verkopen.”

Wat is voor jou primordiaal als je een bord ontwerpt?“Een bord is een halffabricaat. Het is pas af als er iets op ligt. Omdat de aandacht in eerste instantie naar het gerecht moet gaan, mag het zeker niet te opvallend zijn. Een bord is voor een chef wat een wit blad of een leeg scherm voor een dichter is. Ik moet ervoor zorgen dat een kok zijn gedicht erop kan schrijven.”

Daar ben je het ongetwijfeld mee eens, Ralf.“Had jij iets anders gedacht? (lacht) Een bord moet inderdaad ruimte laten voor creativiteit. Dat is bij de borden van Piet absoluut het geval. Ze stralen rust uit en niet onbelangrijk: ze zijn ontzettend mooi. Eten doe je ook met je ogen. Je gaat niet enkel naar een sterrenzaak om je honger te stillen. Een etentje op dit niveau kost best wat geld, maar wat vind je belangrijk in het leven? Een mens mag zichzelf wel eens verwennen. Als je naar La Butte

komt, reserveer dan een leuke kamer, maak gebruik van de wellness, ga lekker wandelen in de bosrijke omgeving en geniet ’s avonds van een mooi diner. Als je al je zintuigen daarvoor openstelt, zijn je batterijen helemaal opgeladen. De eerste voorwaarde is natuurlijk dat je van mooie, fijne dingen houdt.”

Je kreeg vorig jaar met La Source je tweede ster. Hebben jullie daar wat van gemerkt qua reservaties?“Ja, natuurlijk. Ons publiek is internationaler geworden. Er zijn steeds meer mensen die culinaire trips maken en specifiek voor twee sterren kiezen. Bovendien speelt nieuwsgierigheid een grote rol in de gastronomie. Je hebt foodies die denken: ‘Dat hij nu maar eens laat zien wat hij kan.’ Daardoor ligt de druk voor mij en mijn team een stuk hoger, maar die leggen we onszelf op. Dat geeft ons een drive, daar doen we het voor. Wat ik ook heb gemerkt, is dat sommige gasten denken dat we nu twee keer zo duur zijn. Dat is pertinent niet het geval.”

Over druk gesproken, Piet: op jouw leeftijd doet het grootste gedeelte van de bevolking hooguit nog wat huishoudelijke klussen. Jij bent nog elke dag in de weer.

“Er zijn genoeg mensen die doodvallen als ze stoppen met werken. Dat risico wil ik niet nemen. (lacht) Stress krijg je pas als je niets te doen hebt. Ik heb nog altijd geen zin om met de bus van de gepensioneerden naar Lourdes te gaan, waarmee ik totaal niets verkeerd zeg over de mensen die dat wél doen. Ik wil alleen duidelijk maken dat ik mijn job nog altijd bijzonder graag doe. Vanaf het ogenblik dat Widukind mee in de zaak stapte, hoefde ik me niet meer met het commerciële en het zakelijke bezig te houden. Dat scheelde een stuk.”

Koos je destijds bewust voor porselein om vorm te geven aan je ideeën?“Nee, helemaal niet. Ik ben ontwerper van opleiding en kwam in 1963 per toeval als stagiair in de Maastrichtse porseleinfabriek Mosa terecht. Ik wilde ontwerpen, het maakte niet uit in welke branche. In 1967 ontwierp ik een stapelbaar kopje voor de horeca, Sonja. Er werden vijftig miljoen stuks van verkocht en het werd zeventien keer gekopieerd. Dat onverwachte succes was enorm stimulerend.”“Trouwens, 75 procent van de Nederlanders drinkt er nog steeds uit. De porseleinindustrie in Maastricht beleefde in die periode hoogdagen, maar geleidelijk werd de markt overspoeld door goedkopere spullen uit China. Ik vind het dan ook

super dat we onlangs een bestelling ontvingen van één van de restaurants van vijfsterrenhotel Shangri-La in Beijing. Chinezen die in België porselein kopen, is dat geen leuke ironie? In heel wat sectoren is er weer een markt voor vakwerk. Voor handtassen, schoenen en meubels, ik zeg maar wat. Wij sturen onze catalogus net zo goed naar Kaggevinne als naar New York. Door het internet is de wereld een dorp geworden.”

Widukind, was het voor jou een vanzelfsprekendheid om in de sporen van je vader te treden?“Na mijn studies marketing en grafische vormgeving werkte ik twee jaar voor een Nederlands interieurbedrijf, waar ik verantwoordelijk was voor de verkoop in België en Luxemburg. Door mijn job zag ik dat er in die sector nog heel wat mogelijkheden waren. Daarom stapte ik twintig jaar geleden over naar het bedrijf van mijn vader.”“Hij was vrij sceptisch toen ik de eerste keer naar de beurs van Milaan ging, maar dat veranderde toen ik bestellingen van bekende labels als B&B Italia en Donna Karan meebracht. Mijn vader, mijn echtgenoot en ikzelf vormen een goed, complementair team. Af en toe halen we er een externe designer bij. Linde Hermans, bijvoorbeeld. Daardoor blijft onze collectie gevarieerd en up-to-date.”

14 15

Na vele jaren van hard werken en veel tijd investeren, mocht chef Ralf Berendsen op maandag 20 november 2017 te Gent zijn tweede Michelin ster in ontvangst nemen van Michael Ellis ( Directeur Michelin ).Ralf: ’25 jaar lang heb ik hiervoor geknokt, ik ben zeer fier en dankbaar dat me dit gegund is. Het motiveert me enorm om onze gasten te blijven verrassen, verbazen en verwennen in La Source, nu zelfs op twee – sterren niveau !’Restaurant La Source werd bovendien een klein jaar geleden volledig ‘contemporary’ ge-restyled. Alle tafels kregen zicht op het omliggende park en de terrassen kregen een ‘frisse, nieuwe look’. Ralf: ‘La Source blijft toegankelijk ! We serveren een maandelijks wisselend drie – gangen menu tijdens de lunch van dinsdag tot en met vrijdag in 2018 !’

’s Avonds pakken chef Ralf Berendsen, maître Patrick Logister & sommelier Thijs van Sambeeck extra luxe uit. Ralf: ‘We serveren ons Menu ‘Gourmand’ of Menu ’Signature’, van 4 tot 8 gangen. Of we verwennen onze gasten ‘à la Carte’. Mijn mooiste gerechten door de jaren heen, komen optimaal terug in het Menu ‘Signature’ !’ Voor echte ‘foodies’ is het raadzaam de nacht door te brengen in Domaine La Butte aux Bois na een avond La Source. Een speciaal arrangement hiervoor, maakt ultiem genieten mogelijk. Een aanrader als geschenk idee !

LUNCH MENUFingerfood

■

Amuses■

Hamachi & GanzenleverAppel | groene curry | selderij

■

SchelvisGillardeau oester | passievrucht | bieslook

of Pyreneeën Lam ( supplement )

Couscous | citroen yoghurt | specerijen | oesterzwam■

Truffel Chocolade | truffel | melk | bruine boter

Prijs: € 55,00Prijs: € 100,00 inclusief Champagne aperitief, begeleidende wijn bij voor- & hoofdgerecht, tafelwaters, mokka met friandises - chariot ( Vanaf 1 april 2018 )

info@restaurantlasource.be+32 89 73 97 77Reserveren

FOODIE DEAL:■ Een overnachting in een van de Domaine kamers■ Luxe ontbijt met bubbels■ 6 Gangen verwendiner in Restaurant La Source■ Onbeperkt gebruik van Le Spa & Le Gym■ VIP Voucher voor Chic Outlet Shopping

Maasmechelen Village■ Aantrekkelijke extra’s

Prijs: vanaf € 212,00 per persoon ( afhankelijk van het gewenste kamertype )

Ralf Berendsen

Ralf: ‘La Source is vernieuwd, de keuken zal u verrassen ! Samen met mijn team sta ik voor u klaar. We verheugen ons enorm op uw komst !’

16 17

COMMUNIEFEESTCHARME, CALME, CARACTÈRE, CUISINE, COURTOISIE

Decoratie naar uw persoonlijke wens

Feeëriek gedecoreerde salons

Spannend springkasteel

Zorgvuldig samengestelde menu’s

Warme familiesfeer

Gelukkige gezichtjes

Zorgeloos genietenParkachtige tuin

Toegewijde begeleiding

Uitzichtrijke terrassen

FEESTELIJKE KLEDING

Animatie op maat

Stralende Zon

Prin

sesj

es &

Pri

nsj

es

TONGSTRELENDE WIJNEN

Ons salesteam ( laura.martinelli@labutteauxbois.be en stefan.callaars@labutteauxbois.be ) wijst u graag de weg naar onvergetelijke herinneringen !

18

A pinch of excellence

BUSINESS SOLUTIONS

Discover Nespresso on nespresso.com/pro or call 0800 496 53

Served by Belgium’s top chefs.

22342-BELjan18 LifeInStyle APinchOfExcellenceB2B_2017_SP 210x285_CB.indd 1 30/01/2018 16:51

Domaine La Butte aux Bois heeft voor elke feestelijke gelegenheid, tegen elk gewenst bedrag een gepaste geschenkbon !

■ Spa Retreat La Forêt | Holistisch ‘Wellbeing’

■ La Forêt by Dr. Bullens-cosmetica

■ Restaurant La Source of Le Bistrot: Culinair genieten

■ Sportief | Groeplessen in ‘Le Gym’

■ Sauna & zwemmen | Heerlijk ontspannen in ‘Le Spa’

■ Ontbijt & Wekelijkse Zondag brunch

■ Hemels overnachten Le Cadeau

Dit wordt u aangeboden door:

Ter gelegenheid van:

Voor akkoord,

Marc Alofs, Directeur

• Wij verzoeken u te reserveren onder vermelding van bovenstaand nummer op deze cadeaubon

• Gelieve deze bon af te geven bij aankomst. 12 maanden geldig na datum ondertekeningDatum:

Le Cadeau

Boutique Hotel | Restaurant La Source | Le Bistrot Spa Retreat La Forêt | Salons voor feeërieke bijeenkomsten

EEN VERRASSEND GESCHENK, EEN WAARDEVOL ‘SOUVENIR’ !CADEAUBONNEN

Le Bistrot is deze dag geopend tijdens lunch & diner ! Geniet op onze terrassen of rondom de open haard. Reserveren gewenst.

20 21

EVENT

ZONDAG 13 MEI Op dé verwendag voor ‘de allerliefste moeder van de hele wereld’ zeggen we: ‘Dank je wel, lieve mamma’ voor alles dat zo vanzelfsprekend lijkt, doch zo bijzonder is. Schrijf Mamma vandaag met een grote ‘M’ en kom genieten met familie & vrienden van de ‘Moederdag Verwenbrunch’

MOEDERDAG VERWENDAG

Prijs: € 100,00 p.p. inclusief feestelijk aperitief, geselecteerde wijnen, waters en mokka tot 16.30 uur.

Prijs kinderen: € 4,50 per levensjaar ( t/m 15 jaar ) inclusief frisdranken

■ Ontvangst tussen 12.00 uur en 12.30 uur

■ Laat u door het La Butte aux Bois-team verwennen met:

■ Een verfijnde selectie voorgerechten, waaronder kreeft & oesters

■ Een verrassende velouté

■ Drie luxe hoofdgerechten , speciaal voor u aan het buffet op bord bereid: vlees, vis & vegetarisch, aangevuld met aardappel- & groente garnituren

■ Een smaakvolle presentatie van Belgische & Franse kaasjes

■ Een verbazingwekkend dessertbuffet, feestelijk & genereus gepresenteerd

■ Kinderen stralen bij het springkasteel, ‘t schminken & de ballonnenclown onder begeleiding van een oppas

■ De kleintjes krijgen hun eigen buffet vol lekkernijen voorgeschoteld

■ Wij zetten Mamma extra in de bloemetjes !

Overnachten op zondag aan

50 % | Vanaf € 87,50 per

kamer

FACILITEITENGelijkvloersLE SPA■ Indoor-pool■ Relax ruimtes■ Panorama sauna■ Hamam■ Infrarood duo-zitbanken■ Belevingsdouches■ Solarium

LE SPA TERRASSE■ Overdekt terras■ Outdoor Jacuzzi■ Meditatie- en Yogaruimte■ Relax ruimte

Eerste verdiepingLA FORÊT■ Praktijk van dermatoloog Dr. Yolande Bullens-

Goessens■ Acht behandelingscabines■ Gharieni PediSpa■ Gharieni Quartz bank■ Gharieni SpaWave■ Dermalife SpaJet Hydrofusion■ Huidverbetering en -verjonging met JetPeel en Tixel

LA FORÊT LOUNGE & TERRASSEVoor gasten, die Spa-behandelingen gereserveerd hebben, staat de “La Forêt Lounge & Terrasse” exclusief ter beschikking. Hier worden heerlijk smakelijke en lichte gerechten geserveerd, gezonde snacks, smoothies en ook beauty food, die het proces van de huidverjonging & -verbetering ondersteunen.

LE GYM – PRIVATE FITNESS CLUB■ TechnoGym-Artis■ Personal Coaching | Ingmar Harthoorn■ Virtual Personal Coaching via de “TechnoGym

iCloud My Wellness” - App■ Indoor activiteiten: Yoga, Pilates, Boksen, Tai Chi en

nog veel meer■ Outdoor activiteiten: Start 2 Run, Nordic Walking,

Mountainbiken, fietsen, trainings kampen met Personal Coaching en nog veel meer

WELDAAD, NATUUR, WELLBEINGSPA RETREAT LA FORÊT

Met de spiksplinternieuwe Spa Retreat La Forêt geeft La Butte aux Bois een nieuwe dimensie aan wellbeing. Het is een hommage aan de individualiteit, een ode aan de schoonheid.De opvallende hedendaagse architectuur van de “Spa Retreat” – door toepassing van veel eikenhout, aardse tinten, natuurlijke materialen & grote raampartijen – zogt voor een vervaging van de grenzen tussen binnen en buiten: het Nationaal Park Hoge Kempen. Het landschap werd kundig in balans gebracht met het gebouw, waardoor elk verblijf verandert in een intense beleving van natuur en wellbeing.

ConceptHet revolutionaire behandelingsconcept van Spa Retreat La Forêt is gebaseerd op de vijf pijlers: Reenergizing, Reharmonizing, Refreshing, Regenerating, Recovering en focust op de individuele behoeftes van de gast.Wij bieden kwaliteitsvolle massages, gelaatsverzorgingen, peelings & pakkingen, manicures, pedicures, laser ontharing & make-up: wellbeing van top tot teen !Hoogtepunten in de Spa zijn de exclusieve La Forêt-“Signature Treatments” en de uitgebreide Spa brochure omvat ook luxe Shiseido behandelingen met de top lijnen: Future Solution LX en Bio-Performance.

Rachel: ‘Ook voor niet-hotelgasten zijn wij toegankelijk ! Een overzicht van onze behandelingen vind u onder: www.labutteauxbois.be/spa-retreat-la-foret/

SPA MANAGEMENT:RACHEL BUDDEMEIJER

SOFIE SCHRIJVERS

LA FORÊT SPA RECEPTION: Tel +32 (0) 89 739772 | spa@labutteauxbois.be

22 23

Sofie: ‘Vanaf 2018 starten we met nieuwe, interessante arrangementen die aansluiten bij de verschillende behoeften van ieder individu ! Liever Detox of voorkeur voor ultieme verwennerij ? Neem eens een kijkje op onze website !

Rachel: ‘Een huidprobleem of interesse in dermato-cosmetiek ? Dr. Yolande Bullens staat voor u klaar en wij verbeteren uw huid met onze specialistische apparatuur: JetPeel & Tixel’

Rachel: ‘Nieuwsgierig? Boek eens onze DaySpa – deal voor € 165,-, een complete verwendag, startend met een luxueus ontbijt, inclusief lunch en een behandelvoucher t.w.v. € 100,-

Sofie: ‘Een verwendag met moeder of dochter of met een vriendin ? Ons ‘Time for Two’ – arrangement biedt de oplossing !’

Rachel: ‘Geen idee voor een geschenk ? Onze La Forêt – cadeaubonnen zijn het perfecte geschenk voor elke bijzondere gelegenheid !’

Sofie: ‘Binnenkort kunt u onze ‘La Foret by Dr. Bullens’ & Shiseido producten ook bestellen vanaf uw zetel in onze webshop, makkelijk toch ?’

24 25

Rachel: ‘Technogym ARTIS® biedt onze leden van Le Gym een ultramoderne trainingservaring waarbij connectiviteit, duurzaamheid, design en gevoel voor beweging naadloos geïntegreerd worden.’ U vindt Technogym terug op pagina 50 en 51

Sofie: ‘Zwanger ? Onze heerlijke zwangerschapsmassage op de Quartzbank ontspant op bijzonder zachte wijze de spieren in de rug, ontlast de voeten en voert vocht uit de benen af !’

Rachel: ‘Ook voor vlotte en op zich staande behandelingen zoals pedicure, manicure, uw haar föhnen, uw wimpers en wenkbrauwen verzorgen, ontharing & laser ontharing kunt u bij ons terecht !’

Sofie: ‘Extreem gepamperd willen worden ? Geniet van onze La Forêt Signature Treatments of Shiseido facials: www.labutteauxbois.be/spa-retreat-la-foret/ !’

Dermatologische consultaties & Dermato-cosmetiek We zijn trots dat wij onze gasten – in eigen huis – dermatologische consultaties en dermato-cosmetiek kunnen aanbieden in samenwerking met Dr. Yolande Bullens-Goessens, een autoriteit op het gebied van Anti-Aging en huidverbetering. Samen met een team van cosmetische experts, ontwikkelde Dr. Bullens-Goessens een eigen Doctors Brand, exclusief verkrijgbaar en toepasbaar in Spa Retreat La Forêt. “La Forêt by Dr. Bullens” omvat vier productlijnen: Anti-Ageing, Anti-Acne, For Men en Body Thalasso. Deze producten worden gebruikt in bijzonder doeltreffende Spa behandelingen en worden tevens aangeboden voor thuisgebruik. Dr. Bullens-Goessens voert ook kleine cosmetische ingrepen uit zoals Botox- & Hyaluronzuur injecties.

Activeert de hydratatie en ontwikkelt de uitstraling.

Een nieuw tijdperk voor verzorging.

Shiseido creëert ReNeura TechnologyTM, een innovatie geboren uit neurowetenschap die de huid helpt interactie te krijgen met zijn omgeving en zich zo te regenereren. De huid is meer ontvankelijk voor actieve ingrediënten.Opgeladen met energie is de huid zichtbaar meer gehydrateerd (95%*) en stralend (92%*).#EssentialEnergy. Powered by neuroscience. Made with soul.

NIEUW Essential Energy Moisturizing Cream

*Consumententest – 100 vrouwen – 4 weken – Essential Energy Moisturizing Cream

ann. EE SS18 210x285 NL.indd 1 24/01/18 12:25

EVENT

ZONDAG 3 JUNI De Limburgse Maasvallei kende al bij het ontstaan van ‘Eycke’ een wijnbouwtraditie. Rond de abdij van de Aldeneiker Heiligen Harlindis en Relindis werd er al rond 750 na Christus wijn verbouwd. In het hart van beide Limburgen, in het pittoreske Maaslandse dorpje Aldeneik, niet ver verwijderd van Lanaken, ligt de 10 hectaren grote wijngaard van Karel en Tine Henckens-Linssen. Op een zonovergoten zuidoosterhelling langs de Maas met een voor wijndruiven uitstekende mineraalrijke kiezel- en grindterroir verbouwen zij met name Pinot-wijnen.Karel is de drijvende kracht achter de realisatie van de Beschermende Oorsprong Benaming: BOB ‘Maasvallei Limburg’. Significant: ‘Maasvallei Limburg’ is de eerste grensoverschrijdende ‘Apellation OC’ in Europa. Passie drijft Karel in zijn werk, hetgeen zijn wijnen een uitgebreid Palmares opleverde.Karel en sommelier Loek Bastin, laten proeven , begeleiden, vergelijken en tonen de beste wijnen van Limburgse bodem ! Chefs Sander Roos & Jeroen Trimbos bereiden een smaakvolle 4 gangen lunch, die naadloos aansluit.Onze gastvrouwen ontvangen u tussen 12.00 uur en 12.15 uur. Wij beloven u: genot, verrassingen en veel enthousiasme !

WIJNDOMEIN ALDENEYCK & DOMAINE LA BUTTE AUX BOIS

Prijs: € 99,00 p.p. iinclusief aperitief, begeleidende wijnen, waters en mokka tot 16.00 uur.

Prijs kinderen: € 4,50 per levensjaar ( t/m 15 jaar ) inclusief frisdranken

MENUParade van mondvermaakjes

Pinot Brut Méthode Traditionnelle■

Ceviche van Tonijn Koningskrab | jalapeno | venkel | komkommer

Pinot Blanc 2016 | Pinot Gris 2016■

KabeljauwComté | truffel | peterselie

Chardonnay Heerenlaak 2016 | Pinot Gris Barrique 2016

■

Duo van graankalfAsperges | bloemkool | sjalot | polenta |

paddestoelenschuim Pinot Noir Barrique 2015

■

Valrhona Manjari 64%Passievrucht | mango | ‘Dreum vaan Mestreech’

Pinot Gris Noble 2013■

Mokka met friandises

Overnachten op zondag aan

50 % | Vanaf € 87,50 per

kamer

28 29

Hij werd geboren op kerstdag 1970. Op een vrijdag, om precies te zijn, maar hij is een zondagskind. Nee, niet in de betekenis van een geluksvogel, iemand die alles in de schoot geworpen kreeg. Op hem is veeleer de definitie uit de psychologie van toepassing: iemand die positief in het leven staat en van wie je blijgezind wordt. Frank Steijns, dus, Maastrichtenaar, levenskunstenaar, veelzijdig en begenadigd musicus. “Ik vind het zó leuk om mensen te raken met muziek.”

Frank Steijns studeerde viool, muziektheorie en orkestdirectie aan het Lemmensinstituut in Leuven, waar hij in 1994 cum laude zijn laureaatsdiploma behaalde. Aan de befaamde Koninklijke Beiaardschool Jef Denyn in Mechelen volgde hij de opleiding tot beiaardier. Ook daar studeerde hij drie jaar voordien met grote onderscheiding af.Hij is stadsbeiaardier van Maastricht, Heerlen en Weert. Daarnaast speelt hij viool in het Johann Strauss Orkest van Andre Rieu. Met zijn mondiaal bekende stadsgenoot componeerde hij een tiental werken, die allemaal op cd zijn uitgebracht. En om het verhaal compleet te maken: hij is ook pianist van het Maastrichts Salonorkest.Als beiaardier en violist maakte hij concertreizen naar alle grote steden in Europa, de VS, Zuid-Amerika, Mexico, Australië, China en Japan. Wereldburger, maar ook Limburger met een Belgisch-Nederlandse stamboom. Zijn moeder is namelijk afkomstig van Hoelbeek, een bucolisch dorpje op een boogscheut van Bilzen.We ontmoeten hem bij het haardvuur in de lounge van La Butte aux Bois, samen met zijn vriendin Madieke. Ze leerden elkaar kennen in het orkest van André Rieu, waar zij als mezzosopraan aan de slag is. “Er zijn bij ons heel wat koppels”, zegt Frank. “Dat heeft het grote voordeel dat we alle mooie momenten kunnen delen. Na een concerttournee kunnen we ook samen thuiskomen, al moet je dat in ons geval niet helemaal letterlijk nemen. Terwijl

FRANK STEIJNS, VEELZIJDIG MUSICUS“EEN OUD, MAAR GEEN STOFFIG INSTRUMENT”

het huis opwarmt, komen we hier in La Butte gezellig met zijn tweetjes brunchen.”

Hoe ben je bij André Rieu terechtgekomen?“Dat was heel gek. Ik ben welgeteld één nacht werkloos geweest. De dag nadat ik was afgestudeerd, kreeg ik een telefoontje. André Rieu, hier. Ik heb gehoord dat je een goed examen hebt afgelegd. Kan je bij mij komen spelen? Daar hoefde ik natuurlijk niet over na te denken. Inmiddels speel ik al 25 jaar in zijn orkest en daar zit nog ab-so-luut geen sleet op.”“Ik moet er wel meteen bij zeggen dat ik nog andere dingen doe. Wij zijn pakweg 130 dagen onderweg voor circa honderd concerten. Dat betekent dat ik meer dan tweehonderd dagen per jaar de handen vrij heb. Je kunt die tijd vullen met Netflixen of zo, maar dat is nu niet direct mijn ding. Daarom ben ik blij dat ik in het begin van de jaren negentig mijn vader opvolgde als stadsbeiaardier van Maastricht. Daarna zijn daar Weert en Heerlen bijgekomen. Op zaterdag is dat rennen van de ene plek naar de andere.”

Heeft hij je zachtjes in die richting gedwongen?“Nee, echt niet. De interesse is helemaal uit mezelf gekomen. In 1955 brandde de toren van de Sint-Servaaskerk af, samen met de beiaard. De nieuwe werd in 1976 ingespeeld door mijn vader. Ik mocht met hem mee in de toren, met het matrozenpakje dat mijn moeder had gekocht voor mijn eerste communie. Dat pakje was zo vuil van het naar boven klimmen, dat ze een ander moest kopen. (lacht) Mij kon dat niet schelen, zo geïmponeerd was ik door dat instrument. Dit wil ik ook, zei ik tegen mijn vader. In 2005 heb ik die klimpartij overgedaan tijdens een concert van ons orkest op het Vrijthof.”

30 31

“Voor 12.000 toeschouwers reed ik met mijn eigen fiets van de bühne naar de kerk om een stukje op de beiaard te spelen. Er zijn nog heel veel mensen die zich dat herinneren. Een aantal jaren geleden reden we tijdens een tournee met de bus door de Rocky Mountains. Aan een tankstation in the middle of nowhere sprak me iemand in het Engels aan: Hey, ben jij niet die jongen die in het midden van een concert van André Rieu naar de klokkentoren van een kerk liep? Ik wist niet wat ik hoorde.”

Is een beiaard nog van deze tijd?“Het is een oud, maar helemaal geen stoffig instrument. Het is ingebed in het culturele erfgoed van de Lage Landen. Wat de doedelzak is voor Schotland, is de beiaard voor Vlaanderen en Nederland. In de Eerste Wereldoorlog werden dertien Vlaamse beiaards verwoest door de Duitsers. De geallieerden smeerden dat breed uit in hun propaganda om de barbaarsheid van de vijand te accentueren. Over de hele wereld zijn er momenteel ongeveer zeshonderd exemplaren. De helft daarvan bevindt zich in Vlaanderen en Nederland. Van de andere helft bestaat het overgrote deel uit memorial carillons, instrumenten als herdenking aan de Eerste Wereldoorlog.”“Omdat er relatief weinig muziek wordt geschreven

voor beiaard en omdat veel mensen denken dat het geen hip instrument is, heb ik enkele cross-overs gedaan. Een optreden met Normaal was echt te gek. Omdat het bij hun optredens heel gewoon is dat er met bier wordt gegooid, had ik me al op het ergste voorbereid, maar dat gebeurde gelukkig niet. Het publiek reageerde erg enthousiast op de combinatie van gitaarsolo’s en klokkenspel. In de klokkentoren van Weert heb ik samen met Bløf hun grote hit Liefs uit Londen gespeeld. Beneden stond het publiek met open mond te luisteren. Het is fantastisch om een historisch instrument op die manier tot leven te wekken.”

Heb je zelf een beiaard?“Ja, maar dat is een apart verhaal. Ik heb er ooit één gekocht met veertig klokken. Helaas zijn bronsdieven er in 2009 mee aan de haal gegaan. Ik kan je zeggen : daar heb ik náchten niet van geslapen. Tien jaar spaargeld was zomaar weg. Ik twijfelde lang of ik een nieuwe zou kopen, maar uiteindelijk heb ik dat dan toch maar gedaan. Ik kon het instrument een half jaar verhuren en ik ben er twee keer mee op wereldtournee geweest. Dat compenseerde al een stukje van de aankoop.”

André Rieu wordt volgend jaar zeventig. Vrees je niet dat hij aan stoppen denkt?

“André zegt dat hij 120 jaar wordt en dat hij doorgaat tot zijn negentigste. (lacht) Voorlopig is er alleszins geen sprake van dat hij er een punt achter zet. Hij is nog zó energiek. Hij heeft aandacht voor alles en iedereen. Als we op tournee zijn, vraag je je af waar hij de vitaliteit haalt. Hij staat heel dicht bij zijn mensen.”

Als je moest kiezen tussen de beiaard en de viool …“In vind dat een haast immorele vraag. Je kunt me net zo goed vragen om te kiezen tussen mijn vader en mijn moeder. Dat gaat gewoon niet. Ik vind de afwisseling heel leuk. Als ik eenzaam in de toren zit, mag ik al blij zijn als er beneden iemand een melodie meefluit. Anderzijds ben ik trots dat ik een stuk culturele erfenis in stand mag houden. Je kunt er bovendien verschillende emoties mee aanspreken. Bij een begrafenis klinkt een beiaard heel droevig, bij een huwelijk heel vrolijk.”“Als beiaardier kun je in je eentje voor die stemming zorgen, waar je ook bent. Ik ben vaak onderweg om op uitnodiging in alle hoeken van de wereld te spelen, van Sydney tot Los Angeles. Telkens opnieuw merk je dat een beiaard overal dezelfde gevoelens losmaakt. Op het podium van André Rieu ben ik als violist maar een radertje in het geheel, maar je krijgt daar telkens een

adrenalinestoot als je ziet hoe blij we duizenden mensen kunnen maken.”

Je zou je derde instrument nog vergeten.“Inderdaad, ik speel piano bij het Maastrichts Salonorkest, dat werd opgericht door André Rieu en uitgroeide tot het Johann Straussorkest. Enkele jaren geleden werd het opnieuw opgestart met vijf mensen van het grote orkest. Héél leuk.”

Het is maar een detail, maar acteur Anthony Hopkins schreef een wals voor André Rieu. Kreeg je daar als orkestlid wat van mee?“Ja, natuurlijk. Een jaar of vijf geleden voerden we zijn nummer And the waltz goes on uit op het Vrijthof. Anthony Hopkins componeerde het ooit in zijn jeugd, voor piano. Ik mocht helpen met het uitschrijven van die wals voor het orkest. Het werd een lijvige partituur. Anthony was bij elke uitvoering aanwezig, tussendoor logeerde hij in La Butte aux Bois. Na afloop van de concertreeks nodigde hij ons uit om samen in La Source te lunchen. Hij kreeg van André de bladmuziek van zijn wals als souvenir cadeau. Het was een heel bijzondere belevenis. Als ik hier na een lange tournee met Madieke kom brunchen, halen we er steeds weer herinneringen aan op.”

32 33

GELDIG GEHEEL 2018 Elke zondag serveren we in Restaurant La Source en / of in de aangrenzende salons onze Verwenbrunch.Het ideale rustmoment om met familie, vrienden en bekenden het weekend af te sluiten! De stijlvolle en smaakvolle invulling van uw verjaardag, jubileum of feestje! De gezonde basis om er weer een week flink tegenaan te kunnen!

In the evening chef Ralf Berendsen, maître Patrick Logister and sommelier Thijs van Sambeeck offer a luxurious dining experience. Ralf: ‘We serve our ‘Gourmand’ or ’Signature’ menu, from four to eight courses. Or we spoil our guests ‘à la Carte’. My most beautiful dishes that I have created over the years come back in the ‘Signature’ menu!’ Stay the night at Domaine La Butte aux Bois after an evening in La Source and enjoy your evening to the full. We have created a special offer for foodies – this package also makes a wonderful gift!

Prijs: ( Vanaf 1 april 2018, met uitzondering van feestdagen ) € 59,00 per persoon excl. dranken € 92,50 per persoon incl. aperitief Méthode Traditionelle, wijnen, waters, frisdranken en koffie à volonté, enkel per tafel

Kinderen: € 3,50 per kind per levensjaar ( t/m 11 jaar) Kinderen: € 4,50 per kind per levensjaar ( t/m 15 jaar ) incl. frisdranken

info@restaurantlasource.be+32 89 73 97 77Bookings

*Restaurant La Source is open for lunch and dinner Tuesday – Friday and for dinner only on Saturday – for the latest information and for opening & seasonal closure times please see www.restaurantlasource.be

WEKELIJKSE VERWENBRUNCH OP ZONDAG

Laat u door het La Butte aux Bois-team verwennen met:■ Een verfijnde selectie voorgerechten,

waaronder kreeft & oesters■ Een verrassende velouté ■ Drie luxe hoofdgerechten , speciaal

voor u aan het buffet op bord bereid: vlees, vis & vegetarisch ( op verzoek ), aangevuld met aardappel- & groente garnituren

■ Een smaakvolle presentatie van Belgische & Franse kazen

■ Een verbazingwekkend dessertbuffet, feestelijk & genereus gepresenteerd

We verwelkomen u tussen 12.00 uur en 12.30 uur en verwennen u vervolgens tot 16.30 uur.

In beperkte mate beschikken we op zondag tijdens de reguliere brunch over een separate ruimte voor

gezelschappen van 15-25 personen. De brunchformule is tevens beschikbaar

buiten de zondag. Informeer naar de voorwaarden en geniet !

Tip:

34

Bestaat toeval? “Anders was er geen woord voor uitgevonden”, zei de Joods-Griekse filosoof Philo van Alexandrië pakweg tweeduizend jaar geleden. Jochen Leën en York Prinz zu Schaumburg-Lippe zijn het daar ongetwijfeld mee eens. Zonder een achteloos vuurtje hadden de juwelenontwerper uit Lanaken en de Duitse edelman elkaar allicht nooit ontmoet en was van een intense samenwerking nu geen sprake. Zou het ook toeval zijn dat ze allebei verjaren op 5 juni?

Staalblauw pak, smetteloos wit hemd, dubbelgevouwen pochet: York Prinz zu Schaumburg-Lippe (57) ziet er bijzonder stijlvol uit, zoals het een man van adel betaamt. Hij is vanuit Hamburg helemaal alleen met de auto naar Lanaken gekomen voor een afspraak met Jochen Leën, die vanuit Domaine La Butte aux Bois werkt. De begroeting is hartelijk. “We zijn echte vrienden geworden”, zeggen ze haast tegelijk. En dat allemaal door een ontmoeting even buiten Düsseldorf, zo’n vijf jaar geleden.“Ik was uitgenodigd op een kunstvernissage in een landerij met veel paarden”, preciseert Jochen. “Op zeker ogenblik ging ik naar buiten om een sigaretje te roken. Plots kwam een gedistingeerde man op mij af. Of ik soms een vuurtje voor hem had? Zo geraakten we aan de praat over elkaars bezigheden. Hij vertelde me dat hij horloges maakte met een link naar de familiale geschiedenis. Toen hij hoorde dat ik meestal met zeldzame, gekleurde edelstenen werk, begon hij geïnteresseerd vragen te stellen en zei hij dat hij een juwelenlijn wilde ontwerpen.”Voor u daar meer over te weten komt, eerst een stukje geschiedenis. Schaumburg-Lippe was van 1807 tot het einde van de Eerste Wereldoorlog een soeverein vorstendom in het noordwesten van Duitsland met een eigen grondwet en Bückeburg

DE GEMEENSCHAPPELIJKE PASSIE VAN JOCHEN LEËN EN YORK PRINZ ZU SCHAUMBURG-LIPPE “BEELDEN SPREKEN MEER DAN NASLAGWERKEN”

als hoofdstad, volledig onafhankelijk van een centraal gezag. Op 16 november 1918 deed vorst Adolf II troonsafstand en werd Schaumburg-Lippe een vrijstaat. Eerst als onderdeel van de Weimarrepubliek, vanaf 1933 van nazi-Duitsland. In 1946 ging de enclave op in de deelstaat Nedersaksen.De ingewikkelde voorgeschiedenis van het vorstendom zit diep geworteld in de middeleeuwen. Van 1110 tot 1640 was het graafschap Schaumburg een onderdeel van het Heilig Roomse Rijk, dat zich uitstrekte over een groot deel van Centraal-Europa. Daarna veranderde het door erfopvolging in het graafschap Schaumburg-Lippe. Zoals reeds vermeld, werd het in het begin van de negentiende eeuw een autonoom vorstendom. Opmerkelijk detail: Bernhard van Lippe-Biesterfeld – de prins-gemaal van de Nederlandse koningin Juliana – behoorde tot een neventak van de familie.“Ik wil die rijke geschiedenis vasthouden door middel van uurwerken”, zegt York Prinz. “Ik had er een boek kunnen over schrijven, maar denk je dat het grote publiek daarin geïnteresseerd is? Daarom groeide bij mij het idee om het verhaal van ons geslacht te vertellen met horloges. Beelden spreken meer dan naslagwerken. Ieder uurwerk vertelt de story van een tak van de familie. Het gebeurt geregeld dat mensen spontaan vragen beginnen te stellen als ze mijn horloge zien.”

Speelden uw voorouders een rol in de geschiedenis?“Jazeker. Graaf Wilhelm zu Schaumburg-Lippe, bijvoorbeeld, was een militaire strateeg met een grote reputatie. Hij speelde in 1762 een belangrijke rol in het vrijwaren van de onafhankelijkheid van Portugal, dat hem ter hulp riep om een invasie van

36 37

Spanje af te weren. Zijn leger was maar half zo groot als dat van de Spanjaarden, maar toch slaagde hij erin die zogenaamde Guerra Fantástica te winnen. Het door hem gebouwde Fort de Lippe in het Portugese district Portalegre is een indrukwekkende herinnering aan die periode. In 2012 werd het opgenomen in de Unesco-werelderfgoedlijst.”“Van Juliane zu Schaumburg-Lippe is bekend dat ze op het einde van de achttiende eeuw de aanzet gaf voor de realisatie van het kuuroord Bad Eilsen. Schloss Bückeburg, het kasteel van de familie, genoot muzikale bekendheid omdat de hofkapel onder leiding stond van de oudste zoon van Johann Sebastian Bach. Zo zijn er nog talloze voorbeelden om de maatschappelijke relevantie van het geslacht Schaumburg-Lippe te illustreren. Banden met de Russische tsarenfamilie Romanov en de aanleg van een spoorlijn naar Berlijn, bijvoorbeeld.”

U houdt van oldtimers. Zit ook dat in de familiale traditie?“Inderdaad. De chronograaf uit mijn collectie is geïnspireerd op de BMW 328 van mijn grootoom Maximilian Prinz zu Schaumburg-Lippe. Daarmee won hij in 1938 de 24 uren van Francorchamps. Datzelfde jaar werd hij tweede in de Italiaanse uithoudingswedstrijd Mille Miglia en in 1939

eindigde hij als eerste in de 24 uren van Le Mans. Ze noemden hem Max Sause. Het tweede deel van zijn bijnaam is een klanknabootsing, waarmee werd gealludeerd op de snelheid van een voorbijrazende raceauto. Ik heb die naam ook gebruikt voor de eerste editie van de chronograaf. Daarvan werden er 464 gemaakt, net zoveel als het aantal geproduceerde BMW’s 328.”

Uw horloges kosten vast wel veel geld.“Het goedkoopste kost 4.000 euro. Dat is inderdaad best veel, maar dan heb je wel een persoonlijk stuk met een verhaal. Dat kan je niet zeggen van de bekende merken uit het hoge segment. Mijn duurste model kost 95.000 euro. Er zijn mensen die dat ervoor overhebben. Eén van mijn klanten maakt gelddrukmachines, die hij exclusief levert aan de Chinese regering. Leuk weetje: toen ik met hem in China was, mocht ik een week rondrijden met de auto van Mao.”

Waar worden de horloges gemaakt?“Ah, dat is interessant. Ik heb een manufactuur gevonden binnen de grenzen van het vroegere vorstendom. Ook dat vind ik belangrijk om de band met de familiale geschiedenis te bewaren. Die is goed verankerd in Schloss Bückeburg, dat nog altijd

wordt bewoond door familie. Het binnenwerk van de uurwerken is van Zwitserse makelij.”

Hoe verloopt de samenwerking met Jochen Leën?“Jochen heeft een grote expertise op het vlak van exclusieve edelstenen en weet precies hoe die moeten gezet worden. Dat sprak me meteen aan. Het klikte ook op persoonlijk vlak. We hebben nu samen een aantal ringen ontworpen met aan de zijkant de Y van York als opvallend detail. Ik vind het leuk om iets uitzonderlijks te creëren. Vooral het proces is boeiend. In die zin is ontwerpen een metafoor voor het leven: de weg is vaak interessanter dan de bestemming.”

Jochen, wat betekent de samenwerking met York Prinz zu Schaumburg-Lippe voor jou op professioneel vlak?“Hij is een man van de wereld en heeft oog voor alles wat mooi is. Hij leeft bij wijze van spreken uit zijn koffer en reist even makkelijk naar New York of Hongkong als naar Bonn. Zijn ideeën inspireren me voor nieuwe ontwerpen. Zijn collectie horloges en ringen mag gezien worden. Daarom komt er in La Butte binnenkort een kast met een aantal representatieve exemplaren.”

Hebben jullie vaak contact?“Het is niet altijd makkelijk om een gaatje in zijn agenda te vinden, maar we bellen elkaar heel geregeld en als hij even wil uitblazen, komt hij naar La Butte aux Bois. Ofwel ga ik tot bij hem. Altijd leuk. Hij heeft me zelfs eens uitgenodigd om deel te nemen aan een rally voor vooroorlogse Bentleys. Dat was echt de max. Zijn passie voor oldtimers is net zo groot als voor uurwerken en ringen.”

In 2015 maakte je op vraag van de Amerikaanse producer rapper Swizz Beatz een ring voor zijn echtgenote, superster Alicia Keys. Heb je daar nog wat van gehoord?“Ik heb de man van Alicia in december nog persoonlijk gezien in Miami, waar ik een afspraak met hem had. De ring die ik maakte met de rechthoekig geslepen watermeloentoermalijn van 32 karaat is via de sociale media virtueel de wereld rondgegaan. Ik heb daar enorm veel reacties op gekregen. Blijkbaar is ze er nog altijd blij mee. Toen ze in januari een Grammy Award uitreikte aan Bruno Mars, kwam ze er prominent mee in beeld. Dát ze hem droeg, is niet zo vanzelfsprekend, want die sterren krijgen voor dergelijke gelegenheden van overal voorstellen om kleren en juwelen te dragen. Dat zij dan de voorkeur geeft aan het ontwerp van een jongen uit Lanaken, schenkt me veel voldoening.”

38 39

Feeëriek & elegant

Verscholen sprookjesdomein

Bruidssuite aangeboden & ruime overnachtingsmogelijkheden

Paradijselijke omgeving

Onvergetelijke herinneringen

Stressvrij & geheel ontzorgd

Maquillage & kapper op locatie

‘Mooiste restauranttuin van België’ volgens Foodtaster

Verrassen, verbazen & verwennen

Ultieme gemoedsrust

Exquise & gelauwerde gastronomieWedding planner

Passie & emotie

Professioneel, flexibel, service-minded, ervaren, vast- & meertalig team

Ruim parkeerterrein

Stijlvol entertainment

Smaakvolle bloemdecoratie

Gedetailleerd voorbereid, punctueel uitgevoerd

CHARMANTE KASTEELOMGEVINGCeremonie op locatie

UW DROOMHUWELIJK IN LA BUTTE AUX BOIS‘ I ALWAYS KNEW IT WAS YOU!’

40 41

EVENT

ZONDAG 19 AUGUSTUS Heerlijk eten, een prachtig kader, live muziek en goed gezelschap ! ‘What else’ op een zonnige zondag in augustus ?

Wij heten u welkom tussen 15.00 uur en 15.30 uur met een verfrissend zomers aperitief en heerlijke amuses in ons uitzichtrijk park. Geniet van de prachtige tuinen, de zon & onze barbecue !

MUZIKALE DROOMBARBECUE

Prijs: € 97,50 inclusief aperitief, begeleidende wijnen, waters en mokka

Prijs kinderen: € 4,50 per levensjaar inclusief frisdranken ( t/m 15 jaar )

Overnachten op zondag aan

50 % | Vanaf € 87,50 per

kamer

■ Van harte welkom tussen 15.00 uur & 15.30 uur

■ Zomers aperitief & verwenamuses in ons park

■ Stralende zon

■ Verfrissend & verfijnd voorgerecht

■ Luxe lekkernijen op de barbecue

■ Spectaculair dessertbuffet

■ Live: swingende tonen & hartverwarmende melodieën

■ Elegante wijnen

■ Genieten van de ondergaande zon tot 20.00 uur

42 43

EVENT

DONDERDAG 23 AUGUSTUS De Brabantse twee sterrenchef Dick Middelweerd & Limburger Ralf Berendsen ‘kruisen deze avond eenmalig de pollepels’, speciaal voor u in Lanaken !De Treeswijkhoeve, het restaurant van het charmante koppel Anne – Laura & Dick, is gevestigd in een in 1916 gebouwde boerderij te Waalre ( Brabant ). In het inmiddels hedendaags-elegant ingerichte restaurant, verkreeg Dick in 2013 zijn tweede ster van Michelin.Dick & Ralf, presenteren elk hun 3 favoriete signatuur gerechten ! Treeswijks Sommelier Remon van de Kerkhof, werd door Gault&Millau gekozen tot Sommelier van het jaar 2018. Samen met La Source’ sommelier Thijs van Sambeeck, selecteren zij een luxe wijnbegeleiding.We ontvangen u tussen 18.30 uur en 18.45 uur. Bij goed weer, serveren we op onze uitzichtrijke bordessen ! Mis deze opportuniteit niet ! Proef het mooiste van beide Provinciën, Geniet van Gastronomie met een zachte ‘G’

Prijs: € 250,00 p.p. inclusief aperitief, luxe begeleidende wijnen, waters & mokka met friandises

MENUZomerse mondvermaakjes

Champagne ‘Krug’ ■

Hamachi koud & warm – Ralf Ganzenlever | selderij | shiso

■

Langoustine – DickTomaat | Kaas | Sherry | Watermeloen

■

Tong – DickFregola | Krab | Kokkels | Plankton

■

Ree – RalfPurple Curry | kokos | mango

■

Aardbeien – Ralf Verveine | geiten yoghurt | klaver

zuring ■

Dessert – Dick Macha thee | Pandan rijst | Citrus |

Nachi peer ■

Mokka met zomer - friandises

Overnachten aan 50% ! |

Vanaf € 87,50 per kamer

DE TREESWIJKHOEVE & LA SOURCE QUATRE MAINS, QUATRES ÉTOILES

Dick

Ralf

44 45

“Slecht weer bestaat niet, er is alleen maar slechte kledij”, zegt Igor Philtjens. De gedeputeerde van Toerisme van Belgisch-Limburg is ervan overtuigd dat zijn provincie zoveel toeristische troeven heeft, dat regen en wind geen belemmering kunnen zijn om aan de westelijke zijde van de Maas een leuke tijd door te brengen. De 43-jarige Alkenaar zette de afgelopen vijf jaar heel wat initiatieven in de steigers. Fietsen door de bomen, onder de grond en door het water, bijvoorbeeld.

Igor Philtjens is economist van opleiding. Die achtergrond is nooit ver weg in zijn discours over de ontwikkeling van toerisme in de Vlaamse oostgouw. Begin 2013 werd hij gedeputeerde van Toerisme, Cultuur en Erfgoed en voorzitter van Toerisme Limburg. Vanaf dag één maakte hij er een punt van om toerisme uit te bouwen tot een sterk segment van de Limburgse economie. Om die doelstelling te realiseren, tekende hij een tweesporenbeleid uit.“Eén van die krachtlijnen is de positionering van Limburg op de toeristische markt van Vlaanderen en de euregio Maas-Rijn”, preciseert hij. “Daarnaast heb ik ernaar gestreefd om een sterke investeringscontext te creëren voor het Limburgse ondernemerschap en voor jobcreatie. In een tijdsspanne van vijf jaar hebben we een hele weg afgelegd. De beste graadmeter voor het slagen van onze ambitie is het aandeel van de werkgelegenheid in de toeristische sector.”“Momenteel wordt één van de tien jobs in onze provincie gegenereerd door de economie van de vrije tijd. Wereldwijd is die verhouding één op elf. En niet onbelangrijk: het gaat om niet-delokaliseerbare jobs, waarvan de toekomst niet afhangt van beslissingscentra in het buitenland. Vaak zijn het ook jobs voor laaggeschoolden en werkzoekenden, voor wie de afstand naar de arbeidsmarkt relatief groot is.”

IGOR PHILTJENS, GEDEPUTEERDE VAN TOERISME VAN BELGISCH-LIMBURG“LIMBURG HEEFT EEN TRADITIE IN TRANSITIE”

Op economisch vlak kreeg Limburg door de sluiting van de mijnen, Philips Hasselt en Ford Genk in enkele decennia drie uppercuts. In hoeverre speelde toerisme een rol in het herstel?“Sta me toe om eerst te zeggen dat Limburg een traditie heeft in transitie. Iedere tegenslag maakte ons sterker. Tegenwind heeft de Limburgers altijd hoger doen vliegen. En dan kom ik bij je vraag: vooral na de sluiting van Ford groeide het besef dat toerisme een belangrijke hefboom voor de relance kon worden. De Vlaamse regering ondernam onmiddellijk actie en stelde samen met de provincie het herstelplan SALK op, het Strategische Actieplan voor Limburg in het Kwadraat.” “In het uitvoeringsplan van een groep onafhankelijke experten onder leiding van professor Herman Daems werd de economie van de vrije tijd weerhouden als één van de acht businesscases, waarvoor Europese, Vlaamse en provinciale middelen werden gereserveerd. Voor toerisme was dat ongeveer 25 miljoen euro. Dat de inspanningen hebben gerendeerd, blijkt uit heel wat cijfers. De omzet bedraagt één miljard euro op jaarbasis, het in de hele wereld gekopieerde fietsroutenetwerk heeft meer dan twee miljoen gebruikers, het aantal overnachtingen bedraagt vier miljoen en Limburg telt momenteel meer dan veertigduizend logiesbedden.”

Maar alles kan beter.“Ja, natuurlijk. Er zit zeker nog rek in de markt, op voorwaarde dat we blijven innoveren en investeren. Een mooi voorbeeld is het belevingsvolle fietstraject Fietsen door het Water in Bokrijk bij knooppunt 91. In anderhalf jaar trok dat meer dan 315.000 toeristen aan. Fietstoerisme is een belangrijke pijler van de Limburgse vrijetijdseconomie, maar we hebben nog zoveel andere troeven: groen, cultureel erfgoed, de nabijheid van boeiende buitenlandse steden als

46 47

Maastricht en Aken … Bovendien is de kwaliteit van de verblijfsmogelijkheden in enkele jaren opmerkelijk gestegen. Een mooi voorbeeld is La Butte aux Bois: door de investering van tien miljoen euro voor de uitbreiding van het hotel en de wellness versterkte eigenaar Eric Bullens zijn marktpositie én creëerde hij twintig bijkomende jobs.”

Wat is het aandeel van u als gedeputeerde in dit verhaal?“Laat één zaak duidelijk zijn: het zijn de ondernemers die welvaart creëren. De politici zorgen enkel voor een kader, waarbinnen dingen mogelijk worden. Het zou incorrect zijn mocht ik beweren dat de gedeputeerde van Toerisme rechtstreeks voor jobs zorgt.”

Vorig jaar ondertekenden u en uw Nederlandse collega Eric Geurts een gemeenschappelijk toeristisch vijfpuntenplan. Wat beoogt u daarmee?“Om het buitenlandse marktbereik te vergroten, willen we meer Duitse toeristen naar beide Limburgen halen. De eerste actie was de publicatie van een gezamenlijke brochure als bijlage bij de Aachener Zeitung en de Rheinische Post, waarmee we 450.000 lezers bereikten.”

“Een ander initiatief is de internationale Maasfietsroute, die vorig jaar werd geopend. Het traject van ongeveer duizend kilometer door Frankrijk, België en Nederland loopt van de bron tot de monding van de Maas en geeft een toeristische meerwaarde aan de dorpen aan beide oevers. Daarnaast hebben we de ambitie om grensoverschrijdende gebieden – ik denk aan het Rivierpark Maasvallei – uit te bouwen tot internationaal vermaarde landschapsparken. Ook gezamenlijke productontwikkeling en kennisdeling kunnen ons versterken.”

U had het net over de toegenomen populariteit van dichtbij-vakanties. Waarom is Limburg daarvoor een uitgelezen bestemming?“Dat is een moeilijke vraag omdat het antwoord zo complex is, maar laat me enkele troeven opsommen. De Limburgse gastvrijheid, bijvoorbeeld, vorig jaar het thema van Toerisme Limburg. Mag ik dat illustreren met een voorbeeld? Jaren geleden kwam ik in La Butte aux Bois logeren met mijn vrouw en dochtertje Amélie. Het onthaal was super, de kamer picobello. Alles leek perfect, maar wat bleek toen we onze bagage uitpakten? We hadden haar papflesje vergeten. ‘Het probleem is al opgelost,’ zei één van de medewerksters even later tijdens het diner, ‘we

zijn er eentje gaan kopen in de apotheek.’ Met zulke kleine, attente gebaren creëer je een meerwaarde.”“Ons thema voor dit jaar is gastronomie. Daarmee sluiten we aan op onze bourgondische levenswijze. Ook hier wil ik La Butte als voorbeeld aanhalen. Restaurant La Source kreeg vorig jaar 17 op 20 in de culinaire gids Gault&Millau en een tweede Michelinster. Tot voor een aantal jaren was gastronomie een mooi extraatje, nu is het een bijkomende aantrekkingspool voor onze provincie. Omdat we overal in Limburg sterrenrestaurants hebben, kunnen de foodies bij ons makkelijk een weekendje vullen. Onze andere toppers zijn welbekend: de kastelen, de Haspengouwse bloesems, de mijnsites, Maasmechelen Village, shoppen in onze steden, cultuur, wandelen in de Voerstreek … Zo kan ik nog wel even doorgaan.”

Onlangs trok een Limburgse delegatie naar Parijs om het Nationaal Park Hoge Kempen te laten erkennen als Unesco-werelderfgoed. Het toeval wil dat La Butte aux Bois pal tegen het Nationaal Park ligt.“Dat zou natuurlijk geweldig zijn voor de hele provincie. Vanuit de bevoegdheden Erfgoed en Regionale Landschappen ijvert de provincie al jaren voor die erkenning. Binnen een straal van twee uur rijden hebben we een bereik van 32

miljoen toeristen. Het label Werelderfgoed zou fantastische opportuniteiten creëren, maar laten we niet op de zaken vooruitlopen.”

Eind januari raakte bekend dat het Belgian Limburg Convention Bureau (BLCB) en Toerisme Vlaanderen hun samenwerking versterken. Wat is de impact daarvan?“Het BLCB is een samenwerkingsverband tussen Toerisme Limburg, Genk, Hasselt en Lommel en enkele private ondernemers. Het bundelt de krachten van steden, toeristische diensten en ondernemers die actief zijn op het vlak van zakentoerisme of MICE, wat staat voor Meetings, Incentives, Conferences en Exhibitions. Dat sluit haast naadloos aan bij de ambitie om Limburg te laten evolueren van een maakregio naar een kennisregio.”“Innoverende kennisgebieden trekken congressen aan. Dat schept bijkomende mogelijkheden voor de verblijfseconomie. We zijn bijzonder blij dat Toerisme Vlaanderen ook Limburg betrekt in het werven van congressen, met name op het gebied van innovatieve en creatieve industrie, energie, hightech engineering en lifetech. Toerisme Vlaanderen heeft de ambitie om tegen 2021 een honderdtal extra internationale congressen aan te trekken, zodat de teller dan boven de driehonderd congressen gaat. Dat zou een flinke injectie zijn voor de lokale economie.”

48 49

■ Technogym Artis■ Personal Coaching■ Virtual Personal Coaching via de ‘TechnoGym

iCloud My Wellness App’■ Indoor Activiteiten: Yoga, Pilates, Boksen,

TaiChi, en nog veel meer■ Outdoor activiteiten: Start 2 Run, Nordic

Walking, Boot Camp, Mountainbiken, trainingskampen met Personal Coaching en nog veel meer

Le Gym – Groepslessen Voormalig professioneel atleet en topcoach Ingmar Harthoorn runt ‘Le Gym’. Ingmar Harthoorn, Personal Coach: ‘In Le Gym en in het Nationaal Park aan onze voordeur, verzorg ik samen met specialisten haast dagelijks groepslessen, doe mee ! Het weekprogramma vind je op onze website. Voor gasten die met regelmaat deelnemen

LE GYM PRIVATE FITNESS CLUB

en voor club members reken ik gereduceerde tarieven. Zowel externen als hotelgasten zijn van harte welkom om deel te nemen !

■ Indoor & Outdoor■ Weekprogramma op website■ Gereduceerde tarieven voor club members■ Gereduceerde tarieven na frequente deelname■ Voor zowel Hotelgasten, Club – leden als

externen

Interesse ? ingmar.harthoorn@labutteauxbois.be

Le Gym – dagelijks voor hotelgasten gratis toegankelijk van 07.00 uur tot 22.00 uur

50

Enjoy your wellness experience

Run PersonalDesigned by Antonio Citterio

Step into the future, visit www.technogym.com/personal.

PERSONAL LINE heralds the day of a more personal and connected wellness experience thanks to the new tablet-like UNITY™ console. RUN PERSONAL, the new generation of running.

Receive expert information or plan a visit to our showrooms:• +32 27 20 86 33 for Belgium and Luxemburg• +31 10 422 3222 for the Netherlandsor visit our website technogym.com/personal for visual content

www.jochenleen.net