Provinciaal Proefcentrum voor de Groenteteelt Oost-Vlaanderen vzw

Vollegrondsgroenten

Gangbare glasteelten

Biologisch beschutte teelten

Kenniscentrum Water

Smaakonderzoek

Kostprijsbeheersing en personeelsbeleid op groeiende

preibedrijven

P. Demyttenaere

R. Croket

Qugro, Zonnebeke

Paul Demyttenaere

Praktijkdag Prei Kruishoutem, 12 oktober 2008

Voorstelling bedrijf (1)

• Qugro• 1990 : diverse teelten (groenten + akkerbouw)• Overgenomen van derden• Geen hulp van (schoon)familie

– Van bij de start met personeel (scholieren)

• Marktklaar maken : eigen arbeid• 1995 : seizoensarbeid ook bij marktklaar maken• Bedrijfseconomische boekhouding (Boerenbond)

– Specialisatie : prei, radicchio, broccoli

Voorstelling bedrijf (2)

• Specialisatie bracht investeringen met zich mee => schaalvergroting

• 2002 : nieuwe loods (doorgroei)

• 2004 : mogelijkheid om legaal met burgers uit nieuwe EU-landen te werken

• 2008 : bvba

Bedrijfshistoriek

• 1990 : 16 ha => 4 ha prei

• 1995 : 22 ha => 7 ha prei

• 2000 : 22 ha => 10 ha prei

• 2005 : 30 ha => 15 ha prei

• 2008 : 49 ha => 22 ha prei

Schaalvergroting = kostprijsbeheersing

• Loods • Mechanisatie

Maar ook : • Arbeid• Ruimte• Opslag

Biedt tijd en ruimte om bedrijf efficiënt te managen

Uitdagingen

• Grond vinden

• Mestwetgeving

• Personeel vinden met meerwaarde– Handenarbeid geen probleem

• Risicobeheersing d.m.v. volume- en prijsafspraken : dé uitdaging voor groeiende bedrijven en hun coöperatie

Toekomstbeeld

• Verder doorgedreven mechanisatie motor van doorgedreven schaalvergroting

• Extreme weersomstandigheden voorblijven door langere bewaring

• Zuinig met energie of alternatieve energie

• Verkorting van de keten – 1-op-1-relatie met grootwinkelbedrijf

Groentenhof, Bornem

Rudy Croket

Praktijkdag PreiKruishoutem, 12 oktober 2008

Voorstelling bedrijf

• Groentenhof• 1996 : bvba – 2 medewerkers• 1997 : 1e afspraak met distributie• 1998 : ingekorte prei definitief opgenomen

in assortiment• Groei bedrijf organisch met

bedrijfsresultaat : + 15 % per jaar• Groeisnelheid moeilijk te handhaven in de

toekomst

Bedrijfshistoriek

• 1990 : 5,7 ha => 3 ha prei

• 1995 : 12,7 ha => 9 ha prei

• 2000 : 21 ha => 12 ha prei

• 2005 : 35 ha => 25 ha prei

• 2008 : 49 ha => 42 ha prei

Schaalvergroting = risicobeheersing

• Teeltplanning

• Personeelsbeleid

• Beschikbaarheid werkkapitaal

Teeltplanning (1)

• Gebaseerd op weekverkopen voorgaande jaar (start : begin augustus; einde : mei)

• Gegroepeerd per maand

• Volume omrekenen naar ha

• Rassenkeuze en zaadhoeveelheid

• Plantschema : eind april tot 10 augustus

• Zaaischema

Teeltplanning (2)

• Basis voor aankoopschema– zaden, gewasbescherming, meststoffen, ...

• Seizoenspacht gronden

• Planning seizoensarbeid– planten prei : 6000 werkuren !

Personeelsbeleid

• Van levensbelang !• 20 jaar ervaring• Structuur

– Medewerkers in vaste loondienst : ervaring > 5 jaar (= middenkader)• 6 in totaal, ruggengraat van bedrijf (niveau graduaat)

– Medewerkers in vaste loondienst : ervaring > 1 jaar• 6, flexibel team : efficiënt en correct

– Seizoensarbeiders• 6 (woonachtig in België) + 8 studenten

• Werken in groepjes van 5• Zonder middenkader : bedrijf begrensd op 30 ha• Personeelswerving stelt weinig problemen

– Imago bedrijf + samenwerking met Werkwinkel

Kapitaal

• Investeringen in de teelt– grond, machines, zaden, bemesting, arbeid :

voorfinanciering : 10.000 €/ha – totaal : +/- 400.000 €

• Minimale opbrengst : 10.000 €/ha om groei niet in gevaar te brengen

Toekomstbeeld

• Mechanisatie oorzaak van uiterst kapitaalintensieve teelt

• Kostprijs drukken kan enkel door schaalvergroting

• Loodsen met capaciteit tot 3.000 ton / jaar

• Bedrijfsgrootte : 60 à 80 ha (2012)

• Kleine bedrijven : niche (bv. biologisch)

Internationale preidag 12 oktober Preiteelt in België op een

KruisKruispunt

Korte bijdrage vzw Boeren op een Kruispunt

http://www.boerenopeenkruispunt.be

Bel gratis 0800.99.138.

Kan/moet iedereen groeien?

1. Arbeidsbehoefte op bedrijf2. Kapitaalbehoefte van bedrijf3. Kostprijsanalyse prei4. Bijkomende competenties in orde?5. Zijn er nog eenvoudiger hefbomen?

Marge of geen marge: that’s the question.• Indien marge: groeien mogelijk• Indien geen marge: eerst onderzoeken.

1.Arbeidsbehoefte op het bedrijf

• 1 hectare = 500 a 700 uur werk• 5 hectare = 2500 a 3500 uur werk• 10 hectare = 5000 a 7000 uur werk

– “pretknechten”-project nodig.– Ga es helpen bij je collega.– Reken alle arbeidskosten:

• Eigen arbeid en familie-arbied• Loonkost plus bijkomende kosten (tijd,

huisvesting).

2.Kapitaalbehoefte van het bedrijf

• Investeringen:– Niet te kort financieren:

• Trekker gaat 10.000 uur mee!• Loods gaat > 20 jaar mee!!

• Bedrijfskapitaal:– Van eerste werkuur tot en met betaling van

uw levering.– Reken seizoenpacht en alle arbeid mee!

3.Kostprijsanalyse prei

http://www.tuindersopeenkruispunt.be/technisch/KostprijsPrei.asp

1e hectare : omzet – facturen = 19 ct of 8 Bef

10e hectare : omzet – facturen = 43 ct of 17 Bef/kg

Waar zit de fout?

-> eigen arbeid moet ook opbrengen!

4.Bijkomende competenties

• Personeelsmanagement:– Kan je omgaan met personeel?

• Technische management– Kan je alles georganiseerd krijgen?

• Financieel management– Heb je het financieel voor mekaar? (financiering

investeringen, bedrijfskapitaal, kostprijsanalyse,…)

• Verkoopsmanagement– Wat lever je hoe aan wie op welk moment?

5.Hefbomen in de preiwereld

Kg-productie per hectareKg-productie per uurPrijs per kg (kwaliteit, levermoment, afnemer)

=> Omzet per hectare (kg x prijs)Omzet per uur werk (kg x prijs)

Samenwerking noodzakelijk

Tips

• Leer van mekaar en mekaars cijfers.

• Kijk hoe iemand anders georganiseerd is

• Bij iedere vraag: raadpleeg uw onafhankelijk voorlichter

• Aanvaard goede raad en doe er iets mee.

• U bepaalt uw inkomen voor een groot deel zelf!

Succes in uw zaken.