Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het...

9
1 Buon Gusto staat voor “goede smaak”! Hier in het hart van Bergeijk halen wij het beste uit de Italiaanse keuken. Dagelijks worden verse producten, kruiden en geurige olijfolie tot (h)eerlijke gerechten bereid. Proef de “keuken” in ons sfeervol restaurant en laat u verrassen door de authentieke smaken van onze vlees-, vis- en vegetarische gerechten. Met een ruime keuze aan smaakvolle Italiaanse wijnen is het eindeloos genieten. Laat het u smaken! Andrea

Transcript of Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het...

Page 1: Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif. Glas €5,00 / fles €26,50

1

Buon Gusto staat voor “goede smaak”!Hier in het hart van Bergeijk halen wij het beste uit de Italiaanse keuken.

Dagelijks worden verse producten, kruiden en geurige olijfolie tot (h)eerlijke gerechten bereid.Proef de “keuken” in ons sfeervol restaurant en laat u verrassen door de authentieke smaken van onze vlees-, vis- en vegetarische gerechten.Met een ruime keuze aan smaakvolle Italiaanse wijnen is het eindeloos genieten.

Laat het u smaken!

Andrea

Page 2: Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif. Glas €5,00 / fles €26,50

2 3

piatti per il pranzo piatti per il pranzolunchgerechten lunchgerechten

BOULES GIOTTO - ITALIAANSE BOL

BOULE GIOTTO CARPACCIOBroodje belegd met carpaccio

BOULE GIOTTO VITELLO TONNATOBroodje belegd met kalfsmuis en tonijnsaus

BOULE GIOTTO PROSCIUTTOBroodje met parmaham

BOULE GIOTTO FILETTI DI POLLOBroodje warme kiphaasjes

BOULE GIOTTO CAPRESEBroodje tomaat en mozzarella

BOULE GIOTTO MISTO MAREBroodje met diverse soorten vis

BOULE GIOTTO CON FORMAGGIO DI CAPRABroodje met warme geitenkaas

BOULE GIOTTO CON PECORINOBroodje met pecorino kaas

BOULE GIOTTO PASTRAMIBroodje met pastrami (rund)

€ 8,50

€ 8,00

€ 6,50

€ 7,50

€ 6,50

€ 8,00

€ 7,50

€ 6,50

€ 7,50

Lunchgerechten kunnen worden besteld tot 17:00 uur.

Wij houden graag rekening met diëten en allergieën en kunnen onze gerechten hier naar wens op aanpassen.

FOCACCIA - FOCACCIA

CON PROSCIUTTO, ZUCCHINI E MOZZARELLAMet parmaham, courgette en mozzarella

CON PANCETTA, PECORINO E POMODOROMet pancetta, pecorino en tomaat

CON CAPRESEMet tomaat, mozzarella en basilicum

€ 5,50

€ 5,50

€ 5,50

Page 3: Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif. Glas €5,00 / fles €26,50

4 5

menu a sorpresa verrassingsmenu

Naar wens maken we graag een verrassingsmenu voor u klaar.

3 GANGEN - €37,50

4 GANGEN - €42,50

5 GANGEN - €49,00

Menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.De 4 en 5 gangenmenu’s zijn avondvullend.

Page 4: Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif. Glas €5,00 / fles €26,50

6 7

antipasti voorgerechten zuppe e minestre soepen

Wij houden graag rekening met diëten en allergieën en kunnen onze gerechten hier naar wens op aanpassen.

ANTIPASTI BUON GUSTODiverse Italiaanse vleeswaren, kaas en gegrilde groenten(per 2 personen te bestellen)

CARPACCIO TRUFFELDun gesneden rundvlees met truffelolie, ruccola en Parmezaan

CARPACCIO DI PESCE SPADA CON SALSA SENAPE E PINOLIDun gesneden zwaardvis met mosterddressing en pijnboompitten

VITELLO TONNATOGebraden kalfsmuis met tonijnmayonaise en kappertjes

INSALATA DI PESCESalade met diverse soorten vis

INSALATA CAPRESESalade met mozzarella, tomaat en verse basilicum

INSALATA DI POLLO SAPORITASalade met gegrilde kipfilet en verse groenten

AVOCADO RIPIENO DI GAMBERIAvocado met garnalen en citroenvinaigrette

INSALATA CON FORMAGGIO DI CAPRASalade met warme geitenkaas en frambozendressing

CAPESANTE SORPRESACoquilles van de chef

€ 14,50

€ 12,50

€ 12,50

€ 11,50

€ 9,50

€ 9,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 15,50

ZUPPA DI POMODOROSan Marzano- Tomatensoep met mascarpone en huisgemaakte pesto

ZUPPA ALLA PESCATORARijk gevulde soep van zeevis, schelp- en schaaldieren

CREMA DI ZUCCAPompoensoep

CREMA DI AGLIOKnoflooksoep

€ 5,00

€ 8,50

€ 5,50

€ 5,50

Page 5: Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif. Glas €5,00 / fles €26,50

8 9

paste e risotti pasta’s en risotto’s

Wij houden graag rekening met diëten en allergieën en kunnen onze gerechten hier naar wens op aanpassen.

secondi di carne vleesgerechten

Bijgerechten naar keuze: Pasta aglio e olio, risotto of aardappelen uit de oven

PENNE ALL’ARRABBIATAPasta met een pittige tomaten- paprikasaus

RISOTTO CON FUNGHIRisotto met paddenstoelen

RISOTTO DI PESCERisotto met diverse soorten vis

LASAGNE CON CARNELasagne met runds-kalfsgehakt

LASAGNE DI VERDUREGroenten lasagne

PASTA ALLO SCOGLIOSpaghetti met vis en schelpen

SPAGHETTI ALLE VONGOLESpaghetti met vongole mosselen

RISOTTO CON FILETTI DI POLLORisotto met verschillende groenten en gebraden kiphaasjes

€ 9,50

€ 11,80

€ 10,50

€ 10,50

€ 9,00

€ 13,50

€ 14,50

€ 11,50

FILETTO DI MAIALE CON SALSA DI SENAPERosé gebakken varkenshaas met jus van grove mosterd

FILETTO DI MANZO CON SUGO DI ERBERunderhaas met jus van verse kruiden

OSSOBUCO ALLA MILANESEKalfsschenkel met gremolata

COSCIOTTO DI AGNELLOLamsbout met een jus van gerookte knoflook en tijm

SCALOPPINE ALLA CAMPAGNOLAKalfsschnitzel met campagnolasaus

€ 16,50

€ 23,80

€ 19,50

€ 24,50

€ 19,50

Page 6: Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif. Glas €5,00 / fles €26,50

10 11

secondi di pesce visgerechten

Bijgerechten naar keuze: Pasta aglio e olio, risotto of aardappelen uit de oven

dessert nagerechten

Wij houden graag rekening met diëten en allergieën en kunnen onze gerechten hier naar wens op aanpassen.

CORVINA ALLA SALVATOREWitvisfilet met een fijne saus van aubergine, courgette, kapertjes, artisjok, rode pepers (licht pittig) en tomaten

GAMBERONI SEMPLICIIn olijfolie gebakken black tijger reuzengarnalen met verse rode peper en knoflook

SINFONIA DI PESCECoquilles, black tijger garnaal en doradefilet met kreeftensaus

BRANZINO AL CARTOCCIO CON LIMONEZeebaarsfilet in de oven gebakken met citroen, tijm en olijven

PESCE SAN PIETROZonnevisfilet in een boter-saliesaus met kappertjes

€ 19,50

€ 27,50

€ 22,50

€ 15,50

€ 18,50

TORTA DI CIOCCOLATA ALLA BUON GUSTOChocoladetaart SGROPPINOSpoom van citroensorbet, limoncello en mango coulis

LASAGNE AL LAMPONEZoete lasagne met frambozen

CRÈME BRÛLÉEVanillecrème met een karamel laag van rietsuiker

TIRAMISÙTraditioneel nagerecht van espresso, amaretto, mascarpone en cacao

FORMAGGI MISTIVerschillende Italiaanse kazen

€ 5,50

€ 5,50

€ 6,50

€ 5,00

€ 5,00

€ 11,50

Page 7: Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif. Glas €5,00 / fles €26,50

12 13

prosecco

PROSECCO BIOLOGICO, VILLA TERESA, VENETO Licht mousserende witte prosecco met een frisse smaak die lang blijft hangen.Heerlijk om de avond mee te beginnen.Glas €5,00 / fles €26,50

vini wijnen

rosé

ROSATO, VILLA DI MARE, PUGLIA Een fruitige en bloemachtige droge rosé gemaakt van de Negroamaro druif.Glas €3,70 / fles €19,90

witte wijnen

CHARDONNAY-CATERATO, MONDO DEL VINO, SICILIA IGTEen elegante witte wijn van de Chardonnay in combinatie met de Caterato druif uit Sicilië. Tropisch fruitige smaak, een lekkere doordrinker.Glas €3,70 / fles €19,90

VERDICCHIO DI CASTELLI DI JESI, FATTORIA LAILA, MARCHEEen zuivere eerlijke wijn van één van de beste witte wijnmakers uit Italië. De druif groeit langs de kust waardoor je een ietwat ziltige smaak proeft.Glas €4,00 / fles €21,90

PINOT BIANCO, ALTO ADIGE, CANTINA BOLZANOEen aromatische wijn van de steile hellingen uit de Italiaanse alpen.Je proeft de zon en zuivere berglucht, smaakvolle wijn.Glas €4,70 / fles €24,50

PINOT GRIGIO ALTO ADIGE DOC, CANTINA BOLZANOEen frisse kruidige wijn van biologisch geteelde druiven. Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif.Glas €5,00 / fles €26,50

LUGANA, AZIENDA AGRICOLA PRATELLO, LOMBARDIA (BIOLOGISCH)Een fruitige biologische wijn met als basis de Lugana-druif. In het aroma zit een vleugje abrikoos, de wijn heeft een frisse afdronk.Glas €5,50 / fles €29,50

vini wijnen

Page 8: Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif. Glas €5,00 / fles €26,50

14 15

rode wijnen

BRINDISI RISERVA, LUCA BOTTER, PUGLIAEen mooie rode wijn van een producent uit de Veneto.De druiven Primitivo & Negro Amaro op hout gerijpt ontwikkeld tot een zwoele smaak.Glas €3,90 / fles €21,00

ROVERSI BARBERA, QWINE S.R.L., FORLI, PIËMONTEEen soepele wijn met de volle smaak van fruit. De Barbera is een bekende wijnsoort uit de Piëmonte.Glas €4,50 / fles €23,90

SANGIOVESE BOIRA, CARLO VOLPI, MARCHE (BIOLOGISCH)Een relatief zachte Sangiovese op hout gerijpt.De kenmerkende vlezigheid van de druif met een vleugje kers komt tot uiting in de wijn.Glas €4,70 / fles €24,50

CIRO ROSSO, TENUTA IUZZOLINI, CALABRIAEen elegante wijn vol gestoofd fruit en gemaakt van de Gaglioppo druif.Uit het zuiden waar Italië Sicilië raakt, het ontdekken waard.Glas €4,70 / fles €24,50

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE, DOMINI VENETI, VENETOEen zachte wijn, zeer fruitig met een aroma van druif, bes en kruiden. Uitgebalanceerd met een fluweelachtige afdronk, uit Noord-Italië. Glas €5,20 / fles €27,50

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO, BUCARO, ABRUZZO (BIOLOGISCH)Een stevige wijn op hout gerijpt met een lichte smaak van kers. De zwoele smaak van een karakteristieke druif uit midden Italië.Glas €5,50 / fles €29,50

vini wijnen bevande dranken

APERITIEFProsecco met limoncelloAperol spritzHugo

BIERENHertog JanLeffe BlondLeffe BruinJupiler alcoholvrijPeroniHoegaarden rosébier Hoegaarden radler

STERKE DRANKENLimoncelloAvernaRamazzottiVermouthPortwijn rood of witPortwijn 20 jaar oudChivasRemy MartinCampari

FRISDRANKCoca Cola, Coca Cola lightFanta, CassisSpriteAppelsapJus d ’OrangeBitter LemonTonic waterNestea Lemon of GreenCrodinoChaudfontain blauw of roodPanna of San Pellegrino (0,75 fles)Verse Jus d ’Orange

€ 5,00€ 5,50€ 5,50

€ 2,40€ 3,50€ 3,50€ 2,50€ 3,50€ 3,50€ 3,50

€ 3,90€ 3,70€ 3,70€ 5,50€ 5,50€ 6,50€ 6,50€ 6,00€ 4,50

€ 2,10€ 2,10€ 2,10€ 2,10€ 2,30€ 2,10€ 2,10€ 2,10€ 3,00€ 2,10€ 4,50€ 3,50

Page 9: Laat het u smaken! - Buon Gustobuongusto.nl/pdf/20161101_BG_Menukaart-Binnen_02.pdf · Proef het onderscheidende en unieke karakter van streek en druif. Glas €5,00 / fles €26,50

16

bevande dranken

THEE / KOFFIEDiverse soorten theeVerse Muntthee

EspressoKoffieCappuccinoLatte Macchiato

Italian koffieSpanish koffieFrench koffieIrish koffie

€ 2,20€ 2,50

€ 2,00€ 2,10€ 2,40 € 2,90

€ 5,90€ 5,90€ 5,90€ 5,90